炒鸡块的家常做法

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家常炒鸡最简单好吃的方法

一、用料：鸡半只，姜4片，葱半根，蒜一头，八角 2只，花椒一小把，干红椒4颗，生抽2勺，醋半勺，老抽半勺，糖半勺，盐适量，长青椒2只，蒜3瓣。

二、小公鸡剁小块，焯水备用。

三、长青椒切段，蒜切片，最后放。

四、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。

五、倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出噼里啪啦声。

六、加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀，加入热水没过鸡块，中小火炖至少半个小时。

七、大火收汁，加入切段的青椒好生蒜片，翻炒片刻。

八、调入适量的盐出锅，简单美味！

九、小贴士：1.炖鸡的时间根据鸡的品种来定，如果是普通的肉鸡10分钟足够了；2.蒜片和青椒段一定要最后加才出味。

家常炒鸡块的做法

操作方法

先把鸡块清洗干净，沥干水，然后加入姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油拌匀腌制半个小时左右。

在锅里倒入适量的食用油，烧热后放进花椒炸锅，然后捞出来不用。

现在放进姜片，大蒜等配料，再加入适量豆瓣酱，炒出香味。

把腌制好的鸡块放进锅中，翻炒一会儿。

在锅中加入适量清水，需要没过鸡块，然后盖上锅盖，改成小火慢炖。

过一会儿后汤汁减少了，就可以加入其它配料进行翻炒，快速翻炒几下，鸡块就可以出锅了哦。

美味的家常炒鸡块，是不是看着都让人流口水啊，快去自己炒一份吧。

炒鸡肉的做法大全

关于《炒鸡肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡脯肉是我们经常吃的肉类食品，鸡脯肉便是鸡的身上的肉，鸡脯肉能提升给我们人体需要的动能，鸡脯肉里边带有丰富多彩的蛋白和维他命，鸡脯肉常吃能够具有健脾养胃，医治营养不良，畏冷等病症的益处，因此鸡脯肉也变成了我们平时饭桌上普遍的一种菜式。下面我们详细介绍炒鸡肉的做法全集。

鸡肉的做法是十分多的，我们不但可以用鸡脯肉来熬汤，还可以用鸡脯肉来炖和制成每名健康养生的养生药膳，鸡脯肉还能用于炒，炒鸡肉的做法也是许多的，我们能够配搭不一样的食物作出不一样的炒鸡肉。

椰子奶青花菜炒鸡肉

原材料

低热量椰子奶120ml，莱姆(青柠檬)1个，切外果皮丝，现炸莱姆(青柠檬)汁1汤勺，生抽1汤勺，去皮的生姜沫11/2汤匙，黄砂糖1汤勺，绿豆淀粉(粟粉)1汤匙，泰国青咖喱糊1/2汤匙(可选)，蔬菜水果油21/2汤勺，圆葱1个，对半割开后切成片(1.5公分宽)，蒜头6瓣，切末，青花菜(西蓝花)340克，切割成小朵，菜梗切片状，菌类225克，对半割开，无骨削皮鸡脯肉340克，切细细的(4公分长)，剁碎的罗勒叶10克

作法

1.在碗中调和椰子奶、莱姆皮丝、莱姆汁、生抽、生姜沫、白砂糖、绿豆淀粉和咖喱糊(假如用得话)，调成料汁。锅内下1

1/2汤勺油，火灾加温。放进圆葱和蒜泥，油爆2分鐘，至稍软。添加青花菜和菌类，再炒2分鐘。盛入碗中预留。

2.引入剩余的1汤勺油，加温后放进鸡脯肉，拌炒2分鐘，至略呈金黄色。倒进调准的料汁和预留的蔬菜水果，盖上盖子，文火煮约2分鐘，至鸡脯肉烂熟、蔬菜水果嫩脆可口。撒上罗勒叶，就可以上菜。

炒鸡块的家常做法步骤

鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.下面小编为你整理了一些炒鸡块的做法。

炒鸡块的配料

炒鸡块的做法步骤

1. 准备各种食材(鸡肉让店家斩小块，洗净后冷水入锅焯出浮沫)

2. 锅内倒油，放入花椒炒香后，再将花椒挑出

3. 放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角

4. 翻炒至蒜变微黄，放1汤匙郫县豆瓣酱

5. 放鸡块翻炒几下，再加1汤匙白糖、3汤匙老抽翻炒(我的土豆放的比较多，所以老抽放的多些，大家入锅担心放多颜色太黑，可以先放两汤匙，后期再加)

6. 放糖后容易糊，所以要快速翻炒

7. 加入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火焖10分钟

8. 然后将鸡块挑出

9. 锅内的汤加入土豆、胡萝卜、香菇，中火焖5到八分钟，土豆熟透但不会熟烂就好

10. 加入鸡块

11. 翻炒均匀后，不盖锅盖，大火收汁!等到汤匙剩一点点时候(见图)

12. 放彩椒和尖椒(不能吃辣的朋友不要放尖椒，放绿果椒就好)

13. 快速翻炒至汤汁全部没有，适量放些盐

14. 撒上香菜、香葱碎，完成!

15. 可以盛出一份一份——辣炒鸡块饭!

16. 色香味俱全，下饭利器

炒鸡块的小贴士

炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、白糖和味精,煸上鸡块,放入白汤烧滚,端至小火焖4~5分钟,鸡熟即可.

厨房美食菜谱：生炒鸡的做法

“生炒鸡”一定要选择肉质细嫩的三黄鸡才可以。既然是生炒，鸡肉洗净沥干水分后就可以使用，不用做飞水去腥味的处理。配料可有可无，喜欢的可以加点花生米，或者什幺都不加也不错。

食材

主料：

三黄鸡1只

油适量

盐适量

花椒适量

辣椒适量

步骤

1.把三黄鸡收拾干净。

2.将其剁成小块。

3.热油，放入鸡块。

4.旺火反复翻炒。

5.炒制到鸡块熟透，盛出备用。

6.锅留底油，放入花椒、辣椒小火炒香。

7.放入备用的鸡块。

8.加盐调味。

9.翻炒均匀，即可关火

10.出锅装盘，撒入适量花生，即可上桌。

小贴士：1、花生是用的是提前制作的麻辣花生米，也可以不放。

2、鸡块一定要沥干水分后再炒。

家常炒鸡的简单方法

家常炒鸡是一种非常常见的家常菜，以其简单易行、美味可口的特点深受大家的喜爱。下面我就给大家介绍一下如何制作一道美味的家常炒鸡。

制作家常炒鸡的材料：

1、鸡腿肉500克

2、花椒适量

3、大葱适量

4、青椒适量

5、红椒适量

6、生姜适量

7、蒜头适量

8、料酒适量

9、生抽适量

10、老抽适量

11、盐适量

12、白胡椒粉适量

做法：

1、先将鸡腿肉洗净，去掉骨头，切成小块，放入碗中

2、将鸡块加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3、将葱、姜、蒜切碎，青椒、红椒切成块，备好所有的调味料。

4、取一只炒锅，放入适量的油，加入葱、姜、蒜，煸炒出香味后，加入花椒粒煸炒。

5、加入鸡块，翻炒均匀，煸炒至鸡肉变色。

6、加入青椒、红椒，继续翻炒。

7、加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8、加少许水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可，期间需要不时的翻炒和加水。

9、加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士：

1、鸡腿肉腌制时间越长，口感越好，建议腌制时间最好在半个小时以上。

2、煮锅木有特别，平底锅就可以了，大众化的不粘的那种平底锅最好。

3、调味料的数量和比例可以根据个人口味进行调整。

4、如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒或者辣椒油。

5、炒鸡时要注意火候，火不要太大，炒到鸡肉熟透即可。

总结：

家常炒鸡是家庭菜肴中非常受欢迎的一道菜，制作起来也非常简单，可以根据自己的口味进行调整。制作好的炒鸡肉口感香辣鲜美，十分诱人，非常适合家人一起享用。如果您还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，相信一定会让您感受到家的味道。

炒鸡肉块的家常做法

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。小编精心收集了炒鸡肉块的做法，供大家学习实践一下!

炒鸡肉块的制作食材

炒鸡肉块的做法步骤

1.将鸡肉丸子解冻后一切为二

2.青椒冼净切块

3.火腿切成块

4.葱切成葱花

5.大蒜切片

6.底锅热油，爆香蒜片跟葱花

7.倒入鸡肉丸子翻炒

8.放入切好的火腿

9.再放入青椒小炒一回

10.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅

鸡肉的食疗作用:

1、中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;

3、可益气，补精，添髓;

4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡块应该怎么做才好吃-最好吃的十种鸡块做法

鸡块应该怎么做才好吃-2017年最好吃的十种鸡块做法

鸡块很多人都吃过，也很喜欢吃，但是却不知道怎么做。下面，店铺为大家分享最好吃的十种鸡块做法，快动手学学吧!

香辣鸡块

食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。

做法：

1、将买来跺好的鸡洗净。

2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

3、煮好的鸡块。

4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

5、将材料全部放入锅中。

6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

7、倒入老抽，不停翻炒。

8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

粉蒸鸡块

食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再加入高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟，取出即可。

家常烧鸡块

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

超美味家常烧鸡块大全

家常烧鸡块

材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

栗子烧鸡块

材料：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

小贴士：

1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。

红烧鸡块

材料：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。

爆炒鸡块怎么做好吃

鸡块这样做真的很好吃，你也来试试

提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法还很好吃呢!

|1.家常烧鸡块|

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

|2.栗子烧鸡块|

食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

|3.红烧鸡块|

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜

少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

炒鸡块的平常做法

炒鸡块是广受欢迎的且美味的一道佳肴。下面小编为你整理了一些炒鸡块的做法。

炒鸡块的配料

炒鸡块的做法步骤

1. 鸡洗净切块 !

2. 辣椒洗干净去蒂!

3. 辣椒切斜刀!

4. 锅里油热下鸡块料酒，孜然粉，美味鲜酱油，炒至7分熟 !

5. 放上辣椒炒熟 !

6. 放上耗油，白糖少量炒匀 !

7. 出锅香嫩!

8. 美味!

9. 好吃!

鸡肉的挑选技巧

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

炒鸡肉放什么调料_炒鸡肉的做法_好吃的炒鸡肉怎么做好吃

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉是我们经常吃到的食物，通常在炒鸡肉中我们都放了哪些调料呢？小编精心收集了炒鸡肉的做法，供大家学习实践一下!

炒鸡肉的制作食材

炒鸡肉的做法步骤

1.鸡翅根洗净

2.切小块凉水下锅在烧开去血水

3.捞出控水

4.锅里放油加冰糖炒糖色

5.倒入鸡块翻炒均匀

6.再加盐和炖肉大料炒熟

7.出锅了

鸡肉的适用人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

鸡肉的营养分析

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

炒鸡的做法大全家常炒鸡的做法

炒鸡怎么炒好吃？炒鸡的做法有哪些？除了家常炒鸡，还有很多的炒鸡做法，下面为您分享几种炒鸡的做法，一起来学习炒鸡怎么做吧!

炒鸡的做法1：家常炒鸡的做法

食材准备

鸡，香菜适量，姜，生抽，八角，黄豆酱，花椒，料酒，蚝油，葱。

方法步骤

1、将鸡洗净斩块，将切片，葱切段;

2、鸡块泡水中，换水几次除去血水;

3、鸡块沥干，放姜片，葱段，生抽，料酒，蚝油拌匀腌半小时;

4、热锅中放油，放入花椒爆香后捞出不用;

5、然后放入姜片，八角，黄豆酱炒出香味;

6、放入腌好的鸡块翻炒均匀，加水没过鸡块盖锅烧开然后转小火炖;

7、待汤汁渐少后，翻炒，放入葱段炒匀，撒上香菜即可。

炒鸡的做法2：栗子炒鸡的做法

食材准备

鸡脯肉250克，熟栗子200克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，料酒10克，白糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切成方块，放入碗中，加盐，淀粉搅匀;

2、葱切段，姜切片，蒜剁蓉;

3、把栗子放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油;

4、锅中留少许热油，放入葱段，姜片，蒜泥爆香;

5.然后倒入鸡肉，栗子，烹入料酒，炒匀，再加清汤，白糖，精

盐，味精，蚝油，酱油翻炒3分钟;

6、然后加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

炒鸡的做法3：风味小炒鸡的做法

食材准备

土鸡一只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐。

方法步骤

1、将鸡肉洗净后斩块，放入一勺盐，两勺料酒，老抽，姜，蒜腌20分钟;

2、炒锅放入比炒菜略多一些油，放入姜片煸香，加一勺豆豉，放干辣椒，炒香;

炒鸡块的家常做法大全

主料：鸡1/2只2人份

辅料：姜2块黄酒300克老抽50克生抽150克小葱10根白芝麻15克糖1茶匙色拉油50克

步骤1把鸡清理干净，切成小块

步骤2热油锅放入白芝麻和姜片，炒出香味

步骤3放入鸡块快速翻炒

步骤4炒至鸡块变色后，加入黄酒、老抽和生抽

步骤5煮开后，放入糖，盖上锅盖，小火煮上二十五分钟左右，等收汁后撒上葱花装盘

技巧:

1、炒鸡不能放水，得用纯黄酒慢煮；

2、姜多放点，去腥。

厨房美食菜谱：炒鸡块的做法_0

厨房美食菜谱：炒鸡块的做法

食材

主料：

鸡块

蒜苗100g

步骤

1.鸡块下锅煮开

2.下入油锅炸焦黄

3.另起锅下入鸡块，滴入酱油，蒜苗大火爆炒

4.出锅装盘

爆炒鸡怎么炒又嫩好吃

鸡块这样做真的很好吃，你也来试试

提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营

养又美味哦!这些做法还很好吃呢!

|1.家常烧鸡块|

食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

作法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头去皮，整颗蒜迪雷省了十分美味。青椒乌滚刀块，姜切大片，大葱切段水泵。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖

均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没有过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已

经足够多了，必须加水的恳请酌情嵌入汁快收干活的时候下青椒块略甩，盛盘即可。

|2.栗子烧鸡块|

食材：拎壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、调料、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：

1、栗子去壳，用热水煮沸数分钟换成里面的衣，鸡肉晒干切开块水泵。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入

少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子拌匀几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

|3.红烧鸡块|

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

作法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅捣碎，放进大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。