酒店宴会厅菜单

酒店宴会厅菜单
汇报人：xxxx
日期：20XX
酒店宴会厅菜单
目录
前菜 主菜
PART.1
前菜
1. 海鲜沙拉
用料 鲜虾：10只
紫甘蓝：适量
柠檬汁：适量
前菜
鱼子酱：适量 胡萝卜：适量 橄榄油：适量
生菜：适量 黄瓜：适量 盐和胡椒粉：适量
前菜
制作方法
将鲜虾剥壳：去肠泥，用盐和胡椒粉腌 制片刻 用沸水煮熟虾：捞出备用 将生菜、紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜切丝： 混合在一起 在蔬菜丝中加入适量的柠檬汁、橄榄油 ：拌匀 将煮熟的虾和鱼子酱放在蔬菜丝上：轻 轻拌匀 装饰盘：上桌即可
主菜
盖上锅盖：焖煮一段时间，直到鸡肉熟透 将鸡取出：放在烤盘上，将黑松露放在鸡身上 将烤盘放入预热好的烤箱中：以200度烤制10
分钟 取出烤好的鸡：切成适当大小的块状 装盘：配上自己喜欢的配菜，即可享用
2. 香煎海鲈鱼
用料
海鲈鱼：1条 橄榄油：适量 盐和胡椒粉：适 量 柠檬汁：适量
欧芹：适量
主菜
2. 牛油果虾饼
用料
牛油果：1个 鲜虾：10只 鸡蛋：2个 面粉：适量 面包糠：适量 盐和胡椒粉：适量 食用油：适量
前菜
前菜
制作方法 将牛油果切开：取出果肉，压成泥
将鲜虾去壳：去肠泥，切成小粒
将鸡蛋打散：加入适量的面粉和盐 、胡椒粉，搅拌均匀
将混合物分成小份：搓成饼状
在平底锅中加热适量的食用油：将 饼放入锅中，煎至两面金黄
将虾粒和牛油果泥混合在一起：搅 拌均匀
将饼先裹上一层面粉：再裹上鸡蛋 液，最后裹上面包糠
上桌时配上自己喜欢的酱料即可
PART.2
主菜
1. 黑松露烤鸡
用料 鸡：1只
蘑菇：适量
大蒜：3瓣
红酒：适量
主菜
黑松露：3个 洋葱：1个 黄油：适量 盐和胡椒粉：适量
主菜
制作方法 将鸡清洗干净：去内脏，用盐和胡椒粉腌制片刻 将蘑菇切片：洋葱切丝，大蒜切末 在平底锅中加热适量的黄油：将洋葱丝和大蒜末炒香 加入切片的蘑菇：继续翻炒 将腌制好的鸡放入锅中：用红酒淋在鸡身上
感谢同事以及舍友的帮助 感谢评审！
制作方法
主菜
将海鲈鱼清洗干净：去鳞、去内脏 用盐和胡椒粉腌制片刻 在平底锅中加热适量的橄榄油：将鱼放 入锅中 用中小火煎至两面金黄：煎熟程度自己 掌握
在鱼身上挤上柠檬汁：撒上切碎的欧芹
装盘：配上自己喜欢的配菜，即可享用
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致谢词
感谢XXX提供的学习与实践的机会 感谢团队,特别感谢XXX给予的耐心指导