家常油焖大虾的做法有哪些？
虾仁最好吃的做法
虾仁最好吃的做法
虾仁是我们生活中常见的食材，它富含蛋白质，肉质肥厚，味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那更好，多储存一些，虾仁体内有一种叫虾青素的物质，对健康有一定帮助。
颜色越红说明虾青素含量越高，关于虾仁的吃法，也是多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖、调馅等，今天分享最好吃的油焖大虾的做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习。
油焖大虾的做法：
1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。
7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，
此时的大虾，葱油香四溢，肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间。
8、油焖大虾是山东的一道特色名菜，属于鲁菜，在饭店菜单上很常见，孰能生巧，基本没什么难度，油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，焖至的时间要短，初步采用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
油闷大虾的制作过程窍门
备料主料：大虾一斤辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克油焖大虾步骤步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
方法二：材料准备1. 大虾500 克2. 姜、葱、生抽、香醋、白糖、玉米淀粉、料酒、油、盐做法1. 把大虾洗干净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2. 适量料酒先腌制10 分钟。
3 . 葱切丝、姜切片。
4 . 将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合成料汁备用5 . 热锅下稍微多点油烧至六成热倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油，煎好盛出备用6 . 锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。
7 . 放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可出锅。
油焖菜做法
油焖菜做法一、油焖大虾材料：大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
步骤：大虾去须去虾线，洗净备用。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
热锅凉油，油热后下入大虾，煎至两面金黄。
加入葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水。
盖上锅盖，小火焖煮几分钟，待汤汁浓稠后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、油焖茄子材料：茄子、蒜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、水淀粉。
步骤：茄子洗净去蒂，切成滚刀块，用盐腌制片刻后挤去水分。
蒜切末，葱切段备用。
热锅凉油，油热后下入茄子块，煎至两面金黄。
加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖和适量水。
盖上锅盖，小火焖煮几分钟，待茄子软烂后加盐调味。
最后用水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。
三、油焖春笋材料：春笋、干香菇、葱、老抽、生抽、白糖、盐、食用油。
步骤：春笋去壳洗净，切成段后拍松备用。
干香菇泡发后洗净备用。
锅中加水烧开，放入春笋焯水去除苦涩味后捞出沥干。
热锅凉油，油热后下入春笋煸炒至表面微黄。
加入泡发好的香菇继续翻炒。
加入老抽、生抽、白糖和适量水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
待汤汁浓稠后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、油焖蚕豆材料：蚕豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
步骤：蚕豆洗净备用。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
热锅凉油，油热后下入蚕豆煸炒至表面微黄。
加入葱、姜、蒜爆香。
加入生抽、老抽、白糖和适量水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
待蚕豆软烂后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
五、油焖茭白材料：茭白、生姜、冰糖、生抽、水、玉米油、盐。
步骤：茭白洗净控干水分，切成滚刀块备用。
生姜切片备用。
锅中加油烧热后，放入茭白炸至浅金黄色表面起皱捞出控油。
锅中留少许底油，放入生姜片煸炒出香味。
加入适量的盐炒香后，再加入生抽和水。
放入炸好的茭白和冰糖，盖上锅盖中火将汤汁收干即可出锅。
注意事项：油焖菜的关键在于“焖”，因此火候要适中，既要保证食材熟透入味，又要避免糊锅。
调料的使用量可以根据个人口味进行调整。
大对虾5款做法步骤超级简单
大对虾5款做法步骤超级简单虾的种类不同，其颜色也略有差别，大对虾的营养价值是比较高的。
你了解大对虾要怎么做才好吃吗?现在，店铺来告诉你大对虾的好吃做法。
家常大对虾的好吃做法：红烧大对虾红烧大对虾食材准备对虾500克，料酒，盐，白糖，醋，姜片，干辣椒，葱花各适量。
方法步骤1、虾冼净，葱切花，干辣椒剪段;2、锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，然后放入对虾;3、接着倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;4、然后加入葱花炒熟即可。
小贴士吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
家常大对虾的好吃做法：油焖大虾油焖大虾食材准备对虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
家常大对虾的好吃做法：清蒸对虾清蒸对虾食材准备大对虾200克，姜片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许。
方法步骤1、虾均匀的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌均匀，浇在上面;2、等锅里的水大火烧开后，上去蒸个8分钟左右;3、蒸虾时，取碗加蒸鱼豉油加点味精、鸡精，调匀;4、等虾出锅淋上碗汁，撒葱花;5、最后烧热油浇在上面即可。
家常大对虾的好吃做法：椒盐大虾椒盐大虾食材准备大对虾6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，盐3g，竹签6根，色拉油25g，鸡蛋1个，淀粉适量，蒜3瓣，椒盐适量，姜1小块，葱少许。
方法步骤1、把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用;2、把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用;3、把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时;4、然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁，并用竹签自头上靠嘴的地方插入;5、打上一个鸡蛋，并搅成蛋液，把对虾先放在蛋液里沾匀，再均匀的裹上干淀粉;6、锅置火上加入色拉油，油8成热时，放入对虾煎炸;7、直至煎炸至两面金黄酥脆装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。
油焖大虾
佐料;生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,白果,草果,香果,白芷,香叶,蒜子,丁香,味精,盐,甜酱,干辣椒,辣妹子酱,大葱,洋葱,啤酒,香菜做法;1 剪掉头,把尾巴剪开,剪掉小爪,抽去尾巴精.2 锅烧热,放油半斤,加点生姜少许花椒,大葱,辣妹子,干辣椒炒出香味3 倒入洗好的虾子,反复炒几下,加入啤酒[啤酒浸泡虾]4 加入以上香料和蒜子[多放卡],盖上锅盖焖干即可.5 放点甜酱反复炒匀,加进洋葱[切丝] 放点辣椒油6 装入容器,,放点香菜,即可食用香料的多少;桂皮3小段白芷5片八角6颗香叶5片花椒根据自己口味丁香10颗茴香2钱白果4颗草果3颗香果3颗2008年4月22日三点五十以上是油闷大虾做法,想7的自己可以在家里操作,味道跟酒店一样最后提示看了的回个帖就非常感激冷朗们达上个礼拜六下午去菜场买菜，正好碰到一个同事。
我见他提的全是素菜，便开玩笑地说：“怎么你们家都改吃斋了？”他说，夏天嘛，吃点素菜比较清爽。
另外，他强调说，“我刚回过农村老家了，发现养猪的人家病猪率挺高的，还不是都流到市场上来了。
小心一点好，最好还是过了夏天再吃猪肉。
” 不过还好，猪肉我确实吃得不多，除了偶尔做做排骨汤和粉蒸肉(基本上不是夏天吃的菜)。
因为在江边长大的缘故，打小就喜欢吃鱼(毕竟这是最方便廉价的荤菜，只要有本事能钓上来就有得吃)，一直到现在也是这样。
好歹买的时候它们还活蹦乱跳的嘛，心里舒坦一点。
扯远了，言归正传。
我第一次吃油焖大虾还是去年8月份回武汉的时候，朋友请客，点了一份，说这玩意现在可火了，大街小巷到处都是，只要是个餐馆就不敢没有。
开始我还以为就是以前吃的对虾之类的，没想到一上来才知道原来是小龙虾。
尝了几个后才发现这玩意真是好吃，又香又麻，就上啤酒，简直是太爽了，直吃得我舌头都快尝不出其他味道了。
今年5月份老弟结婚回家又吃了第二次，感觉比平常随处可见的香辣小龙虾味道好多了。
不过湖北人一向是只管自己吃得爽，从来不到外面吆喝，外地人鲜有了解也很正常。
油闷龙虾的做法大全有哪些
油闷龙虾的做法大全有哪些
很多人都爱吃油焖龙虾，但是有的人却不知道怎么样来做，油焖龙虾其实做起来真的是很简单，只要是经常在家做饭的人都会做，可是油焖龙虾家常做法还是很多的，希望通过下面的讲解能够帮助很多的人来解酒油焖龙虾的做法。
，让大家都能够学会怎么做油焖龙虾。
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
提示：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。
若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。
上面详细的说了油焖龙虾的做法，其实做法大全还真多，如果能够保证龙虾的口感的话，那么做出来的油焖龙虾才会更加的可口，但是人们总觉得吃油过多不好，可是油焖龙虾不会让你显得特别的油腻，反而会让你有一种清新的感觉。
油焖大虾用什么虾
油焖大虾用什么虾油焖大虾是非常好吃的一道菜，主要选择的是对虾，因为对虾用来油焖口感是最好的，而且外焦里嫩，剥掉皮里面的肉就会非常的鲜美，做油焖大虾的时候为了让口感更好，选择的配料不能太过于马虎，一定要备齐按照制作的顺序，把配料放进锅中，这样油焖大虾就可以顺利出锅。
所需食材主要食材：对虾制作方法做法一食材准备主料对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
做法二食材准备草虾葱丝姜茸盐水淀粉米醋鸡汤（没有可用鸡精代替）糖番茄酱料酒制作步骤1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。
加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。
做法三食材准备对虾....500克、精盐....1.5克、青蒜.....5克、味精.. (2)克、鸡汤....100克、白糖.....20克、葱末....7.5克、熟猪油....50克、姜末....7.5克、芝麻油....30克、绍酒.. (15)克制作步骤1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成2段）。
油焖大虾做法需要的食材
油焖大虾做法需要的食材导读：我根据大家的需要整理了一份关于《油焖大虾做法需要的食材》的内容，具体内容：油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，材料讲究，做法正宗，这是一道历史悠久的名菜，下面是我为你精心整理的，希望对你有帮助!油焖大虾做法一(...油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，材料讲究，做法正宗，这是一道历史悠久的名菜，下面是我为你精心整理的，希望对你有帮助!油焖大虾做法一(厨师做法)需要的食材主料: 鲜大虾 750 g。
调辅料: 料酒 15 g, 精盐 2 g, 白糖 10 g, 猪大油 60 g, 花椒油 10 g, 青蒜段25 g, 姜丝 3 g, 姜汁 5 g, 高汤 75 g。
工艺流程: 刀工处理煸炒大虾入味焖制收汁装盘。
制作方法:切配将大虾洗净, 从眼部剪去头须, 剪去腿、爪及尾, 取出沙包、沙线, 每只大虾切成两段。
烹调 1 ) 炒勺置中火上, 放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下, 然后用手勺轻按虾头, 挤出虾脑, 再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下, 盖上盖, 把勺移至微火上焖制。
2 ) 待虾肉焖至将要熟透, 汁浓、色红时, 将炒勺移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 颠翻几下即可出勺装盘。
成品特点: 色泽浅红油亮, 口味鲜香醇厚, 鲜咸微甜。
操作要领: 掌握好火候, 不可焖的时间过长, 熟透为止, 防止肉老。
用此法还可制作 "油焖冬笋""油焖排骨""油焖冬菇" 等。
油焖大虾做法二(家常做法)需要的食材海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味);2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香;3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色;4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
油焖大虾的做法介绍
油焖大虾的做法介绍
导语：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，另外海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸还鲜嫩微甜油润适口。
在餐桌上是极受欢迎的一道菜。
以下是小编为大家精心整理的油焖大虾的做法介绍，欢迎大家参考！
油焖大虾的做法一
所需材料：对虾500 克、料酒2 勺、绵白糖3 勺、生抽少许、清
水适量、盐1 勺、葱一棵、姜两片、香油2 滴。
制作步骤：1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。
为了摆盘美观，可以留着虾尾。
也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。
当油热后，下入姜片和大虾，然后可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐糖，生抽香油，清水混合成调味料。
然后倒入锅内，开锅后就转中小火盖盖焖制约2 分钟。
7。
待汤汁浓稠后，就撒入葱段，炒匀后出锅就可以了。
加分技巧：
必须让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，然后用刀切碎浓汤宝，让它充分融入汤汁肉质中，要让酱汁层层拉丝且入味。
油焖大虾的做法二
所需材料：对虾8 只、姜蒜和香葱、白糖和番茄酱(或西红柿)、。
油焖大虾配料配方 油焖大虾可以过夜吗
油焖大虾配料配方油焖大虾可以过夜吗中国人有一个很大的特点，就是特别爱吃。
只要是能吃的，并且没有毒的食物，中国人都可以把它做成一道道非常好吃的美食。
其中有一道美食是非常深受大家的喜爱的，叫做油焖大虾，今天我就主要来给大家讲一讲油焖大虾的主要配料配方，很多人都不知道油焖大虾可不可以过夜？今天我就来为大家答疑解惑。
油焖大虾配料配方主料：虾500克、调料：葱10克姜10克食盐5克料酒10克白糖10克植物油5克。
做法：1、先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。
烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来。
2、物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
3、物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制油焖大虾可以过夜吗1、隔夜的油焖大虾最好是不要吃了，外面打包的油焖大虾都是重油重盐，吃多了对身体没有很大的好处，尽量即买即吃，不要剩下。
2、还有就是油焖大虾的头不可以吃。
吃虾的时候最好是放弃虾头，因为虾头里面的东西大部分都是虾的排泄物、没有消化的虾食，最关键的，食用虾头也会对身体产生负面的伤害，所以为了健康着想，放弃食用虾头。
3、虾头就和人体的肾脏、输尿管的结构是一样的，是用来排尿的，所以在吃虾的时候最好是将虾头放弃，如果购买的是活虾的话，那么最好是放入到清水里面禁食一段时间之后再开始食用。
吃油焖大虾注意事项1、吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。
吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。
2、尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。
如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。
3、不管是哪一种大虾，如果是比较大的虾的话就用上面的方法，如果是普通的小虾就用正常的吃法就好了。
葱油焖大虾的做法大全
葱油焖大虾的做法大全葱油焖大虾的做法有哪些呢?虾这种食材集合了味鲜，营养丰富等许多的特点，不过有的人对虾过敏。
所以食用要注意是否有这种情况。
另外吃虾时应避免大量食用含有维C的食物，患有一些炎症的人也应慎吃，因为虾是发物，不过大部分人还是能尽情享用这来自大自然的馈赠。
现在一起来和小编学习一下葱油焖大虾的做法吧。
葱油焖大虾的做法一食材鲜虾5只(约400克)。
高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。
2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。
葱油焖大虾的做法二这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。
原料大虾400克。
色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。
做法1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。
2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。
葱油焖大虾的做法三食材鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
做法1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝蝙炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。
汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。
4、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
油焖大虾做法
做法：
1,罗氏虾剪去须，洗干净沥干水分，红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用。
作者：素素拉回复日期：2007-6-28 12:58:00
2,锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用。
3,锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火，跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮一会放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅。
原料：
罗氏虾，花椒，干辣椒，葱，姜，红葱，蒜，鸡粉，盐。
做法：
1,虾洗净剪去须，控干水分，干辣椒洗净切圈，花椒洗净，蒜姜，红葱切片，葱，香菜切段
2,锅烧热，放油，稍比平时炒菜多点点，虾下锅煎前用生粉洒在虾身上，再下锅里，煎好一面再煎另一面，煎好后捞出，将就用锅里的油，转小火，爆香姜葱蒜，辣椒，花椒，扁炒一会，再转大火，放虾，洒入少许料酒，翻炒均匀，煸炒一会，放葱段，香菜即可出锅。
电饼铛油焖大虾的做法有哪些
电饼铛油焖大虾的做法有哪些关于《电饼铛油焖大虾的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当大伙儿第一次触碰到这一电饼铛的情况下大家都不清楚是啥，也较为疏远，由于如今这一电饼铛出現的地区还非常少，许多地区都都还没，实际上电饼铛便是我们日常生活普遍的一种厨房用品，是用于做菜常用到的，而电饼铛做的油闷大虾特色美食也是一绝，美味得让很多人狂叫，这一电饼铛能够用于做油炸，那麼下边我们讨论一下这一电饼铛油闷大虾的作法。
电饼铛针对入门的人而言，是能够烹制许多事情的，由于电饼铛具备多种多样厨房用品的实际效果，因此受很多人的热烈欢迎。
假如你永远不知道电饼铛是啥得话，能够看一下电饼铛的食谱大全哦。
电饼铛食谱:生产加工食品名字---所需参照時间玉米饼、鸡蛋灌饼、葱油饼、煎饼果子卷饼、炒豆、炒花生米、葵瓜子3--5分鐘烤饼、陷饼、生煎、煎饼4--6分鐘煎鱼、油闷大虾5--6分鐘烤香肠、炭火烤肉、烤肉串6--8分鐘生活中鸡蛋葱油饼原材料：生鸡蛋二只，小麦面粉三条匙调味品：盐，鸡精，葱段,香肠(不喜欢吃香肠的能够不用),调味品提前准备：香肠切割成小碎渣,生鸡蛋打进碗内，用筷子打撒，添加小麦面粉调开，再添加适量水，添加葱段，调味品,用筷子沿着一个方位打，直到调为薄的面浆.作法：把电饼铛加热后倒进植物油,添加二汤勺小麦面粉糊，摊匀，盖好电饼铛外盖.放进电饼铛中烘烤十分钟即好，双面发黄，焦黄内嫩，油酥饼椒香，确实是家里特色美食。
葱油饼的做法原材料：小麦面粉适当、葱段、盐适量、沙拉油、黑胡椒,凉水一杯作法：1、小麦面粉放盆内，先放盐调均匀，用沸水翻拌，随后淋沙拉油，在渐渐地加冷水揉匀制成烫面，置放一边醒20分钟。
2、葱清洗再切硬粒。
3、醒好的面分为若干份，每一份擀开，抹一层油，再铺葱段，随后叠成圆柱状再盘起，并且用手按扁。
(最好是的方式是取来一个小盘子，倒进适当食用油，再添加盐，黑胡椒粒，葱末，翻拌后铺在擀好的擀面皮上)4、先把电饼铛加热后倒进植物油,将葱饼擀成环形玉米饼后放进电饼铛.盖好电饼铛外盖.放进电饼铛中烘烤時间依据饼的薄厚定,双面煎黄就可以。
油焖大虾怎么做好吃又简单 正宗潜江油焖大虾做法
油焖大虾怎么做好吃又简单正宗潜江油焖大虾做法随着人们生活品质的提高，人们花在食物上面的金钱越来越多。
今天主要向大家介绍正宗潜江油焖大虾的做法，以及也向大家讲一下油焖大虾有哪些又好看，又好吃，又简单的做法？相信有这么多做法，总有一款是，符合你的口味的。
油焖大虾怎么做好吃又简单主料：青虾一斤生姜末、葱末少许。
做法：1、从市场上买来青虾一斤。
青虾的挑选一定要注意，不能挑太大亦不可太小，同时一定要保证虾子的新鲜程度。
2、洗净、清理虾枪，虾须，去掉虾线。
这个步骤非常重要。
很多人清理的时候会把虾皇弄掉，如果把虾皇去掉了虾子就不鲜了，清理的时候要用到剪刀。
虾线一定要清理干净哦，因为那是虾子的肠胃，不然可是很脏的呢。
3、把清理好的虾子用水冲洗几次，避免虾身有脏东西存在。
洗好之后将虾子盛出来放进盘子中，加入少许料酒进行腌制，这一步骤的目的是为了给虾子去腥，同样这一步骤也是非常关键的，没做好的话，会导致虾子腥味十足。
4、准备入锅，将腌制好了的虾子倒入油锅中，最好用花生油。
花生油更香，用花生油做出来的虾子更加可口美味！记得开小火，等到虾子一面红了之后，倒入提前准备的生姜末和葱末入锅翻炒。
正宗潜江油焖大虾做法正宗潜江油焖大虾材料：小龙虾：1500g，盐：25g，食用油：250g，大蒜：50g，鸡精：25g，味精：20g，白醋：30g，十三香：适量，生姜切片：50g，啤酒：650ml，香料包：一包，白糖：30g，白酒：20g，豆瓣酱：50g，耗油：10g。
做法：1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。
2、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。
锅上火倒油（250克），越8分热。
依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法_4
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
油焖大虾是经典菜式，版本多种。
小二的这个二氏油焖大虾是小二自己琢磨出来的，做法简单，笨笨如小二也能做的零失败，味道也很鲜美，在保留了虾的原味的基础上，更加提鲜。
食材
主料：
虾500g
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.大虾洗净，挑虾线
2.姜切片
3.葱切段
4.锅中放油，比平时炒菜多些
5.加入姜和葱炒香
6.加入大虾
7.加入盐、料酒、酱油、糖，翻炒均匀
8.盖上锅盖焖一下，焖至汤汁差不多收干
小贴士：1、这个菜就是去虾线费点时间，制作起来还是挺快滴。
2、放的盐要比平时炒菜多些，虾要咸些才入味。
电饼铛油焖大虾的做法有哪些
电饼铛油焖大虾的做法有哪些当大家初次接触到这个电饼铛的时候大家都不知道是什么，也比较生疏，因为现在这个电饼铛出现的地方还很少，很多地方都还没有，其实电饼铛就是我们生活中常见的一种厨具，是用来做美食所用到的，而电饼铛做的油焖大虾美食也是一绝，好吃得让很多人尖叫，这个电饼铛可以用来做煎炸，那么下面我们来看看这个电饼铛油焖大虾的做法。
电饼铛对于上手的人来说，是可以烹饪很多事物的，因为电饼铛具有多种厨具的效果，所以受很多人的欢迎。
如果你不知道电饼铛是什么的话，可以看看电饼铛的食谱大全哦。
电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子3--5分钟大饼、馅饼、锅贴、肉饼4--6分钟煎鱼、油焖大虾5--6分钟烤肠、烤肉、烤羊肉串6--8分钟家常鸡蛋葱油饼原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
(最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上)4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
蒜蓉油焖大虾怎么做？
蒜蓉油焖大虾怎么做？
蒜蓉油焖大虾是家常很容易吃得到的美味食物，尤其是虾肉其实是非常营养可口的，而油焖大虾是常见的一种做法，但是要怎么制作呢，可以参考一下所介绍的方法步骤。
1.虾洗净
2.准备一把锋利的小刀
3.从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断
5.切开后的样子
6.每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，我懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7.拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀
8.还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃
9.放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了
10.把两头蒜都拨好
11.切成蒜沫，我用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅
12.不粘锅下油
13.中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆
14.准备点葱姜，姜要不要都行
15.虾翻面煎好了出锅
16.用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17.加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧
18.接着放入葱姜继续煸炒
19.炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾
20.翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦！。
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家常油焖大虾的做法有哪些？
家常油焖大虾可以说是家常的一道美食，而且我们都知道很多人对虾是比较喜爱的，尤其是大虾肉质肥美，还有利于营养的补充。
因此当我们了解到它的制作之后，那么在家庭生活当中就可以做出这些美食。
做法一
主料:鲜大虾750g。
调辅料:料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g,姜汁5g,高汤75g。
1、切配将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段。
2、炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾,煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制。
3、待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。
做法二
海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。