毛尖茶好坏的辨别

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浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量
都匀毛尖茶是一种中国特产的绿茶,以其独特的口感和香气而受到广大茶爱好者的喜爱。

在研究中常常会对茶叶的灰分和水浸出物含量进行分析,以了解茶叶的品质和营养成分。

我们来看一下都匀毛尖茶的灰分含量。

灰分是指燃烧茶叶后残余物的质量,一般用灰
分含量来评价茶叶的纯度和杂质含量。

灰分含量越高,说明茶叶中的杂质越多。

通过测定
都匀毛尖茶的灰分含量,可以评估茶叶的质量和纯度。

一般来说,都匀毛尖茶的灰分含量
在5%左右,这个数值比较理想,说明该茶的纯度较高。

接下来,我们来分析一下都匀毛尖茶的水浸出物含量。

水浸出物含量是指将茶叶浸泡
在水中后,水中溶解出来的物质的质量。

水浸出物含量一般反映了茶叶中的水溶性物质的
含量,如茶多酚、咖啡因等。

水浸出物含量越高,说明茶叶中水溶性物质含量越多,茶汤
越浓郁。

都匀毛尖茶的水浸出物含量一般在42%左右,说明该茶叶中含有丰富的水溶性物质,茶汤浓郁,口感鲜爽。

浅析都匀毛尖茶的灰分和水浸出物含量,可以帮助我们更好地了解该茶叶的品质和特点。

都匀毛尖茶的灰分含量较低,说明茶叶的纯度较高,质量较好。

而水浸出物含量较高,说明茶叶中的水溶性物质含量丰富,茶汤浓郁,口感鲜爽。

这些分析结果为我们选购和鉴
别都匀毛尖茶提供了一定的参考依据。

也为茶叶的研究和开发提供了重要的数据支持。

都匀毛尖绿茶要如何分辨优劣

都匀毛尖绿茶要如何分辨优劣

都匀毛尖绿茶要如何分辨优劣都匀毛尖,称为鱼钩茶、白毛尖,属于中国十大名茶之一。

都匀毛尖产自贵州都匀市,这里属于黔南布依族苗族自治区,而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带,这里常年云雾笼罩,年均降水量在1400多毫米,土壤疏松湿润,最适合茶叶的生长,那都匀毛尖绿茶要如何分辨优劣大家知道吗?相关的介绍如下!都匀毛尖品质鉴别方式1、看外形。

都匀毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。

劣质的却显得个个都不一样,而且外形不符和上述特点。

2、看汤色。

都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。

所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。

而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

假如大家对都匀毛尖没有什么影象的话大家可以记得这句话,都匀毛尖的外形可与太湖碧螺春并提,而质又能和信阳毛尖媲美。

都匀毛尖品牌仙人岭都匀毛尖、紫日都匀毛尖、蒂粹都匀毛尖、侗乡福都匀毛尖、红敏茶园都匀毛尖、天福茗茶都匀毛尖、贵天下都匀毛尖、侗乡福蒂粹贵天下都匀毛尖茶价格多少假如不是原产地的茶叶,相信很少会买到比较正宗的都匀毛尖茶。

巿场上牌子很多,很难分辫好坏,都匀毛尖茶叶批发价格范围从80-800元/斤不等。

都匀毛尖制作工艺都匀毛尖绿茶采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。

都匀毛尖绿茶嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作都匀毛尖绿茶。

都匀毛尖绿茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。

喝都匀毛尖茶功效都匀毛尖绿茶在国内外市场有盛誉。

都匀毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质,其中一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著,常喝都匀毛尖绿茶能降血压。

总之,藕汁的都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。

如何辨认真假信阳毛尖

如何辨认真假信阳毛尖

如何辨认真假信阳毛尖
信阳毛尖是中国传统的绿茶,以其色泽翠绿、香气高雅、滋味鲜爽而
闻名于世。

由于市场上存在着大量的假冒伪劣产品,消费者在购买信阳毛
尖时需要具备一定的辨别能力。

以下是一些辨认真假信阳毛尖的方法:
1.观察外观:
-真正的信阳毛尖叶片色泽翠绿,光泽度高,叶片整齐,没有破碎的
叶子。

-假冒的信阳毛尖可能颜色较深,叶子均匀性差,叶缘有破碎或断裂。

2.闻气味:
-真正的信阳毛尖具有高雅的香气,茶叶散发出清香的绿茶味。

-假冒的信阳毛尖的气味可能较重,具有刺激性。

3.品尝口感:
-真正的信阳毛尖的滋味鲜爽,茶汤呈明亮的金黄色,口感柔和,余
味回甘。

-假冒的信阳毛尖可能口感苦涩,茶叶品质较差,没有鲜爽的口感。

4.辨别包装:
-真正的信阳毛尖通常采用透明的内包装袋,能够清晰地看到茶叶的
颜色和形态。

-假冒的信阳毛尖可能使用劣质包装袋,颜色较暗,无法清楚地辨认
茶叶。

5.查看产地和生产许可证:
-真正的信阳毛尖产自河南省信阳市,正宗的产品会有相应的产地标识。

-假冒的信阳毛尖可能没有产地标识或标识不清楚,或者标称产地不是信阳市。

6.选择可信的渠道购买:
-选择正规的茶叶专卖店或信誉好的电商平台购买信阳毛尖,这样可以减少购买假冒产品的风险。

-尽量购买有品牌认证的信阳毛尖,这些产品经过严格的质量检测,品质更有保证。

在购买信阳毛尖时,消费者还可以参考其他人的评价和推荐,尽量选择有口碑和赞誉的产品。

同时,了解一些信阳毛尖的基本知识,如产地特点、采摘工艺等,可以帮助消费者更好地辨认真假信阳毛尖。

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量
都匀毛尖茶是一种有名的贵州茶,其灰分和水浸出物含量是评判其品质的重要指标。

本文对其灰分和水浸出物含量进行了浅析。

一、灰分含量
灰分是指经过高温烘干或燃烧后,茶叶中残留下来的无机物质。

它通常是以百分之几的形式表示的。

灰分含量高低与茶叶的品质和口感有一定的关系。

一般来说,灰分含量越高,茶叶口感越硬,味道会变得苦涩。

都匀毛尖茶的灰分含量一般在5%左右,较高的茶叶可能会有6%以上的灰分含量。

这是因为都匀毛尖茶是用一芽一叶的顶芽制成,而且经过高温烘干,所以灰分含量会稍高。

但是,都匀毛尖茶的灰分含量不能过高,否则会影响到品质和口感。

二、水浸出物含量
水浸出物含量是指将茶叶浸泡在水中后,所浸出的固体物质的重量。

一般认为,水浸出物含量与茶叶的深度和持久性相对应。

水浸出物含量越高,茶叶的品质越差,味道越浅。

都匀毛尖茶的水浸出物含量多数在40%左右,好一些的品质可达到50%以上。

水浸出物含量的高低与制作工艺和样品存储有关,也与茶叶的种类有一定关系。

但是,在茶叶中,水浸出物含量并不是越低越好,合适的水浸出物含量可以提高茶叶的口感和风味。

总体来说,都匀毛尖茶的灰分和水浸出物含量都属于中等水平,但是要注意其含量不要过高或过低。

茶叶的灰分和水浸出物含量对茶叶的品质有一定的影响,但并不是决定性的因素,只有在与其他品质因素结合评判的基础上才能得出全面的评价。

茶叶审评标准

茶叶审评标准

茶叶审评标准茶叶作为一种重要的饮品,其品质的好坏直接影响到消费者的口感和健康。

因此,制定茶叶审评标准对于保障茶叶品质,提高茶叶产业竞争力具有重要意义。

茶叶审评标准是对茶叶品质的一种客观评价,其内容涉及茶叶外形、色泽、香气、口感等多个方面。

本文将就茶叶审评标准进行详细介绍,以期为茶叶生产和消费提供参考。

一、外形。

茶叶的外形是茶叶品质的第一印象,也是消费者选择茶叶的重要依据之一。

茶叶的外形应整齐、匀称,无杂质,色泽自然,有光泽。

对于不同种类的茶叶,其外形也有相应的要求,如龙井茶要求扁平整齐,毛尖茶要求芽头肥壮,银毫显露。

总体来说,茶叶的外形应符合其品种特点,体现出茶叶的整体美感。

二、色泽。

茶叶的色泽是茶叶品质的重要指标之一,也是反映茶叶加工工艺和保存情况的重要依据。

茶叶的色泽应鲜艳自然,不宜过浅或过深,不应出现发黄、发红、发黑等异常情况。

对于绿茶而言,其色泽应为翠绿欲滴;红茶应为红艳明亮;乌龙茶应为金黄清澈。

总体来说,茶叶的色泽应符合其品种特点,体现出茶叶的鲜活和清新。

三、香气。

茶叶的香气是茶叶品质的重要体现,也是消费者选择茶叶的重要因素之一。

茶叶的香气应清新持久,纯正鲜活,有明显的品种特点。

对于不同种类的茶叶,其香气也有相应的要求,如绿茶要求清新嫩芽香,红茶要求鲜醇花香,乌龙茶要求清雅幽香。

总体来说,茶叶的香气应符合其品种特点,体现出茶叶的清新和纯正。

四、口感。

茶叶的口感是茶叶品质的重要评价指标,也是消费者选择茶叶的直接体验。

茶叶的口感应鲜爽饱满,回甘生津,有持久的余味。

对于不同种类的茶叶,其口感也有相应的要求,如绿茶要求清爽甘醇,红茶要求醇厚鲜甜,乌龙茶要求鲜爽回甘。

总体来说,茶叶的口感应符合其品种特点,体现出茶叶的饱满和回甘。

综上所述,茶叶审评标准涉及茶叶的外形、色泽、香气、口感等多个方面,对茶叶品质进行全面客观的评价。

茶叶生产企业和茶叶消费者可根据茶叶审评标准,选择和生产优质茶叶,提高茶叶品质,促进茶叶产业的健康发展。

信阳毛尖区分好坏的方法

信阳毛尖区分好坏的方法

信阳毛尖区分好坏的方法信阳毛尖区分好坏的方法信阳毛尖属于绿茶的一种,也是中国十大名茶之一,它含有茶多酚,消炎抗菌的作用,收到很多朋友的青睐,同时市面上会出现很多少信阳毛尖茶,有的买茶的人以假乱真,那么我们在选茶的时候就会遇到假货,这时候小编带各位看看怎么辨别茶叶的好坏,怎么去辨别茶叶的方法。

一、细看干茶“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点,嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润,是信阳毛尖茶色的特点。

信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点,都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的,经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润,只有高水准的`加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香,色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。

而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味,如青臭味,很可能是在制作工艺出了问题。

例如,信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透,容易带有青臭味。

二、搓捻干茶捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶,判断信阳毛尖茶叶的干燥程度,含水量过高过低等等。

信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。

含水量过高,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应,加速茶叶陈化老化,品质下降快,严重的还可能霉变、滋生细菌。

信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端,运输过程中,条索容易折断,白毫容易脱落,茶叶易形成大量碎末。

含水量适当的信阳毛尖,用手指用力搓捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。

如果搓捻之后,仅有少量粉碎甚至没有粉碎,说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明信阳毛尖的含水量过低。

三、冲泡看汤色首先是冲泡,专业人士建议,信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。

而日常饮用绿茶,80-85℃水温就可以了。

100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质,更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。

为了便于观察,建议选用玻璃杯泡绿茶。

轻松辨别茶叶和劣质茶叶的特征对比

轻松辨别茶叶和劣质茶叶的特征对比

轻松辨别茶叶和劣质茶叶的特征对比茶叶是一种具有丰富历史和文化背景的饮品,它的品质和口感与茶叶的品种和制作工艺密切相关。

然而,市场上也存在着一些劣质茶叶,它们可能是由低质量的茶叶或掺杂了其它杂质制成的。

要想轻松辨别茶叶和劣质茶叶,我们可以从以下几个方面进行对比。

第一,外观特征。

茶叶的外观对于品质的判断非常关键。

茶叶通常应该有整齐紧密的形状,如直杆状或卷曲状,颜色均匀一致。

劣质茶叶通常具有杂乱的外观,形状不规则,颜色不均匀。

此外,茶叶的表面应该有一层光泽,而劣质茶叶通常干燥无光泽。

第二,气味特征。

茶叶的气味可以帮助我们判断其品质。

优质茶叶通常有清香的气味,可能有花香、果香等。

而劣质茶叶通常气味较弱,甚至有刺激性气味。

此外,茶叶的气味应该持久,而劣质茶叶的气味往往很快消散。

第三,水质特征。

水质是冲泡茶叶时的重要因素。

优质茶叶冲泡后通常呈现明亮的颜色,色泽鲜艳。

而劣质茶叶冲泡后往往呈现淡黄色或浑浊的颜色,甚至有杂质悬浮在水中。

此外,茶叶的汤色应该清澈透明,而劣质茶叶的汤色可能有浑浊或沉淀。

第四,口感特征。

茶叶的口感对于品质的评判非常重要。

优质茶叶通常具有鲜爽、香甜、回甘等口感,且茶汤容易入口。

而劣质茶叶的口感通常平庸,可能有苦涩、酸味等,且茶汤入口不顺畅。

此外,茶叶的茶底(茶叶残渣)应该柔软、匀整,而劣质茶叶的茶底可能硬而块状。

第五,渣滓特征。

优质茶叶通常只有少量的渣滓,即茶叶残渣。

而劣质茶叶可能有大量的渣滓,其中可能掺杂了茶叶的外皮、茶杆、茶粉等。

此外,优质茶叶的茶叶残渣具有较好的扩展性,可以形成比较整齐的“叶底”,而劣质茶叶的茶叶残渣则往往松散不齐。

综上所述,轻松辨别茶叶和劣质茶叶可以从外观、气味、水质、口感和渣滓等方面进行对比。

优质茶叶通常具有整齐紧密的外观,清香持久,冲泡后汤色明亮,口感鲜爽甜润,茶底柔软匀整,渣滓少;而劣质茶叶则可能外观杂乱,气味较弱,冲泡后汤色淡黄浑浊,口感平庸苦涩,茶底硬而块状,渣滓多。

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量

浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量
都匀毛尖是中国茶叶中的精品之一。

其灰分和水浸出物含量是茶叶品质的重要指标之一。

本文将从这两个指标入手,对都匀毛尖的品质进行分析。

一、灰分含量
茶叶的灰分含量是指经加热至常温下继续干燥的干茶在高温下燃烧后剩余的不可燃物质量。

灰分含量越高,表示茶叶品质越差。

茶叶的灰分含量除了与茶树品种有关,还跟茶叶的生长环境、采摘时间、加工工艺等因素密切相关。

都匀毛尖的灰分含量较低,不超过6%。

这是由于其采摘时间选择的是茶树嫩芽初长成时,此时营养成分丰富,灰分含量相对较低。

加工时,都匀毛尖采用冷水清洗、淡化、杀青、温烘、筛分、压堆、熟制等多道工艺,能够有效保留茶叶中有益成分,减少不必要的灰分含量。

二、水浸出物含量
水浸出物含量是指茶叶在一定的温度下,由水提取出的可溶性物质的含量。

水浸出物含量越高,表示茶叶的质量越差,说明茶叶的制作工艺不好或者是农药残留等因素影响茶叶品质。

水浸出物含量高还会导致茶叶过于苦涩,严重影响茶叶的口感和品质。

都匀毛尖的水浸出物含量较低,一般不超过30%,表明其制作工艺较为科学,没有使用过多的化学物质和农药等,保证了茶叶的品质。

另外,在制作过程中,都匀毛尖落叶、伤叶、烂茶等不合格茶叶是严格控制的,这也有利于减少水浸出物含量。

综上,都匀毛尖的灰分含量和水浸出物含量都表现出较高的品质。

这是由于其生长环境优越、采摘时间合理、制作工艺严格控制等一系列因素的综合影响。

经常饮用都匀毛尖茶,不仅可以享受其独特的香气和口感,还可以收获身心健康的好处。

正宗都匀毛尖品质鉴别方法

正宗都匀毛尖品质鉴别方法

正宗都匀毛尖品质鉴别方法众所周知,尽管中国绿茶品种很多,但是有些人钟爱都匀毛尖茶甘甜,也是可以理解的,那么,如何鉴别都匀毛尖茶好坏大家知道吗?因为只有喝到优质的茶叶才可以更好的吸收都匀毛尖茶功效!相关的介绍如下!1、看好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛,看起来感觉是有点白色的,绒毛越多越均匀越好2、摸用手摸感觉,清明节前产的毛尖是最好的,就是一颗心,用手捏起来感觉比较实心,比较紧。

3、闻闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气,是很舒服的那一种。

不刺鼻。

4、泡放在杯子里,倒上开水,静静等候几分钟,泡出来的茶,是微黄青绿色透明的,均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的,没有开叶。

5、品用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口,入口有点微苦,但唇齿留香,回味甘甜。

6、等级确定优质的都匀毛尖分为珍品、特级、一级三种,不同等级的都匀毛尖的品质特征不同。

都匀毛尖等级特征1、珍品:紧细卷曲,白毫满布,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀齐,鲜活。

2、特级:紧细卷曲披毫,匀整,绿润,嫩香,持久,鲜爽,回甘,黄绿,明亮,嫩匀,鲜活。

3、一级:紧细卷曲白毫显露,匀整,绿尚润,嫩香,鲜醇,黄绿,尚明亮,嫩绿,明亮。

都匀毛尖的泡法烫杯后,取茶入杯,此时较高的杯温已隐隐烘出茶香,沿杯壁注入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。

稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。

此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣,待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。

都匀毛尖储存方法1、家庭储存都匀毛尖,可以将其塑封在塑料袋内,注意抽干塑料袋中的空气,扎紧袋口后,储存在冰箱中即可。

温度控制在2-8度即可。

2、可以将茶叶装在铝箔塑料袋中,用一次性的真空抽气充氮包装储存。

3、将采购来的都匀毛尖,分装成小包装,将其放在茶叶罐子里,冲泡时一次冲泡一袋的量即可。

信阳毛尖的品质审评

信阳毛尖的品质审评

信阳⽑尖的品质审评茶叶品质的⾼低,必须通过审评与检验才能确定。

茶叶审评与检验对茶叶⽣产起着指导作⽤,对茶叶品质起着监督和促进提⾼的作⽤。

确定茶叶品质的⾼低,⼀般要⼲评外形,湿评内质。

外形评嫩度、条索、⾊泽、匀净度4项因⼦,内质审评⾹⽓、滋味、汤⾊、叶底4项因⼦。

茶叶感官审评按外形、⾹⽓、滋味、叶底的顺序进⾏。

⼀般评茶操作程序为:扦样把盘,扦取有代表性的茶样250克左右置于样盘内,双⼿持样盘做回旋转动,使茶叶均匀地按轻重、⼤⼩、长短、粗细的不同,有次序地分布,然后按上、中、下3个层次看茶。

⼀看条索,⼆看⾊泽,三看嫩度,四看匀净度。

开汤:先将审评杯碗洗净擦⼲,按号码次序排列在审评台上。

称取样茶3克或4克,冲⼊沸⽔150克或200克(茶⽔⽐为1:50)。

5分后,⼀看汤⾊,⼆嗅⾹⽓,三尝滋味,后评叶底。

⽑茶中的含⽔量与品质有很⼤关系。

⽑茶含⽔量⼀般在5%~7%时,品质⽐较稳定,变化较少;如含⽔量在10%以上,霉菌在温暖潮湿的环境中就会很快繁殖,引起霉变。

⽑茶收购时,测定⽑茶含⽔量,由于条件所限,主要依靠评茶⼈员的感官来测定。

⼀般含⽔量不同的⽑茶,各具有不同的特征,可⽤⼿捻⽑茶和⼲嗅⾹⽓来判断⽑茶的含⽔量。

如⽤⼿握⽑茶感到⾮常刺⼿,紧握时发出“沙沙”声,⽤⼿指捻之能成粉末,⼲嗅⾹⽓充⾜,则其含⽔量在7%左右,即通常所指的⼲⽑茶;如⼿握⽑茶有些刺⼿,只能捻成⽚末,⽚少末多,其含⽔量约为10%;如⽤⼿握⽑茶⽆其刺⼿感觉,⽤⼿指捻茶只能成碎⽚,折梗虽断,但梗⽪不分离,则含⽔量在10%以上,需⽴即复⽕。

外形茶叶外形审评,主要靠⼈的视觉,外形的好坏对品质⾼低起重要作⽤。

外形4项品质因⼦的评法如下:条索:不同茶类对条索有不同的要求,就信阳⽣产的茶类,⼀般认为体积⼩,⾝紧,⾝⾻重实的好;条松,感觉轻的差。

条形完整的好,断条、断芽的差。

芽叶肥壮、叶⾁厚制成的茶,紧结壮实,⾝⾻重,品质好;反之,叶形⼩,叶⾁薄,品质差。

芽细短的鲜叶制成的茶,条索紧瘦,⾝⾻略轻,品质略差。

信阳毛尖茶各个时期简单鉴别

信阳毛尖茶各个时期简单鉴别

信阳毛尖茶各个时期简单鉴别
一般来说,气温越低,茶叶生长越慢,品质越好,所以只要非常简单的记住各个产期的气温,就能大概得出这一时间茶叶的品质,明前时期,天气刚刚转暖,昼夜温差大,非常容易出好茶;雨前时期,天气不冷不热,正适合茶树的生长;二采在“五一”后,天气已经有点热;夏暑时节,天气炎热;秋天,天气慢慢转凉;白露过后,天气又和春天差不多。

信阳毛尖茶叶的品质,明前>雨前>白露>秋茶>二采>夏暑。

信阳毛尖茶各个时期简单鉴别。

干茶颜色:春茶越前期茶,干茶颜色越翠绿,毫越多,越往后,颜色越黑,毫越少。

口感:春茶越前期茶,口感越纯正,苦涩味越轻,越往后,越有苦涩味。

香度:明前茶比雨前茶要高,
叶底:一般来说,越前期,叶底越肥壮,后期,芽越瘦,后期可以看到很多包裹程度低的芽,看起来是芽,细看就是一片叶。

明前茶典型特征:
明前茶茶芽粗壮短小,干茶绿中白毫多,冲泡后,香气高扬,滋味甘醇,汤色多黄绿。

缺点:前期茶叶采摘多小脚叶,干茶黄片多,冲泡后有杂质漂浮在水面,有些年份因为冻伤茶叶叶底的边缘发黄。

雨前茶特征:
信阳毛尖雨前茶干茶绿有白毫,冲泡后,香气没有明前茶浓,滋味和回甘不逊色于明前茶,茶汤多浅绿。

这个时期的信阳毛尖,外观方面要比明前茶要好。

春尾茶特征:
春尾茶采摘叶片一般要大,滋味浓重,多有苦涩味或青味,有时带有高火香味。

二采:
外形美观,口感苦涩,香气和回甘差。

夏茶:
口感苦涩
秋茶和白露茶
秋天,气温低,有点类似于春茶采摘的温度,茶芽不饱满,茶叶外形好,口感和回甘仅次于雨前茶。

茶知识—如何鉴别真假信阳毛尖

茶知识—如何鉴别真假信阳毛尖

茶知识—如何鉴别真假信阳毛尖鉴别真假信阳毛尖茶口诀:冲泡方法选一项,先洗后泡记心上;一克茶叶五十水,三分钟后再出汤;带叶毛尖营养强,一叶二叶茶最棒;独芽可以属特级,千万不能是浑汤;常见八种茶气味,区别青气和清香;栗香花香茶为上,七种滋味要牢记;味甘味醇心中放,五种汤色哪种好;清澈绿中伴淡黄,汤清味醇要高香;忌浑忌涩忌青气,十四字诀记心上。

审评茶的好坏真假,无外两点,一是理性评审,二是感观评审。

理性评审主要是检验茶的内含物及生化农残,还有含水率灰分等是否符合品饮。

感观评审主要看、闻、尝、泡等,通过干看外形,湿看内质(香气、汤色、滋味、叶底)来评定。

1、看看条形、看色泽、看汤色。

形条:凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶;色泽:凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶;汤色:凡是浑汤的茶都不是好茶;释:要想达到茶叶滋味和香气最好的极限时,就得掌握住恰当的炒制火候的好技术,炒制就是从鲜叶到干燥至成形中的脱水过程,炒制中需多抖少揉,才能达到去水干操过程中的热气透散,热气就是水,热气透散越好、和火温结合的越恰当,茶滋味和茶香气就会越爽,但外形就会出现微松微散一点,所以好茶的外形就会微松一点粗糙一点;释:干茶色泽过绿的茶是杀青火侯未熟透所至,颜色好看但青草气过重,所以颜色过绿的茶都不是好茶;释:条形过小的茶又分4种等级的。

小:瘦小上、芽小次、紧小下、细小。

瘦小:即鲜叶缺肥形成的叶薄芽薄造成的瘦小汁淡的茶;芽小:即过早的采摘单芽造成的芽小汁少的茶;紧小:即大叶鲜叶茶在萎凋未到位时就开始炒制,并在炒制的过程中,未掌握住揉捻和火候与散气四者之间的恰当的结合技术点,从而造成揉捻时间不当的紧小茶。

因此种紧小的茶伴味涩、微汤浑、青草气,苦味重,贬称“大浑淡”;细小:即独芽的鲜叶,在鲜叶萎凋和炒制过程中的散热气与揉捻与火候四者之间未掌握住恰当的时间,所造成的揉捻过早过紧的细小茶。

此种细小的茶外形粘贴大量未熟透的茶汁于干茶表面,见水即成汤浑,成味涩、青气、涩淡,不堪入口,贬称“小浑淡”。

蓝天牌信阳毛尖鲜叶质量标准

蓝天牌信阳毛尖鲜叶质量标准

蓝天牌信阳毛尖
鲜叶质量标准
特级:单芽,其中单芽占95%以上,芽叶初展不超过5%。

无鱼叶、片叶;无茶果、茶蒂、茶梗等茶类及非茶类杂质;无断芽、残
芽、冻伤芽、病虫芽、紫芽;芽叶基部无黑点(提手采)、芽
叶饱满,色黄绿。

一级:一芽一叶,其中一芽一叶占90%以上,一芽二叶初展不超过10%,无鱼叶、片叶、对夹叶;无茶果、茶蒂、茶梗等茶类及
非茶类杂质;芽叶基部无黑点(提手采);叶色嫩绿。

二级:一芽二叶及相同嫩度的对夹叶,其中一芽二叶占90%以上。

无片叶、枯叶;无茶果、茶梗等茶类及非茶类杂质;芽叶节间距
离不能过大;叶色深绿。

三级:一芽三叶及相同嫩度对夹叶,其中一芽三叶占85%以上,无枯叶、茶果、茶梗等茶类及非茶类杂质,芽叶节间距离不能过大;
叶色深绿。

河南蓝天生态茶业旅游股份有限公司
质量监管部
2008年3月19日。

信阳毛尖等级标准

信阳毛尖等级标准

信阳毛尖等级标准
信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:
珍品:85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。

外形条索紧秀圆直,嫩绿多白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。

特级:85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。

外形条索细圆紧尚直,嫩绿显白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。

一级:70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。

外形条索圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。

二级:60%以上一芽一二叶初展,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶,春采。

外形条索尚直较紧,色泽尚绿润稍有白毫,较匀整。

汤色绿尚亮,香气纯正,滋味较醇厚,叶底绿较匀整。

三级:60%以上一芽二叶,其余为同等嫩度的单叶,对夹叶或一芽三叶,春采。

外形条索尚紧直,色泽深绿,尚匀整。

汤色黄绿尚亮,香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。

四级:60%以上一芽二叶,其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶,夏秋采。

外形条索尚紧直,色泽深绿,尚匀整。

汤色黄绿,香气尚纯正,滋味浓略涩,叶底绿欠亮。

采花毛尖辨别方法是什么

采花毛尖辨别方法是什么

采花毛尖辨别方法是什么采花毛尖是很多人喜欢喝的茶叶之一,所以大部分的人都会想要购买采花毛尖回家品尝。

下面为您精心推荐了采花毛尖辨别方法,希望对您有所帮助。

采花毛尖辨别方法一、湖北采花茶业有限公司现有采花牌采花毛尖和天麻剑毫两大系列茶叶。

产品包装分为纸条装、纸书盒装、红木盒装、小铁盒等;二、产品等级有:采花毛尖分为尊品1716、至尊贡芽、贡芽特级、贡芽、贡毫特级、贡毫6个等级;天麻剑毫有尊品、至尊贡芽、贡芽特级、贡芽、贡毫特级。

三、采花茶业产品包装特点:(一)采花茶业外包装左部三分之一部分,为醒目的采花图案商标,商标下面为“湖北省著名商标”。

右部为“采花毛尖”或“天麻剑毫保健茶”字样。

(二)采花茶业产品包装纸条盒、小铁盒外面全部采用玻纤纸覆膜,在外包装的三分之一处有一圈环绕的金拉线,开启时,沿金拉线的一端拉开即可启封盒盖。

内包装易拉罐底喷有生产日期。

在包装外覆膜部分喷有当天的包装日期。

在纸盒外包装的显著位置,贴有防伪标签,刮掉涂层,即可见防伪电话,拨打此电话,即可知真伪。

(三)采花茶业书盒分250克装和150克装,书盒正面有采花图案商标,贴有防伪标签。

外包装的封口部分贴有透明的产品检验合格证。

(四)采花茶业内包装为一次性易拉罐包装,启封盖后,该易拉罐即不可再重复使用。

四、关于目前市场易与采花毛尖包装混淆的其它茶叶包装。

(一)采花芽毛尖:仿造采花毛尖包装式样,除商标以外,其字体均与采花毛尖字体相同,容易让人混淆。

(二)采珠毛尖:采珠毛尖将其条书盒包装仿照采花毛尖至尊贡芽纸条装式样,外表颜色、字体摆放均采用和采花毛尖至尊贡芽一样,非常雷同,极易让人认错。

采花毛尖品质特点采花毛尖选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成,富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物,使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质,对增强人体免疫力具有重要的功效。

采花毛尖问世以来,多次被评为省、部级名优产品,1995—2001年连续四届获得中国农业博览会金奖;1999—2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品;1999—2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶;2001年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品;2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。

鉴别北港毛尖茶有妙招

鉴别北港毛尖茶有妙招

鉴别北港毛尖茶有妙招*导读:北港毛尖茶其实在唐代就已经很有名气,但是现在并不为人们所熟知,鉴别的方法也并不了解,下面就介绍一下鉴别北港毛尖茶的方法。

……北港毛尖茶其实在唐代就已经很有名气,但是现在并不为人们所熟知,鉴别的方法也并不了解,下面就介绍一下鉴别北港毛尖茶的方法。

方法一:观外形各种茶叶都有特定的外形特征。

一般说新茶外形:条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。

扁形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好,松散块者为次。

方法二:看色泽新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。

绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。

若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片,老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶。

方法三:闻香气新茶一般都有新茶香。

好的新茶,茶香格外明显。

方法四:捏干湿用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。

新茶要耐贮存,必须要足干。

受潮的茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。

判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较高,这种新茶容易变质,不宜购买。

方法五:品茶味茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的茶,汤色明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。

北港毛尖茶历史悠久,口感甘甜,希望有更多的人能够了解它,让茶香飘向更远。

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生活常识分享毛尖茶好坏的辨别
导语:前一段时间小编为大家讲解了一些关于毛尖茶是否是绿茶的知识,目前在网络上很多人都对毛尖茶好坏的辨别这个问题有疑问,这也是最近大家热议
前一段时间小编为大家讲解了一些关于毛尖茶是否是绿茶的知识,目前在网络上很多人都对毛尖茶好坏的辨别这个问题有疑问,这也是最近大家热议得比较多的一个问题,刚刚看到这个问题时,小编也陷入了沉思。

对于这个问题,小编搜集了很对资料,下面就由小编对大家的问题作出解答,希望小编的答案能够对大家起一些帮助,毛尖茶好坏的辨别,相信大家看了下面的解答会很快地得出答案的。

1、条索。

品质好的茶条索紧结,大小、长短、形状整齐均匀。

质量差的茶条索疏松,大小、长短,形状不一,叶体细碎。

乌龙茶的条索以长短适中、紧细、制重者为优;红茶以颗粒细小、匀净,色泽乌润为好;绿茶以条索紧秀,珠茶以颗粒圆紧,龙井等扁茶以平削光滑、匀净,色泽翠绿为好。

2、嫩度。

茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。

红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好:烘青则以芽毫多,叶质细嫩为好。

3、色泽。

优质茶色泽鲜明。

绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽,叶面有较多的银白色绒毛;红茶以褐色或铜红色且乌褐油润有较多橙黄色芽尖的为好:白茶以色泽灰绿或翠绿毫色、洁白如银的为好。

4、整碎。

质量好的茶外形完整,基本无碎屑,冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状,齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。

5、净度。

质量好的茶不含任何杂质,含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。

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