香港饮食民俗(韩文宇)
素食也时尚
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类置 野 生 动 物 保 护 局 发 布 研 究 报 告 指 出 ．
香港当地文化风俗禁忌
香港当地文化风俗禁忌在生活细节上有如下特点：香港人在接受别人斟酒或倒茶时,总喜欢用几个指头在桌上轻叩。
“3”字在香港很吃香,原因是香港人读“3”与“升”是谐音,“升”意味着“高升”。
“8”和“6”在香港也很时髦。
在粤语中“8”是“发”的谐音,“发”意味着“发财”。
“6”与“禄”同音,也有“六六顺”之意。
香港人过节时,常相互祝愿“恭喜发财”。
礼节礼仪香港人在社交场合与客人相见时,一般是以握手为礼。
亲朋好间相见时,也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的。
他们向客人表达谢意时,往往用叩指礼(即把手指弯曲,以几个指尖在桌面上轻轻叩打,以表示感谢)。
据说,叩指礼是从叩头礼中演化而来的,叩指头即代表叩头。
一般礼仪香港人几乎在所有场合都是矜持和拘礼的。
要避免一切可能使中国人失面子的矛盾冲突。
蓝色和白色是中国人表示悼念的颜色,应予回避。
要备好大量商业名片,你将经常用得上它们。
称谓与问候见面时与告别时通常握手。
初次握手引见后,用双手递上商业名片。
约会与准时约定会见时间后,有30分钟“出入”仍不失礼貌,不过商界人士通常是遵守时刻的。
款待与馈赠客人应邀去赴宴时可带水果、糖果或糕点作为礼物并用双手递送给女主人。
不要送钟,它是死亡的象征;也不要送剪刀或其他锐利的物品,它们象征断绝关系。
不要比主人先开始饮酒进食。
中国新年大约是在1月中旬到2月之间这段时间内,这时要互赠礼物。
交谈感谢主人所送礼物时说DOR-jay(谐音,“多谢”),感谢别人为你服务时说Ng-GOI(“唔该”,意为“麻烦您了”)。
中国人乐于听西方要说他们的语言,如能说上一两句广东话,必将受到大大赞赏,但你必须对自己的发音很有把握。
交谈中偶或问及健康或业务情况被认为是礼貌的。
信仰忌讳香港留学专家介绍，香港人忌讳别人打听自己的家庭地址。
因为他们不欢迎别人去他家里作客,一般都乐于到茶楼或公共场所。
报们忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况,认为个人的私事不需要他人过问。
他们对“节日快乐”之语很不愿意接受。
香港美食攻略
香港美食攻略香港是一个以美食闻名的地方，拥有丰富的饮食文化和独特的口味。
无论是本地传统的小吃还是国际化的高级餐厅，香港都能满足各种口味的需求。
本文将为您介绍香港的美食文化和一些必尝的香港特色美食。
首先，香港是一个汇聚了各种地方美食的城市。
无论是广东的粤菜、四川的川菜、香港的港式茶餐厅还是台湾的小吃，都可以在香港找到。
香港的饮食文化非常多元化，可以满足不同人群的口味需求。
在香港，潮汕牛肉丸被誉为其中一种香港最受欢迎的传统小吃之一。
潮汕牛肉丸以鲜嫩多汁的牛肉为主料，搭配上入味的鱼蛋、虾丸等配料，一口咬下去，能够感受到肉香四溢，口感十分细腻。
另外一个必尝的香港特色美食是烧腊。
烧腊是一种将肉类经过特殊的腌制和烹饪技巧制作而成的烤肉。
其中最有名的就是烧鸭和烧腊饭。
烧鸭以酱香味浓郁的鸭肉和酥脆的皮肉相结合，肉质鲜嫩多汁，令人食欲大增。
而烧腊饭则是以烧鸭、烧肉或烧鹅搭配蒸饭和脆皮烧肉的煲仔饭，配上特制的酱汁，口感丰富，美味可口。
除了传统小吃和烧腊，香港还有许多其他值得品尝的美食。
例如，香港的海鲜非常出名。
海鲜餐厅多以新鲜的海鲜为特色，如鲍鱼、龙虾、螃蟹等，烹饪方式多样，可以烧、炒、蒸、煮，口感鲜美。
此外，石油鸡蛋仔也是一种非常受欢迎的香港传统小吃，外脆内软，味道香甜可口，是很多香港人的早餐选择。
香港还有许多特色的甜品店，供应各种各样的传统香港甜品。
例如，芒果班戟是一道以香脆的班戟和新鲜的芒果为主料的甜品，外皮松软，口感丝滑，带有浓郁的芒果香味。
另外，奶皇流沙包也是香港非常有名的甜品，外皮绵软，内陷是流动的鲜奶黄，一口咬下去，奶香四溢，非常美味。
除了传统的香港美食，香港还有许多国际化的高级餐厅，供应各种不同国家和地区的美食，如法国菜、意大利菜、日本料理等。
这些高级餐厅以其精致的菜品和优质的服务而著名，是品味和享受的最佳选择。
总之，香港是一个让人无法抵挡美食诱惑的地方。
无论是品尝传统的香港小吃，还是享受国际化的高级餐厅美食，香港都能满足各种口味的需求。
香港的粥、粉、面
粥、粉、面 | 香港粥、粉、面传统的香港粥面店有两个厨房，分别在入口的左右两侧，一边煮粥、另一边煮粉面，透过厨房的玻璃，您可以看到厨师为您煮出一碗碗的暖意。
生滚粥、鱼蛋（鱼丸）河粉、云吞面，是香港人最常吃的粥粉面。
另外不得不提的，还有选择千变万化的车仔面，大牌档或茶餐厅内锅气十足的炒粉面及独特的“捞丁”。
美食推荐生滚粥很多人把粥当作简单的早餐，但在香港人眼中它却是全天候的主食。
经长时间熬煮的米，配合丰富配料，带来无比满足的美味。
香港流行生滚粥，广东话中的“生滚”，即把新鲜材料如牛肉、鲩鱼片、猪肝等，放到已调味的粥底之中煮至仅熟，能保持材料鲜嫩之余，也让味道渗进绵滑的粥里。
再贪心一点，可来一个粥底火锅，尽情品尝各种滋味。
潮州粥潮州粥与生滚粥不同，生滚粥绵中带滑，潮州粥则米粒和米水分明。
而在香港的潮州菜馆，除了潮州粥，您还可以尝到另一种特色潮州粥 ─ 蚝仔粥。
知多一点点潮州粥的起源关于潮州粥的来源，有一个有趣的传说：以前的渔民会熬一锅白粥，在出海捕鱼时用以果腹。
有一次，一户潮州渔民遇上海盗，渔夫的妻子想：“财物会被劫去，但若能保住一锅白粥，一家人至少不用挨饿，回到岸上再作打算。
”于是，她将整锅热粥藏在被窝之中，至海盗离去后，她将粥取出一看，发现白粥变得又绵又香。
原来，白粥经猛火煮滚后，再焖半小时，就会变得米粒和米水分离，就是现在的潮州粥了。
鱼丸粉河粉软滑又带米香，多由鳝鱼及土魠鱼打制而成的鱼丸Ｑ弹，是香港常见的汤河粉搭配。
另外，牛丸粉、牛腩粉等也很受欢迎。
云吞面香港的云吞面，无论是云吞、还是面，都与馄饨不一样。
香港云吞无虾不成，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。
至于面，香港用上富弹性又有嚼劲的全蛋面，目前更有部分店家依然沿用传统的制面方法── 手打竹升面。
干炒牛河干炒牛河是香港最常见的一种炒河粉。
河粉跟酱油及牛肉片以大火快炒而成，几乎在每一家茶餐厅或港式餐馆、茶楼都可以吃得到。
这种火候十足的炒法也会用于各式粉面，搭配不同的材料，如肉丝炒面、海鲜炒乌龙面，甚至是经典的豉油皇炒面，只用上全蛋面及酱油同炒却非常美味。
香港人的饮食习惯
目錄
• 早午夜餐習慣 • 正確飲食習慣 • 膽固醇的知識 • 香港人多數會到的地方 • 香港人多數會食多少錢 • 食物金字塔 • 感想
多謝
資料來源
• 網上搜尋 /webhp?hl=zh-TW • 照片
• 梁梓豐 • 梁國棟 • 梁浩賢 • 梁家進名單
感想
• 當我們做完這個報告之後，我們認識很多 香港人的飲食習慣。在我們做報告之前， 都不太知道香港人的飲食習慣是不平均的。 他們大多都喜愛吃煎炸和肥膩的食物，不 多吃蔬果等有益的食物。
香港饮食界的流行语
香港饮食界的流行语——
1. 运桔
运，谐音混，有混水摸鱼的意思。
因为以往新年时节，有人会以年桔运到店铺外为名而敲诈金钱。
自此“运桔”的意思就与捣乱挂勾。
2. 煲老藕
煲老藕在广东话的发音上跟“泡老妞”类似，以此借代少夫老妻的意思，即与比自己年长很多的女人发展感情。
3. 炖冬菇
“炖冬菇”有降职的意思，因为在早期香港警察军装制服的军帽与冬菇外型类似。
如果有便衣警察因事降职回到军装警察，便要从新戴上军帽，所以有了“炖冬菇”这个俗称。
4. 一镬熟
把所有食材放在同一个镬里煮熟，食材本来就已死，煮熟后更是死得不能在死，所以引申出不分你我，同归于尽的意思。
5. 蒸生瓜
“生”是未熟的意思，“瓜”则是番薯等瓜果，蒸过后依然是生瓜，即是“不够熟”，引申为笑对方也指不够成熟，行为和年纪不符。
在广东话中“熟”与“淑”音近，所以也能指女生不够慧娴贤淑。
6. 大番薯
番薯外型上矮矮胖胖，也用来指同样身型矮胖的人。
在经典港漫《老夫子》中就有一个同名角色，用来讽刺好吃懒做的人。
7. 食失米
吃了饭却不长肉，米好像失去了一样，没有原本的功效。
后来就引申为人不长进，办事不力的意思。
8.老虎蟹
老虎凶恶，蟹以横行闻名。
两者相加就是横行霸道有凶恶的恶人。
香港必吃特色小吃
看。 手拉的糖衣薄如一层
蚕丝，包着芝麻，椰丝及花
生粒，看上去倒真有点像个
蚕茧，但味道出奇的好。
鸡蛋仔
❖ 五十年代鸡蛋仔已经出现， ❖ 据闻以前有人开什货店，每
当年小贩都用炭炉，手持两 天都会有一些鸡蛋破裂或破
块重重的生铁，夹着蛋浆烧。 烂，因不想浪费丢弃，于是
龙须糖
❖ 原名银丝糖，外层象一把白 ❖ 童年时代，往往会被卖龙须
色的胡子，因此有个很特别 糖的人吸引，看见他们能把
的名字龙须糖。
厚厚的糖衣拉成丝，像在变
❖
吃龙须糖的原因除了为
吃它的特别，也吃它的回忆。
因在制造的过程中也是一场
show，任何年代的人也爱
魔术。 在推广给外国人的 怀旧小食中它必然是正选。
❖ 而实际上它并没有菠萝的成 份， 面包中间亦没有馅料。
据传是因为早年香港人对原 来的包子不满足， 认为味 道不足， 因此在包子上加
上砂糖等甜味馅料而形成菠 萝包。
云吞面
❖ 来源于广州 ，有盖前浪之势。 云吞的馅料以肥、瘦猪肉、 鲜虾仁 加入大地鱼碎及蛋黄、 调味混成。面条则是 以面粉 加上鸡蛋、 碱水制成。云吞 汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。云吞一般是事先包好，到 顾客下单时才煮熟。标准的云吞面做法是先把四、五颗云吞 放在开水中焯熟，放到碗的底部。之后煮面，把面放到开水 中煮数十秒煮熟后，放进冷水中「过冷河」，再放到云吞之 上；最后加入热的云吞汤，放上少许切短的韭黄，面成。
煎酿三宝
这是香港人对三种同类的常见街头 小吃的统称。做法与肉酿豆腐类 似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿 在茄子、青椒和豆腐这三种食品 中，然后放入油锅里煎，于是称 作「煎」「酿」「三宝」。吃的 时候通常会使用竹签串着，像吃 鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以 上三种食物之外，间中会有鲮鱼 肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、 香肠、灯笼椒等。而一般街边小 吃摊位出售的煎酿三宝内的鲮鱼 胶（肉泥的鲮鱼肉），都会加入 一定份量的面粉，以减低成本。
香港小吃街头美食的独特风情
香港小吃街头美食的独特风情香港，作为亚洲的美食天堂之一，以其独特的饮食文化而闻名于世。
尤其是香港的小吃街头美食，更是充满了独特的风情。
这些美食不仅仅满足了人们的味蕾，更传承了香港的历史和文化。
本文将介绍香港小吃街头美食的独特风情，让我们一同领略香港特色小吃的魅力。
一、港式早茶港式早茶是香港饮食文化的重要组成部分，也是香港人早餐的代表。
早茶以喜茶、油条、烧麦、猪肠粉等为主要食物。
这些美食口感独特，香甜可口。
喜茶鲜奶茶更是香港人爱不释手的特色饮品之一。
在香港的小吃摊位上，早茶摊人声鼎沸，热闹非凡，让人充满了香港的街头氛围。
二、鱼蛋鱼蛋是香港小吃中的一道独特风味。
它是将鱼浆制成的小圆球加入高汤中煮熟，搭配特制的酱料食用。
鱼蛋煮熟后具有弹性口感，滑嫩可口。
香港的街头巷尾常见到这种小吃，人们可以边走边品尝着鱼蛋，感受香港的小吃文化。
三、烧腊香港的烧腊以烤鸭、烤肉和烧鹅为代表，香气四溢。
烧腊店通常会在店门口挂满了烧腊肉，引得闻香而来的人们纷纷停下脚步。
烧腊肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳。
在香港的小吃街头，无论是当地人还是游客，都不能错过品尝一下正宗的香港烧腊。
四、蛋挞蛋挞是香港甜点中的代表，也是全球范围内最具代表性的香港小吃之一。
蛋挞外皮酥脆，内馅醇厚。
在香港，各式各样的蛋挞店遍布街头巷尾，无论是传统口味还是创新口味，都能满足人们对于蛋挞的各种需求。
吃一口香香甜甜的蛋挞，仿佛就能感受到香港的独特魅力。
五、煲仔饭煲仔饭是香港的传统热门美食之一。
煲仔饭的特色在于将米饭、肉类和蔬菜等食材一起放入砂锅内，烧制出一道香气扑鼻的美食。
煲仔饭的砂锅制作让米饭底部形成了一层金黄的焦糊，为整道菜肴增添了一份独特的风味。
无论是鸡腿煲仔饭还是蒸蟹粉煲仔饭，都是让人垂涎欲滴的香港小吃。
六、菠萝包菠萝包是香港独特的面包之一，以其形状酷似菠萝而得名。
菠萝包外层金黄酥脆，内部软糯可口，且有一种特殊的黄油香味。
无论是香港当地人还是游客，菠萝包都是几乎每个人都喜爱的小吃之一。
香港小吃街头美食的故事
香港小吃街头美食的故事香港，这座充满活力的国际都市，融合了东西方的文化与美食。
在繁忙的街头巷尾，无数的小吃摊点散发着诱人的香气，吸引了许多饕客们前来品尝。
本文将为您讲述香港小吃街头美食的故事，揭示背后的历史和独特魅力。
第一章点心之王香港的小吃街头美食中，点心可谓独树一帜，成为了香港美食的代表之一。
作为中国菜系中的瑰宝，点心在香港有着非常丰富的发展历史。
而在香港的小吃街头，无论是潮汕叉烧包、虾饺还是流沙包，都能让人流连忘返。
点心的制作工艺精细，要求包括馅料和皮饼在内的每个细节都达到了极致。
其中，流沙包被誉为点心界的极品，它外皮白嫩，触之柔软，而内馅黄沙般的流沙则散发着浓浓的奶香和鲜甜。
每一口咬下去，都似乎在品味着香港的温暖和热情。
第二章香脆双拼香港的小吃街头美食中，另一道令人垂涎欲滴的经典是炸鸡翅和炸鱼薯条的搭配，也被称为“香脆双拼”。
这种美食吸引了无数食客，无论是成年人还是孩子，都对它情有独钟。
炸鸡翅的制作需要经过独特的调味和炸制技巧。
鸡翅先经过腌制，使得其入味鲜嫩，再经过油炸，使得鸡翅外酥内嫩。
而炸鱼薯条则是将新鲜的鱼肉裹上面粉糊炸至金黄酥脆，搭配上香喷喷的薯条，口感十足。
第三章港式奶茶的诱惑在香港的小吃街头，一杯杯浓郁香滑的港式奶茶，是人们加班、旅行或是觅食时的最佳解渴之选。
这种奶茶的独特之处在于其选用特殊的工艺和原料制作而成。
港式奶茶选用优质的红茶与特制茶包，经过多次过滤沉淀而成，口感细腻且不苦涩。
而在加工过程中，特别加入了适量的纯牛奶和炼奶，使得奶茶带有浓郁的奶香味，口感丰润。
在香港的小吃街头，随处可见人们手握一杯热腾腾的港式奶茶，享受它带来的美味和舒适。
第四章火烧饼的传奇火烧饼是香港街头小吃中最古老且最具代表性的美食之一。
它的制作历史可以追溯到清朝时期，如今依然受到香港人及游客的喜爱。
火烧饼以其外皮酥脆、内馅鲜美而闻名。
制作火烧饼需要将鸡蛋、糖和面粉调成面团，搓揉均匀后，再包裹入香甜的豆沙馅或咸香的蛋黄，最后送入烤箱烘烤。
十大知名香港美食小吃,碗仔翅上榜,第一最具代表性
十大知名香港美食小吃，碗仔翅上榜，第一最具代表性1.港式鱼蛋港式鱼蛋是香港街头随处可见的著名街头小吃。
它们起源于1950年的香港。
它们可谓是香港平民美食的代表，口感细腻鲜美。
吃的时候，顾客可以选择清汤、咖喱汁或者沙爹汁，可以配上辣椒酱或者甜酱。
2.车仔面copyright phb123车仔面是1950年起源于香港的低价特色面条，一碗美味的车仔面通常是根据顾客个人选择制作的菜肴。
顾客可以根据个人喜好添加牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，可以选择牛腩、学助、萝卜、各种药丸等食材。
3.鸡蛋仔鸡蛋在不同地区有不同的叫法，如蛋饼、蛋饼。
这种由鸡蛋、糖、面粉等原料制成的传统香港街头小吃，通常是将果汁倒入特制的蜂窝状铁模板中烘烤而成。
金黄色的成品吃起来不仅有弹性，还有鸡蛋的味道。
4.菠萝包菠萝包是香港最具代表性的五大菜系之一，起源于香港，因烤出一层类似菠萝的凹凸脆皮而得名。
不同的地区有不同的名字。
其实面包里没有菠萝，在不同的区域加入了甜馅、冰淇淋、黄油等馅料，提高食物的口感。
5.碗仔翅copyright phb123碗翅是香港的一种街边小吃，以粉条为主料，配以酱油、香油、醋、白胡椒、辣椒油制成。
最终产品因为加入了淀粉而异常粘稠，是平民版的鱼翅汤。
6.港式蛋挞香港的蛋挞分为脆皮蛋挞和黄油蛋挞两种，是香港著名的美食和小吃。
其中脆皮蛋挞最具代表性，黄油蛋挞口感更脆更紧实。
两种蛋挞口味不同，可以根据个人口味自由选择。
7.钵仔糕波子糕是香港十大街头小吃之一，具有广东地方特色，已有100多年的历史，由粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉混合，加入个人喜欢的配料，蒸熟而成。
因其滑润可口的品种，深受全国人民的喜爱。
8.云吞面云吞面是粤菜中汉族的特色小吃，由面条、馄饨、热汤三者结合而成。
主要分为汤面和捞面两种吃法，是香港不可或缺的美食文化之一。
现在在广东吃的云吞面里的馄饨，一般都是鲜虾馄饨。
面条有弹性，有嚼劲，馄饨口感顺滑。
9.港式奶茶港式奶茶是经过捞、冲、烤、撞等六道复杂工序制成的独特饮料产品。
这一夜介绍里有关香港的习俗美食以及我们熟知的一些人物形象
这一夜介绍里有关香港的习俗美食以及我们熟知的一些人物形象1、名称：干炒叉烧意介绍：“干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。
它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。
中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。
2、名称：鸳鸯介绍：它是标准的香港发明。
混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。
喝下去，有一点儿酸，一点苦涩……总之是难以形容。
3、名称：冻柠啡介绍：冻柠啡可绝对是香港的茶餐厅才喝得到的诡异饮料，比起鸳鸯更加新奇！冰凉苦涩的咖啡，加上酸到心坎里的柠檬片，入口后浓烈的酸苦味，再惺忪的双眼也会变得犀利有神。
4、名称：鲜虾云吞介绍：香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。
云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。
5、名称：芒果班戟介绍：班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。
6、名称：糖不甩介绍：顾名思义就是甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满之意。
糯米团用糖浆煮熟。
彼时糖浆浓稠正相宜。
7、黄元申版霍元甲。
“霍元甲”是大陆推出的第一部香港电视剧。
当年中的收视盛况用万人空巷形容绝不为过。
每当充满激情的主题曲“万里长城永不倒”的声音响起，电视机前无数成千上万的电视后代都充满血液和强烈的民族自豪感。
黄元申表演霍元甲的文文儒雅和浑身上下透出一股浩然正气,一个令人敬畏的爱国武术家的形象已经准备好了。
8、周润发版的许文强。
当年的《上海滩》一经播出就形成了一股收视热潮，周润发饰演的许文强风流潇洒、对朋友、亲人、爱人情深意重。
剧中周润发与冯程程那浪漫曲折的爱情更是牵动了无数观众的心，许文强为冯程程打伞在雨中散步的温馨画面又勾起了多少观众对爱情的美好回忆。
香港美食攻略
香港美食攻略香港美食种类大介绍1、粤菜：粤港同源，饮食自不能例外。
由于百余年来的华洋杂处，和广东本土相比，香港美食中多了不少西方元素，但究其根本，还是脱不了粤菜的根子。
粤港两地一直被称为同煲同捞，美食上有许多互为渊源的共通之处。
比如都喜欢饮茶、吃宵夜，一般的茶楼早茶、午茶、晚茶，几乎24小时营业。
又比如都喜欢饭前一碗滋补靓汤，饭后一碗润燥甜汤糖水。
再比如不论是传统的粤式早茶粥粉面，还是从起初的茶水加虾饺叉烧包的“一盅两件”到琳琅满目的粤派点心，更是使粤港彻底鹤立于中华博大的饮食文化中。
2、糖水：香港人称港式甜品为“糖水”。
如芝麻糊、核桃露、红豆/绿豆沙、木瓜炖银耳，以及许多加入各种水果制作的港式甜品。
糖水不仅甜蜜舌尖，还滋补养颜。
因港人对甜品精于品尝，香港糖水铺用料特别实在，制作一丝不苟。
即使是最基本的传统芝麻糊，亦多是新鲜生磨，特别浓郁香滑。
3、早茶：在香港，吃是最大的一件工程。
早上起床要来一顿早茶，中午草草结束午饭，就等着下午茶提神养气，让甜品填满牙缝，大过嘴福。
而这之中最隆重的，恐怕要数早茶了!但其实，早茶的常客并不是年轻人，而是那些闲人和太太们，三五好友从早上9、10点开始坐在一起吃早茶、聊八卦，等一顿早茶结束，表针已经将近12点了。
4、港派海鲜：到香港旅游，必定要品尝海鲜美食。
海鲜餐馆的鱼缸里，游动着大虾、螃蟹、贻贝、鲜蚝等海产，引人注目，让顾客自由挑选。
把鲜活海产现点现烹，是一门艺术，粤菜师傅巧手制作的海鲜美食，口感丰富，滋味独特，色香味俱全，令人垂涎三尺。
香港有四个欣赏海景、品尝海鲜的主要美食区，分别是西贡、鲤鱼门，以及南丫岛和长洲两个离岛。
西贡的海鲜美食闻名中外，您可以到临海的露天海鲜餐馆，享用充满特色的海鲜盛宴;鲤鱼门海鲜美食村是香港品尝海鲜美食的胜地，海鲜质优味美，取价公道，处处散发着香港渔乡的旧风情;南丫岛是周末休闲的胜地，清新的空气、美丽的沙滩、美味的海鲜及野趣盎然的郊游远足，都令这小岛格外迷人;长洲盛产丰腴海鲜，极品海鲜四时可尝。
香港衣食住行 香港饮食文化介绍
香港衣食住行香港饮食文化介绍香港衣食住行香港饮食文化介绍到香港除了可以四处游览及大肆购物外，尝尝街头五花八门的地道小食，绝对是体验香港饮食文化的最好方法。
咖喱鱼旦够惹味在旺角街头小巷，会看到一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼旦(鱼丸)。
咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食，简直可谓每个人从小吃到大的小食。
一串真正美味的鱼旦，最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙，继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味，这样烹制出来的鱼旦才滋味。
咖喱鱼旦都有分辣与不辣，辣味鱼旦颜色较深，非常易辨。
想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食，又甜又辣更加美味。
煎酿三宝超香口除了鱼旦、烧卖外，几乎所有小食店都有煎酿三宝，它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。
其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。
最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。
鸡蛋仔外皮脆美如果要数最受小朋友欢迎的街头小食，相信大家都会赞成是鸡蛋仔。
鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的，小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中，烧约5分钟，便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。
一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。
虾烧卖明星喜爱说起烧卖，大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖，但在香港街头小食店吃到的，却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖，但加上甜豉油及辣油后，便立即成为众人的心水小食。
大家都知道，著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。
一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后，主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
石本仔糕可爱小吃偶尔在街头小档，会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食石本仔糕。
一种简单的甜点，曾经是多少孩子们喜爱的小食。
石本仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于石本仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为石本仔糕。
香港饮食民俗(韩文宇)PPT课件
夏季——炎夏与狂欢相伴的季节，香港夏季炎热潮湿，高温达38度
左右，有时会出现骤雨和雷暴，带些短衬衣、棉质衣裙，还应准备
好外套和雨具。但夏季的购物折扣季也很吸引人，加上、香港海洋
公园、香港迪士尼等娱乐场所的亲水活动，在炎夏里也可玩个痛快！
重点推荐：香港迪士尼乐园、香港海洋公园等
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香港与纽约、伦敦并称为“纽伦港”，是全球第三大金融中心，重要的国际金融、 贸易、航运中心和国际创新科技中心，也是全球最自由经济体和最具竞争力 城市之一，在世界享有极高声誉，被GaWC评为世界一线城市第三位。 香港是中西方文化交融之地，把华人智慧与西方社会制度优势合二为一，以 廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系及完善的法制闻名于世，有“东方 之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉。
港风和日丽，穿着衬衣、毛衣及轻 便外衣漫步在香港宽广美丽的维多 利亚港，或到发哥的故乡，渔岛南 丫做个远足，既有凉风习习，又不 失温暖惬意。 重点推荐：南丫岛、 星光大道、长洲
• 冬季——疯狂扫货的季节，冬天的 香港干燥稍冷，但平均温度也在12 至20度左右。此时前往香港旅行 选择套装、薄毛衣即可。不过，伴 随着减价潮的到来，此时的香港成 了名副其实的“购物天堂”，热爱疯 狂购物的游客将获得无比的折扣优 惠！ 重点推荐：尖沙咀、旺角、中 环、铜锣湾；
香港（Hong Kong），简称“港”（HK），全称为中华人民共和国香港 特别行政区（HKSAR）。地处中国华南地区，珠江口以东，南海沿岸， 北接广东省深圳市，西接珠江，与澳门特别行政区、珠海市以及中 山市隔着珠江口相望。 香港是一座高度繁荣的国际大都市，区域范围包括香港岛、九龙、 新界和周围262个岛屿，管辖陆地总面积1106.34平方公里，海域面 积1648.69平方公里。截至2017年末，总人口约740.98万人，是世界 上人口密度最高的地区之一。
香港饮食文化有哪些
香港饮食文化有哪些香港家庭大多以中国菜为家庭菜，他们大多保留了自己民族传统饮食特色以下便是店铺为大家所带来的香港饮食文化，希望各位会喜欢!香港饮食文化：斋菜方面一般的寺庙，如宝莲寺、圆玄学院、观音寺会供应正式的斋菜。
由于早期交通不便，有商人开始经营斋菜馆。
香港第一间斋菜馆就是成立于1935年位于香港岛坚道的小祇园。
斋菜馆也常常售卖佛经、佛珠、木鱼等佛教用品。
素菜馆则会供应一些彷荤的素食。
避风塘原为船只避风之地，由于大量东南亚食材经此地进口，一些湾仔的餐馆便乘势推出带有战后避风塘特式的小菜，一般以海鲜为主，如避风塘炒蟹，辛辣及味浓是避风塘菜的特色。
另外，位于香港仔避风塘的珍宝王国也是非常著名海上食府，并且成为香港重要旅游景点之一。
随着香港经济起飞并且对饮食要求越来越高，以海鲜为主的高级食府也不断出现，例如阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼、新同乐与海都海鲜酒家。
香港饮食文化：早餐方面城市内的香港人比较喜欢饮早茶。
可是对于要出卖劳力的人，米就是每餐的主要食粮。
他们的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸两。
中国人在秋冬吃野味的风俗，在香港也曾是大行其道。
蛇羹(尤其是太史五蛇羹)、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常见的野味。
后来，很多野味受到法律保护，很多想吃野味的人都前往中国内地吃。
香港饮食文化：特色饮食街头小食或街头小吃，是指在面对街道的店面(这些店面多不大)购买食物，在临街的桌子上食用，或是边走边吃。
常见的街头小食食品有：生菜鱼肉，碗仔翅，炒板栗，咖哩鱼旦，鱼肉烧卖等。
丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。
基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。
凉茶由于香港天气炎热潮湿，能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品。
例如：廿四味与五花茶。
而凉果方面，则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等等。
外江菜随着第二次世界大战及国共内战，不少中国内地各省民涌入香港。
当中为数不少的是上海人、宁波人。
香港日常生活习俗介绍
香港日常生活习俗介绍
小编为大家带来香港日常生活习俗介绍，希望对店铺的同学有所帮助。
想了解更多留学精彩内容，为你详细解答。
1.香港本土居民日常生活中讲广东话，英语是香港的官方语言之一和高校最重要教学用语，香港居民的英语水平普遍很好(但也有一些人的英语会让人倍感失望)，不少人的普通话也很不错，有些人虽然不大会讲，但是基本上可以听得明白。
2.香港使用繁体字(正体中文)，但是由于电脑系统的原因，部分地方使用的实际上是日文字体，看起来和台湾使用的繁体字是不一样的。
3.香港的交通规则与内地不同：汽车靠左行驶。
4.香港居民普遍有良好的排队习惯，来香港后千万不要加塞，遇到可能排队的地方先看看是否有人站在旁边排队。
5.在香港乘扶梯，记住要靠右侧站立，左边要留给那些赶时间的行人。
6.在拿到香港临时身份证后，一定养成出门随身携带的习惯，警察有可能查证身份，虽然很少碰上，但带身份证会免去很多麻烦。
7.香港的插座跟内地不一样，使用内地带过去的电器需要准备转换插头。
8.香港是个“夜行性社会”，夜间娱乐丰富，晚上2点钟是很正常的休息时间，早上八九点钟，大街上一片萧条。
9.香港电脑，手机等电子产品的价格都比内地便宜，随着人民币的不断升值，此优势越加明显，可以考虑赴港购买。
很多电讯运营商都会推出上台购机优惠，这时往往要签约一定的月费计划，所以实际上不一定便宜，建议多作比较再考虑购买。
10.香港的很多大学每年都会与一家世界级的笔记本供应商合作，为学生提供配置高、价钱低(一般是香港市场价的6折左右 )的学生机，2007年科大和教院是IBM学生机，学生、教师和校友均排队购买。
香港用餐习惯及礼仪
香港用餐习惯及礼仪香港作为亚洲的美食之都，聚集了来自世界各地的饮食文化，可是也有一定的用餐礼仪。
下面是搜集整理的香港用餐习惯及礼仪，希瞧对你有帮助。
香港用餐习俗上菜时一般按照小菜、炒菜、炸、煮、汤(假如是鱼翅或燕窝等高级菜，一般是小菜之后即上)、面饭类、甜食的顺序上菜。
宴会上菜的顺序为小菜、鱼翅或干鲍等高级主菜、主菜、汤、鱼、面饭类、甜点。
大众菜馆一般采用前一个顺序。
当鱼上来时，这顿饭也就近乎结束了。
用餐中，有的高级餐厅采取分餐制。
快餐店、低档中、西餐厅和排挡都不须给小费，但中档餐厅要给小费，一般给20港币左右;高档餐厅一般要给餐费10%以上的小费，如结帐单上已注明在菜金之外要多付3%左右的费用，就不用再另付小费。
餐厅洗手间有专职的服务员，需付3-5港币的小费。
香港的尽大多数餐馆都可穿便装，只少数西餐厅，如男爵扒房、吉地士(法国餐厅)和极个别酒楼，如翠亨村茶寮、粤江春须打领带穿西服用餐。
切记不能穿短裤和背心往正规餐厅用餐，无论是中低档餐厅。
在香港用餐都不开发票，但低档餐厅及快餐厅在交费处有收款机打出的结算单，可用做报销凭证。
有的快餐店应客人要求，也给开具一些收款证实。
香港中餐礼仪随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。
而这种瞧似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它往擦脸。
在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。
洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
香港用餐礼仪适度修饰外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。
春节香港吃饭
春节香港吃饭
春节是香港人最重要的传统节日之一，这一天，家家户户都会团聚在一起，亲朋好友共享团圆饭。
香港的春节饭菜丰盛多样，让人垂涎欲滴。
无论是家庭团聚还是社交聚会，在春节期间吃饭是必不可少的活动。
香港的餐馆、酒楼和家庭厨房都会准备各种诱人的菜肴，以迎接新年的到来。
而这些菜肴都有着丰富的寓意和象征意义。
传统的春节菜肴中，鱼是必不可少的食材之一。
在香港，人们喜欢用炸鱼或蒸鱼的方式来烹饪。
吃鱼在中国文化中象征着年年有余，寓意着财富和好运。
而蒸鱼则代表着“年年有余”之意，寓意着新年到来带给家人们一年的丰收和好运。
除了鱼，蚝也是香港春节菜肴中不可或缺的一道。
蚝在香港话中与“好事”谐音，所以人们相信吃蚝会带来好运和好运气。
蚝
通常会与花菇、豆腐一起烹饪，制成一道鲜美的佳肴。
吃蚝也象征着财源滚滚，生意兴隆的意义。
烧腊也是香港春节饭桌上的常见食物之一。
烧腊包括烤鸭、烧肉、烤鹅等，这些美味的肉类在节日期间备受喜爱。
烧腊在香港的春节文化中有着悠久的历史，人们喜欢在团圆的时刻享用这些珍馐美味。
此外，还有许多其他美味的菜肴，如盐焗鸡、海味炖品、生煎包等，都是香港春节饭菜的经典之选。
无论是传统的菜肴还是创新的菜肴，都散发着浓郁的年味和香港本土文化的气息。
春节是家人团聚的时刻，无论在家中还是餐馆里，相聚在一起吃饭都是最重要的活动之一。
菜肴的丰盛和美味让人们享受到一种温馨和幸福的感觉。
香港的春节饭菜不仅满足了人们的味蕾，更是传递了家人之间浓厚的情感和美好的生活愿景。
香港寄韩国美食推荐信
随着秋风送爽，金色的阳光洒满大地，我们香港的美食之旅也愈发精彩。
在这个多元文化的交汇点上，韩国美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，在香港受到了越来越多食客的喜爱。
在此，我特别为您推荐几款在香港能够轻松品尝到的韩国美食，希望这些舌尖上的诱惑能为您带来一段难忘的味蕾之旅。
首先，不得不提的是韩国烤肉。
在香港，烤肉已经成为一种生活方式。
无论是高档的韩式餐厅，还是街头巷尾的小吃摊，烤肉都是最受欢迎的菜品之一。
特别是烤五花肉，肥瘦相间的肉质，搭配特制的酱料，烤制过程中油脂滋滋作响，香气四溢。
您可以选择生菜、苏子叶包裹着烤肉，搭配蒜片、葱丝，体验一番正宗的韩式烤肉风味。
其次，韩国泡菜在香港也是备受欢迎。
作为韩国饮食文化的代表，泡菜在香港的超市和餐厅都能轻易找到。
辣白菜、腌黄瓜、泡菜汤，各种泡菜制品不仅能够为您的餐点增添色彩，还能在寒冷的冬季为您带来温暖。
在香港的韩式餐厅，您还可以品尝到用泡菜制作的泡菜饼、泡菜炒饭等创新美食。
再来，韩国拌饭也是不可错过的美食。
在香港，韩式拌饭的种类繁多，有海鲜拌饭、牛肉拌饭、鸡肉拌饭等。
将炒好的肉、蔬菜与米饭混合，再淋上特制的酱料，每一口都是满满的幸福感。
此外，韩式拌饭的份量通常很大，非常适合与朋友一起分享。
此外，韩国年糕在香港也有着独特的地位。
与中国的年糕不同，韩国年糕是由大米制成，口感爽滑，弹性十足。
在香港，您可以在各种韩式餐厅品尝到炒年糕、年糕汤等多种形式，每一款都让人回味无穷。
当然，韩国美食的魅力远不止于此。
在香港，您还可以品尝到参鸡汤、冷面、海鲜料理、炒年糕等众多美食。
这些美食不仅美味可口，还蕴含着韩国独特的饮食文化。
在此，我特别推荐以下几家在香港具有代表性的韩国餐厅：1. 韩国街韩式餐厅：位于香港岛中环，是一家历史悠久、口碑极佳的韩式餐厅。
2. 韩国宫韩式餐厅：位于九龙油尖旺区，以正宗的韩式烤肉和泡菜闻名。
3. 韩国城韩式餐厅：位于香港岛铜锣湾，环境优雅，菜品丰富，是品尝韩国美食的好去处。
香港餐厅常用字
香港餐厅常用字
唔该，写嘢：
唔该，写野“写嘢”类似于常说的点菜、下单的意思。
比如对男服务员就会说“伙计，写嘢”，对女服务员就会说“阿姐，写嘢”。
当然也可以不区别男女，直接说“唔该，写嘢”、“唔该，埋单”。
客饭：
客饭通俗的理解就是咱们常吃的盖浇饭，通常会提前准备好，方便在人多的时候加快上菜的速度。
在茶餐厅里，客饭一般会在中午供应，附送例汤或饮品。
例汤有时也会被称作“例水”。
走冰=少冰，走甜=少甜：
如果你在茶餐厅里听到有人说走冰，其实就是不要加冰块的意思。
因为这里的套餐提供的热饮是免费的，而冷饮就需要加钱。
所以在下单前，要记得跟服务员讲清楚饮料的要求，如走冰=少冰，走甜=少甜。
飞沙走奶：
走奶你现在肯定明白了——不见奶。
飞沙呢？其实沙在茶餐厅里往往指砂（沙）糖，所以“飞沙走奶”的意思就是“咖啡，不加糖不加奶”，想要点咖啡的话不妨试试这个文艺说法。
走青：
“走”跟上面所讲的走冰都是“不要”的意思，走青即不要葱，走辣即不要辣。
在一些粉面茶餐厅里，下单所讲的字眼可以非常省略，
通常面底可以选米粉、河粉、粗面、面，配料可以选鱼蛋、牛腩、云吞、四宝、牛丸等等。
如果是鱼蛋河粉，我们就会省略至“蛋河”；如果是想要牛腩牛丸河粉的话，我们就会讲“丸腩河”，依此类推。
不知道是不是茶餐厅去的人比较多，所以省略字也是加快服务速度呢！。
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香港饮食民俗
香港（中华人民共和国香港特别行政区）
香港（Hong Kong），简称“港”（HK），全称为中华人民共和国香 港特别行政区（HKSAR）。地处中国华南地区，珠江口以东，南海沿 岸，北接广东省深圳市，西接珠江，与澳门特别行政区、珠海市以 及中山市隔着珠江口相望。 香港是一座高度繁荣的国际大都市，区域范围包括香港岛、九龙、 新界和周围262个岛屿，管辖陆地总面积1106.34平方公里，海域面 积1648.69平方公里。截至2017年末，总人口约740.98万人，是世界 上人口密度最高的地区之一。
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历史形成
香港是亚洲的经济，旅游，购物中 心，同时也是中西文化结合的聚集 地。在这里我们不仅可以体验西方 的先进文化，同时也可体味中国古 典文化。而这一特点，也渗透到了 香港的饮食文化中。 香港向有“美食天堂”之誉，因为 这个小岛，集中了世界各地美食， 食物素质高而收费合理。至于香港 的道地饮食文化，则不但承传中国 传统且受着外国文化的影响，可说 荟萃中外特色。
夏季——炎夏与狂欢相伴的季节，香港夏季炎热潮湿，高温达38度 左右，有时会出现骤雨和雷暴，带些短衬衣、棉质衣裙，还应准备 好外套和雨具。但夏季的购物折扣季也很吸引人，加上、香港海洋 公园、香港迪士尼等娱乐场所的亲水活动，在炎夏里也可玩个痛快！ 重点推荐：香港迪士尼乐园、香港海洋公园等
香港与纽约、伦敦并称为“纽伦港”，是全球第三大金融中心，重要的国际 金融、贸易、航运中心和国际创新科技中心，也是全球最自由经济体和最具 竞争力城市之一，在世界享有极高声誉，被GaWC评为世界一线城市第三位。 香港是中西方文化交融之地，把华人智慧与西方社会制度优势合二为一，以 廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系及完善的法制闻名于世，有“东 方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”等美誉。