初中生物-人体的营养-消化和吸收课件3套

是（⑫）口__腔___和（⑥）_肛__门__（4）有的人怕吃油腻的食 物，是因为（③）__肝_ 脏 __分泌的胆__汁__不足而影响_脂__肪_的
消化。（5）图中⑨是__胰_ 腺___分泌__胰_液____;小肠的起始 部分是（ ⑤ ）_十__二指肠 __；
挑战自己（5分钟）
•1.食物中的六大营养物质. •2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发 挥作用的主要方面。
二.食物在为胃的消化
胃壁很厚的肌肉层对胃 的蠕动有一定的作用。 胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小
肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液
进入小肠？这些消化液与哪些营养物
质的消化有关？
小
肝脏
肠腺
胰腺
肠
是
胆
肠
汁
液
胰
消
液
化
一.消化系统的组成
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化道： 消化腺：
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙
齿.舌和唾液 口腔
腺导管的开口.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食物的通道 咽
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
消化道中最膨大部分,
的
主
要
胆汁参与脂肪的消化
场
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
所
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
食物
肝 胆
消 化 系 统
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
胆汁
胰液
肠液
小肠
葡萄糖
脂肪酸 氨基酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
食物吸收的过程
小
无
肠
机 盐
是
吸
收
的
主
要
场
所
小肠壁有怎样的结构特点与其 消化吸收的功能相适应？
（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
本节知识小结
消化：在消化道内将食物分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化道:口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消 化
胃腺：分泌__胃_液___,含__胃__蛋_白___酶，能 内消化腺 初步消化_蛋__白__质__
系
（位于消化 肠腺：分泌___肠___液___，含多种消化酶，
统
道内）
消化腺
能消化糖类、脂肪、蛋白质。
十二指肠
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
胰 分泌胰液
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
小肠
消化和吸收 的主要场所
阑尾
大肠 暂时贮存粪便
肛门
消化腺 唾液腺 胃腺 胰 腺
流入的部位 口腔
胃 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时
贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发 生了变化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶， 能使部分淀粉转变成麦芽糖。
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖
三类营养物质的消化
1.淀粉((口唾腔液))
麦芽糖( 肠液、胰
( 小肠)
液)
葡萄糖
2.脂肪((胆小汁肠))脂肪微粒
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃ 左右的温水中?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说 明什么？
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分 解
3.设置B.C试管的目的是什么？
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。
第二节
消化和吸收
慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉到 有点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
消化与吸收的概念
• 消化：食物在消化道内分解成可吸收的 营养物质的过程 。
• 吸收：食物经消化后其中的营养物质、 水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血 液循环的过程。
都在 小肠被彻底消化并吸收。
练习
• 1、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（ D ）
A、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关
C、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液
2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响
最大？（ B ）
A、对淀粉的消化能力
B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力
2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦 芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
馒头碎屑与2毫升 唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合。
思考： 各试管分别模拟了 口腔的什么作用？
馒头小块与2毫 升唾液不搅拌。
流入的部位 口腔
胃 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时
贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
小肠
笔记
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
组成
最大
消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：胆汁中不含消 化酶。但可以促进脂 肪的消化。
•3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症。 （第5页） •4. 无机盐的种类，主要来源，缺乏症。（ 第7页） •5.合理膳食的4个层次，在早中晚能量摄食 比例。
高效讨论(8分钟)
要求： 1.能迅速起立，并将凳子放到桌子底下。 2.先一对一讨论，再全组讨论，将探究题
形成组内答案。 3.讨论完成后，将没有问题的知识点进行
技 能 训 练
解 读 曲 线 图
——
淀粉
脂肪
口腔 咽和食道 胃 小肠 大肠
1、图中_Y___曲线表示脂肪的消化过程。 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3、D（小肠）中含有胆__汁___ 、胰__液___ 、肠___液___等消化液。
血管
大肠
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
小肠的结构特点
1、小肠的吸收面积大 （1）小肠长：成人小肠一般有5~6米长 （２）小肠的内表面有环行皱襞 （３）皱襞的表面长有绒毛
2、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞； 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
结论：小肠是主要的吸收场所
胃
大肠 小肠
大部分水、 无机盐和维 生素、全部 葡萄糖、氨 基酸、甘油 和脂肪酸
巩固记忆。以备脱稿展示。
精彩展示
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
纤维素
不能被消化
消化道 消化系统
消化腺
口腔 食道
小肠
温
咽
胃 大肠 肛门
咽 食道
唾液？腺
肝？脏 肠？腺
温
胃？腺 胰？腺
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺
二.食物的消化与吸收:
口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们 的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？
馒头在口腔内的变化
提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有
的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味 的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（ C）
A、唾液腺 B、肝脏 C、小肠 D、胰腺
4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化 液，充分振荡，置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液
中，消化效率最高的一组是（ C）
A、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液
C、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液
胰液含多种消化酶。
三类营养的消化过程
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化蛋白质
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 蛋白质
肠液、胰液 多种消化酶
氨基酸
脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液
大肠、
多种消化酶
甘油和 脂肪酸
肛门 总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终
所含的酶
化酶 蛋白质、 蛋白质、
脂肪的酶 脂肪的酶
探究
馒头在口腔中的变化
问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如 果有关，它们各起什么作用？馒头 变甜是否是淀粉发生了变化？
馒头在口腔内的变化
提示P27
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和 舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
各加2滴碘 液,摇匀
1.滴加碘液的目的是什么?
2.你认为会出现什么样的 变化?原因是什么?
实验现象
碘液
1
馒头碎屑与2毫 升唾液搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合
3
馒头小块与2毫升 唾液不搅拌混合
试管1： 未变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉 酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，
A试管： 未变蓝 B试管： 变蓝 C试管： 溶液呈黄橙色，馒头块变蓝
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进 行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充 分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦 芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜 温度.
淀粉遇碘变蓝色。
试管3： 馒头变蓝
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化， 淀粉遇碘变蓝色。
讨论
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食 物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液 能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅 拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合， 更好地促使淀粉发生变化。
课堂练习
根据消化系统模式图，分析 回答下列问题：
(1)消化食物和吸收营养物质的主要
场所是［⑦］_小__肠_____。消化道中 最膨大的部分是［⑩］胃___。 (2)分
泌的消化液中不含消化酶的消化腺
是［③］_肝__脏____它所分泌的消化液的名称和作用分别是 _胆_汁__，__对__脂__肪_起__乳__化__作_。用 (3）消化道的起止部位分别
酶有什么特点？
催化效率高，专一性，多样性
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
本试验的结论：
1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小
部分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混
合，有助于口腔进行物理性消化，同时 减轻胃肠负担。
( 肠液、胰 (小肠)
液)
甘油+ 脂肪酸
3.蛋白质((
胃胃液))多肽
( 肠液、胰 ( 小肠)
液)
氨基酸
总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消
化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
二、营养物质的吸收
小肠
皱襞
绒毛
小肠内表面有许多环形的皱
襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，
大大增加了小肠的毛内细表面积。
小肠
消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺:
唾_液__腺_ 、_胃__腺_、_肝_脏__、胰__腺__、_肠__腺_
消化液
（最大）
_唾__液_ 、胃__液___、胆__汁___、胰__液__、_肠__液_、
(淀粉酶 ) (蛋白酶) ( 没有消) (消化糖类)、(消化糖类) 、
唾液（含消 胃液（含 胆汁
） 化淀粉的唾液淀粉
消化蛋白质的
胃蛋白酶）
（无）
酶
肠液（含
消化淀粉脂 肪蛋白质的
酶）
胰液（含
消化淀粉脂肪 蛋白质的酶）
口腔
胃
小肠 小肠
小肠
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ A ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
唾液腺：分泌_唾__液_。含有_唾__液__淀__粉__
外消化腺 （位于消 化道外)
酶，能消化_淀__粉_（__糖__类） 胰腺：分泌胰__液__，含多种消化酶， 能消化糖类、脂肪、蛋白质。
肝脏：分泌_胆__汁__，不含消化酶，对
__脂__肪____起乳化作用（物理变化）
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和