2014年休闲卤制食品公司组织架构和部门职能设计

2014年休闲卤制食品行业分析报告

2014年休闲卤制食品行业分析报告2014年9月目录一、行业管理体制和行业政策 (5)1、行业的主管部门及监管 (5)2、行业的主要法律、法规及规范性文件 (5)3、行业主要政策 (6)二、休闲卤制食品行业需求 (7)1、行业的主要消费市场 (7)（1）主要消费目标市场特点及未来需求状况 (8)①休闲食品市场 (8)②餐饮消费市场 (8)③情景消费市场 (9)（2）主要消费人群消费特点 (9)2、行业市场容量 (9)三、行业竞争情况 (10)1、休闲卤制食品行业竞争情况 (10)2、行业主要企业 (11)（1）江西煌上煌集团食品股份有限公司 (12)（2）周黑鸭食品股份有限公司 (12)（3）上海顶誉食品有限公司 (12)（4）武汉老巷口精武投资发展有限公司 (13)（5）上海紫燕食品有限公司 (13)（6）湖南绝味食品股份有限公司 (13)四、行业利润水平的变动原因及趋势 (13)五、行业发展趋势 (14)1、食品安全的要求越来越高 (14)2、行业整合加速、集中度提高 (14)3、品牌成为企业的核心竞争力 (15)4、产品更新速度快 (15)六、进入本行业的主要壁垒 (16)1、产品质量和食品安全壁垒 (16)2、销售网络壁垒 (16)3、品牌壁垒 (17)七、行业发展影响因素 (17)1、行业发展有利因素 (17)（1）政策的大力支持 (17)（2）行业潜在市场容量巨大 (19)（3）物流行业和食品保质技术的发展推动连锁加盟模式的扩张 (19)2、行业发展不利因素 (20)八、行业经营模式 (20)九、行业技术水平、特征 (21)1、行业技术水平 (21)2、行业特征 (21)（1）季节性特征 (21)（2）区域性特征 (21)（3）周期性特征 (22)十、上下游行业的关系 (22)休闲卤制食品具有“色、香、味、型”俱全的特点，是以鸭、鸡、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为主要原料，加入姜、蒜、盐、醋、辣椒等调味料以及香辛料，以水加热煮制而成的卤制食品，口味多样、风味浓郁，是我国传统美食的重要组成部分。

2016年休闲食品制造企业组织架构和部门职能

2016年休闲食品制造企业组织架构和部门
职能
一、公司组织架构 (2)
二、部门主要职能 (2)
1、财务部 (2)
2、采购部 (3)
3、工程部 (3)
4、品控部 (3)
5、人事行政部 (3)
6、生产部 (4)
7、业务总部 (4)
8、资讯部 (4)
9、总经理办公室 (5)
10、研发中心 (5)
11、企宣部 (5)
12、证券部 (5)
13、审计部 (6)
14、设备部 (6)
一、公司组织架构
二、部门主要职能
公司建立健全了内部治理制度，股东大会是公司的最高权力机构，董事会是公司的决策机构，对公司股东大会负责；董事会下设战略发展委员会、审计委员会、提名委员会、薪酬与考核委员会，董事会秘书负责董事会日常事务；监事会是公司的监督机构，对公司股东大会负责；总经理负责公司的日常经营管理活动，执行公司董事会的决议。

1、财务部
负责组织公司财务预算、决算；制定财务政策、财务制度；负责重点客户往来账款结算与费用核销；审核系统会计递交的凭证、报表并向公司管理层制作各项财务报表提供有效数据；办理客户往来帐的记账、对账、结算、费用核销工作；负责票据、货币资金、有价证券。

食品加工企业组织机构与部门设置说明

食品加工企业组织机构与部门设置说明1. 介绍本文档旨在说明食品加工企业的组织机构和部门设置情况，以便员工和其他利益相关者了解企业内部的工作分工和协作方式。

2. 组织机构2.1 企业管理层企业管理层是食品加工企业的最高决策机构，负责制定企业发展战略和决策，包括以下职位：- 总经理：负责全面领导和管理企业的运营活动。

- 市场部经理：负责市场开拓、销售和品牌推广等工作。

- 生产部经理：负责生产流程、品质控制和产品研发等工作。

- 财务部经理：负责企业财务管理和财务决策。

2.2 中层管理人员中层管理人员是企业管理层之下的重要角色，负责具体部门的管理和协调工作，包括以下部门：2.2.1 人力资源部人力资源部负责招聘、培训和员工福利管理等工作，确保企业拥有优秀的人才队伍和良好的人力资源政策。

2.2.2 生产部生产部负责食品生产流程的规划、安排和控制，确保产品质量和生产效率。

2.2.3 品质部品质部负责制定和实施产品质量管理工作，包括原材料检验、生产过程监控和成品检查等，以确保产品符合相关标准和法规要求。

2.2.4 采购部采购部负责原材料和设备的采购工作，确保原材料的供应和设备的正常运行，以支持生产部门的工作需求。

2.2.5 市场部市场部负责市场调研、销售策略制定和市场推广等工作，确保产品能够满足市场需求并实现销售目标。

3. 部门设置3.1 人力资源部人力资源部下设以下小组或岗位：- 招聘组：负责招聘岗位并筛选合适的候选人。

- 培训组：负责员工培训和继续教育计划的设计和实施。

- 薪酬福利组：负责员工薪酬、福利和绩效评估等工作。

3.2 生产部生产部下设以下小组或岗位：- 生产计划组：负责制定生产计划和生产任务的分配。

- 生产控制组：负责生产流程的控制和协调。

- 产品研发组：负责新产品的研发和生产工艺的改进。

3.3 品质部品质部下设以下小组或岗位：- 原材料检验组：负责对进货原材料进行检验和评估。

- 生产过程监控组：负责监控生产过程中的质量控制点。

管理模板：某休闲零食企业组织结构及部门职责

（2）负责确定协调施工单位，划分施工单位之间的工作责任；
（3）负责组织程竣工验收工作等。
4、品控部
负责公司品控制度、品控体系的建立、维持和完善；制程品质的巡回检验与控制，来料、成品、出货检测的控制等。
5、人事行政部
（1）负责管理公司行政业务，统筹管理安全、消防及保密监督等工作；
（2）负责管理公司后勤事务，包括食堂、宿舍、消防、卫生等，并使其运作规范化；
（3）负责管理公司人力资源的开发与任用、薪酬福利管理、绩效管理、培训、员工流动等制度的完善及实施；
（4）负责监督检查公司规章制度的执行情况，保证建立良好的工作秩序；
（5）负责公司重大活动的筹备工作等。
6、生产部
（1）负责根据生产运行计划，掌握生产进度，检查生产工作，确保生产任务的完成；
（2）负责生产中的技术和质量保证工作；
某休闲零食企业
组织结构及部门职责
某环境保护设备制造企业组织架构及部门职责
一、组织结构
二、主要部门职责
1、财务部
（1）负责组织公司财务预算、决算；制定财务政策、财务制度；
（2）负责重点客户往来账款结算与费用核销；
（3）审核系统会计递交的凭证、报表并向公司管理层制作各项财务报表提供有效数据；
（4）办理客户往来帐的记账、对账、结算、费用核销工作；
（2）负责组织建设公司软硬件环境，完成网络改进；
（3）负责协调各协作部门的信息化系统实施、培训；
（4）负责组织、监督系统维护人员对公司信息系统的日常维护工作；
（5）负责信息系统出现重大故障的处理。
9、电控市场部
（1）负责公司内外部各种关系的协调和对外接待、会务工作；
（2）负责公司印章、领导名章的管理；
（3）负责公司工商营业执照按期年检；

食品企业各部门和各级人员职责及权限

食品企业各部门和各级人员职责及权限目录1.各部门职责及权限（一）、生产部：（二）、品管部：（四）、后勤部：（五）、仓储部：（六）、技术部：2.各级人员职责及权限（一）企业负责人（二）质量负责人（三）品管部长（四）办公室主任（五）经营部长职责（六）后勤部长职责（七）仓储部长职责（八）生产部长职责（九）技术部长职责（十二）生产操作人员1.各部门职责及权限（一）、生产部：1、生产部是在总经理的领导下，由生产主管负责企业生产活动组织、指挥、调度的职能部门。

2、负责指导生产车间按照生产工艺流程，从生产产品原、辅料进车间，到产品包装的全过程进行有效的控制，同时，各工序要做好相关记录。

3、负责指导车间严格按照国家和企业的产品质量标准组织生产，全力实现企业生产经营目标，并保证产品质量合格。

4、认真贯彻执行国家有关企业生产经营、劳动安全等方面的方针、政策和法规，努力实现企业的生产经营目标，做到优质、高效、多品种。

5、负责对产品质量实行全面管理，认真监督原料进厂、生产车间、计量打包等产品质量环节。

适时召开产品质量调度会，根据产品生产薄弱环节，设立产品质量关键控制点，定期组织人员到现场检查监督，确保产品质量均衡稳定。

6、有权对厂生产活动进行统一调度、指挥、监督控制。

7、有权拒绝使用不合格的原、辅料和设备零配件。

8、有权检查车间作业计划执行情况，对不按计划执行影响生产的，有权予以纠正。

9、有权检查有关部门生产准备计划的执行情况，并督促其按期完成。

10、为保证生产，有权安排协作任务。

（二）、品管部：1、品管部是在总经理领导下具体负责质量管理工作，并对最终产品负全部责任的专门品管部门。

2、负责本公司质量管理体系的建立，保持正常有效的运行，对产品的最终质量负全责。

3、负责提高产品质量的系列工作，并组织有关部门和生产车间付诸实施。

4、定期组织产品质量分析会，开展群众性质量检查工作。

每月组织一次产品质量分析会，每季开展一次全厂质量大检查。

公司组织架构图及岗位职责说明书

公司组织架构图及岗位职责说明书组织架构及部门岗位职责一、董事长职责1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略。

2、主持董事会工作，定期向董事会报告工作。

3、决策企业经营方向和经营策略。

4、决定总经理及其他高级管理人员的聘用和免职。

5、决定公司高层管理人员的报酬、待遇和支付方式。

6、审批财务报告。

7、董事长不能履行职责时，可授权总经理代理。

二、总经理职责（一）职能1、组织制订公司经营方针、经营目标、经营计划，分解到各部门并组织实施。

2、负责制订并落实公司各项规章制度、改革方案、改革措施。

3、提出公司组织机构设置方案。

4、提出公司经营理念，主导企业文化建设的基本方向，创造良好的工作环境、生活环境，培养员工归属感，提升企业的向心力、凝聚力、战斗力。

5、负责处理部门之间工作协调问题。

6、负责公司投资项目选定。

7、负责审核公司经营费用支出。

8、决定公司各部门人员的聘用任免。

对公司的经济效益负责，拥有经营指挥权和各种资源分配权（二）权力1、有权根据公司经营目标、经营方针、制订经营计划；2、有权实施公司改革方案、改革措施，制订公司制度。

3、有权提出公司机构设置建议。

4、有权聘用或解聘公司各部门经理、员工，并决定其薪酬待遇，有权对各部门员工进行工作调配。

5、有权审核公司经营费用支出与报销。

6、有权对公司员工作出奖惩决定三、总经理助理岗位职责1、日常工作的监督、管理：及时审核各部门、分公司月度总结、计划，根据总结计划安排相关部门或人员监管部门月度工作开展和改进。

2、法律事务：依据公司工作开展的需要，全面负责公司内外法律事务，监管重大合同谈判，以确保公司的权益不受损害；3、对外关系：代表公司参加有关会议，保持与政府部门、同行业机构等的联系，树立公司良好形象。

4、协助总经理处理其它事务。

三、线下销售团队职责（一）店长1、完成公司制定的经营指标。

2、根据公司年度经营目标，制定卖场运营规划以及年度、季度和月度销售计划。

食品厂组织架构和各部门职责权限

文件制修订记录★组织结构及质量体系图组织结构：★组织机构职责和权限（1）总经理a) 贯彻上级质量政策、法律法规，贯彻“质量第一”的思想。

b) 制定发布公司的质量方针、目标和质量规划。

c)按照国家质检总局的要求，结合公司的实际情况，组织建立公司文件化的质量体系，并批准、组织其实施，保持其有效性。

组织提供保证质量体系运行的充足的资源，建立与质量体系相适应的组织机构，规定其职责、权限和接口方法，及时正确的进行质量方面的决策，决定重大奖惩事宜。

d) 合理配置和调动企业的资源，规定各类人员的资格。

e)按一定时间间隔对质量体系进行评审。

监督质量体系的运行情况，检查监督指导体系运行，组织质量体系内审，制止和纠正不符合规定的行为，以备评审和体系改进的基础。

任命并领导具有资格的审核人员。

f)负责公司质量体系的有关事宜与外部各方的联络工作，代表公司对外提供质量保证。

⑵品管部a) 认真贯彻执行国家关于质量工作的方针政策、法律法规，做好企业管理及发展规划参谋，抓好企业的重量卫生管理工作，拟订工作计划，树立良好的企业形象，协助搞好卫生重量评审，明确各级人员的职责分工，负责组织协调、指导检查和考核各部门质量体系的运行，负责质量文件和质量记录的管理工作。

b)组织质量手册和质量体系文件的编写，并协调质量文件与各科室的接口工作。

c)协助经理按计划对各部门进行内部质量审核，督促有关部门对不合格项进行整改，并验证整改效果，及时向经理传递质量审核信息，为管理评审提供依据。

d)随时对各部门的质量体系各方面进行审核。

协助公司领导召开质量会议。

并协同各部门对出现的质量问题进行评审和处置。

e)搜集整理有关新行业、新产品等外部质量信息，并及时反馈内部质量信息，经汇总和分析，确定技术攻关课题。

在经理的领导下，负责新产品的设计开发和现有产品技术的不断改进。

针对产品现状和需要，进行质量策划，编制质量计划，做好产品技术攻关和技术革新项目鉴定，集中开发新行业新产品。

食品生产企业组织机构及岗位职责

食品生产企业组织机构及岗位职责01、机构设置本单位下设办公室、供销部、生产部、质检部四个职能部门。

结构如下：02、职责2.1总经理职责（1）产品质量第一责任人，总体负责全面质量管理工作，组织召开重大质量会议，作出重大决策。

（2）任命质量负责人。

（3）学习并掌握相关法律法规的要求。

（4）确保质量管理体系的建立、实施和保持。

（5）批准企业的质量方针、质量目标、质量管理手册的发布和实施。

2.2质量负责人职责（1）在总经理领导下，具体负责本单位质量管理的日常领导工作，能够独立行使质量否决权。

（2）负责本单位食品质量安全管理体系的建立、实施、保持和完善，组织质量目标的考核检查工作，向总经理报告本单位实施质量安全管理体系的进展、成果及改进情况。

（3）具体领导质检部门日常工作。

（4）负责组织质量管理文件、制度的制定和审核。

（5）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络，包括与外部监督部门的协调工作。

（6）负责组织评审重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。

（7）负责组织制订本厂的原辅料质量标准、企业产品标准。

2.3办公室职责（1）负责员工的招聘、培训、薪资管理、体检工作。

（2）负责收集有关国家、行业、国际标准和相关法律法规的最新版本，复印相关内容并发放到相关部门使用。

（3）负责账目和资金的管理，负责建立健全各项财务管理的规章制度。

2.4供销部职责（1）负责组织供应商的评价、选择和沟通工作。

（2）负责各种物资的购买，确保采购物资符合标准要求，确保生产正常。

（3）负责与顾客沟通，对顾客满意度进行调查和评价。

（4）进行市场调查、收集客户信息。

（5）负责处理客户投诉。

（6）负责产品的销售及售后服务工作。

（7）建立销售台账，对所有销售产品去向进行登记，记录内容包括：出厂销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保证销售的产品可追溯性。

2.5生产部职责（1）生产部由生产车间和库房组成，负责组织安排生产及生产过程的质量控制。

食品公司管理架构岗位说明

××××食品有限公司各部门负责人及岗位职责一、总经理负责公司发展总体规划，组建公司管理层。

负责财务审核批准，协调各部门工作，检查各部门工作情况，对各部门工作效率进行考核并实行奖惩。

指示产品研发方向，指导市场销售及品牌推广，合理调配资金使用。

二、副总经理负责协助总经理工作，完成总经理下达的任务指示。

在总经理的授权下，行使总经理的职责职权。

协助各部门解决生产及销售当中的问题，指导品牌推广部进行公司品牌及各产品的市场推广。

经常性督导各部门协调工作，促进各部门的工作效率和团队凝聚力，努力维护公司集体的利益。

三、品牌推广部品牌推广部将设两个小组，分别为网络推广小组和人际推广小组。

两个小组将配合工作，共同推广。

1、网络推广小组：专人负责，策划制作公司网站，网站架构包含：企业文化、产品介绍、业务联系、合作推广、在线订购等内容。

网络推广今后也将是公司品牌和产品的重要推广渠道。

2、人际推广小组：专人负责，联系相关政府、企业、部队、学校等单位，进行公司品牌和产品的宣传。

以上两个小组将密切配合市场营销部，在宣传的同时扩大公司产品的订货销售渠道。

四、市场营销部负责公司食品的整体营销，进行销售人员的工作及业绩的考核并进行奖惩。

1、制订公司食品的全年营销计划及月份实施细节。

2、制订营销队伍的工作业绩考核办法并将考核结果汇报总经理。

3、与客户沟通，及时反馈信息给产品研发部和生产经营部。

每月将收集到的客户信息和市场信息上报总经理，以便总经理及时作出市场预测和调整经营思路。

4、积极配合品牌推广部，组织精干的营销队伍，扩大公司食品的市场占有率和知名度。

5、多渠道、全方位进行营销活动，努力开辟新兴市场。

五、产品研发部产品研发部是公司的灵魂部门，下设两个小组：分别是技术研发组和质量监督组，部门职责主要是技术革新、产品研发、质量监控、生物化验等。

1、技术研发组：主要负责生产设备的技术革新、生产工艺流程的制定和掌控、新产品的开发等。

食品公司管理组织机构岗位职责

（13）起草、编写整改申报企业标准及标准管理，调整工艺流程技术标准。
（14）配合协助厂部做好员工生产知识、相关食品生产法律、法规的培训。
（1）品质管控覆盖面，
（2）检验、检测批次数，
（3）检验、检测的指标项数，
（4）检验、检测准确率，
（5）建档、存档、保管档案的情况。
设备工程部
主任
(1)制定并完善设备的操作规程、维护制度(建立三级维护制度)。
（3）建立健全覆盖整个业务流程的账务、帐套。做到账物相符、账实相符、账账相符。
（4）每天依照出入库单据做好入库、存库、出库工作，。
（6）做好有害、有毒物品的管理与记录保管。
（7）做好仓库的防鼠、防潮、防霉、防蝇等工作。
（8）配合厂部定期和不定期所有产品的盘点。
（3）严格工艺纪律，贯彻实施工艺制度，检测生产环境。
（4）监督原辅料质量和成品合格率。
（5）做好每天每一批次原料、半成品、产品的抽样、检验、检测工作。
（6）认真出具每天、每一批次的检验报告。
（7）建立原材料、辅料、添加剂、包装物等供应商经营资质及个人信息档案，做好原材料、辅料、添加剂、包装物等购进物必备证件索证及建立台账，
(2)负责公司年度培训计划的编制和实施。
(3)会冋有关部门组织业务、技术、质量等管理人员培训和考核工作。
(4)负责工厂持证上岗人员的培训和年审工作。
(5)负责文件、资料的管理，使每个使用文件、资料的人员都及时得到有效版本。
(1)培训计划的编制和实施。
(2)培训和考核工作。
(3)文件管理。
（1）完成采购计划指标。
（2）采购物品的质量及损耗率。
（3）采购物品单价与市场价差比。
（4）采购物品的质量情况。

食品行业组织架构图

食品行业组织架构图1. 介绍该文档描述了一个典型的食品行业组织的组织架构图。

这个组织架构图展示了不同职能部门之间的关系以及信息流动的路径。

2. 组织架构图CEO- 负责制定公司整体战略和目标。

- 管理高级管理团队。

功能部门2.1. 供应链管理部门- 负责供应链的规划和管理。

- 管理采购、物流和供应商关系。

2.2. 生产部门- 负责产品的生产和制造过程。

- 管理生产设备和工人。

2.3. 品质控制部门- 负责确保产品质量符合标准。

- 进行质量检查和测试。

2.4. 销售部门- 负责销售产品和服务。

- 管理销售团队和渠道。

2.5. 市场营销部门- 负责市场调研和制定营销策略。

- 管理品牌推广和市场活动。

2.6. 研发部门- 负责产品研发和创新。

- 进行新产品的设计和测试。

2.7. 人力资源部门- 负责招聘和培训员工。

- 管理员工福利和绩效评估。

3. 沟通与协作不同部门之间通过各种沟通渠道进行协作和信息交流，以确保公司的运作顺畅。

这些沟通渠道可以包括会议、电子邮件、内部通讯和定期报告。

4. 决策与层级在该组织中，决策层级通常是自上而下的方式。

CEO负责制定整体战略和目标，部门负责人负责制定部门的具体计划和决策。

5. 总结该组织架构图展示了一个典型的食品行业组织的各个部门和职能之间的关系。

它提供了一个清晰的视觉，帮助员工和管理层理解公司的组织结构，并促进合作和沟通。

食品公司组织机构图

食品公司组织机构及流程再造初步方案
1、成立领导小组：
组长：林祖松
副组长：彭留飞、王晓华
成员：李祥、雷建昆、吕琼芬、吕志华、陈智勇、余学富、刘爽、赵丹2、工作步骤：
第一步：确定组织结构
第二步：确定工作流程
第三步：确定岗位职责（按照责权范围制定）
第四步：配置人力资源
第五步：针对职责及流程组织培训
食品公司组织结构图
食品公司管理流程图
人力资源考核流程图
财务管理流程图
技术管理流程图
一、办公室编制3名办公室主任
人力资源专员
行政接待文员
二、生产部。

卤菜团队运营模式方案

卤菜团队运营模式方案1. 概述卤菜团队是一家餐饮企业，专注于提供各种口味的卤菜。

为了更好地进行运营管理，我们提出了一套运营模式方案，以提高卤菜团队的效率和竞争力。

2. 组织架构卤菜团队由总经理、运营经理、财务经理、行政助理、厨师、店长、服务员和清洁工组成。

其中，总经理负责整个团队的战略和决策，运营经理负责日常运营管理，财务经理负责财务管理和预算，行政助理协助团队日常行政工作，厨师负责菜品制作，店长负责店面管理和销售，服务员负责顾客服务，清洁工负责店内清洁。

3. 任务分配为了提高效率和效益，卤菜团队对各个职位的任务进行了细致的分配。

3.1 总经理总经理是卤菜团队的领导者，主要职责如下：•制定长期发展计划和战略目标，确保团队保持竞争优势。

•与各部门负责人协作，推进团队的各项工作。

•积极开发新的销售渠道和合作伙伴，扩大团队的市场影响力。

3.2 运营经理运营经理是卤菜团队的核心管理者，主要职责如下：•制定日常运营计划和营销策略，促进团队的销售和盈利。

•与各部门负责人紧密合作，解决运营问题，优化流程和管理。

•培养和管理卤菜团队的人力资源，确保团队的稳定和竞争力。

3.3 财务经理财务经理是团队的财务管理者，主要职责如下：•制定预算计划和财务计划，确保团队正常运营和开支。

•管理和监督财务流程，确保财务安全和合规。

•分析和评估财务数据，提供策略建议和决策支持。

3.4 其他岗位其他职位的主要工作如下：•行政助理：统筹安排团队行政工作，并协调各部门之间的协作。

•厨师：负责卤菜的制作和品质保障，保证顾客的用餐体验。

•店长：负责店面的管理和销售，保证店面的顺利运营。

•服务员：负责顾客的接待和服务，提供优质的服务体验。

•清洁工：负责店面卫生和清洁，保证卫生环境卫生。

4. 操作流程为了保证卤菜团队的效率和质量，我们设计了以下的操作流程：4.1 采购和备料•卤菜团队的厨师会根据销售计划和库存情况，制定采购计划。

•采购由店长负责，主要采购食材和调料，确保原材料的供应和质量。

休闲卤制品领域：煌上煌企业组织结构及部门职责

煌上煌企业组织结构及部门职责（所属领域：休闲卤制品）2019年7月目录一、组织结构 (3)二、主要部门职责 (4)1、总经理办公室 (4)2、监察部 (4)3、质检研发中心 (4)4、供应总部 (4)5、生产总部 (5)6、营销总部 (5)7、财务总部 (5)8、人力资源总部 (5)9、审计部 (6)煌上煌企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责1、总经理办公室（1）协助总经理组织管理评审；（2）负责质量管理体系程序编制、实施与控制，并做好监督检查考评工作；（3）负责管理性文件编制与控制；（4）负责内部沟通策划、组织与管理。

2、监察部（1）负责对区域内所属专卖店进行检查、监督、服务并协调相关工作；（2）搭好平台，做好生产与销售的桥梁，及时反馈督查中的相关信息；（3）关心并关注市场，向有关部门沟通情况，为领导决策提供有价值的信息。

3、质检研发中心（1）负责产品开发计划编制及实施；（2）负责国内外各类产品开发信息收集；（3）负责开发新产品过程的数据记录及成本分析；（4）负责有关产品开发评审及资源协调；（5）负责产品技术资料工艺标准、作业指导书编制及资料归档4、供应总部（1）负责建立保持有效额采购信息系统，做到择优采购，保障生产；（2）负责组织供方选择、评价与控制，与供方建立良好协作关系；（3）负责组织供方产品验证，以及供方组织协调，建立保持合格供方目录和档案；（4）负责组织采购合同签订与管理；（5）负责不合格产品的处理，提出纠正和预防措施。

（6）对子公司的采购活动进行监督管理5、生产总部（1）负责公司生产、工艺技术、动力工程等各项工作的监督管理；（2）负责全公司产品的生产计划与管理，保障销售产品供应；（3）负责产品质量、工艺技术、产品研发、食品安全等方面的监督管。

6、营销总部制定和督导实施公司的中长期品牌战略、营销战略和销售战略，定期向企业内外部的经销人员提供清晰的品牌和产品经营方向及战略，各门店的管理。

餐饮行业公司组织架构和岗位职责

总经理岗位职责直接上级：董事长直接下级：行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任岗位职责：一、实行董事会领导下的总经理负责制1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。

2、制定长远计划和中短期计划3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。

4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。

二、制定酒楼管理、服务、操作规范。

三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。

1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。

2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。

3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。

4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。

四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。

1、检查管理人员在岗工作情况。

2、检查员工对客服务标准。

3、检查公共扬所秩序4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。

5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。

6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平7、检查餐食质量、厨艺水平。

8、不定时突查。

五、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈。

六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。

七、审阅文件，处理投诉。

八、以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。

行政总厨岗位职责直接上级：总经理直接下级：中厨总管、味部主管、点心主管岗位职责：1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。

检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。

3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。

4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。

泡卤风味食品领域：有友食品企业组织结构及部门职责

有友食品企业组织结构及部门职责（所属领域：泡卤风味食品）2019年8月目录一、组织结构 (3)二、主要部门职责 (4)1、战略发展部 (4)2、总经理办公室 (4)3、人力资源部 (4)4、财务部 (4)5、生产管理部 (4)6、研发中心 (4)7、质量管理部 (5)8、采购供应部 (5)9、物流保障部 (5)10、计调中心 (5)11、法务部 (5)12、电商事业部 (6)13、品牌管理部 (6)14、审计部 (6)有友食品企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责1、战略发展部负责收集行业相关前沿信息；公司战略发展规划的制定；对公司战略发展的落实情况及时进行跟踪并反馈。

2、总经理办公室负责公司行政事务；有关文件的制定及处理；活动会务组织安排及对外接待；公司车辆、印章及档案管理。

3、人力资源部负责人力资源规划、拟定人事管理制度；员工招聘、甄选、录用及培训；劳动关系、人事档案管理；薪酬及福利，绩效考核及职业健康、劳动纪律等。

4、财务部负责建立健全公司会计核算体系和公司财务管理制度；公司财务预算及决算；公司会计核算及财务报表、报告的编制；公司资金管理、融资结构管理、税务管理等。

5、生产管理部负责公司生产计划组织，劳动力协调安排，生产成本控制，生产资源调配，设备管理及维修，安全体系运行管理等。

6、研发中心负责新产品、新工艺的研究、开发；有关产品标准及生产工艺的制定；对原料验收、质量防控和异常情况的进一步分析反馈；国内外技术合作事项的办理等。

7、质量管理部负责公司产品质量标准的制定；产品质量控制体系的建立及运行；食品安全评估体系建设及食品安全风险监测、评估、预警、培训；原材料、辅料、半成品、成品的检验检测。

8、采购供应部负责根据公司生产计划制定原材料及其他物料的采购计划；甄选适当供应商，对公司整体采购供应体系进行有效管理。

9、物流保障部负责公司库房、食堂、车队管理，清洁绿化管理及宿舍管理。

10、计调中心（1）负责公司及各生产基地的生产调度管理；协调外协单位的生产组织；（2）定期收集、统计、整理并分析市场销售信息和生产组织情况，确保下达的采购计划与生产计划能够均衡、合理；（3）定期或者临时组织召开生产协调会，协调并解决生产组织过程中出现的问题；（4）统筹安排股份公司各生产基地的作息时间。

食品厂各部门职责分析

食品厂各部门职责分析一、前言为了确保食品厂的正常运营，提高生产效率，保证产品质量，明确各部门职责分工至关重要。

本文档详细分析了食品厂各部门的职责，以期为各部门的工作提供明确指导。

二、部门设置食品厂通常设有以下部门：1. 总经理办公室2. 生产部3. 质量部4. 采购部5. 销售部6. 财务部7. 人力资源部8. 物流部三、各部门职责分析1. 总经理办公室- 负责制定公司发展战略、年度计划及各项政策；- 监督、检查各部门工作，协调各部门关系；- 处理公司重大突发事件，维护公司利益；- 代表公司对外开展业务活动，提升公司形象。

2. 生产部- 负责组织生产，确保生产计划顺利完成；- 负责生产工艺改进、设备更新及生产现场管理；- 负责原材料、半成品、成品的生产及质量控制；- 负责生产安全及环保工作。

3. 质量部- 负责制定质量管理体系，并进行监督、检查；- 负责原材料、半成品、成品的质量检验及不合格品处理；- 负责质量改进措施的制定及实施；- 负责对外质量投诉的调查、处理及回复。

4. 采购部- 负责原材料、包装材料、设备等采购工作；- 负责供应商的开发、评价及管理；- 负责采购合同的签订及执行；- 负责采购成本的控制。

5. 销售部- 负责市场调研、市场分析及市场开拓；- 负责销售计划的制定及执行；- 负责客户的管理及维护；- 负责销售合同的签订及执行。

6. 财务部- 负责公司财务预算、财务报告及内部审计；- 负责公司资金管理、税务筹划及风险控制；- 负责员工薪酬福利管理；- 负责公司资产、负债及利润的核算。

7. 人力资源部- 负责人力资源规划及招聘选拔；- 负责员工培训、绩效考核及职业生涯规划；- 负责员工关系协调及企业文化建设；- 负责公司人事行政管理。

8. 物流部- 负责物流规划及运输管理；- 负责仓储管理及库存控制；- 负责物料配送及售后服务；- 负责物流成本控制。

四、总结明确各部门职责分工，有助于提高食品厂的整体运营效率，确保产品质量，提升公司竞争力。

与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责

与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责一、重庆XX 有限公司企业组织机构食品安全责任人食品安全管理员二、部门职责：公司的产品质量安全实行总经理为负责人的分工责任制，下属副总经理及运营部为食品安全管理的具体实施责任人、实施责任部门。

业务部、仓储部的相关岗位工作人员为质量安全具体实施人，全面负责进口总经理副总经理运营部关务部财务部业务部仓储部食品采购、销售、仓储物流工作，关务部负责食品进口的报关、报检。

三、岗位设置：（一）运营部：1、进行海外供应商资料收集、询价等工作、信用背景调查（要求对方提供营业执照、银行开具的信用证明等材料）；2、根据企业发展需要编制商品国际采购工作计划；3、货物到港后，跟进集装箱运输情况，及时到仓储场地监督拆箱，避免货物长时间暴露太强烈阳光下导致变质；4、负责按企业食品安全管理规定做好仓库的管理工作。

5、负责仓储物资的管理工作。

定期检查仓储场地，确保场地有良好的通风、遮雨、避阳条件，所有货物要堆放在托盘上，不得直接接触地面，以免受潮。

6、负责监督仓库管理员的发货，并做好库存、收发货记录。

7、做好进口食品台账的管理，及食品进口和销售记录的管理。

8、负责公司的档案管理。

9、收集国内同类产品信息、市场发展趋势、价参与、指导采购人员进行国际采购谈判，签订国际采购合同。

10、做好市场调查，开拓公司销售业务，建立销售台账，客户回款管理，客户关系维护。

11、负责商品召回，并及时移交业务部，规整召回记录。

（二）仓储部1、仓储部要和业务部沟通联系，及时了解所进货物的情况，详细记录进出库商品的数量，建立商品进出库及库存台账。

2、严格执行仓储物流管理制度及仓库现场管理细则。

四、岗位职责：（一）总经理1、监督各岗位食品安全质量管理职责的履行，保证安全质量管理工作的正常有效运行；2、任免调配人员，提出、审批各岗位人员的工作职责和分工安排；3、带头学习食品安全质量管理知识和相关规定，带领全体员工不断提高食品安全质量意识。