炖羊排的做法
清炖羊排的做法大全
清炖羊排的做法大全清炖羊排的做法有很多种，我们可以用羊排搭配很多食材来做出这道美味的清炖羊排，当然我们也可以用用羊排来搭配一些中药，这样更加可以发挥滋补的功效，例如我们可以做出羊排炖葫芦干，参归羊排炖芸豆以及西洋参清炖羊肉汤这样的炖汤来。
清炖羊排需要用到的食材很简单的，主要的食材是羊排和白萝卜，其它食材就靠我们自己去搭配了，清炖羊排的做法简易，而且清炖羊排的成本不高，适合我们家庭制作。
羊排炖葫芦干材料羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。
调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
做法1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
参归羊排炖芸豆材料主料：羊排骨600克配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克做法1、将芸豆择洗干净。
羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
上文我们介绍了一道炖汤清炖羊排，我们知道清炖羊排的做法有很多，我们可以用羊排搭配中药或者蔬菜等其它食材制作出美味的炖汤，清炖羊排的做法简单容易实施，我们上文也给出了清炖羊排的几种制作方法，大家可以学习一下后自己做出清炖羊排来。
羊肉排骨怎么炖好吃
羊肉排骨怎么炖好吃羊排就是羊的排骨，它的营养价值比较高，吃起来味道鲜美，有很好的滋补的作用，具有益气补虚的效果，具有补血活血的功效，羊肉排骨最常见的吃法就是炖，比如说可以炖芸豆，可以炖山药等等，在冬天的时候适当的吃一些羊排，还有很好的驱寒保暖的作用，下面我们来看一下羊肉排骨怎么炖好吃。
羊肉排骨怎么炖好吃简介特点：羊排软烂，芸豆清鲜，营养滋补。
具有益气补虚，湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛，清热明目等功效。
常食用可治疗脾虚气弱、倦怠乏力、瘀血肿痛、月经不调、头昏目眩、须发早白、视力减弱等症。
材料主料：羊排骨600克配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克做法1、将芸豆择洗干净。
羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
做法二材料羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。
大火烧大概40分钟左右(可因人而异)2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。
3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。
羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。
4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~然后把小葱切碎，洒在汤上。
大厨教你羊排15种最好吃的做法，软烂入味非常好吃，馋的直流口水
大厨教你羊排15种最好吃的做法，软烂入味非常好吃，馋的直流口水红焖羊排食材：羊排一斤半左右;大料3个;花椒一勺;葱半根;姜4片;蒜4瓣;糖2勺;生抽2勺;老抽一勺;料酒2勺;盐适量步骤：1. 羊排洗净冷水下锅。
水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。
这步可以去腥味。
不可省略哦。
2. 锅里放油。
放糖不停搅拌。
糖变黄时有点冒烟放入羊排。
(羊排要控干水份)3. 再放花椒不停翻炒。
让糖均匀上色。
4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。
要不停的翻炒哦，直到炒出油。
(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
5. 加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。
5分钟后盖盖子转小火炖。
7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
8. 收汁后这个样子滴。
是不是很诱人。
啤酒烧羊排主料：啤酒330克、羊排1000克辅料：植物油40克、盐10克、花椒粒1克、草果1个、小茴香1克、姜2克、老抽2克、辣皮子2个做法：1、把羊排切块洗净，凉水下锅煮开捞起，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末2、热锅凉油，油热7成下羊排翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味3、加啤酒、加水满过食材，大火烧开，转中小火烧50分钟左右4、加盐，再烧到羊排熟透，大约20分钟左右，大火收汁即可孜然羊排食材：羔羊羊排调料：色拉油适量、清水适量、盐、老姜、花椒、料酒、洋葱、孜然、辣椒面制作过程：1、剁成块的羊排放入盐、老姜、花椒、料酒、洋葱拌匀码味半小时以上2、六成油温下入羊排煸炒出味3、第一次加入孜然粉一起煸炒4、加水烧三十分钟5、汁水收干后加入辣椒面6、加入孜然粉7、炒好起锅清炖羊排主料：羊排800g，白萝卜500g辅料：葱4段，姜6片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1片，良姜1块，花椒10粒调料：盐2小勺制作方法：1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里2.加入葱姜蒜和3L清水3.加入八角、桂皮、良姜、花椒4.大火煮开，转小火炖2小时5.白萝卜洗净切条6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟，加盐调味即可鲟龙鱼筋羊排煲所需食材：主料：鲟龙鱼筋400g 羊排600g辅料：姜片适量料酒适量盐适量枸杞适量制作过程：1准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜，自然解冻，都清洗干净。
厨房美食菜谱：清炖羊排的做法
厨房美食菜谱：清炖羊排的做法
终于迎来了马年的第一场雪，气温也降到了零度以下。
寒冷时吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
清炖羊排配上白萝卜，出锅后加上香菜、蒜叶和胡椒粉，美味鲜香又暖身。
食材
主料：
羊排
生姜适量
盐适量
花椒适量
甘草适量
草果适量
八角适量
大葱适量
枸杞适量
香菜适量
蒜叶适量
步骤
1.羊排用清水浸泡一晚并多次换水
2.在开水中焯一下
3.打开热水冲洗干净
4.准备生姜、甘草、八角、草果、花椒
5.倒进砂锅内加入大葱、水
6.加盐
7.羊排炖软后下白萝卜
8.白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面
小贴士：羊排提前一天浸泡换水数次可减少膻味。
厨房美食菜谱：清炖羊排汤的做法
厨房美食菜谱：清炖羊排汤的做法
清炖羊排汤，清淡营养。
买回家的羊排清理干净，放进开水里煮一分钟再过冷水冲洗。
再另起锅放清水，洗好的木碳或蔗桔（去羊腥味）再放进羊排煮五分钟捞出冲冷水再洗两遍。
再取压力锅放清水，姜，桂皮，八角，再放进处理好的羊排高压半小时，冷却后开盖，改刀后再次放进原汤里，放点盐烧开，调点香葱提鲜。
炖好的羊排可做为火锅底料，吃火锅。
食材
主料：
羊排800g
姜适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
香葱适量
步骤
1.羊排过开水去羊腥味，
2.过冷水清洗后放进电压锅里，
3.加清水，八角，桂皮，姜，
4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。
5.高压半小时，
6.炖好的羊排，
7.斩件，
8.再次放进原汤里烧开，
9.放进香葱，
10.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁。
小贴士：清炖羊排必须要处理好羊腥味，不然的话会有羊腥味，就不美味了。
炖羊排怎样做又烂又好吃？
炖羊排怎样做又烂又好吃？关于《炖羊排怎样做又烂又好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊排的做法各种各样，今日详细介绍一种方式：炖羊排。
大家都了解，烧菜免不了调味品，调味品是用于进味的，仅有调味品的味儿都渗入了牛肉里，牛肉才可以吃起來又香又嫩。
没放调味品的牛肉可能没什么味儿。
假如肉不太熟，烤羊排吃起來也会扣分，我们一起学习一下炖羊排怎样做又烂又美味？方式一：专用工具/原材料牛肉(750g) 盐适当葱适当姜适当蒜适当橘子皮适当辣椒干适当香辛料包适当方式/流程7/7逐层阅读文章提前准备食物：牛肉：750克，切片儿后用冷水拔出来鲜血，半途换几回水。
牛肉冷水入锅后倒进少量米酒，开展焯烫，水开后捞起来用温开水清洗干净，沥干水分预留。
2/7提前准备食物：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，橘子皮：2片，辣椒干：3个，良姜：1片，八角：1个，八角茴香：1段，麻椒：1小把，茴香：1小把，肉蔻：1个，肉豆蔻：1个，毕拨：1块，白芍：2块（假如您家里沒有这么多香辛料，最少要有良姜、八角、八角茴香、麻椒、茴香）。
3/7将香辛料用沙布包好清洗干净，蒜、葱切条，生姜切成片，一起放进石锅中，加水烧开4/7放进牛肉小块、辣椒干、橘皮一起中文火烧煮，我这里老用时1钟头20分钟。
剩5分鐘完毕时放进盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享有美味可口啦。
5/7它是一道冬天不能缺阵的暖身菜。
6/7做法非常简便易行7/7起锅的那一刻，你也就会了解，做出香甜可口，酥烂不膻的清炖羊肉，那都并不是个事情常见问题：牛肉提早用冷水拔一下鲜血，半途换几回水。
橘皮有除去羊膻味的神效，您能够试着一下方式二：主要材料2人份烤羊排400克、红萝卜1根、猴头菇100克调味品水适当、葱适当、姜适当、米酒适当、食用盐适当、味精适当清炖羊排流程1烤羊排切片，放进凉水锅中绰水，烤羊排变的泛白就可以流程2猴头泡开（猴头菇的泡浸方式点这儿）流程3石锅中放水，放进焯过的烤羊排，加少量米酒流程4放进葱、姜、米酒流程5放进泡开好的猴头菇，大火烧开，转文火煲至烤羊排八完善流程6放入红萝卜块，煲至烤羊排酥烂流程7调料后，煮3分锅就可以起锅做菜方法：水尽可能一次添足，炖的全过程中须经再度加上水，一定要加上沸水饮食搭配小知识：牛肉，温性，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效胡萝卜炖羊排，古代中国医药学觉得，牛肉是助元阳，红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的生活中蔬菜水果，含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。
炖羊排的做法
炖羊排的做法
做法：原料：鲜羊排700克、鲜笋100克、水发黑木耳30克。
调料：葱段、姜片、炖肉佐料一小包（王守义炖肉料）、八角瓣两个、香醋、酱油、精盐、白糖、水淀粉、食用油、香油。
制作方法：一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
羊排炖多长时间就烂了 羊排怎样才算是烂了
羊排炖多长时间就烂了羊排怎样才算是烂了羊排是在生活中经常看到一种肉食，吃法多种多样，很多人都会食用，那么买一块羊排回去用来炖着吃，羊排炖多长时间就烂了？一、羊排炖多长时间就烂了炖1-2个小时左右。
羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。
羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩时，需要的时间短一些，大概1个小时左右就能炖烂。
二、羊排怎样才算是烂了肉跟骨头能脱离。
羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜，由于每一块肉中都包含有一根骨头，一般通过看锅中的羊排，不好判断有没有炖烂。
这时候可以使用筷子将羊排戳一戳，能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时，基本就是炖烂了，可以起锅，或者吃一小块，最能直接感受到羊排是否炖烂。
三、怎么炖羊排最快用高压锅炖。
食物变熟的速度，与温度的高低有关，由于高压锅会把水紧密的封闭起来，使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散在空气中，只能留在高压锅内，增加锅内的压力，形成更为高温高压的环境。
而其他锅具，没有高压锅那种密闭条件，随着水蒸气释放，不能很快形成一个高温、高压的环境，因此用高压锅炖羊排，不管肉质是老还是嫩，都可以比其他锅具快速炖烂。
四、炖羊排的注意事项1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免，在下锅炖煮之前，需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味。
2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟，锁住表面，不能将里面的肉腥味等散出来，炖出来的羊排味道会比较腥，而使用冷水，羊排受热均匀，腥味等可以从内部慢慢散出去，炖出来的羊排味道更佳。
美味简易炖羊排
如果说这个有牌子的话,那么这一定是妈妈牌的,寸寸羊排都包裹着浓郁的味道,温馨的味道,我妈妈发明的,超级简易的炖羊排~而且还很好吃~现在在国外就特别想念!!我爱妈妈~
用料
羊排
腐乳
八角
桂皮
甘蔗
马蹄
柱候酱
酱油
美味简易炖羊排的做法
1
把羊排用热水焯一边,去臊去血水
2
把焯过的羊排放入砂锅中
3
在砂锅中放入其他所有调料,并在锅的四个方向分别放一块豆腐乳,再倒一点柱候酱和酱油,分量按自己口味来弄
4
加水没过羊排,大火烧开水后,小火焖到收汁即可
5
开吃吧
小贴士
这个羊排关键在于豆腐乳要放在四个方向,这样味道才渗透~
清炖羊排
水开后撇去浮沫
7
十分钟后下胡萝卜
8
转小火二十分钟后加盐
9
小火炖煮一会儿，出锅
小贴士
1、羊肉我们只吃内蒙古乌珠穆沁的，品质较好，适合清炖。如果买不到合适的，泡血水的步骤一定不能省略。2、胡萝卜可以用白萝卜冬瓜等代替，只要你喜欢，不加任何东西也是可以的。3、羔羊排一半三十分钟就可以出锅，大羊排所需时间会长，具体要凭感觉。一般筷子能插进肉里就ok
清炖羊排
羊肉之于内蒙人如同海鲜之于闽南人，定要清炖白灼才能保存食物的天然香气。不论红烧还是卤制都不如这一碗清水煮原香。
用料
羊排
1000g
胡萝卜
两只
大葱
适量
香菜
适量
盐
适量
清炖羊排的做法
1
羊排斩段备用，懒得斩的话整根煮味道其实更好。忽略上面的葱吧，我只是想要画面好看
2
葱切段
3
水下锅
美味的清炖羊排的家常做法
本文整理于网络，仅供阅读参考
美味的清炖羊排的家常做法
羊排其实就是羊身上肋骨的部位。
羊肉在冬天是非常流行的，很多人都喜欢在冬天吃羊肉汤锅，冬天吃羊肉汤锅还可以暖胃。
而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素a，而且羊肉吃的多，还能补精血，羊肉味道不仅鲜美，还很有营养，很多人都爱吃，而且羊肉对人体没有任何副作用。
主料：羊排、白萝卜、八角花椒葱姜蒜
辅料：料酒、枸杞
制作步骤
1.羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2.焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3.炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4.料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5.开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6.炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
以上就是清炖羊排的家常做法，相信很多人都学会了。
羊肉有很重的羊骚味，大家吃羊肉的时候可以多放点葱姜蒜，可以去味，也能使羊肉的味道更加鲜美去味。
大家冬天的时候可以多吃点羊肉，可以暖胃，羊肉汤还十分有营养。
厨房美食菜谱：炖羊排的做法
厨房美食菜谱：炖羊排的做法
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
食材
主料：
羊排1000g
油适量
盐适量
葱姜适量
酱油适量
花椒大料适量
香菜适量
糖适量
步骤
1.鲜羊排备用
2.羊排凉水下锅煮
3.葱姜切成段
4.羊排煮开后捞出沫子，放入葱姜、花椒大料、酱油、糖，盖上盖，小火慢慢炖
5.八分熟的时候放入盐，继续炖
6.关火，装盘，撒上香菜末
小贴士：用铁锅慢慢炖，小火炖。
厨房美食菜谱：清炖羊排汤的做法
厨房美食菜谱：清炖羊排汤的做法
非常的美味~~~
食材
主料：
羊排500g
红枣适量
枸杞适量
葱段适量
姜片适量
大料适量
桂皮适量
陈皮适量
步骤
1.把羊排洗净用水汆一下
2.汆开后3分钟捞出
3.然后准备红枣枸杞葱段姜片大料桂皮陈皮
4.然后把羊排捞出
5.把锅里放入清水把羊排放入锅中
6.然后把调理放进去大火煮沸转小火炖1个小时
7.1小时候用筷子扎羊排看筷子能否扎进去
8.扎进去后在炖20分钟左右即可，然后放入盐鸡精即可完成
9.然后把香菜准备好~
10.切成沫
11.完成啦 ~
小贴士：注意火候水一定要添足~~。
砂锅炖羊排的美味家常做法
砂锅炖羊排的美味家常做法炖羊排很美味，很多人都喜欢吃，可以学习一些简单的做法，自己用砂锅炖好吃的羊排。
下面是店铺为你整理的砂锅炖羊排做法，不放一起动手试试吧!砂锅炖羊排食材准备砂锅炖羊排家常做法步骤1.准备食材。
羊排提前由卖家剁开。
2.羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。
3.将香菜和青蒜苗切碎备用。
4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
5.分成小剂子。
6.擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。
7.平底锅烧热，将饼逐个炕熟。
8.砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。
9.取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。
10.将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。
11.吃的时间，如果想要吃浓郁味道一些的，可以加入辣油，将饼泡在碗中吃。
羊排的营养价值羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊排与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊排具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不会再有膻味。
吃羊排的最佳时间秋冬季是吃羊排的最佳季节。
在冬天,吃排骨是最好的季节,要想吃排骨最好吃羊排骨,羊排骨具有御寒保暖的效果,可以有助于提高免疫力,防治疾病。
准备好羊排。
准备好辅料,豆豉葱姜花椒草果丁香、桂皮、香叶八角。
羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。
泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。
大火烧开,用勺子撇去雪沫。
加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香。
再加入豆豉酱油冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。
炖羊排的家常做法
炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：
食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜;
1.羊排清洗干净放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将
羊排中的血水煮出，捞出用开水洗干净油沫备用;
2.葛根洗干净放在砂锅中，加入足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬
煮半个小时，将药渣取出;
3.焯水后的羊排放在药汤之中，同时加入准备好的白芷，切成片状的生姜和切
段的大葱，适量的料酒，盖上盖子用大火熬煮;
4.煮开之后就用小火，慢慢的炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的`片状
的胡萝卜加进去，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。
炖羊排的做法之萝卜炖羊排(这是炖羊排最经典的做法)：
食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香;
1.羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许
的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方
法焯水一遍;
2.炒锅中加适量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊
排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中;
3.在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊
肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去;
4.炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，
胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。
民间流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱赶严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的效果，总之，在冬天吃萝卜对身体是百利而无一害的。
炖羊排怎样做又烂又好吃？
炖羊排怎样做又烂又好吃？羊排的做法多种多样，今天介绍一种方法：炖羊排。
大家都知道，做菜少不了调料，调料是用来入味的，只有调料的味道都渗进了羊肉里，羊肉才能吃起来又香又嫩。
不放调料的羊肉将会毫无味道。
如果肉不熟，羊排吃起来也会减分，我们一起学习一下炖羊排怎样做又烂又好吃？★方法一：工具/原料羊肉 (750g)盐适量葱适量姜适量蒜适量桔子皮适量干辣椒适量香料包适量方法/步骤7/7分步阅读准备食材：羊肉：750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换几次水。
羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净，控干水份备用。
2/7准备食材：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，桔子皮：2片，干辣椒：3个，香叶：1片，八角：1个，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1个，豆蔻：1个，良姜：1块，白芷：2块（如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）。
3/7将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开4/7放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。
剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。
5/7这是一道冬季不可缺席的暖身菜。
6/7作法超级简单易行7/7出锅的那一刻，你就会知道，作出香气扑鼻，软烂不膻的清炖羊肉，那都不是个事儿注意事项：羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。
桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下★方法二：主料 2人份羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克调料水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量清炖羊排步骤1羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可步骤2猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）步骤3砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒步骤4放入葱、姜、料酒步骤5放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟步骤6下入胡萝卜块，煲至羊排软烂步骤7调味后，煮3分锅即可出锅★烹饪技巧： 水尽量一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水★饮食小常识： 羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用胡萝卜炖羊排，中国古代医学认为，羊肉是助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
清炖羊排放什么调料最佳
清炖羊排放什么调料最佳
清炖羊排的调料可以放葱、蒜、姜。
一般炖羊肉、羊排会选择可以提鲜的调料以及可以去膻去腥的调料，基本的三样调料是有葱、蒜、姜，其次就是花椒、八角等等。
这些调料在煮羊肉的过程中可以激发羊肉的鲜味，也能保证羊肉的营养不丢失。
炖羊排一般选用新鲜羊排，将汤锅置于火上，加入冷水，放入羊排，大火将水烧开，撇去上层浮沫。
中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片，改小火炖大约1小时即可。
肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，改大火让汤沸腾，用碗取适量葱花和盐，再加一勺汤，搅拌好后均匀地倒在排骨上即可食用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟。
7、关火前羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分
2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味
3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
文章导读
炖羊排是比较常见的羊排吃法，而且羊排其实营养价值也是比较高的，还可以起到很好的滋补壮阳效果，而且在炖煮的时候我们也可以添加自己喜欢的美味食材，下文就是制作方法。
一、主料：羊排：2斤、白萝卜：500克辅料：色拉油：适量、食盐：适量、味精：2克、姜：1块、蒜：1头、八角：5个、花椒：1小撮、桂皮：1块、干辣椒：适量、生抽：15克、老抽：10克、白糖：10克、大葱：1根、香叶：3片、茴香籽：1小撮
4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
5、出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）
二、做法
1、准备材料，胡萝卜削皮切块。