(完整版)人教版初中..《食物中的营养物质》练习题

2020七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》习题3 (新版)新人教版

食物中的营养物质一、选择题1. 下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．（）A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 无机盐2. 胡萝卜素在人体内可以转化成维生系A，常吃富含胡较卜素的玉米有助于预防（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 脚气病D. 佝偻病3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是①糖类②脂肪③蛋白质④维生素⑤无机盐（）A. ①③⑤B. ①②④C. ①②③D. ①②⑤4. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是（）A. 糖原和葡萄糖B. 脂肪和糖类C. 蛋白质和脂肪D. 蛋白质和糖类5. 下列物质中不参与构成人体细胞，也不能提供能量，人体对其需求量极少，但它对人体的作用却很大的物质是（）A. 维生素B. 糖类C. 脂肪D. 蛋白质6. 我们平时所吃的豆浆，其中的蛋白质主要来源于（）A. 种皮B. 胚芽C. 胚根D. 子叶7. 某人近期感觉乏力、头晕，经检查患有贫血，医生建议他在日常饮食中多吃（）A. 含维生素C丰富的食物B. 含纤维素丰富的食物C. 含蛋白质和铁丰富的食物D. 含淀粉丰富的食物8. 青少年要吃适量的蛋白质，有利于身体的生长和发育，这是因为（）A. 蛋白质是人体的供能物质B. 能预防佝偻病C. 是细胞分裂生长组织更新的原料D. 能加快血液循环9. “神十问天”标志着我国载人航天技术日益成熟，太空旅行不再是梦想．假如有一天你要去太空旅行，需要携带维持较长时间生存的物质是（）A. 食物、淡水、空气B. 食物、电脑、淡水C. 食物、手机、空气D. 食物、照相机、药品10. 贫血患者应该多吃含哪种物质丰富的食物（）A. 蛋白质、铁B. 蛋白质、钙C. 蛋白质、脂肪D. 脂肪、钙11. 小军患了佝偻病、夜盲症，他多喝牛奶，还应该补充什么，食物中富含哪种维生素（）A. 维生素A和维生素DB. 维生素C和维生素B1C. 维生素D和维生素B1D. 维生素D和维生素C12. 在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用其它材质的锅，是为了预防（）A. 脚气病B. 贫血病C. 佝偻病D. 肢端肥大症13. 在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（）A. 贫血病B. 脚气病C. 坏血病D. 佝偻病14. 下列有关食物中营养物质的说法，错误的是（）A. 脂肪是人体内重要的备用能源物质B. 糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物C. 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物D. 人体需求量小的营养成分对人体起的作用也小15. 上午第四节课是体育课，这节课要进行达标测试，为了补充能量，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备的是白糖水，丁准备了牛奶．谁的食物能尽快补充能量（）A. 甲B. 乙C. 丙D. 丁16. 青少年处于生长以育的关键时期需大量补充蛋白质，下列食物中含蛋白质较多的是（）A. 薯条、米饭B. 瘦肉、牛奶C. 青菜、水果D. 花生、肥肉17. 母亲在怀孕时由于需要担负胎儿的营养，所以母体的营养负担加重，还需额外地补充营养，特别应补充的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素18. 在我们的食物中有六类营养物质，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A. 水、无机盐、蛋白质B. 维生素、糖类、脂肪C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 维生素、水、糖类19. 下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．该物质是（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素20. 表中是甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）的主要成分，据表分析可知（）A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类B.B. 夜盲症患者应多吃食物甲C. C. 坏血病患者应多吃食物乙D.D. 食物丁更有助于病人伤口修复21. 儿童会患佝偻病的原因可能是（）A. 食物中缺铁B. 食物中缺蛋白质C. 食物中缺无机盐D. 食物中缺钙或维生素D22. 下列营养物质，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A. 维生素、无机盐B. 糖类、维生素C. 蛋白质、维生素D. 脂肪、蛋白质23. 下列只是人体的组成物质，但不是人体内供能物质的是（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂类D. 无机盐24. 如图是比较花生仁、玉米粒、核桃种子三种食物所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（）A.实验前所取的三种食物的质量要相等B.B. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量C. C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较D. D. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小25. 下列叙述中，疾病与病因不相符的是（）A. 夜盲症---缺乏维生素AB. 脚气病---缺乏维生素B1C. 牙龈出血---缺乏维生素CD. 神经炎---缺乏维生素D26. 下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是（）A. 人体缺少维生素C容易患夜盲症B. 糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础C. 脂肪的消化需要多种消化液参与D. 蛋白质的消化过程只能在小肠中进行27. 下列各组物质均属于无机物的是（）A. 糖和蛋白质B. 无机盐和脂肪C. 水和核酸D. 水和无机盐二、填空题28. 观察下面所给的三幅图片，回答相关问题．（1）A中含 ______ 较多，B中含 ______ 较多，C中含 ______ 较多．（2）这三类物质都是组成 ______ 的主要有机物，并且能为生命活动提供 ______ ．三、实验题29. 某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：事物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20 20 20 20水（毫升）50 50 ①50温度上升（℃）2.2 1.4 3 1.3请回答下列问题：（1）该实验探究的问题是： ______ ．（2）该实验的变量是 ______ ．（3）实验中，①应为 ______ ．（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是 ______ ．（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是 ______ ．30. 我们知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C，但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调，长时间贮存等容易遭到破坏，作为常吃的食物，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？下面是某同学做的一个探究：作出假设： ______ ．制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中②取2支洁净干燥的小试管，编号1，2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：（1） ______ ；（2） ______ ．实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论（1）若n＜m，说明 ______ ．（2）若n＞m，说明 ______ ．（3）若n=m，说明 ______ ．食物中的营养物质【答案】1. C2. B3. C4. B5. A6. D7. C8. C9. A10. A11. A 12. B 13. A 14. D15. C16. B 17. B 18. C 19. D20. D21. D 22. A 23. D 24. B25. D26. C 27. D28. 蛋白质；糖类；脂肪；细胞；能量29. 不同食物中的能量相同吗？；食物；50；核桃仁；可以减小误差，提高可信度30. 黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量【解析】1.解：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．故C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用，这部分内容在考试中经常考到，不能忽视，要注意掌握．2.解：维生素的种类很多，其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等植物性食物也可以有助于预防夜盲症．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．3.解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．4.解：进行生命活动的主要能源物质是糖类，其中葡萄糖是最直接的能源利用形式；细胞内良好的储能物质是脂肪，淀粉一般是植物中储能物质，单位质量的脂肪比淀粉所含能量更多，储能效果更好．故选：B人体内的主要储能物质是脂肪，主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，最终能量来源是太阳能．本题考查细胞中能源物质，考查学生识记知识的能力．5.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．6.解：黄豆属于双子叶植物种子，黄豆种子的包括种皮和胚两部分，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，子叶中储存有丰富食物营养物质，蛋白质主要贮存在黄豆种子的子叶中．故选：D．黄豆等双子叶植物种子的营养物质一般储存在子叶中，据此答题．单子叶植物种子的营养储存在胚乳中，双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中．7.解：某人近期感觉乏力、头晕，是贫血的表现，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质．蛋白质和铁都是构成血红蛋白的主要成分．缺乏蛋白质和铁容会导致血红蛋白合成不足而引起贫血．因此，这个同学多补充“蛋白质”和“含铁的无机盐”两种营养物质．故选：C．贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低．贫血分为缺铁性贫血和营养不良性贫血，缺铁性贫血：血红蛋白少，面色苍白，头晕，精神不振，身体消瘦，肌肉无力等；营养不良性贫血：红细胞少，皮肤蜡黄，颜面浮肿，反应迟疑等．解答此类题目的关键是理解掌握贫血的原因．8.解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见C符合题意．故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．解：生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间．在飞向太空时，必须携带维持生命的物质，太空是一个高真空的环境，没有空气，因此宇航员必须携带人呼吸所必须的氧气，在细胞的线粒体里，在氧的作用下分解有机物释放能量供人体进行各项生命活动，所以必须有营养物质．氧气和营养物质的运输都必需在水中进行，水是构成细胞的主要成分，因此还必需携带水分．故A符合题意．故选：A．生物的生存是需要一定的条件的，本题要考虑宇航员必须携带和能携带的物质，思考作答．生物生存的环境条件的内容是考试的重点，要注意理解和掌握，并能用已掌握的知识解决具体的问题．10.解：贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．故选：A．贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．对于贫血知识的考查多以血常规化验单的形式出现，难度较小．11.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见，缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等，因为维生素D影响钙的吸收．缺乏维生素A 易患皮肤粗糙、夜盲症等，因此，小军多喝牛奶的同时，一定要补充维生素A和维生素D．故选：A．此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．思考解答．明确维生素D影响钙的吸收，补钙的同时一定要补充维生素D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉．12.解：A、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能．缺乏时，易得神经炎、脚气病．不合题意；B、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物．在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用其它材质的锅，是为了预防贫血．符合题意；C、缺乏含钙的无机盐或维生素D易患佝偻病和骨质疏松．不合题意；D、成年时期生长激素分泌过多会患肢端肥大症．不合题意．故选：B．无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要，它是构成人体组织的重要材料．分析解此题的关键是理解掌握含铁的无机盐对人体的作用和缺乏症以及食物来源．13.解：A、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物．在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅．因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是贫血病．正确．B、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能．缺乏时，易得神经炎，脚气病，错误．C、维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力．缺乏时，易得坏血病，抵抗力下降，错误．D、缺乏含钙的无机盐或维生素D易患佝偻病和骨质疏松，错误．故选：A无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要，它是构成人体组织的重要材料．分析解答．解此题的关键是理解掌握含铁的无机盐对人体的作用和缺乏症以及食物来源．14.解：A、脂肪是人体内备用的能源物质，A正确；B、糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物，B正确；C、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，C正确；D、人体对无机盐和维生素的需求量小，但它们对人体的各项生命活动有重要的作用，如果缺乏人体会患病．D错误．故选：D．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．15.解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要营养物质是蛋白质．因此能快速提高能量的是丙准备的糖．故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握．16.解：A、薯条、米饭等食物中含较多的淀粉，不符合题意．B、瘦肉、蛋、奶以及豆制品中含丰富的蛋白质，符合题意．C、新鲜蔬菜和水果中富含维生素和部分无机盐．不符合题意．D、肥肉、花生含较多的脂肪，不符合题意．故选：B食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答．17.解：胎儿生活在母体子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换；孕期由于身体的生理改变，孕妇本身的营养需要增加，同时还要供给胎儿生长发育的需要，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人的生长发育、组织更新都离不开蛋白质．因此孕妇需要增加营养，特别要增加蛋白质．故选：B胎儿通过胎盘、脐带与母体进行物质交换，而蛋白质是最基本的供能物质，据此答题．知道胚胎发育的初期营养物质来自卵黄，而后期来自母体．18.解：食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水是人体内不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水；不为人体提供能量；无机盐是构成人体组织的重要原料，不为人体提供能量．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．此题考查了食物中各种营养物质对人体的作用．19.解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意．B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意．C、脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下．不符合题意．D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．故选：D．人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，对人体各具有一定的作用．据此作答．熟练掌握各类营养物质对人体的作用，做这题重点了解维生素的作用．20.解：A、表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类，A叙述错误；B、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，甲食物中含维生素A较少，丙食物中含维生素A较多，应多吃丙食物．B叙述错误；C、坏血病是体内缺乏维生素C造成的，甲食物含维生素C较多，应多吃甲食物，C叙述错误；D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．食物丁含蛋白质较多，因此食物丁更有助于病人伤口修复，D叙述正确．故选：D．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其作用．21.解：儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺钙或维生素D，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．故选：D无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．维生素对人体的作用是调节人体的各项生命活动，维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，据此答题．关键点：维生素D影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D．22.解：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．可见A符合题意．故选：A食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．只要熟练掌握了食物中的营养物质及其作用，即可正确解答本题．23.解：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．故选：D食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．关键点：蛋白质、糖类、脂肪能为人体提供能量，水、无机盐、维生素则不提供能量．24.解：A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A正确．B、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，B错误．C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，C正。

(完整版)食物中的营养物质练习题含答案(可编辑修改word版)

第一节食物中的营养物质课堂练习
班级姓名分数
（）1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物
A、蛋黄芝麻硬果类
B、甘薯豆类谷类
C、食粮谷类豆类
D、大米精白粉蔬菜
（）2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是
A、糖类
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质
（）3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米饭
B、馒头
C、猪肉
D、玉米糊
（）4、患夜盲病的人应多吃
A、标准粉
B、新鲜蔬菜
C、水果
D、动物肝脏
（）5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素
A、蔬菜
B、菜油
C、水果
D、鱼肝油
（）6、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
（）7、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
（）8、关于蛋白质的作用，叙述错误的是
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量
D、蛋白质是贮备的能源物质
（）9、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类
（）10、某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃
A、抗生素
B、动物肝脏
C、新鲜蔬菜、橘子
D、标准粉答
案：1—5:AACDB 6—10:DADBC。

新人教版七年级生物下册课课练食物中的营养物质习题附答案

新人教版七年级生物下册课课练《食物中的营养物质》习题附答案《食物中的营养物质》习题1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈常常出血，他体内可能是缺少( )答案：B2.牛奶中含有较多的__________，能够增进躯体的生长，增强体质。

因此青青年学生天天应喝必然量的牛奶( )答案：C3.小红得了贫血，体内可能缺乏( )答案：A4.一样质量的以下物质，在人体内分解，释放能量最多的是( )答案：B5.老年人患骨质疏松，缘故是骨中缺少了( )答案：D6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最正确食物是( )答案：B7.在“测定某种食物中的能量”探讨实验中：(1)丽丽同窗想测定花生与核桃仁哪个含能量多。

他们小组是如此进行实验的：两个试管装入一样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，别离放在试管下，给水加热。

等花生仁、核桃仁燃烧完毕，别离测出两个试管中水的温度。

再通过计算，得出结论。

请问他们的结果准确吗？什么缘故？(2)小伟同窗做的是测定花生仁含有多少能量。

但小伟将他得出的数据与讲义中的数据进行比较，发觉他测定的数据小于讲义附表中的数据。

请你帮小伟分析有哪些可能的缘故？《食物中的营养物质》习题1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈常常出血，他体内可能是缺少( )答案：B2.牛奶中含有较多的__________，能够增进躯体的生长，增强体质。

因此青青年学生天天应喝必然量的牛奶( )答案：C3.小红得了贫血，体内可能缺乏( )答案：A4.一样质量的以下物质，在人体内分解，释放能量最多的是( )答案：B5.老年人患骨质疏松，缘故是骨中缺少了( )答案：D6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最正确食物是( )答案：B7.在“测定某种食物中的能量”探讨实验中：(1)丽丽同窗想测定花生与核桃仁哪个含能量多。

他们小组是如此进行实验的：两个试管装入一样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，别离放在试管下，给水加热。

七年级生物下册《食物中的营养物质》习题新人教版

食物中的营养物质一、选择题1. 科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低．下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（）A. 能量转化与守恒定律B. 变量控制C. 氧化反应程度D. 同化作用2. 1917年，英国医生发现用鱼肝油可治疗佝偻病，原因是鱼肝油中含有A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 维生素C D. 维生素D3. 食物中的营养物质包括A. 无机物和有机物B. 水和无机盐C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 无机盐、糖类、维生素4. 青少年的身体正处于生长发育高峰，应多补充蛋白质，这是因为蛋白质（）A. 是人体的主要能源物质B. 是人体储备的能源物质C. 是建造身体的原料D. 人体需要量很少，作用却很大5. 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是（）A. 糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿6. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求7. 下列疾病与病因不对应的是（）A. 地方性甲状腺肿--饮水或食物中缺碘B. 坏血病--体内缺乏维生素CC. 夜盲症--体内缺乏维生素AD. 侏儒症--幼年时期甲状腺激素分泌不足8. 下列物质不参与人体细胞构成的是（）A. 水B. 蛋白质C. 无机盐D. 维生素9. 下列哪组物质都能为生物体的生命活动提供能量？（）A. 水、无机盐、糖类B. 蛋白质、糖类、脂肪C. 核酸、糖类、无机盐D. 蔗糖、水、氧10. 下列全是有机物的一项是（）A. 核酸糖类脂肪无机盐B. 脂肪糖类蛋白质氧C. 糖类脂肪蛋白质核酸D. 糖类水蛋白质核酸11. 以下具有预防夜盲症的食物是（）A. 黄瓜和西红柿B. 水果和蔬菜C. 鸡、鱼、肉、蛋D. 动物肝脏和胡萝卜12. 处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A. 含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B. 含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C. 含淀粉、脂肪丰富的食物D. 含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物13. 为防止贫血，世界文卫组织倡导使用铁制炊具，原因之一是（）A. 铁是维生素C的组成成分B. 铁是血红蛋白的组成成分C. 铁有利于蛋白质的吸收D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分14. 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（）A. 胡萝卜、猪肝B. 豆类、糙米、猪肝C. 肉、蛋、奶D. 新鲜的水果和蔬菜15. 一般情况下，人体内的主要能源物质和储备能源物质分别是（）A. 蛋白质和脂肪B. 糖类和脂肪C. 糖类和蛋白质D. 脂肪和维生素16. 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，出现低血糖的症状，你建议他补充什么食品可最快获得能量（）A.鸡蛋B. 牛奶B. C. 花生 D. 米饭17. 我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A. 蔬菜、鸡蛋、猪肉B. 油、玉米、牛奶C. 鱼、牛肉、黄豆D. 铃薯、花生、江米18. 为了保证骨骼的正常生长发育，儿童少年除了多吃含钙、磷多的食物外，还应补充（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D19. 小林一到黄昏就看不清楚东西，你应当建议他多吃一些（）A. 米饭、馒头B. 鱼、肉、奶、蛋C. 胡萝卜、玉米D. 奶油、巧克力20. 人体含量最多的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪21. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病二、多选题22. 细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A. ①④⑥B. ②③⑤C. ①③④D. ②⑤⑥三、填空题23. 既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有 ______ 、______ 、 ______ ；不需要消化可以直接被人体吸收的有 ______ 、 ______ 、 ______ ．四、实验题24. 某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米．实验装置设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题：（1）本小组要研究的问题是 ______ ．（2）作出的假设是 ______ ．（3）本小组探究计划的要点：①记录所要加热的水的体积②记录加热前水的温度③点燃要测定的食物④火熄灭后，记录加热后水的温度⑤计算食物燃烧释放放出的能量（4）请你预测一下，如果实验过程中分别把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、相同温度的清水，哪一种使水温升高的最多？ ______（5）科学实验中的数据常常存在误差，需要设置 ______ 实验，也就是同一个实验在 ______ 条件下，重复做几次．如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响．（6）假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内的20ml水由25℃升高到35℃．（提示：1ml水每升高1℃需要吸收4.2 焦的热量）①锥形瓶内的水吸收了 ______ 焦的热量．②在此实验中，常常把上述实验过程中获得的热量当作此粒花生所含的能量，实际上此粒花生全部燃烧所产生的热量比上述热量 ______ ．（填“多”或“少”）25. 根据学过的知识知道常吃水果蔬菜能够预防牙龈出血，增强肌体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含有大量的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间保存时容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C 呢？（1）作出假设： ______ ．（2）制定计划：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个烧杯中．取两支干净的小试管编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入甲试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数n．接着用同一滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数m．（3）讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： ______ ．（4）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．（5）分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论． ______ ．26. 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示：请据表回答下列问题：（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ ______ ，应当怎样做？设置 ______ ．（3）实验表格的①应该为 ______ ．（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中 ______ 是主要供能物质， ______ 是备用能源物质．五、探究题27. 维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素溶液越浓，用量就越少．根据这一特性，比较梨和桔维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入的梨汁为20滴，滴入的桔汁为12滴，说明梨中维生素C的含量比桔中的要 ______ ．28. 探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 ______ 为主．（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（3）食物中能够给人体提供能量的物质除了糖类，还有 ______ 和 ______ ．（4）本实验的实验变量是 ______ ．（5）实验中，①应该为 ______ 克．六、简答题29. 科普阅读题膳食纤维曾一度被认为是“无营养物质”，而当前已成为国际上公认的功能性食品，被誉为继人类已知的六大类营养素之后的“第七类营养素”。

(完整版)人教版初中..《食物中的营养物质》练习题

按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册放播4.2.1《食物中的营养物质》姓名班级学号得分一､单项选择题( )1､正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果( )2､某人经常皮下､牙龈出血,他应该多吃的食物是A.牛奶和豆浆B.鲜鱼和瘦肉C.鸡蛋和猪血D.蔬菜和水果( )3､人们从玉米､小麦等食物中获得的主要的营养物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )4､肝脏有病的人,下列食物中应少吃的是A.蔬菜B.猪肉C.牛奶D.鱼肉( )5､人体内最重要的供能物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )6､组成人体细胞的主要成分是A.水B.有机物C.糖类D.蛋白质( )7､组成人体细胞的基本物质是A.水B.维生素C.糖类D.蛋白质( )8､一般情况下,人体最主要的贮能物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐( )9､下列物质中,不属于糖类的是A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素( )10､体内缺乏含铁的无机盐的人易患A.佝偻病B.地方性甲状腺肿C.贫血D.生长发育不良( )11､下列哪一项食物中不含有淀粉A. 米饭B. 馒头C. 猪肉D.玉米糊( )12､蔬菜､水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐B.蛋白质和脂肪C.维生素和无机盐D.淀粉和维生素( )13､青春期身体生长发育快,所以在青春期要加强A.锻炼B.卫生C.营养D.休息( )14､正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,因此应该适当多吃一些 A.肥肉､水果 B.青菜､薯类 C.瘦肉､豆类 D.米饭､蔬菜( )15､人们从五谷类食物中获得的营养物质主要是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )16､平时我们所吃的米､面､红薯和马铃薯中,含量最多的营养物质是 A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质( )17､如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是A.辣椒B.鸡肝C.牛奶D.鱼肉( )18､某幼儿缺钙,服用钙片后仍不见明显疗效,这时应加服A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D( )19､儿童食物中缺钙或缺维生素D会患A.佝偻病B.夜盲症C.脚气病D.坏血病( )20､某人因饥饿而晕倒,你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复?A.炒鸡蛋B.红烧肉C.花生米D.面包( )21､现在几乎没有人患者地方性甲状腺肿,这是因为饮食中含有较多的A.碘B.铁C.磷D.钙( )22､小明的妈妈前天将新鲜的蔬菜买回家后,还没来得及吃,今天发现叶子开始变黄了,你认为叶子变黄会丢失哪类维生素?A.叶绿素B.维生素CC.维生素DD.维生素A二､填空题1.食物中含有､､､､和等六类营养成分｡2.人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在中才能运输,它约占人体体重的｡3.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 ,它也能被分解,为人体的生命活动提供｡4.小明一家不知为什么,最近都病了｡爷爷患上了骨质疏松症,奶奶得了中度贫血,妈妈刷牙时总是牙龈出血,爸爸身体倒不错,只是到了傍晚就开始看不清东西｡请你帮助他们找出病因并选择合适的食物｡病因:爷爷缺 ,奶奶缺 ,妈妈缺 ,爸爸缺｡选择食物:①爸爸( ) ②妈妈( ) ③爷爷( ) ④奶奶( )A.辣椒B.牛奶粉C.菠菜D.猪肝5.李大爷的身体状况一直不太好,工作又比较紧张,请你利用所学过的知识, 根据下表A､B､C､D､E,5种食物(各100克)的主要成分(除水和无机盐外>,帮食物｡李大爷有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物｡有时李大爷晚上看不清东西,建议他多吃食物｡(2)李大爷若将食物B作为长期主要食物,则易患病｡按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册放播。

人教版七下生物《食物中的营养物质》练习

初中生物学习材料灿若寒星整理制作《食物中的营养物质》练习一、选择题1．在日常活动中，为人体生命活动提供的主要能量来自（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素2．马斯克患了贫血，体内最可能缺乏（）A．铁B．钙C．锌D．碘3．我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A．蔬菜、鸡蛋、肥肉B．鱼、牛肉、黄豆C．花生油、花生、黄豆D．马铃薯、花生、大米4．构成人体细胞的主要成分中含量最多的是（）A．维生素B．蛋白质C．无机盐D．水5．某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（）A．动物肝脏B．新鲜蔬菜C．谷物种皮D．海产品6.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是( )A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素7.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了( )A.蛋白质B.铁C.维生素CD.钙8.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素．A．②③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤9．被称为第七营养素的是（）A．维生素B．晒太阳C．膳食纤维D．加碘食盐二、非选择题10.每种食物都含有六类营养物质．（判断对错）11．维生素、无机盐在人体内含量都不多，但作用都很大．．（判断对错）12．脂肪是人体内重要的备用能源物质．（判断对错）13.生活经验告诉大家，肥肉、大豆、花生等食物中含有较多，它是供给人体能量的重要物质，储存在人体内的，一般是备用的物质．14．淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序是、、．15．营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应该分别占、、和左右．16.请将下列营养物质与其缺乏所导致的相应病症用线连接起来．《食物中的营养物质》练习答案一、选择题1．答案：B【分析】解：其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，都不能提供能量．故选：B2．答案：A【分析】解：血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，因此马斯克患了贫血，体内最可能缺乏铁．故选：A3．答案：B【分析】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A不符合题意；B、鱼类、牛肉、黄豆等各类食品含都有丰富的蛋白质，B符合题意；C、花生油含脂肪较多，C不符合题意；D、马铃薯和大米含淀粉较多，D不符合题意．故选：B．4．答案：D【分析】组成细胞的物质既有有机物又有无机物．无机物有水分和无机盐，有机物有糖类、蛋白质、核酸和脂类．在细胞的组成成分中，无机物中的水是最主要的成分，约占细胞物质总含量的75%﹣80%，含量最多．故选：D．5．答案：B【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：某同学经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C．故选：B6.答案：B7.答案：D8.答案：C【分析】①糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分．②脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建．③蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．④水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量．⑤无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量．⑥维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量．故选：C9．答案：C【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．故选：C二、非选择题10、×11. √12. √13.脂肪；脂肪；贮能14.淀粉；蛋白质；脂肪15.30%；40%；30%16.【分析】缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病．缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。

人教版七年级生物下册同步练习食物中的营养物质

质都是人体所必需的。其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生
素不能为人体提供能量。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、
消化和呼吸等所消耗的能量（约 70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白
质是构成人体细胞的基本物质。故 A 符合题意。
定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类
是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量，人体进行生命活动所需要的能量
70%都
来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新
有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、
数最少的是青椒汁，因此维生素 C 含量最高的是青椒。可见 A 符合题意。
12. 维生素的种类很多，对人体的作用很大。维生素 A 的作用是促进人体正常发育，增强抵
抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，皮肤粗糙等症状；
维生素 C 的作用是维
持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血
中
（填标号）类食物能治疗这种病。
（ 3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选
答案和解析
【答案】
1.C
2.B
3.D
4.D
5.D
6.C
7.C
8.
A
9.D
10.C
11.A
12.B
13. （ 1）糖类（ 2）Ⅳ（ 3）Ⅱ；Ⅲ
【解析】
1. 食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是①糖类、②脂肪和③蛋白质，

人教版初中《食物中的营养物质》练习题

按住 Ctrl 键单击鼠标翻开教课视频动画全册放播《食品中的营养物质》姓名班级学号得分一? 单项选择题( )1 ? 正在生长发育的青少年需要大批的蛋白质, 为增补蛋白质他们应当多吃的食品是 A. 米饭 B. 面包 C. 牛奶 D. 水果( )2 ? 某人常常皮下 ? 牙龈出血 , 他应当多吃的食品是A. 牛奶和豆浆B.鲜鱼和瘦肉C. 鸡蛋和猪血D. 蔬菜和水果( )3 ? 人们从玉米 ? 小麦等食品中获取的主要的营养物质是A.脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质 ( )4 ? 肝脏有病的人 , 以下食品中应少吃的是A.蔬菜B. 猪肉C. 牛奶D. 鱼肉( )5 ? 人体内最重要的供能物质是A.脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质 ( )6 ? 构成人体细胞的主要成分是A.水B. 有机物C. 糖类D. 蛋白质( )7 ? 构成人体细胞的基本物质是A.水B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质 ( )8 ? 一般状况下 , 人体最主要的贮能物质是A.蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 无机盐 ( )9 ? 以下物质中 , 不属于糖类的是A.葡萄糖B. 蔗糖C. 淀粉D. 维生素 ( )10 ?体内缺少含铁的无机盐的人易患A. 佝偻病B.地方性甲状腺肿C.贫血D.生长发育不良( )11 ? 以下哪一项食品中不含有淀粉A. 米饭B.馒头C.猪肉D.玉米糊( )12? 蔬菜 ? 水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐B. 蛋白质和脂肪C.维生素和无机盐D.淀粉和维生素( )13 ? 青春期身体生长发育快 , 所以在青春期要增强A. 锻炼B.卫生C.营养D.歇息( )14 ? 正在生长发育的青少年需要大批的蛋白质, 所以应当适合多吃一些A.肥肉 ? 水果B. 青菜? 薯类C. 瘦肉? 豆类D. 米饭 ? 蔬菜 ( )15 ? 人们从五谷类食品中获取的营养物质主假如A.脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质( )16 ? 平常我们所吃的米 ? 面? 红薯和马铃薯中 , 含量最多的营养物质是A. 脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质( )17 ? 假如一个人患了夜盲症 , 你以为他需要的食品是A. 辣椒B. 鸡肝C. 牛奶D. 鱼肉( )18 ? 某少儿缺钙 , 服用钙片后仍不见显然疗效 , 这时应加服A. 维生素 AB. 维生素 BC. 维生素 CD. 维生素 D( )19 ? 小孩食品中缺钙或缺维生素 D 会患A. 佝偻病B. 夜盲症C. 脚气病D. 坏血病1 / 2( )20 ? 某人因饥饿而晕倒 , 你以为增补以下哪种食品能使他赶快恢复 ?A. 炒鸡蛋B. 红烧肉C. 花生米D. 面包( )21 ? 此刻几乎没有人患者地方性甲状腺肿, 这是由于饮食中含有许多的A. 碘B. 铁C.磷D. 钙( )22 ? 小明的妈妈前天将新鲜的蔬菜买回家后, 还没来得及吃 , 今日发现叶子开始变黄了 , 你以为叶子变黄会丢掉哪种维生素?A. 叶绿素B. 维生素 CC. 维生素 DD. 维生素 A二? 填空题1. 食品中含有? ? ? ? 和等六类营养成分 ?2. 人体内的营养物质以及尿素等废物, 只有溶解在中才能运输 , 它约占人体体重的?3. 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开, 它也能被分解 , 为人体的生命活动供给?4.小明一家不知为何 , 近来都病了 ? 爷爷患上了骨质松散症 , 奶奶得了中度贫血 , 妈妈刷牙时老是牙龈出血 , 爸爸身体倒不错 , 不过到了夜晚就开始看不清东西 ? 请你帮助他们找出病因并选择适合的食品 ?病因: 爷爷缺,奶奶缺,妈妈缺,爸爸缺?选择食品 :①爸爸( )②妈妈()③爷爷()④奶奶()A.辣椒B.牛奶粉C.菠菜D.猪肝5.李大爷的身体状况向来不太好, 工作又比较紧张, 请你利用所学过的知识, 依据下表 A? B? C? D? E,5 种食品 ( 各 100 克) 的主要成分 ( 除水和无机盐外 >, 帮他制定一个较为合理的饮食计划 ? [ 第(1) 题只填序号 ]食品糖类(克) 脂肪 (克) 蛋白质 ( 克) 维生素 A( 毫克 ) 维生素 C(毫克 ) 维生素 D(毫克 )A 0.4 90 6 4 7 40B 48.2 7 38 40 12 0C 8.8 9.5 65 7 10. 14D 76.8 0.6 7.7 0 0 0E 18 2 6 3 220 0(1)为保证李大爷在紧张劳动时能实时获取许多的能量 , 应当让李大爷多吃食品? 李大爷有时牙龈出血, 那么他平常应多吃食品? 有时李大爷夜晚看不清东西 , 建议他多吃食品?(2) 李大爷若将食品 B 作为长久主要食品 , 则易患病?按住 Ctrl 键单击鼠标翻开教课视频动画全册放播2 / 2。

2018-2019学年人教版七年级下册生物2.1食物中的营养物质练习题(可编辑修改word版)

2018-2019 学年人教版七年级下册生物2.1 食物中的营养物质练习题一、单选题1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②蛋白质③脂肪④水⑤无机盐A. ①④⑤B. ①②④C. ③④⑤D. ①②③2.下食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A. 水、无机盐、维生素B. 糖类、脂肪、蛋白质C. 糖类、蛋白质、无机盐D. 水、无机盐、脂肪3.缺少维生素C 会得（）病。

A. 坏血病B. 佝偻病C. 骨质疏松D. 夜盲症4.下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是（）A. 甲肝、血友病、夜盲症B. 贫血、侏儒症、大脖子病C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病D. 脚气病、坏血病、骨质疏松5.都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量的营养物质是（）A. 糖类、蛋白质和维生素B. 糖类、脂肪和维生素C. 糖类、蛋白质和脂肪D. 脂肪、蛋白质和维生素6.遇碘变蓝的物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 淀粉D. 脂类7.病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是因为储存在体内的（）食物被大量消耗？A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素8.下列叙述中，疾病与病因相符的一项是（）A. 夜盲症﹣缺维生素CB. 坏血病﹣缺维生素DC. 贫血﹣缺钙D. 大脖子病﹣缺碘9.下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是（）A. 糖类B. 维生素C. 脂肪D. 蛋白质10.人体患有夜盲症，可能是食物中缺乏（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D11.下列疾病与病因相符的是（）A. 夜盲症与缺维生素C 有关B. 人体缺钙会导致贫血C. 地方性甲状腺肿与缺碘有关D. 脚气病与缺维生素A 有关12.人体缺乏维生素A，易患A. 佝偻病B. 贫血C. 坏血病D. 夜盲症13.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A. ①③⑤B. ②③④C. ①②③D. ③④⑤二、填空题14.含维生素的食物有助于防治夜盲症，含维生素的食物适合坏血病患者食用．15.将下列相关内容用线连接起来使骨长长使骨长粗A、缺铁性贫血B、长骨两端软骨层血红蛋白少C、坏血病缺维生素C D、骨膜内成骨细胞缺维生素B1 E、脚气病16.营养物质的作用有：建造我们的；给我们提供；维持。

七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》典型例题 (新版)新人教版

第一节食物中的营养物质
典型例题一
构成人体细胞的基本物质是（）
A.水
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
【答案】C。

【分析】主要考查几种营养物质的功能。

蛋白质是构成身体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞更新提供原料。

此题易误选A。

水是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生活活动。

典型例题二
过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.水
【答案】D
【分析】本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。

典型例题三
现在提倡中学生加营养餐，目的是增加中学生营养物质的摄入量。

一般是在第二节课课后加一杯牛奶。

请问喝酸奶还是鲜奶营养价值高？为什么空腹喝牛奶营养价值不高？
【分析】（1）喝酸奶营养价值高。

原因是：鲜奶中含有乳糖，对于缺乏半乳糖苷酶的人无法消化吸收，而乳酸发酵使乳糖分解为葡萄糖再转变成乳酸，就容易被人体吸收利用，这正是厌氧菌所做的贡献。

（2）因为人们摄取牛奶的目的是为了合成人体所必需的氨基酸，来合成人体生长所需要的组织，而空腹喝牛奶营养成分易被脱氨基分解，所以营养价值不高。

第一节《食物中的营养物质》同步练习(人教版初一下)

第一节《食物中的营养物质》同步练习（人教版初
一下）
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。

2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

探究
1.假如不同，缘故可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或运算显现错误等。

2.探究实验只做一次，可能有误差显现，因此结果不可靠。

应该在一切条件都相同的情形下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的阻碍。

练习
1. (1) B；A；E。

(2)长期将食物D作为要紧食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少同时缺乏维生素D，因此不利于健康。

2.(1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。

如此的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。

2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。

如此的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。

(2) 1 250 g。

3.唇和口角发炎，是因为躯体内缺乏维生素B2(核黄素)。

稻谷、麦粒通过多道工序的加工成为精米、精面，缺失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。

假如长期食用精米和精面而副食又专门单调，那么不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎。

人教版七年级下册生物同步测试卷--食物中的营养物质(含答案解析)

食物中的营养物质一、单选题（共15题；共30分）1.维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，长期以精面粉、精米为主食的人，易患（）A. 脚气B. 脚气病C. 佝偻病D. 坏血病2.饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（）A. 脂肪、糖类、维生素B. 蛋白质、脂肪、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质D. 蛋白质、水、无机盐4.下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（）A. 淀粉遇碘变成蓝紫色B. 燃烧脂肪会散发出臭味C. 脂肪能在纸张上留下油斑D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A. 维生素CB. 维生素B2C. 维生素AD. 维生素D6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（）A. 维生素、钙B. 糖类、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素、糖类7.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A. 神经炎——缺乏维生素DB. 夜盲症——缺乏维生素AC. 骨质疏松症——缺乏锌D. 地方性甲状腺肿——缺乏磷8.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血A. 锌B. 铁C. 钙D. 钠9.小章这几天刷牙时牙龈常常出血．你建议他应当多吃一些（）A. 米饭、馒头B. 鱼、肉、奶、蛋C. 新鲜蔬菜D. 奶油、巧克力10.病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为( )A. 葡萄糖能为人体提供能量B. 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性C. 葡萄糖能直接消灭病原体D. 葡萄糖能预防坏血病11.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，主要是因为A. 葡萄糖可以构成人体细胞B. 葡萄糖是主要的供能物质C. 葡萄糖可以提供营养D. 三者都可以12.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A B C D物质维生素A 维生素B1 钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症A. AB. BC. CD. D13.患脚气病是由于食物中缺乏（）A. 维生素A；B. 维生素B1；C. 维生素C；D. 维生素D14.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。

2024年人教版生物学七年级下册2.1 食物中的营养物质同步练习

2024年人教版生物学七年级下册2.1 食物中的营养物质同步练习一、选择题1．面包等食物中的能量形式属于（）A．热能B．电能C．糖类D．化学能2．科学实验中测得的数据，为避免误差常需设置重复组。

下列实验需取平均值的是（）A．探究馒头在口腔中的消化B．测定某种食物中的能量C．模拟膈肌的运动D．测量胸围差3．儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（）A．土豆、馒头、地瓜B．花生、芝麻、肥肉C．豆腐、蛋、奶D．苹果、梨、桃4．神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。

包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（）A．无机盐B．水分C．蛋白质D．糖类5．食物中含有许多营养物质，下列属于有机物的是（）①糖类②水③氧气④核酸⑤蛋白质⑥无机盐A．①②③④⑤B．①③④⑤C．①④⑤D．①②③④⑤⑥6．食用加碘盐、多食铁质丰富的食物可以防治的疾病分别是（）。

A．呆小症、肾炎B．甲状腺功能亢进、缺铁性贫血C．侏儒症、肾炎D．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血7．如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。

据此可知，能提供最多能量的食物是（）A．甲B．乙C．丙D．丁8．将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（）A．都是有机物B．都是无机盐C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物9．小军最近刷牙经常牙龈出血，你可以建议他要多吃一些（）A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶C．新鲜的蔬菜D．巧克力10．“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。

为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的（）A．含钙的无机盐＋维生素D B．含铁的无机盐十维生素CC．含碘的无机盐＋维生素D D．含磷的无机盐＋维生素C11．医生建议小王每周要安排两到三餐食用海带、紫菜，这样的医嘱要小王补充的无机盐是（）A．碘B．锌C．钙D．铁12．无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用，下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A．碘——夜盲症B．钙——骨质疏松症和佝偻症C．磷——厌食、贫血、肌无力D．铁——缺铁性贫血症13．无论对儿童、青少年还是老年，钙对人体的作用都是重要的．人体中最大的“钙库”是（）A．小肠B．骨C．皮肤D．肌肉14．世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为（）A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分B．铁有利于蛋白质的形成C．铁是维生素C的重要组成部分D．铁是血红蛋白的成分15．果蔬中含有丰富的维生素C。

七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》习题1(新版)新人教版

食物中的营养物质一、选择题1. 科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低．下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（）A. 能量转化与守恒定律B. 变量控制C. 氧化反应程度D. 同化作用2. 1917年，英国医生发现用鱼肝油可治疗佝偻病，原因是鱼肝油中含有A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 维生素C D. 维生素D3. 食物中的营养物质包括A. 无机物和有机物B. 水和无机盐C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 无机盐、糖类、维生素4. 青少年的身体正处于生长发育高峰，应多补充蛋白质，这是因为蛋白质（）A. 是人体的主要能源物质B. 是人体储备的能源物质C. 是建造身体的原料D. 人体需要量很少，作用却很大5. 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是（）A. 糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿6. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求7. 下列疾病与病因不对应的是（）A. 地方性甲状腺肿--饮水或食物中缺碘B. 坏血病--体内缺乏维生素CC. 夜盲症--体内缺乏维生素AD. 侏儒症--幼年时期甲状腺激素分泌不足8. 下列物质不参与人体细胞构成的是（）A. 水B. 蛋白质C. 无机盐D. 维生素9. 下列哪组物质都能为生物体的生命活动提供能量？（）A. 水、无机盐、糖类B. 蛋白质、糖类、脂肪C. 核酸、糖类、无机盐D. 蔗糖、水、氧10. 下列全是有机物的一项是（）A. 核酸糖类脂肪无机盐B. 脂肪糖类蛋白质氧C. 糖类脂肪蛋白质核酸D. 糖类水蛋白质核酸11. 以下具有预防夜盲症的食物是（）A. 黄瓜和西红柿B. 水果和蔬菜C. 鸡、鱼、肉、蛋D. 动物肝脏和胡萝卜12. 处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A. 含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B. 含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C. 含淀粉、脂肪丰富的食物D. 含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物13. 为防止贫血，世界文卫组织倡导使用铁制炊具，原因之一是（）A. 铁是维生素C的组成成分B. 铁是血红蛋白的组成成分C. 铁有利于蛋白质的吸收D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分14. 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（）A. 胡萝卜、猪肝B. 豆类、糙米、猪肝C. 肉、蛋、奶D. 新鲜的水果和蔬菜15. 一般情况下，人体内的主要能源物质和储备能源物质分别是（）A. 蛋白质和脂肪B. 糖类和脂肪C. 糖类和蛋白质D. 脂肪和维生素16. 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，出现低血糖的症状，你建议他补充什么食品可最快获得能量（）A.鸡蛋B. 牛奶B. C. 花生 D. 米饭17. 我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A. 蔬菜、鸡蛋、猪肉B. 油、玉米、牛奶C. 鱼、牛肉、黄豆D. 铃薯、花生、江米18. 为了保证骨骼的正常生长发育，儿童少年除了多吃含钙、磷多的食物外，还应补充（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D19. 小林一到黄昏就看不清楚东西，你应当建议他多吃一些（）A. 米饭、馒头B. 鱼、肉、奶、蛋C. 胡萝卜、玉米D. 奶油、巧克力20. 人体含量最多的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪21. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病二、多选题22. 细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A. ①④⑥B. ②③⑤C. ①③④D. ②⑤⑥三、填空题23. 既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有 ______ 、______ 、 ______ ；不需要消化可以直接被人体吸收的有 ______ 、 ______ 、 ______ ．四、实验题24. 某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米．实验装置设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题：（1）本小组要研究的问题是 ______ ．（2）作出的假设是 ______ ．（3）本小组探究计划的要点：①记录所要加热的水的体积②记录加热前水的温度③点燃要测定的食物④火熄灭后，记录加热后水的温度⑤计算食物燃烧释放放出的能量（4）请你预测一下，如果实验过程中分别把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、相同温度的清水，哪一种使水温升高的最多？ ______（5）科学实验中的数据常常存在误差，需要设置 ______ 实验，也就是同一个实验在 ______ 条件下，重复做几次．如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响．（6）假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内的20ml水由25℃升高到35℃．（提示：1ml水每升高1℃需要吸收4.2 焦的热量）①锥形瓶内的水吸收了 ______ 焦的热量．②在此实验中，常常把上述实验过程中获得的热量当作此粒花生所含的能量，实际上此粒花生全部燃烧所产生的热量比上述热量 ______ ．（填“多”或“少”）25. 根据学过的知识知道常吃水果蔬菜能够预防牙龈出血，增强肌体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含有大量的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间保存时容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C 呢？（1）作出假设： ______ ．（2）制定计划：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个烧杯中．取两支干净的小试管编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入甲试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数n．接着用同一滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数m．（3）讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： ______ ．（4）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．（5）分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论． ______ ．26. 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示：请据表回答下列问题：（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ ______ ，应当怎样做？设置 ______ ．（3）实验表格的①应该为 ______ ．（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中 ______ 是主要供能物质， ______ 是备用能源物质．五、探究题27. 维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素溶液越浓，用量就越少．根据这一特性，比较梨和桔维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入的梨汁为20滴，滴入的桔汁为12滴，说明梨中维生素C的含量比桔中的要 ______ ．28. 探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 ______ 为主．（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（3）食物中能够给人体提供能量的物质除了糖类，还有 ______ 和 ______ ．（4）本实验的实验变量是 ______ ．（5）实验中，①应该为 ______ 克．六、简答题29. 科普阅读题膳食纤维曾一度被认为是“无营养物质”，而当前已成为国际上公认的功能性食品，被誉为继人类已知的六大类营养素之后的“第七类营养素”。

食物中的营养物质练习题七年级生物

生物人教七年级下第四单元第二章第一节食物中的营养物质学制厘 ............ ........... 二尔r a —一一1.食物中含有的营养物质（1）种类。

食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。

其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

（2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。

不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。

【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。

①蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A.①②③⑤⑥B.①③④⑤⑥C.①②③④⑤⑥D.②③④⑤⑥解析：答案：C2.蛋白质（1）作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。

（2）缺少蛋白质的病症。

如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。

如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。

（3）食物来源。

食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。

A .蛋白质是构成人体细胞的基本物质B .人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C 蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D .蛋白质是储备的能源物质解析： A X 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。

B XC X 蛋白质也能为人体生命活动提供能量。

D V 一般作为备用的能源物质储存起来的物质是脂肪。

答案：D3 .脂肪（1）作用。

①脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。

②脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。

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