试吃流程及技巧(课堂PPT)
门店生鲜商品试吃操作流程
门店生鲜商品试吃操作流程一,适用范围:本流程主要针对生鲜熟食、面包等加工部门。
生鲜的三品(水产、肉品、蔬果)和日配组一旦发生员工在工作时间内试吃商品行为,视为违规处理,故不在本操作范围之内。
加工部门的员工不在特定的时间及场合下的试吃商品同样作为违规操作。
二,试吃目的:加工部门应严格按照食谱卡进行产品的加工,试吃是为了确保加工商品的品质,减少质量投诉的机率,提升新品开发的速度,同时规范内部员工的操作作业。
三,试吃人员:值班经理、生鲜处长及生鲜值班课长每次试吃3—4人,可以邀请相关技工参加,必须在试吃时间内进行操作。
四,试吃商品规定:商品试吃时,商品试吃量一定要得到合理控制。
试吃商品量可参考下表:试吃规定柜组试吃类别试吃规定(一次试吃的量)面包吐司不超过两片咸/甜面包单个标准面团制成品小西点不超过两个蛋糕不超过一个糕点不超过两个法棍面包以30g面团单独制成试吃品;熟食烤类烤鸡、烤鸭以批次进货的第一炉的半只为准!后不再试吃烤类鸡、鸭、猪副以单只为准!炸类炸鸡、炸鸭以半只为准,一日一次!炸类鸡、鸭、猪副以单只为准!卤味每次试吃不超过50g凉拌菜每次试吃不超过50g五,试吃时间:试吃时间分别定为8:15时和15:30时。
六,试吃地点:熟食切配间、面包包装间七,试吃方式:试吃人员在试吃时间至熟食间、面包房试吃,每个时点三人同品项同时试吃(由生鲜处长确定需品尝的商品)。
对品尝的商品应先观察商品色、香、型后再是味。
试吃从色、香、味、形四个方面考量,以确保排面商品品质优良,试吃记录每天一张,由课长保存,并周一送经理室审核。
课商品试吃登记表试吃时间试吃商品试吃数量试吃评价行动试吃人员7:4015:30备注:试吃评价指商品的色、香、味、形;行动指根据试吃后的评价所采取的相应措施!八,异常处理: 试吃人员如有发现不符品质要求之商品,须第一时间通知生鲜处长、课长及技工,对有问题之商品立即进行处理。
九,试吃损耗处理:试吃人员每次试吃后须在熟食试吃记录表上登记试吃数量,课长在每次盘点日前作统计,以便控管损耗。
试吃活动执行方案PPT课件( 22页)
买赠执行细则
开心叉勺
凡购买欧丽薇兰系列产品: 满36元赠送开心叉勺一套 满66元赠送精美玻璃沙拉碗一套 满88元赠送精美玻璃油壶一套(含漏斗) 满228元赠送超市便利购物袋一套
玻璃沙拉碗
买赠信息
买赠信息告知牌 油壶
购物袋
促销员试吃&销售话术
试吃开场白
您好!请品尝一下欧丽薇兰橄榄油制作的这道菜吧!橄榄油可是液体黄金哦! 欧丽薇兰特级初榨橄榄油富含70%以上的单不饱和脂肪酸、多种脂溶性维生素 A、 D、K及维E、多本酚等天然抗氧化剂。采用深色玻璃瓶包装和瓶口塑封进行避光 和密封保存,冷榨后充氮保鲜,是专业高品质的橄榄油。采摘自地中海地区优质橄 榄果,冷榨第一道油,酸度≤0.8%。 欧丽薇兰纯正橄榄油,符合中式高温烹饪习惯、适合中国人口味、性价比高。
罗勒叶
紫苏叶
制作方法: 1.番茄切成碎丁,罗勒叶(紫苏叶)切成
岁末,法式长棍面包斜切成约5mm厚度 ,4-5份。 2.制作:先用将罗勒叶(紫苏叶)磨碎加 番茄粒用少量橄榄油拌均匀,在切好的 面包片上先涂一层沙拉酱,再涂抹少量 橄榄油,将拌好的番茄粒摆放上去,插 上试吃牙签或小叉子,均匀的摆放在盘 子里。即完成制作。
试吃执行细则
1. 专职促销员/临促:熟练掌握欧丽薇兰 品牌卖点、橄榄油油品知识、特级初 榨与纯正橄榄油的不同特点和卖点;
2. 欧丽薇兰形象门店标配:有欧丽薇兰 陈列专架或包柱等形象陈列;
3. 促销台支持:办事处自行制作,或延 用地中海美食节活动小屋,促销台上 必须有产品手册、360度品鉴手册、促 销赠品实物展示;
凉拌:新鲜蔬菜洗净切块后加盐,再浇上橄榄油,就是最普通的西式蔬菜沙拉。 (限特级初榨)
沾面包:将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食,口味清香滑润,开胃且有益健康, 是典型的地中海式吃法。(限特级初榨)
试吃流程及技巧
试吃流程及技巧汇报人:2024-01-01•试吃流程•试吃技巧•试吃心理目录•试吃环境•试吃应用场景•试吃案例分享01试吃流程试吃前的准备了解试吃目的明确试吃的目的,是为了评估食物质量、了解口感、风味还是为了寻找新的食材或食谱灵感。
选择合适的试吃环境选择一个安静、舒适的环境,避免外界干扰,以便更好地集中注意力进行试吃。
准备相关工具根据试吃目的准备相应的工具,如餐具、纸巾、水、纸笔等,以便在试吃过程中记录感受。
仔细观察食物的外观,包括颜色、形状和摆盘,以初步判断其新鲜度和烹饪技巧。
观察食物外观轻轻闻食物的气味,注意分辨是否有异常气味,如异味、腐臭味等。
闻气味先小口品尝,细细品味食物的口感、风味和味道,注意分辨食物的质地、温度和味道的层次感。
品尝食物在试吃过程中,及时记录对食物的感受和评价,以便后续整理和分析。
记录感受整理分析对试吃过程中的记录进行整理和分析,总结对食物的总体评价,包括优缺点、改进建议等。
分享交流与其他人分享试吃感受和评价,交流心得和经验,共同提高试吃技巧和水平。
总结经验教训根据试吃经验和反馈,总结出适合自己的试吃技巧和方法,不断提高自己的味觉和品鉴能力。
02试吃技巧整体评估综合观察、闻气味、品尝和咀嚼辨识的结果,对食物进行整体评估。
咀嚼辨识在口腔中咀嚼片刻,辨别食物的口感、味道和余味。
小口品尝先尝一小口,细细品味,感受食物的口感、味道和质地。
先观察观察食物的外观、色泽,初步判断其新鲜程度。
先闻气味闻一闻食物的气味,了解其风味特点。
将不同种类的食物进行对比品尝,有助于更好地辨别其风味特点。
对比品尝对于难以辨别风味的食品,可以重复品尝,以增强记忆和辨别能力。
重复品尝将品尝过程中的感受记录下来,有助于更好地总结和归纳。
记录品尝感受如有需要,可以请教专业人士,了解更多关于食品品尝的知识和技巧。
请教专业人士在品尝之前,要保持口腔清洁卫生,避免影响品尝效果。
注意口腔卫生注意饮食搭配注意食品新鲜度在品尝过程中,要注意饮食搭配,避免影响消化和吸收。
85度C试吃操作流程ppt课件
补货,试吃员无特殊情况需全程完成试吃工作服务顾客。
1.口号:欢迎光临85度C,现烤面包、新鲜蛋糕,欢迎品尝! 2.服务主动热情,给顾客食用。 3.介绍并告知顾客近期门店企划行销活动 4.主动介绍产品内容,特性
试吃话述:
1.欢饮试吃选购本店人气产品!新鲜出炉哦!
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谢谢大家!
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大山盒 小蜜蜂扩音器
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标准着装
1.厨师高帽 2.口罩 3.厨衣(干净、合身)
4.便携式扩音器(小蜜蜂) 5.外场黑色围裙 6.试吃手套
注意:1.围裙穿戴方式(门店围裙上半部 分翻下,从腰部开始围) 2.试吃人员需了解试吃品项的类别、名称、 价格、特性和口感
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操作流程
一、试吃前准备:
1.在试吃前提前10-15分钟,进行产品切制,工具确认
三、培养与提高顾客的品牌忠诚度
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时段选择
试吃时间,与试吃时段由市场统一安排及制定 各时段的出货个数以各店实际情况为准
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人力安排
门店试吃人员由店长选择具备良好服务特质的人员执行 男/女均可(女性优先)
店 长 与 排 班 经 理
制 定 试 吃 时 段
排 班 经排 理入 将日 试班 吃表 人 员
当执 日行 值追 班踪 经试 理吃
试吃操作流程
Standard Operation Procedure
Patrick xu 1
目录
• 试吃目的 • 时段选择 • 人力安排 • 品项选择 • 准备工具 • 标准着装 • 操作流程 • Q&A
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试吃目的
一、吸引顾客进入门店,提升门店捕获率、提升门 店TC数(来客数)
二、通过试吃活动,让更多顾客了解门店近期新品 及企划行销活动,增加门店销售机会
试吃推广操作流程PPT课件
撑控过程与细节是成功的要素
谢谢
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/7
2011年度试吃推广操作流程
丁永发 2011年05月30日
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
试吃推广过程即是PDCA管理的之过程
P.D.C.A.即Plan(计划)、Do(实施)、Check(查核)、Action(处 置),是从事持续改进(改善)所应遵行的基本步骤。
1.计划:是指建立改善的目标及行动方案。 2.实施:又称执行,是指依照计划推行。 3.查核:指确认是否依计划的进度在实行,以及是否达成预定的计
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漳州家佳食品有限公司
试吃推广流程之核销
收回各类当地实际产生费用的规范发票 配合现场图片为附件(同时将大于2M的照片发到销售中心) 按公司财务规定张贴票据 以申请批件为蓝本参考 以正规发票,活动现场照片为依据审核 以转账方式与各办结算
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漳州家佳食品有限公司
又没有选择空间的情况下即使客户不配合也可以自己做标杆给客 户树立信心) 客户能提供产品展示区及试吃区
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2019/8/7
漳州家佳食品有限公司
试吃推广流程之资源
编号 种类 单位 标准 来源
备注
1 油炸锅 个
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办事处 自购
2 围裙 条
3
公司 配备
3 X展架 个 1-2
公司 配备
4
手册
本 适量
公司 配备
编号 6 7 8 9
申请项目
申请数量
费用小计(元)
申请项目
试吃流程及技巧
一、导购员的促销技巧
4)询问(侦查目标消费者购买目的):
1.询问是否选购促销产品类商品: 通过消费者目光和购物蓝(车)内有无同类产品判断,适度发问。 2.询问购买目的: 送礼(朋友、家人、子女、老人);自用;特殊用途(福利、宴会等)结 合自己产品询问其购买目的,最好以二选一形式出现,便于消费者回答, 并不涉及到其隐私。例如:您是自己用还是送人呢?
2.判断家庭角色:
单身;已婚;夫妇;母子;家庭主妇;老人(根据产品适合人群和促销目标消费者确定,尤其中年妇 女为重点消费目标)。 3.购物篮或购物车内已选购物品: 观察其已选购物品的价格和数量(初步判断其购买目标和消费水平)。 4.确定是否为目标顾客: 根据以上观察判断是否为本次促销产品的目标消费者。
单店的货源必须备 有足够的货源,确
保产品的正常销售
二、试吃流程及注意事项
2)试吃话术
消费者沟通话术(开场/与顾客打招呼) 您好!小姐/先生,了解一下美晶大米,美晶大米品质放心,甘甜 回味,粒粒清香。现在买美晶大米有好礼赠送,欢迎参与! 跟进销售/介绍 ① 请品尝一下我们的美晶大米,美晶大米的特点是……(详见促 销员产品话术); ② 2.现在购福临门大米即有礼品赠送,多买多得!来来来,先品尝一下 (消费者品尝的同时跟消费者讲解大米的特点及活动内容)。
同类产品。比如:”您用过去屑的洗发
水吧,我们现在的产品与以前单纯的洗发水不同,是以调理为主,滋养头 皮表皮组织,控制油脂均衡分泌,使之 不产生头皮屑,从而达到去屑、止屑的效果。“ 2.生动展示,量出砝码:
将产品最为生动的一面展示给消费者。如”国家免检标志“、”中国名牌
标志“等相关权威认证画面和文字。 3.阶段询问,诱到互动: 避免”王婆卖瓜“式的滔滔不绝讲述,适时3-5句话与消费者产生问答互 动,关键信息给予”是否“式问答,有
试吃活动流程(文字版)
一、提前沟通1、如聚会场地是和商户洽谈好由商户免费提供,需提前联系商户,提醒活动时间,让商户提前安排好相关接待。
2、可在试吃前一天或半天联系下试吃会员,看看有没有临时有事无法前来参加活动的,如果有,可以及时联系候补会员来顶位。
(若时间离试吃开始很近,就不要联系候补会员了,那样容易让候补会员感觉自己是替代的体验不好)二、活动当天1、提前30-45分钟到店布置现场&商户沟通布置场地:插气球、挂旗帜,准备签到商户沟通:上菜时间、是否有店长/经理/或者主厨服务员,来介绍菜品特色啊等2、会员签到验证方式:手机号码、会员名、或者短信为会员贴上点评贴纸,写上会员名,引导入座3、未到会员电话联系如开餐时间已到,大部分会员都到位,只有个别会员迟到,但很快就到,可让告知会员“大概还有10分钟能到,我们再等一下”,等候期间可以让商户来做些介绍,或者先让会员自我介绍,活跃下气氛;如等待时间大于15 or 20分钟后,先行开席。
4、就餐期间A、热场&调节气氛:一开始,可以引导会员之间互相介绍:点评ID、在点评上玩些神马、喜欢的美食,有没有什么同爱好或同口味的会员啊等等。
如人数较多,就餐当中,可以找一些小游戏来活跃气氛。
B、商户介绍人到齐了,可以让商户介绍自己的商户特色;让会员对商户更加了解C、介绍点评&分享点评介绍点评的聚会活动、引导会员去写点评分享话术:在座的都是我们这个城市最爱吃爱玩爱分享的吃货玩咖,我们的聚会就是为了给大家提供一个吃喝玩乐互相分享、交朋友的平台,也希望大家能多多发扬分享精神,多给自己吃过玩过的店写点评,把好的经验心得分享给更多人,让他们吃的更好玩的更爽。
也可以多跟身边的朋友推荐点评,让我们dper的队伍越来越壮大。
D、现场拍摄精彩照片,引导大家拍照用作后续写点评用/发微信用、引导大家加点评官方的QQ群,后续线上沟通E、近尾声,询问大家是否吃饱,若感觉会员没有吃饱,可以和商户沟通是否可以加个菜。
试吃流程和技巧专题培训课件
如:”您看了这么长时间,一看就是个行家,您看这么好的产品您是不是都觉得 必须买一件了, 也算帮我一个忙啊!“
一、导购员的促销技巧
9)推荐(帮助找寻下一购买目标和提供建议):
1.询问其他购买目标: 购买决定并将产品交予消费者后应主动询问是否可以为其提供其他帮助和服务。 以便拉近与消费者的客情关系,并确保消费者不会因被动接受产品而实际不发 生购买行为。
3.询问最终使用者是谁: (自己、家人、孩子、老人、上级、朋友等等)以便针对消费者购买心理 进行讲述和推荐。 4.感知消费者购买注重要点: 直观根据第一感觉和语言技巧,探知消费者选购注意的要点(品牌、认证、 生产日期、价格等)
一、导购员的促销技巧
5)互动(向消费者描述展示产品): 1.利用类比,阐述产品:
2.投其所好提供参考意见和内部消息: 针对消费者身份和特征(家庭角色、年龄等)提供相关促销信息。加强消费者 的好感度确保实际购买付账行为的发生。
一、导购员的促销技巧
10)延续(制造再次购买机会):
1.感谢选购: 陪同消费者一段距离,并表示感谢选购产品,希望使用后多提使用意见和建议, 同时对促销员的工作有什么建议和意见,拉近关系,取保付账!
3.微笑: 微笑的效果和礼貌再此就不必阐述。
一、导购员的促销技巧
4)询问(侦查目标消费者购买目的):
1.询问是否选购促销产品类商品: 通过消费者目光和购物蓝(车)内有无同类产品判断,适度发问。
2.询问购买目的: 送礼(朋友、家人、子女、老人);自用;特殊用途(福利、宴会等)结 合自己产品询问其购买目的,最好以二选一形式出现,便于消费者回答, 并不涉及到其隐私。例如:您是自己用还是送人呢?
试吃流程
门店内部试吃流程一、适用范围:新品上市二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、试吃步骤(以新品上市为例):1、新品上市前,店长安排门店伙伴按照新品得sop流程进行学习,了解新品得推荐话术,同时能够按照FABE进行新品得推荐演练,让门店小伙伴充分了解新品得外观、口感、卖点、功效等。
2、新品正式售卖前提前进行T6叫货,确保正式售卖得前1~2天将试吃新品叫货到门店,港式甜品或饮品得用料、衍生品可以提前备货。
具体试吃数量参考如下:3、试吃新品到店后,门店安排人员制作(西点、衍生品无需制作)4、制作好成品后,门店小伙伴先观察新品得外观,如份量、颜色、用料得摆放与数量等,饮品与港式甜品还需要闻一下成品得香味。
5、将成品按照门店小伙伴得数量分割成若干份,让门店小伙伴进行试吃。
6、门店小伙伴重点品尝新品得口感、香味、硬度,在试吃后可以进行简单得讨论、分享。
7、门店小伙伴将试吃感受记录下来,由门店店长或值班经理负责收集,填写《门店内部试吃记录》(附表一)。
外部试吃流程一、适用范围:新品上市或畅销品需要做推广得二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、目得:通过良好试吃体验让顾客感受到优质得产品品质与口感,形成品牌影响力,直接促成成交、增加销量、提升营业额。
四、试吃步骤(以三立黑巧克力薄酥饼为例):1、商品部确认试吃产品品项与数量,并通知门店叫货,T6下单注意要备注为门店试吃。
2、试吃产品到店后,门店店长确认品项、数量就是否与T6单一致。
如一致,则进行拆包试吃。
切记拆包后要再包装盒标记试吃字样,并留存以备财务检查。
3、试吃要求:A.试吃要有试吃字样,并摆放在进店入口处得显眼位置。
B.试吃商品如无独立包装得,需要将其放在专门得容器内给予顾客试吃,同时保证试吃时产品不受潮、不沾染灰尘等。
C.试吃地点可以根据实际情况进行调整,如店内衍生品区、店内摆台等。
4、安排专人运用FABE原则进行推荐,在有顾客停留观察或者经过试吃区时要主动上前推荐,可以先介绍商品得产地、原料、获得奖项等引起顾客得关注,同时注意与顾客得眼神交流,然后礼貌得询问:“您可以试吃一下”并递过试吃商品。
试吃方案
试吃活动将由我们组织餐饮商家和美食爱好者共同参与免费试吃活动。
最近两年赤壁的餐饮十分火爆,赤壁人的口味也变得越来越刁,众多食客在要求口感的同时,对就餐环境、营养卫生等的要求也越来越高。
而很多餐饮业在推出新菜的同时都会举行一个内部的小规模试吃活动,赤壁热线、赤壁论坛美食版联合赤壁餐饮业,众多特色餐馆共同组织的试吃活动,就是在这种环境下孕育而生的。
其宗旨是追求餐饮更加活泼更加生动的表现形式,将这种活动做成一个周期性的、众多美食爱好者争相参与的品牌活动,通过试吃来改进菜品菜式及管理服务,在食客中形成一个好口碑的良性循环效果。
在展示新菜式的同时,突出食客对美食的要求和见解,以美食专业为核心,提出以食会友的概念。
同时通过赤壁热线这个网络平台,用图片、文字、声音等种形式多方位地传递给众多的美食爱好者,形成一个美食沙龙。
活动组织方案:由我们的美食小编联系赤壁各个餐馆,让其免费提供8至10人的菜品,网络发贴报名,挑选6—8位热爱美食,有一定文字功底的网友参加免费的美食试吃,试吃结束1至2个工作日内在赤壁热线、赤壁论坛美食版块以图文形式发表对该餐厅的心得体会,并对该餐厅做出客观公正的评价。
网友报名要求:1. 美食狂热分子,愿意遵守论坛相关规则。
2. 有一定文字功底,要求图文并茂,并且同时尽可能多的提供美食体验、价格信息、店址联系方式等等。
3. 按时完成活动约稿并认真撰写。
4. 参加活动现场能配备相机。
5. 对试吃的店家和食物进行客观的评价,不浮夸,不中伤。
报名方式:1.需是赤壁热线、赤壁论坛注册会员2.每次活动发起后在赤壁论坛美食版块报名,并在活动版块留言区填写个人资料,格式如下:网名ID:联系电话:(不方便公开的可以站内信至版主或个人QQ)电子邮箱:口味爱好:3.每位活动参与者需要撰写的内容(活动结束后的第二天下午三点前,发至赤壁论坛美食版):A. 对餐厅环境评价至少200字。
包括服务,情调,舒适度等。
B. 提供每道菜一张清晰的图片和简单的描述,其中对至少3道菜进行不少于5句话的评论。
试吃流程
门店内部试吃流程一、适用范围:新品上市二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、试吃步骤(以新品上市为例):1、新品上市前,店长安排门店伙伴按照新品得sop流程进行学习,了解新品得推荐话术,同时能够按照FABE进行新品得推荐演练,让门店小伙伴充分了解新品得外观、口感、卖点、功效等。
2、新品正式售卖前提前进行T6叫货,确保正式售卖得前1~2天将试吃新品叫货到门店,港式甜品或饮品得用料、衍生品可以提前备货。
具体试吃数量参考如下:3、试吃新品到店后,门店安排人员制作(西点、衍生品无需制作)4、制作好成品后,门店小伙伴先观察新品得外观,如份量、颜色、用料得摆放与数量等,饮品与港式甜品还需要闻一下成品得香味。
5、将成品按照门店小伙伴得数量分割成若干份,让门店小伙伴进行试吃。
6、门店小伙伴重点品尝新品得口感、香味、硬度,在试吃后可以进行简单得讨论、分享。
7、门店小伙伴将试吃感受记录下来,由门店店长或值班经理负责收集,填写《门店内部试吃记录》(附表一)。
外部试吃流程一、适用范围:新品上市或畅销品需要做推广得二、审批权限:门店店长(含代理店长)三、目得:通过良好试吃体验让顾客感受到优质得产品品质与口感,形成品牌影响力,直接促成成交、增加销量、提升营业额。
四、试吃步骤(以三立黑巧克力薄酥饼为例):1、商品部确认试吃产品品项与数量,并通知门店叫货,T6下单注意要备注为门店试吃。
2、试吃产品到店后,门店店长确认品项、数量就是否与T6单一致。
如一致,则进行拆包试吃。
切记拆包后要再包装盒标记试吃字样,并留存以备财务检查。
3、试吃要求:A.试吃要有试吃字样,并摆放在进店入口处得显眼位置。
B.试吃商品如无独立包装得,需要将其放在专门得容器内给予顾客试吃,同时保证试吃时产品不受潮、不沾染灰尘等。
C.试吃地点可以根据实际情况进行调整,如店内衍生品区、店内摆台等。
4、安排专人运用FABE原则进行推荐,在有顾客停留观察或者经过试吃区时要主动上前推荐,可以先介绍商品得产地、原料、获得奖项等引起顾客得关注,同时注意与顾客得眼神交流,然后礼貌得询问:“您可以试吃一下”并递过试吃商品。
门店生鲜商品试吃操作流程
门店生鲜商品试吃操作流程一,适用范围:本流程主要针对生鲜熟食、面包等加工部门。
生鲜的三品(水产、肉品、蔬果)和日配组一旦发生员工在工作时间内试吃商品行为,视为违规处理,故不在本操作范围之内。
加工部门的员工不在特定的时间及场合下的试吃商品同样作为违规操作。
二,试吃目的:加工部门应严格按照食谱卡进行产品的加工,试吃是为了确保加工商品的品质,减少质量投诉的机率,提升新品开发的速度,同时规范内部员工的操作作业。
三,试吃人员:值班经理、生鲜处长及生鲜值班课长每次试吃3—4人,可以邀请相关技工参加,必须在试吃时间内进行操作。
四,试吃商品规定:商品试吃时,商品试吃量一定要得到合理控制。
试吃商品量可参考下表:试吃规定柜组试吃类别试吃规定(一次试吃的量)面包吐司不超过两片咸/甜面包单个标准面团制成品小西点不超过两个蛋糕不超过一个糕点不超过两个法棍面包以30g面团单独制成试吃品;熟食烤类烤鸡、烤鸭以批次进货的第一炉的半只为准!后不再试吃烤类鸡、鸭、猪副以单只为准!炸类炸鸡、炸鸭以半只为准,一日一次!炸类鸡、鸭、猪副以单只为准!卤味每次试吃不超过50g凉拌菜每次试吃不超过50g五,试吃时间:试吃时间分别定为8:15时和15:30时。
六,试吃地点:熟食切配间、面包包装间七,试吃方式:试吃人员在试吃时间至熟食间、面包房试吃,每个时点三人同品项同时试吃(由生鲜处长确定需品尝的商品)。
对品尝的商品应先观察商品色、香、型后再是味。
试吃从色、香、味、形四个方面考量,以确保排面商品品质优良,试吃记录每天一张,由课长保存,并周一送经理室审核。
课商品试吃登记表试吃时间试吃商品试吃数量试吃评价行动试吃人员7:4015:30备注:试吃评价指商品的色、香、味、形;行动指根据试吃后的评价所采取的相应措施!八,异常处理: 试吃人员如有发现不符品质要求之商品,须第一时间通知生鲜处长、课长及技工,对有问题之商品立即进行处理。
九,试吃损耗处理:试吃人员每次试吃后须在熟食试吃记录表上登记试吃数量,课长在每次盘点日前作统计,以便控管损耗。
学校营养餐试吃制度
一、制度背景为确保学校营养餐质量,提高学生膳食营养水平,加强食品安全管理,保障师生身体健康,我校特制定本制度。
二、制度目标1. 通过试吃制度,确保营养餐质量,满足学生营养需求。
2. 提高师生对营养餐的满意度,增强师生对学校食堂的信任。
3. 强化食品安全意识,确保营养餐安全、卫生、健康。
三、试吃制度内容1. 试吃时间:每周五下午放学后进行。
2. 试吃对象:全体师生。
3. 试吃流程:(1)学校食堂提前一周制定下周营养餐食谱,并报学校审核。
(2)周五下午,食堂工作人员将下周食谱打印成册,发放给各班级。
(3)各班级组织学生试吃,并填写试吃意见反馈表。
(4)试吃结束后,各班级将试吃意见反馈表收齐,交至学校食堂。
4. 试吃意见反馈:(1)试吃意见反馈表内容包括:菜品口味、食材新鲜度、营养搭配、卫生状况等方面。
(2)食堂根据试吃意见,对下周食谱进行优化调整。
5. 试吃结果处理:(1)学校食堂对试吃意见进行汇总分析,找出存在的问题,并制定改进措施。
(2)学校食堂定期召开会议,研究解决试吃中反映的问题,确保营养餐质量。
四、试吃制度保障措施1. 加强宣传:学校通过校园广播、宣传栏等渠道,广泛宣传试吃制度,提高师生对试吃工作的认识。
2. 落实责任:学校食堂、各班级要明确责任,确保试吃工作顺利进行。
3. 强化监督:学校成立试吃工作领导小组,负责试吃工作的监督和指导。
4. 考核评价:学校将试吃工作纳入食堂、班级考核评价体系,对表现优秀的单位和个人给予表彰和奖励。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食堂负责解释。
3. 本制度如与国家、地方相关法律法规相抵触,以国家、地方法律法规为准。
产品试吃活动方案
产品试吃活动方案一、活动主题“美味新体验,等你来尝鲜!”二、活动目的举办本次产品试吃活动,主要目的在于:1、增加新产品的知名度和曝光度,吸引更多潜在消费者的关注。
2、收集消费者对产品的反馈和意见,以便进一步改进和优化产品。
3、促进产品的销售,提升市场份额。
4、增强消费者对品牌的好感度和忠诚度。
三、活动时间与地点1、时间:具体日期,上午/下午/晚上具体时间开始,活动持续时长。
2、地点:选择在人流量较大的商场中庭、超市门口或者社区活动中心等场所。
四、活动对象1、过往行人2、周边居民3、商场/超市顾客五、活动准备1、产品准备确保试吃产品的新鲜度和质量,准备充足的数量,以满足预计的参与人数。
对产品进行合理的包装和陈列,使其在视觉上具有吸引力。
2、宣传物料准备制作活动海报,突出活动主题、时间、地点和试吃产品的特色。
准备宣传传单,详细介绍产品的特点、优势和活动优惠信息。
制作展示牌,介绍产品的成分、制作工艺等相关信息。
3、场地布置搭建活动帐篷,设置试吃区、展示区和咨询区。
摆放桌椅,提供舒适的试吃环境。
装饰场地,营造出温馨、欢快的氛围。
4、人员培训对参与活动的工作人员进行培训,包括产品知识、服务礼仪和沟通技巧等方面的内容。
明确工作人员的职责和分工,确保活动的顺利进行。
5、活动礼品准备准备一些小礼品,如优惠券、小包装的产品或实用的小物件,作为对参与试吃并提供反馈的消费者的感谢。
六、活动流程1、活动开场主持人介绍活动的目的、流程和注意事项。
简单介绍试吃产品的特点和优势,激发消费者的兴趣。
2、产品试吃工作人员将准备好的试吃产品分发给消费者,引导他们品尝。
同时,向消费者介绍产品的口感、风味和食用方法。
3、互动环节邀请消费者分享试吃后的感受和意见,进行现场提问和交流。
开展一些小游戏或抽奖活动,增加活动的趣味性和参与度。
4、产品销售对于对产品感兴趣的消费者,介绍产品的销售政策和优惠活动,引导他们购买。
5、活动结束感谢消费者的参与和支持,清理活动现场,整理相关物品。
超市试吃的技巧
超市试吃的技巧超市试吃是一种常见的消费者行为,许多超市都设有试吃区域,为顾客提供免费品尝食品的机会。
试吃不仅可以帮助顾客决定是否购买某种产品,还可以提供免费的小吃享受。
本文将分享一些在超市试吃时的技巧。
首先,选择适当的时间去超市试吃。
为了确保试吃区域没有太多人,最好避开繁忙的时间段,例如周末或下班高峰时段。
通常,在上午或下午的时间段,试吃区域相对较空,这样你可以更好地品尝食品,而不必担心人群拥挤。
其次,你需要有一个明确的目标。
在试吃之前,最好知道自己需要购买的东西。
试吃不应该成为一个只是满足味觉感受的行为,而应该是为了辅助购物决策。
如果你需要购买酸奶,那么专注于试吃酸奶产品,选择自己喜欢的口味和品牌。
试吃不同的产品可能会让你感到困惑和迷失,从而无法做出明智的购买决策。
第三,尝试不同种类的食物。
试吃区域通常提供各种各样的食品,包括水果、蔬菜、奶制品、肉类和零食等。
尝试不同种类的食物可以满足你的味蕾,也可以帮助你发现新的喜好。
时常地尝试新的食品,有助于丰富你的饮食选择,让你更加健康和有趣。
第四,注意食品的新鲜度和卫生状况。
试吃区域中的食品应该是新鲜的,没有过期或变质的迹象。
试吃之前,你可以观察一下食品的外观和气味,如果有任何异样,最好选择其他食品。
此外,试吃区域应该保持干净和整洁,没有明显的污渍或脏物。
如果你发现试吃区域有卫生问题,最好向超市工作人员反映。
最后,尊重试吃的规则和礼仪。
试吃是一种免费的服务,但并不意味着你可以随意拿取食品。
通常,超市会提供小的试吃份量,你只需要品尝一点点就可以了。
不要过度索取或浪费食物,要理解试吃的本质是为了顾客尝试和了解产品。
此外,试吃后,可以向超市员工表示感谢,这是一种礼貌和尊重的表现。
总之,超市试吃是一个良好的消费者体验,可以帮助你做出更明智的购物决策。
通过选择适当的时间去超市试吃,有一个明确的目标,尝试不同种类的食物,注意食品的新鲜度和卫生状况,尊重试吃的规则和礼仪,你可以享受到免费品尝美食的乐趣。
试吃流程及技巧
THANKS
谢谢您的观看
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试吃效果评估与改进建议
试吃效果评估方法介绍
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试吃问卷调查
在试吃活动结束后,向参与者发放问卷,了解他 们对试吃产品的口感、外观、价格等方面的评价 。
试吃现场反馈
在试吃现场设置反馈箱或反馈表,让参与者直接 在现场填写对试吃产品的意见和建议。
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社交媒体调查
通过社交媒体平台发布调查问卷,让更多的人参 与试吃效果的评价。
在试吃前,营造轻松、愉快的氛围, 让团队成员放松心情,减轻紧张感。
准备试吃材料
根据试吃目的,准备相应的试吃材料 ,包括食品、饮料等。确保材料新鲜 、安全、卫生。
试吃过程中的观察与记录
观察团队成员反应
在试吃过程中,密切观察团队成员的反应,包括他们的表 情、言语、动作等,以了解他们对试吃材料的接受程度和 喜好。
针对试吃效果提出改进建议
针对口感不佳的产品,可以调整 食材配方或烹饪方式,以改善口
感。
针对外观不佳的产品,可以重新 设计包装或调整食材搭配,以提
升外观吸引力。
针对价格过高的产品,可以通过 降低成本、提高生产效率等方式
来降低价格。
持续优化试吃流程以提升效果
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定期收集反馈
定期收集试吃参与者的反馈意 见,及时了解试吃效果的变化
确定试吃人群
根据试吃目的,选择合适 的试吃人群,如目标消费 者、潜在客户、专业评审 等。
制定试吃计划
根据试吃目的和人群,制 定详细的试吃计划,包括 试吃时间、地点、人数等 。
选择合适的试吃场地与设备
选择合适的场地
选择适合试吃的场地,如 餐厅、会议室、户外等, 确保场地舒适、安静、整 洁。
试吃流程及技巧
选择试吃人员
选择合适的试吃人员,可以是内部员 工、潜在顾客或者合作伙伴等。
试吃过程
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介绍菜品
向试吃人员介绍菜品的名 称、特点、食材等信息, 以便他们更好地了解菜品 。
品尝菜品
让试吃人员逐一品尝菜品 ,并记录他们的反馈和意 见。
交流与讨论
鼓励试吃人员之间进行交 流和讨论,分享彼此的感 受和意见,以便更好地了 解菜品口味和质量。
试吃流程及技巧
汇报人: 日期:
目录
• 试吃流程 • 试吃技巧 • 试吃常见问题及解决方案 • 试吃实例分析 • 总结与展望
01
试吃流程
准备工作
确定试吃目的
准备试吃场地和设备
明确试吃的目的,是为了评估菜品口 味、品质,还是为了了解顾客反馈。
确保试吃场地整洁、舒适,并提供必 要的设备和工具,如餐具、饮料等。
试吃后续工作
整理反馈
对试吃人员的反馈进行整理和分析,找出菜品的优点和不足之处 。
改进菜品
根据试吃人员的反馈,对菜品进行改进和优化,提高菜品的品质 和口感。
再次试吃
在改进菜品后,可以再次组织试吃活动,以验证改进效果。
02
பைடு நூலகம்试吃技巧
试吃流程
Sampling 的效果追踪和反馈
• 每周收集各店铺《试吃登记表》; • 把顾客意见反馈的问题向公司相关部门同事反映并跟进后续 行动; • 监控试吃产品的销售走势; • 再次倾听顾客的意见;
如果与顾客沟通
• 试吃是你与顾客建立良好关系的最佳时机,你可以参照以下的指南来帮助你 与顾客建立一个良好的关系 “您好,请您品尝一下我们用鲜果现场制作的鲜榨果汁” “您好,我是“杰克薯仔”的XXX,我们最新推出了“圣诞烤火鸡翅”、 “柠檬 芝士蛋糕”请品尝一下我们的产品,如果您有任何意见可以 直接告诉我。” “您好,打扰您了,您对我们的产品有什么建议吗?” “感谢您品尝我们的产品,并提供了您宝贵的意见” “谢谢您。我们的产品在所有“杰克薯仔”店内都有售卖”
试吃流程
Sampling Procedure
Dec.09, 2010
内容
• • • • • • • Sampling 的目的 Sampling 的时间 Sampling 的产品 Sampling 流程 如何与顾客沟通 Sampling 数量和成本计算 Sampling 的准备流程
Sampling 的目的
Sampling 的流程
• 主食、小食类产品的试吃流程 主食、
– 需要的额外工具 • 小纸碟 • 餐刀、牙签 • 食品托盘 – 试吃流程 (以芝士蛋糕为例) • 选择在适当的时间段,从冷藏冰柜取出芝士蛋糕; • 用餐刀在纸碟上将芝士蛋糕切成小块; • 将切好的芝士蛋糕的纸碟放在食品托盘上,并且配上牙签; • 挑选一名仪容仪表符合规范,且具备良好服务意识和接受过试吃训练的员工 进行顾客沟通和产品试吃; • 在进行试吃的时候,始终保持良好的微笑和亲切的服务,并随时记录顾客的 回馈,并告知顾客如此美味和高品质的产品在我们的店内就有售卖;
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一、导购员的促销技巧
5)互动(向消费者描述展示产品): 1.利用类比,阐述产品:
阐述产品特点;突出区别与以前产品或同类产品的优点,但切记不能诋毁 同类产品。比如:”您用过去屑的洗发
水吧,我们现在的产品与以前单纯的洗发水不同,是以调理为主,滋养头 皮表皮组织,控制油脂均衡分泌,使之
同上,对于消费者关注的问题,以问答式或”是否“式问题,由消费者自 己得出结论。
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一、导购员的促销技巧
6)诱导(抛出活动政策优惠利益):
1.活动优惠政策: 注重突出此次活动的优惠政策,并强调活动优惠期限或数量,强 化购买欲望。
2.此照促销前产品自然条件: 比照同类产品自然条件(规格、价格等)或自己产品前期情况, 对促销优惠政策予以强化。
不产生头皮屑,从而达到去屑、止屑的效果。“ 2.生动展示,量出砝码:
将产品最为生动的一面展示给消费者。如”国家免检标志“、”中国名牌 标志“等相关权威认证画面和文字。 3.阶段询问,诱到互动:
避免”王婆卖瓜“式的滔滔不绝讲述,适时3-5句话与消费者产生问答互 动,关键信息给予”是否“式问答,有
消费者说出给予肯定回应。例如:”皂角,自古就被我国中医认为是治疗 皮屑和皮肤斑的良药,您说是吧?“ 4.引导消费者关注问题由消费者自己解答:
3.购物篮或购物车内已选购物品: 观察其已选购物品的价格和数量(初步判断其购买目标和消费水平)。
4.确定是否为目标顾客: 根据以上观察判断是否为本次促销产品的目标消费者。
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一、导购员的促销技巧
3)拦截(留住目标消费者):
1.问候: 根据距离利用适度声音问候,引起消费者注意。如:“您好,能帮您选购点什 吗?”,”您好,您需要选购xx产品吗?“等带有明显推销痕迹的话语出现。
美晶促销员促销技巧及试吃流程
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目 录
一、导购员的促销技巧
二、试吃流程及注意事项
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一、导购员的促销技巧
1) 准备:(规范到位,设定目标)
6) 诱导(抛出活动政策优惠利益)
2) 观察(寻找目标消费者)
7) 契机(抓住成交机会)
3) 拦截(留住目标消费者) 4) 询问(侦查目标消费者购买目的) 5) 互动(向消费者描述展示产品)
8) 施压(促成选购行为发生)
9)
推荐(帮助找寻下一购买目标和提供建 议)
1 0)
延续(制造再次购买机会)
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一、导购员的促销技巧
产品终端推广,在消费者推广教育活动中,导购员是关键的环节,以下我们以一个 案例来进行技巧培训
培训开始
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一、导购员的促销技巧
1)准备(规范到位,设定目标)
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一、导购员的促销技巧
8)施压(促成选购行为发生):
1.利用语言技巧,化结消费者疑虑: 利用”数量选择式“问题进行劝导,促成消费者选购决定,并避免”是否式
“问题造成消费者放弃。例如”您看您既然这么了解xx产品,那您看您是买一件 还是两件呢?“
2.适度施加购买量的压力: 对于”犹豫型“和”浏览型“消费者,应不能放弃,适度增加其购买压力。例
2.站位: 消费者右侧45°站立,距离大于一臂,少于1.5米(此 位置为生理学上便于消费 者防御和缺乏防卫性的心理安全位置<商务礼仪>)
3.微笑: 微笑的效果和礼貌再此就不必阐述。
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一、导购员的促销技巧
4)询问(侦查目标消费者购买目的):
1.询问是否选购促销产品类商品: 通过消费者目光和购物蓝(车)内有无同类产品判断,适度发问。
①.物资准备: 促销服装检查; 促销台按标准摆放; 产品生动陈列; 品尝物资摆放与连线(注意规范,不 妨碍消费者) 宣传物资陈列(标签面向消费者) 人员站位地点选择(主通道、客流集中区宣传引导等)等。
②.心理准备: 调整自身工作状态(自我激励); 设定工作目标(实际且能激发自己工作热情) 微笑沟通,自我放松(去卫生间或深呼吸等)。
3.核算成本,突出节省或多得部分: 突出促销优惠政策带来的节省费用成本数字或赠品、捆绑品、试 用品等的价格,造成最大化的节省数字。
4.按计量平均消费者使用成本: 对于关注价格为主的消费者,按使用期限等计量单位核算计量单 位成本,最小化价格因素影响。
2020/4/2710一、导购员的促销技巧7)契机(抓住成交机会):
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一、导购员的促销技巧
2)观察(寻找目标消费者): 从上到下,由下而上:按此顺序观察可接触范围内的消费者,要点如下:
1.穿着: 服饰档次(注重品牌与质地,“以貌取人”);是否干净得体考究;鞋、子款式和干净程度等。
2.判断家庭角色: 单身;已婚;夫妇;母子;家庭主妇;老人(根据产品适合人群和促销目标消费者确定,尤其中年妇 女为重点消费目标)。
如:”您看了这么长时间,一看就是个行家,您看这么好的产品您是不是都觉得 必须买一件了, 也算帮我一个忙啊!“
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一、导购员的促销技巧
9)推荐(帮助找寻下一购买目标和提供建议):
1.询问其他购买目标: 购买决定并将产品交予消费者后应主动询问是否可以为其提供其他帮助和服务。 以便拉近与消费者的客情关系,并确保消费者不会因被动接受产品而实际不发 生购买行为。
2.询问购买目的: 送礼(朋友、家人、子女、老人);自用;特殊用途(福利、宴会等)结 合自己产品询问其购买目的,最好以二选一形式出现,便于消费者回答, 并不涉及到其隐私。例如:您是自己用还是送人呢?
3.询问最终使用者是谁: (自己、家人、孩子、老人、上级、朋友等等)以便针对消费者购买心理 进行讲述和推荐。 4.感知消费者购买注重要点: 直观根据第一感觉和语言技巧,探知消费者选购注意的要点(品牌、认证、 生产日期、价格等)
1.聆听消费者的选购暗语: 注意消费者的面部表情化和眼神变化,通过消费者神态和动作、语言发觉消费 者关注要点和决定购买的契机。
2.区分消费者类型: 区分”实惠型“;”自以为是型“;”忧郁型“、”自主型“等众多类型消费 者,并通过相应策略进行促动。(此点笔者将另发浅见阐述)
3.适时抛出购买请求: 选择出现的消费者购买征兆,抛出请求其购买要求,促成消费者购买行为的发生。