上海市嘉定区部分厨师和卫生老师合理营养知识健康教育干预效果评估
以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果评价
以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果评价摘要：目的：为了深入研究以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果。
方法：选取2021年5月至2022年5月期间人员食堂实施健康食堂，本组作为研究组，选取2020年5月至2021年5月期间人员食堂实施常规食堂管理，本组作为参照组，其中，自理人员54人，介助人员50人，介护人员56人，认知症照护人员17人，特困人员61人，孤残儿童100人，职工131人，研究组和参照组共计452人。
对比两组人员营养指标。
结果：干预后，研究组人员营养指标显著优于参照组。
差异均有统计学意义（P＜0.05）。
结论：对人员食堂实施健康食堂管理干预，可有效改善人员营养指标，故方案值得推广。
关键词：健康食堂；载体；营养健康促进模式；干预效果对全民养生时代背景下，提高国民健康素养是未来医学发展的重要内容，是提高全民健康的必由之路，健康素养提升从健康饮食开始，健康管理从改变不良生活方式，建立科学的生活方式开始。
1资料与方法1.1一般资料选取2021年5月至2022年5月期间人员食堂实施健康食堂，本组作为研究组，选取2020年5月至2021年5月期间人员食堂实施常规食堂管理，本组作为参照组，给予常规护理干预措施组为参照组，其中，自理人员54人，介助人员50人，介护人员56人，认知症照护人员17人，特困人员61人，孤残儿童100人，职工131人，研究组和参照组共计452人。
人员年龄分布居于1-102岁之间，平均年龄为（47.2±1.36）岁；对比两组人员营养指标。
所有人员的基本资料对比，差异无统计学意义（P＞0.05）。
1.2方法参照组常规食堂管理。
研究组健康食堂管理。
后勤部负责牵头落实，严格对标《健康食堂标准》，对养老食堂进行统一管理，统一行动，统一标准。
首先，严格落实食堂准入制度，除“六常管理”要求外，还建立由人员代表、食堂代表组成的膳食委员会，监督供餐情况。
其次，营造集宣传、教育、互动三位一体化的人员食堂文化氛围，食堂内创设合理膳食橱窗、健康宣传资料取阅处等，开展“健康食谱设计”方案征集评选活动等，办公室发放宣传单，告知食源性传染病的由来及预防方法和措施，使食堂营养健康教育常态化，规范化，科学化。
幼儿园成长小厨师：饮食营养健康教育实施评价
幼儿园成长小厨师：饮食营养健康教育实施评价1. 引言在当今社会，人们对于幼儿教育和健康饮食的重视程度日益增加。
幼儿园作为孩子们最早接触社会的地方，承担着培养孩子们健康饮食习惯和营养知识的重要任务。
其中，小厨师课程作为幼儿园饮食营养健康教育的一种形式，得到了广泛的实施和关注。
本文将从饮食营养健康教育的意义、小厨师课程的实施评价以及个人观点和理解等方面来探讨幼儿园成长小厨师的相关话题。
2. 饮食营养健康教育的意义饮食营养健康教育在幼儿园阶段的意义重大。
幼儿园是孩子们进入社会的第一步，而养成良好的饮食习惯和营养知识将对他们的一生产生积极影响。
现代社会的快餐文化和营养不良问题对孩子们的健康带来了极大的挑战，饮食营养健康教育的实施显得尤为重要。
在这一背景下，小厨师课程作为一种形式的饮食营养健康教育应运而生，其意义不言而喻。
3. 小厨师课程的实施评价在评价小厨师课程的实施效果时，我们需要综合考量深度和广度。
在深度上，我们需要考察小厨师课程是否真正落实了饮食营养健康教育的目标。
除了孩子们是否在课程中学会了简单的烹饪技能外，更重要的是他们是否真正理解了健康饮食的意义，以及养成了健康的饮食习惯。
我们需要考量小厨师课程的广度，即是否能够广泛地覆盖幼儿园的所有孩子，并且是否能够与家庭教育相衔接。
4. 个人观点和理解个人认为，小厨师课程作为幼儿园饮食营养健康教育的一种形式，有着独特的意义和价值。
通过亲身参与烹饪活动，幼儿们能够更直观地了解食材的来源、加工过程以及对健康的影响，这有助于培养他们对食物的敬畏之心和对健康饮食的认识。
小厨师课程也为幼儿园的综合实践活动提供了丰富的内容和形式，有助于培养孩子们的动手能力和团队合作意识。
5. 总结幼儿园成长小厨师课程作为一种饮食营养健康教育的形式，在深度和广度上均有其独特的意义和挑战。
其实施也需要积极参与家庭教育和社会支持。
饮食营养健康教育需要全社会的共同努力，为孩子们的健康成长搭建坚实的营养基石。
幼儿园营养餐教育宣传效果评估与改进方案
幼儿园营养餐教育宣传效果评估与改进方案幼儿园营养餐教育宣传效果评估与改进方案一、简介幼儿园营养餐教育宣传是指利用各种宣传手段和渠道，向学生、家长以及社会传达关于健康饮食和营养知识的活动。
它对幼儿的成长发育、身体素质和健康状况有着直接的影响。
对幼儿园营养餐教育宣传效果进行评估，并提出改进方案，对于幼儿的健康成长具有极其重要的意义。
二、营养餐教育宣传效果评估1. 学生知识掌握情况通过调查问卷和课堂测试等方式，评估学生对于营养餐相关知识的掌握程度，包括饮食均衡、膳食搭配、食物营养成分等方面的了解情况。
2. 家长参与度了解家长对于幼儿园营养餐宣传活动的关注程度和参与情况，包括家长是否有意识地关注孩子的饮食搭配，是否愿意配合学校的营养餐计划。
3. 效果反馈收集学生和家长的反馈意见，了解他们对于幼儿园营养餐教育宣传活动的看法和认可程度，以及他们在日常生活中是否有所改变。
三、评估结果分析1. 学生知识掌握情况根据评估数据分析，发现学生对于营养餐知识的掌握程度普遍较低，尤其是在食物营养成分和饮食均衡方面存在较大的知识盲区。
2. 家长参与度大部分家长对于幼儿园营养餐宣传活动的参与度不高，他们对于孩子的饮食认知还停留在“别吃零食”、“多吃蔬菜”等表面理解，缺乏系统的饮食营养知识。
3. 效果反馈学生和家长的反馈大多集中在“多了解了一些”、“但不知道具体要怎么做”等模糊性的意见，对于具体的行动和改变缺乏指导。
四、改进方案提出1. 教育宣传内容更新针对学生和家长的实际情况，重新调整教育宣传内容，结合当下的饮食潮流和营养学的最新研究成果，开展更加生动有趣、易于理解的宣传活动。
2. 家校合作加强鼓励学校和家长之间的交流与合作，鼓励家长参与营养餐教育宣传活动。
组织家长学校饮食健康餐桌共享会，邀请专业的营养师进行指导，增强家长对于饮食知识的了解。
3. 效果跟踪评估建立效果跟踪评估机制，定期对营养餐宣传活动的效果进行评估，及时发现问题并进行调整和改进。
幼儿园饮食卫生与健康教育方案的实施效果评估与家长反馈调查
幼儿园饮食卫生与健康教育方案的实施效果评估与家长反馈调查一、引言幼儿园饮食卫生与健康教育方案的实施对儿童的健康成长至关重要。
饮食健康直接影响孩子的成长发育和免疫系统的健康。
在幼儿园，饮食卫生与健康教育方案的实施效果需要进行评估，并了解家长的反馈，以便不断改进和提高教育质量。
二、幼儿园饮食卫生与健康教育方案的实施效果评估1. 饮食结构和均衡性通过对幼儿园提供的饮食结构和均衡性进行评估，包括每餐的营养搭配和食材新鲜度等方面，可了解是否满足儿童日常需求。
2. 饮食环境和卫生评估幼儿园餐厅的环境和饮食卫生情况，包括餐具消毒、餐厅卫生、食材保存等，以确保儿童在幼儿园就餐的安全和健康。
3. 饮食教育与培养健康习惯评估幼儿园对饮食健康教育的实施情况，包括教学内容、教学方法、教师水平等，以了解幼儿是否能够接受和掌握健康饮食知识，养成健康的生活习惯。
三、家长反馈调查1. 饮食情况反馈了解家长对幼儿园提供的饮食情况的满意度，包括食材新鲜度、多样性和口味等方面，以及孩子在学校饮食的情况。
2. 饮食安全与卫生反馈调查家长对幼儿园餐厅卫生和食材安全的关注和评价，了解家长对幼儿就餐安全的担忧和建议。
3. 饮食教育反馈调查家长对幼儿园饮食教育方案的反馈，包括教育内容、效果和家庭落实情况，以了解家长对幼儿饮食健康教育的态度和认知。
四、对结果的总结和回顾1. 通过实施效果评估和家长反馈调查，可以发现幼儿园饮食卫生与健康教育方案的优势和不足之处，为未来改进提供依据。
2. 饮食结构和均衡性的优化、饮食环境和卫生的改进、饮食教育与健康习惯的加强，是提高方案实施效果的重点和方向。
3. 家长的反馈意见和建议也是改进方案的宝贵信息源，应该认真对待并及时进行调整和改进。
五、个人观点和理解在幼儿园饮食卫生与健康教育方案的实施中，评估和反馈是非常重要的环节。
只有及时了解方案的实际效果和家长的反馈意见，才能不断改进和提高教育质量，为孩子们的健康成长创造更好的条件。
幼儿园营养健康管理实施方案与效果评估
幼儿园营养健康管理实施方案与效果评估随着社会的进步和人们对健康的重视，幼儿园营养健康管理成为了越来越受关注的话题。
在幼儿园，营养健康管理实施方案的有效性和效果评估显得尤为重要。
本文将从多个方面来探讨幼儿园营养健康管理实施方案与效果评估。
一、实施方案的内容和执行1. 营养膳食的安排与管理在幼儿园，营养膳食的安排与管理是营养健康管理的基础。
通过提供均衡营养的餐食，确保幼儿获得足够的营养，保障他们的健康成长。
2. 营养教育与健康习惯培养除了餐食安排外，营养教育与健康习惯培养也是幼儿园营养健康管理的重要内容。
通过开展形式多样的营养教育活动，引导幼儿养成良好的饮食习惯和生活习惯。
3. 营养膳食监测与评估营养膳食的实施并不是一劳永逸的，而是需要不断监测和评估。
这需要幼儿园制定明确的监测评估机制，以便及时调整和改进营养膳食方案。
二、实施效果的评估与指标1. 健康状况幼儿园营养健康管理实施方案的最终目的是保障幼儿的健康。
健康状况是评估实施效果的重要指标。
可以通过幼儿的身体状况、生长发育情况等来评估实施方案对幼儿健康的影响。
2. 体质测定体质测定是评估幼儿园营养健康管理实施效果的重要手段。
透过身高、体重、体脂含量等指标的测定，可以客观地评估实施方案对幼儿体质的影响。
3. 饮食调查通过对幼儿饮食结构、饮食偏好等方面的调查，可以评估实施方案对幼儿饮食习惯的影响，从而进一步评估实施效果。
三、管理不足与改进方向1. 营养膳食的多样性在实施过程中，可能会出现营养膳食的单一化和重复性，这将影响幼儿的食欲和对营养的吸收。
需要不断改进营养膳食的多样性，以满足幼儿的多样化需求。
2. 营养教育的深入有时候，营养教育的形式和内容可能并不充分，需要进一步深入，引导幼儿深刻理解饮食与健康的关系，培养他们的自主选择能力。
3. 监测评估的完善监测评估机制的不完善可能会导致对实施效果的评估不够客观和全面。
需要不断完善监测评估机制，确保对实施效果的全面评估。
幼儿园营养餐烹饪技能培训方案及效果评估
幼儿园营养餐烹饪技能培训方案及效果评估在幼儿园教育中，营养餐烹饪技能的培训方案一直备受关注。
在幼儿阶段，营养餐对于儿童的身体健康和成长至关重要。
如何设计并评估幼儿园营养餐烹饪技能培训方案成为了一个热门话题。
1. 方案设计在设计幼儿园营养餐烹饪技能培训方案时，首先需要考虑儿童的饮食偏好、烹饪难度和时间成本。
针对不同芳龄段的幼儿，培训内容也需要有所区别。
对于幼儿园的老师和厨师来说，他们需要接受有关饮食营养知识、膳食结构和烹饪技巧的培训，以便能够提供丰富多样、健康均衡的营养餐。
2. 效果评估培训方案的效果评估至关重要。
可以通过跟踪餐食质量、观察幼儿的饮食行为和身体健康状况来评估培训方案的效果。
也可以通过家长的反馈和满意度调查来了解培训方案的实际影响。
3. 个人观点在我看来，幼儿园营养餐烹饪技能培训方案的设计和评估是非常重要的。
通过专业的培训，幼儿园的老师和厨师可以提升饮食营养知识和烹饪能力，为幼儿提供更好的饮食环境。
定期的效果评估也能够帮助不断改进培训方案，使其更加符合幼儿的实际需求。
在知识的文章格式中，这篇文章可以按照以下方式进行展开：I. 引言- 介绍幼儿园营养餐烹饪技能培训的重要性和当前的关注度。
II. 培训方案设计1. 考虑因素：儿童饮食偏好、烹饪难度和时间成本2. 不同芳龄段幼儿的培训内容差异3. 对老师和厨师的培训内容III. 效果评估1. 跟踪餐食质量2. 观察幼儿的饮食行为和身体健康状况3. 家长的反馈和满意度调查IV. 个人观点- 对幼儿园营养餐烹饪技能培训方案的重要性和必要性的个人观点和理解。
总结：幼儿园营养餐烹饪技能培训方案的设计和评估对于儿童的健康成长至关重要。
通过针对性的培训方案，可以提高幼儿园教职员工的专业水平，为幼儿提供更好的饮食环境。
定期的效果评估也有助于不断改进培训方案，以实现更好的效果。
I. 介绍幼儿园是孩子成长过程中非常重要的阶段，而良好的营养饮食对于幼儿的健康和发育至关重要。
幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果评估
幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果评估一、概述幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果评估，是当前教育领域的热门话题之一。
在幼儿教育中，营养健康教育不仅关乎孩子们的健康成长，还与未来生活习惯的养成密切相关。
对幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果进行评估至关重要。
二、幼儿园营养健康教育工作方案的实施1. 课程设置：幼儿园营养健康教育工作方案的实施首先需要考虑课程设置。
教案的设计应以膳食搭配、食物营养成分、饮食习惯等内容为主要内容，引导幼儿了解健康饮食的重要性，培养他们健康饮食的意识。
2. 教学方法：在实施营养健康教育工作方案时，教学方法至关重要。
针对幼儿的认知特点和学习习惯，可以采用游戏教学、故事讲解、实物展示等生动有趣的方式，激发幼儿的学习兴趣和积极性。
3. 家校联动：幼儿园应加强与家长的交流和合作，共同关注幼儿的饮食健康问题，将健康教育延伸到家庭，形成家校联动的健康教育模式。
三、幼儿园营养健康教育工作方案的效果评估1. 营养知识掌握情况：通过考查幼儿对于饮食均衡、饮食卫生等方面的知识掌握情况，可以初步评估营养健康教育的效果。
2. 饮食习惯改变情况：观察幼儿的饮食习惯是否发生了改变，例如是否更加爱吃蔬菜水果、是否能够自主选择健康的食物等，可以反映出营养健康教育的成效。
3. 健康体检数据：通过幼儿的健康体检数据，如生长发育情况、体重指数等，来了解幼儿的身体健康状况，从而评估营养健康教育工作方案的效果。
四、个人观点和理解作为幼儿园营养健康教育工作的文章撰写者，我认为幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果评估需要全面考虑幼儿的认知水平、学习特点和家庭环境等因素。
只有在多方面的评估和关注下，才能更好地推动幼儿园营养健康教育工作方案的不断改进和提升。
也应该关注教育工作者和家长的参与程度，共同推动幼儿园营养健康教育工作方案的有效实施。
五、总结幼儿园营养健康教育工作方案的实施与效果评估，需要结合当前教育理论和实践经验，兼顾幼儿个体差异，通过多种评估手段来全面了解教育工作的效果。
营养健康食堂评分表
一票否决，未达到要求的，不得申请营养健康食堂。
3.配备有资质的专（兼）职营养指导人员。
现场查看相关资料
4
无营养指导人员或资质不符合要求，扣4分；营养指导人员不在现场的，扣2分。
4.开展营养健康知识宣传活动，营造营养健康氛围
现场查看相关资料
2
开展营养健康知识宣传的，加2分。
评分要求
考核方式
分值
评分原则
供餐服务要求（12分）
27.采用分餐制供餐。自由取餐的食堂应当为每道菜品配备公筷、公勺或公夹。提供桌餐服务的食堂应当配备公筷、公勺等分餐工具，并引导用餐人员使用。
现场查看
4
未建立分餐制度，扣2分；提供桌餐服务的食堂未配备公筷、公勺等分餐工具，扣2分。
28.提供免费白开水或直饮水
现场查看
2
未提供提供免费白开水或直饮水扣2分。
现场查看
4
缺营养标示的，酌情扣1-4分。
7.建立防范和抵制食物浪费制度，并采取措施予以落实
现场查看文件和具体措施
2
未建立制度，扣1分；未落实，扣1分。
8.严格遵守国家相关法律法规，禁止非法食用、交易野生动物，落实卫生防疫相关规定和要求
现场查看
2
发现以野生动物为食品原料，扣
2分
9.按照国家有关规定，实施垃圾分类
现场查看文件资料
10
每餐食谱中食物种类少于3种，扣3分；每周品种未达要求，缺少1种扣1分，扣完为止（满分4分）；只使用1种植物油，扣2分；未公示使用氢化植物油，扣1分。
23.食物烹饪方法符合营养健康原则。烹饪和加工环节，优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法，少用炸、煎、熏、烤等烹饪方法。
17.定期组织餐厅负责人、营养指导人员和厨师等进行营养健康知识和防控传染病技能培训。餐厅负责人和营养指导人员每年度应当接受不少于20学时培训。餐厅负责人、营养指导人员和厨师等人员应当重点接受食品安全及营养健康知识、卫生防疫知识、食物采购、储藏、烹饪以及“三减”等方面的培训，厨师应当接受低盐、低油、低糖菜品制作技能培训
健康饮食与营养教育实施效果评估
健康饮食与营养教育实施效果评估近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，健康饮食与营养教育的重要性逐渐引起人们的关注。
健康饮食与营养教育旨在通过向公众传授营养知识、培养健康饮食习惯，促进人们的身体健康。
然而，实施健康饮食与营养教育前后的效果如何？本文将对这一问题进行评估。
首先，将从实施健康饮食与营养教育对人们健康饮食行为的改变进行评估。
健康饮食与营养教育内容的传达是为了改变人们的饮食行为，使其远离不健康的饮食习惯，注重营养搭配和均衡饮食。
通过一系列科学有效的教育手段，人们对于健康饮食的认识会得到提高，饮食行为的改变也将持续一段时间。
其次，评估健康饮食与营养教育对人们的健康状况的影响。
饮食习惯直接影响人们的身体健康水平，营养摄入不均衡会引起一系列健康问题，如肥胖、糖尿病等。
通过健康饮食与营养教育，人们可以了解到健康饮食的重要性，并且在实际中应用到自己的饮食中，从而改善身体健康状况。
此外，评估健康饮食与营养教育对不同人群的效果差异。
不同人群的现状和需求不同，对于营养知识的吸收和实践也会存在差异。
教育者可以根据不同年龄段、不同职业群体等的需求，量身定制相应的健康饮食与营养教育方案，提高效果。
此外，评估健康饮食与营养教育对家庭和社区的影响。
家庭和社区是健康饮食与营养教育的主要接受者和实施者。
通过教育家庭和社区成员，不仅可以改变个体的饮食行为，还可以通过家庭和社区的影响力，进一步扩大健康饮食的传播范围。
最后，考虑评估健康饮食与营养教育对社会整体的影响。
随着健康饮食与营养教育的成效逐渐显现，公众的整体健康水平也将得到提升。
这将减少对医疗资源的需求，并有利于社会经济的可持续发展。
总结起来，通过对健康饮食与营养教育实施效果的评估，我们可以了解到该教育对人们的健康饮食行为、健康状况、不同人群群体以及家庭、社区、社会的影响。
在评估的基础上，可以进一步完善健康饮食与营养教育的内容和方式，提高其效果。
同时，政府、教育机构、健康组织应加大对健康饮食与营养教育的支持力度，共同为公众的健康做出更大的贡献。
幼儿园健康教育食品营养教案实施及效果评估
幼儿园健康教育食品营养教案实施及效果评估幼儿园健康教育食品营养教案实施及效果评估一、引言幼儿园阶段是孩子们生命中最为关键的阶段之一。
在幼儿园接受健康教育和学习饮食营养知识对于孩子的成长至关重要。
而幼儿园健康教育食品营养教案的实施以及效果的评估，对于提高孩子们的健康意识和饮食素养具有重要意义。
本文将就幼儿园健康教育食品营养教案的实施及效果评估这一主题展开深入探讨，并提出个人观点和理解。
二、幼儿园健康教育食品营养教案实施1.设立教学目标在幼儿园健康教育食品营养教案的实施中，首先需要设立明确的教学目标。
这些目标应当包括教育孩子们对各种食品的认识，培养他们的饮食习惯和提高他们的健康意识。
2.制定详细的教学计划针对不同芳龄段的幼儿制定详细的教学计划，包括不同内容的教育课程，以从简到繁地展开食品营养知识的教育。
通过形式多样的教学活动，吸引孩子们的注意力，激发他们的学习兴趣，使其在轻松愉快的氛围中掌握知识。
3.师资培训和资料准备保证教师队伍的素质和学术水平，提供他们必要的培训和资源支持，使其具备开展健康教育食品营养教案教学的专业能力。
准备教学所需的各种资料，包括图片、书籍、多媒体资料等，以丰富教学内容。
三、幼儿园健康教育食品营养教案效果评估1.学生知识和技能的掌握情况通过课堂练习和小测验等方式，评估学生对于食品营养知识和技能的掌握情况，着重检测课程目标的达成情况。
2.学生健康意识和饮食习惯的改变通过观察学生日常生活中的饮食和生活习惯的改变情况，了解教育教案对学生健康意识和饮食习惯的影响程度。
3.家长和社会的反馈收集家长和社会对于教案实施效果的反馈意见，了解教育教案对于学生家庭和社会环境的影响。
四、个人观点和理解幼儿园健康教育食品营养教案的实施及效果评估，在提高孩子们健康意识和饮食素养方面发挥重要作用。
作为孩子成长过程中的关键环节，这一教育课程应当受到足够的重视并得到有效的落实和监测。
我认为，除了教师的专业水平和教学资源的充足投入外，家长和社会的鼓励和支持也是至关重要的。
幼儿园健康饮食教育工作计划实施与效果评估
幼儿园健康饮食教育工作计划实施与效果评估幼儿期是儿童生长发育最为重要的阶段之一，也是习得良好饮食习惯的关键期。
幼儿园作为孩子们的第二个家庭，承担着培养儿童健康饮食习惯的重要责任。
实施健康饮食教育工作计划是幼儿园教育工作中不可或缺的一部分。
本文将从实施过程和效果评估两个方面探讨幼儿园健康饮食教育工作计划，以期为幼儿园教育工作提供有益的参考。
一、实施过程 1.目标制定在制定幼儿园健康饮食教育工作计划时，首先需要确定明确的教育目标。
这些目标应当符合幼儿的生长发育特点，包括培养良好的饮食习惯、增强身体素质、提高营养知识等方面。
目标还需符合国家相关法规和政策，以确保教育工作的合法性和科学性。
2.资源准备实施健康饮食教育工作计划需要充足的资源支持。
这包括人力资源、物质资源和信息资源。
人力资源主要指具备相关专业知识和经验的教育工作者，他们需要具备一定的营养学知识和教育技巧。
物质资源包括食材、餐具等，需要保证食材新鲜、质量安全。
信息资源则包括教育资料、宣传品等。
3.教育活动设计基于幼儿园健康饮食教育工作的目标和资源准备，需要设计具体的教育活动。
这些活动应当贴近孩子的实际生活，形式多样，内容生动有趣。
可以通过健康饮食故事、游戏、亲子活动等形式，向幼儿灌输健康饮食知识和意识。
4.实施与监督教育活动的实施需要有序进行，并进行监督和评估。
教育工作者应当定期对教育活动进行评估，根据评估结果及时调整教育方案，确保教育活动的有效性和持续性。
二、效果评估 1.行为观察通过对幼儿饮食行为的观察，可以初步评估健康饮食教育工作的效果。
观察对象包括幼儿在食堂的饮食行为、饭后的习惯等。
观察结果可以反映出幼儿是否接受了健康饮食教育的影响，是否形成了良好的饮食习惯。
2.问卷调查可以通过向家长发放问卷，了解幼儿在家庭环境下的饮食状况和习惯。
也可以向教育工作者和厨师发放问卷，了解他们对健康饮食教育工作的认识和态度。
问卷调查结果可以客观反映出教育工作的实际效果。
幼儿园健康膳食营养计划实施与效果评估
标题：幼儿园健康膳食营养计划实施与效果评估近年来，随着社会对儿童健康的重视程度不断提高，幼儿园也开始重视幼儿膳食营养计划的实施与效果评估。
在这篇文章中，我们将探讨幼儿园健康膳食营养计划的实施情况、效果评估方法，并结合个人观点和理解，全面讨论这一重要主题。
一、幼儿园健康膳食营养计划的意义和重要性1.1 幼儿期是生长发育的关键时期，膳食健康对于幼儿的身体发育和智力发育至关重要。
1.2 健康膳食营养计划的实施可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，预防肥胖和疾病的发生。
1.3 幼儿园健康膳食营养计划的实施不仅关乎幼儿个体的健康，也与整个社会的未来发展密切相关。
二、幼儿园健康膳食营养计划的实施情况2.1 幼儿园的餐饮机构和食品供应情况。
2.2 幼儿园营养餐的制定与实施情况。
2.3 幼儿园对幼儿饮食的监管和指导情况。
三、幼儿园健康膳食营养计划的效果评估方法3.1 体格生长发育指标的评估，如身高体重指数、生长曲线等。
3.2 膳食结构的分析，包括主食、蔬菜水果、蛋白质和脂肪的摄入情况。
3.3 饮食行为和偏好的评估，如饭量、好恶、饮食福油等。
四、幼儿园健康膳食营养计划的效果评估结果分析4.1 整体膳食营养计划的实施效果评估。
4.2 幼儿园健康膳食营养计划的优点和不足。
4.3 根据评估结果提出改进措施和建议。
五、个人观点和理解针对幼儿园健康膳食营养计划的实施与效果评估，我个人认为应该注重以下几点：5.1 强化营养教育，增强幼儿对健康饮食的认识和意识。
5.2 提高食品安全意识，确保幼儿餐品的安全和健康。
5.3 完善膳食结构，合理搭配食材，确保幼儿获得全面的营养。
结语：通过对幼儿园健康膳食营养计划的实施与效果评估的探讨，我们深入了解了这一重要主题。
从营养计划的实施意义到评估方法和结果分析，整个过程帮助我们更深入地认识了幼儿膳食健康的重要性和实施的挑战。
在未来的工作中，我们需要更加注重营养教育、食品安全和膳食结构的完善，以促进幼儿园健康膳食营养计划的全面实施和有效评估。
营养师年度营养健康指导与服务效果评估
02
CHAPTER
营养师服务概述
服务对象
01
02
03
个人客户
包括需要改善饮食、控制 体重、管理慢性疾病等的 个人。
企业客户
包括需要为员工提供健康 饮食指导、改善员工健康 状态的企业。
社区或学校
营养师年度营养健康指导与服 务效果评估
汇报人：可编辑 2023-12-19
目录
CONTENTS
• 引言 • 营养师服务概述 • 营养健康指导效果评估 • 服务满意度调查 • 营养师服务质量评估 • 营养师服务改进建议 • 总结与展望
01
CHAPTER
引言
目的和背景
提高公众营养健康水平
通过营养师的年度营养健康指导，提 高公众对营养知识的认知和理解，促 进健康饮食和生活方式的形成。
为社区或学校提供营养教 育、健康饮食推广等服务 。
服务内容
01
02
03
04
健康评估
通过收集客户的身体数据、饮 食习惯等信息，进行全面的健
康评估。
个性化饮食计划
根据客户的健康目标、口味偏 好等，制定个性化的饮食计划
。
营养咨询与教育
提供营养知识咨询，教育客户 如何健康饮食、改善生活习惯
等。
跟踪与调整
定期跟踪客户的饮食计划和健 康状况，根据实际情况进行调
改进方向
部分客户反映营养师在服务过程中有时过于注重理论知识的传授，而忽略了实际操作和个性化指导的需求。因此，营 养师在未来的服务中应更加注重实践性和个性化服务。
推广建议
针对调查结果，可以进一步推广营养师的服务，包括在社交媒体上分享成功案例和客户评价，提供优惠 活动吸引新客户等。同时，也可以开展线上或线下讲座、工作坊等活动，提高公众对营养健康的认识和 重视程度。
嘉定区高中学生健康素养水平及健康教育干预效果评价开题报告
嘉定区高中学生健康素养水平及健康教育干预效果评价开题报告摘要随着社会经济的发展和教育水平的提高，高中阶段学生的健康素养受到越来越多的关注。
本文选取上海市嘉定区的高中学生为研究对象，通过问卷调查和健康教育干预实验的方法，评价其健康素养水平及健康教育干预效果。
本研究旨在揭示嘉定区高中学生健康状况及其变化趋势，以为学生健康教育提供参考。
第一部分研究背景与目的一、研究背景近年来，随着社会的发展和教育水平的提高，人们对健康的重视程度不断加深，特别是对青少年健康的关注。
青少年是国家的未来和希望，其身心健康不仅关系到个人未来的发展，也是社会未来发展的基础。
高中阶段是青少年成长过程中的重要阶段，是他们认知和行为养成的关键时期。
同时，高中学生面临着学业压力大、精神状态波动、生活方式不规律等诸多问题，这些问题直接影响着他们的健康状况和身心发展。
二、研究目的本研究旨在通过调查嘉定区高中学生的健康素养水平及其变化趋势，揭示高中学生的健康状况和存在的问题，并通过健康教育干预实验来探讨健康教育对高中学生的效果及其作用。
第二部分研究方法本研究采用问卷调查和健康教育干预实验的方法来评估嘉定区高中学生的健康素养水平及其变化趋势。
一、问卷调查问卷调查将针对嘉定区高中学生进行，内容包括个人基本信息、饮食习惯、体育锻炼习惯、心理状况等多个方面。
通过问卷调查，了解学生的健康状况及存在的问题，为健康教育干预实验提供基础数据。
二、健康教育干预实验针对问卷调查结果中发现的健康问题，本研究将设计健康教育干预实验。
实验将采用小组教育的方式，将学生分为干预组和对照组，干预组将进行针对其存在问题的健康教育，对照组则维持原有的学习生活方式。
在干预前后分别对两组学生进行问卷调查，比较干预组和对照组的健康素养水平及其变化情况，探讨健康教育对学生健康状况的影响。
第三部分研究意义本研究旨在评价嘉定区高中学生的健康素养水平及其变化趋势，揭示学生存在的健康问题并探讨健康教育对学生健康状况的影响，有以下几个意义：一、为学生健康教育提供依据本研究的结果将能够为学生健康教育提供数据支持，指导学校和老师有针对性地开展健康教育工作。
上海市36家医院营养食堂卫生管理措施干预效果评价
上海市36家医院营养食堂卫生管理措施干预效果评价摘要】目的：该研究旨在评价干预措施对医院营养食堂食堂环节采样方面的效果，确保为患者提供安全卫生的饮食。
方法：随机抽取不同等级的36家医院营养食堂，采用现场试验研究方法。
结果：通过行政干预后干预组医院营养食堂食具环节大肠菌群检测提高了18.39%。
结论：通过对比干预前后36家医院营养食堂，发现干预措施使上海市医院营养食堂食堂环节采样有不同程度的提高。
此项举措是有效的，值得进行推广。
【关键词】医院营养食堂；食堂卫生；干预效果【中图分类号】R19 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2015）16-0353-02【Abstract】Objective The aim of this study was to evaluate the intervention measures of sampling effect onhospital nutrition canteen link, ensure the safety and health for the patient's diet. Method In 36 hospitals of different grades of nutrition canteen randomly, with field experimentresearch method. Results Through administrative intervention testing group hospital nutrition canteenstableware link coliform group increased by 18.39%. Conclusion Through the contrast before and after the intervention of 36 hospital nutrition canteen, found that the intervention of Shanghai city hospital nutrition canteenprocess sampling have varying degrees of increase. The action is effective, worthy of promotion.【keyword】 The nutrition canteens in hospital;Canteen hygiene;The effect of intervention食堂是食品行业中的一项特殊类型，它具有用餐人数广，就餐集中的特点。
上海市卫生健康委员会关于印发2024年上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点的通知
上海市卫生健康委员会关于印发2024年上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点的通知文章属性•【制定机关】上海市卫生健康委员会•【公布日期】2024.03.05•【字号】沪卫食品〔2024〕2号•【施行日期】2024.03.05•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文上海市卫生健康委员会关于印发2024年上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点的通知各区卫生健康委，申康医院发展中心、有关大学、中福会，上海市疾病预防控制中心、上海市卫生健康委员会监督所、上海市健康促进中心、上海市临床检验中心，各市级医疗机构:为做好2024年上海市食品安全标准、风险监测与评估、食品营养工作，我委制定了《2024年上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点》。
现印发给你们，请认真贯彻落实，并于7月10日和12月15日前向我委报送上半年和全年工作总结。
上海市卫生健康委员会2024年3月5日2024年上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点2024年，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的二十大精神，按照国家卫生健康委和市委、市政府对食品安全工作的部署及要求，坚持守正创新和底线思维，统筹发展和安全，全力做好卫生健康部门食品安全与营养健康年度工作，进一步推进“十四五”规划，切实维护人民群众生命安全和身体健康，现制定上海市食品安全标准与监测评估及营养工作要点如下：一、扎实推进，完善食品安全标准管理机制（一）优化地方标准管理及企业标准备案。
根据国家要求，配合开展国家食品安全标准修订工作，组织开展2024年本市食品安全地方标准立项、制定和修订。
聚焦重点领域和热点问题，加快食品安全标准急需的相关风险监测评估结果产出，强化对标准研制的科学支撑。
加快《预制菜生产和经营规范》等地方标准的研制，与国家标准的衔接，探索长三角区域标准共享机制。
完善本市食品安全地方标准审评委员会专家库和工作机制。
幼儿园健康饮食教育实施方案及效果评估
幼儿园健康饮食教育实施方案及效果评估《幼儿园健康饮食教育实施方案及效果评估》一、引言在现代社会，随着人们对健康的重视和对生活质量的要求不断提高，幼儿园健康饮食教育成为了备受关注的话题。
为了培养儿童良好的饮食习惯和健康的生活方式，幼儿园在饮食教育方面的实施方案和效果评估显得尤为重要。
二、幼儿园健康饮食教育的实施方案1.目标明确在制定幼儿园健康饮食教育实施方案时，首先需要明确明确教育的目标，包括培养儿童良好的饮食习惯、提高营养意识、促进身体健康等。
只有明确了教育的目标，才能有针对性地开展教育活动。
2.多方合作幼儿园健康饮食教育需要多方合作，包括家长、教师、医生等。
家长在宣传和示范方面发挥着重要作用，而教师和医生则需要给予专业的指导和支持。
3.生动有趣在实施方案中，需要设计丰富多彩的教育活动，吸引孩子的兴趣。
可以通过亲子厨房活动、健康饮食主题游戏等形式进行教育。
4.培养实践在教育中，需要培养儿童实践操作的能力，让他们亲自参与到健康饮食的准备和选择中，培养他们的自理能力。
5.持续监测实施健康饮食教育方案后，需要对其进行持续监测和评估，发现问题及时调整方案，以达到更好的效果。
三、幼儿园健康饮食教育的效果评估1.饮食习惯改善通过对幼儿园健康饮食教育的效果评估发现，学生的饮食习惯得到了明显改善。
他们开始喜欢吃水果蔬菜，抵制零食和垃圾食品，形成了良好的饮食习惯。
2.营养意识提高根据效果评估的数据显示，幼儿园健康饮食教育使学生的营养意识得到了显著提高。
他们了解到了各种食物的营养价值和搭配，避免了单一、不均衡的饮食。
3.生活方式改善不仅仅是在饮食方面，幼儿园健康饮食教育还影响了学生的整体生活方式。
他们更加注重运动锻炼，注重生活规律，养成了良好的生活习惯。
四、个人观点和理解幼儿园健康饮食教育的实施方案及效果评估，对儿童的成长至关重要。
通过这样的教育，能够在孩子们小小的心灵中播下健康、营养的种子，让他们终身受益。
这也需要我们不断完善、持续监测，确保教育的有效性和可持续性。
幼儿园健康饮食教育方案及效果评估报告
幼儿园健康饮食教育方案及效果评估报告1. 引言在现代社会中，越来越多的家长和教育者开始关注幼儿园健康饮食教育，因为他们意识到幼儿期是孩子健康成长的关键时期，良好的饮食习惯不仅能够帮助孩子健康成长，还能够在一定程度上影响孩子的终身健康。
设计和实施符合幼儿健康需求的饮食教育方案对于幼儿园来说至关重要。
本文将深入探讨幼儿园健康饮食教育方案的设计与效果评估，并提出个人观点和理解。
2. 健康饮食教育方案的设计2.1 对幼儿饮食需求的认识幼儿饮食需求与成人存在差异，需要考虑到他们的生长发育特点、口味偏好、消化吸收能力等方面。
针对这些特点，健康饮食教育方案应该科学合理地安排膳食结构和营养摄入，保证其全面均衡。
2.2 饮食环境的营造幼儿园应该营造良好的饮食环境，包括规范的餐桌礼仪、清洁卫生的餐具环境、丰富多样的食材选择等。
通过良好的饮食环境，可以培养孩子健康的饮食习惯和生活方式。
2.3 饮食教育内容饮食教育内容应该结合幼儿的日常生活经验，以游戏、故事、实践等形式进行教学。
通过生动有趣的教学方式，可以吸引孩子的注意力，增加他们对饮食的兴趣和认知。
3. 健康饮食教育方案的效果评估3.1 学生饮食行为的调查通过对幼儿饮食行为的调查，可以了解幼儿园健康饮食教育方案的实施效果。
调查结果可以反映出孩子们对于健康饮食的认知情况、饮食偏好及饮食习惯的变化。
3.2 营养状况的评估通过对幼儿的身高、体重、生长发育情况等进行评估，可以初步了解健康饮食教育方案对幼儿的营养状况是否产生了积极的影响。
3.3 家长和教师的反馈家长和教师是孩子成长过程中的重要参与者，在健康饮食教育方案的实施过程中，他们的观察和反馈也非常关键。
通过他们的反馈，可以了解饮食教育方案是否得到了家长和教师的认可，是否对孩子产生了积极的影响。
4. 个人观点和理解我认为幼儿园健康饮食教育方案的设计和实施应该注重科学性和个性化，因为每个孩子的生长发育情况和饮食需求是不同的。
幼儿园健康饮食教育活动方案与实施效果评估
伴随着社会的不断发展，人们对幼儿园教育的要求也越来越高。
在孩子们成长的过程中，健康饮食教育被认为是一项非常重要的任务。
幼儿园饮食教育活动方案的制定和实施效果评估就显得尤为重要。
在这篇文章中，我将详细探讨幼儿园健康饮食教育活动方案的制定以及实施效果评估，并共享我的观点和理解。
一、幼儿园健康饮食教育活动方案的制定1.1 制定目标（引述主题文字：幼儿园健康饮食教育活动方案）在制定幼儿园健康饮食教育活动方案时，首先要明确活动的目标。
提高幼儿了解食物的营养成分，培养他们对健康食物的偏好，学习制作简单的健康小食品等。
1.2 内容丰富（引述主题文字：实施效果评估）活动方案的内容应该涵盖饮食常识、健康饮食的重要性、实际操作技能等内容。
还要针对不同芳龄段的幼儿设计相应的教育内容，保证活动的全面性和深度。
1.3 老师的角色（引述主题文字：幼儿园教育）教师在活动方案中扮演着非常重要的角色。
他们应该具备一定的营养知识和教学技巧，能够引导幼儿积极参与活动，并在实践中进行及时指导和纠正。
二、实施效果评估2.1 数据收集（引述主题文字：幼儿园健康饮食教育）在活动方案实施后，要通过问卷调查、观察记录等方式采集数据，了解幼儿对健康饮食的认知水平、实际行为表现等。
2.2 效果分析（引述主题文字：实施效果）通过对数据的分析，评估活动方案的实施效果。
观察幼儿的饮食偏好是否发生改变，了解他们对健康饮食的认知是否提高等。
2.3 整体评估与调整（引述主题文字：方案）根据实施效果评估的结果，对活动方案进行整体评估，确定方案的成效和不足之处，对活动内容进行调整和完善。
三、个人观点和理解在我看来，幼儿园健康饮食教育活动方案的制定和实施效果评估相辅相成。
只有通过全面规划和系统的评估，才能确保活动的有效性和可持续性。
幼儿园教师在活动中的引导和辅导，也是活动能否成功的关键因素之一。
总结：通过对幼儿园健康饮食教育活动方案的制定和实施效果评估的探讨，我们不仅理解了如何制定一份全面有效的活动方案，还了解了如何通过评估来提高活动的效果和品质。
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= 123 00、 718 31, P < 0 01) ; 基
线调查与评估调查时 , 卫生老师的知晓率均高于厨师, 差异有统计学意义( 2 = 119 67 、 38 83, P < 0 01) 。 2 3 1 合理营养基础知识与膳食指南知晓情况 基 线调查时 , 卫生老师和厨师对合理营养基础知识、 膳食
随着社会的发展和人们生活水平的提高 , 就餐方 式社会化已日趋向家庭靠近 , 大量职业人群和学生每 天需要在食堂就餐, 大灶烹饪的营养搭配、 合理烹饪显 的十分重要。为了解上海市嘉定区各类食堂厨师和学 校卫生老师等重点人群合理营养知识知晓现状 , 找出 重点干预内容, 评价健康教育干预效果 , 2004 年 9 月 至 2005 年 11 月 , 我们在上海市嘉定区对重点人群实 施了有关合理营养知识健康教育干预, 并在干预前、 后 进行相关知识知晓情况调查及效果评估。 1 对象与方法 1 1 对象 分别于 2004 年 9 月和 2005 年 11 月, 采 用系统抽样与简单随机抽样相结合的方法 , 在上海市 嘉定区 14 个镇 ( 街道 ) 各随机选 择 1 所 小学、 1 所中 学、 1 所托幼机构、 1~ 2 所大中型企事业单位职工食
பைடு நூலகம்
检验 ; 2
指南的知晓率只有部分达到或接近 80% , 对膳食指南 知识的知晓率尤其低 ; 干预后 , 各项基础知识的知晓率 均达到 80% 以上 , 对膳食指南的知晓率也超过 60% 。 见表 1。
基线调 查收回调 查表
表1
377 份, 其中有效调查表 352 份 ; 评估调查收回调查表 231 份, 其中有效调查表 214 份。基线调查的 352 人 中, 男性 171 人 , 女性 181 人; 20~ 29 岁 72 人, 30~ 39 岁 74 人, 40~ 49 岁 87 人, 50~ 60 岁 98 人, > 60 岁 21 人; 厨师 281 人 , 卫生老师 71 人。干预后调查的 214 人中 , 男性 116 人, 女性 98 人 ; 20~ 29 岁 42 人, 30~ 39 岁 53 人, 40~ 49 岁 60 人, 50~ 60 岁 53 人, > 60 岁 6 人 ; 厨师 175 人, 卫生老师 39 人。干预后与基线调 查时调查对象的性别、 年龄、 职业构成的差异均无统计 学意义( = 1 69、 4 70、 0 32, P > 0 05) 。 2 2 相关知识得分情况 基线调查时, 卫生老师 71 人的得分为 ( 62 00 ! 16 61) 分, 厨师 281 人的得分为 ( 50 06 ! 18 04) 分; 评估调查时 , 卫生老师 39 人的得 分为 ( 86 49 ! 16 02) 分, 厨师 175 人的得分为 ( 73 83 ! 18 95) 分。评估调查与基线调查得分比较 , 卫生老 师、 厨师均有明显增加, 差异有统计学意义( t = 7 49、 13 42, P < 0 01) ; 基线调 查和评估调查时卫生老师 的得分 均高 于厨 师, 差异有 统计 学意 义 ( t = 5 06、 3 87, P < 0 01) 。 2 3 相关知识知晓情况 基线调查时, 卫生老师 71 人的知晓率为 77 76% ( 1 601/ 2 059) , 厨师 281 人的
堂, 随机抽取厨师和卫生老师为调查与干预对象。每 个镇 ( 街道 ) 抽取 15~ 25 人。 1 2 方法 采用上海市疾病预防控制中心印 1 2 1 调查方法
制的重点人群合理营养知识调查问卷, 干预前、 后问卷 内容一致 , 包括合理营养基础 知识、 中国 居民膳食指 南、 中国居民平衡膳食宝塔、 合理配餐、 合理烹调以及 相关知识共 29 题。问卷满分 100 分, 60 分及以上为 合格。 调查工作由嘉定区疾病预防控制中心专业人员与 各镇 ( 街道 ) 卫生院经过统一培训的预防保健科医务人 员在调查对象工作场所与调查对象进行一对一的现场 调查 , 问卷由调查对象填写并当场收回。 2004 年 9 月 进行干预前的基线调查 , 2005 年 11 月进行干预后评 估调查。
预防医学论坛
2007 年 5 月第 13 卷第 5 期
Prev M ed Trib , V ol . 13, N o. 5, M ay. 2007
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论
著
上海市嘉定区部分厨师和卫生老师合理营养知识健康教育干预效果评估
王蓉1 , 徐立新1 , 张一英 1 , 邵月琴 1 , 陆宇2 , 张玉龙 1 , 朱裔彦 1 ( 1 上海市嘉定区疾病预防控制中心 , 上海 嘉定 定 201807)
∀ 408 ∀
预防医学论坛
2007 年 5 月第 13 卷第 5 期
Pr ev M ed Trib , V ol. 13, N o. 5, M ay. 2007
1 2 2 干预方法
采取点、 面结合 , 广泛宣传的方式。
知晓率为 65 14% ( 5 308/ 8 149) ; 评估调查时, 卫生老 师 39 人的知晓率为 93 10% ( 1 053/ 1 131) , 厨师 175 人的知晓率为 86 34% ( 4 382/ 5 075) 。评估调查与基 线调查知晓率比较, 卫生老师与厨师均有明显增加 , 差 异有统计学意义 (
2
宣传范围涉及到全区 350 余家大中型企事业单位职工 食堂和盒饭公司、 50 余所中小学校、 30 余所幼儿园的 近 1 400 名厨师和卫生老师。宣传形式为专题培训、 讲座、 健康教育大课堂、 发放宣传资料、 版面巡展等 , 1 年内相同宣传重复 3 次 , 每次保证所有宣传对象人手 一份宣传资料。 # 上海市建设健康城市三年行动计划∃ 中重点人群 合理营养知识知晓率目标为 80% 。 1 2 3 统计分析方法 构成比的比较采用 组得分的比较采用 t 检验。 2 结果 2 1 调查对 象的一般 情况
表2
测试内容 营养不只是吃香甜美味的东西 多种食物混合食用可提高营养价值 吃盐过多会增加患高血压的危险 食物的营养价值不完全取决于价格 世界卫生组织建议每天的食盐摄入量
2
测试 内容
上海市嘉定区部分厨师和卫生老师合理营养基础 知识与膳食 指南知识知晓情况
基线调查 教师 知晓 人数 知 晓率 ( %) 94 37 81 69 91 55 97 18 94 37 100 00 71 83 90 14 57 75 91 55 25 35 基线调查 厨师 知晓 人数 224 182 168 230 211 253 172 175 151 261 62 知 晓率 ( %) 79 72 64 77 59 79 81 85 75 08 90 04 61 21 62 28 53 74 92 88 22 06 评估调查 教师 知晓 人数 39 34 36 37 38 39 39 38 37 39 28 知 晓率 ( %) 100 00 87 18 92 31 94 87 97 44 100 00 100 00 97 44 94 87 100 00 71 79 评 估调查厨 师 知晓 人数 166 156 161 172 166 166 165 157 160 162 109 知晓 率 (% ) 94 86 89 14 92 00 98 29 94 86 94 86 94 29 89 71 91 43 92 57 62 29
中图分类号 : R153 9 文献标识码 : A 文章编号 : 1672- 9153( 2007) 05- 0407- 03
201800;
2 上海市嘉定工业区社区卫生服务中心, 上海 嘉
摘要 : [ 目的 ] 了解食堂厨师和学校卫生老师 ( 重点人群 ) 合理营养 知识知晓 现状 , 找 出重点干 预内容 , 评价 健康教 育 干预效果。[ 方法 ] 2004 年 9 月至 2005 年 11 月 , 在上海市嘉定区抽取部分 重点人群 实施有关合 理营养知 识健康教育 干 预 , 在干预前、 后进行相关知识知晓情况调查。 [ 结果 ] 相 关知 识得 分基线 调查 时 71 名卫 生老 师为 ( 62 00 ! 16 61) 分 , 281 名厨师为 ( 50 06 ! 18 04) 分 ; 评估调查时 39 名卫生老师为 ( 86 49 ! 16 02) 分 , 175 名厨师为 ( 73 83 ! 18 95) 分 。相 关知识总知晓率基线调查 时卫生 老师 为 77 76% , 厨 师为 65 14% ; 评 估调查 时卫 生老 师为 93 10% , 厨 师为 86 34% 。 干预后与干预前比较 , 各类知识的知晓率均有不 同程度的提高。[ 结论 ] 合理营养知识健康教育效果明显 , 需要继续开 展 营养教育工作。 关键词 : 厨师 ; 卫生老师 ; 合理营养 ; 知识 ; 评估 Evaluation on the Effect of Health Education Intervention on Rational Nutrition Knowledge of Cooks and Health Teach ers in Jiading District fo Shanghai/ W A N G R ong , X U L i x in, ZH A N G Yi y ing , et al ( J iading D is tr ict Center f or D isease Contr ol and P rev ention, J iad ing, 201800 , S hang hai, China) Abstract: [ Objective] T o under stand co oks'and health t eachers' rational nut rit ion know ledg e in Jiading distr ict, Shang hai, find o ut t he key points o f interventio n and evaluate the effects o f hea lth educatio n [ Methods] Int er ventio n of r atio nal nutr itio n know ledge to the tar get peo ple chosen randomly f rom Jiading distr ict w as co nducted fr om September 2004 to N o v ember 2005, investig atio n w as ca rr ied o ut o n r elated kno wledg e befo re and after the inter ventio n [ Results] Befor e t he in ter vention, 71 health teachers' and 281 co oks' scor e on the related kno wledg e was ( 62 00 ! 16 61) and ( 50 06 ! 18 04) in baseline inv estigation, 39 health teachers' and 281 co oks' sco re w as ( 86 49 ! 16 02) and ( 73 83 ! 18 95) in assessment investig ation T he to tal know ledge rate fo r health teachers and coo ks w as 77 76% and 65 14% in baseline investig atio n, 93 10% and 86 34% in assessment investig atio n A fter inter vention, the know ledge r ate of related know ledge incr eased in vary ing deg ree [ Conclusion] H ealth education interventio n on rational nutr itio n kno wledg e w as effectiv e, it sho uld be enhanced Key words: Co ok; H ealth teacher; R ational nutr itio n; Know ledg e; Evaluation