天津餐饮市场空间结构分析
2023餐饮市场调查报告多篇
2023餐饮市场调查报告多篇对于餐饮开业筹备知识的说明，下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明：一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。
2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。
二、行业环境分析（一）目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。
2、该市场的投资状况。
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据，特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。
6、消费者受教育程度。
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。
8、消费者人均收入。
（二）产业环境：1、商业繁盛情况。
2、商业化的趋势与潜力。
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。
（三）社会环境：1、当地风俗习惯。
2、历史文化。
3、结构。
4、国际交往，主要食品原料生产流通。
三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
3、竞争对手分析：a、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？b、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。
c、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。
经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。
天津商业市场调研分析
天津商业市场调研分析一、天津市宏观经济环境天津作为中国四大直辖市之一，在区域经济和全国经济进展中具有重要的地位和作用。
1997年国务院明确对天津的定位，天津市是环渤海地域的经济中心，要尽力建设成为现代化口岸城市和中国北方重要的经济中心。
一、国民生产总值（GDP）据初步核算，并经国家统计局联审通过，2006年全市实现地域生产总值（GDP）4337.73亿元，按可比价钱计算，比上年增加14.4%，比2000年增加1.2倍（见图1）。
2007年1—2月份实现地域生产总值（GDP）655.74亿元，同比增加13.5%。
人均地域生产总值为5177美元。
二、社会消费品零售总额消费品市场趋向活跃。
全年社会消费品零售总额完成1356.79亿元，增加14.0%。
其中批发和零售贸易业零售额1143.04亿元，增加13.5%，住宿和餐饮业零售额209.97亿元，增加17.4%。
3、财政收入2006年全市财政收入冲破900亿元，达到925.62亿元，比上年增加27.6%，占全市生产总值的比重为21.3%，比上年提高1.7个百分点。
全市财政支出654.2亿元，比上年增加25.7%。
其中，大体建设和城市保护建设支出263.2亿元，增加28.2%；4、人口情形2006年末全市常住人口为1075万人，户籍人口948.88万人。
人口继续维持低速增加。
2006年全市人口诞生率为7.67‰，人口死亡率为6.07‰，人口自然增加率为1.60‰。
5、金融业存贷款规模继续扩大。
2006年末全市金融机构（含外资）本外币各项存款余额6839.20亿元，比年初增加854.52亿元。
其中储蓄存款余额2922.70亿元，比年初增加349.68亿元。
年末本外币各项贷款余额5415.72亿元，比年初增加780.14亿元。
六、人均收入与支出2006年天津城市人都可支配收入约14200元，人均消费支出10500元，恩格尔系数为34.9%。
综述：以上为阻碍本地进展的要紧经济指标，从以上数据能够看出：平稳、和谐、增加是2006天津市经济运行的要紧特点，自从2000年以来天津市经济运行持续增加，要紧经济指标增加较快，相关指标显现了稳中上升的迹象，说明天津市经济正处于快速的进展周期。
天津市滨海新区商业布局规划
人口 （万人）
248 400 600
人均拥有 （㎡/人）
1.2 2.3 2.7
1620万平米；
第三部分
商业中心布局
1
商 业 中 心 体 系 构 成
各层级的商业中心是实现商业发展目标的 重要载体。 滨海新区商业中心体系的划分充分考虑了商
城市商业中心：城市城区内，以零售业为主，住宿业、 餐饮业、文化体育娱乐业、金融业、商务服务业、居 民服务和其他服务业、房地产业（写字楼的管理）等 存在，其密集度高于城市城区其他区域，并具有明确 的地理坐标和明确命名的区域。
解放路商业区
城市标志性商业中心规划图
用地面积267公顷。
天碱商业区
•
业态导向
– 零售、餐饮、休闲娱乐、酒店 设施比例的调整目标为5:3:1:1
•
空间结构
– 以解放路为主轴，并向东延伸 至天碱地区，形成“三区”空 间结构特征。
于家堡-响螺湾商务商业区
城 市 标 志 性 商 业 中 心 布 局
新区商业中心 在新区内及周边地区 具有一定的知名度，整体 经营规模较大，主要客流 是市内及周边地区中高收
功能区商业中心
具有一定的整体 经营规模，客流主要 是本区域内的居民和 少量的其他地区及本
社区商业中心 客流主要是大型居住 区域或周边若干个居住小 区的居民，主要以超市、 便利店、菜市场等设施为
一定境外人士；以国内
双青 组团
西青辅城 区
中心城 区
滨海产业辅 城区 海河中游辅 城区
双湖 组团 小北 组团
滨海北翼辅 城区
大寺 组团
滨海新区核 心区
小王庄
滨海南翼辅 城区
太平
3
近代天津城市商业空间探析
3M 近代天津城市商业空间探析王静天津社会科学院历史所[摘要][关键词]从传统到近代，天津商业空间布局发生了根本性改变。
基于对不同地价商业区域的分析，可发现商人对资源控制的不同导致了天津城市商业空间出现分区化、等级化和族群性特征。
天津地价资源控制城市商业空间的布局与城市空间结构有一定的关联性。
这种关联性一方面体现在相近阶层的聚居趋向，另一方面则表现为城市空间的分区趋向。
1在近代，这两种趋向随着城市社会结构的改变也发生了根本性的改变。
本文以天津为例，来探讨商业空间的演变过程及其表现出来的诸多特征。
开埠之前，天津府城由城内衙署区和城外中心商业区构成。
因此，受水道和政府机构设置的影响，天津的铺户主要集中在城内和城外的北门外、东门外运河和海河沿岸。
城内作为政治和文化中心，主要聚集了以官僚士绅为主的社会上层，其中应役和绅衿住户接近于当时总人数的50%。
城外的北门外大街（北大关）则凭借着“万艘粳稻来吴楚，潞水南流卫北流”的运河之势成为传统天津城市的商业中心。
该商业区以北门外大街为中心宛如蜻蜓展翅于三岔河口，南北向的北门里大街是头部，北门外大街是身躯，河北大街是尾部，东西向的估衣街、锅店街、侯家后大街、洋货街、竹竿巷、针市街是翅膀。
在这10条街道上，商店铺户鳞次栉比，从早到晚车水马龙，行人摩肩接踵，生意兴隆，热闹非凡。
并形成了专业性商业街道，如银号业集中于东街和西街，纱布业集中在竹竿巷、针市街以及周边地区，金店集中于估衣街、北门脸及北门内一带，药材业在河北大街及周边街道，颜料业则分布在北马路、河北大街和北大关一带。
随着19世纪中叶的开埠以及租界的出现，天津的商业空间结构发生了根本性演变。
辛亥革命之前，俄租界因毗邻东车站且临海河，货物运卸较为方便而吸引了以经营华北土产，如皮张、毛绒、猪鬃、干果等土产商。
但从整体上看，当时内地客商及华中华南客帮等重要批发商仍然集中于老城区。
辛亥革命后，壬子兵变突发，市区内商店无不被散兵游勇和盗匪劫掠，大量的小商店破产倒闭，而租界内商店因受外国政府保护，安谧通恒，获利巨大。
大型品牌餐饮建筑结构要求
大型品牌餐饮建筑结构要求在大型品牌餐饮行业中，建筑结构的要求很重要，因为它直接影响到餐饮业务的运营和成功。
下面是关于大型品牌餐饮建筑结构的一些要求。
首先，大型品牌餐饮建筑应具有良好的实用性和功能性。
它们必须提供足够的空间来容纳餐饮设备、用餐区域、厨房、仓库以及办公室等。
餐饮设备的摆放应科学合理，各个区域之间的布局应合理配备，并且能够满足各种用餐需求。
此外，建筑结构还应具备便于操作和管理的特点，方便员工的工作，提高工作效率。
其次，大型品牌餐饮建筑结构应注重顾客的舒适感和体验。
舒适的用餐环境可以吸引更多的顾客，提高他们的用餐体验。
建筑结构应考虑到室内温度、光线、噪音等因素，确保顾客在其中能够感到舒适惬意。
此外，建筑结构还应能够提供适宜的通风和空气流通，以确保空气质量的良好。
再次，大型品牌餐饮建筑结构要求具备美观的外观设计。
作为一个品牌形象的展示，建筑外观应充满个性和吸引力，以吸引顾客的注意力并提高品牌的知名度。
外观设计应与品牌理念相契合，并与周围环境相协调，同时还要遵循当地的建筑规定和政策。
此外，大型品牌餐饮建筑结构应具备良好的安全性和可靠性。
它们必须符合建筑安全相关规定和标准，能够抵御自然灾害和人为破坏等因素的影响。
安全设施，如灭火系统和紧急疏散通道，应进行合理设置，以确保员工和顾客的安全。
最后，大型品牌餐饮建筑结构还应考虑可持续发展的要求。
在建筑过程中，应选择环保材料，减少对环境的影响。
此外，建筑结构设计应考虑到节能和资源回收利用等因素，以减少能源消耗和减少废物产生。
总而言之，大型品牌餐饮建筑结构要求实用、功能性强，舒适、美观，安全可靠，并且符合可持续发展要求。
只有满足这些要求，才能为大型品牌餐饮业务的顺利运营提供坚实的基础。
第22讲 城乡空间结构(练习)(学生版) 2025年高考地理一轮复习讲练测(新教材新高考)
第22讲城乡空间结构（2024·海南省直辖县级单位·模拟预测）地理通道是一定的族群在特定地理环境下向外迁徙与流动的线路。
据史学家考证，客家先民五次南迁中，前四次都选择赣江为必经通道，逐渐以江西赣州为中心向四周山区定居，形成了数量众多的客家聚落。
图示意主要客家县。
据此完成下面小题。
1．客家先民选择沿赣江水系迁徙南下和选择定居山区的主要影响因素分别是（）A．交通、土地资源B．经济、气候C．战乱、水资源D．资源、政策2．龙川县佗城村仅有2500多人，但姓氏有140个，产生这种现象的主要原因是（）A．文化交流B．人口迁移C．民族通婚D．地形阻隔（2024·云南昆明·模拟预测）下图为我国某城市城区轨道交通线网规划图，读图，完成下面小题。
3．从图1可知（）A．城市建设用地广阔B．河流制约道路布局C．地形影响城市形态D．居住地分布较均衡4．目前该市最大商业中心最可能接近（）A．①B．②C．③D．④5．今后轨道交通2号线、3号线、4号线之间的片区最适合发展为（）A．中心商务区B．高级住宅区C．科技产业园D．城市森林公园（2024·辽宁·模拟预测）乾州古城地处湘西万溶江（沅江上游）北岸，与鄂、渝、黔三省相邻，历史上主要是土家族、苗族的聚居地。
1513年，乾州成为与凤凰镇、花垣老卫城并列的湘西三大重镇。
古城四面环山，厅署位于城中心，街巷众多且以“丁”字形为主，回环曲折，其中位于城墙外万溶江畔的河街一直是乾州古城最繁荣的街道。
下图示意乾州古城街巷分布格局。
完成下面小题。
6．乾州古城内街巷以“丁”字形为主的目的是（）A．方便确定方向B．便于军事防御C．节省土地资源D．减少交通拥堵7．河街成为乾州古城最繁荣的街道主要得益于（）A．地形平坦开阔B．居住人口多C．水路运输便利D．手工作坊众多（2024·广西南宁·二模）现代化城市在发展过程中出现了许多老旧建筑，如何利用这些老旧建筑是现代城市发展的难题。
天津市区域市场分析
零售业
天津市的消费者更喜欢到大型 商场、超市和专卖店购物，对 线上购物的接受度相对较低。
娱乐业
天津市的消费者更喜欢到电影 院、KTV等娱乐场所消费，对 网络娱乐的需求相对较低。
餐饮业
天津市的消费者更喜欢到中高 档餐厅就餐，对快餐和外卖等 便捷食品的需求相对较低。
服务业
天津市的消费者更喜欢到美容 美发、健身、医疗等服务机构 消费，对家政服务的需求相对
天津市人口分布及流动情况分析
人口分布
天津市的人口主要集中在中心城区和滨海新区，其中中心城 区的人口密度较高。随着城市化的推进，环城四区的人口也 在逐步增加。
人口流动
天津市的人口流动主要集中在中心城区和滨海新区之间。由 于滨海新区的经济发展较快，吸引了大量人口流入。同时， 由于中心城区的房价较高，也导致部分人口向环城四区流动 。
05
CATALOGUE
天津市市场未来发展趋势预测
天津市市场未来发展机遇与挑战
机遇
随着国家对京津冀一体化战略的推进，天津市作为重要节点城市，将迎来更多的 发展机遇。同时，随着城市经济的快速发展和人口的不断增长，天津市市场将具 有更大的消费潜力和市场空间。
挑战
天津市市场在发展过程中也面临着一些挑战，如市场竞争激烈、消费者需求多样 化、政策法规变化等。此外，随着互联网技术的不断发展，传统实体市场也面临 着线上市场的冲击和挑战。
增长。
天津市消费者消费习惯分析
消费观念
天津市的消费者普遍注重品质、品牌和售后服务，对价格敏感度相 对较低。
消费方式
天津市的消费者更倾向于到实体店购物，对线上购物的接受度相对 较低。
消费结构
天津市的消费者在消费结构上更注重教育、旅游、医疗保健等方面的 支出，而在食品、交通等方面的支出相对较少。
(完整版)天津市三次产业结构.doc
专业班级人文地理与城乡规划 1502 班姓名彭鑫恬学 号150005071048 ⋯⋯ ⋯ ⋯实训日期、时间2016 年 5 月 11 日同组学生姓名 王燚（数据制图） 、王志鑫（资料收集）⋯ ⋯ ⋯ ⋯课程名称经济地理学指导老师岳云华老师实训地点1B104⋯ ⋯ ⋯ 实训项目名区域经济数据获取与三次产业结构的数量分析实训类型装 ⋯ ⋯实训成绩_______内容：⋯⋯ ⋯ 一、实训目的和要求二、实训内容和原理三、主要仪器设备⋯ 四、操作方法和实训步骤五、实训数据记录和处理 六、实训结果与分析⋯ ⋯ 七、心得⋯ ⋯ ⋯一、实训目的和要求：⋯ ⋯ ⋯目的：⋯ ⋯1.认识区域经济数据平台⋯ 订 ⋯ 2.掌握区域性经济数据获取与挖掘方法； 3.掌握⋯ ⋯ ⋯ 4.学会用动态数列分析区域三次产业结构的数量变化调整与分析原因， 培养研究地方经济发展的能力；⋯ ⋯ ⋯ 要求：1.以⋯ ⋯ 2.整理数据完成数据表格，并根据表格和图形得出三次产业结构变化的特点，完成实验报告。
⋯ ⋯ ⋯二、实训内容和原理⋯ ⋯ ⋯内容：⋯线⋯1. 按照指导书的提示, 掌握相关数据平台的地址、熟悉界面、数据类型等找需⋯⋯⋯⋯⋯3. 静态、动态相结合，分析某经济区域的三次产业结构并编制结构图；构行特征原理：⋯⋯⋯（一）三次产业分类来源源于。
⋯⋯（二）分类依据行加第一产业，初级产品进行再加工的部门称为第二产业，为生产和消费提供各种服务的部门称为第（三）我国业划准11、2003 年版《》 取消了 1985 年业次的划分。
业、林、 业是业，力、燃气及水。
业是指除第一业以外的其。
包括：交通运输、仓储和邮政业，信息传输、计 算和，住宿业，，业业，科 学研究 水境和施， 居和其 教育， 卫生、社会保障和社会，文化、体公共管理和织。
22013 年版《》（GB/T 4754 — 2011） 业、林、（、林、 。
是（不含） ，（不含金属制品、 机备）力、 热力、燃气及业，。
天津产业结构优化升级的障碍和对策建议
产业结构优化升级是指推动一个国家或地区产业结构合理化和高度化发展的过程，是实现产业结构与资源供给结构、技术结构、需求结构相适应的状态。
它是现代经济的一个显著特征，是保持区域经济快速、协调、稳定发展，提高经济增长质量和效益的重要保障。
其目标是达到资源配置最优化和宏观经济效益最大化，最终实现经济社会的可持续发展。
一、天津市产业结构优化升级的现状分析（一）产业结构的优化产业结构的全面转变，是现代经济增长的本质特征，产业结构优化升级与经济的持续增长具有强相关性。
近十年来，随着天津市经济总量不断扩大，产业结构调整也取得一定成效。
从三次产业构成比重来分析，由表1可见，天津市第一、二、三产业的GDP结构由2000年的 4.3∶50.8∶44.9，转变为2008年的1.9∶60.1∶38.0。
第一产业尽管总量在增长，但其占GDP的比重呈现持续下降趋势，第二、三产业比重呈逐年上升状态。
这表明天津市产业结构已经从量上表现出工业发达国家的特征，产业结构在工业化过程中实现了良性发展，印证了产业结构合理化和高度化发展的特点。
第二产业从总量来说增长最快，且比重很大，这是因为天津市历来重视工业的发展。
2008年，天津市工业总产值达到12128亿元，增长24.6%，增加值达到3533.86亿元，增长18.9%，拉动全市经济增长10个百分点以上。
经济增长的同时，天津工业不断加大结构调整力度，建立了以支柱行业为骨架的弓形结构，并在加快构建高端化、高质化、高新化的产业结构。
2008年，高新技术产业产值占规模以上工业的比重达到28.4%；工业万元增加值能耗达到1.08吨标准煤，继续保持全国领先水平，在新型工业化道路上迈出了坚实步伐。
天津市第三产业在近年来也得到了飞速发展。
2008年全市服务业增加值2410.73亿元，增长14.7%。
在第三产业内部结构中，基本上形成了交通运输、仓储和邮政业，批发零售业，金融业和房地产业的四大支柱性行业。
商业综合体设计建设分析
商业综合体设计建设分析一、加快建设商业综合体具有重要意义一般认为，商业综合体，也有人叫城市综合体，建筑综合体，就是将购物、娱乐、餐饮、办公、会议等城市生活空间的三项以上进行组合，并在各部分间建立一种相互依存、相互受益的能动关系。
通俗地说，就是将综合的商业街区由传统的平而延伸变成立体空间, 由此提升单位面积产出效益，多种业态和功能的组合，能更好地满足城市生活的需要。
1.加快建设商业综合体，是天津市河北区顺应发展趋势、在全市商业布局中抢占有利位置的需要。
据有关研究显示，商业综合体发展往往与城市经济发展密切相关。
当城市人均GDP达4000美元左右时，商业综合体进入启动发展阶段，以传统购物中心为主，业态较为单一；当人均GDP达5000美元至8000美元之间时，商业综合体步入快速发展阶段，餐饮娱乐占比上升，业态呈现多元化：当人均GDP突破1万美元时，进入高速发展期，业态发展齐全。
2011年，天津市人均生产总值超过1.3万美元。
按照这一理论，天津市正处于商业综合体快速发展时期。
在中心城区上地资源逐渐稀缺，普颯加大空间开发利用的情况下，包括住宅、公寓、写字楼、购物中心、商业街等多种业态的综合体已成为中心城区发展的主流商业模式。
当前，市内各兄弟区纷纷抢滩综合体建设，和平区在具备既有强大商业优势的情况下，也亳不松劲，推岀了恒隆广场、大都会等项目：河西在建成天津湾等项目后，加快银河国际购物中心等项目建设；河东万达、红星美凯龙已开业运营，远洋未来广场等项目全面开工：红桥水游城已开业运营：南开大悦城己于2011年底正式开业，熙汇广场也正在加紧建设中。
而对这种态势，天津市河北区必须以时不我待的紧迫感，加快商业综合体建设，构筑自身特色和优势，在未来全市商业经济“蛋糕”中争得应有份额。
2.加快建设商业综合体，是天津市河北区在当前形势下加快开发建设、促进经济发展的需要。
目前，在商品房交易市场不景气的情况下，住宅投资从严，商业地产迎来了更好的发展机会。
市场调研报告
市场调研报告市场调研报告「篇一」中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会等十大兄弟协会历时半年，通过对几千家各种模式餐饮企业的调查，完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并于今天发布《XX中国餐饮企业调查报告》，对中国餐饮行业进行最详尽的统计研究，并剖析餐饮企业的发展现状。
哪种餐饮模式利润最高按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%;就年人均劳效而言，特色餐饮20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元;就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
老字号重现发展生机在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。
老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径。
餐饮企业人才缺乏从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。
餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。
从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺乏。
企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。
而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比例有所增加。
企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。
越发注重集团化发展从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。
关于天津餐饮老字号企业发展情况分析报告
关于天津餐饮老字号企业发展情况分析报告餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、资金投入相对少 和吸纳劳动力多的特点受到社会广泛重视，它在促进消费、吸收就业、带动相关产 业发展等方面发挥着积极而不可替代的作用。
随着天津经济持续快速的增长、 对外 开放的扩大、扩大内需鼓励消费的政策措施的实施以及城乡居民收入逐年的增加， 为餐饮业的发展拓展了广阔的空间。
各地的餐饮老字号已经成为当地人们生活的一部分，然而某些老字号的衰退引起了人们的担心。
来自天津的关于老字号实地调查或许能给我们的经营带来一些启示。
1、 天津餐饮业市场经营现状餐饮业是随着人民生活水平日益提高而发展的明星产业，也是经济发展所必需 的配套产业， 对社会消费品零售总额的增长起到了重要的支撑作用。
从生产总值看， 近五年来我市餐饮业增加值在第三产业中的比重一直保持在 4.5％左右， 在国民经 济中占有比较稳固的地位。
（一）天津餐饮业总体规模不断扩大，经济实力不断增强据统计，2007 年全市登记注册餐饮网点 3 万余家，比改革开放初期的 1978 年 增加了 15 倍多。
到了 2008 年 1-11 月餐饮业营业额已达 42.1 亿元，增长 36.2%。
随着餐饮业规模的不断扩大，经济实力逐步增强，通过转换企业运行机制，天津涌 现出一批像翰金佰、巨无霸、鹏天阁、海都世纪酒楼等设备先进、环境好、服务优 等颇具规模和实力的新型民营企业。
同时像鸿起顺、食为天、百饺园等私营连锁企 业，重视企业品牌这一无形资产，并将此作为占领市场的重要手段，使企业经营迅 速得到发展。
（1）连锁经营新业态越做越强，如：天津食为天快餐公司在 2001 年企业创建初 期，遵循“品质为本，诚信至上”的经营理念。
又如，百饺园餐饮有限公司自 1996 年成立以来，经过 12 年的发展，已成为全国性大型连锁餐饮公司，以中华传统美食 之王--水饺为核心主打，并致力于中华饮食文化的弘扬与传播。
复杂建筑结构分析及优化设计_张书鸳
天津建设科技 Tianjin Construction Science and Technology
规划与设计 Plan and Design
复杂建筑结构分析及优化设计
□文 ／ 张书鸳 朱黎蓬
摘 要：通过天津某餐饮综合体结构设计，总结讨论设计及优化过程中遇到的问题及采 取的对策。 包括对复杂建筑结构方案的确定及优化；竖向体型收进结构设计时采 取的加强措施；长悬挑结构配筋的包络设计；弹性时程分析法对复杂建筑结构的 补充计算。
与振型分解反应谱法所采用的地震影响系数曲线对比
在统计意义上相符，所选取地震波满足规范要求。
地下室顶板处地震作用下剪力比值见表 １。由表 １
可知，３ 条时程曲线计算结果的包络值不大于振型分解
反应谱法的计算结果，直接取振型分解反应谱法计算
结果设计。
地震波 ＲＨ３ＴＧ０５５ ＴＨ３ＴＧ０５５ ＴＨ４ＴＧ０５５
因工程属于竖向体型收进结构，应采用弹性时程分析
法进行多遇地震下的补充计算。
按照 ＧＢ ５００１１—２０１０《建筑抗震设计规范》及 ＪＧＪ
３—２０１０《高层建筑混凝土结构技术规范》相关要求，选
取 ３ 组地震波：人工波 ＲＨ３ＴＧ０５５，天然波 ＴＨ３ＴＧ０５５ 及
ＴＨ４ＴＧ０５５。此 ３ 组时程曲线的平均地震影响系数曲线
４ 准２５
６ 准２５ ４／２
８ 准２５ ４／４ ３００×１００／７００
准８＠１００（２） ４准２５
Ｌ（Ｂ １Ａ）
３ 准２０ ３ 准２０
５准２５ 准１０＠１００／２００（２）
６准２２ ２／４ 准８＠１００（２） Ｎ４准１６
４ 准２５
４准２５ ４；准２５
中式快餐业SWOT分析
中式快餐业SWOT分析1、理论基础SWOT分析最早是由美国旧金山大学韦里克教授于20世纪 80年代初提出的。
所谓SWOT 分析法,是指“一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素,进行系统评价,从而选择最佳经营战略的方法。
”这里,S是指企业内部的优势(Strengths),W是指企业内部的劣势(Weaknesses),O是指企业外部环境的机会(Opportunities),T是指企业外部环境的威胁(Threats)。
SWOT分析可以帮助企业通过全面把握企业内部优势和劣势与外部环境的机会和威胁的基础上,来发挥自身优势、克服不足,利用外界机会、化解威胁。
企业高层管理人员根据企业的使命和目标,通过SWOT法分析企业经营的外部环境,确定存在的机会和威胁;评估自身的内部条件,认清企业的优势和劣势。
从而对症下药,制定符合企业未来发展的战略。
2、中式快餐业的SWOT分析2.1 中式快餐业的现状2010年4月8日,在2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛上,中国烹饪协会快餐专业委员会发布了2009年度中国快餐50强及分析报告。
报告显示,2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元,门店总数12932个。
百胜餐饮集团中国事业部、麦当劳(中国)有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司(德克士)、味千(中国)控股有限公司、真功夫餐饮管理有限公司位居50强的前五名。
据了解,这次入选企业资格均以2009年营业收入指标作为唯一依据,50强企业年营业收入均达到亿元以上,总体来看,2009年中国快餐50强企业营业收入高于2008年。
这证明,具有民生特性的快餐行业很有发展空间,中国快餐企业能在2009年金融危机背景下发展,有着顽强的抗风险整体能力。
2.2 中式快餐业的优势中国历来被公认为美食大国,拥有着悠久的饮食文化。
与西式快餐相比,中式快餐用有着得天独厚的优势。
2.2.1品种丰富与西式快餐的汉堡、炸鸡、皮萨相比,中式快餐可谓是丰富多彩——天津的“狗不理”、1兰州的牛肉拉面,西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面,武汉的豆皮热干面,重庆的“三大炮”、大理的过桥米线……中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯,所以人们可以偶尔用汉堡充饥,但不会长期为之。
餐饮市场调研报告(精选9篇)
餐饮市场调研报告（精选9篇）餐饮市场调研报告范文（精选9篇）在生活中，接触并使用报告的人越来越多，多数报告都是在工作做完或发生后撰写的。
下面是小编整理的关于餐饮市场调研报告的内容，欢迎阅读借鉴！餐饮市场调研报告（篇1）人们的物质文化水平提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。
民以食为天，人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。
因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的.包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。
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天津餐饮市场空间结构分析
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