蒙牛公司的冷链物流
蒙牛冷链物流运作模式
运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、 渠道管理三大能力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙 牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原 的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得 考虑的问题。酸奶的保质期短，一般是14—21天， 而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间 加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏 罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大
蒙牛的冷链物流计划
1、缩短运输半径 2、合理选择运输方式 3、全程冷链保障 4、与零售终端建立合作关系 5、运输外包，仓储自营
GPS冷链物流运输
• 蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在 “ 奶 牛 — 奶站 — 奶罐车 — 工厂—超市 ” 这一运输序列中，均采用低温、 封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各 个运输环节的任务。 • 蒙牛营运管理系统物流管理中心推行的冷链GPS过程管理项目取得显 著成效。以蒙牛北京、马鞍山、泰安、眉山、和林五个事业部为试点 单位的GPS 监控率达100%，八个推广单位GPS监控率达88.9%，共 投入832套移动便携GPS设备，2013年，陈雪梅 董绍伟 董世界 胡小蝶 陆光萍 林鸿杰
目录
蒙牛公司的冷链物流 蒙牛的冷链物流计划 GPS冷链物流运输 蒙牛冷链物流计划和控制 优化措施 分销模式
蒙牛公司的冷链物流
低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要 产品就是酸奶和冰淇淋。建设冷链配送系 统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力 成本投入非常大。在众多的乳业品牌中， 蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。蒙 牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？
蒙牛冷链物流计划和控制
蒙牛通过制定完整严密的日常运作和管理以及长期的战略规划，订 单作业，加强客户服务和经销商供销商的联系，保证充足的奶源和 广阔市场。
乳业物流配送
内蒙古蒙牛乳业冷链物流研究摘要冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品，包括禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。
近年来，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。
与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速，但总体来说，冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。
结合冷链物流的概念及对内蒙古蒙牛乳业冷链物流进行了分析，其次对蒙牛乳制品冷链物流的发展现状及其问题进行系统的分析，提出了一些对于蒙牛乳制品冷链物流的发展措施。
关键词：冷链物流乳制品发展措施AbstractCold chain logistics refers to frozen frozen foods in the production, storage, transportation and marketing,To the front of the consumption of each link has been in low temperature environment,To ensure the food quality，Reduce loss of food and a system engineering.It is with the progress of science and technology、Refrigeration technology development and set up，Based on refrigeration technology、By means of refrigeration technology low temperature logistics process.Cold chain logistics of refrigerated goods involved mostly our daily consumer goods，Including, eggs, meat and meat products, aquatic products, fruit and vegetables, dairy, and cold drinks, medicine, etc.In recent years, with the development of our economy and the improvement of people's living standards,Refrigerated goods consumption is more and more big.Closely related to refrigeration products cold chain logistics is developing very quickly,But overall, the development of cold chain logistics is still can't keep up with the demand of the market.This paper first introduces the concept of cold chain logistics, and analyses the mengniu milk cold-chain logistics, next to the dairy products cold chain logistics development present situation and problems of system analysis, and finally puts forward some measures of developing dairy products cold chain logistics.Key words: cold chain logistics Dairy products The development measures目录引言 (1)一、冷链物流概述 (2)1.1冷链物流的概念 (2)1.2冷链物流的特点 (2)1.3冷链物流的适用范围 (3)二、内蒙古蒙牛乳业冷链物流简介 (3)2.1内蒙古蒙牛乳业概况 (3)2.2乳制品概况 (4)2.3蒙牛乳业冷链物流概况 (4)三、蒙牛冷链物流在发展中存在的问题 (5)3.1第三方物流选择问题 (5)3.2完善独立的冷链体系尚未形成 (5)3.3冷链物流运输装配落后 (6)3.4缺乏冷链物流技术 (6)3.5监管机制缺失，企业规范滞后 (6)四、蒙牛乳业冷链物流发展措施 (6)4.1选择合适的第三方冷链物流 (6)4.2加强蒙牛乳制品冷链物流体系 (7)4.3加强蒙牛乳业冷链物流硬件设施建设 (7)4.4积极发展乳制品冷链物流中的技术 (7)4.5加强乳制品冷链物流管理制度 (7)结论 (8)参考文献 (9)致谢 (10)引言随着冷藏技术的不断发展，满足人们的需求变得更为现实，冷链物流应运而生，现代人们生活品质的提高，人们对食品质量的要求也越来越高，冷链物流业逐渐崭露出商机。
蒙牛的供应链分析
蒙牛的供应链分析摘要：1999年成立的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，创办伊始，采用“先建市场，后建工厂”策略迅速开创局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”成为中国乳业的领军者。
秉承“夫未战而庙算胜者，得算多也”的兵法原则，蒙牛早早地建立起从原料奶、生产、仓库到分销商的供应链系统，从而高效地为市场提供产品。
一、中国乳业现状中国乳业作为一个最特殊的潜力巨大的食品加工行业，由于产业特性一切竞争手段将回归自然，一切未来优势将取决于彼此的细节管理。
对当前乳品企业来说，一方面在销售推动力上有所收敛，另一方面又努力节流增效，而作为第三利润源的物流策略却尚未进入企业家们的议事日程或仅停留在初级运作层面。
经验表明管理精英被他们熟识的视野和经验束缚太多即使是对像物流供应链这类最普通、最精细的日常运作工作最简单、最明显的改进，在接受时也会犹豫。
由于地理位置的不同、体制的差异、历史产品结构的迥异、整体实力的高低等众多因素，各个乳品企业会站在不同的视角去面对未来并进行思考和调整。
在同质化竞争愈演愈烈的情况下，强化供应链管理可以让现有市场竞争参与方寻找到自己真正可以控制的竞争优势。
蒙牛的迅速成长很大程度上得益于其供应链管理模式的不断创新和改进。
二、蒙牛供应链运作模式1.扩张式奶源管理依据“得奶源着得天下”竞争法则，在上游资源奶源的争夺上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。
目前，蒙牛奶源供应模式有三种，“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”探索模式、“公司+OEM供应商”创新模式。
○1“公司+农户”传统模式。
技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素，其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接控制了整个奶源。
值得一提的是，蒙牛的500多个奶站都是由民间资本投资完成的，蒙牛通过与奶农签订奶源订单合同，结成“利益共享、风险共担”的经济共同体。
蒙牛供应链与物流
• 2003年，实现销售收入40.71亿元，同业排 名第3位
• 2004年，实现销售收入72.14亿元，同业排 名第2位
• 2005年，实现销售收入108.25亿元,并且有 两项产品全国冠军
• 6年增长292倍！投资收益率大于5000%！中 国成长企业“百强之冠”
• 2003-2005年液态奶连续三年蝉联全国销量 冠军；2005年，冰淇淋首度夺得全国销量 第一，同时液态奶销量居全球第一
蒙牛供应链
蒙牛的辉煌业绩
• 1999年刚创立，创立资本100万，名列国内同行业 的第1116位
• 1999年，实现销售收入0.37亿元，同业排名第119 位
• 2000年，实现销售收入2.47亿元，同业排名第11 位
• 2001年，实现销售收入7.24亿元，同业排名第5 位；
• 2002年，实现销售收入16.68亿元，同业排名第4 位
蒙牛酸酸乳
蒙牛相关产品阿拉奶粉 Nhomakorabea蒙牛冰激凌
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划
＋
市场部下达 市场、产品 策略目标
计
划
奶源计划 （分各生产基地） 发
出
采购计划
计
划
接
KPI
完
报
告
收
运运营营中中心心
报 告
完 成
KPI
研发工艺计划
行政管理 监督计划
生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
1、在供应链前端管理库存
• 蒙牛早在2002年就开始悄悄使用立体库管 理库存，10多座立体仓库已经纳入了蒙牛 的仓储管理体系。并且在太原、广州等地 仍继续筹建立体仓库。
• 在立体仓库中，产品信息自动采集系统与 生产系统联系起来，将产品信息直接传入 仓储系统，由仓储系统控制分析完成相应 的指令。
蒙牛的物流运输
蒙牛的物流运输(总12页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--江西财经大学2017～ 2018学年第一学期期末考试论文题目蒙牛乳业的物流运输课程编码 00761 选课班 B01 课程名称运输管理任课教师仲昇学号 0150753 姓名叶圣荣学院工商管理学院专业物流管理考试时间 2017年12月15日江西财经大学2016～2017第一学期课程论文考试评分表任课教师：仲昇蒙牛乳业的物流运输1相关理论知识回顾运输在物流中的重要性运输是物流的主要功能因素之一，物流能够改变物体的时间状态和空间状态，而运输则是改变空间状态的主要手段。
运输是一种服务，而不是可触摸的实体。
当一个产品从一个地方转移到另一个地方而实现增值时，运输就创造了空间效益。
运输也是商品生产和服务中的一个经济因素，创造高水平经济效益的活动中发挥着重要作用；运输增加了产品效益，高效的运输系统和现代各种运输方式引起了地域分工专业化、大规模生产、竞争的加剧和土地价值的提高；运输的目标是在满足客户服务水平的前提下，用最低的运输成本连接供货地点和客户。
企业的发展必须依靠高效的生产和大量的销售。
在现代信息技术、计算机网络技术和通信技术的条件下，这并不难达到，但是，如果没有高效低价的商品运输能力，仍然难以实现企业的发展，商品运输在商品贸易发挥着举足轻重的作用，所以将它称作现代企业发展的基础。
因此运输具有物品位移功能、物品储存功能；运输是“第三利润”的主要源泉；运输可以扩大商品的市场范围，也可以保证商品价格的稳定性；运输还能够促进社会分工的发展，是社会物质生产的必要条件之一，是国民经济的基础和先行。
运输对物流的意义运输是物流过程中的主要职能之一，也是物流过程各项业务的中心活动。
物流过程中的其他各项活动，如包装、装卸搬运、物流信息处理等等，但是围绕着运输而进行的。
可以说，在科学技术不断进步、生产的社会化和专业化程度不断提高的今天，一切物质产品的生产都离不开运输。
《蒙牛冷链物流》课件
2 冷链物流在食品行 3
业中的意义
冷链物流在食品行业中 起着关键的作用，确保 食品的新鲜度和安全性， 满足消费者对高品质食 品的需求。
冷链物流的优势和 挑战
优势：提供高品质产品、 延长货物寿命；挑战： 成本高、技术要求严格。
蒙牛冷链物流的建设与发展
1
冷链物流建设的目的
打造安全、高效、可追溯的冷链物流系统，提供优质产品给消费者。
优化策略
优化冷链物流系统的建设和运营，同时不断 探索物流信息化技术的应用，提升物流效率 和质量。
冷链物流的未来展望
冷链物流的发展趋势
随着消费者对食品质量和安全性要求的提高， 冷链物流将进一步发展和完善。
蒙牛冷链物流的未来规划
蒙牛将持续加大冷链物流建设投入，提升服务 质量和物流效率，满足市场需求。
总结
2
蒙牛冷链物流系统的构成和流程
包括供应链管理、运输与仓储、信息系统等环节，确保产品在整个流程中的质量 控制。
3
蒙牛冷链物流的发展历程及成果
经过多年的发展，蒙牛冷链物流已经建立起全国范围的物流网络，并在品质保障 方面取得了显著成果。
蒙牛冷链物流的管理与优化
管理措施
冷链物流管理人员需具备专业技能，同时要 加强库存管理和资产管理等方面的措施。
《蒙牛冷链物流》PPT课 件
# 蒙牛冷链物流
背景介绍
蒙牛公司简介
蒙牛是中国乳业的领军企业，以优质的乳制品供应为主，如牛奶、酸奶等。
冷链物流的概念及作用
冷链物流是指在特定温度条件下运输和储存产品的物流系统，对保障产品质量具有重要作用。
冷链物流的重要性
1 冷链物流的定义及
特点
冷链物流是指在冷藏或 冷冻环境下对产品进行 运输、仓储、配送和销 售的物流活动，具有保 鲜、延长货物寿命等特 点。
蒙牛供应链管理案例分析课件
风险应对策略
预防策略
对于已知的风险，蒙牛采取预防策略 ，例如与可靠的供应商建立长期合作 关系，定期检查设备和设施，以及实 施严格的质量控制。
缓解策略
对于可能发生的风险，蒙牛采取缓解 策略，例如建立应急计划，储备关键 零部件和原材料，以及实施弹性物流 。
风险监控与改进
实时监控
蒙牛通过使用先进的供应链管理软件实时监控供应链中的风险。这包括对订单、库存、运输和销售数据的实时跟 踪。
06
总结与展望
蒙牛供应链管理的成果与经验
成果
通过实施供应链管理，蒙牛实现了物流成本的显著降低，提高了运营效率，增强了市场 竞争力。
经验
蒙牛在供应链管理中注重与供应商建立长期合作关系，采用先进的信息化管理系统，并 持续优化物流配送网络。
未来供应链发展趋势与挑战
发展趋势
随着科技的进步和消费者需求的多样化 ，供应链将趋向于更加智能化、绿色化 和个性化。
节能减排
蒙牛在生产过程中注重节 能减排，降低碳排放，推 动绿色生产。
供应链金融合作
融资支持
信息共享
蒙牛与金融机构合作，为供应商和经 销商提供融资支持，缓解资金压力。
蒙牛与金融机构实现信息共享，提高 信息透明度，降低信息不对称风险。
信用体系建设
蒙牛通过建立供应链信用体系，降低 交易风险，提高整个供应链的稳定性 。
供应商关系管理
供应商合作模式
蒙牛与供应商建立了长期、稳定的合作关系，通过信息共享、技术交流等方式，共同提升竞争 力。
供应商反馈机制
蒙牛建立了完善的供应商反馈机制，及时收集和分析供应商的意见和建议，不断改进采购管理 流程。
03
蒙牛的生产与物流管理
生产计划与调度
内蒙古乳制品冷链物流存在问题及对策研究
50内蒙古乳制品冷链物流存在问题及对策研究都日娜( 辽宁对外经贸学院，辽宁 大连 116052 )【摘 要】乳制品在生产、储藏、运输、销售的过程中对温度的要求较高。
为了保证食品质量，降低配送成本，提高经济效益，需要完善的冷链物流服务。
本文研究了内蒙古乳制品冷链物流的现状，分析了内蒙古乳制品冷链物流存在的主要问题，并针对这些问题提出了相应的解决对策，以期促进内蒙古乳制品冷链物流的发展。
【关键词】内蒙古；乳制品；冷链物流前言乳制品是以生鲜牛（羊）及其制品为主要原料加工制成的，例如液体乳类、粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酷类其他乳制品类。
近年来，随着我国经济的日益发展，人们生活水平的不断提高，乳制品已经成为人们日常生活中的一种常见营养食品。
消费者对乳制品的需求量越来越大，同时对冷链物流的要求也越来越高。
冷链物流是乳制品企业发展的重要前提，乳制品从生产到销售的各个环节都离不开温度的控制，没有良好冷链物流的乳制品企业将会被激烈的市场竞争所淘汰，因此，冷链物流受到乳制品企业前所未有的关注和重视。
一、内蒙古乳制品冷链物流的现状内蒙古乳制品行业大致可以以上世纪90年代末期为界分为两个阶段。
第一个阶段是乳制品行业发展的过渡期，第二阶段是乳制品产业化的快速发展期。
截至2014年，内蒙古成为我国最大的产奶区。
由于蒙牛集团和伊利集团的快速发展，使得内蒙古成为全国乳制品的龙头。
内蒙古有许多大小型乳制品企业，各企业的乳制品冷藏运输率达到了80%，但是只有10%的乳制品企业能够将乳制品全程进行冷链运输，有60%的乳制品企业冷藏运输率不到三分之一，远远低于欧、美、日等发达国家的水平。
由于冷链系统的不完善会使产品增大损耗，为了保证乳制品冷链物流的质量，大型的乳制品企业，如伊利集团制定了一系列的制度，对承运商进行严格要求，以保证乳制品的质量。
同时对承运商进行定期考核，不合格的就淘汰。
据统计，每年有15%的冷链物流企业被淘汰，乳制品行业发展越来越好，与之相配套的冷链物流的问题也日益凸显。
蒙牛的物流运输案例
蒙牛的物流运输案例
蒙牛是一家著名的乳制品企业，其物流运输对于产品销售及用户体验
来说至关重要。
以下是蒙牛物流运输的一个案例：
在一次物流运输中，蒙牛配送员小张遇到了一位顾客投诉货物被损坏
的问题。
小张立即与顾客进行沟通，了解到货物在运输途中出现了异
常情况，导致货物受损。
小张深知这是非常严重的问题，因为这可能
会影响到顾客对蒙牛的信任度，也会对公司形象造成不良影响。
他当
场向顾客道歉，表示会全力配合公司进行处理。
接下来，小张立即与物流中心联系，说明了问题的情况，并要求进行
进一步的调查。
物流中心紧急调集专业人员进行检查，最终发现是因
为货物在搬运过程中没有妥善保护，导致货物受损。
物流中心立即改
进搬运流程，并对相关人员进行了专业培训和考核，以避免类似的情
况再次发生。
同时，蒙牛公司也第一时间与顾客进行了沟通和赔偿，并向其表达了
最深的歉意。
这样的处理方式也让顾客对蒙牛的态度有了明显的改变，重新树立了对蒙牛品牌的信任。
这个案例展示了蒙牛公司在物流运输方面高度重视用户体验和品牌形
象的态度，以及其在面对问题时及时、专业的处理方式。
通过这样的处理方式，蒙牛公司不仅解决了问题，还树立了良好的品牌形象和口碑，为企业的发展奠定了坚实的基础。
蒙牛的供应链管理(一)2024
蒙牛的供应链管理（一）引言概述：蒙牛作为中国最大的乳制品公司之一，在全球范围内拥有庞大的供应链网络。
蒙牛致力于优化供应链管理，以提高运营效率和降低成本。
本文将通过概述蒙牛的供应链管理的五个关键要点，包括供应商管理、生产计划、物流管理、库存控制和质量管理，并提供每个要点下的具体细分内容。
供应商管理：1. 与供应商建立长期合作关系，促进供应链的稳定性和可靠性。
2. 建立供应商评估体系，包括对供应商能力和质量的评估，以确保供应链的高质量。
3. 与供应商共享需求和预测信息，以提前预测并解决供应链中的潜在问题。
4. 确保供应商符合法规和标准，以避免潜在的法律和合规风险。
5. 积极与供应商开展合作，共同推动供应链的创新和发展。
生产计划：1. 基于需求预测和市场变化的实时数据，制定合理的生产计划。
2. 确保生产线的灵活性和可扩展性，以适应不同产品的生产需求。
3. 优化生产流程和资源配置，提高生产效率和生产能力。
4. 与供应商和销售团队密切合作，确保准时交付产品。
5. 通过技术创新和自动化提升生产效率，降低成本。
物流管理：1. 设计和优化物流网络，包括仓储和运输，以实现最佳的物流效率。
2. 建立合理的运输计划，包括路线规划、运输方式选择和运输成本控制。
3. 实施合理的仓储管理策略，包括货物分拣、库存管理和库存周转率的优化。
4. 利用信息技术和物流系统，实现物流过程的可视化和追踪。
5. 与物流合作伙伴建立良好的合作关系，共同提高物流效率和服务质量。
库存控制：1. 确保库存的准确性和可追溯性，防止库存损失和误差。
2. 通过合理的库存计划和预测，控制库存水平，降低库存成本。
3. 优化库存周转率，提高资金利用效率。
4. 实施合理的库存管理策略，包括先进的计划系统和库存监控系统。
5. 定期进行库存盘点和分析，及时调整库存策略，以适应市场需求的变化。
质量管理：1. 建立质量管理体系，包括产品质量标准和流程控制。
2. 进行质量监控和检验，确保产品符合国家和行业标准。
蒙牛供应链
背景：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达 330多万吨/年。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建 立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系 列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名 牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合 满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到 蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7 年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇
三、多样化配送网络管理
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为 实现"奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因 地制宜,解决产品的远距离运输和市场投放等 问题. 1、传统的分销模式。在短短几年高速发展的 过程中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。大卖 场、商场超市、便利店等传统渠道组成了蒙牛 的渠道主体，具体而言，有三种表现形式。第 一种“公司直营+经销商配送”扁平平台式， 该模式主要是华北区域各直辖市及省会城市， 经销商演变为配送商
网点业务的动态管理,未来,这种系统还将与银 行系统进行对接,实现蒙牛与供应商和分销商 网上结算划款与内部管理系统一体化. (2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源,蒙牛有3000多个奶站,1000多辆运输 车,10万平方米的员工宿舍,合计5亿多元,全部 是由社会投资完成,蒙牛通过只"打的"而不"买 车"的方式,有效地整合了社会资源,把传统"体 内循环"变作"体外循环",把传统"企业办社会" 变作"社会办企业".
(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散 饲养+集中挤奶+统一加工”流程,“农户” 的“分散饲养”,使每头牛都得到精心照 料,“奶站”的“集中挤奶”,把过去的 “收奶”变成了“收牛”,“公司”通过控 制奶站而间接控制了整个奶源,值得一提的 是,蒙牛的500多个奶站都是由民间资本完 成的,蒙牛通过与奶农签定奶源订单结成 “利益共享,风险共担”经济共同体.
蒙牛公司的冷链物流
分类号密级UDC期末论文蒙牛公司的冷链物流学生姓名娟子蒙牛公司的冷链物流摘要冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的适用范围包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉产品、包装熟食、冰淇淋、奶制品，巧克力、快餐原料及药品等。
中国农副产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
关键字：蒙牛；食品；冷链物流一、背景介绍：1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。
创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。
蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在“ 奶牛—奶站—奶罐车—工厂—超市” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。
二、基本理论：2009年11月15日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准GB/T24617－2009(下简称《国家标准》)正式颁布，标准指出冷冻食品(frozenfoods)是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在－18℃以下储运与销售的食品。
蒙牛物流分析报告
蒙牛物流分析报告一、引言蒙牛公司作为中国最大的乳制品生产企业之一，其物流系统的运作对于产品的销售和分发起着至关重要的作用。
本报告旨在对蒙牛物流系统进行分析，并提供相关的建议和改进措施，以提升物流效率和降低成本。
二、物流概述蒙牛物流系统主要包括采购物流、生产物流和销售物流三个环节。
采购物流主要涉及原材料的采购和运输；生产物流包括生产过程中原材料和产品的运输、仓储和配送；销售物流则是产品从生产基地到零售商或终端消费者的配送过程。
三、物流问题分析1. 运输成本过高蒙牛物流系统中存在着运输成本过高的问题。
主要原因有：一是物流规划不合理，导致运输距离过长；二是物流网络不完善，导致运输路径不优化；三是物流信息化程度不高，导致配送计划无法及时调整。
2. 仓储管理不规范蒙牛在仓储管理方面存在一些问题。
一是仓库布局不合理，导致空间利用率低下；二是仓储设备老化，导致操作效率低下；三是库存管理不精细，导致产品滞销和过期。
3. 信息流不畅通蒙牛物流系统中的信息流存在一些问题。
一是各个环节之间信息传递不及时，导致生产和配送计划无法及时调整；二是信息系统不完善，导致数据不准确和信息丢失；三是缺乏物流大数据的应用，导致无法进行准确的需求预测和运输规划。
四、改进建议1. 优化物流规划针对运输成本过高的问题，蒙牛可以优化物流规划。
通过对运输距离和运输路线进行评估和调整，选择最优的运输方案。
同时，可以考虑建立更多的物流中心，缩短运输距离，降低运输成本。
2. 更新仓储设备和管理系统为了解决仓储管理不规范的问题，蒙牛可以考虑更新仓储设备和管理系统。
引进先进的仓储设备，提高操作效率；同时，建立完善的库存管理系统，实时监控库存情况，避免产品滞销和过期。
3. 提升信息流畅通性为了解决信息流不畅通的问题，蒙牛可以加强信息系统的建设。
建立统一的信息平台，实现各个环节之间的信息共享和传递。
同时，引入物流大数据分析技术，对销售数据和运输数据进行分析，提高需求预测的准确性。
蒙牛、伊利、光明物流解密
1.蒙牛蒙牛物流解密为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。
蒙牛物流解密。
物流运输是乳品企业重大挑战之一。
蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。
蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。
从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃之间贮存。
这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。
为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施物流运输是乳品企业重大挑战之一。
蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。
蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。
从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃之间贮存。
这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。
为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：1.缩短运输半径对于酸奶这样的低温产品，由于其保质日期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝该批产品，因此，对于这样的低温产品，蒙牛要保证在2-3天内送到销售终端。
为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。
在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天然优势。
牛奶物流配送(蒙牛)
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源。蒙牛通过只"打的"而不"买车"的方式, 有效地整合了社会资源,把传统"体内循环"变作 "体外循环",把传统"企业办社会"变作"社会办企 业".
酸奶
低温产品 保质期较短
商超
产品超过生产日期 三天抵达，拒绝收货
消费者
新鲜度 要求高
蒙牛乳业
保证产品2—3天 内送到销售终端
第二种“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 第三种“传统经销代理”金字塔垂直式
2、电子商务式的直销模式。 分布地区：在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的 一线城市 配送模式：电话订购、网上订购、送货上门
3、专卖店式的终端销售模式。
分布地区：集中在经济发达的大城市
特点：通过建立垂直管理的连锁专卖系统，可 以大大增强企业对市场和渠道的掌控能力，将 深度分销体系直接做到消费者层面；同时可以 补充渠道的市场空白，增加市场覆盖率。
蒙牛乳业采取的措施
缩短运输半径 合理选择运输方式 全程冷链保障 使每一笔单子做大
蒙牛供应链模式 ：
扩张式奶源管理 全程式库存管理 多样化配送网络管理 有所侧重的投资物流基础设施
一、扩张式奶源管理
依据"得奶源者得天下"竞争法则,在上游资源奶 源的争夺上,蒙牛作为先行者之一,已经奠定令众多 竞争者垂涎的优势.目前,蒙牛奶源供应模式有3种;" 公司+农户"传统模式,"公司+规模牧场"探索模式," 公司+OEM供应商"创新模式.
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划 ＋
06冷链物流(物流运作管理)
其制剂、抗生素、血清、疫苗等物品 (9) 其他特殊物品冷链物流：为胶卷、定影液、化妆品、化学
危险品
冷链物流
市场分析与运作组织
果蔬、 畜禽
①参与者众多，空间大分布广；②采收和仓储环 节复杂，市场不确定性大，要求更加复杂；③保持 生鲜度有一定难度，季节性影响大；④各个环节需 有良好的组织协调性；⑤市场力量不均衡、农户或 个体储运者在物流冷链中的利益难以得到保障
(3)"公司+OEM供应商"创新模式, 神速发展的蒙牛诀窍之一 就是大肆并购地方企业,让当地企业贴牌生产. OEM供应商 只负责生产,质量监督由蒙牛统管,这种扩张式使得蒙牛从 1999年营销额4000万元跃到2006年底的年销额21亿元.
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发展，目前已形 成运输环节一般外包，仓储环节一般自营的伊利物流模 式。其冷链物流关键运作管理有以下几点。
冷链物流 冷链物流运作模式 典型冷链物流流程控制 冷链物流温控
乳品冷链物流是乳品企业近几年关注的要点，特别是2008 年的“三聚氰胺”事件导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、 伊利和光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团，选择了把冰激凌等产品的运输业务全部外包给 物流公司运营，荣庆、双汇、安得、大棚等物流公司是蒙 牛集团主要的冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自 营的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧接生产线 统一规划建设，马鞍山等地的冷库已逐步发展成为冷链物 流中心。其冷链物流运作管理的关键控制有以下几点。
药品
①独立完整的冷链物流体系，整合规划与协调； ②需要高效的物流配送网络；③强有力的行业规范 和专业人才；④全程温度控制；⑤管理建设投资大，
蒙牛乳业供应链管理分析(一)2024
蒙牛乳业供应链管理分析（一）引言概述：本文旨在对蒙牛乳业的供应链管理方面进行深入分析，以揭示其运作机制和关键成功因素。
蒙牛乳业是中国最大的乳制品企业之一，其供应链的高效运作对于保证产品质量、降低成本以及满足消费者需求至关重要。
本文将从供应链的整体架构以及关键环节展开，分析蒙牛乳业供应链管理的优势和挑战，最后总结出一些值得借鉴的经验。
一、供应链战略规划1.确定业务发展目标与战略定位2.制定供应链发展战略和规划3.建立供应链网络结构4.优化供应链内部流程和协同机制5.引入先进技术和信息系统支持二、供应商管理1.选择合适的供应商2.建立供应商评价体系3.与供应商进行良好的合作关系4.提供供应商培训和支持5.加强供应商交流和沟通三、物流与仓储管理1.建立完善的物流网络2.优化运输方案和配送路线3.实施物流成本控制和效率提升4.采用现代化的仓储设备和管理技术5.加强仓储信息管理和库存控制四、生产计划与质量管理1.制定准确的生产计划2.提高生产效率和产品质量3.实施质量管理体系和标准化流程4.加强原材料和生产过程的监控5.做好售后服务和客户反馈的处理五、市场需求预测与销售管理1.分析市场趋势和竞争对手2.建立市场需求预测模型3.制定市场营销策略和销售计划4.实施销售目标和绩效考核5.加强市场和销售数据的分析与应用总结：蒙牛乳业供应链管理在战略规划、供应商管理、物流与仓储管理、生产计划与质量管理以及市场需求预测与销售管理等方面都取得了显著的成绩。
然而，仍然面临着一些挑战，如供应商的稳定性、物流成本的控制、质量管理的持续改进等。
通过不断引入先进技术和信息系统的支持，以及加强内部和外部的沟通与协作，蒙牛乳业可以进一步提升其供应链管理的效率和竞争力。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理
２ 蒙牛集 团冰 淇淋公 司 库存 管理 困惑 ２ ． １概括地讲 ， 最 大的管理 困惑是如何消 除“ 牛鞭效应 ”
牛鞭 效应 ， 简言之， 就是“ 库存 放 大效应 ” ， 即每 个环 节
中包 括 了由于 过 多进 货 或过 多生 产 而造 成积 压 的库 存 费 都 有放 大库 存 的动机 ， 因为每 个环 节都 有 其管 理 目标和 成 用， 以及 紧急运 输等例 外 发货 的费用 。 从 销售 方面来 看 ， 物 本控 制要 求。 流 成 本并没 有 区分 多余 的服务和 标 准服务 的不 同。 例 如 在 供 应链 中 牛鞭效 应 的产 生原 因主 要有 两 方面 ： 一是 系
（ 上 接第 ５ ６页 ）
２ ． ３ ． ２工资、 奖金管 理办 法 ① 员工 工 资收入 与个 人 贡 ２ ． ３ ． １ 职 责 与权 限 ④ 认 真 贯彻 执 行 集 团公 司 各项 管 献 挂钩 ， 与 集 团公 司经 济效 益挂 钩。 坚持 按 贡献 分配 的原 则 ， 因事 设岗， 因 岗设人 ， 以 岗定 薪 ， 破 除平 均 主 义和 论 资 理制 度 ， 组 织好 经 营管理 和施 工 生产 ， 维护 企 业形 象 ； ② 以 项 目为载 体 ， 以项 目质 量 、 安全、 文 明施 工 、 进 度和 成 本 控 排 辈 的现 象 ； 以 岗位 定 工资 ， 充 分体现 同岗 同酬 ， 多劳 多得
已成为 当前 国 内发展现代 物流 业 的主要 研 究课题 。 蒙 牛集 中做 了先进 的 尝试 。
该 来 的都 来 了 ， 库存越来越大 ， 物 料 短 缺 的 情 况却 是越 来 越多 ， 生 产无 计 划 停 产 的次 数 就 会 越 来 越 多 ， 该 发 出 的 成 品发 不 出去 也 就 成 了 恶性 循 环 。
蒙牛供应链
二、全程式库存管理
目前,蒙牛的主要产品有巴氏消毒奶,酸奶,液 态奶,冰淇淋,灭菌奶和各种奶粉.巴氏消毒奶和酸 奶的货架期最短,必须保持快速的库存周转,冰淇淋 和奶粉保质期长,因此,在供应链运作中,需要严格 监控不同种类产品的生命周期,防止过期产品投入 市场.
背景：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企业。 总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区， 总资产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达 330多万吨/年。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建 立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系 列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名 牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合 满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到 蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7 年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇
电子商务直销的背景：
蒙牛选择了双汇软件公司作为其IT战略合作伙伴，引 进最先进的实时大集中式信息系统，该系统与立体仓 库控制系统和MES等实现对接，从而形成集团高度集 成的一体化管理应用平台。 2004年，蒙牛选择了上海 国通ASP模式的供应链管理平台，要求所有销售分支 机构、经销商和分销商在这一平台上都要实现电子化 的订单，并将各环节的销量、库存、费用等信息上传 到整个供应链体系中。在这其中，蒙牛走了一条实用 主义的路线。采用ASP平台租用的方式，对于蒙牛来 说，将平台能力和运营维护工作由国通提供专业系统 租用服务，这是一种低成本的系统建设方式。另外， 低温事业本部分销供应链管理系统正式上线运行。该 系统的运行保证了营销渠道与物流配送体系的顺畅。
2、电子商务式的直销模式。随着蒙牛的 高速成长，除了传统的批发、零售之外， 送奶到户的直销模式应运而生。这种模式 主要实施在对牛奶的新鲜度和追求方便更 加关注的一线城市，如北京、上海、广东 等地，因此，电话订购和网上订购、送货 上门成为一种极具竞争力的配送模式。蒙 牛根据上海牛奶消费者购买习惯的变化， 借助电子商务网以及家庭饮用水配送网建 立了独特销售网络，使蒙牛在牛奶竞争处 于高度垄断的上海市场中站住脚，并且市 场份额不断扩大。
物流案例分析：引领奶业发展的冷链物流——浅谈冷链运输在奶业中的运用
随着全球经济⼀体化的进展和我国加⼊了WTO以后，我国许多⾏业例如零售业、冷饮业、奶业等都有了长⾜发展，⽽这些⾏业都与⼈们的⽣活息息相关和有重要的影响。
上述这些⾏业的快速发展引发和带动了冷链物流业的发展。
为了确保新鲜⾷品从⽣产源头安全地送达消费者的⼿中，冷链物流是⼀种必不可少的⾷品安全保障措施。
如果没有它的存在，我们的⽣活就会变得多么单调泛味，⼈们就会少吃了许多美味佳肴和可⼝的新鲜⾷物，有许多的新鲜果疏、⾷物就会因过久存放⽽腐烂⽩⽩地浪费掉。
冷链物流在社会经济中发挥出重要的作⽤和处于⼗分重要的地位，它已越来越引起⼈们的关注。
我国的冷链物流业起步较迟，⽬前仅处于发展的起步阶段。
随着我国的经济发展特别是⾷品⾏业的发展，冷链物流业必然会⽇逾繁荣起来。
冷链运输已被⼴泛地运⽤在各⾏各业，运⽤范围、对象越来越⼴泛，所涉⾷品品种也越来越多；它在奶业中的作⽤与贡献是⾮常明显的，在酸⽜奶、巴⽒奶的流通和⽣鲜奶源交售中就得到了⼴泛的运⽤。
有了冷链物流，可以使⽜奶的销售半径和保质期都得到延长。
可以说在某种程度上冷链物流引领着中国奶业的发展。
冷链物流在奶业发展中的运⽤冷链物流在奶业中已得到⼴泛的运⽤，例如奶源运输和部分奶产品的流通都必须依托冷链物流技术。
它在奶业发展中的地位与作⽤，概括起来说主要体现在它引领奶业的发展。
说它引领奶业，其理由或根据主要有如下⼏个⽅⾯：⼀是所产的⽜奶必须通过冷链运输才能安全抵达乳品⼚进⾏⼯业化加⼯，不然，⽜奶将全变质不能再加⼯；其⼆是我国国⼟辽阔，奶源主产区远离⽜奶消费市场，有了冷链物流才能连接和缩短产销两地的距离，⽜奶⼊城的通道才能开启畅通；第三，⽜奶是⼀种易腐⾷品，新鲜⽜奶、酸⽜奶等产品如不将其处在低温下贮运或保存就会易变质。
新鲜、⼝感和营养是⽜奶的灵魂和精髓，⽽这⼀类的⽜奶其新鲜度、⼝感、营养⼜是特别强的。
第四是酸⽜奶、巴⽒奶等这些保鲜奶品仍具有很强的市场消费拉动⼒。
上述这两种⽜奶已经成为全球⽜奶消费的主流产品，虽然⽬前在我国的⽜奶消费还是以UHT、调味奶、含乳饮品和奶粉占了上峰，但是，这些⽜奶品种近⼀、两年来的快速发展⾼峰期已冲顶，年均发展增长率只有10％左右，⽽酸⽜奶仅占整个市场的15％⾄17％，但它的年均发展增长指数都超过了30％以上。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
分类号密级
UDC
期末论文
蒙牛公司的冷链物流
学生姓名娟子
蒙牛公司的冷链物流
摘要
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的适用范围包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉产品、包装熟食、冰淇淋、奶制品，巧克力、快餐原料及药品等。
中国农副产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
关键字：蒙牛；食品；冷链物流
一、背景介绍：
1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。
创办伊始，蒙牛以“先建市场，后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面，并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，主要生产奶类产品系列，现已在全国 15 个省市区建立生产基地 20 多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列 200 多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。
蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在“ 奶牛—奶站—奶罐车—工厂—超市” 这一运输序列中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。
二、基本理论：
2009年11月15日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准
GB/T24617－2009(下简称《国家标准》)正式颁布，标准指出冷冻食品(frozenfoods)是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在－18℃以下储运与销售的食品。
为了实现冷冻食品的安全性和品质保证，除了生产加工企业的技术控制，更多地依赖于包括包装、运输和储存等整个物流环节的温度控制和物流管理。
因为冻结状态下的冷冻食品，尽管其中微生物的生长繁殖受到抑制，但微生物并未被杀死，在流通过程中，一旦冷链中断或者温度失控，发生升温或者解冻，就会使残存微生物急剧繁殖增生，造成安全隐患，甚至引发食物中毒。
作为一个普通消费者，无论是在综合大卖场、超市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度控制来保鲜的产品时，除考虑产品是否是货真价实，无造假、伪劣和质量可靠外，有没有考虑到这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端的? 因为非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的，再好的产品如果由于运输和储存中的问题而造成的不新鲜，会影响营养和味道变化还是小事，严重的情况会对身体健康产生影响，故可以等同于伪劣商品，但是这背后的供应链往往是广大的消费者所无法了解到的。
冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制（根据相关的规则），以确保食品的安全；这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，一个环节都不能少；完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素，因此冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
三、提出问题：
物流运输是乳品企业重大挑战之一。
蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。
巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。
从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃~4℃之间，酸奶则必须保持在2℃~6℃之间贮存。
蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？并且近几年的乳业市场风起云涌，在常温市场竞争风靡之后，低温市场又逐渐成为一个企业发展冷链运营的一个新的亮点。
国内以伊利、蒙牛、光明等为代表的三家企业在各自的冷链运作方面又都略胜一筹。
低温产品的市场被公认为是企业在其发展冷链运作的一个新的挑战。
在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。
蒙牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？
四、解决问题：
冷链所涉及的仓储、运输似乎更是一般生产商和承运商不愿涉足的盲区。
面对冷链运输标准各不相同的情况，蒙牛集团耗资4000多万元的立体冷库拔地而起，这或多或少表示了制造商规范冷链物流的决心。
蒙牛集团已经不是第一次做第一个吃螃蟹的人了。
这位天天和冷链打交道的乳业巨头并没有忧心这条特殊物流链条所带来的烦恼，反而让自家的冷链循规蹈矩地走下去。
1、先投入软件设施，再结合软件对硬件设备进行建设。
蒙牛通过建立覆盖全国的虚拟冷链物流网络，有了全面的冷链物流网络，通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术和配方，完善冷链物流体系自然就事半功倍。
2、生产商自行配送，整合资源，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。
目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，鲜奶和酸奶由蒙牛直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程中的鲜奶、酸奶变质，
给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。
随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，完善冷链物流运作体系。
第三方合作，面对83家冰淇淋经销商的大量订单，蒙牛集团的冰淇淋所有运输业务全部外包给专业做冷链的物流公司。
权衡了车辆投资折旧、人员配置等物流成本之后，在物流领域不专业的蒙牛集团，更愿意各尽其职，选择把运输业务外包出去。
由于货品数量比较大，一般情况下，第三方运输使用承运温度为－18℃的大型冷藏车进行运输。
高密度低频次的运输模式要比小型冷藏车的运输成本低很多。
3、加大硬件设施投入，保证质量，减少损耗。
目前，蒙牛的产品的运输方式主要有两种，汽车和火车集装箱。
但为了保证产品能够快速地送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输，并用 GPS 系统跟踪了解车辆情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。
蒙牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息，避免司机在途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。
虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。
通常，超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货，所以蒙牛必须保证其产品在2－3天内到达终端。
蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优惠。
同时蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
五、总结：
在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍，成为冷链运输的领头羊当之无愧。
在前不久举行的中国食品安全创新发展论坛上，有专家就呼吁加大重视食品安全保障系统中的食品冷链物流系统建，而蒙牛的日益标准化、规模化的冷链物流建设，正在为食品行业做出表率。
参考文献
[1] 邓汝春.冷链物流运营实务[M].中国物资出版社,2007年.
[2] 宁广靖.蒙牛冷链接力[J].中国物流与采购.2007年15期.
[3]刘秀玲.乳业供应链物流管理研究[J].华中农业大学学报(社会科学版).2005年01期.
[4]李淑仪.新型冰淇淋设备[J].中国食品工业.2000年06期.
[5]赵营.冰淇淋王国里的“新鲜玩意儿”[J].现代企业教育.2007年11期
[6]高阿娜.冰淇淋：乳业竞争新大陆[N].中国现代企业报.2008年.
[7]鲍长生.冷链物流运营管理研究[D].同济大学.2007年.。