益生素研究进展概论
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益生素在畜禽生产中的应用进展
国农业部 １９ ９ ９年 ６月公 布了 １ 种饲料级益生素添加剂 。 ２ 主
要归属 于以下几类 ： 酸菌类 、 乳 酵母 菌类 、 芽孢杆菌类 、 和 光 细菌 。随着微生 态学研究 的进一步深人 以及人们对绿色 、 安 全和环保意识 的不断增强 ， 益生素逐渐在畜禽及水产品中广 泛应用 。 本文就近些年来益生素在畜禽生产 中的实际效果及
出现的问题做一 阐述 。
贾得宏等报道 ，应用产酶益生 素能显著降低仔 猪腹泻 率， 提高成活率 和提高仔猪的增重速度 。 尚秀 国等报道 ，ｌ Ｅ粮 中添加 ５ ０ ｔ ０ ｇ／的益 生素显著地提高 了高温集约化养殖模 式
下肉种鸡 的产蛋率 、 蛋重和种蛋的合格率。 ｅｔ Ａ等实验证 Ｄｐ ａ
明 ，乳酸菌和双歧杆菌对预防猪腹泻有着 明显 的作用效果 。 麻延峰等研究表 明， 饲料 中添加益生素可 明显提高奶牛产奶 量和牛奶 的品质 ， 降低奶牛乳 房炎和子宫内膜炎的发病率。
１ 益生素在 禽禽生产 中的应用 １１ 益生素用作免疫增强剂 ．
目前对 益生 素的研究 以免疫增强剂最多 ， 其特点和作 用 应用进展
（ ．川北 医学 院实验 动物 中心 ，南充 ６ ７ ０ ； １ ３ ０ ２
２ ．宁夏农 林科 学 院草畜 工程 中心 ，银 川 ７ ０ ０ ５ ０ ２）
李 阳友 亮 ，苏 畅 ，刘 ，吴大鹏 ，屈元元 ，陈守云 ，谢 秀兰
菌活性 等作用刺激免疫 系统 ，有效地提高 巨噬细胞的活性 。
激发机体体 液免疫 和细胞免疫 ， 导致机体免疫力和抗 病能力
的增强。
吕英等报道了 Ｎ Ｄ疫苗免疫益生素雏鸡后 ， 其外周血液
的 Ｔ Ｂ淋 巴细胞 ， Ｇ、 Ｍ、 的含量 均有 不 同程 度 的增 、 Ｉ Ｉ Ｉ ｇ ｇ
要归属 于以下几类 ： 酸菌类 、 乳 酵母 菌类 、 芽孢杆菌类 、 和 光 细菌 。随着微生 态学研究 的进一步深人 以及人们对绿色 、 安 全和环保意识 的不断增强 ， 益生素逐渐在畜禽及水产品中广 泛应用 。 本文就近些年来益生素在畜禽生产 中的实际效果及
出现的问题做一 阐述 。
贾得宏等报道 ，应用产酶益生 素能显著降低仔 猪腹泻 率， 提高成活率 和提高仔猪的增重速度 。 尚秀 国等报道 ，ｌ Ｅ粮 中添加 ５ ０ ｔ ０ ｇ／的益 生素显著地提高 了高温集约化养殖模 式
下肉种鸡 的产蛋率 、 蛋重和种蛋的合格率。 ｅｔ Ａ等实验证 Ｄｐ ａ
明 ，乳酸菌和双歧杆菌对预防猪腹泻有着 明显 的作用效果 。 麻延峰等研究表 明， 饲料 中添加益生素可 明显提高奶牛产奶 量和牛奶 的品质 ， 降低奶牛乳 房炎和子宫内膜炎的发病率。
１ 益生素在 禽禽生产 中的应用 １１ 益生素用作免疫增强剂 ．
目前对 益生 素的研究 以免疫增强剂最多 ， 其特点和作 用 应用进展
（ ．川北 医学 院实验 动物 中心 ，南充 ６ ７ ０ ； １ ３ ０ ２
２ ．宁夏农 林科 学 院草畜 工程 中心 ，银 川 ７ ０ ０ ５ ０ ２）
李 阳友 亮 ，苏 畅 ，刘 ，吴大鹏 ，屈元元 ，陈守云 ，谢 秀兰
菌活性 等作用刺激免疫 系统 ，有效地提高 巨噬细胞的活性 。
激发机体体 液免疫 和细胞免疫 ， 导致机体免疫力和抗 病能力
的增强。
吕英等报道了 Ｎ Ｄ疫苗免疫益生素雏鸡后 ， 其外周血液
的 Ｔ Ｂ淋 巴细胞 ， Ｇ、 Ｍ、 的含量 均有 不 同程 度 的增 、 Ｉ Ｉ Ｉ ｇ ｇ
益生素在养猪生产中应用的研究进展
维普资讯
６
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｔ Ｏ １ ＷＩ Ｅ Ｐ Ｏ ＵＣ Ｉ Ｎ（）
益 生 素 在 养 猪 生 产 中 应 用 的 研 究 进 展
李 维 ， 王 恬 （ 南京农业大学动物科学技术学院， 江苏 南京
中 图分 类 号 ： ８６７ ￥ １． 文 献 标 志 码 ：Ａ
康。 当动物 受到应激 时， 会引起 动物胃肠道 内微 生物 菌群 的变化 ， 这些菌群一旦失去了平衡 ， 腐败菌和致 病菌会 大量繁殖 ， 有益菌 减少 ， 成微生态 失调 ， 造 引 起 消化机 能紊乱 、 抑制生长发育， 严重 的可致病 。益 生素进入人畜肠道后， 会与其中的正常菌群会合 ， 一 方面通过生长繁殖消耗肠道 内大量氧气 ，夺取其他 需氧型菌 的生长条件 ；另一方 面益 生菌通过 自身产 生 的一些物质抑制其他有害菌 生长。作 为益生素 的 许 多乳酸杆菌能够抑制大肠杆菌 、沙 门氏菌等 的生 长， 乳酸杆菌 的抑菌作用与其产生的抑菌物质有关 。 在乳酸杆菌 的生长代谢 过程 中，会产生一些具有抗 微生物活性 的产物，抑制致病类 的有害外源性病原 菌 。有些益生菌可 以阻止动物 自身及许 多致病菌产 生 的毒 性胺和氨合 成，有些益生 素产生类抗 生素 、 Ｈ ０ 等物质。类抗生素是通过 改变肠道 内活菌 的数 量和代谢起 作用 ； ２： Ｈ０ 对机体潜在 的病 原微生物有 强烈 的杀灭作用 。从而使肠道 内有益菌重新 占据优 势地位 ， 建立其 良好 的微 生物群 系［１ ８］ －。 １ ２ 提 高饲料转化率 ， ． ２ 合成营养物质 ， 生长 促进 饲用益生素中含 有或能够合成参与机体物质代 谢 的各种消化酶，尤其 是某些芽孢杆菌具有很强的 母 、 朊 假 丝 酵 母 、 泽 红 假 单 胞菌 。 目前 常 用 的益 蛋 白酶 、 肪酶、 产 沼 脂 淀粉酶活 性 ， 提高 三大有机 物质 的 生菌主要 有乳 酸菌 、 芽孢杆 菌 、 光合 细菌和 真菌 四 消化率， 降解饲 料中的抗营养 因子 ， 补充畜禽 自身酶 系不全或酶量 ， 高饲 料利用率 。 多微生物还具有 提 许 收稿 日期 ：０ ７ １— ８ ２０ — ０ ２ 很强 的利 用纤维素 、 半纤 维素 、 果胶 、 几丁质 和植酸 作者简 介： 李 雏（９ ２ ） 男， １８ 一 ， 河北承德人 ， 读硕士研 究生， 在 研 磷等动物本身不能直接利用 的物质 的能力 ，并释放 究方 向为动物营养与饲料加工． 通讯作者 ： 王 恬， 教授 ， 博士生导师．— ａｌｉｎ ａｇ ｊｕｅ ｕ ｎ Ｅ ｍ ｉｔ ｗ ｎ＠ｎａ ． ． 出细胞 内原生质物 质供动物利用 ，从而促进动物生 ：ａ ｄｃ
６
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｔ Ｏ １ ＷＩ Ｅ Ｐ Ｏ ＵＣ Ｉ Ｎ（）
益 生 素 在 养 猪 生 产 中 应 用 的 研 究 进 展
李 维 ， 王 恬 （ 南京农业大学动物科学技术学院， 江苏 南京
中 图分 类 号 ： ８６７ ￥ １． 文 献 标 志 码 ：Ａ
康。 当动物 受到应激 时， 会引起 动物胃肠道 内微 生物 菌群 的变化 ， 这些菌群一旦失去了平衡 ， 腐败菌和致 病菌会 大量繁殖 ， 有益菌 减少 ， 成微生态 失调 ， 造 引 起 消化机 能紊乱 、 抑制生长发育， 严重 的可致病 。益 生素进入人畜肠道后， 会与其中的正常菌群会合 ， 一 方面通过生长繁殖消耗肠道 内大量氧气 ，夺取其他 需氧型菌 的生长条件 ；另一方 面益 生菌通过 自身产 生 的一些物质抑制其他有害菌 生长。作 为益生素 的 许 多乳酸杆菌能够抑制大肠杆菌 、沙 门氏菌等 的生 长， 乳酸杆菌 的抑菌作用与其产生的抑菌物质有关 。 在乳酸杆菌 的生长代谢 过程 中，会产生一些具有抗 微生物活性 的产物，抑制致病类 的有害外源性病原 菌 。有些益生菌可 以阻止动物 自身及许 多致病菌产 生 的毒 性胺和氨合 成，有些益生 素产生类抗 生素 、 Ｈ ０ 等物质。类抗生素是通过 改变肠道 内活菌 的数 量和代谢起 作用 ； ２： Ｈ０ 对机体潜在 的病 原微生物有 强烈 的杀灭作用 。从而使肠道 内有益菌重新 占据优 势地位 ， 建立其 良好 的微 生物群 系［１ ８］ －。 １ ２ 提 高饲料转化率 ， ． ２ 合成营养物质 ， 生长 促进 饲用益生素中含 有或能够合成参与机体物质代 谢 的各种消化酶，尤其 是某些芽孢杆菌具有很强的 母 、 朊 假 丝 酵 母 、 泽 红 假 单 胞菌 。 目前 常 用 的益 蛋 白酶 、 肪酶、 产 沼 脂 淀粉酶活 性 ， 提高 三大有机 物质 的 生菌主要 有乳 酸菌 、 芽孢杆 菌 、 光合 细菌和 真菌 四 消化率， 降解饲 料中的抗营养 因子 ， 补充畜禽 自身酶 系不全或酶量 ， 高饲 料利用率 。 多微生物还具有 提 许 收稿 日期 ：０ ７ １— ８ ２０ — ０ ２ 很强 的利 用纤维素 、 半纤 维素 、 果胶 、 几丁质 和植酸 作者简 介： 李 雏（９ ２ ） 男， １８ 一 ， 河北承德人 ， 读硕士研 究生， 在 研 磷等动物本身不能直接利用 的物质 的能力 ，并释放 究方 向为动物营养与饲料加工． 通讯作者 ： 王 恬， 教授 ， 博士生导师．— ａｌｉｎ ａｇ ｊｕｅ ｕ ｎ Ｅ ｍ ｉｔ ｗ ｎ＠ｎａ ． ． 出细胞 内原生质物 质供动物利用 ，从而促进动物生 ：ａ ｄｃ
绿色饲料添加剂——益生素的研究进展
大 量 繁 殖 ，抑 制 了大 肠 杆 菌 的活 动 ，从 而减 少 了 梅 等 的试 验结 果表 明 ，复 合 微 生 态 制剂 组 与 对 照
蛋 白质 向刺 激 性较 强 的氨 和 胺 的转 化 ，使 血液 和 组 比较 ，显 著 增加 了 肉仔 鸡 肠 道 内 乳杆 菌 、肠 球 肠 道 中氨 的浓 度 大 大 降低 ，也 减 少 了 向外 界 的 排 菌 的数 量 ，同 时 ，显 著 降低 了肠 道 内大肠 杆 菌 的 泄 量 ，改善 了畜禽 的饲养 环 境 。 数 量 ，并 且 能 显 著 提 高 血 清 中Ｓ Ｄ、Ｇ Ｈ —Ｐ 的 Ｏ Ｓ ｘ
抗作用 。
素 的对 照雏 鸡有 不 同程 度 增 加 （ Ｐ＜０ ０ 或 Ｐ ．５
２补充 Ｂ 维生 素 。微生态制剂中大都含有 ＜００ ． 族 ． １）， 于 饲 喂 后 ７ 达 到 高 峰 。 陈 代 文 等 天 酵 母菌 ，在进 入肠 道 后 ，能合 成 一 定量 的Ｂ 维 生 的 试 验 结 果 表 明 ，试 验 全 期 添 加 益 生 素 显 著 提 族
Ｐ 活性 增加 ，显 著 高于 甘露 寡糖组 （ ｘ Ｐ＜０Ｏ ．５）。
６产 生为非特异性免疫 调节 因子 。非特异性 活 性 ，降 低 血 清 中 ＭＤ ． Ａ的含 量 ，明 显 提 高 机 体
免 疫调 节 因子 可增 强 吞 噬细胞 的吞 噬能 力 和Ｂ 细胞 抗 氧 化 剂 能 ，增 强 了 肉仔 鸡 的抗 病 力 。黄 俊 文 等
产 生 抗 体 的 能力 。此 外 ，还 可 抑 制 腐败 微生 物 的 的 试 验 表 明 ，纳 豆 芽 孢 杆 菌 和 甘 露 寡 糖 使 仔 猪 过 度 生 长 和毒 性 物 质 产 生 ，促 进 肠 蠕 动 ，维 持 黏 血 清 中 Ｃ ３＋，Ｃ ４ Ｄ Ｄ ＋水 平 显 著 高 于 对 照 组 （ Ｐ 膜 结 构 完 整 ，从 而保 证 了微 生 态 系 统 中 基 因流 、 能 量流 和物 质 流的 正常 运转 。 ＜０ ５ ． ），Ｍ Ａ 量显 著 降低 （ ＜０ ５ ０ Ｄ 含 Ｐ ． ），Ｇ Ｈ ０ Ｓ—
益生素在鸡生产中的应用研究进展
消化 体 系 ， 强 机 体 的消 化 能力 ， 善 机 体 代 谢 ， 增 改
科 学 养 禽ห้องสมุดไป่ตู้
促 进 畜禽 持 久稳 定 的 生 长［。 卜 斌 等 （０ ６ｔ ４ 】 祥 ２０ ） 指
出 芽孢 杆 菌能 够分 泌 消化 酶 ，提 高 肉鸡 的生 产 性
道 指 出益 生素 可 降低 饲养 环境 中 Ｎ 度 的主 要 Ｈ 浓 原 因可 能 有两 方 面 ：饲 料 中含 氮化 合 物 向氨 基 酸 的方 向转化 提 高 ；肠 内优势 种 群使 大肠 杆菌 的 活 动 受 抑 制 ，阻 碍 蛋 白质 转 化 为 氨 和胺 。李 凤 刚
３ ８糖和 果聚寡糖 。 ￣ 寡糖 益生素 是 由有 益微生物 与 寡糖 类物质 有机结合 而成 ，具有 促进 动物生 长 、 调 理肠 道 内环 境 、维持 畜禽体 内正 常有 益菌群 平衡 、 增 强机 体 免疫 力 、提 高饲 料利 用率 及 畜 禽生 产 性
３１ 益 生 素 对 鸡 舍 环 境 的 影 响 益 生 素 对 鸡 舍 ．
有 实验 表 明 ， 益 生 将
素 添加 到 蛋鸡 饲料 中 ，可 提 高蛋鸡 的产 蛋率 和 饲
的作 用不 显 著 。 ２３ 提 高 动 物 免 疫 力 益 生 菌 本 身 就 是一 种 非 ．
特异 性免 疫 调节 因子 ， 能够 提 高抗体 水平 。 究 它 研 表 明 ， 生 菌与 致病 菌 有相 同或 相 似 的抗 原物 质 ， 益
长 。
生素 在提 高 畜禽 免疫 力 、 降低 死亡 率 、 善饲 料 转 改 化 率 等 方 面 有一 定 的作 用 ， 它具 有 保 健 、 生 长 、 促 无 毒 副 作用 等 特点 ，已经 成 为抗 生素 较 理 想 的替
益生素的研究及应和应用
3.3 产生酶或增强酶活性
益生菌产生各种消化酶, 促进动物对各种营养物质的消化吸收。如国外学者研究发现, 采食酸奶的动物消化道内半乳糖酶的浓度会增加。微生态制剂中的多种微生物在生长繁殖过程中能产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪分解酶等水解酶类，从而促进了蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的消化吸收，提高了饲料转化率。
2. 2 芽孢杆菌制剂
芽孢杆菌制剂是益生菌常用的菌种之一, 具有耐酸、耐盐、耐高温、耐挤压等特点, 比乳酸杆菌和链球菌稳定。现用于生产的为需氧芽孢杆菌, 主要有枯草杆菌、地方芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌[1]
2. 3 真菌制剂
真菌用来调节消化道的内环境, 但主要用在反刍家畜。 如酵母菌和曲霉菌可以改变瘤胃的发酵形式,从而提高反刍动物的生产性能。
4.3 造成菌群失调
在正常情况下，人体肠道内存在大量的、种类繁多的寄生菌群，它们都是非致病菌，少数是条件致病菌。一般说来，它们与人体能相互适应，处于平衡状态。如果人们长期使用含有抗生素的畜产品，体内敏感菌群将被杀灭或抑制，耐药性菌群则大量繁殖，从而打破原有的平衡状态，引起一些细菌或真菌大量繁殖，导致葡萄球菌肠炎、念珠菌群病、败血症等继发性感染。并导致腹泄或营养不良，严重时还造成耐药性感染，给临床治疗带来困难。
关键词 饲料 益生素 研究 应用 作用 畜牧业 应用
一、益生素的概况
益生素又名微生态制剂、微生态调节剂、活菌制剂，是由一种微生物分泌并刺激另一种微生物生长的物质。微生态制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体，经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。益生素具有无毒、无抗药性、无残留等优点,其应用受到了普遍关注,它主要是通过改善动物消化道微生态平衡,抑制肠道有害微生物,帮助动物建立有利于宿主的微生物区系,增加非特异性免疫功能来增强体质,防止细菌感染,减少抗生素的使用,同时提高饲料利用率和生长率,为养殖业的可持续发展提供了新的途径。目前用于生产益生素的主要菌种主要有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。美国FDA批准用作直接饲喂的微生物已有43种其中乳酸菌28种，芽孢杆菌5种，拟杆菌4种，曲霉菌2种，酵母菌2种等。我国农业部允许使用的饲料微生物添加剂有12种，分为乳酸菌类、芽胞杆菌类和酵母菌类[1]随着人类对畜产品数量及质量要求的不断提高，越来越多的饲料添加剂应用到饲料中，其中广谱抗生素一直被人们过多的使用。但是过多使用抗生素会使细菌耐药性提高，同时其代谢产物对环境也有一定的污染，在这种情况下，人们就找寻一种与抗生素作用相似但又有抗生素所没有的优点的添加剂——益生素。益生素作为一种新型的抗生素替代品, 在动物生产上的应用, 因其无污染, 无药残, 效果显著等诸多优点, 而得到了普遍的认可, 随着人们对绿色、 安全和环保意识的不断增强, 益生素的应用前景会更加广阔,相信在未来会有更多的益生素被广泛地应用于饲料中。
益生菌产生各种消化酶, 促进动物对各种营养物质的消化吸收。如国外学者研究发现, 采食酸奶的动物消化道内半乳糖酶的浓度会增加。微生态制剂中的多种微生物在生长繁殖过程中能产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪分解酶等水解酶类，从而促进了蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的消化吸收，提高了饲料转化率。
2. 2 芽孢杆菌制剂
芽孢杆菌制剂是益生菌常用的菌种之一, 具有耐酸、耐盐、耐高温、耐挤压等特点, 比乳酸杆菌和链球菌稳定。现用于生产的为需氧芽孢杆菌, 主要有枯草杆菌、地方芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌[1]
2. 3 真菌制剂
真菌用来调节消化道的内环境, 但主要用在反刍家畜。 如酵母菌和曲霉菌可以改变瘤胃的发酵形式,从而提高反刍动物的生产性能。
4.3 造成菌群失调
在正常情况下，人体肠道内存在大量的、种类繁多的寄生菌群，它们都是非致病菌，少数是条件致病菌。一般说来，它们与人体能相互适应，处于平衡状态。如果人们长期使用含有抗生素的畜产品，体内敏感菌群将被杀灭或抑制，耐药性菌群则大量繁殖，从而打破原有的平衡状态，引起一些细菌或真菌大量繁殖，导致葡萄球菌肠炎、念珠菌群病、败血症等继发性感染。并导致腹泄或营养不良，严重时还造成耐药性感染，给临床治疗带来困难。
关键词 饲料 益生素 研究 应用 作用 畜牧业 应用
一、益生素的概况
益生素又名微生态制剂、微生态调节剂、活菌制剂，是由一种微生物分泌并刺激另一种微生物生长的物质。微生态制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体，经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。益生素具有无毒、无抗药性、无残留等优点,其应用受到了普遍关注,它主要是通过改善动物消化道微生态平衡,抑制肠道有害微生物,帮助动物建立有利于宿主的微生物区系,增加非特异性免疫功能来增强体质,防止细菌感染,减少抗生素的使用,同时提高饲料利用率和生长率,为养殖业的可持续发展提供了新的途径。目前用于生产益生素的主要菌种主要有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。美国FDA批准用作直接饲喂的微生物已有43种其中乳酸菌28种，芽孢杆菌5种，拟杆菌4种，曲霉菌2种，酵母菌2种等。我国农业部允许使用的饲料微生物添加剂有12种，分为乳酸菌类、芽胞杆菌类和酵母菌类[1]随着人类对畜产品数量及质量要求的不断提高，越来越多的饲料添加剂应用到饲料中，其中广谱抗生素一直被人们过多的使用。但是过多使用抗生素会使细菌耐药性提高，同时其代谢产物对环境也有一定的污染，在这种情况下，人们就找寻一种与抗生素作用相似但又有抗生素所没有的优点的添加剂——益生素。益生素作为一种新型的抗生素替代品, 在动物生产上的应用, 因其无污染, 无药残, 效果显著等诸多优点, 而得到了普遍的认可, 随着人们对绿色、 安全和环保意识的不断增强, 益生素的应用前景会更加广阔,相信在未来会有更多的益生素被广泛地应用于饲料中。
益生素的研究现状及发展
一
使其更好、 更适宜发挥其特性 ， 为动物生产更 使用益生素后生成这些物质的酶活性受到抑制 ， 种 ， 因
而产 生的有害物质的量就会得到控制。 趋于绿色化。
３ ． 净化禽舍饲 养环境 ．２ ３
有益菌可 以抑制肠道
内腐 败菌的生长 ， 减少腐败物质的产生， 降低粪便 中硫化氢和氨的含量。某些有益菌 （ 如芽孢杆菌 ）
制有害菌在消化道上的附着 ， 另一方面也防止消化
可 以做益生素的有益菌种类较多 美国 Ｆ Ａ 道对某些有毒成分的吸收 Ｄ ．３ ＿ 以孢子 （９ ９ １８ ）规定可以饲喂的微生物有 ４ ３种 ，我国农 ３１ 造成厌氧环境 畜禽摄人益生素后 ， 可消耗肠 内 业部 １９ 年 ６ ９９ 月公布的饲料及微生物添加剂也有 形式存活的有益菌在生长繁殖过程中，
ｌ ２种之多 ，但真正用于配合饲料 的活体微生物较 氧气， 在局部范围内形成厌氧环境 ， 有利于厌氧菌
少 。主要以乳酸杆菌 、 粪链球菌、双歧杆菌 、芽孢 的生长 ， 抑制需氧菌和兼性厌氧菌的生长。 从而把
失调菌群恢复到正常状态 ，以达到防病 、 治病 ， 提 杆菌、酵母菌等为主。 益生素的分类因依据的不同有多种分法。 依据 高免疫力和促生长等 目的。
制剂的用途 ，日本把益生素分为两类 ， 一类是添加 ３ 益生素的有益作用 ． ２
剂型 ， 一类是兽用药品型。 我国分为微生物生长促
饲喂益生素 ，动物肠道内的乳酸菌和链球菌含
会产生大量的有机酸， 使肠道 ｐ Ｈ值下降， 进剂和微生态防治剂 。 依据产品的形态， 美国分为 量会增加 ，
性菌在内的病原菌的繁殖 植物形态培养物益生素和孢子型培养物益生素 。 依 抑制包括许多革兰氏阳 有益菌在生长繁殖过程中， 产生的溶菌酶类抗 活菌的组成可分为单一制剂和复合制剂。 前使用 目 ２２ 较多的是依据微生物的菌种类型分 为乳酸制剂 、 芽 生素物质 Ｈ Ｏ 等代谢产物，能抑制许多潜在 的病
使其更好、 更适宜发挥其特性 ， 为动物生产更 使用益生素后生成这些物质的酶活性受到抑制 ， 种 ， 因
而产 生的有害物质的量就会得到控制。 趋于绿色化。
３ ． 净化禽舍饲 养环境 ．２ ３
有益菌可 以抑制肠道
内腐 败菌的生长 ， 减少腐败物质的产生， 降低粪便 中硫化氢和氨的含量。某些有益菌 （ 如芽孢杆菌 ）
制有害菌在消化道上的附着 ， 另一方面也防止消化
可 以做益生素的有益菌种类较多 美国 Ｆ Ａ 道对某些有毒成分的吸收 Ｄ ．３ ＿ 以孢子 （９ ９ １８ ）规定可以饲喂的微生物有 ４ ３种 ，我国农 ３１ 造成厌氧环境 畜禽摄人益生素后 ， 可消耗肠 内 业部 １９ 年 ６ ９９ 月公布的饲料及微生物添加剂也有 形式存活的有益菌在生长繁殖过程中，
ｌ ２种之多 ，但真正用于配合饲料 的活体微生物较 氧气， 在局部范围内形成厌氧环境 ， 有利于厌氧菌
少 。主要以乳酸杆菌 、 粪链球菌、双歧杆菌 、芽孢 的生长 ， 抑制需氧菌和兼性厌氧菌的生长。 从而把
失调菌群恢复到正常状态 ，以达到防病 、 治病 ， 提 杆菌、酵母菌等为主。 益生素的分类因依据的不同有多种分法。 依据 高免疫力和促生长等 目的。
制剂的用途 ，日本把益生素分为两类 ， 一类是添加 ３ 益生素的有益作用 ． ２
剂型 ， 一类是兽用药品型。 我国分为微生物生长促
饲喂益生素 ，动物肠道内的乳酸菌和链球菌含
会产生大量的有机酸， 使肠道 ｐ Ｈ值下降， 进剂和微生态防治剂 。 依据产品的形态， 美国分为 量会增加 ，
性菌在内的病原菌的繁殖 植物形态培养物益生素和孢子型培养物益生素 。 依 抑制包括许多革兰氏阳 有益菌在生长繁殖过程中， 产生的溶菌酶类抗 活菌的组成可分为单一制剂和复合制剂。 前使用 目 ２２ 较多的是依据微生物的菌种类型分 为乳酸制剂 、 芽 生素物质 Ｈ Ｏ 等代谢产物，能抑制许多潜在 的病
益生素的研究进展1
加酶益生素( 双歧杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌等十几个菌株) 在1 日龄肉仔鸡日粮中添加
0. 1%, 0. 2% , 试验期49 d, 平均增重分别比对照组提高了6. 44% 和8. 82%, 料重比分别降低了6. 34% 和
8. 78%?? 胥清富[ 5] 用K94 活菌剂( 乳酸杆菌、双歧杆菌和3 种芽孢杆菌) 在日粮中添加1% 饲喂1 日龄AA
官的发育比对照组快, 胸腺内淋巴细胞密度加大, TC 数量增加, 法氏囊粘膜形成皱襞数量增加, 血中TC 值
增高?? 刘克琳、何明清[ 9] 用光镜、电镜观察, 结果表明试验组鲤鱼的免疫器官胸腺、脾脏成熟快, 电镜观察
免疫器官内T、B 淋巴细胞较对照组成熟快, 数量增多, 产生抗体增多, 免疫功能增强??
Key words: probiotics; kind; funct ion mechanism; influencing factor; application
?? ?? 益生素( 又名生菌剂) 是指一类有助于稳定宿主固定菌群、对宿主能产生有益影响的活菌制剂?? 它是
一种能够激发自身菌种繁殖生长, 同时又抑制别种菌生长的微生物添加剂[ 1] ??1968 年REDMEND 报道了乳
鸡, 在1~ 15 日龄, 日增重比对照组提高10. 39%, 饲料转化率提高10. 27%; 16~ 30 日龄, 试验组采食量提
高5. 4%, 日增重提高了14. 47%, 饲料转化率提高8. 7%?? 张润栋[ 11] 在肉仔鸡饲料添加光合细菌可使增重
提高12. 3% , 饲料报酬提高26. 33% , 成活率提高3. 17%?? 另一试验显示, 在肉鸡日粮中添加1%光合细菌
的发展概况、种类、作用机理、应用及其影响因素等方面进行探讨??
0. 1%, 0. 2% , 试验期49 d, 平均增重分别比对照组提高了6. 44% 和8. 82%, 料重比分别降低了6. 34% 和
8. 78%?? 胥清富[ 5] 用K94 活菌剂( 乳酸杆菌、双歧杆菌和3 种芽孢杆菌) 在日粮中添加1% 饲喂1 日龄AA
官的发育比对照组快, 胸腺内淋巴细胞密度加大, TC 数量增加, 法氏囊粘膜形成皱襞数量增加, 血中TC 值
增高?? 刘克琳、何明清[ 9] 用光镜、电镜观察, 结果表明试验组鲤鱼的免疫器官胸腺、脾脏成熟快, 电镜观察
免疫器官内T、B 淋巴细胞较对照组成熟快, 数量增多, 产生抗体增多, 免疫功能增强??
Key words: probiotics; kind; funct ion mechanism; influencing factor; application
?? ?? 益生素( 又名生菌剂) 是指一类有助于稳定宿主固定菌群、对宿主能产生有益影响的活菌制剂?? 它是
一种能够激发自身菌种繁殖生长, 同时又抑制别种菌生长的微生物添加剂[ 1] ??1968 年REDMEND 报道了乳
鸡, 在1~ 15 日龄, 日增重比对照组提高10. 39%, 饲料转化率提高10. 27%; 16~ 30 日龄, 试验组采食量提
高5. 4%, 日增重提高了14. 47%, 饲料转化率提高8. 7%?? 张润栋[ 11] 在肉仔鸡饲料添加光合细菌可使增重
提高12. 3% , 饲料报酬提高26. 33% , 成活率提高3. 17%?? 另一试验显示, 在肉鸡日粮中添加1%光合细菌
的发展概况、种类、作用机理、应用及其影响因素等方面进行探讨??
益生素的作用机理研究进展
文章 编号 ：０ ４ ５ ９ （０ ６１ — ０ ０ １０ — ０ ０２ ０ ）０ ０ １ － ３ １
１１ 竞 争作 用 定居 部位 竞争 以及营 养竞 争 ，竞 争可 抑 ． 制病 原微生 物粘 附 到肠黏 膜上 皮细 胞上 ， 向病原 微生物 争
简 单的说 ， 益生素 是 可直接 饲 喂动 物的在 动物 消 化道 内起有 益作用 的微 生物 制剂 ， 以活的 形式 在动物 消化 道 它
胞 。Ｐ Ｖ ２核酸 阳性 细 胞 主要 出现 在初 期 和 中期 ，表 明 Ｃ 一 Ｐ Ｖ ２感染 与 ＭＩ １和凋 亡细胞 表达 的改 变有关 。 Ｃ 一 Ｂ
态， 不能 补充减少 的淋 巴细胞 。导致 细胞 耗竭 ， 疫功 能受 免
到抑 制 。
４ 结 语
虽然 病毒 感染 都有 免 疫抑 制 ， 是 Ｐ Ｖ一 但 Ｃ ２感 染， 仅 不
能引 起本身 固有 的疾病 ， 更重要 的 是能 引起猪 群特 别是 仔
猪 和生 长猪群 的继 发感 染 ， 养 猪业 的危 害更 严 重 ， 且 对 而
该 病 目前还 没有 有效 的治疗 方法 ，也没有 疫苗 可供 应用 ，
Ｍａ ｄｉ ｉ ０ ４ 对 正 常 细 胞 与 Ｐ Ｖ一 ｎｒ ｌ２０） ｏ（ Ｃ ２感 染 细胞 进 行
中与病原 菌进 行竞 争抑 制 、增强 动物 机体 的免疫 功 能 ， 并
直接参 与 胃肠 道微 生物 的平 衡 ， 到 胃肠道 功能正 常 化的 达
夺 有 限 的营养物 质 和生态 位点 ，限 制致 病菌群 的生 存 、 繁 殖。 。乳酸杆 菌产 生蛋 白质促 聚集 因子来 介导凝 聚病 原体 ， 阻遏 病 原体 粘 附 于消 化道 上 皮 ，并 加速 它们 的排 除速 度 （ｍｅＶ，９ ５。傅 晓丽等（９ ￣的研 究 则认 为 嗜 酸乳 酸杆 Ｋ ｔ １９ ） １９ 菌 与大 肠 埃希 氏杆 菌 之 间 的空 间位 阻 是抑 制其 粘 附 的机 制 之一 。还 有 人认 为（ ａ ｃｙ ｓ ｉＤＲ ｅ ｌ２０ ）动 物黏 Ｋ ｐ ｚｎｋ ｔａ，０ ０ ，
益生素研究进展概论
素、多种酶等营养成分; 适口性好, 可促进采食、提高
消化吸收率; 改善肠道微生态环境; 调节动物机体免
疫功能, 增强抗病力; 可直接和肠道病原体结合, 中
和肠道毒素。酵母菌制剂无抑制病原菌和分泌乳酸
的能力, 稳定性和繁殖速度较低, 当前研究开发并批
量进入市场的主要产品EMA 神露、苏福菌宝、益生
素酵母粉、光合细菌(固、液)、啤酒酵母、红色酵母、
假丝酵母。
化学益生素也称前生素、益生元, 是一种非消化
性食物成分, 到_______达大肠后可选择性地为大肠内有益菌
降解利用, 却不为有害菌所利用, 它包括多种物质, 如
含氮多糖或寡糖、辅酶、某些氨基酸等。它的特点是:
能选择性地刺激一个或几个结肠生理性细菌的增强
证其中的有益微生物先占据消化道。
而增强抗病能力。能有效地提高抗体水平和巨嗜细
胞的活性, 通过产生抗体和提高嗜菌作用活性等刺
激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫, 增强机体的
免疫力和抗病力。据报道, 益生素通过激活宿主细
胞, 提高吞噬细胞活力, 或作为佐剂发挥刺激作用,
从而提高抗体免疫力, 具有一定程度的抗炎症、抗病
毒、抗肿瘤作用。Yasu i从双歧杆菌属中分离出可
和喹乙醇的促生长效果, 并且芽孢杆菌在颗粒料、粉
料的加工过程中以及通过酸性及碱性环境的过程中
具有较高的稳定性。
6?? 影响益生素有效性的因素
使用活菌制剂获得理想效果的关键是动物摄入
活菌的数量。一般认为每克中活菌(或孢子)数以
2 ?? 105 ~ 2 ?? 106 个以上为佳, 所以, 活菌制剂的稳定
量存在于动物肠道中。目前应用的主要有地衣芽孢
消化吸收率; 改善肠道微生态环境; 调节动物机体免
疫功能, 增强抗病力; 可直接和肠道病原体结合, 中
和肠道毒素。酵母菌制剂无抑制病原菌和分泌乳酸
的能力, 稳定性和繁殖速度较低, 当前研究开发并批
量进入市场的主要产品EMA 神露、苏福菌宝、益生
素酵母粉、光合细菌(固、液)、啤酒酵母、红色酵母、
假丝酵母。
化学益生素也称前生素、益生元, 是一种非消化
性食物成分, 到_______达大肠后可选择性地为大肠内有益菌
降解利用, 却不为有害菌所利用, 它包括多种物质, 如
含氮多糖或寡糖、辅酶、某些氨基酸等。它的特点是:
能选择性地刺激一个或几个结肠生理性细菌的增强
证其中的有益微生物先占据消化道。
而增强抗病能力。能有效地提高抗体水平和巨嗜细
胞的活性, 通过产生抗体和提高嗜菌作用活性等刺
激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫, 增强机体的
免疫力和抗病力。据报道, 益生素通过激活宿主细
胞, 提高吞噬细胞活力, 或作为佐剂发挥刺激作用,
从而提高抗体免疫力, 具有一定程度的抗炎症、抗病
毒、抗肿瘤作用。Yasu i从双歧杆菌属中分离出可
和喹乙醇的促生长效果, 并且芽孢杆菌在颗粒料、粉
料的加工过程中以及通过酸性及碱性环境的过程中
具有较高的稳定性。
6?? 影响益生素有效性的因素
使用活菌制剂获得理想效果的关键是动物摄入
活菌的数量。一般认为每克中活菌(或孢子)数以
2 ?? 105 ~ 2 ?? 106 个以上为佳, 所以, 活菌制剂的稳定
量存在于动物肠道中。目前应用的主要有地衣芽孢
益生素的研究进展及其在猪生产中的应用
禽 生 长
有蛋 白酶、 淀粉酶和脂肪酶活性 。③ 在肠道环境
不增 殖 ， 肠 道 定 植 后 可 消 耗 大 量 的 氧 气 ， 持 在 维
肠道厌 氧 环境 ， 加 肠道 对需 氧菌 的定 植能 力 。 增
２３ 酵 母 茵 ．
益 生素 的有 益 菌 群能 在 消化 道 内繁 衍 ， 能促
３２ 刺 激 机 体 免 疫 系统 ， 高机 体 免 疫 能 力 ． 提
磷 和铁等 矿物质元 素 的吸收 。 有较强 的耐酸性 ， ③
在ｐ Ｈ值 ３０ ４５时仍可 生长 ，对 胃中的酸性 环境 ． ． ～
有 一定 耐受 性 。④ 不 耐高 温 ， ８ ℃处 理 ５ ｍ ｎ 经 ０ ｉ， 损 失 ７ ％～ ０ ０ ８ ％。⑤ 生 产 一种 特 殊 的抗 生素— —
３ 益 生 素 的 作 用 机 理
１０ ０ ％。 同时该 病所 造成 的仔 猪病 死 率也 相 当高 ，
一
益 生 素 的作 用 机理 在 理论 上 的进展 还 很 可 达 ５ ％ 以 上 。赵 京 扬 Ｏ ３％ 严 ０
目前 主要 有 ３种 学 说 ： 优 势 菌 群 学 说 ； 菌群 ① ② 屏 障学说 ； 微 生 物夺 氧 学说 。益 生素 主 要 是通 ③
分 的有 效 合成 和 吸 收利 用 ， 而 促 进畜 禽 生 长发 从
育 和增重 。
４ 益 生 素 在 猪 生 产 中 的 应 用
酒酵 母 、 色酵 母 等 。 主要 特点 是 ： 需氧 菌 ， 红 ① 存 在于 多糖偏 酸环 境 中 。② 体 内富含 蛋 白质 和多 种
４１ 在 防 止 仔 猪 腹 泻 中的 应 用 ．
下产 生乳 酸 ， 降低 肠 道 ｐ Ｈ值 ， 进 维 生素 Ｄ、 、 促 钙
有蛋 白酶、 淀粉酶和脂肪酶活性 。③ 在肠道环境
不增 殖 ， 肠 道 定 植 后 可 消 耗 大 量 的 氧 气 ， 持 在 维
肠道厌 氧 环境 ， 加 肠道 对需 氧菌 的定 植能 力 。 增
２３ 酵 母 茵 ．
益 生素 的有 益 菌 群能 在 消化 道 内繁 衍 ， 能促
３２ 刺 激 机 体 免 疫 系统 ， 高机 体 免 疫 能 力 ． 提
磷 和铁等 矿物质元 素 的吸收 。 有较强 的耐酸性 ， ③
在ｐ Ｈ值 ３０ ４５时仍可 生长 ，对 胃中的酸性 环境 ． ． ～
有 一定 耐受 性 。④ 不 耐高 温 ， ８ ℃处 理 ５ ｍ ｎ 经 ０ ｉ， 损 失 ７ ％～ ０ ０ ８ ％。⑤ 生 产 一种 特 殊 的抗 生素— —
３ 益 生 素 的 作 用 机 理
１０ ０ ％。 同时该 病所 造成 的仔 猪病 死 率也 相 当高 ，
一
益 生 素 的作 用 机理 在 理论 上 的进展 还 很 可 达 ５ ％ 以 上 。赵 京 扬 Ｏ ３％ 严 ０
目前 主要 有 ３种 学 说 ： 优 势 菌 群 学 说 ； 菌群 ① ② 屏 障学说 ； 微 生 物夺 氧 学说 。益 生素 主 要 是通 ③
分 的有 效 合成 和 吸 收利 用 ， 而 促 进畜 禽 生 长发 从
育 和增重 。
４ 益 生 素 在 猪 生 产 中 的 应 用
酒酵 母 、 色酵 母 等 。 主要 特点 是 ： 需氧 菌 ， 红 ① 存 在于 多糖偏 酸环 境 中 。② 体 内富含 蛋 白质 和多 种
４１ 在 防 止 仔 猪 腹 泻 中的 应 用 ．
下产 生乳 酸 ， 降低 肠 道 ｐ Ｈ值 ， 进 维 生素 Ｄ、 、 促 钙
益生素研究进展2
益; ②致病性类型,生态平衡时数量少,寄生于正
常部位,不致于使宿主发病,若失控,则会导致宿
主的不良反应; ③中间性类型,那些同时具有生理
和致病两种作用的菌种,其数量的增加,会导致腐
败物质、致癌物和毒素的增多,加剧宿主的老化。
因此正常微生物的平衡(即微生态平衡) 对于机体
的健康具有非常重要的意义。而乳酸菌就能调节
110 倍,游离钙增加115 和112 倍,总体营养价值
有明显提高。这也表明乳酸菌在体内如能正常发
挥代谢能直接为宿主提供部分可利用的必需氨基
酸和部分维生素,提高矿物质元素的生物学活
性[5 ] ,进而达到为宿主提供必需营养物质,增强动
物的营养代谢,直接起到促生长作用。除了上述
直接作用外,乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道
酵母可促进瘤胃微生物的生长和活性,使厌氧菌
总数上升、纤维素发酵菌数量明显上升; ③促进动
物体免疫功能,增强抗病力。酵母细胞壁的主要
成分是甘露聚糖、葡萄糖,研究发现甘露聚糖可增
强吞噬细胞的活性。火鸡日粮中添加甘露聚糖可
使血清中IgG和肝脏中IgA 浓度提高25 %; ④可
直接和肠道病原体结合,中和肠道中毒素。酵母
益生素作为预防和治疗畜禽腹泻的有效添加
剂药物,对幼小动物消化功能性疾病或代谢障碍
有显著疗效[10 ] 。Muralidhara 等[11 ]报道,给刚出生
的仔猪饲喂乳酸杆菌可以减少大肠杆菌的数目,
试验结果显示,粪便中乳酸杆菌与大肠杆菌的比
例为1 280∶1 ,而没有饲喂乳酸杆菌组,其比例为
答,如增加黏膜表面和血清中IgA、IgM 和IgG 水
平,以强化免疫,促进T、B 淋巴细胞的增殖和成
常部位,不致于使宿主发病,若失控,则会导致宿
主的不良反应; ③中间性类型,那些同时具有生理
和致病两种作用的菌种,其数量的增加,会导致腐
败物质、致癌物和毒素的增多,加剧宿主的老化。
因此正常微生物的平衡(即微生态平衡) 对于机体
的健康具有非常重要的意义。而乳酸菌就能调节
110 倍,游离钙增加115 和112 倍,总体营养价值
有明显提高。这也表明乳酸菌在体内如能正常发
挥代谢能直接为宿主提供部分可利用的必需氨基
酸和部分维生素,提高矿物质元素的生物学活
性[5 ] ,进而达到为宿主提供必需营养物质,增强动
物的营养代谢,直接起到促生长作用。除了上述
直接作用外,乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道
酵母可促进瘤胃微生物的生长和活性,使厌氧菌
总数上升、纤维素发酵菌数量明显上升; ③促进动
物体免疫功能,增强抗病力。酵母细胞壁的主要
成分是甘露聚糖、葡萄糖,研究发现甘露聚糖可增
强吞噬细胞的活性。火鸡日粮中添加甘露聚糖可
使血清中IgG和肝脏中IgA 浓度提高25 %; ④可
直接和肠道病原体结合,中和肠道中毒素。酵母
益生素作为预防和治疗畜禽腹泻的有效添加
剂药物,对幼小动物消化功能性疾病或代谢障碍
有显著疗效[10 ] 。Muralidhara 等[11 ]报道,给刚出生
的仔猪饲喂乳酸杆菌可以减少大肠杆菌的数目,
试验结果显示,粪便中乳酸杆菌与大肠杆菌的比
例为1 280∶1 ,而没有饲喂乳酸杆菌组,其比例为
答,如增加黏膜表面和血清中IgA、IgM 和IgG 水
平,以强化免疫,促进T、B 淋巴细胞的增殖和成
化学益生素应用现状及发展趋势
提取物也具有与寡糖相似的作用。随着研究的不 断深入， 将会使这些研究获得证实。总之， 化学益 生素可视作结肠食物的一部分。 K 化学益生素的功能和作用机制 进入动物结肠的寡糖类化学益生素可分为发 酵性寡糖和非发酵性寡糖， 它们发挥作用的机理 不同， 对宿主也将产生不同的影响和作用。通常 有以下几个方面的功能和作用。 K:’ 选择性地充当有益菌发酵的基质 多数化 学益生素能选择性的被有益菌发酵， 降低消化道 的 *+ 值， 从而对宿主产生有益的影响。一些寡 糖不被前段消化道降解， 选择性地作为有益菌发 酵的基 质 （ L1&/ 和 !"#$%&， ’((K； 0-5 和 !-D$， ， 同时产生 7,89 （乙酸、 丙酸、 丁酸及乳酸 ’((;） 等） 及一些特异性的抗菌物质抑制肠道固有病原 菌的 生 长 繁 殖 和 过 路 病 原 菌 的 定 植 （ !"#$%& 和 。这样 L1&/， ’((;； !"#$%&， ’(()； ,E64#-D 等， ’((;） 可使双歧杆菌等有益菌大量生长繁殖， 成为优势 菌群， 而病原菌如沙门氏菌、 志贺氏菌、 韦氏球菌、 产气荚膜梭菌及大肠杆菌等生长受阻， 同时它们 的代谢产物如菌毒素、 胺、 氨气及吲哚等大量减 少， 动物疾病的发生如下痢等也随之受到控制 （!"#$%& 和 L1&/， 。 ’((;） K:A 吸附和清除后肠病原菌及其毒素 在肠道 中未被微生物发酵利用的一些化学益生素能与病 原菌进行特异性的结合， 阻止其对肠壁细胞的吸 附， 促使其随粪便排出， 减少它们对动物的危害。 （’((;） 指出： 近年研究发现病原菌表面含有一 0-5 种叫外源凝聚素 （ F62D"&$） 的糖结合蛋白， 它能特 异性地与肠道上皮细胞的糖蛋白部分类寡聚糖结 构的受体结合， 如果这种结合不能正常进行， 则病 原菌就不会对宿主产生致病作用。通过外源添加 某些不被发酵的寡聚糖类物质就能干扰病原菌对 肠道上皮细胞的识别和粘附能力， 这类物质实际 上在动物肠道上皮细胞和病原菌之间形成了一个 屏障， 它不能被有害菌发酵， 致使有害菌得不到充 足的养分而死亡， 同时它能携带病原菌及其毒素 一起从粪便中排出。大量研究表明， 能发挥这种 作用的主要是甘露寡聚糖。 0G7 是由几个甘露 糖分子或甘露糖与葡萄糖通过! （’ H A） ， （’ H K） ， ! （’ H = ） 糖苷键组成的寡糖， 可通过富含 0G7 的 ! 酵母细胞发酵获得。
益生素对家禽影响与作用机理的研究进展
３吉 林 市 动 物 卫 生 监 督 所 ． １２ １ ） ３ ０ ３；
中图分 类 号 ：８ １５ ￥３ ．
文献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ：６ ３ １８ （ ０ ０ ０ — ４ — ３ １ ７ — ０ ５ ２ １ ）４ ０ １ ０
及生 长刺 激 因子可 以促 进机 体对 营 养物 质 的消化 和
细 菌竞 争粘 附位点和有 机物质 （ 主要是碳 和能源 ） 益 。
生 素 可 以 在 胃肠 道 内定 植 并 成 倍 增 殖 。 此 而 阻 断 受 因
体位 点 ． 阻止 其他细菌 包括有 害细 菌如肠道致 病性 并
被称为 益生素或益生菌 （ｒｂ ｔ ｓ ， 一种可 以通过 ｐｏ ｉ ｉ ） 是“ ｏｃ 改善肠道 内微生物平衡而起作用 的活的微 生物饲 料添 加剂 ”Ｆ ｌｒ １８ ） （ ｕ ｅ，９９ 。目前 ， 益生素的研究不断深入 ， ｌ 对
研究表 明 ， 肠道 中的正 常菌群 与动物 营养保健 之
间有着 十分密切 的关 系。 益生 素在发酵或 代谢过程 中
（ ｏ６ 报告 ， 同的乳酸 菌组 合 可以显著 降低 肉鸡 盲 ２０ ） 不 肠 内容物 中肠 炎沙 门 氏菌 （ ａ ｏｅｌ ｅ ｔ ｉｄ ） Ｓｌ ｎ ｌ ｎ ｒｉ ｓ 的 ｍ ａ ｅ ｔｉ 水平 。 因此 ， 一般 来说 ， 生素对幼龄 动物 （ 益 如雏鸡 、 仔 猪和犊 牛 ） 的效 果更 好 ． 因为幼 龄动 物还 没有形 成一 个 稳定 的肠 道菌群 ， 益生素 可 以率先 进入 胃肠道 粘附 并定植 。 此外 ， 当用抗 生素 治疗 动物疾病 时 ， 常会使 通
Ｐ ｕ ｔ￣ Ｓ ｉ ｎ ｅ ｏ ｌ ｒ ｃｅ ｃ
益 生 素 对 家 禽 髹 晌
中图分 类 号 ：８ １５ ￥３ ．
文献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ：６ ３ １８ （ ０ ０ ０ — ４ — ３ １ ７ — ０ ５ ２ １ ）４ ０ １ ０
及生 长刺 激 因子可 以促 进机 体对 营 养物 质 的消化 和
细 菌竞 争粘 附位点和有 机物质 （ 主要是碳 和能源 ） 益 。
生 素 可 以 在 胃肠 道 内定 植 并 成 倍 增 殖 。 此 而 阻 断 受 因
体位 点 ． 阻止 其他细菌 包括有 害细 菌如肠道致 病性 并
被称为 益生素或益生菌 （ｒｂ ｔ ｓ ， 一种可 以通过 ｐｏ ｉ ｉ ） 是“ ｏｃ 改善肠道 内微生物平衡而起作用 的活的微 生物饲 料添 加剂 ”Ｆ ｌｒ １８ ） （ ｕ ｅ，９９ 。目前 ， 益生素的研究不断深入 ， ｌ 对
研究表 明 ， 肠道 中的正 常菌群 与动物 营养保健 之
间有着 十分密切 的关 系。 益生 素在发酵或 代谢过程 中
（ ｏ６ 报告 ， 同的乳酸 菌组 合 可以显著 降低 肉鸡 盲 ２０ ） 不 肠 内容物 中肠 炎沙 门 氏菌 （ ａ ｏｅｌ ｅ ｔ ｉｄ ） Ｓｌ ｎ ｌ ｎ ｒｉ ｓ 的 ｍ ａ ｅ ｔｉ 水平 。 因此 ， 一般 来说 ， 生素对幼龄 动物 （ 益 如雏鸡 、 仔 猪和犊 牛 ） 的效 果更 好 ． 因为幼 龄动 物还 没有形 成一 个 稳定 的肠 道菌群 ， 益生素 可 以率先 进入 胃肠道 粘附 并定植 。 此外 ， 当用抗 生素 治疗 动物疾病 时 ， 常会使 通
Ｐ ｕ ｔ￣ Ｓ ｉ ｎ ｅ ｏ ｌ ｒ ｃｅ ｃ
益 生 素 对 家 禽 髹 晌
益生素在畜禽生产中的研究进展
Ｐ ｎ ｅ ｏ ｇ Ｔ ｇ Ｈａｃ ｉ Ｚ ｕ ｇ Ｓ Ｗ ａ ｇＴ ａ ａ ｇＸｕ ｄ ｎ ａ ｉｕ ｈ ａ ｕ ｎ ｎ ｎ ｉ ｎ
（ ｏｅｅ ｆ ｎ ａ Ｓｉ ｃ ｄ ｅｈｏ ｇ， ａｊ ｇ ｇｃｌｒ ｎ ｅ ｉ ，ａｊ ｇ １０ ５ Ｃ ｌｇ ｉ ｌ ｃ ｎｅ ｎ ｃｎｌ ｙＮ ｎｎ ｒ ｕｕａ Ｕ ｉ ｒｔ Ｎｎｉ ０９ ） ｌ ｏＡ ｍ ｅ ａ Ｔ ｏ ｉ Ａ ｉ ｔ ｌ ｖｓ ｙ ｎ２
的ｏ
３ １ 与酶制 剂复合 ． 酶制剂 可 以补充 内源酶 的不足 ， 促进 营养物 质 的消化利 用 ， 而减少 了肠 道 内致 病菌 大量滋 从
２ １ 竞争性粘附 ． 病原菌粘附于小肠壁后分泌肠毒素会引起
动物腹泻。益生素菌株通过物理化学 因子非特 生 所必需 的底 物 。研 究 者发 现 它 与益 生 素 之 间 ２０ ） 异性的粘附于宿主肠道粘膜上 ， 或通过与粘膜受 存在协同作用。王海霞（０ ５ ｕ 进行了饲料中 体结合产生特异性粘附， 发挥 占位定植作用 ， 以 防止病原菌与肠道粘膜受体结合产生粘附， 或防 止条件致病菌的易位而向周围不断扩散 ， 引发有
添 加益生素 和非 淀 粉 多糖 （ Ｓ ） 对 羔 羊增 重 ＮＰ 酶
效果的研究。试验结果表明， 在育肥羔羊饲料中 添加益生素和 Ｎ Ｐ酶复合制剂 ， Ｓ 有益于羔羊对 矿物元素的代谢和提高各种养分的消化率 ， 使羔 羊有了很好的育肥效果。０ １ ． ％益生素 ＋ ．％ ０１ ＮＰ Ｓ 酶添加组的羔羊平均增重高达 ８４ ｇ 日增 ．ｋ ， 重最高 ， １８ ， 磷、 为 ６ ｇ 钙、 粗蛋 白消化率 分别为
６ ．４ ８．０ 、３４ ｏ ４４ ％、１４ ％ ９ ．７ｋ。可 以看 出益 生 素和 Ｎ Ｐ酶对 羔羊 的增 重具有 明显 的促进作 用 ， 和 Ｓ 这
（ ｏｅｅ ｆ ｎ ａ Ｓｉ ｃ ｄ ｅｈｏ ｇ， ａｊ ｇ ｇｃｌｒ ｎ ｅ ｉ ，ａｊ ｇ １０ ５ Ｃ ｌｇ ｉ ｌ ｃ ｎｅ ｎ ｃｎｌ ｙＮ ｎｎ ｒ ｕｕａ Ｕ ｉ ｒｔ Ｎｎｉ ０９ ） ｌ ｏＡ ｍ ｅ ａ Ｔ ｏ ｉ Ａ ｉ ｔ ｌ ｖｓ ｙ ｎ２
的ｏ
３ １ 与酶制 剂复合 ． 酶制剂 可 以补充 内源酶 的不足 ， 促进 营养物 质 的消化利 用 ， 而减少 了肠 道 内致 病菌 大量滋 从
２ １ 竞争性粘附 ． 病原菌粘附于小肠壁后分泌肠毒素会引起
动物腹泻。益生素菌株通过物理化学 因子非特 生 所必需 的底 物 。研 究 者发 现 它 与益 生 素 之 间 ２０ ） 异性的粘附于宿主肠道粘膜上 ， 或通过与粘膜受 存在协同作用。王海霞（０ ５ ｕ 进行了饲料中 体结合产生特异性粘附， 发挥 占位定植作用 ， 以 防止病原菌与肠道粘膜受体结合产生粘附， 或防 止条件致病菌的易位而向周围不断扩散 ， 引发有
添 加益生素 和非 淀 粉 多糖 （ Ｓ ） 对 羔 羊增 重 ＮＰ 酶
效果的研究。试验结果表明， 在育肥羔羊饲料中 添加益生素和 Ｎ Ｐ酶复合制剂 ， Ｓ 有益于羔羊对 矿物元素的代谢和提高各种养分的消化率 ， 使羔 羊有了很好的育肥效果。０ １ ． ％益生素 ＋ ．％ ０１ ＮＰ Ｓ 酶添加组的羔羊平均增重高达 ８４ ｇ 日增 ．ｋ ， 重最高 ， １８ ， 磷、 为 ６ ｇ 钙、 粗蛋 白消化率 分别为
６ ．４ ８．０ 、３４ ｏ ４４ ％、１４ ％ ９ ．７ｋ。可 以看 出益 生 素和 Ｎ Ｐ酶对 羔羊 的增 重具有 明显 的促进作 用 ， 和 Ｓ 这
畜禽益生素综述
境中。
03
曲霉菌还能产生多种生物活性物 质，如抗菌肽、细菌素等，抑制
病原菌的生长繁殖。
02
曲霉菌能够产生多种酶类，如淀 粉酶、蛋白酶等，促进饲料中复
杂有机物的分解。
201 4
04
常见的曲霉菌有黑曲霉、米曲霉 等。
03 畜禽益生素的应用
在猪养殖中的应用
01
02
03
促进生长
畜禽益生素能够通过调节 肠道微生物平衡和提高饲 料转化率，促进猪的生长， 缩短养殖周期。
畜禽益生素综述
目录
• 引言 • 畜禽益生素的种类 • 畜禽益生素的应用 • 畜禽益生素的效果评估 • 畜禽益生素的发展前景
01 引言
益生素的定义
益生素是一种通过改善畜禽肠道微生 物菌群平衡，提高畜禽健康水平和生 产性能的饲料添加剂。
它通过提供有益微生物，帮助畜禽消 化食物、合成维生素、增强免疫力和 抵抗疾病，从而促进畜禽生长和发育 。
提高生产效率
ห้องสมุดไป่ตู้02
通过改善畜禽肠道健康和提高饲料利用率，益生素有助于提高
养殖生产效率。
预防疾病
03
益生素具有调节肠道微生态平衡和提高免疫力的作用，有助于
预防畜禽疾病的发生。
面临的挑战与解决方案
挑战
益生素的研发和应用仍面临诸多挑战， 如效果不稳定、生产成本高、市场接 受度低等。
解决方案
加强基础研究，提高益生素的效果和 稳定性；优化生产工艺，降低成本； 加强宣传和推广，提高市场接受度。
酵母菌类
01
酵母菌是一种单细胞真菌，具有 易培养、繁殖快、易工业化生产 等特点。
02
酵母菌能够分泌多种酶类，促进 饲料中复杂有机物的分解，提高
03
曲霉菌还能产生多种生物活性物 质，如抗菌肽、细菌素等，抑制
病原菌的生长繁殖。
02
曲霉菌能够产生多种酶类，如淀 粉酶、蛋白酶等，促进饲料中复
杂有机物的分解。
201 4
04
常见的曲霉菌有黑曲霉、米曲霉 等。
03 畜禽益生素的应用
在猪养殖中的应用
01
02
03
促进生长
畜禽益生素能够通过调节 肠道微生物平衡和提高饲 料转化率，促进猪的生长， 缩短养殖周期。
畜禽益生素综述
目录
• 引言 • 畜禽益生素的种类 • 畜禽益生素的应用 • 畜禽益生素的效果评估 • 畜禽益生素的发展前景
01 引言
益生素的定义
益生素是一种通过改善畜禽肠道微生 物菌群平衡，提高畜禽健康水平和生 产性能的饲料添加剂。
它通过提供有益微生物，帮助畜禽消 化食物、合成维生素、增强免疫力和 抵抗疾病，从而促进畜禽生长和发育 。
提高生产效率
ห้องสมุดไป่ตู้02
通过改善畜禽肠道健康和提高饲料利用率，益生素有助于提高
养殖生产效率。
预防疾病
03
益生素具有调节肠道微生态平衡和提高免疫力的作用，有助于
预防畜禽疾病的发生。
面临的挑战与解决方案
挑战
益生素的研发和应用仍面临诸多挑战， 如效果不稳定、生产成本高、市场接 受度低等。
解决方案
加强基础研究，提高益生素的效果和 稳定性；优化生产工艺，降低成本； 加强宣传和推广，提高市场接受度。
酵母菌类
01
酵母菌是一种单细胞真菌，具有 易培养、繁殖快、易工业化生产 等特点。
02
酵母菌能够分泌多种酶类，促进 饲料中复杂有机物的分解，提高
益生素研究进展
益生素研究进展
金立明;刘忠军
【期刊名称】《经济动物学报》
【年(卷),期】2004(8)3
【摘要】对益生素的分类,乳酸菌类益生素的作用机理及益生素在动物生产中的应用效果进行了综述.
【总页数】4页(P181-184)
【作者】金立明;刘忠军
【作者单位】吉林农业科技学院,吉林,132001;吉林农业大学中药材学院,长
春,130118
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
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5.益生素在肉鸡养殖业上的研究进展 [J], 刘瑞生;徐建峰;薛春胜;蒙琦
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益生素的应用研究与发展趋势_百替生物
益生素的应用研究与发展趋势井明艳孙建义许梓荣(浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室)摘要:益生素是一类活微生物制剂,它作为一种新型饲料添加剂,具有无毒、无副作用,以及促进动物生长,提高饲料转化率,增强动物机体的免疫功能等特点,目前已被广泛用于畜禽养殖业中。
本文主要综述益生素的作用机理和应用概况,分析了在实际使用过程中应注意的问题,展望了益生素的应用前景。
关键词:益生素;微生物;动物;作用机理;应用饲料中添加抗生素促进动物生长已有50多年的历史,对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。
随着人们生活水平的提高和对健康的重视程度不断加强,人们开始发现抗生素饲料添加剂在带来巨大经济效益的背后所隐藏的负面效应,如抗生素引起的内源性感染和二重感染(刘亚力,1999),耐药性的产生,肠道正常菌群的破坏和畜产品及环境中的残留等问题,这些都将对养殖业、饲料工业和动物带来严重威胁,进而通过食物链危及人类的健康。
因此,禁止抗生素添加剂在畜牧业中使用的呼声越来越高,研究和开发新的抗生素替代品的工作更加紧迫。
而益生素作为一种新型的抗生素替代品,具有无毒副作用、无耐药性、无残留、效果显著等诸多优点,受到了养殖业的首肯。
它与抗生素不同的是,抗生素是微生物的代谢产物,能够抑制消化道内微生物(有害菌和有益菌)的生长或将其杀死;而益生素是活的微生物,主要是通过向消化道内导入对动物有益的活菌,从而使有益菌处于主导地位。
因此,益生素的应用前景更为广阔。
一、益生素概念的发展益生素(Probiotics)是相对于抗生素(Antibiotics)而言的,它首先被Lilley和Stillwell(1965)使用,定义为“由一种微生物分泌,刺激另一种微生物生长的物质”。
1974年美国学者R.E .Parker认为,“益生素是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”。
后来又由美国食品与药品管理局(FDA)把这类产品定义为“可以直接饲喂的微生物制剂品(Direct Feed Microbial Products)”。
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要 由乳 酸菌 、 歧 杆菌 、 双 芽胞 杆 菌 、 酵母 菌组 成 。按 是 目前 最理 想 的微生 物 添加剂 。以 内孢 子 的形 式少
菌 种需 氧 与否 ， 为好 气 菌 与厌 养 菌 。另 外 还 有光 量 存在 于 动物肠 道 中 。 目前应 用 的主要 有地 衣芽孢 分
收 稿 日期 ：０ ７１ —８ ２ ０ —１０
者们 的重要课 题 之一 。
双 歧 杆 菌 为革 兰 氏阳性 厌 氧 菌 ， 最适 生 长 温度 ３～ ４ ７ １℃ ， 低 生 长 温 度 ２ ～ ２ 最 ５ ８℃ ， 高 ４ ～ 最 ３ ４ ５℃ ； 始最 适 ｐ 值 ６ ５ ７ ０ 在 ｐ ４ ５ ５ ０ 初 Ｈ ． ～ ． ， Ｈ ． ～ ．
１ 益 生素 的概 念
益生 素是 由活体 微生 物制成 的生物 活性 制剂 或 或 ｐ ． ～ ８ ５不 生 长 。该 菌 对 葡 萄 糖 的代 谢 可 Ｈ ８０ ． 其 培 养物 ， 是在 微生 态理 论指 导下 ， 它 利用 对 宿主有 归 于异 型发 酵 ， 与其 他乳 酸细 菌不 同 。 目前 ， 用较 应 益 的活 的正 常微生 物或 其促 生长 物质 经特 殊 ＿ 艺制 广泛 的有 双叉 双 歧 杆 菌 、 双 歧 杆 菌 、 双 歧 杆 菌 丁 长 短 成 的制 剂 ， 以达 到调 整 体 内微 生 态 平 衡 的 目的 ｛ ， 等 。大量研 究证 明 ， 歧 杆 菌 具 有维 持 肠 道 菌群 平 双 它通过 动物 消化 道生 物 的竞 争性 排 斥作 用 ， 制有 衡 ， 疗肠 道功 能 紊乱 ， 肿 瘤 和免 疫 调 节功 能 ， 抑 治 抗 能 害菌生 长 ， 形成 优势 菌群 或者 通 过增 强 非特 异 性免 减 少 内毒 素的产 生 ， 延缓 机体 衰老 。 疫功 能来预 防疾 病 ，从 而促进 动 物生 长 和 提高 饲料 ２ ３ 芽孢 杆菌 ．
一
个 恶性循 环 。益生 素 以其无毒 副作 厢 、 无残 留、 能 时乳 酸菌类 还 能产 生 溶 菌 素 和过 氧 化 氢 等 ， 抑制 可
有 效 提高动 物生 产性 能而得 到 了饲 料厂家 和 养殖户 几种潜 在病 原微 生 物的生 长 。 的欢迎 ， 因而有关 益 生 素 的 研 究也 成 为 动 物 营 养学 ２ ２ 双歧 杆菌 ．
料添加 剂 ， 涉 及 到饲 料 安 全 问题 。虽 然 微 量抗 生 ８ 也 ０℃处 理 ５ｍｉ， 活 率 达 ７ ～ ８ ， 耐 酸性 ｎ失 ０ ０ 但
素可 以促进 动 物生长 ， 高饲料 转化 率 ， 动 物长期 较强 ， 胃内的酸 性 环 境 有一 定 的耐 受 性 。乳 酸 菌 提 但 对 饲喂后 吸 收量较 大 ， 体 内残 留较 多 ， 肌 长期 使 用易使 大都 能在 肠道 内定 植 ， 抗 阴性致 病菌 ， 抵 增强抗 感染 病原 菌产生 耐药 性 ， 人 畜 疾病 的 防治 ｒ作 带来 不 能力 ， 给 ｒ 增加 肠系 膜 免疫 调 节 活性 ， 成 Ｂ族维 生 素 ， 合
饲料 中添加 违禁 药 物盐 酸 克 伦 特 罗 （ 肉精 ） 由此 长繁殖 。 目前 ， 于微 生 态 制 剂 的 主要 是 植 物 乳杆 瘦 ， 用 引发 了多起 安全 事件 ｛ 。另 外 ， 用 抗 生素 作 为 饲 菌 、 链 球 菌 、 饲 粪 嗜酸 乳 杆 菌 等 ， 类 菌 不 耐 高 温 ， 该 经
转 化 率 。益 生 素 曾称 竞生 素 ， 又称 为微生 态制 剂 、 饲
芽孢 杆菌 它具 有较 高 的蛋 白酶 、 肪酶 、 脂 淀粉酶
用 微 生 物添 加 剂 口 、 菌 剂 、 菌 剂 、 生 素 等 ， ］活 生 促 主 活性 ， 对植 物性 碳水化 合 物具 有较 强 的降解 能力 ， 它
一
２ 益 生 素 种 类 及 其 特 点
乳 酸菌是 一类 可分解 糖 类产生 乳 酸的革 兰 氏阳
危害 。动 物摄取 了含有 这些 违禁 药 物 的 饲 料 ， 过 ２ １ 乳 酸杆 菌 通 ．
些饲 料企 业 和畜 禽养 殖 场 为 了牟 取 暴 利 ， 法在 性 菌 ， 氧或微 需 氧 ，Ｈ 值 为 ３ ０ ４ ５时仍 可生 非 厌 ｐ ．～ ．
良后果 ， 由于药 物耐药 性 的问题 ， 多饲料 厂 家不得 合成 ＶＫ、 和 氨 基 酸 等 物 质 ｌ。能 分 泌 消化 酶 很 ＶＤ ＿ ４ ］
不 加 大药物使 用 量 ， 以保证 饲料 的饲 喂效 果 ， 以便有 类 ， 辅助食物消化 ， 促进营养 物质吸收 ， 克服腐败过 效促 进动 物生 长和 防 止肠 道某 些 疾 病 ， 而 造 成 了 程 ， 从 降低 宿主血 胆 固醇 ， 强 宿 主对 乳 酸 的 耐力 ， 增 同
湖 南省长 沙县 畜牧局 ， 沙 ４ ０ ０ ） 长 １ １ ０
目前 ， 在饲 料 中 ， 非法 使 用 违 禁 添 加 剂 ， 使用 合细 菌 、 如 日本 Ｅ １ 放线 菌等 广义 的益 生素 。 Ｍ一 、
肾上腺 受体 激动 剂 、 激 素 、 白同 化 激 素ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、 神药 性 蛋 精 品和各 类抗 生 素滤 渣 等 ， 动 物性 食 品带 来 了极 大 给 食 物链 危 害人 体健 康 和 生 命 安 全 。据 报 道 ， 年来 近
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．
６ ４． 专 论 综 述
与 饲料 ２ ０ ０ ７年 第 １ ２
益 生 素 研 究 进 展 概 论
张永 勇¨ 孟桂 甫 刘 浪 谈命安。
（ 南农 业 大学动 物科技 学院 ， 沙 ４ ０ ２ ； 湖 南省 邵 阳县 畜牧局 ， 南邵 阳 ４ ２ ０ ； ¨湖 长 １ １ ８ 湖 ２ １０