辣炒鸡叉骨的做法【最佳食谱】

厨房美食菜谱：生炒麻辣鸡块的做法

厨房美食菜谱：生炒麻辣鸡块的做法
一只鸡，经常吃白切的，今天就按自己的口味做个比较重口味的，下饭非常不错，也可作为小零食，因为已经炸干了，嚼起来特别香！一个人吃了半盘！
食材
主料：
鸡块
红辣椒
青椒
蒜米
生姜
油适量
耗油适量
酱油适量
冰糖10g
步骤
1.所需食材
2.几块是整只鸡剁块的
3.倒入酱油和耗油
4.搅拌均匀后腌制20分钟
5.配料切好
6.锅内加油（量多点，以备一会儿可以炸一下鸡块），倒入所有配料煸炒出鲜味
7.倒入鸡块翻炒
8.加水与鸡块平齐
9.小火慢炖至水干
10.最后的油小火炸至鸡块变干
11.出锅
小贴士：腌制的时间越久越入味。

炒辣子鸡的做法

炒辣子鸡的做法辣子鸡是川渝地区有名的特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。

下面小编为你整理了一些炒辣子鸡的做法。

炒辣子鸡的配料鸡炒辣子鸡的做法步骤1. 鸡洗净用少许料酒喷，去腥2. 锅热倒油，油多点，加八角花椒干红辣椒5个，葱姜蒜，倒入鸡翻炒十分钟至变色。

倒入一平铲醋继续翻炒5分钟，倒入2平铲老抽，1勺甜面酱，炒至入味，加开水没过鸡，盖盖子最后收汁，加盐出锅鸡肉的功效中医认为，鸡肉味甘，性微温。

能温中补脾，益气养血，补肾益精。

蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。

其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素炒辣子鸡，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作乌鸡肉用。

凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

另外能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。

鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。

外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

鸡叉的做法

鸡叉的做法关于《鸡叉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡叉的作法有很多，并且鸡叉针对很多人而言应当算作一道家常小炒，可是還是有一些人不是掌握鸡叉的。

鸡叉很多人又称作鸡叉骨，一般不清楚的人常常会把鸡叉和鸡骨架给搞混起來，由于他们在表面上看来是十分类似的，可是实际上鸡叉和鸡骨架是不一样的食品，最关键的差别便是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多许多。

因此，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多许多。

针对鸡叉的作法，很多人全是掌握的。

并且针对绝大多数吃过鸡叉的人而言，平常吃到机遇比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，可是实际上鸡叉的作法也有许多。

那麼，下边就而言说鸡叉的作法。

油炸鸡叉骨专用工具/原材料原材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子，米酒1勺子，盐1/2勺子，熟豆油适当方式/流程1将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份2添加生抽酱油、米酒、盐翻拌3再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下4锅中大火烧滚油，可放进一小片生圆葱，观查圆葱周边出现一连串的小炮，表明水温做到了5将鸡叉一块块装进去炸，不必一次性全倒了6将火调小些，大概炸制3分鐘上下至表层色调变黄后捞起来7转火灾再度将油温高，放入鸡叉再炸30秒上下就可以捞起来8用厨房吸油纸汲取不必要植物油脂就可以摆盘服用香酥鸡叉食物：鸡叉500克木薯淀粉适当、食用油600ml调味品3茶勺(能够挑选目前市面上能够看到的炸鸡腌料，奥尔良腌料这些挑选空间许多还可以自制，小熊宝宝用的是味好美麻辣炸粉)鸡叉：鸡腿折边分岔处，相近人的肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键還是框架，吃起來需扒开两边。

方式/流程1鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料(依据本人口感调节)，添加1饭勺水，将其翻拌静放30分钟让其充足进味。

2锅中放进600ML的食用油烧造8成热的情况下，将腌渍好的鸡叉裹上干淀粉放进锅中炸至表层金黄色，约5分鐘上下就可以摆盘。

鸡叉骨的做法

鸡叉骨的做法
鸡肉相信大家都已经非常熟悉了，因为在饮食当中，鸡肉可以说是千家万户都会吃的一种食物，而且食用的方法还有很多中，煎炸油炒炖，只要你喜欢，都可以享受鸡肉带来的美味，其实除了鸡肉之外，记得很多部位都可以被我们食用，下面看看鸡叉骨的做法。

或许很多人不了解什么叫做鸡叉骨，其实它就是鸡脖子连鸡锁骨的那一块骨头，比较的香脆，可以咀嚼，因此只要我们能够掌握了这些制作鸡叉骨的方法，就可以享受到这些美味的食物了.
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。

重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了、。

鸡叉的做法

鸡叉的做法鸡叉的做法有很多，而且鸡叉对于很多人来说应该算是一道家常菜，但是还是有一些人是不了解鸡叉的。

鸡叉很多人又称之为鸡叉骨，一般不知道的人经常会把鸡叉和鸡骨架给混淆起来，因为它们在外表上看来是非常相似的，但是其实鸡叉和鸡骨架是不同的食品，最主要的区别就是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多很多。

所以，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多很多。

对于鸡叉的做法，很多人都是了解的。

而且对于大部分吃过鸡叉的人来说，平时吃到机会比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，但是其实鸡叉的做法还有很多。

那么，下面就来说说鸡叉的做法。

油炸鸡叉骨工具/原料材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量方法/步骤1将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分2加入生抽、料酒、盐拌匀3再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右4锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了5将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了6将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出7转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出8用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用香酥鸡叉食材：鸡叉500克淀粉适量、色拉油600毫升调味料3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉) 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。

方法/步骤1鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料(根据个人口味调整)，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。

2锅中放入600ML的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。

鸡叉土豆汤主料：鸡叉600g、土豆300g辅料：盐适量、葱适量、八角1粒、干辣椒3个步骤1.鸡叉洗净准备好。

2023鸡拐骨的做法大全家常

2023鸡拐骨的做法大全家常鸡拐骨的做法1原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许，盐、料酒、鸡精、白糖、油做法将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味姜、蒜切片，葱切段备用。

干辣椒剪成小段备用。

锅中倒入油，烧热。

放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。

再次下锅用大火炸一遍。

炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味即可。

鸡拐骨的做法21.把鸡拐骨洗净，放在开水锅里焯一下，捞出沥净水分。

葱切成葱花，姜切丝。

2.锅里放油，放入大料、葱、姜爆出香味。

放入鸡拐骨，放盐翻炒一会，加适量水和少许老抽，盖上锅盖焖一会。

3.焖至鸡拐骨软烂后，大火收汁即可。

鸡拐骨的做法3材料:鸡拐,香菇调料：葱 ,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒，料酒,酱油,糖,盐,鸡精, 做法:1. 鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。

香菇洗净切厚片。

2. 炒锅少倒一点油，放入香菇。

煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。

备注:不放香菇直接烧鸡拐的话,就是红烧鸡拐了,味道也很不错,可以试试,我以前在老家我妈经常买鸡拐做了吃,比鸡架有啃头。

3. 锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。

放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。

4. 把焯过水的鸡拐倒入翻炒。

加入酱油,料酒,糖,加水，炖煮15分钟。

5. 汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，就可以吃啦。

香辣鸡脆骨的做法

香辣鸡脆骨的做法
香辣鸡脆骨是很多人喜爱的选择，这类佳肴在吃的时候，对人体蛋白质补充有着很好的帮助，那香辣鸡脆骨的做法如何呢，这类佳肴在制作上，也是很简单，它的食材准备不是很复杂，不过在购买鸡脆骨的时候，需要注意是否新鲜的，如何味道异常，这样的鸡脆骨是不能吃的。

那很多人对香辣鸡脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的时候，需要现在对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才会知道香辣鸡脆骨每个制作步骤是什么。

★香辣鸡脆骨的做法：
食材明细：鸡脆骨250克、红辣椒200克、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、味精适量、葱花适量、麻椒适量、香辣花生适量、芝麻适量、孜然适量。

★制作步骤：
1. 鸡脆骨、葱、蒜。

2. 把鸡脆骨用水焯。

3. 焯后捞出。

4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分钟。

5. 把腌好的鸡脆骨裹上生粉。

6. 红辣椒剪段，同麻椒一起过油后，待用。

7. 把鸡脆骨下油锅炸。

8. 炸至金黄色捞出。

9. 锅内留点油，下葱花炒香后，下入炸好的鸡脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、点孜然和盐。

10. 再放入炒好的麻椒及红椒。

以上就是对香辣鸡脆骨的做法详细介绍，制作香辣鸡脆的时候，可以选择以上方法，但制作香辣鸡脆骨的时候，也是要注意火候，鸡脆骨制作的时候，火候不宜太大，这样吃的时候，会使得它的口感发生改变，这点要注意的。

辣炒鸡架的多种制作方法

辣炒鸡架的多种制作方法关于《辣炒鸡架的多种制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

一说到鸡骨架，很多人便会觉得讨厌，由于吃它得话既沒有肉仅有一堆骨骼。

其实不是，鸡骨架里蕴涵了许多丰富多彩的营养成分而且无论多美味的肉他全是长在骨骼上。

因此虽然鸡架子上沒有肉可是他還是十分的美味的。

自然，如果是十分喜欢吃荤的人吃这一鸡骨架得话尽管会感觉美味可是也会感觉吃的不舒服。

那麼，今日我们要讲的便是这类鸡骨架的多种多样作法，称为辣炒鸡架。

那麼，在这儿我们今日关键解读的是三种制做辣炒鸡架的方式流程：辣炒鸡架一：新鮮鸡骨架清洗干净，去鸡腚，去植物油脂；锅内加上未过鸡骨架一半以上的水，加上料酒、生姜片、良姜、八角、麻椒、大葱大火烧开；沸腾后，低火煮5分鐘熄火；捞起来煮好的鸡骨架，用水流清洗鸡骨架表层粘附的白沫子和残渣；把煮好的鸡骨架去除脏物，拆分为一小块。

把煮鸡架的料汁去其表层的漂油，随后用细出水孔过虑后沉定一下，倒进拆卸的鸡骨架中侵泡；入锅以前，把鸡骨架和老母鸡汤再度烧开，捞起来鸡骨架，拌入适当盐、糖、辣椒面、五香粉、鸡精、米酒、生抽酱油腌渍十分钟；起油锅，油烧后，进行爆香尖椒碎、麻椒、葱蒜，烹入米酒；放入腌好的鸡骨架火灾煸炒一分钟；加上一茶匙老母鸡汤下锅，用文火煨一会儿；待料汁基本收尽，撒进大葱和香莱碎，起锅就可以。

辣炒鸡架二：鸡骨架一副、莴笋、红柿椒各适当。

鸡骨架切片，焯去鲜血，锅中炒出香味青椒、蒜泥、生姜片、八角、麻椒后，倒进黑椒鸡块，放米酒、酱油爆锅一会，再倒进平菇水焖煮一会，最终放进莴笋、红柿椒，加盐调料就可以。

辣炒鸡架三：鸡骨架，孜然粉，青小辣椒，干红辣椒，葱丝，姜片，大蒜，盐，糖，生抽，味精，白芝麻，麻椒，八角茴香各适当。

把鸡骨架洗干净，锅里边加水，少量盐，麻椒，八角茴香，葱，姜；把洗完的鸡骨架放进放锅里。

煮好鸡骨架后放凉，扒开；锅中加点油烧开，倒进糖，倒进鸡骨架煸炒挂炒糖色；随后放白芝麻、干的小辣椒略煸炒，再倒生抽，少量的盐、味精，然后炒；最终把孜然粉，青小辣椒丝，香莱段一起装进去略煸炒匀称就可以。

香辣鸡脆骨做法

香辣鸡脆骨做法
菜名：香辣鸡脆骨香辣鸡脆骨口味：香辣味香辣鸡脆骨工艺：炒烹饪难度：中等水平
香辣鸡脆骨做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述川菜菜谱大全香辣鸡脆骨做法,四川正宗风味菜谱香辣鸡脆骨怎么做。

希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励。

香辣鸡脆骨做法
香辣鸡脆骨材料：鸡脆骨400克，干辣椒30克，青椒20克。

辅料：盐3克,白芝麻、葱各5克，淀粉适量
香辣鸡脆骨详细做法
1.鸡脆骨治浄备用；干辣椒洗净，切段；青椒洗净，切圈；葱冼净，切成葱花。

2.将淀粉加适量清水搅袢成糊状，加盐、白芝麻，放入鸡脆骨混合均匀待用。

锅下油烧热，鸡脆骨炸至酥脆，放入干辣椒、青椒煸炒，撒上葱花略炒装盘即可。

香辣鸡脆骨功效；增强免疫。

辣椒炒鸡肉的做法步骤

辣椒炒鸡肉的做法步骤
材料准备
•鸡肉：250克（去皮切块）
•辣椒：2根（红色或绿色，切丝）
•姜蒜末：适量
•料酒：适量
•酱油：适量
•盐：适量
•糖：适量
•食用油：适量
步骤1：鸡肉腌制
将鸡肉块放入一个碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀，让其腌制十五分钟左右，使其入味。

步骤2：辣椒准备
将辣椒洗净后切成细丝备用。

若喜欢吃辣，可以选择辣度高的红辣椒。

步骤3：炒鸡肉
1.在炒锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末略炒出香味。

2.将腌制好的鸡肉块放入炒锅中，用中火翻炒至鸡肉变色并且外表金黄
酥脆。

3.加入切好的辣椒丝，用大火快速翻炒一分钟，使其颜色鲜亮但仍然保
持一定的嚼劲。

4.增加适量的盐、糖和酱油，根据个人口味进行调配。

5.继续快速翻炒数分钟，使鸡肉与辣椒充分混合均匀。

步骤4：出锅装盘
1.关火前最后尝一下，根据个人口味进行调整，如需增加辣度可以再加
一些辣椒丝。

2.将炒好的辣椒鸡肉装盘，可搭配米饭或面食食用，口感更佳。

温馨提示
•可根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒的数量。

•鸡肉腌制时间不宜过长，避免影响口感。

•炒鸡肉最好使用高火，快速翻炒，保持鸡肉的嫩滑口感。

•辣椒炒鸡肉可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。

希望你能够尝试制作这道美味的辣椒炒鸡肉！祝你做饭愉快！。

厨房美食菜谱：麻辣鸡骨的做法

厨房美食菜谱：麻辣鸡骨的做法
买回来的鸡腿去掉皮，将肉切下用来搅碎做鸡肉丸子，剩下的骨头还有些肉，弃之可惜，于是，用花椒，辣椒和姜块炒这些鸡骨，味道麻辣，口感香脆，看电视当零食很有滋味！
食材
主料：
鸡腿骨
油适量
生抽适量
花椒适量
辣椒干适量
姜块适量
步骤
1.姜鸡骨斩块用少许盐，料酒腌制片刻。

2.炒锅放入少许的油然后将鸡骨放入慢火煎炒。

3.江鸡骨煎炒至金黄。

4.准备辣椒干，花椒和姜块。

5.将调料，适量的生抽放入炒锅和鸡骨一起大火翻炒。

6.炒至入味之后放入香葱拌炒均匀即可。

7.这款“麻辣鸡骨“味道特别口感香脆，做下酒佐料很不错。

我喜欢用来边看电视边嚼着慢慢吃，可滋味了！
小贴士：一定将鸡骨煎炒至金黄，这样嚼吃才有滋味！。

厨房美食菜谱：辣子鸡的做法_0

厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
路上买了点炸鸡叉骨，媳妇突然想起吃辣子鸡啦，于是就用炸好的鸡叉骨代替，做了次辣子鸡，没想到效果也挺不错的。

食材
主料：
炸鸡叉骨
辣椒适量
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
步骤
1.炸好的鸡叉骨一斤
2.干辣椒段适量
3.花椒适量
4.葱切末，姜蒜切片。

5.锅中适量底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片、姜片爆香。

6.这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入葱末。

7.倒入炸鸡叉骨、烹入料酒、盐，点少许酱油。

8.继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅，撒香葱或熟芝麻。

小贴士：如果觉得自己在家炸鸡块麻烦的话，可以用现成炸好的做，不过买炸好的注意不要炸的太老了。

辣炒鸡叉骨的做法

辣炒鸡叉骨的做法
在外吃饭的好处主要就是省事，不足则是可能会无意间吃一些对健康不利的东西，比如过多的味精等，而想要避免这种情况，就应该学会自己做饭，辣炒鸡叉骨的做法并不难学，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。

1、新鲜的鸡叉骨从中间剁开
2、用开水焯去血沫
3、鸡叉捞出切葱姜和蒜蓉辣酱一起备用
4、锅里放入少许油炒香葱姜
5、再下入一大勺蒜蓉辣酱
6、翻炒均匀后放入鸡叉
7、让每一个鸡叉都裹上酱汁，再放一勺水，煨1-2分钟
8、酱汁收干，取出装盘撒芝麻
9、和小时候的一个味儿早知道这么简单我早就做了(T＿T)
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，辣炒鸡叉骨的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。

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厨房美食菜谱：辣骨鸡的做法

厨房美食菜谱：辣骨鸡的做法在新疆，大盘鸡可谓人们在熟悉不过的一样特色美食了。

而在新疆阿勒泰地区的清河县，你会找到一种与众不同的辣骨鸡，之所以特别，是因为里面放了一种清河县特有的阿魏姑。

在清河县有一家餐厅，每天为了吃辣骨鸡排队的人很多，老板说这些原材料都是直接从牧民手里收购的，2006年阿勒泰地区第二届名族特色小吃大赛中，辣骨鸡被评为地方名吃荣获奖牌。

我慕名去吃过这辣骨鸡，也就比葫芦画瓢做了这道菜，虽然知道这辣骨鸡有秘方，做的不一定最正宗，最主要的是想介绍这道特色美食，想让来新疆的朋友去尝尝，这道辣味十足，足以辣到骨头里的鸡，不尝尝你是不能理解那辣味的，有鸡肉鲜嫩，阿魏菇爽脆，味道香辣无比”。

吃的时候如果喜欢吃面，还可以加些皮带面做主食，放进汤汁中，就着鸡肉和阿魏菇青红椒，实在是攒劲。

阿魏菇,学名阿魏侧耳(Pleurotas eryngii)是新疆特有的食用菇,因其生长在伞型花科植物阿魏根茎上而得名。

它集药用、美容、食用于一身,营养成份全面丰富而含量又高,被学者美誉为当今食用菌皇后,在食用菌族中独秀一枝,与另一种高档药食两用菌一羊肚菌并称为姊妹菌。

阿魏菇色自如绢、味美滑嫩香脆,野味十足,是餐桌上稀有的上品佳肴。

阿魏菇的营养价值阿魏菇菇体洁白高大,肉质细腻鲜嫩,味美可口,营养丰富,其蛋白质含量占干菇的20%,含有碳水化合物、脂肪、多糖、多种维生素及钾、钠、钙、镁、磷、锌、铜、硒等矿物质。

所含18种氨基酸中,人体8 种必需氨基酸全部具备。

食材主料：土鸡600g阿魏姑油适量盐适量洋葱200g青红辣椒200g花椒粒5g胡椒粒5g八角5g草果10g干红辣椒50g香葱50g白糖适量步骤1.材料：新鲜土鸡阿魏姑洋葱青红辣椒干辣椒白糖油盐花椒粒胡椒粒八角草果香葱姜2.把阿魏姑洗净切块3.洋葱切菱形，干红辣椒用凉水泡泡，切段，4.香葱切末，姜切片，青红辣椒洗净切块5.把鸡洗净切块6.焯水捞起沥干水分7.热锅凉油，加入鸡块，干煸3-5 分钟8.加入干辣椒和洋葱青红椒块，花椒粒胡椒粒草果八角9.继续翻炒至鸡块金黄10.加入提前炒制好的糖色，也可以把鸡块捞起，熬制糖色11.加入没过鸡肉表面的开水12.加盖煮五分钟左右13.倒入高压锅内，加入阿魏菇块，14.盖上锅盖，用高压锅压15分钟左右15.再放入炒锅，加盐再次加入青红椒干红辣椒，洋葱块16.翻炒均匀尝味出锅，在盘子里撒上香葱末就好了小贴士：鸡要用下过两年的蛋鸡，最好是土鸡不爱吃辣椒的可以少放辣椒这种做法一般有“微辣，中辣和爆辣”三种口味制作辣骨鸡一定要选用新疆青河的阿魏菇，否则就失去了口感。

麻辣炒鸡的做法是什么

麻辣炒鸡的做法是什么
麻辣炒鸡是重庆比较有特色的一道菜，因为独特的口味，深受大家的喜爱，特别是一些喜爱吃香辣食物的人群，简直是爱不释手。

但是，总不能经常到餐馆吃麻辣炒鸡，自己亲手做这道菜是很多人的想法。

那么，麻辣炒鸡的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

原料：
最好是土鸡，而且要是仔鸡，切非常小的块，大概象麦当劳里那个什么金猪那么大的就最有味道了。

正宗红辣椒(朝
天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上)切成两半，辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开，四川万源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
烹饪方法：
把鸡用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡，鸡五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。

第二种烹饪方法：
油熟，下老姜和大蒜，炒香，下鸡，翻炒几下后下酱油和盐，然后倒一碗水，加花椒和嫩姜以及红辣椒，边翻边煮，至9成熟时加青椒翻炒，起锅时加葱，关火，正宗四川麻辣鸡成也!如果没记错的话大概是这样，味道肯定没得说，比用上面的炒出来好多了。

当然，如果你的食客并不是个川菜行家，你也可以用上面那种.
上面就是对麻辣炒鸡的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。

麻辣炒鸡的做法有多种，以上只是常见两种的介绍，烹饪的手法都是比较简单的。

喜欢吃辣的人，可以根据自己的口味，增添辣椒的量，调到自己喜欢的程度。

辣炒鸡脆骨

辣炒鸡脆骨
辣炒鸡脆骨是一种比较常见的家常菜，这种菜肴比价美味，使用的原料也不多，所以，在平时制作这种辣炒鸡脆骨的时候，我们也是很容易就能做成功的。

针对这样的情况，我们不如一起去看看辣炒鸡脆骨的具体作法怎么样吧。

也好对我们平时饮食有所裨益。

辣炒鸡脆骨准备的材料就是鸡脆骨，还有姜片和大蒜，以及葱，辣酱等等。

然后，我们按照步骤去做就可以了。

比如，先将鸡脆骨进行洗净。

做好相关的整理，切好,切小块,加上一些生抽、料酒腌渍大约二十分钟的时间，其实就可以入味了。

正宗红辣椒(朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全
为上)切成两半，辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开，四川万源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡脆骨，五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。

腌好的鸡脆骨加淀粉抓匀，放烧至七成热的油锅中炸熟，捞起，沥油。

锅留底油烧热，爆香蒜片，倒入炸好的鸡脆骨、青红辣椒翻炒均匀;加椒盐、辣椒粉续炒匀即可出锅。

辣炒鸡脆骨属于一道美食，在平时我们制作的时候，也是比较简单。

但是辣炒鸡脆骨我们在做这种菜肴的时候，必须要把握住每一个做菜的细节，才有可能让这种菜肴做的比较地道，不妨我们在看了上面的介绍之后，自己动手做下吧。

鸡脆骨的家常做法

鸡脆骨的家常做法做法1：香辣鸡脆骨准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣具体做法如下:首先将鸡脆骨腌制，加入1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙料酒，将一半生姜切碎拌匀，腌制1小时。

期间准备食材，将干辣椒切好，剩下的姜切片，蒜头拍松，鸡脆骨腌制好后，在不粘锅里加热，倒入鸡脆骨不加油，中火煎。

鸡脆骨出油后，放入姜蒜，翻炒。

倒大部分油出锅，把锅放回炉子上，倒入干辣椒和胡椒粉，炒香，加入2大勺生抽，加入1大勺老抽，炒至鸡脆骨出现褐色，加入熟白芝麻，炒匀！做法2：香脆鸡脆骨准备食材如下：鸡脆骨300克，油1小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙具体做法如下：新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时，腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了，锅中倒入适量油加热至7-8成热，放入鸡脆骨大火炸至金黄色即可捞出，炸好的鸡脆骨装入盘中即可开吃！做法3：辣炒鸡脆骨准备食材如下：鸡脆骨250克，青红椒各1个，洋葱半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，油适量，糖1茶匙具体做法如下:先将鸡脆骨解冻洗净备用，香菜切段，葱切段备用，锅中倒入适量植物油，油温六成热，将沥干水的鸡脆骨放入锅中炸至金黄色，锅中再放少许油，加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒红油，加入适量的糖，味精，少许耗油，用少许鸡粉翻炒几下，炒洋葱。

做法4：孜然鸡脆骨准备食材如下：鸡脆骨200克，孜然适量，料酒2汤匙，油适量，蜂蜜适量，蚝油1汤匙具体做法如下:将鸡脆骨用水浸泡半小时，准备一壶热水，将鸡脆骨倒入，加入适量料酒，煮三到五分钟左右，取出沥干水，将脆骨放入碗中，加入蚝油和蜂蜜，混合腌制两小时左右，将铝纸放在烤盘上，将脆骨串起来，撒上孜然粉，烤箱预热200度，烤五分钟左右后取出，翻面。