论伙食保障中的军营饮食文化
更新饮食保障理念 创新饮食保障方式 推进现代军营饮食文化建设科学发展
更新饮食保障理念创新饮食保障方式推进现代军营饮食文化建设科学发展作者：崔兆斌来源：《中国科技博览》2014年第03期中图分类号：R155.6建设军营饮食文化是我军当前军需建设重要内容之一，对推动全面后勤建设，促进部队伙食保障科学、健康、文明发展具有重要意义。
一、更新饮食保障理念是推进现代军营饮食文化建设的重要途径（一）健康饮食保障理念现代军营饮食文化建设积极倡导健康饮食观，引导官兵确立营养全面均衡、食物品种多样、膳食制作科学、膳食制度合理的健康饮食观念，通过大力宣传健康饮食、培育健康饮食行为、构建健康饮食机制，实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变，做到食材来源广泛、食物搭配科学、原料处理得当、烹饪技法适宜，实现能量平衡、营养平衡、主副食平衡，满足官兵训练、生活和执行多样化军事任务的体能需要。
（二）文明饮食保障理念文明饮食是反映人类的饮食理念、饮食行为以及与饮食相关的环境设施，餐饮服务达到一定阶段，并具有较高文化内涵的状态，是人类文明的重要标志。
现代军营饮食文化倡导文明饮食，就是要引导官兵树立文明饮食理念，践行文明饮食行为，营造文明就餐氛围，实现文明服务、文明就餐；供餐者采取优化供餐服务流程、提升供餐服务水平、尊重地域民族习俗，为官兵提供膳食调配科学合理、饭菜质量色香味美、供餐服务文明规范的饮食服务；就餐者要把握科学饮食取向，传承文明饮食礼仪，养成合理饮食习惯。
（三）安全饮食保障理念“民以食为天，食以安为先”，安全饮食是关系官兵身体健康和生命安全的兵心工程。
安全饮食包括数量安全、质量安全、设备安全和防卫安全。
现代军营饮食文化建设，大力倡导安全饮食理念，实现由强调饮食卫生向强化食品安全转变，就是要采用科学的方法和程序，运用相应的技术手段，对饮食保障链中的食品生产、筹措、运输、储存、加工、分发（销售）、食用等各个环节的安全状况实行全程监控，营造全员参与的饮食安全管理氛围，保证在任何情况下，部队都能筹得到、供得上质量可靠、安全卫生、营养合理的主副食品，为官兵身心健康和部队战斗力生成提供有力保证。
部队伙食管理规定
部队伙食管理规定在一个军队中，部队伙食的管理规定起着重要的作用。
这些规定旨在保证军人们获得充足、均衡和营养丰富的饮食，以满足他们对体力和精神的需求。
在部队伙食管理中，涉及到的方面众多，如食材采购、烹饪方式、分配制度等等。
下面我将就这些方面进行详细探讨。
首先，部队伙食管理的一项重要规定是确保食材的质量和安全。
军人们需要在训练和执行任务时保持最佳状态，而食品的质量和安全对其能量、免疫力和健康都有重要影响。
因此，部队伙食的食材必须经过严格检验和筛选，确保无毒、新鲜、保质期较长。
此外，军队还应该建立食品追溯制度，一旦发生食品安全事件能够快速追根溯源，保障军人们的身体健康。
其次，部队伙食管理规定中对烹饪方式有明确要求。
不同的烹饪方式会影响食物的口感和营养价值。
军队一般采用烧煮、蒸煮、油炸等传统烹饪方法。
这些方法可以最大程度地保留食物的营养成分，确保军人们摄入到足够的能量和营养。
此外，部队还会根据不同的经费预算和时间限制，合理安排烹饪方法的选择，并且鼓励创新，尽可能提供军人们多样化的饮食选择。
再次，部队伙食管理规定中的分配制度也是关键所在。
根据军人的职务、用餐需求和个人情况，部队应该制定合理的伙食分配制度。
一般情况下，军人的食量会随着体力消耗的增加而增加，所以高强度训练和作战任务的军人应该得到更多的食物供给。
此外，还应该考虑到特殊情况，如孕妇、哺乳期妇女和患有特殊疾病的军人，他们的饮食需要根据医疗建议进行特殊配备。
全面考虑个体需求，实施个性化的伙食分配制度，是一项重要的部队伙食管理规定。
除了上述方面，部队伙食管理规定中还会涉及到餐食的搭配和饮食文化的培养。
餐食搭配要注重食物种类的多样性，以保证军人们获得多种营养物质。
这意味着蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等在餐食中的比例要适中。
同时，军队还应该培养军人们良好的饮食习惯和饮食文化，如定时用餐、避免暴饮暴食、尊重食物等。
这些习惯和文化的培养有助于维护军人们的身体健康和心理健康，提高执行任务的效率。
现代军营饮食文化建设初探
就餐环 境和 氛 围 ， 提升 官兵 的生活 品质 。
二、 建 设现 代军营饮 食 文化 的重大 意义
军 队， 总得先 有饭 吃 ， 先有衣 穿 ， 才 能打 仗 。否 则 ， 虽
服务于战斗力是建设现代军营饮食文化的根本
及如何 进行 现代 军营饮 食 文化建 设做 相应 论述 。 关键 词 ： 军营 ； 饮食 文化 ； 文化 建设
现 代军 营饮 食 文化 ， 是指 部 队在 饮 食 保 障实 践
活 动 中， 以提升 官兵 生活 品质 为 目标 ， 继承 发展先 进 军 营文 化 和优 秀饮 食 文化 ， 形 成 的符 合 时代 特 征 的 饮食 保 障物 质 文 明和精 神 文 明成 果 的总 和 ， 贯 穿 经
文化建设现代军营饮食文化是指部队在饮食保障实践活动中以提升官兵生活品质为目标继承发展先进军营文化和优秀饮食文化形成的符合时代特征的饮食保障物质文明和精神文明成果的总和贯穿经费物资供应管理全过程涵盖部队在营区和野外平时与战时饮食保障的方方面面
科 学 与 管 理
２ ０ １ ４年 第 ７期
藏
现代 军营饮食文化建设初探
明，吃出战斗力，这正是落实科学发展观的具体体
现。
为 目标 ， 继承发 展先进 军 营文化 和优秀 饮食 文化 ， 形 成 的符合 时代特 征 的饮食 保障物 质文 明和精 神文 明
成 果 的总和 。准 确 把握 军 营饮 食 文化 精 髓 ， 对 搞好 陆航 饮食 文化建 设有着 重 要 的指 导意 义 。
文化 博大 精深 ，其 中烹饪 技 法 多达 数十 种 。每一 种 技法 烹制 出的食物 色香 味都 不尽相 同， 因此 ， 要综 合
部队伙食供应保障方案
部队伙食供应保障方案鉴于部队伙食在维护官兵体力、保障正常训练和执行任务等方面的重要性，为有效解决部队伙食供应问题，确保官兵的身体健康和作战力的提升，特制定本部队伙食供应保障方案。
一、供应范围和标准1. 部队伙食供应范围包括正餐、夜宵和应急补给三个方面。
正餐供应应覆盖官兵的早、中、晚餐，夜宵供应主要满足夜间执勤官兵的需求，应急补给则是在特殊情况下为出任务的部队提供临时补给。
2. 部队伙食供应标准应根据官兵的身体状况、训练任务和环境条件等因素进行合理评估，并确保能够满足官兵的营养需求。
供应标准应包括食物种类、数量和质量等方面的要求。
二、供应流程和措施1. 部队伙食供应应采取集中供应和分散供应相结合的方式，以确保供应效率和质量。
集中供应主要适用于连队和营级单位，由专门的厨师团队统一进行烹饪和供应；分散供应主要适用于基地和军营内部的餐厅、食堂等地，由专门的食品供应商负责供应。
2. 在部队伙食供应过程中，应严格按照食品安全、卫生和营养要求，确保供应食品的质量和安全。
厨师团队和供应商应建立健全的质量管理制度，加强食品供应链的监控和追溯，及时发现和处理食品安全问题。
3. 部队伙食供应应充分考虑官兵的个人需求和口味喜好，尽量提供多样化的菜品选择。
在保证营养均衡的前提下，应合理增加菜品种类和口味搭配，以提高官兵对伙食的满意度和食欲。
三、应急情况处理1. 部队伙食供应应预留一定的应急备用食品，以应对突发情况和特殊任务需要。
应急备用食品应严格按照规定储存和保管，确保其质量和食用安全。
2. 在突发情况下，如自然灾害、交通中断等造成部队伙食供应困难的情况，应及时调动周边资源，例如采购临时供应食品、调配附近军营的伙食资源等，确保官兵正常进食。
四、宣传和教育1. 部队伙食供应方案的实施应加强对官兵的宣传和教育工作，提高其对伙食供应方案的了解和认同。
可以通过官兵培训、宣传册、标语口号等方式，增强官兵的食品安全和营养知识，提高他们的自我保护和选择能力。
军队伙食管理规定
军队伙食管理规定军队伙食管理规定一、总则为了保障军队官兵的饮食卫生和身体健康，提高军队的战斗力和士气，特制定本规定。
二、伙食供应范围军队伙食供应范围包括官兵的主食、副食、水果、饮品等。
三、伙食供应标准（一）主食：以米饭为主，可以配以面食等其他主食。
（二）副食：根据地域和季节的不同，供应各种蔬菜、豆类、肉类和禽类等副食。
（三）水果：提供新鲜的水果，种类和供应量根据季节和军事行动的需要而定。
（四）饮品：提供酒水、茶水等各种饮品。
四、伙食供应管理（一）供应管理：根据官兵的人数、任务情况等，军队应合理安排伙食供应，确保官兵的正常饮食。
（二）质量管理：军队伙食供应应严格按照食品安全卫生标准进行，确保食品的安全和合格。
（三）供应时间：每日三餐按时供应，确保官兵的生活作息正常。
（四）经济效益：军队应合理利用财政经费，提高伙食供应的经济效益。
五、伙食管理责任（一）伙食供应部门负责制定伙食供应计划，并进行伙食供应的具体安排。
（二）军队领导对伙食管理负有最终责任，应对伙食供应情况进行监督和检查。
六、伙食管理的违规行为与处罚（一）不按规定供应伙食，影响官兵身体健康和战斗力的，应予以批评教育或相应处罚。
（二）携带、接收、协助贩卖假冒伪劣伙食的，属于违纪行为，将依军事法规予以处理。
（三）虚报伙食消耗，造成经济损失的，应追究相关人员的责任并进行相应处罚。
七、伙食管理的评估和改进（一）定期对伙食管理进行评估，检查伙食管理的实施情况，并提出改进措施。
（二）对官兵对伙食管理提出的建议和意见，应认真接受，并及时反馈和改进。
八、附则本规定自发布之日起执行，对伙食管理出现的新情况，可根据实际需要进行补充和修改。
九、结语伙食管理是军队健康、强大的基石，军队应加强伙食管理，提供高质量的伙食供应，让官兵们吃得舒心、安心、放心，为国防事业的发展贡献力量。
军校饮食保障方案
军校饮食保障方案作为从事军事训练与教育的军校，饮食保障是其重要的一环。
体验到好的饮食安排，可以提升学员的身体素质，也有利于加强学员的士气和训练效率。
本文将介绍军校饮食保障的方案和策略。
理念与要求军校饮食保障的理念是“科学饮食、营养均衡、口感丰富、用餐文化、环保健康”。
具体要求如下：1.科学饮食。
在科学的营养原则基础上，根据不同学员的身体状况和训练任务需求，制定科学的饮食方案。
2.营养均衡。
保证学员每日摄入所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，防止出现营养过剩或不足的现象。
3.口感丰富。
根据不同的口味、习惯和文化背景，设计丰富、美味、健康的餐食。
4.用餐文化。
倡导文明用餐、克制浪费、节俭用水、爱护环境，增强学员的文化修养和社会责任感。
5.环保健康。
在食品选购、储存、加工、烹调等环节，严格控制食品安全，确保学员用餐健康无忧。
方案与措施军校饮食保障的具体方案和措施，主要涉及以下几个方面：饮食规划根据不同学员的身体素质、训练任务和口味偏好，制定科学合理的饮食计划。
饮食计划要定期评估和调整，以保证餐食营养均衡、口感丰富、合理适量。
食品质量控制保证食品选购、储存、加工、烹调等环节的质量安全，确保学员用餐无忧。
具体措施如下：1.食品选购。
在食品采购时，要严格把关食品质量，选择有品牌、有信誉、有安全保障的供应商。
2.食品储存。
食品储存时，要选择适合的环境和容器，确保食品无污染、无腐败，保持食品营养成分和口感的稳定性。
3.食品加工。
食品加工时，要注意食品安全和卫生，采取适当的加工方式，保证食品的营养均衡、口感丰富。
4.食品烹调。
食品烹调时，要根据食品的营养成分和口感特点，选用适宜的烹调方式，在保证食品安全的前提下，尽可能地保留食品的营养成分和口感。
餐食营养监测每月对食品营养成分进行测试和监测，确保其符合学员的营养需求。
监测内容包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，检测方法包括高压液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等。
论伙食保障中的军营饮食文化精编WORD版
论伙食保障中的军营饮食文化精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】论伙食保障中的军营饮食文化摘要:军队伙食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。
为了在新时代引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强部队的凝聚力和战斗力,有效履行我军历史使命,必须加强现代军营饮食文化建设,推动部队饮食保障向“健康,文明,安全,质量,人文,效益”的方向发展。
关键词:伙食保障;军营饮食文化提到饮食文化,人们都不陌生,因为中国的饮食文化历史悠久,在社会生活中随处可见。
在军队的伙食保障体系中,也融合了许多有特色的饮食文化现象:餐前集合站队齐唱一首歌,然后进餐厅就餐,表现出蓬勃的朝气;战士进餐速度快,不讲话,体现了军队严格的纪律,文明的情操和优良的作风;战士病了,炊事班制作病号饭送到床前,体现了军队大家庭的温暖,体现了军人之问的关心和爱护;部队在节日时的会餐,少数民族节日给少数民族战士调剂伙食等,不仅仅是为了改善生活,更主要的是体现了党和政府对人民子弟兵的关怀,激发广大官兵热爱祖国,热爱军队的热情。
这些饮食文化现象在军营中表现很多,在军队几十年的建设中起到精神的,情感的作用。
饮食与文化相伴相生,相互交融,互为促进。
军队饮食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。
在现在和今后相当长的时间内,为了引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强部队的凝聚力和战斗力,保障多样化军事行动圆满完成,有效履行新时代我军历史使命,2008年全军军需工作会议正式提出“建设军营饮食文化”的新思想,并向全军部署这项工作。
全军军需战线的官兵,围绕军营饮食文化建设,开展了理论上的研讨,行动中的实践.笔者对此也进行了思考。
1建设军营饮食文化,认识是先导建设军营饮食文化,首先应认识其重要性,教育广大官兵高度重视,即解决为何建设的问题。
纵向浅析军营饮食文化
纵向浅析军营饮食文化现代军营饮食文化建设,对于繁荣和发展现代军营文化,推动全面建设现代后勤战略进程,具有重要意义。
本文主要从文化、饮食文化、军营饮食文化的内涵纵向做了简单的介绍。
关键词:文化;饮食文化;军营饮食文化随着时代的发展人们对饮食的要求已从“吃饱求生存”转变为“吃好求健康”,军队饮食的变化更要体现出这一变化,因为军队饮食不仅关系到官兵的切身利益,更影响着部队战斗力建设。
如何确保官兵在吃饱的基础上吃出健康吃出战斗力?现代军营饮食文化包括哪些内容?本文通过对文化、饮食文化、军营饮食文化内涵的逐步了解进一步加深了对现代军营饮食文化建设重要性的理解与重视。
一、文化的内涵古人云:“观乎人文,以化成天下。
”文化的作用就是滋养人的精神,提高人的素质,不断激励人们奋发向上。
然而,文化又是一个非常广泛的概念,很难有一个严格和精确的定义。
自20世纪初以来,各个行业的人士试图从各自学科的角度来界定文化的概念。
但是,直到今天仍没有获得一个公认的、令人满意的定义。
人们对“文化”一词的理解差异很大,据统计,有关“文化”的各种不同的定义至少有二百多种。
文化在《现代汉语词典》上的解释为:人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和,特指精神财富,如文学、艺术、教育、科学等。
包括了三个方面的研究:一是观念形态,包括宗教信仰、价值观念、法律政治等意识形态的东西;二是精神产品:文学艺术和一切知识成果,代表性的场所为博物馆与图书馆;三是生活方式:衣食住行、民情风俗、生老病死以及社会生活的一切方面。
从以上定义和研究内容看,饮食可属于文化的范畴即饮食文化。
二、饮食文化内涵各国的饮食文化因为国家的历史长短,疆域的大小,实力的强弱,人口的多少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构的差异,而有所不同。
就渊源看中国饮食文化有170多万年的历史,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
部队伙食管理制度
部队伙食管理制度在部队中，伙食管理是一项至关重要的任务。
良好的伙食管理制度不仅能保障官兵的身体健康，还直接关系到他们的情绪调整和战斗力的提升。
今天，我们来探讨一下部队伙食管理制度所涵盖的各个方面以及它的重要性。
1. 伙食安全首先，部队伙食管理制度的核心是保障伙食的安全性。
在执行过程中，要严格按照卫生标准，确保食材的新鲜和食品的卫生。
必须对进货来源进行严格执掌，确保食材的安全和合格。
另外，食品加工、储存、运输等环节也需要精确监控，以防止任何可能的污染和细菌滋生。
只有做到这些，部队官兵才能吃到健康、安全的伙食，避免因食物问题而导致的健康风险。
2. 营养合理其次，部队伙食管理制度要求保证官兵获得均衡、合理的营养。
众所周知，合理的营养摄入对士兵来说至关重要，它直接影响到身体的健康和战斗力的提升。
因此，管理制度需要制定详细的食谱，确保每日搭配的食物供应能够满足官兵的能量需求和各种营养素的摄入。
此外，还应根据部队实际情况，给予特殊岗位的官兵特殊的营养需求，以确保每一位士兵都能得到适当的关注和照顾。
3. 变化丰富部队伙食管理制度旨在为官兵提供多样化丰富的菜肴选择。
只有通过不断变化的烹饪方式和菜单，官兵才能获得足够的营养同时保持食欲。
因此，管理制度应定期进行菜谱更新，引入新的菜品和烹饪技巧，以满足官兵对美食的期待。
这不仅能丰富伙食品种，还能提高官兵对伙食的满意度，增强他们的精气神。
4. 公平公正部队伙食管理制度必须确保公平公正的原则。
每一位官兵都应受到平等对待，享受到相同品质的伙食。
管理制度需要建立健全的评估和监督机制，确保每一位官兵得到公正评价和对待。
此外，还应顺应官兵的需求，为特殊宗教信仰和文化习惯提供合适的饮食选择，以满足官兵的个性需求。
5. 饭前教育最后，部队伙食管理制度还应包括饭前教育的内容。
通过向官兵普及饮食常识和营养知识，增强他们的饮食自觉性和保健意识。
饭前教育可以提供官兵关于饮食均衡、合理膳食的正确指导，帮助他们更好地选择伙食，养成良好的饮食习惯。
部队伙食管理制度
部队伙食管理制度随着现代化的发展，人们对生活质量的要求也越来越高，其中部队伙食也不例外。
作为保障军人正常体能和心理健康的重要一环，部队伙食管理制度应该如何落实？本文将从以下几个方面进行论述。
一、伙食标准设计部队伙食标准的设计应该合理、科学、合法，以保证军人的身体健康。
具体来说，应该从以下几个方面进行考虑：首先，要有明确的食谱方案。
食谱应该和军人的工作强度、训练定量、本身健康状况等相关，有针对性地确定食物的种类和数量，并进行严格的控制。
其次，要考虑不同的工作情况。
例如，有些工作较为劳累，需要消耗更多的卡路里和营养成分，而另一些工作则不需要如此丰富的饮食。
最后，还要考虑到营养的均衡性。
食谱应该包括充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物，确保能够满足士兵的营养需求。
二、食品质量的控制在保证食谱方案的基础上，还要保证军人摄入的食品质量。
这里主要包括以下几个方面：首先，要选择优质的食材。
食材的质量对食品的口感和营养价值有直接的影响，所以应该选择质量高、安全可靠的食材。
其次，要掌握科学的烹饪方法。
无论是烧煮还是烘焙，都需要掌握科学的烹饪方法，以充分保留食材的营养成分，并且避免食品破坏。
最后，要进行食品安全检测。
食品安全的问题对全国人民都是非常重要的，当然军队也不例外。
因此，在处理食品之前，应该对其进行安全检测，确保食品的质量可以得到有效保证。
三、节约与防浪费军队的伙食是国家的重要资源，不应该挥霍浪费。
因此，伙食管理制度应该重视节约与防止浪费。
主要包括以下几个方面：首先，要严格控制配送。
部队的食材供应应该通过专门的部门进行配送，确保每个人都能得到平等的待遇。
其次，要制定严格的食品使用规定。
在制作食物的过程中，应该考虑到食品使用的效率，以充分利用食材，减少浪费。
最后，还应该在食堂和伙食室等地方制定节约用餐的规定。
例如，避免“眼大肚子小”的行为，采取自助餐制等手段，以减少浪费。
综上，在伙食管理制度中，食谱控制、食品质量的控制和节约防止浪费都是非常重要的环节。
部队伙食管理
常言道：“兵马未动，粮草先行”。
在后勤管理中，如何搞好伙食管理工作，提高基层伙食质量，对于提高队伍战斗力具有举足轻重的意义。
许多基层单位条件一样、标准一样、人员一样，伙食保障水平却反差很大。
下面，结合工作实际，就如何加强基层伙食管理谈几点粗浅认识。
一、当前基层伙食管理存在的主要问题（一）重视力度不够。
伙食管理关系到每名官兵的切身利益，影响着官兵的思想稳定和部队战斗力的提高，然而很多时候伙食管理却得不到应有的重视。
其主要表现为：一是部分基层伙食单位主官思想上存在偏差。
认为抓伙食管理不是什么中心工作、重要工作，只要训练、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司务长、炊事班的事，用不着领导来操心。
二是广大官兵参与伙食管理的积极性不高，认为伙食管理是领导的事，能少管点则少管点。
许多官兵甚至对伙食标准不了解，认为只要吃饱就行了，对吃到什么标准不清楚。
（二）制度落实不严格。
伙食管理制度是在部队建设中一点点摸索出来的，是做好伙食管理工作的依据和保证。
但有些制度，在部分伙食单位形同虚设，没有起到应有的作用。
如：个别单位把伙食费当作“万能经费”乱开支，不管什么费用都从伙食费里支出；个别基层单位在制定食谱工作中，不召开经委会征求大家的意见，而是按照以往的惯例，将食谱制订出来，算是完成任务。
有些单位就是订了食谱也没有严格根据食谱购菜，而是只凭个人意向采购。
（三）经委会作用不明显。
由于平时受训练、执勤工作的冲突，部分单位不能及时召开经委会，有些单位也只是走过场，图形式，从而导致不能及时全面了解和反馈官兵对伙食的意见和建议，经委会的作用体现不出来。
（四）浪费现象严重。
一些单位调剂上欠科学性，开支没有计划，花钱大手大脚，对就餐人员观察也不细致，不了解每顿饭后的饭菜剩余情况、人员口味的喜好等，因此，不能进行合理搭配膳食，加上部分炊事员不注意节约，造成了极大浪费。
二、加强基层伙食管理的对策如果思想认识、管理、服务不随之提高，部队的生活质量就难以得到实质提高。
部队伙食管理制度
部队伙食管理制度军队是国家的利剑和尖刀，而部队伙食管理制度则是确保士兵身体健康，提高战斗力的重要保障。
本文将从供餐对象、菜谱设计、食材采购、营养配餐和食堂管理等方面探讨部队伙食管理制度的具体要求以及其重要性。
一、供餐对象部队伙食管理制度的首要目标是为广大官兵提供优质、丰富的饮食。
根据部队编制和人数不同，可以将供餐对象分为士兵餐和军官餐两种类型。
在菜品种类上，要考虑到不同兵种和地域的饮食习惯，确保每一位官兵都能得到适合自己口味的餐食。
二、菜谱设计菜谱设计是部队伙食管理制度的核心环节之一。
应根据官兵的身体需求和所处环境的特点，合理搭配菜品，保证全面均衡的营养摄入。
同时，要注重保持菜品的多样性，以满足官兵的口味需求，增加餐桌上的选择性。
此外，应根据各季节特点合理调整菜谱，充分利用时令食材，确保菜品的新鲜和美味。
三、食材采购食材采购是部队伙食管理制度中非常重要的一环。
由于部队的特殊性，食材的质量和安全问题必须高度重视。
食材的采购应严格遵循招投标程序，确保供应商的信誉和食材的质量安全。
同时，食材的采购要考虑到数量、新鲜度和营养等方面的要求，以满足官兵对饮食的需求。
四、营养配餐营养配餐是部队伙食管理制度中的关键环节之一。
官兵在训练和工作中消耗较大的能量，因此饮食中的营养成分要能够满足他们的需求。
在配餐过程中，应合理安排主食、副食、蔬菜、水果等各类食物的搭配，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养物质的均衡摄入，提供充足的能量和营养。
五、食堂管理食堂管理是部队伙食管理制度的最后一环，也是官兵饮食环境的保障。
食堂的餐具、厨具和环境要保持干净整洁，确保食物的卫生安全。
食堂的用餐制度要科学合理，安排官兵就餐的时间和顺序，保证大家都能够有序就餐。
同时，还要加强随时随地的餐饮服务监管，做好食品安全风险的控制和应急处置。
总结：部队伙食管理制度不仅是军队正常运转的基本要求，也是关乎官兵身体健康和战斗力提高的重要因素。
供餐对象的合理划分，菜谱设计的科学丰富，食材采购的质量安全，营养配餐的合理搭配以及食堂管理的规范要求，都是确保部队伙食管理制度顺利运行和提供高质量饮食的保障。
推行军人营养配餐 提高部队伙食质量
推行军人营养配餐提高部队伙食质量作者：陈涛刘源来源：《商品与质量·理论研究》2012年第03期摘要：本文关键阐述营养配餐的概念和推行部队营养配餐的意义。
着重分析部队推行营养配餐所遇到营养配餐意识不强，对营养配餐理解不够深，营养配餐机制不够完善，部队炊管人员素质还不够高，器材设施跟不上等问题。
首先采取更新官兵饮食理念，强化营养配餐意识，其次科学制定营养食谱，保证营养餐的质量，再次完善伙食管理机制，促进军营饮食文化发展，最后增强炊管人员素质，打造专业过硬队伍等方法加以解决。
关键词：军队营养配餐伙食质量营养配餐是一种科学、健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，根据人体的需要和食物中各种营养物质的含量，建议对主食类，蛋白类，蔬果类，油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到营养平衡、保持健康的效果。
简单的说，就是要求膳食结构合理，满足人体对营养的需求。
推行军人营养配餐对于提高部队伙食质量有十分重要的作用。
一、推行部队营养配餐的意义（一）推行部队营养配餐是全面建设现代军队后勤的必然要求全面建设现代后勤是新世纪新阶段军队后勤的重大战略任务，现代军营饮食文化建设又是其重要内容。
近年来，为适应全面建设现代后勤的新形势，总后勤部提出了以现代军营饮食文化建设为牵引，推动饮食保障向"健康、文明、安全、质量、人文、效益"的方向发展，不断提高官兵的生活品质。
按照全面建设现代后勤的要求，加强现代军营饮食文化建设，大力推行军人营养配餐，提升官兵生活品质，使部队饮食结构从"温饱型"向"营养型"、"健康型"转变。
只有推行军人营养配餐，提高官兵身体素质，不断改善部队生活水平，才能适应现代军营饮食文化建设发展的需求，才能真正的提高部队的凝聚力和战斗力。
（二）推行部队营养配餐是应对多样化军事斗争的现实需要面对国际国内的复杂形势，围绕履行新世纪新阶段我军历史使命，努力提高我军信息化建设，军队必须时刻做好完成多样化军事任务的准备。
部队伙食供应保障方案
部队伙食供应保障方案部队伙食是部队战斗力建设的基础之一。
为保障部队伙食供应，确保官兵身体健康和战斗力，军队制定了一系列的伙食供应保障方案。
一、建立健全食品安全监管机制为了保障部队官兵的身体健康，军队组建了专门的食品安全监管机构，加强对部队伙食的监督管理。
这些机构组织专业人员对部队伙食原材料、生产、加工、储藏、分发等环节进行监督检查，确保部队伙食符合食品安全标准。
同时，在对其它食品的采购上，则会更加注重食品的质量和安全。
二、完善伙食供应保障体系保障部队伙食供应需要采取多种措施。
一方面，建立起充足的定点粮库以及合理的配送和储存系统。
对于急需进口的食品，则需要从实际情况出发，进行地方自行储备或现购现配等灵活采购方式。
另一方面，军队需要根据不同的环境和任务特点，制定不同的伙食供应方案。
例如，在高寒山区或严寒低温区域，需要增加官兵的热量摄入，采取保障营养、加强补给等多种方法进行伙食供应。
三、建立营养均衡的伙食供应体系保证部队士兵身体健康，需要根据不同的约束条件，对部队伙食的营养素成分定量要求。
军队会根据任务特点，制定出科学的菜谱，保证官兵每天所摄取的营养元素符合国家食品安全标准。
同时，对特殊岗位士兵如驾驶员、炊事员等开设个性化伙食。
四、加强科学研究军队将加强科学研究，不断更新伙食供应保障方案，根据实际情况不断地改进和创新。
他们将依托于强大的科研力量，开展研究活动，发掘新的物资来源，不断修改和完善伙食供应保障方案，以提高部队战斗力。
总之，部队伙食供应保障方案对军队部队伙食供应制度具有很大的推动力，可以使军队在不断的发展和创新中不断提升战斗力，更好地完成各项军事任务。
解放军的伙食标准
解放军的伙食标准
解放军的伙食标准主要体现在质量和量上，保证每个人每餐都能得到
充足的营养和舒适的用餐环境。
伙食质量上，主要遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，每餐必
须包含主食、蔬菜、豆制品等会提供营养的食物，每日摄入热量不低于2500千卡，比普通人摄入量多，确保士兵伙食营养均衡，养分摄入比例
也得到相应调节。
伙食量上，要求每个人每餐至少摄入400克米饭，以保证满足士兵的
饱腹感，营兵更需要加得更多，让士兵在军训或作战时有更多的体力、活力。
此外，解放军还要求伙食种类丰富，每周至少提供20种以上的菜式，提供至少三种肉食，这样士兵就不会厌烦吃一样的食物，也有利于营养均衡。
加强伙食保障,实现官兵营养均衡
加强伙食保障，实现官兵营养均衡1 基层部队伙食保障的特点基层部队伙食保障，有其显著地特点，主要表现在：一是经费保障有力，各类标准齐全。
部队的伙食标准分为三种：营养形态、实物形态和货币形态，分别规定了部队伙食的营养素供给量标准、食物的品种和数量以及伙食费标准。
二是炊管人员素质偏低，保障人员不稳定。
基层单位炊管人员虽然大多经专业培训，但往往都是第一次任职，业务技能不很熟练，管理能力有所欠缺，综合能力有待提高；对于义务兵来说由于服役期短，骨干难以保留，炊事员队伍流动性较大。
三是就餐人员相对稳定，利于集中保障。
由于部队集中管理，虽然大家来自五湖四海，饮食习惯各有不同，但就餐人员稳定，年龄相仿，性别基本一致，劳动强度基本一致，十分有利于集中保障。
2 基层部队伙食保障实现营养均衡的意义基层部队伙食保障实现营养均衡，对提高基层部队伙食质量、完善后勤建设具有十分重要的意义。
首先，实现营养均衡是全面建设部队后勤的必然要求。
全面建设现代后勤是新时期新阶段部队后勤的重大战略任务，是部队饮食文化建设的重要内容之一，按照全面建设现代后勤的要求，使部队膳食结构从“温饱型”向“营养型”、“健康型”转变，实现合理膳食、营养均衡，才能适应现代部队饮食文化建设发展的需求，才能真正提高部队的凝聚力和战斗力。
其次，实现营养均衡是适应各类军事斗争的现实需要。
现在和未来的军事斗争及其他军事任务对军人的体力和智力都提出了更高的要求，饮食保障直接关系到战斗力的生成和恢复，为部队完成各类军事任务和军事斗争做好有力的保障。
再次，实现营养均衡是全面建设小康社会的客观需求。
最大限度地满足人民群众日益增长的物质文化需求是全面建设小康社会的出发点和落脚点，在履行保家卫国使命的同时也应享受经济社会发展带来的实惠。
合理饮食、营养均衡已成为了一种发展趋势，部队在营养均衡方面也应该顺应潮流，并走在前列，起带头示范作用。
3 基层部队伙食保障实现营养均衡的具体措施31 落实伙食定量标准，优化膳食结构在部队饮食保障中，伙食标准是基本条件。
部队食物保障工作计划范文
部队食物保障工作计划范文一、前言部队食物保障是军队后勤保障体系中的关键环节，对于维持官兵身体健康、保障作战力量的有效运行具有重要意义。
为了提高部队食物保障工作水平，确保官兵的饮食安全和精神状态良好，制定以下工作计划。
二、食物储备计划1.建立科学合理的食物储备计划是部队食物保障工作的基础。
根据军队实力、人口规模、地理位置等因素，制定精确的食物储备计划。
2.储备食物的种类应包括主食、副食、蔬菜、水果、肉类等均衡营养的食物，保障官兵获得全面的营养。
3.食物储备计划应考虑到每个官兵的实际需求，包括特殊人群的饮食需求，如素食者、过敏体质者等。
4.储备食物的质量应保证符合国家标准，避免出现食物污染或过期食品的情况。
三、食物采购计划1.建立科学严谨的食物采购计划是保证食物储备质量的重要环节。
采购食物时应注意以下几点：(1)与正规供应商签订合同，保证食物质量符合国家标准。
(2)对供应商进行严格的资质审核，确保供应商具有食品经营许可证和相关证件。
(3)采购时要注重食物的新鲜度和保存方式，避免过期食品和食物污染。
2.食物采购计划应充分考虑部队实际需求和采购预算，确保食物采购的及时性和经济性。
3.建立定期巡检制度，对食物的储存和保管情况进行监督，及时处理问题食物，确保食物质量安全。
四、食物配送计划1.建立合理的食物配送计划是保证官兵获得营养的重要环节。
配送食物时应注意以下几点：(1)根据部队实际情况，制定详细的食物配送计划，包括时间、菜谱、食物种类等。
(2)优先满足特殊人群的饮食需求，如残疾人、孕妇、病患等。
(3)食物配送时要注意食物的摆放和保温措施，确保官兵获得新鲜、热量充足的食物。
2.食物配送计划应充分考虑食物的库存情况和官兵的消耗情况，确保食物供应的及时性和稳定性。
3.建立食物配送监控系统，对配送情况进行实时监测，及时纠正出现的问题。
五、食物安全计划1.食品安全是部队食物保障工作的核心。
要保证食物安全，需要注意以下几点：(1)建立严格的食物安全管理制度，制定相关的食品安全操作规程，加强对食品安全知识的培训和宣传。
部队伙食标准
部队伙食标准
部队伙食标准是指根据军队实际情况和士兵身体需要，制定的合理、科学的饮
食标准。
部队伙食标准的合理性和科学性直接关系到官兵的身体健康和战斗力的提高，因此，制定科学的部队伙食标准是非常重要的。
首先，部队伙食标准应该符合营养需求。
士兵在训练和作战中消耗大量的能量，因此，部队伙食标准应该保证足够的热量供给，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质的摄入量。
此外，还应该考虑到各种维生素、矿物质等微量元素的摄入，以维持士兵的身体健康和免疫力。
其次，部队伙食标准应该考虑到部队的实际情况。
不同部队在地域、气候、任
务等方面都有所不同，因此，部队伙食标准应该根据具体情况进行调整。
比如，驻扎在高寒地区的部队，应该增加热量供给，以适应寒冷环境下的能量消耗；而驻扎在高温地区的部队，则应该增加水分和盐分的摄入，以防止脱水和中暑。
最后，部队伙食标准应该注重食品的安全和卫生。
军队是特殊的集体，一旦发
生食物中毒等事件，后果将不堪设想。
因此，部队伙食标准应该严格执行食品安全和卫生标准，保证食品的新鲜、卫生、无公害。
同时，在食品储存、加工、烹饪等环节，也应该严格按照标准操作，确保食品的安全。
综上所述，部队伙食标准的制定应该是一个科学、严谨的过程，需要考虑到营
养需求、实际情况和食品安全等多个方面。
只有制定科学的部队伙食标准，才能保证官兵的身体健康和战斗力的提高。
因此，我们应该高度重视部队伙食标准的制定工作，确保官兵能够吃上健康、营养、安全的饭菜。
部队伙食管理制度
部队伙食管理制度1. 引言部队伙食管理制度是保障官兵身体健康和提高战斗力的重要组成部分。
本文旨在探讨部队伙食管理制度的重要性、现有问题以及改进措施，以期进一步提升部队伙食质量。
2. 重要性部队伙食管理制度的重要性体现在以下几个方面：2.1 提供营养均衡的饮食：合理的营养摄入是官兵身体健康的基础，部队伙食管理制度要求提供营养均衡的饮食，满足官兵在高强度训练下的能量需求。
2.2 维护官兵身体健康：部队伙食管理制度要确保食品安全，对食材来源、储存与加工进行严格管理，避免食物中毒等健康问题的发生。
2.3 提高战斗力：合理的饮食能够提高官兵的体力和精力，进而提高部队的战斗力和作战效能。
3. 现有问题目前，部队伙食管理制度面临以下问题：3.1 食材采购管理不规范：部分单位采购食材存在无明确来源、不合格食材进货等问题，可能存在食品安全隐患。
3.2 饭菜供应不合理：部分部队饭菜供应单调、重复，缺乏变化，难以满足官兵需求。
3.3 顾虑官兵口味偏好：一些部队伙食管理人员可能忽视官兵口味偏好，导致官兵不愿意食用，影响进食质量和数量。
4. 改进措施为改善部队伙食管理制度，应采取以下措施：4.1 规范食材采购管理：建立健全采购流程，明确食材来源要求，并加强食材质量检测与监管，确保食品安全。
4.2 创新饭菜供应方式：增加菜品种类，丰富烹饪技法，引入新的食材，提供更多元化的饭菜选择，让官兵在享用美味的同时获得营养。
4.3 加强官兵参与：部队伙食管理制度应征求官兵意见，了解他们的口味偏好，并根据实际情况进行适度调整，提高官兵的满意度和膳食质量。
5. 结论部队伙食管理制度对保障官兵身体健康和提高战斗力具有重要作用。
为改善部队伙食管理制度，需要规范食材采购管理、创新饭菜供应方式以及加强官兵参与。
通过这些措施的实施，我们相信部队伙食质量将得到显著提升，为官兵提供更好的伙食保障。
（字数：489字）。
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论伙食保障中的军营饮食文化论伙食保障中的军营饮食文化摘要:军队伙食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。
为了在新时代引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强部队的凝聚力和战斗力,有效履行我军历史使命,必须加强现代军营饮食文化建设,推动部队饮食保障向“健康,文明,安全,质量,人文,效益”的方向发展。
关键词:伙食保障;军营饮食文化提到饮食文化,人们都不陌生,因为中国的饮食文化历史悠久,在社会生活中随处可见。
在军队的伙食保障体系中,也融合了许多有特色的饮食文化现象:餐前集合站队齐唱一首歌,然后进餐厅就餐,表现出蓬勃的朝气;战士进餐速度快,不讲话,体现了军队严格的纪律,文明的情操和优良的作风;战士病了,炊事班制作病号饭送到床前,体现了军队大家庭的温暖,体现了军人之问的关心和爱护;部队在节日时的会餐,少数民族节日给少数民族战士调剂伙食等,不仅仅是为了改善生活,更主要的是体现了党和政府对人民子弟兵的关怀,激发广大官兵热爱祖国,热爱军队的热情。
这些饮食文化现象在军营中表现很多,在军队几十年的建设中起到精神的,情感的作用。
饮食与文化相伴相生,相互交融,互为促进。
军队饮食保障工作的本质属性决定了与军营饮食文化的必然联系。
在现在和今后相当长的时间内,为了引领我军提高伙食保障质量,提升基层官兵生活水平,增强部队的凝聚力和战斗力,保障多样化军事行动圆满完成,有效履行新时代我军历史使命,2008年全军军需工作会议正式提出“建设军营饮食文化”的新思想,并向全军部署这项工作。
全军军需战线的官兵,围绕军营饮食文化建设,开展了理论上的研讨,行动中的实践.笔者对此也进行了思考。
1建设军营饮食文化,认识是先导建设军营饮食文化,首先应认识其重要性,教育广大官兵高度重视,即解决为何建设的问题。
1.1有利于提高凝聚力和战斗力毛泽东同志曾经指出:“人民和军队,总得先有饭吃,先有衣穿,才能打仗”部队的一日三餐,既关系官兵能否保持健壮的体魄和良好的精神状态,也直接关系部队战斗力的生成,巩固和持续。
积极推进军营饮食文化建设,为官兵提供“健康文明安全,设施环境舒适,文化氛围浓厚”的现代伙食保障,不仅满足广大官兵身体健康的营养需求,还起到陶冶情操,激励斗志,促进战斗力不断提高的目的。
1.2有利于提高官兵生活品质军委,总部高度重视部队的伙食保障工作,多次提高部队伙食费标准,不断深化饮食保障改革。
经过不懈努力,实现了设施设备制式化,管理程序规范化,膳食调配科学化,官兵膳食“早餐一个鸡蛋,一杯牛奶,午餐,晚餐有水果”。
2008年又及时提出建设军营饮食文化的新目标,把与饮食保障相关的历史文化传承,现代思想理念,科学技术进步,烹饪技能艺术,美化就餐环境,培育战斗精神融为一体,推动官兵生活品质进一步提高。
1.3有利于推进后勤建设创新发展军营饮食文化建设是现代后勤建设的重要内容,倡导坚持以人为本,突出提升官兵生活品质,围绕怎样使“官兵吃得安全,营养,健康,舒适,吃出凝聚力和战斗力”开展建设,要求必须拓宽视野,实践科学发展观,发展创新思维,积极适应全面建设现代后勤的新要求,推进后勤建设的创新发展。
1.4有利于推进精神文明建设要加强建设军营饮食文化方面的教育,大力宣传营养餐饮,文明就餐和食品安全等方面的常识,引导官兵养成卫生,健康,文明,高雅的饮食习惯,利用分餐制或自助餐使官兵充分享受现代文明成果。
要自觉遵照“早餐讲营养,午餐重质量,晚餐抓调剂”的原则平衡膳食营养,将科学,文明的就餐方式落到实处.要规范就餐秩序,禁止大声喧哗,营造优雅的就餐氛围,推动精神文明建设全面发展。
2建设军营饮食文化,理念是引导建设军营饮食文化,还应探讨运用哪些理念作引导,指明工作的方向,即解决怎样建设的问题。
2.1创新保障理念用科学的思维方式,探索新的保障思路,变线型思维为分散思维,要素思维为系统思维,用全新的理念指导部队伙食保障,使军营饮食物质文明与精神文明集合。
倡导健康理念,实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变;倡导文明理念,实现由集体合餐向分餐,自助餐转变,就餐行为由随意向规范转变;倡导安全理念,实现由强调饮食卫生向强化食品安全转变;倡导质量理念,实现由重视食物数量向数量质量并重,以质量为主转变;倡导人文理念,实现食堂由单一供餐向生理补给,心理调节和精神培育的多功能转变;倡导效益理念,实现由分散保障向集中保障,手工制作向机械化加工和信息化管理转变。
2.2平衡营养理念通过宣传教育,引导官兵树立科学就餐,平衡膳食的理念。
目前全军战士一类灶的伙食费调整到每人每天16～19元,动物性食物摄入量每人每天达到400克,但仍存在就餐不科学,营养不均衡的问题。
要引导广大官兵将饮食习惯逐渐由过去的“偏重口味,吃饱吃好”,向“吃出健康,吃出营养”转变。
膳食调剂要在保证食品数量的基础上,增加品种,提高质量,真正实现蛋白质,脂肪和碳水化合物的能量平衡,动植物食物的品种平衡,一日三餐的营养平衡。
膳食制作要根据不同食物的特性,采取合理的烹饪技法,尽量减少营养素的损失,做到膳食制作讲科学。
2.3饮食安全理念“民以食为天,食以安为先”。
饮食安全直接关系到官兵身体健康,关乎部队安全稳定和战斗力生成,是军营饮食文化建设的头等大事。
饮食安全要强调以下几个方面:一是要有牢固的饮食安全意识。
要用多种方法宣传饮食安全知识,使广大官兵深刻认识到饮食安全直接关系官兵的切身利益,关系部队的和谐稳定。
二是要有透明的采购渠道。
坚持粮,油集中从军粮供应站采购,副食品从专业批发市场或大型超市采购,防止有毒,有害食物流人军营。
三是要有科学的操作手段。
对进入军营的食物进行严格的检测,确保食用安全放心;通过运用标识牌区分肉类,蔬菜,水产品加工台,提示操作人员严格分类加工,培育炊事员规范,安全的操作习惯。
四是要有健全的监督制度。
认真贯彻落实国家《食品安全法》和总部《军队伙食管理规定》,坚持食物加工烹调,分发就餐全过程监督,坚持食物四十八小时留验制度,确保伙食保障无食物中毒事故发生。
2.4改善环境理念好的工作,学习环境能教育人,启迪人。
加强食堂硬件和软件建设,营造舒适优雅,文化氛围浓厚的餐厅环境,提高官兵热爱军营,热爱生活的精神状态.要通过警示语,教育牌,特色膳食宣传画等形式,在烹饪制作区营造爱岗敬业,精烹细做,乐于奉献的氛围;在分餐区营造节约光荣,浪费可耻的氛围;在就餐区安装电视,音响等设施,张贴营养常识和令人赏心悦目的美术作品,鼓励官兵围绕部队特色,作画,题字,写诗等,作为装饰悬挂,张贴,将军营特点,生活元素和文化元素有机融合,营造温馨和谐的就餐氛围。
舒适的就餐环境使官兵在耳濡目染中接受激励,陶冶情操,在亲历亲为中培育当代革命军人的核心价值观。
2.5现代管理理念改变传统的管理方式,推广并完善“伙食单位管理信息系统”,“军人食谱管理系统”,逐步迈开伙食管理网络化,规范化,精细化步伐,提升管理水平。
要严格执行标准制度,将伙食费管理作为重点,落实好伙食费联审制度,规范连队业余生产农副产品的作价办法,创新生产收益补助伙食机制。
落实经济民主监督制度,负责审查食谱,监督经费开支,了解官兵意见,研究改进办法。
管理制度是军营饮食文化建设的遵循和保证,坚持以标准化管理为核心,综合运用现代管理思想,方法和手段,对饮食保障与建设进行全方位,全过程管理,构建处处有人管,事事有人抓的管理格局。
2.6人才培养理念“人才不行,寸步难行”。
培养一支业务精湛,结构合理的炊管队伍,对于军营饮食文化建设至关重要。
重点是加强炊事员和营养配餐员双重培训鉴定工作,提高炊管队伍整体能力素质。
一是要增强技术骨干,切实提高烹饪技能。
二是要拓宽培训渠道,请烹饪专家指导,定期安排炊事员专职学习。
三是要抓好岗位练兵,每周组织一次烹饪技术攻关训练。
四是要依托等级厨师队伍,培训营养配餐员并按建制单位编配到位。
人才培养要严格按照军事训练教学责任制要求,按纲组训,按需施训,广泛开展一岗多能,一专多能活动。
事业要发展,人才是关键。
推进军营饮食文化建设,需要培养一支高素质的炊管人才队伍。
2.7快速保障理念快速保障强调快速而有效供应,以满足部队作战和完成多样化任务的需要.在军营饮食文化建设中,不可以片面追求形式美,花样新,要脚踏实地满足部队生活,训练需要。
快速有效供应主要体现在以下几个方面:一是原材料筹措渠道通畅。
必须采取多种手段拓宽原材料筹措渠道,及时为军营伙食保障提供源源不断的物质资源。
二是加工制作快捷。
饮食加工制作是将原材料转化为饮食保障力的中间环节,要针对现代战争特点,饮食加工烹调,饭菜供应必须快捷,准确,能够与现代战争和非战争军事行动的突发性和快节奏性相适应,最大限度地满足部队完成多样化军事任务的需要。
三是食用方法简便。
食物是将物资原料转化为饮食保障力的最终环节,简便迅速的食用方法能加快饮食保障效能,使整个饮食保障过程保持较快节奏。
四是平时向战时快速转换。
针对部队平时在营房,战时在野外的伙食保障要求,采取不同的保障手段制作供应热食,打造一支平时能运用炊事机械设备精烹细作,战时能快速转换,形成依托野战饮食装备,简便饮食保障器材快速供应的过硬队伍。
2.8人文关怀理念要在就餐服务中体现关怀,突出真心,细心,用心,尽心为广大官兵服务。
通过就餐的窗口,培育官兵过硬的文明素质和良好的人格品质。
结合科学发展观,节约资源的学习,在饮食中提倡继承优良传统,发扬勤俭作风,树立节约观念,使节约成为官兵的良好风尚。
结合文明道德教育,定期开展“文明餐厅”和“文明之星”评比活动,在潜移默化中培养官兵文明言行,使文明就餐成为一种时尚。
结合官兵生日,每月组织一次生日庆祝,为当月出生的官兵增加一道家乡菜,讲上一句祝福话,唱上一首生日歌。
结合少数民族饮食习惯,设立民族战士餐厅,专门为少数民族战士制作符合民族习惯的菜肴.通过这些举措,将餐厅打造成塑造文明,展现人文关怀的舞台,让官兵感受大家庭的温暖,有效激发他们热爱军营,奉献军营的积极性,主动性。
这些举措,必将成为军营饮食文化的靓丽风景。
建设军营饮食文化,是对我军传统饮食保障经验的凝练继承,是对近年来部队饮食保障内容的丰富发展,是对我军未来饮食保障建设发展的示范引领,是一个内涵丰富的科学体系。
建设军营饮食文化,体现出“四个作用”:即弘扬主旋律,增强凝聚力,提高保障力,提升战斗力;包含了“五大要素”:即先进文明的保障理念,实用配套的设施设备,科学量化的管理规范,灵活高效的保障方式,素质过硬的专业队伍;概括有“六个特点”:即先进性,战斗性,创新性,群众性,安全性,节俭性.建设军营饮食文化,必将推动部队饮食保障向健康,文明,安全,质量,人文,效益方向发展,实现历史性跨越。
3推进军营饮食文化建设的路径选择军营饮食文化建设是一项长期任务，既有有形的目标，更有无限的追求。