干燥方式对桑叶降糖活性成分含量的影响_秦樱瑞
浸提和超声辅助提取法对桑叶提取物抗氧化活性的影响
物 ：精确称取桑叶粉末 20g 加入 500mL 平底烧 含量。
瓶中，按料液比 1∶15 分别加入水、25% 乙醇、
没食子酸标准曲线的绘制 ：配制浓度梯度为
50% 乙mL 的 没 食 子 酸 标 准 品
预浸泡 0.5h 后，于 50℃下超声 0.5h，超声功率 水溶液，分别取不同浓度的没食子酸标准液 1mL
桑树是我国重要的药食同源树种，其叶作为 中药材的历史悠久，具有疏风清热、清肺润燥和 清肝明目等功效［5］。大量研究表明，桑叶中含有 多酚类、生物碱、多糖和蛋白类等活性物质，其 中 多 酚 类 化 合 物 具 有 明 显 的 抗 氧 化 作 用， 而 其 他化学成分也表现出一定的抗氧化活性［6-7］。因 此，桑叶提取物直接作为抗氧化剂具有重要的开 发价值。有效的提取技术（包括提取方法、溶剂 选择等）是提高桑叶提取物的得率和抗氧化活性 的关键步骤。目前，有关桑叶的研究主要集中于 单一提取技术的工艺优化、化学成分及生理活性 方面。杨上莺等［8］优化了超声辅助乙醇提取桑叶 多酚的工艺，超声提取有效了桑叶多酚的提取效 率，但未对提取物的抗氧化活性进行研究。洪璇 等［9］优化了乙醇浸提法提取鸡桑叶多酚的工艺， 并对抗氧化能力进行测定。沈维治等［10］利用超 声辅助提取桑叶中的总多酚，并研究了桑叶总多 酚与体外抗氧化能力的相关性。然而针对提高桑 叶提取物抗氧化活性的提取技术方面的对比研究
Forest Products，Guangxi Collaborative Innovation Center for Chemistry and Engineering of Forest Products，Guangxi University for Nationalities，Nanning 530006）
桑叶中的有效成分研究及应用
柳州职业技术学院毕业设计（论文）题目：桑叶中的有效成分研究及应用姓名：李芊锋学号：20103005034专业：食品检测及管理年级：2010 级指导教师：石少明完成时间：2012 年11月桑叶中的有效成分研究及应用作者李芊锋摘要：为对进一步开发利用桑叶有效成分提供参考，介绍了桑叶中所含有的生物碱生物碱1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分。
介绍了桑叶中1-脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种主要有效成分的提取工艺，如：如利用乙醇浸提法提取黄酮；利用超声波提取法提取多糖；利用微波法提取1-脱氧野尻霉素DNJ。
介绍了桑叶有效成分的应用现状：在临床中的应用；在保健品种的应用；在视频中的应用，及其前景。
关键词：桑叶有效成分提取工艺应用 1-脱氧野尻霉素DNJ 黄酮类多糖前言桑叶是桑属桑科类,为落叶乔木,高3～7m或更高,通常为灌木状,植物体含孔液。
树皮黄褐色,棕灰白色或灰黄色,细长疏生,嫩时稍有柔毛。
叶互生,卵形或椭圆形,长5～10cm,最长可达20cm,宽5～11cm,先端锐尖,基部心脏形或不对称,边缘有不整齐的粗锯齿或圆齿,叶柄长 1.5～4cm,托叶披针形,早落。
花单性,雌雄异株;花为黄绿色,和叶同时开放,雄花成穗状花序,萼片干裂,雄花有雄蕊,雌花无花柱,柱头2裂,向外卷。
聚合果腋生,肉质有柄,椭圆形,长12.5cm,深紫色,或黑色,少有白色,花期4～5月,果期6～7月[1]。
一、桑叶中的有效化学成分桑叶不仅可供食用，还具有降血压、降血糖抗菌、抗病毒和抑制癌症等药理作用［2］。
这主要是由于桑叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、多种人体必需的微量元素、桑叶多糖和生物碱类等多种功能性成分。
1.1 黄酮及黄酮苷类黄酮及黄酮苷类是桑叶化学成分中研究最多结构和成分比较明确的一类化合物包括堪非醇－3－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷桔皮素－3－氧－ 6－氧－乙酰基－氧－B－D－吡喃葡萄糖苷等[3]。
黄酮类化合物指以 2- 苯基色原酮为基核的一类化合物,以游离苷原或以与糖结合的苷类等形式存在于许多植物中[4], 是一种生理活性物质, 具有抗氧化、降血压、防止动脉硬化、抗衰老等作用[5]。
紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价
紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价黄雪娇1，吴元辉2，吴娟2，迟原龙1，何强1，任尧1（1.四川大学轻工科学与工程学院，四川成都 610065）（2.泸州源辉农业有限公司，四川泸州 646000） 摘要：本文以紫金蜜桑叶为研究对象，采用超声波辅助乙醇同时提取紫金蜜桑叶活性成分（多酚、黄酮和多糖），并制备桑叶提取物。
以3种活性成分含量为考察指标，通过单因素试验考察乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间对活性成分提取效果的影响，在此基础上进行正交试验以优化得到最佳提取工艺，并对桑叶提取物的抗氧化能力进行探究。
结果表明，紫金蜜桑叶活性成分的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1:35 g/mL、提取温度45 ℃、提取时间70 min。
在此条件下，紫金蜜桑叶活性成分的提取率高达20.49%，其中，多酚、黄酮和多糖的平均含量分别为12.13 mg/g、1.79 mg/g和58.74 mg/g。
所得桑叶提取物对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基的半数清除率（IC50）分别为0.06 mg/mL、3.13 mg/mL和1.15 mg/mL。
由此可见，紫金蜜桑叶提取物具有较强的抗氧化能力。
关键词：紫金蜜桑叶；活性成分；超声波辅助提取；抗氧化能力文章篇号：1673-9078(2021)06-193-200 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.6.1081 Optimizing the Extraction of Active Compounds from Morus macroura and the Evaluation of Their Antioxidant CapacitiesHUANG Xue-jiao1, WU Yuan-hui2, WU Juan2, CHI Yuan-long1, HE Qiang1, REN Y ao1(1.College of Biomass Science and Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China)(2.Luzhou Y uanhui Agricultural Co. Ltd., Luzhou 646000, China)Abstract: A combination of ultrasound-assisted and ethanol extraction was used to simultaneously isolate several active compounds, including polyphenols, flavonoids, and polysaccharides, from Morus macroura. The relative content of each these three classes of active compound where then used as indicators to explore the effects of various factors, including ethanol concentration, raw material-to-solvent ratio and extraction temperature and duration, on the efficacy of compound extraction using single-factor experiments. Orthogonal tests based on the experimental results were conducted to optimize the extraction parameters. In addition, the antioxidant capacities of the extracts were also analyzed. The results of these assays reveal that the most favorable conditions for extracting active components from Morus macroura are as follows: an ethanol concentration of 60%, a raw material-to-solvent ratio of 1:35 g/mL, an extraction temperature at 45 ℃, and an extraction duration of 70 min. Under these conditions, the active component extraction rate reaches up to 20.49%. In particular, the average polyphenol, flavonoid, and polysaccharide content increased to 12.13 mg/g, 1.79 mg/g, and 58.74 mg/g, respectively. The 50% inhibitory concentrations (IC50) of the mulberry leaf extracts against DPPH, hydroxyl, and superoxide anion free radicals were also shown to increase to 0.06 mg/mL, 3.13 mg/mL, and 1.15 mg/mL, respectively, when using these extraction conditions. Thus, Morus macroura extracts can produce promising antioxidant effects when produced using optimized extraction conditions.Key words: Morus macroura; active compounds; ultrasound-assisted extraction; antioxidant capacity引文格式：黄雪娇,吴元辉,吴娟,等.紫金蜜桑叶活性成分的提取工艺优化及其抗氧化能力评价[J].现代食品科技,2021,37(6):193-200HUANG Xue-jiao, WU Y uan-hui, WU Juan, et al. Optimizing the extraction of active compounds from Morus macroura and the evaluation of their antioxidant capacities [J]. Modern Food Science and Technology, 2021, 37(6): 193-200收稿日期：2020-11-23基金项目：国家自然科学基金项目（31701565）；川大-泸州市科技项目（2017CDLZ-N19）；烹饪科学重点实验室开放基金项目（2017LF3020）；川菜发展研究中心规划项目（CC17Z14）作者简介：黄雪娇（1996-），女，硕士研究生，研究方向：食品生物活性物质；通讯作者：任尧（1987-），男，博士，副教授，研究方向：食品生物活性物质193桑叶是桑科植物桑的叶子，是一种药食同源的原料，其药用价值在我国源远流长[1]。
干燥方式对银杏叶黄酮含量影响试验
干燥方式对银杏叶黄酮含量影响试验摘要为探讨不同干燥方式对银杏植物中黄酮含量的影响,以高效液相色谱分析法测定以不同干燥方式处理后的银杏叶总黄酮醇苷含量。
结果表明,以晒干、阴干、烘干和微波干燥处理后,银杏叶总黄酮含量分别为0.751%、0.849%、0.826%和0.884%,干燥方法以微波最好,阴干次之,晒干最差。
直射光线对黄酮含量影响较大,在银杏采集加工中,应避免用晒干的方法处理。
关键词银杏叶;总黄酮;干燥方式;含量测定银杏(Ginkgo biloba)又名公孙树,属侏罗纪植物,被誉为植物界的“活化石”,是我国的特产植物,在湖北省恩施自治州种植十分广泛,据统计,截止2008年底,恩施州银杏实有面积已达9 053.2hm2,产量达2 218t。
银杏树在用材、绿化环境方面作用巨大,银杏的种子又名白果,是传统的滋补药物和食物;其果、叶含有丰富的银杏双黄酮、异银杏双黄酮、去甲基银杏双黄酮及二萜内酯、银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C等,均可作药用,其中银杏叶中所含的槲皮素、山萘素、异鼠李素等黄酮化合物具有活血化淤、降低血脂、扩张脑血管、清除自由基和抗衰老等功效和作用,已广泛用于治疗冠心病、心绞痛、治疗老年痴呆症和增强记忆功能、防治皮肤病、脱发等多种疾病[1]。
如何更好地开发利用银杏植物是当前生物化学研究中的一大热门,本研究采用高效液相色谱分析法测定以不同的干燥方式处理后银杏叶总黄酮醇苷含量,探讨银杏采集加工中直射光线对黄酮含量的影响。
1材料与方法1.1材料和仪器1.1.1材料。
银杏叶于2008年6月下旬采于恩施州利川市团堡镇银杏基地内,分别采用晒干、阴干、烘干和微波干燥4种方法进行干燥处理。
1.1.2仪器。
为美国PerKinElmer公司Series200高效液相色谱仪(包括Series200紫外检测器、Series200二元泵、600Series接口及色谱工作站)。
1.1.3供试药剂。
槲皮素、山奈素、异鼠李素对照品(中国药品生物制品检定所,批号分别为10081200406、110861200405、110860200407),甲醇(色谱纯,天津市科密欧化学试剂开发中心),磷酸(分析纯,天津市化学试剂一厂),水为饮用纯净水(杭州娃哈哈集团生产)。
桑叶有效成分研究报告
桑叶有效成分研究报告桑叶是指桑树的叶片，是一种常见的中药材。
桑叶含有多种有效成分，具有抗氧化、降脂、降血压、抑制肿瘤生长等药理作用。
本报告将对桑叶的有效成分进行研究。
1. 桑叶中的有效成分桑叶中含有丰富的多酚类物质，如儿茶素、花青素和黄酮类化合物等。
研究表明，这些多酚类物质具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，有效延缓衰老过程。
此外，桑叶中还含有槲皮素、芭蕉扇素等黄酮类化合物，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用。
槲皮素可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，对多种肿瘤有明显的抑制作用，有望成为新型抗肿瘤药物的潜在药物。
2. 桑叶的药理作用桑叶具有降脂作用，可以降低血脂、胆固醇等血脂指标，预防动脉粥样硬化的发生。
研究发现，桑叶中的黄酮类化合物可以通过抑制胆固醇的合成和促进胆固醇的代谢降低血脂。
此外，桑叶还具有降血压作用。
桑叶中的多酚类物质可以抑制血管紧张素转化酶活性，抑制血管紧张素Ⅱ的生成，降低血管紧张素Ⅱ对血管的收缩作用，从而降低血压。
3. 桑叶的临床应用由于桑叶具有抗氧化、降脂、降血压等作用，因此广泛应用于中医临床。
桑叶可以用于治疗高血压、冠心病、高血脂等疾病。
此外，桑叶还可以用于抗肿瘤治疗，并能减轻化疗的副作用。
目前，桑叶制剂已经成为临床中常用的中药制剂之一。
桑叶茶、桑叶提取物、桑叶胶囊等多种制剂形式，可以方便患者使用，提高药效。
4. 桑叶的安全性桑叶作为一种中药材，其长期使用的安全性还需要更多的研究。
目前的研究表明，桑叶具有较好的安全性和耐受性，没有明显的毒副作用。
但是，在使用桑叶制剂过程中，应遵循医嘱，不可过量使用。
总之，桑叶是一种具有多种有效成分的中药材。
其抗氧化、降脂、降血压等药理作用使得其在临床中有着广泛的应用前景。
但是，桑叶的长期使用安全性还需进一步研究，以保证其安全有效的临床应用。
不同温度对桑叶菜1-脱氧野尻霉素含量的影响
•试验研究•北方蚕业 2020,41(4)15*不同温度对桑叶菜1-脱氧野尻霉素含量的影响李娜范伟贾漫丽王彬彬陈秀灵杨贵明李季生**资助项目：河北省教育厅青年基金(QN2018118)；河北省科技厅课题(19226373D,20326336D );河北省“三三三人才工程资助项目(A201903008)作者简介：李娜(1981—),女，助理研究员，硕士，研究方向为蚕桑综合利用。
通信作者：李季生(1978—)，男，副研究员，博士。
E-mail ：jshlee @163. com(河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心，承德医学院蚕业研究所，河北承德067000)摘要目的：桑叶菜是近年来新兴起的一种健康菜U,其降血糖保健作用备受关注，但目前 对不同贮藏和加工温度处理下桑叶中1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ )含量的影响缺乏深入研究。
方法：以3个桑树U 种(选792、桂花桑和冀桑2号)嫩梢为材料，探讨不同贮藏和干燥温度对桑叶中DNJ 含量的影响。
结果：自然生长条件下桑叶嫩梢中DNJ 含量随着 天气温度逐时发生变化，天气温度升高DNJ 含量也随之显著增加。
在离体条件下，不同温度 干燥、贮藏也对DNJ 含量产生影响，随着温度的升高DNJ 含量显著上升。
此外，桑叶菜适合4 C 冷链运输后常温放置一定时间，在此过程中不会造成其DNJ 含量的下降。
结论：4 C 贮 藏以及低温干燥处理均可以提高DNJ 含量。
关键词桑叶菜1 -脱氧野尻霉素(DNJ )高效液相色谱(HPLC )温度蚕桑是我国的传统农业，在国民经济中占 有重要的地位。
近几年来，随着蚕桑资源多元化利用的开展，桑树的饲用、食用和生态价值凸显，药用价值更是备受关注［12］。
研究表明，桑 叶中含有的-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimy-cin , DNJ)可以抑制-葡萄糖昔酶、葡萄糖淀粉酶的活性，具有抗病毒、减肥和增加胰岛素敏感 性等多种重要生理功能3。
霜后桑叶总酚、黄酮和总糖含量变化研究
霜后桑叶总酚、黄酮和总糖含量变化研究俞燕芳黄金枝王军文杜贤明(江西省蚕桑茶叶研究所330202)摘要:测定了 ％个品种的桑叶在霜后不同采收时间总酚、黄酮和可溶性总糖的含量，初步探讨了其成分 的变化规律。
结果表明:不同时间采收的桑叶中总酚、黄酮和可溶性总糖含量均有一定差异，且同一品种不 同成分的变化趋势不同。
桑叶总酚和黄酮含量在10月26日最高，可溶性总糖在经霜一周后％11月2日）显 著下降。
三种成分的含量变化均与温度及光照时间变化有关。
关键词：桑叶;总酚;黄酮;总糖;变化规律桑叶是一种传统中药，古代众多医药典籍中的 桑叶多为经霜后采收，历版《中国药典》中收录的桑 叶药材也为“霜桑叶”。
桑叶为何经霜后采收？国内外学者对不同品种、不同季节桑叶的黄酮、DNJ等 含量进行了测定分析与比较。
许多研究发现桑叶黄 酮类成分在10 ~ 11月经霜后达最大值，之后桑叶黄 酮类物质含量显著降低[1〜3]。
刘利[4]等比较了不同 季节、不同品种桑叶总黄酮含量的差异，结果表明，育71 -1秋季叶片总黄酮含量显著高于春夏季，并 且霜前含量略高于霜后，而实钴11 -6春、秋叶片总 黄酮含量差异不明显。
沈维治等[5]也发现在4 ~ 10 月中同一品种桑叶中不同酚类物质变化不一样，不 同品种桑叶相同酚类物质变化也不一样。
我国各个地区气候环境不同，而且经霜前后同 一月份气温变化差异也很大，现有研究结果大都是 对不同月份的桑叶中的活性物质含量进行比较，难 以全面地反映霜后桑叶活性成分的动态变化规律和 霜后采收桑叶的合理性。
笔者对江西省“霜降”后 桑叶的酚类、黄酮类及可溶性总糖等成分含量变化 进行了分析，为进一步明确桑叶采收时间提供一定 的科学依据，以更为科学有效地利用桑叶资源。
1材料与方法1.1材料1.1.1试剂没食子酸、芦丁和葡萄糖标准品购自阿拉丁%!982)，无水乙醇、福林酚(2N)、无水碳酸钠、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、苯酚、浓硫酸等试剂均为 分。
冻干桑叶有哪些功效
冻干桑叶的降糖机理在中医书籍中记载,桑叶乃手、足阳明之药,治劳热咳嗽,明目长发,止消渴,其味苦、甘,性微寒,归肺、肝经。
通过冻干提取桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ 成分，能够抑制糖原磷酸化酶的活性，防止过多的糖原分解成葡萄糖所引起的血糖值升高，从而达到平稳空腹血糖的功效。
早在以前就有过桑叶中的成份可以达到降糖作用。
1963年Shart等首次报道了桑叶水提取液的降血糖作用。
饭家幸澄等将桑叶水提冻干作试验材料（得率55％），给药于7周龄Wistar雄性大鼠，给药剂量分别为100、10、1mg/kg，注人门静脉，30—120rain后，外周静脉血葡萄糖分别降至50%，20%，7%。
实验显示桑叶的提取物作用于淀粉消化的最后阶段，对二糖酶（麦芽糖酶和乳糖酶）有明显的抑制作用，桑叶提取物可能是控制餐后血糖的有效手段。
方晓为观察桑叶对血糖的影响，采用四氧嘧啶所致实验性糖尿病大鼠的模型，以0.49/日桑叶水浸出液灌胃给糖尿病大鼠，观察30天，测定各组血糖水平，结果表明，血糖值由（18.99士4.28）mmol/l降至（10.82士3.32）mmol/l，有显著差异（t=2.45,p ＜0.05）。
由此可见桑叶水浸液对实验性糖尿病大鼠有明显的降血糖作用。
桑叶提取物降血糖成分主要集中在桑叶的黄酮类、生物碱类和多糖类化合物。
桑叶降血糖成份生物碱DNJ作为强效的糖代谢酶抑制剂（比如α-葡萄糖苷酶、己糖激酶、葡萄糖醛酸酶和糖原磷酸酶等），DNJ可显著延缓多糖的降解过程，可降低餐后血糖的峰值，稳定空腹血糖。
此外，DNJ还有胰岛素增敏的作用，改善胰岛素抵抗。
桑叶降血糖成份生物碱DNJ是桑叶降糖的主要成份，传统的加工工艺是在0℃以上或更高的温度下进行，而桑叶降血糖成份生物碱DNJ在40℃以上的温度进行会失去有效活性成份，采用当今先进的专利冻干工艺技术，从桑叶中萃取的高品质DNJ方可能具有显著的降血糖功效。
为完全的保留桑叶辅助调理糖尿病的有效成分（黄酮类、生物碱类和多糖类化合物），采用冻干工艺对桑叶进行加工处理，干燥的方法有许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。
干旱胁迫下桑树叶片中超氧阴离子的变化规律
干旱胁迫下桑树叶片中超氧阴离子的变化规律作者：任迎虹刘松青祁伟亮罗翠华龚壁燃欧莉萍来源：《广西植物》2017年第09期摘要：该研究以6个四川桑树品种为对象，对供试桑树品种进行连续的人工干旱处理，利用生理方法明确保护酶系（SOD）的变化规律，并采用硝基四氮唑蓝（NBT）还原试验进行超氧阴离子O-2·组织化学的可视化检测。
结果表明：随着干旱胁迫的加剧，SOD的含量明显高于对照组，其中SOD活性呈先升后降的变化趋势，而超氧阴离子一直呈加重的趋势。
6个桑树品种的SOD 含量从正常到中度胁迫都呈现不同程度的上升趋势，上升趋势明显的品种是九龙拐和湖桑32，上幅分别为62.7%和60.1%，其次是云桑1号和荷叶白一号上幅，分别为52.2%、58.2%，油桑和充桑的上幅为50.8%和47.4%，说明SOD正发挥着积极的作用。
在中度胁迫之后SOD 的含量与活性氧的水平表现出相反的趋势，原因可能是随着干旱胁迫的加剧，O-2·达到最大值且超出一定域值，从而导致SOD活性的降低。
通过电镜观察发现，超氧阴离子由叶脉向周围扩散，同时面积逐渐增大。
其中，抗旱性强的品种湖桑32叶片表面茸毛比较长，且基部膨大，端部有明显的刺状突起，而抗旱性弱的品种荷叶白1号叶片表面茸毛比较细短且端部的刺状突起不明显，因此推测叶片表面茸毛的特性与抗旱性存在一定关系。
关键词：桑树，干旱胁迫，超氧化物歧化酶，超氧阴离子，叶片表面茸毛中图分类号： Q945.78， S888.2文献标识码： A文章编号： 10003142（2017）09112208Abstract： We used six mulberry varieties in Sichuan Province as the research object， by using physiological method and used NBT test to determine the activities of SOD and to study the changes of super oxygen anion （O-2·） in the leaf blade tissues under different drought conditions. The results showed that the SOD content of six mulberry varieties were significantly higher than those of the controls. The change trend of SOD activity was raised and then fell later， and super oxide anion grew steadily. Possible reasons were that reactive oxygen beyond a certain threshold， which led to SOD activity decreased. Under different drought conditions， from normal stress treatment to middle stress， the SOD content of six mulberry varieties also demonstrated rapid growth. Jiulonggui and Husang 32 showed a rising trend and increased by 62.7% and 60.1% obviously； followed by Yunsang 1 and Heyebai 1 raised to 52.2% and 58.2%； Yousang and Chongsang were increased to 50.8% and 47.4%， respectively. This showed that the SOD played an active and effective role to reduce O-2·. After moderate stress level of SOD and active oxygen showed the opposite trend，which showed significant degradation effect， and had a mechanism of active oxygen injury. Super oxide anion spread around the veins， area of super oxide anion gradually increased， which were observed by transmission electron microscope. It is obeserved that Husang 32 has its ability to eliminate the superoxide free radical， and its drought resistance abilities and leaf blade surface hairswere higher than that of Heyebai 1. Hence， it can be inferred that the length of leaf blade surface hairs has a certain relationship with drought resistance.Key words： mulberry， drought stress， superoxide dismutas， super oxygen anion， leaf blade surface hairs桑树属桑属（Morus L.）桑科（Moraceae），我国约15个种，分布于北温带，属于多年生的双子叶落叶乔木，具有食用、药用、材用及观赏等多种利用价值，是一种重要的经济作物（秦俭等，2010）。
叶面喷施过氧化氢对桑树抗旱生理的影响
叶面喷施过氧化氢对桑树抗旱生理的影响作者：李健陈英李琲农艳丰来源：《南方农业·上旬》2021年第12期摘要干旱胁迫是造成经济作物减产的主要非生物胁迫之一。
桑树是养蚕的直接原料来源，在其生命周期中经常会遭受到干旱胁迫的影响而造成桑叶产量和品质的下降。
为了研究外源过氧化氢（H2O2）对桑树抗旱生理的影响，对桑树进行不同的干旱胁迫处理（2 d，4 d，6 d），并叶面喷施不同浓度的H2O2（1 mmol·L-1，2 mmol·L-1），测定抗旱相关生理生化指标及生长指标变化。
结果表明：叶面喷施H2O2可有效维持干旱胁迫下桑树植株的正常生长，促进叶绿素的稳定性，有效提高过氧化物酶（POD）的活性，叶片累积更多的可溶性糖和更少的丙二醛（MDA）;1 mmol·L-1的H2O2是有效调控桑树抗旱生理的叶面喷施较适宜浓度。
关键词过氧化氢（H2O2）;叶面喷施;桑树;干旱胁迫;生理变化中图分类号：S888.2 文献标志码：A DOI：10.19415/ki.1673-890x.2021.34.017桑树在中国资源丰富，种植广泛，是养蚕的直接原料来源，种桑养蚕的农业生产方式在中国具有悠久的历史[1-2]。
作为一种重要的经济作物，桑树除具有清肺祛热、明目抗菌的药用价值外，还具有十分高的经济价值[3-4]。
广西是全国最大的桑树种植基地，近年来种桑养蚕已经成为广西百色市贫困户增收致富的重要产业，但百色桑蚕业因地理环境的特殊性，桑树主要种植于没有灌溉条件的山地及旱坡地上，干旱严重影响了桑树的正常生长和发育，严重制约了桑蚕业的稳定发展。
因此，研发桑树的抗旱栽培技术是保证百色桑蚕产业可持续发展的重要举措。
干旱胁迫是造成全球作物产量损失的主要原因，降低了大多数主要作物的平均产量。
与其他环境胁迫一样，干旱胁迫的常见影响是氧化损伤。
在干旱胁迫下，植物会生成并累积大量渗透调节物质来提高其体内的渗透压以减少水分流失，维持体内水分代谢，减少干旱给植物带来的伤害。
不同干燥方法对桑椹中含糖量及pH值的影响
不同干燥方法对桑椹中含糖量及pH值的影响中国药师2005年第8卷第6期519不同干燥方法对桑椹中含糖量及pH值的影响尹爱群王磊(烟台市药品检验所山东烟台264000)张艳华(烟台市康诺医药有限公司)摘要目的:以含糖量及pH值为指标,选择合理的干燥桑椹方法.方法:采用3种不同的方法干燥桑椹,比较测定了各干燥样品的舍糖量和pH值.结果:70℃烘干的桑堪舍糖量和pH值较高.结论:桑椹的最佳干燥方法应是70℃烘干关键词桑椹;干燥方法;含糖量;pH值中图分类号:R283文献标识码:A文章编号:1008-049X(2005)06-0519-02传统的桑椹加工方法是将采收的鲜果直接晒干或略蒸后晒干.为了解不同的加工方法对桑椹含糖量的影响,笔者分别采用常温晒干,100℃烘干和70℃烘干3种不同的方法干燥鲜桑椹,并比较测定了各干燥样品的含糖量和pH值,结果发现70℃烘干者的含糖量和pH值较高,为探讨桑椹最佳的干燥方法提供了一定的理论依据.1实验材料1.1仪器与试剂UV一265FW紫外一可见分光光度计(13本岛津公司),PHS一10A型数字酸度一离子计(萧山市科学仪器厂),电热恒温水浴锅,苯酚,浓硫酸,乙醇等试剂均为分析纯;葡萄糖对照品(上海化学试剂三厂生产).1.2样品来源鲜自桑椹购自济南南门集贸市场(产地为济南市历城区桑园镇)2含水量测定取鲜桑椹约15g(共取3份)精密称定,置105cc烘箱中烘5h,取出,置干燥器中冷却后,称重;再于105℃烘1h,如此操作直到恒重,称重,计算样品含水量,见表1.表1鲜桑椹含水量测定结果3样品的Jjn-r处理①100℃烘干桑椹:取适量鲜桑椹,置100℃烘箱中烘6h(至干酥状),取出置干燥器中备用;@70cc烘干桑椹:取适量鲜桑椹,于70cc烘箱中烘8h (至干酥状),取出置干燥器中备用.③常温晒干桑椹:取适量鲜桑椹,置常温下晒7d(至干酥状),取出置干燥器中备用;将上述各样品研碎,过二号筛(20目)备用.4样品的提取及pH值测定4.1样品的提取取上述①,②,③号粉碎样品各约2g,精密称定,分别置100ml圆底烧瓶中,加85%乙醇30ml,于50℃水浴中.温浸1h,过滤,滤渣继续提取2次(每次1h,加醇30m1),合并滤液,水浴蒸去乙醇(至无醇味);加适量水稀释,过滤至50ml 量瓶中,定容,此为样品原液.4.2样品液pH值测定取各样品原液适量,于pH值测定仪上,准确测定其pH 值,结果见表2.表2不同方法干燥桑椹提取原液颜色及pH值5样品的含糖量测定5.1标准曲线的绘制取105℃烘至恒重的葡萄糖对照品约0.1g,精密称定,以蒸馏水溶解,配成浓度为0.1007mg-ml的标准溶液,准确吸取该标准液0.0,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5,0.6,0.7ml,分别置刻度试管中,各管均精确补充蒸馏水至1.0ml,分别向每管中加入5%苯酚溶液1ml,混匀,再加浓硫酸5ml,摇匀, 放置10min,置25℃水浴保温20min,取出,以试剂为空白, 于486nm波长处测定吸收度,以吸收度为纵坐标,浓度为横坐标绘制标准曲线,在10～70g?ml～,线性关系良好,回归方程为:Y=0.0112X一0.0484,相关系数r=0.9995.5.2测定用样品液的配制对各样品含糖量进行预测,根据预测结果将各样品原液均稀释500倍,此为测定用样品液.5,3样品含糖量测定精取上述各稀释500倍的样品液lml(每个样品取3 份).置具塞刻度试管中,另取1ml蒸馏水置试管中作空白, 照"标准曲线的绘制"项下的方法,自分别向每管加起,依法测定吸收度,并计算样品中糖的含量,结果见表3.表3不同方法干燥桑椹中含糖量测定结果520ChinaPharmacist2005,V o1.8No.66加样回收率实验取②号样品1g(3份),精密称定,分别加入含有0.25,0.50.0.75g葡萄糖的85%乙醇30ml,50qC水浴温浸提取1 h,过滤,滤渣再加85%乙醇30ml,50qC水浴温浸提取1h,过滤,滤渣再加85%乙醇30ml提取两次,合并提取液,蒸去乙醇,按样品的配制和测定方法操作,测得各样品的含糖量, 根据已测②号样品的含糖量,计算葡萄糖平均回收率为99.81%.7小结与讨论笔者对市售的鲜桑椹进行了3种不同干燥方法的处理,并对其含糖量和pH值进行了测定,结果发现100℃烘干品含糖量为36.02%,原液pH值为3.91,70qC烘干品含糖量为59.25%,原液pH值为4.60,常温晒干品含糖量为54.50%,原液pH值为4.58.上述测定结果看出,100clC烘干品的含糖量及原液pH值比另外两种样品低,这可能是由于烘干温度高,还原糖被大量氧化,产生酸性物质造成的.70qC烘干品含糖量最高,为合理选择桑椹的加工方法提供了一定的理论依据.笔者曾用鲜品直接提取后测定pH值在5.5～6.1之间,比干燥后提取样品的pH值高,这可能是由于在干燥的过程中糖被氧化产生酸性物质的缘故.(20044)9_O8收稿2004.I14)8修}【】】)长期服用镇静催眠药产生依赖性23例刘久红(解放军第252医院河北保定071000)郭琪(北京军区药检所)关键词镇静催眠药;依赖性中图分类号:R97l.3文献标识码:A文章编号:1008-049X(2005)06-0520-01 在中老年人中.由于睡眠减少.失眠,入睡困难,早醒等原因,服用镇静催眠药者较多0..对部分干休所169例使用该类药物的离退休老干部调查发现,有23例患者因长期连续服用此类药物产生了精神依赖性,占13.6%,现报道如下.1临床资料23例均为老年人,男l4例,女9例.年龄最小65岁,最大82岁.服用镇静催眠及地西泮类药物时间最长者38年,最短者5年.其中l9例服用此类药物在l0年以上,而且反复用过水合氯醛,巴氏合剂,安眠酮,异丙嗪,氯普那敏,甲丙氨酯,氯氮革,地西泮,艾司唑仑等多种镇静催眠药.一次用药量最多者为地西泮25mg.服用地西泮5mg,qn的8例;服用艾司唑仑2mg,qn的13例;服用甲丙氨酯04g,qn的2例.以上23例患者均自诉不敢停药,停药后则出现失眠,心慌,心烦,焦虑,情绪不稳,语言增多,妄想,多汗,爱生气等症状,严重者出现全身乏力,精神欠佳,眼睛发涩等戒断症状:.2典型病例例1:女,74岁.因1966年"文革"受冲击引起失眠.开始服用镇静催眠药,先后服过巴氏合剂,氯氮卓,异丙嗪,氯普那敏,1982年开始服用地西泮至今,一次用药量最多为口服地西泮25nagqn,现每晚口服地西泮5mg.自诉服药20 min后能慢慢入睡,不服药绝对不能入睡,而且出现恐惧,心烦意乱,生气,眩晕,心慌,流泪,出汗,全身不适等症状.例2:女,68岁.1976年开始出现精神紧张,失眠,恐惧等症状.用中草药,针灸等方法治疗效果不佳.改用镇静催眠药,先后用过巴氏合剂,安眠酮,异丙嗪,氯普那敏,1983年改服地西泮,至1994年改为艾司唑仑2mg,po,qn.自诉服药后能连续睡眠4～5h,不服药不能人睡,出现恐惧,生气,自言自语,烦躁不安,眼睛发涩,下肢抽搐,咽喉不适等症状.3讨论镇静催眠药属于直接抑制中枢神经系统的精神药品,长期使用能产生精神依赖性,这种依赖性与麻醉药品产生的成瘾有以下几点区别.精神药品依赖性的特点:①有连续使用此类药品的要求,但非强迫性;②没有加大剂量的趋势或这种趋势很小;③停药后有戒断症状;④所引起的危害主要是用药者本人.麻醉药品依赖性(成瘾)的特点:①强迫要求连续用药,并不择手段地去获得;②有加大剂量的趋势;③停药后有戒断症状;④对用药者本人及社会产生危害.镇静催眠药从其治疗意义上讲,确实能为一些焦虑,失眠的患者解除了痛苦.但由于管理上不够严格,滥用现象严重,致使一些人由于连续用药时间过长而产生精神依赖性, 损害了人体健康.我们观察的23例均为老年人,由于肝脏功能减退,这类药物在体内的半衰期延长,毒性作用增强.有报道长期应用此类药物者有畏寒现象,此23例中有8例畏寒.该类药物引起的精神依赖性虽与麻醉药品的成瘾性有本质的区别,但是由于应用范围较大,难于管理,易形成长期应用而产生精神依赖性.因此,应加强宣传和指导,避免长期连续使用此类药物.参考文献l黄宇贡联兵,宋友华等.50岁以上老年人服用镇静催眠药情况的调查及其生活质量状况分析[J].中国药物滥用防治杂志200027(4):8-I12赵志刚,陈晓红朱乐婷等合理使用镇静催眠药,防止产生药物依赖性J.中国药房,l996.7(2):87-893马建丽,王世珍,周亮.非麻醉药品成瘾及依赖性[J人民军医.2000, 43(8):486-487.(2004--09?24收稿20054)l4)5修回)。
桑叶降血脂作用的研究进展
桑叶为桑科植物Morus alba L.的干燥叶，是我国药食两用品种。
广西是桑叶主产地之一，药材资源丰富。
桑叶作为“药食同源”重要植物资源，对高脂血症的治疗有独特疗效。
本文对桑叶在降血脂方面的药理学研究进行综述，为进一步阐明其作用机制提供参考，以更好地促进桑叶产业化开发。
1桑叶粗提物施秀［1］研究桑叶水提物（5g/kg、10g/kg、20g/kg）对腹腔蛋黄致高血脂小鼠模型的影响，结果3种剂量桑叶水提物均能降低高血脂小鼠血液中的总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量，提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量，且具有剂量依懒性，其中高剂量降脂效果最明显，TC和TG含量分别下降35.17%、40.79%，HDL-C含量提升22.12%，与模型对照组比较具有显著性差异（P<0.01），提示桑叶水提物具有显著的降血脂作用。
贺燕等［2］研究桑叶水提物（2mg/kg、4mg/kg、8mg/kg）对高脂饮食小鼠粪便中胆固醇代谢产物的影响。
给药16周后，与模型对照组比较，桑叶水提物高剂量组小鼠粪固醇、胆汁酸、短链脂肪酸（SCFAs）、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸分别升高22.31%、22.31%、36.76%、39.25%、96.52%、60.43%、68.05%、74.21%、23.78%（P<0.01），粪便pH 值降低2.05%（P<0.01），提示桑叶水提物能改善高脂饮食小鼠肠道环境，促进胆汁酸、粪固醇代谢排出，起到降血脂作用。
谢惠萍等［3］通过动物实验研究桑叶水提物（100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg）的降血脂作用，发现桑叶水提物各剂量均能显著降低高脂大鼠血液中的的TC和TG含量（P<0.01），提高HDL-C含量（P<0.05）。
ZENI等［4］通过研究桑叶水提物降血脂作用发现，桑叶水提物（150mg/kg）连续灌胃给药49d 后，高脂小鼠血液中的TC、TG和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别降低35.50%、9.56%和7.30%（P<0.05），HDL-C含量升高13.16%（P<0.05）。
不同杀青方式制备桑叶茶及其体外抗氧化作用研究的开题报告
不同杀青方式制备桑叶茶及其体外抗氧化作用研究的开题报告一、研究背景桑叶是我国传统的中草药之一，具有调节血糖、降血压和胆固醇等多种药理作用。
近年来，桑叶茶因其健康、美味、营养等特点受到广泛关注。
其中，杀青过程是影响桑叶茶质量和药理作用的重要因素。
目前，关于桑叶茶杀青方式的研究还不够充分，存在许多问题亟需解决。
例如，传统杀青方法对桑叶茶的药理活性成分存在破坏作用，如何优化杀青方法以保留桑叶茶的药理作用是研究的重要方向之一。
此外，针对桑叶茶的抗氧化作用研究较少，需要进一步探究其生物活性和机制。
因此，本研究旨在探究不同杀青方式对桑叶茶品质和药理作用的影响，以及桑叶茶的体外抗氧化作用和机制，为该领域的研究提供参考和借鉴。
二、研究内容和方法1. 研究对象选取当地种植的桑叶为研究对象，按照不同杀青方式分为三组：传统杀青组、微波杀青组和热水杀青组。
2. 方法流程(1) 桑叶采摘、处理和干燥：采摘新鲜桑叶后，按照不同杀青方式进行处理，并晒干备用。
(2) 桑叶茶制备：将晒干的桑叶加水煮沸，冲泡5-10分钟后即可。
(3) 桑叶茶品质评价：采用感官评价、色度测定、氨基酸分析等方法对桑叶茶进行品质评价。
(4) 桑叶茶药理活性评价：采用体外实验方法对不同杀青方式制备的桑叶茶进行药理活性评价，如抗氧化能力、抑菌作用等。
3. 数据分析采用Excel和SPSS软件对实验数据进行处理和分析，对不同杀青方式制备的桑叶茶进行统计学比较和相关性分析。
三、预期成果本研究预期通过对不同杀青方式制备的桑叶茶品质和药理活性的研究，探讨杀青方式对桑叶茶生物活性成分的影响，为桑叶茶的加工和生产提供科学依据。
同时，预计对桑叶茶的抗氧化作用进行初步探究，揭示其体外抗氧化机制，为桑叶茶的应用开发提供一定的参考和借鉴价值。
四、研究意义本研究的成果有助于优化桑叶茶的加工工艺，提高其药理活性和营养质量。
同时，对桑叶茶的抗氧化作用进行探究，对于寻找天然抗氧化剂的来源、开发新型保健品具有一定的实际应用价值。
桑叶黄酮类和多糖类化合物的提取及其降血糖作用研究
桑叶黄酮类和多糖类化合物的提取及其降血糖作用研究寇秀颖;杜阳吉;徐勇【摘要】从桑叶中提取总黄酮和多糖,并测定其对α-葡萄糖苷酶和猪胰液α-淀粉酶的抑制作用以评估其降血糖功能.结果表明,桑叶中提取的黄酮类和多糖类化合物对这两种酶都有较好的抑制作用,并且总黄酮和多糖对α-葡萄糖苷酶及猪胰液α-淀粉酶的抑制存在协同作用,两者混合对两种酶的抑制作用更强.【期刊名称】《食品工程》【年(卷),期】2010(000)004【总页数】4页(P39-41,48)【关键词】桑叶;黄酮;多糖;降血糖作用;协同作用【作者】寇秀颖;杜阳吉;徐勇【作者单位】广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广州,510308;广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广州,510308;广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广州,510308【正文语种】中文桑叶为桑科桑属植物桑M orus alba L.的干燥叶。
桑叶始载于《神农本草经》，桑叶性寒、味甘苦，是中医清热解毒之要药。
主治风热感冒，肺热燥咳，头晕头疼，目赤晕花等症。
已有研究表明，桑叶的降血糖效果较为显著，但是对其降血糖有效成分的确认一直存在争议，有观点认为其降血糖有效成分是黄酮类化合物或多糖类化合物，也有学者认为是生物碱类化合物。
为了更有效地开发和利用桑叶这种天然产物在治疗糖尿病方面的药用价值，本实验对桑叶中黄酮类化合物和多糖类化合物的提取和纯化进行了研究，并对其降血糖功能进行了测定。
本研究为桑叶在糖尿病的临床治疗方面提供了可靠的实验数据和理论基础，也将促进桑叶在功能食品中的开发和利用。
桑叶，广东韶关；Diaion HP-20大孔树脂，日本三菱公司；葡萄糖及蔗糖，AR 级，广州化学试剂厂；MECK碱性氧化铝固相萃取柱，German；各种型号的层析柱；α-葡萄糖苷酶、猪胰液α-淀粉酶以及蓝淀粉，Sigma。
UV－6300PC紫外可见分光光度计，上海美谱达仪器有限公司；5415D离心机，Eppendorf公司；RE52CS旋转蒸发仪，上海亚荣仪器设备厂；DK-8D型电热恒温水槽，上海精密实验设备有限公司；BSZ-100自动部分收集器，上海青浦沪西仪器厂。
桑叶降糖活性成分研究
桑叶降糖活性成分研究丁盈;蒋梅香;周应军;宋少江【期刊名称】《中国药物化学杂志》【年(卷),期】2007(17)6【摘要】目的对桑叶(Morus alba L.)的活性部位进行化学成分研究.方法用色谱法分离,用波谱法对化合物结构进行鉴定.结果与结论从桑叶活性部位中分出10个化合物,其结构分别为:1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,1)、fagomine(2)、1,4-二脱氧-1,4-亚氨基-D-阿拉伯醇(1,4-deoxy-1,4-imino-D-arabinitol,3)、精氨酸醋酸盐(arginine acetate,4)、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(quercetin 3-O-β-D-glucopyranoside,5)、芦丁(rutin,6)、咖啡酸乙酯(caffeic acid ethylester,7)、山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(kaempferol-3-O-β-D-glucopyranoside,8)、山奈酚-3-O-(6"-O-β-L-鼠李糖基)-β-D-吡喃葡萄糖苷[kaempferol-3-O-(6"-O-β-L-rhamnosyl)-β-D-glucopyranoside,9]、槲皮素(quercetin,10).桑叶活性部位化学成分主要为生物碱和黄酮类,其中化合物7为首次从该属植物中分得.【总页数】4页(P386-389)【作者】丁盈;蒋梅香;周应军;宋少江【作者单位】沈阳药科大学,中药学院,辽宁,沈阳,110016;中南大学,药学院,湖南,长沙,410013;中南大学,药学院,湖南,长沙,410013;沈阳药科大学,中药学院,辽宁,沈阳,110016【正文语种】中文【中图分类】R284【相关文献】1.干燥方式对桑叶降糖活性成分含量的影响 [J], 秦樱瑞;曾艺涛;杨娟;丁晓雯;黄先智2.桑叶降糖成分与二甲双胍的协同降糖作用研究 [J], 玄光善;潘士佳;南姬3.桑叶中降糖活性成分筛选及其药效学研究 [J], 李娈;路娟;李永吉;蔡润兰;陈曦4.优选绿茶、桑叶、玉米须降糖代茶饮最佳配比及降糖活性研究 [J], 敖楠楠; 马晓丽; 才谦; 曲扬; 郑彧5.优选绿茶、桑叶、玉米须降糖代茶饮最佳配比及降糖活性研究 [J], 敖楠楠; 马晓丽; 才谦; 曲扬; 郑彧因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
桑叶能降血糖吗,早了解早受益
桑叶能降血糖吗，早了解早受益相信很多人都会认为，桑叶仅仅只是蚕的食物，其实不然桑叶也有众多的功效与作用，桑叶有降血压、血脂，抗炎消肿等等的功效，所以对于我们来说，是不可多得的药材。
桑叶的作用
1、桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。
2、桑叶有抗病原微生物作用。
桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。
另外，还可杀灭钩端螺旋体。
3、桑叶有降低血压的作用。
桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。
4、桑叶有降血糖作用。
其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。
5、桑叶还有降血脂、利尿作用。
桑叶的功效
1、桑叶可以散发出阵阵清香，能够驱散风热，所以那些上火的人，最好的办法就是喝桑叶茶，就是用桑叶泡制茶，不仅能够抗击炎症，还可以降低血脂，血液和利尿等功效。
2、桑叶的功效在于它可以明目清肝，也就是能够让那些因为肝脏燥热而出现的视力下降的人，在使用桑叶之后，可以让自己
的眼睛变得更加的明亮。
3、根据研究表明，桑科植物桑叶还有很好的美容功效，尤其是对脸部的痤疮、褐色斑有一定的疗效。
4、桑叶还可以促使头发变黑，并且还可以促使头发的快速生长。
这些是那些爱美女性朋友早已经实践和使用过的。
5、疏散风热。
桑叶最为重要的还是在于能够治疗那些因为风热引起的感冒，头痛和咳嗽等症状，在使用的时候，还可以和菊花，金银花等一些植物一起使用，可以对那些肝阴和肝脏上火，发炎有很好的治疗作用。
降糖的茶及其作用原理
降糖的茶及其作用原理很多糖友都知道一些茶叶或者平时根本并不在乎的小东西都具有降糖的作用，下面这几种大家肯定也都有所了解，但是，今天的主题是这些降血糖的物质的作用原理，知道你们好奇啦，一起来看看吧！1、桑叶。
据现代研究，干桑叶中含粗蛋白25%～45%，碳水化合物20%～25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各微量元素铜、锌、硼、锰等物质。
桑叶中含有蜕皮固酮、羽扁豆酮、芸香甙、桑甙、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质。
桑叶所具有的抑制血糖上升的作用机理就与其中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及种生理活性物质(生物碱和多糖)不无关系，其中主要功能物质是桑叶中的DNA能抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。
2、普洱。
喝茶控制血糖的主要成分是源于茶叶中的茶多糖！是的，大多数人都对茶多酚有认识，而茶多糖认识很少，那么，茶多糖究竟是什么？茶多糖（TPS）是一种酸性糖蛋白，主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等组成并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称茶多糖。
茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，通过过去二十多年的研究证实：茶多糖具有良好的降低血糖、治疗糖尿病的功效！经过试验和研究表明，茶多糖人体肠道，可以与α-糖苷酶结合并抑制其活性，而食物消化转化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶，通过抑制其活性，茶多糖可以有效的降低葡萄糖的转化，从而降低血糖。
另外，最近的研究证实，茶多糖还可以抑制葡萄糖转运蛋白的活性，葡萄糖被小肠壁吸收进入人体的血液，这相当于二次阻隔，降糖效果非常明显。
3、玉米须。
玉米须，又称龙须。
玉米须中含有许多对身体有益的东西，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。
皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。
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Effects of Drying Methods on the Contents of Hypoglycemic Components in Mulberry Leaves (Morus alba L.)
QIN Yingrui1, ZENG Yitao1, YANG Juan1, DING Xiaowen1, HUANG Xianzhi2,*
(Morus alba L.) were explored to find the most appropriate drying method for in-depth development of mulberry leaves.
1-Deoxynojirimycin (DNJ) in mulberry leaves was quantified by high performance liquid chromatography (HPLC),
桑叶去柄、清洗、沥干表面水分，切为5 cm×5 cm 左右的叶片，备用。为了更好地保存桑叶，延长其贮藏 期，使其干燥后水分含量在安全水分14%以下[16]。 1.3.2 桑叶的干燥处理 1.3.2.1 热风干燥
称取桑叶30 g左右平铺于托盘中，于鼓风干燥箱中 干燥。干燥条件分别为65 ℃、100 min，75 ℃、60 min， 85 ℃、50 min。将干燥后的桑叶粉碎测定相关指标。 1.3.2.2 微波干燥
College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China)
Abstract: The effects of different drying methods on the contents of hypoglycemic components in mulberry leaves
leaves, leading to higher contents of DNJ, flavones and polysaccharide of (227.47 ± 5.79) mg/100 g, (49.51 ± 1.18) mg/g
and (11.29 ± 0.01)%, respectively, in dried mulberry leaves. Thus, hot air drying is more suitable for industrial processing
称取桑叶30 g左右，平铺于托盘中，于真空干燥机 中干燥。干燥条件分别为65 ℃、0.07 MPa、4 h，75 ℃、 0.08 MPa、2.5 h，85 ℃、0.09 MPa、1.5 h。将干燥后的 桑叶粉碎测定相关指标。 1.3.3 桑叶水分含量的测定
按照国标GB 5009.3—2010《食品安全国家标准 食品 中水分的测定》中的直接干燥法[17]。 1.3.4 桑叶降糖成分的测定 1.3.4.1 DNJ含量的测定
1 材料与方法
1.1 材料与试剂 桑叶（胜利大叶），采摘于重庆市蚕业科学技术
研究院。 DNJ标准品（纯度≥98%） 北京德威钠生物技术
有限公司；芦丁（纯度≥98%） 中国药品生物制品检 定所；芴甲氧羰酰氯（9-fluorenylmethyl chloroformate， FMOC-Cl）、甘氨酸 美国Sigma公司；乙腈、醋酸、 D-葡萄糖、苯酚、浓硫酸、甲醇等常用试剂均为分析纯。 1.2 仪器与设备
(1. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Store, College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China; 2. State Key Laboratory of Mulberry Silkworm Genome Biology,
activity was retained.
Key words: mulberry leaf; drying; 1-deoxynojirimycin; flavonoids; polysaccharide
中图分类号：TS201.1
文献标志码：A
文章编号：1002-6630（2015）17-0071-06
polysaccharide content was measured by phenol-sulfuric acid method, and the content of flavonoids was assayed by sodium
nitrite method. The results showed that freeze dried mulberry leaves presented the best quality but lower contents of DNJ
※基础研究
食品科学
2015, Vol.36, No.17 71
干燥方式对桑叶降糖活性成分含量的影响
秦樱瑞1，曾艺涛1，杨 娟1，丁晓雯1，黄先智2,*
（1.西南大学食品科学学院，重庆市农产品加工及贮藏重点实验室，重庆 400716； 2.西南大学食品科学学院，家蚕基因组生物学国家重点实验室，重庆 400716）
摘 要：本实验探讨了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥和热风干燥4 种不同干燥方式对桑叶降糖活性成分的影响。 采用高效液相色谱法测定桑叶1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）含量、苯酚-硫酸法测桑叶多糖含量、 亚硝酸钠法测定桑叶总黄酮含量。结果表明：冷冻干燥法制备的桑叶色泽最好，与新鲜桑叶最为接近，但DNJ和总 黄酮的含量都较低；真空干燥法制备的桑叶DNJ和多糖含量最低，且桑叶的色泽也最差；微波干燥对桑叶的降糖成 分和色泽影响较小，当功率为140 W处理10 min时，其DNJ和多糖的含量最高，分别为（297.15±6.35） mg/100 g和 （11.71±0.01）%；热风干燥的时间较短，对桑叶的颜色影响也较小，当干燥温度为75 ℃，干燥时间为60 min， 所得桑叶的DNJ、总黄酮、多糖的含量都较高，分别为（227.47±5.79）mg/100 g、（49.51±1.18）mg/g和 （11.29±0.01）%。因此热风干燥更适合于工业化生产中大批量桑叶的干燥。同时测定对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶 的抑制作用可知干燥后桑叶降糖物质结构未发生改变，降糖效果依然存在。 关键词：桑叶；干燥；1-脱氧野尻霉素；黄酮；多糖
目前，糖尿病已成为威胁人类健康的主要疾病之 一，而桑叶中的降糖物质能够有效降低患者的血糖水 平，促进其恢复健康[8]。国内外学者对桑叶降糖的功能和 作用机理进行了一些研究报道，Jeszka-Skowron等[9]将桑 叶醇提物混合到高脂饲料中，再给予经过链脲霉素诱导 的糖尿病大鼠，发现桑叶醇提物能够有效降低糖尿病大 鼠的血糖，促进胰岛素分泌。Chung等[10]对50 个健康受 试者分别给予不同剂量的桑叶水提物，发现桑叶水提物 能够有效抑制受试者正餐后血糖水平升高。
72 2015, Vol.36, No.17食品科学※基础研究
桑叶为桑科（Moraceae）植物桑（Morus alba L.） 的叶，又名铁扇子，味苦、甘，性寒，归肺、肝经，具 有疏风清热、平肝明目的功效[1]。历代中医药书籍如《本 草纲目》、《神农本草经》等均记载桑叶能够治疗消渴 症，现代药理研究也表明桑叶具有降血糖[2]、降血脂[3]、 降血压[4]、抗炎、抗肿瘤[5]及预防冠心病[6]等多种药理活 性，我国卫生部将其列为药食两用中药材之一[7]。
highest contents of DNJ and polysaccharide of (297.15 ± 6.35) mg/100 g and (11.71 ± 0.01)%, respectively, were obtained
by microwave drying at 140 W for 10 min. Hot air drying was time saving and only slightly affected the color of mulberry
Agilent 1260高效液相色谱仪 美国安捷伦公 司；S22分光光度计 上海棱光技术有限公司；GZX9140MBE电热鼓风干燥箱 上海博讯实业有限公司；
5810 型台式高速离心机 德国Eppendor公司；WD700 （MG-5033M）LG微波炉 天津乐金电子电器有限公 司；DZF-6021真空干燥箱 上海齐欣科学仪器有限公 司；SCANLAF Coolsafe55-4真空冷冻干燥机 香港基因 有限公司；KQ5200DB超声波清洗机 昆山市超声仪器 有限公司。 1.3 方法 1.3.1 桑叶的前处理
and flavonoids. Vacuum drying provided the lowest contents of DNJ and polysaccharide as well as the worst color in dried
mulberry leaves. Microwave drying had little effect on the hypoglycemic components and color of mulberry leaves; the