江西美食：如意石耳
石耳怎么食用 石耳适合什么人吃
石耳怎么食用石耳适合什么人吃石耳又称石木耳，是一种食材，也是一种药材。
可以有治疗疾病和养生的功效和作用，那么石耳怎么食用？一、石耳怎么食用石耳可以跟多种食材搭配，做出各种营养价值和口感享受上都双赢的美味食物。
石耳是一种菌类，是除了蔬菜、肉类、五谷杂粮和瓜果之外，常用于做营养菜肴的食材。
石耳的做法多种多样，既可以做石耳炖鸡，又可以做酱爆石耳，还可以做营养石耳羹。
二、石耳适合什么人吃石耳尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等人，但石耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。
阳虚体质，脾胃虚寒的病人不宜。
石耳一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
三、石耳怎么做好吃一、石耳炖鸡原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉。
制法：1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。
鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。
2、坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。
二、石耳炒鸡蛋主料：干石耳20g、鸡蛋3个辅料：油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、葱适量、姜适量。
做法步骤：1、干石耳清水浸泡。
2、鸡蛋打散，葱切碎。
3、锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。
4、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。
5、然后加入葱花和石耳翻炒。
6、加入盐，糖调味。
7、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
四、石耳烹饪小技巧1、泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味。
2、不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂。
3、上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。
岩耳(石耳)的家常吃法
岩耳（石耳）的家常吃法
岩耳究竟是啥
大家自行前往查看
岩耳的前期处理工作比较麻烦
前一天用水泡发后到使用前要用淘米水反复搓洗、再清水洗净
而且前几遍清洗时一定要单片揉搓清洗
个人经验来看清洗至少换8-10次水因为岩耳实在太脏了
前几遍清洗能看到大量泥沙类黑色沉淀物
下面这就是洗的差不多的岩耳（每次泡了一大包挑拣清洗下来只剩这么一点精华）
在上搜索岩耳菜谱多是岩耳鸡汤、岩耳肉饼汤
这些菜并不是经常会买来做
我从上的岩耳鸡汤做法（在鸡汤熬好后再放岩耳煮一会就可以关火）猜测到岩耳非常容易熟
于是我第一次做便试着在炒辣椒炒肉快起锅时放入岩耳再烧1分钟居然不错
后来便开始在小葱烧豆腐等味道清淡的家常菜里放
岩耳能让这些味道清淡的菜增添特殊的清香特别好吃
所以做岩耳只有两个注意事项（1）清洗干净（2）菜几乎要起锅时再放岩耳
ps.下面这张小葱岩耳豆腐是我妈烧的不过上面那张里的岩耳是我自个洗的。
石耳营养与做法
石耳营养与做法别名：岩耳、石菌、石花、岩菇、脐衣、石壁花、石木耳使用提示：每次约20克石耳知识介绍：石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。
黄山的石耳被称“黄山三石”之一。
我国南方、西南及陕南山区均产，为著名的“庐山三石”之一（另二石为石鸡、石鱼）。
石耳营养分析：1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用；2.石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用；3.近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
石耳适合人群：一般人群均可食用。
尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
石耳食疗作用：石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效；对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果；对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。
石耳做法指导：1.石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。
然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。
因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；2.为名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。
甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右；3.需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。
野生石耳的功能主治与作用图片
野生石耳的功能主治与作用1. 简介野生石耳，学名Auricularia polytricha，是一种珍贵的食用真菌，又称云耳、黑木耳等。
它通常生长在树干上，外形扁平呈耳状，颜色呈乌黑或暗褐色。
野生石耳质地韧而富有弹性，营养丰富，是许多菜肴中的重要配料之一。
除了被广泛应用于烹饪领域，野生石耳还具有许多功能主治与作用。
2. 营养价值野生石耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素D、铁、钙等多种营养物质。
其中，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康；维生素B有助于调节神经功能和促进新陈代谢；维生素D有助于骨骼健康；铁和钙是人体所需的重要矿物质，对血液和骨骼健康有益。
3. 功能主治野生石耳具有多种功能主治，下面列举了其中一些显著的作用： - 抗氧化：野生石耳中含有丰富的多酚类化合物和维生素C，能够抑制自由基的产生，减少细胞氧化损伤，具有显著的抗氧化作用。
- 抗炎：研究表明，野生石耳中的活性成分可以抑制炎症反应，减少炎症细胞的释放物质，具有一定的抗炎作用。
- 免疫调节：野生石耳中含有多糖类化合物，这些化合物具有增强机体免疫功能的作用，可改善免疫力。
- 降血脂：野生石耳中的纤维素含量较高，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。
- 抗肿瘤：野生石耳中的多糖类化合物具有一定的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，对防治某些肿瘤有一定的潜力。
4. 应用方法野生石耳在烹饪中的使用非常广泛，可以炒、煮、炖等多种烹调方式。
此外，还可以制作成粉末或提取物，应用于保健品、药品等领域。
以下是一些常见的应用方法： - 烹饪用途：野生石耳可以作为菜肴的配料，如凉拌、炒菜、煲汤等，营养丰富且口感独特。
- 药用方法：将野生石耳晒干研磨成粉末，可用于制作药膳或药剂，具有滋补肝肾、润肺止咳等作用。
- 保健品：野生石耳提取物可以制成保健品，具有润肺、滋补养颜的功效。
5. 注意事项虽然野生石耳具有许多功能主治与作用，但在使用时需要注意以下事项： - 新鲜程度：野生石耳在采摘后会迅速腐败，因此在购买时要选购新鲜的野生石耳。
九华山石耳
九华山石耳石耳具有消减血脂、降低血压、化解人体多种疾病之功效，故为人们所喜爱。
石耳为多年生植物，生长在高山悬崖之上，是一种真菌和藻的复合有机体，是高级绿色食品，食用石耳具有强身免疫健体之功能。
九华石耳九华山石耳也是生长在高山峭壁，常年人迹罕至的地方。
故石耳也是非常珍贵土特产。
每当石耳采摘下来后，当地村民或是寺庙里僧人都是爱护有加，非常珍贵的场合方才食用。
久而久之石耳就成为九华素食，素斋中风味独特的素斋系。
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。
黄山的石耳被称“黄山三石”之一。
我国南方、西南及陕南山区均产，为著名的“九华山三石”之一（另二石为石鸡、石鱼）。
石耳美食一九华山素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，配以豆腐、面筋、素油，或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色，可制作100多个品种。
菜肴香、脆、鲜、嫩，因不着酱料香辛，别有一番清新、澹然的意境，且营养丰富，久食不腻。
后来人马运用现代烹饪技艺，南北风味为一体，结合九华山地方特色，将当地野菜、山珍、土菜等引入素斋，形成如今的九华“素食”。
石耳美食二虽然是素菜，但多起一些荤菜名，颇有些从俗的意思，且价格较贵。
佛家名菜主要有“红烧石鸡”、“清蒸山凤凰"、“凤凰烧鸡”、“天台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、“素全鱼”“素鸡”、“素香肠”、“九华三耳”（木耳、石耳、银耳）、“天台双冬”、“纯鲜扣菇”、“石耳肉汤”、“红烧四鲜”等，其实这些都是将本地所产的蔬菜依照，荤食的形状，烹调方法，精心制作而成。
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秋冬食补
秋冬食补
石耳适合人群：
一般人群均可食用。
尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
石耳食疗作用：
石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效；
对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果；
对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍
品”。
母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。
石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。
此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。
是在国家级风景名胜九华山必食菜品。
既然这么有营养，那还等什么，买一只鸡，就做一道‘石耳炖鸡’
*****石耳炖鸡*****
主料：2斤重净鸡一只，石耳
辅料：香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）
石耳加水泡半个小时
.有很多的黑水，要多洗几遍
每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉
.洗干净滤干备用
除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
石耳功效简介
又名石耳，生长在绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。
”由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。
吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。
岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。
岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。
性味：甘、平，无毒。
功效：清热、解毒，止血、利尿。
主治：肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压
石耳炒鸡蛋的做法：
石耳发好洗净用开水烫一下，鸡蛋炒好葱段爆锅耗油放入鸡蛋石耳生抽一点盐鸡精翻炒香油出锅
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人参：不易与茶、萝卜、绿豆、葡萄、海鲜同食。
黄山石耳土鸡汤 文案
黄山石耳土鸡汤，一道源自中国黄山的美食佳品，将山珍与家禽完美结合，带给您独特的口感与滋养。
在黄山秀丽的山峦间，生长着一种珍贵的食材——石耳。
这种生长在悬崖峭壁上的天然食用菌，汇聚了大自然的精华。
它形状似耳，色如墨玉，滑嫩可口，富含多种营养物质。
而土鸡，则选取黄山本地农家散养、自由觅食的鸡种。
这些鸡在山林间自由奔跑，肉质鲜美，营养丰富。
当石耳与土鸡相遇，便成就了一道黄山独有的美味佳肴——黄山石耳土鸡汤。
在烹饪过程中，石耳与土鸡的精华相互融合，释放出浓郁的香气。
炖出的汤色如琥珀，口感醇厚，每一口都充满了自然的鲜味和滋补的效用。
这道汤不仅滋味鲜美，更具有极高的营养价值。
石耳富含胶质、多种维生素和矿物质，有助于滋润肌肤、增强免疫力。
土鸡肉则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有强身健体、补虚养身之功效。
两者相得益彰，为您带来一场滋养身心的美食之旅。
黄山石耳土鸡汤，一道让您品尝自然鲜味、感受滋养之美的佳肴。
无论是在家享用还是款待亲朋好友，它都是不容错过的美味之选。
快来品尝这道源自大自然的珍馐美馔，让滋补与美味共舞舌尖。
江西有八大好吃的美食
江西有八大好吃的美食一、碱水粑碱水粑也是景德镇的经典小吃之一，是用碱水和晚米粉蒸熟后切成薄片。
碱水粑炒鸡蛋是最经典的。
二、瓷泥煨鸡煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。
后来，镇内的一些菜馆的总结瓷工们这一烹调经验的'基础上，又创出了更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，逐渐升格为景德镇最著名的传统名菜之一。
三、苦槠豆腐苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品。
在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。
四、庐山石鱼庐山石鱼体色透明，无鳞，体长同锈花针长短差不多。
庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。
五、清汤有点类似北方馄饨，俗称“清汤” 。
三清山“清汤”特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种。
薄薄的皮、鲜美的肉馅，一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，回味无穷。
六、冷粉这是景德镇一绝，粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右，而且非常辣！各店的冷粉就是以辣和拌料一分高下。
丰富一些的店里，拌料会有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜等，可根据个人口味选择。
七、荷包红鲤鱼婺源荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的养殖历史，它由于色泽鲜红，头小尾短、背高体宽，形似荷包而得名。
此鱼肉质肥美，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄胆”等医闻明功效，受到国内外人士的偏爱。
八、蒸米粉肉宜春的粉米蒸肉有其地方特色，粘香可口，肉烂易嚼，肥香不腻，烹饪过程内需要3个多小时的加工而蒸出来的美食，可见多么入味，颜色漂亮，香味扑鼻，广受青睐。
宜春大大小小的餐厅内都会有你这道名菜。
山珍上品数石耳
补 肾 阴 。 穴 位 按摩 也是 不 错 的 缓 解 肾 虚 腰 痛 的
感觉腰部空空 的 ，
平 躺 的 时 候 尤 为 明 显 ，
办 法 。 在 躯 干两 侧 第 １ ２ 肋 骨 末 端 的 京 门
圉 膳 食疗 ２０ １ ９ 年 ５ 月 第 ５ 期
山
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耳 峰
石 耳 ， 又 名 岩 耳 、 石 木 耳 、 岩 菇 、 胳衣 、
石壁花。
因 形似耳 ，
并 生长 在悬 崖 峭 壁 的
阴 湿 石 缝 中 而 得 名 。 它 属 于 地 衣 植 物 的
种 一 是 由 一 种 真 菌 和 一 种 藻 类 相 结 合 ，
绵 绵 不 绝 。 肾 阳 虚 者 可 以 多 食 用 牛 羊 肉 、 韭 菜 等 食 物 温 补 肾 阴 虚 者 可 以 多 食 用
，
们 重 视 。 不 是 劳 累 或 Nhomakorabea 动 、 外 伤 后 才 引 黑 木 耳 、 黑 芝 麻 、 鸭 肉 、 冬 瓜 等 食 物 滋
发 的 腰 痛 而 是 早 晨 起 床 或 是 晚 上 要 躺 ， 下 的 时 候 发 生 的 腰 部 酸 痛 患 者 可 能 会 ，
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食 单 中 就 有 “ 汉 上石 耳 ”。 所 以 清朝 人 ，
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生 于 崇 山 绝 壁 的 石 耳是 闻 名 的 特 产 之 一 。
赵 学敏 曾 说 ： “ 石 耳 之 美 ， 见称 于 伊尹 … …
江西省所有地区美食小吃介绍说明
江西省所有地区美食小吃介绍说明九江柴桑区：荷包蛋是当地的特色小吃，口感嫩滑、清香可口。
赣州上犹县：梅鱼是当地最有代表性的地方特产，有着“江鱼之王”的美誉。
赣州宁都县：鱼皮、鱼片、笋干是当地的特色美食。
南昌新建区：滕王阁大馒头是当地的著名小吃。
景德镇昌江区：青花瓷、景德镇窑和昌江瓷器是当地的特色瓷器。
吉安永丰县：猪肉干、腊鱼干、牛肉干是当地的特色美食。
九江修水县：九华山特产——九华山豆腐、九华山米豆腐、九华腊肉是当地的特色美食。
抚州临川县：豆鼓、酥糖和油糕是当地的特色小吃。
上饶婺源县婺源龙脉旅游度假区：篁岭和李坑是两个主要景点。
庐山：庐山云雾茶、庐山石耳和庐山雪是当地的特色美食。
景德镇：青花瓷被誉为中国五大名瓷之首，以其丰富的色彩和独特的风格闻名于世。
抚州：南丰蜜桔、临川贡柑、金溪杨梅等是当地的特色水果。
婺源：鱼冻是当地的特色小吃，是将鱼切块后放入碗中，放入调料，上锅蒸熟，撒上葱花即可。
靖安县：黄粘饼是当地的传统小吃，用黄荆叉里烧的碱和用黏性大的米或米粉蒸成的糕，口感劲道，可以直接用糖煎炸着吃，也可以和芥菜一起煮着吃。
宜春市：红薯丸子是当地的特色小吃，每到过年的时候家家户户都要炸红薯丸子，圆溜溜的丸子外皮焦香，内里软糯香甜。
赣州市：赣州麻通又称麻枣，已有近百年的历史，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。
这种小吃具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味无穷。
上饶市：黄元米果流传于江西赣南地区，是一种特殊的米食，吃起来爽口、细滑并有一种特有的清香。
以上是江西省部分地区的美食小吃介绍，每个地区都有独特的特色美食，有机会可以到当地品尝。
石耳的药用价值饮食
石耳的药用价值饮食
石耳的药用价值
石耳一名石壁花。
为地衣门石耳科植物。
生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。
李时珍云:"庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也"。
≮美食性味≯
甘、平，无毒。
≮美食功用≯
清热、解毒，止血、利尿。
鼻衄、吐血：
石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。
肠炎、痢疾：
石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。
毒蛇咬：
石耳9~15克，白酒槽适量煮服。
避孕：
石耳6克，积雪草12克，车前草1后，3天服1剂，连服3个经期。
或月经后3天服3剂，连服3个经期。
或石耳15克，水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂，连服3个经期。
江西九江旅游攻略
江西九江旅游攻略1. 庐山国家重点风景名胜区1.1 云雾景观庐山以其独特的云雾景观闻名，据统计，庐山每年的雾日超过200天，云雾缭绕的景象为游客提供了如梦如幻的视觉体验。
这种自然现象不仅为摄影爱好者提供了绝佳的拍摄机会，也为游客带来了一种超脱尘世的宁静感受。
1.2 三叠泉三叠泉是庐山的标志性景观之一，由上、中、下三部分组成，泉水从山顶层层跌落，形成壮观的瀑布群。
据测量，三叠泉的总落差达到155米，是庐山最受欢迎的景点之一，每年吸引着超过百万的游客前来观赏。
1.3 含鄱口含鄱口位于庐山的东端，是观赏鄱阳湖和长江交汇处的最佳地点。
在这里，游客可以一览无余地看到中国最大的淡水湖——鄱阳湖的壮丽景色，以及长江的浩渺烟波。
含鄱口的日出和日落尤为迷人，是摄影和观赏自然美景的绝佳地点。
1.4 白鹿洞书院白鹿洞书院是中国四大书院之一，有着千年的历史，是中国古代文化的重要象征。
书院内保存有大量的古代碑刻和文物，每年吸引着大量的文化和历史爱好者前来参观学习。
据统计，白鹿洞书院年接待游客量超过50万人次。
1.5 五老峰五老峰是庐山的著名山峰，由五座形态各异的山峰组成，形似五位老人并肩而立。
五老峰的登山路线是庐山最受欢迎的徒步路线之一，每年有超过30万的登山爱好者前来挑战。
1.6 黄龙潭黄龙潭是庐山的一处天然水潭，以其清澈见底的水质和周围郁郁葱葱的林木而闻名。
黄龙潭不仅是游客避暑的好去处，也是观赏瀑布和体验自然风光的绝佳地点。
1.7 芦林湖芦林湖是庐山最大的人工湖，湖面宽阔，湖水清澈，四周环绕着青山绿树，是游客休闲、划船的好地方。
据统计，每年夏季，芦林湖接待游客量超过20万人次。
1.8 仙人洞仙人洞是庐山的一处天然溶洞，洞内钟乳石形态各异，如梦如幻。
仙人洞不仅是探险和地质爱好者的天堂，也是游客体验神秘自然景观的绝佳地点。
1.9 石门涧石门涧是庐山的一处峡谷，以其陡峭的山壁和清澈的溪流而闻名。
石门涧是徒步和探险的好去处，每年吸引着大量的户外爱好者前来挑战。
石耳怎么吃？
石耳怎么吃？
关于《石耳怎么吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
石耳是一个很普遍的食材，它实际清热去火的作用，对它的挑选能够安心开展，它对改进身体各层面问题，全是拥有非常好的协助，并且长期性吃石耳，对身心健康也不会有一切伤害，因而对石耳挑选也是有很多，石耳也加石木耳，因此对石耳怎么吃呢，它也是拥有许多非常好做法。
很多人对石耳怎么吃并并不是很清晰，这类食材在制做上，并并不是很繁杂，石耳炖乌鸡是非常好挑选，那样的制做方法，促使石耳在营养成分上，全是非常好的保存。
石耳怎么吃：
石耳炖乌鸡
原材料
主要材料：净老母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，大葱15克，姜15克，香肠骨5克，食盐5克，绍兴酒15克，猪板油25克。
作法
1.将石耳用温开水泡发，反复手洗干净后再用凉水侵泡五、六次，清洗恶水和泥沙，再切割成象眼片放锅中，加凉水500克，盐0.5克、绍兴酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，先在火上煮沸后捞起来盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜无需);鸡放进锅内，加水烧开后捞起来放凉。
2.提前准备石锅1只，将鸡、香肠骨和剩下的葱、姜、绍兴酒一起放进石锅，放水吞没，用旺火烤开，再换微火细炖，至鸡脯肉八成烂时，捞起来香肠骨，拣去葱、姜，另将石耳倒进石锅，加食盐炖至软烂既成。
以上便是对石耳怎么吃详解，在制做石耳的情况下，在食物上先要准备好，并且制做石耳的情况下，時间不必过长，不然会毁坏它的一些微量元素，另外长期性挑选石耳，有利于身心健康，那样的食材合适各种群体挑选。
江西美食：如意石耳
江西美食：如意石耳
如意石耳
特点：形似如意，整齐美观，黑白分明，鲜嫩清爽。
主料：石耳200克，鱼肉200克，火腿50克。
配料：肥膘20克，蛋清两个。
葱、姜、封缸酒、淀粉、盐、猪油、味精、高汤、熟鸡油。
制作过程：
1、石耳洗净。
2、鱼肉肥膘分别制成茸，下葱、姜、酒汁，蛋清搅打上劲。
3、把石耳放平，糊上鱼茸，两边对卷，接口处放上火腿丝，卷好后上笼蒸熟。
4、取出石耳改刀，再整齐地码入碗内，再加入高汤，上笼再蒸一会，取出后扣盘中。
倒出汤汁，收芡，将熟鸡油淋在上面即成。
技术关键：
1、石耳一定要清洗干净，要用开水煮几次，使其回软。
2、鱼茸要打起来，蒸时时间不要太长，不然鱼茸起孔影响质量和形状。
3、因鱼肉较嫩，操作要细，形状要像。
药用价值：此菜含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，有清热凉血、滋阴补血之功效。
咯血、衄血、病后体虚者宜用。
来源：江西省人民政府责编：任佳怡。
石耳的做法
石耳的做法
石耳生长在悬崖峭壁之间，对它的采摘也是比较困难，那石耳在吃法上也是比较多，那石耳的做法都是什么呢，常见制作石耳就是炖鸡，这样在制作方法，能够很好的保留石耳的营养价值，石耳本身就具有清热解毒的功效，所以对这样食材选择，都是可以放心选择的。
那对石耳的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得在吃这类食物的时候，完全可以放心进行，同时也都知道如何制作能够品尝到独特的石耳。
★石耳的做法：
★石耳炖鸡
材料
主料：净母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳蒸仔鸡
材料：仔鸡一只，石耳适量，香葱3根，姜片4片，盐糖适量，胡椒粉少许
做法
1.石耳在温水里泡2小时洗净
2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水
3.上蒸锅蒸30分钟即可
以上就是对石耳的做法详细介绍，制作石耳的时候选择以上方法最佳，以上两种不同制作方法，使得石耳在味道上不同，吃的时候对人体帮助也是有着区别，石耳炖鸡对人体蛋白质补充非
常不错，同时对增强人体体质也是有着很好效果。
石耳的功效
石耳的功效
石耳别名岩菇、灵芝、脐衣、地耳、石木耳，为石耳科植物石耳的地衣体。
主产于江西、浙江、安徽等地。
生于悬崖峭壁上的向阳面。
全年可采，采得后阴干。
石耳对于身体虚弱、病后体弱者有滋补作用，石耳乙醇提取液有明显的降血压作用。
石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡：2日内治愈率达100％，对组胺所致胃酸增多亦有一定的抑制作用。
水溶性石耳多糖有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。
石耳的营养成分：每100克石耳中，含水分15.6克，蛋白质5.4克，脂肪0.1克，灰分6克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.3毫克，磷209毫克，钙167毫克，铁2毫克，尼克酸3.4毫克。
石耳的药用功效：石耳性味甘，凉，无毒。
入肺、心、胃经。
清热解毒，凉血止血，润肺止咳。
主治肺虚咳嗽、吐血、衄血、肠风下血、崩漏、淋浊带下、烫伤、刀伤、皮肤溃疡。
石耳的饮食禁忌：耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。
内服方：石耳一两，水鸭母半只，清炖，任何调味品都不可放！！
连吃四剂，可将体内各种毒气连根拨除，绝无副作用，而且石耳乃填精补髓的山珍，水鸭属凉补好吃之食物，食之大有补益！。
庐山石耳
庐山石耳庐山石耳庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。
石耳营养价值极高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，营养十分丰富，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。
明代著名药物学家李时珍在>中记载：“石耳，庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也。
”并对“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精。
”的药用功能，作出详尽记载。
由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等证，亦有降血压作用，吸引广大游客纷纷购买。
庐山石耳相关内容:又叫力之豆腐。
木瓜凉粉实际上就是用木瓜粉或力之粉为主要原料（现在多用薯粉代之），把粉煮得像稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。
吃时放在碗里用竹片捣碎，再加上薄荷水、白糖或放点小麻油，吃起来凉爽，可口可心。
...南昌人每年立夏前后都喜欢制米粉肉。
人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可...南昌盛产鳝鱼，春夏之季，一盘莴苣鳝鱼片将使你回味无穷。
将去骨鳝鱼切成8分长的片段，莴苣叶揪成段，生姜切成细末。
先将莴苣炒好用碗装起，另将鳝鱼下锅煸炒2分钟，再加入姜末调味，好汤焖片刻，再将莴苣拌入，淋上香油，醋起锅即成。
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。
因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。
辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
此菜是赣州的传统菜肴，因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥香扑鼻而乐于被人们品尝。
制作时需热拆鳝鱼275克、油条2根、水发玉兰片100克、韭菜头50克、高汤250克和少许生姜、细盐、酱油、米酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、香椿。
中药石耳的功效及作用
中药石耳的功效及作用
石耳
石耳 .
石耳又名石菇、岩耳、石壁花等。
石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。
黄山的石耳被称“黄山三石'之一。
石耳生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
吴瑞云:'石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上'。
李时珍云:'庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也'。
功效
功效作用：功效作用∶清肺热,养胃阴,滋肾水,益气活血,补脑强心。
营养价值：营养价值:含总氨基酸,蛋白质,脂质,糖,纤维素,胡萝卜素,维生素。
适宜人群：一般人均可食用。
禁忌人群：禁忌人群:【脾胃虚寒】的病人忌食。
临床作用
①抗凝血作用石耳能延长活酶时间12.06s，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。
②降压作用石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。
③抗癌作用石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
食用注意
1.脾胃虚寒的病人忌食。
2.石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。
但其生长缓慢，不能作为粮食作物。
如何挑选？
表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。
如何保存？
贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
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江西美食：如意石耳
如意石耳
特点：形似如意，整齐美观，黑白分明，鲜嫩清爽。
主料：石耳200克，鱼肉200克，火腿50克。
配料：肥膘20克，蛋清两个。
葱、姜、封缸酒、淀粉、盐、猪油、味精、高汤、熟鸡油。
制作过程：
1、石耳洗净。
2、鱼肉肥膘分别制成茸，下葱、姜、酒汁，蛋清搅打上劲。
3、把石耳放平，糊上鱼茸，两边对卷，接口处放上火腿丝，卷好后上笼蒸熟。
4、取出石耳改刀，再整齐地码入碗内，再加入高汤，上笼再蒸一会，取出后扣盘中。
倒出汤汁，收芡，将熟鸡油淋在上面即成。
技术关键：
1、石耳一定要清洗干净，要用开水煮几次，使其回软。
2、鱼茸要打起来，蒸时时间不要太长，不然鱼茸起孔影响质量和形状。
3、因鱼肉较嫩，操作要细，形状要像。
药用价值：此菜含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，有清热凉血、滋阴补血之功效。
咯血、衄血、病后体虚者宜用。
来源：江西省人民政府责编：任佳怡。