天天美食菜谱 鲜蔬凉拌烧鸭丝

天天美食菜谱鲜蔬凉拌烧鸭丝天天美食菜谱鲜蔬凉拌烧鸭丝主料：黄瓜250克、生菜200克、北方大葱100克、烧鸭胸肉120克。

配料：洋葱50克、大蒜3瓣、生姜20克、紫苏叶10片、黄豆酱4茶匙、浙醋3茶匙、芥末油6滴、橄榄油4茶匙、鸡粉1茶匙。

做法：先将黄瓜、生菜、大葱洗净后过凉开水；黄瓜去囊刨片，生菜切成宽条状，大葱切丝，鸭胸肉切片,以上材料放在大碟上备用；洋葱切粒压成蓉状,生姜去皮磨成蓉状,大蒜切成米粒状,紫苏剪成丝,将以上材料放小碟备用。

黄豆酱、蒜蓉、辣椒酱、浙醋、芥末油、橄榄油、鸡粉混合在碗中备用。

最后是捞拌：先把小碟配料投入大碟的主材料中混拌,然后再用小碗酱料调入，用筷子捞拌均匀即可。

达人心得：
此菜只宜即拌即吃，凉拌菜时要讲究卫生,使用熟食专用刀剪和切板。

新鲜蔬菜搭配入味的烧鸭肉，再加入以黄豆酱、橄榄油、鸡粉等佐料凉拌，蔬菜的爽口和烧鸭的鲜美被勾勒得丝丝分明，又融合得相得益彰，观之赏心悦目，食之口感清新。