糖尿病饮食指导(全)复习过程
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导一、教学内容本节课的教学内容来自于小学健康教育教材第四章“身体健康”中的“糖尿病饮食指导”。
本节课主要讲述糖尿病的成因、危害以及如何通过饮食来控制糖尿病。
具体内容包括：糖尿病的定义、糖尿病的成因、糖尿病的危害、糖尿病的饮食控制方法、食物血糖指数等。
二、教学目标1. 让学生了解糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
3. 提高学生对健康问题的关注度，增强健康意识。
三、教学难点与重点重点：糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
难点：食物血糖指数的概念及应用。
四、教具与学具准备教具：PPT、黑板、粉笔。
学具：笔记本、彩色笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位糖尿病患者分享自己的患病经历和饮食控制方法。
2. 讲解糖尿病的成因：讲解糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的。
3. 讲解糖尿病的危害：讲解糖尿病可导致心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
4. 讲解糖尿病的饮食控制方法：讲解如何通过饮食来控制血糖，包括控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐等。
5. 讲解食物血糖指数：介绍食物血糖指数的概念，并讲解如何选择低血糖指数的食物。
6. 例题讲解：给出几个关于糖尿病饮食的例题，让学生现场解答。
7. 随堂练习：让学生根据所学内容，设计一份糖尿病饮食计划。
8. 作业布置：让学生课后查阅资料，了解糖尿病的饮食控制方法及其重要性。
六、板书设计1. 糖尿病的成因2. 糖尿病的危害3. 糖尿病的饮食控制方法4. 食物血糖指数及选择七、作业设计1. 请简述糖尿病的成因和危害。
答案：糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的，会导致血糖升高。
长期高血糖可引发心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
2. 请列举三种糖尿病的饮食控制方法。
答案：控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐。
3. 请解释食物血糖指数的概念，并给出两个低血糖指数的食物例子。
答案：食物血糖指数是指食物引起血糖升高的速度和程度。
糖尿病饮食指导
糖尿病人饮食指导（1）适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。
糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：其一，高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
（2）植物油为较理想的烹调用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。
但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的肥胖等。
科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:1～2较好。
（3）有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。
其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。
其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与胆固醇，对降低血中胆固醇有利。
其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。
此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。
由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。
（4）应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。
它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。
可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。
目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。
糖尿病饮食指导(全)
糖尿病患者怎样饮食、糖尿病人吃什么水果好具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖v7.8mmol/L,餐后血糖＜10mmol/L和糖化血红蛋白＜7.5以下的,不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。
1、推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。
2、慎重选用：每100克水果中含糖量为11—20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。
3、不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
4、吃水果的时间通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次摄入过多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的负担。
二、糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量来决定，而且必须要限制总热量。
糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。
糖尿病患者可以吃的甜食:木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢还原成的产物。
有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。
山梨糖，在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%，热量稍低于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。
麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。
它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较理想的甜味剂。
糖尿病人的三餐健康食谱(全)
糖尿病人的三餐健康食谱(1)摄取适当热量(限制总热量)：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。
补充的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参加社会活动和工作。
(2)适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要氨基酸。
含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。
每日每公斤体重需要量：成人1．0克，儿童2．0克，孕妇及哺乳妇女1．5～2．0克，有合并症时，应按医生指导决定。
糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。
我们每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。
脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素(A、D、2)，脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。
奶油、花生米、荤油是脂肪类食物，动植物脂肪的比例应为1∶1.1克糖及l克蛋白质都能产热16．6千焦(4千卡)，面l克脂肪产热37．4千焦(9千卡)。
吃脂肪过多时，总热量就会增加。
(3)适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。
在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。
新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。
饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。
饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1／5∶2／5∶2／5。
酒类及饮料应尽量不吃或少吃。
糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。
尽管这样还是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。
对此，金尚医院糖尿病专科金主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。
糖尿病患者的日常饮食指导
糖尿病是一种慢性疾病，糖尿病患者需要终身服药，在日常生活中注意规范饮食，因为如果饮食控制不好，很容易引起血糖升高，导致病情越来越严重。
主食每天患者主食摄入量控制在250—300克（5—6两），同时搭配玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。
可选择全麦食品，其中含有丰富微量元素，长期食用能够降低血糖、血脂。
蔬菜食用蔬菜时记住321模式，即150克（3两）叶菜类、100克（2两）其他任意蔬菜、50克（1两）菌藻类食物。
叶菜类可以选择白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等；其他任意蔬菜，注意不能选择土豆、山药、红薯、藕等；菌藻类可选择蘑菇、香菇、海带、黑木耳等。
午餐以及晚餐可按照这一模式选择蔬菜。
水果水果中含有大量果糖和葡萄糖，很容易被人体消化吸收，进而升高血糖。
但不是说糖尿病患者不可以吃水果，患者应结合自身情况科学选择水果，做到适量，每天摄入水果量不能多于200克。
尽可能选择含糖量低的水果，如柚子、樱桃、草莓、番茄等。
多吃鱼禽，蛋、肉适量猪、羊、牛、驴等畜类的肌肉和内脏脂肪含量比较高，有大量饱和脂肪酸，应适量食用。
糖尿病患者吃肉要适量，多吃鱼禽，每天100—150克。
每周食用鸡蛋4个。
宜吃含钙食物如果糖尿病患者缺钙会使其病情加重，因此日常应多食用虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等富含钙的食物。
同时鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等含有大量硒，可以降低血糖，改善糖尿病患者的症状。
多饮水糖尿病患者每日饮水量要不少于2500毫升，但肾功能不全、伴有水肿患者除外。
饮水以白开水、淡茶水等为宜，不能饮用含糖饮料。
多饮水能够促进机体细胞代谢，防止出现便秘。
少食多餐，定时定量糖尿病患者在日常饮食中要做到少食多餐，每日5—6餐，以保持血糖稳定。
除日常3次主餐之外，还可增加2—3次辅餐。
条件允许的情况下可以在上午9—10时，下午3—4时及晚睡前半小时加餐。
晚睡前加餐除主食之外，还可以搭配富含蛋白质的食物。
注意进餐顺序糖尿病患者需要调整进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食，并做到细嚼慢咽。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病是一种慢性疾病，由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应减弱，导致体内的血糖水平异常升高，破坏了机体的代谢平衡。
在治疗糖尿病的过程中，饮食控制是非常重要的一部分，对病情的调控起到了重要的作用。
本文将详细阐述糖尿病患者的饮食指导。
一、饮食原则1.控制总热量的摄入：糖尿病患者的总热量摄入应该与其身体的代谢状况相匹配，以控制血糖的升高，防止体重增加。
通常情况下，女性患者每天应该控制在1200-1800卡路里的热量摄入，男性患者应该控制在1500-2200卡路里。
2.分配好三大营养素：饮食中的三大营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三种营养素的比例应该是80%的碳水化合物、15%的蛋白质、5%的脂肪。
糖尿病患者应该摄入让碳水化合物能够适当使用的量，避免引发大量的胰岛素反应。
蛋白质的合理摄入可以维持正常的机体代谢，脂肪的摄入不能过多，并尽量选择不饱和脂肪酸、少量的脂肪。
3.控制少量多餐：糖尿病患者应该采取少量多餐的方式，每天分3-4次、每次分量适中，适度控制总热量和碳水化合物、均匀分配饮食，可以防止血糖波动和身体瞬间超过代谢能力。
二、饮食禁忌1.糖分含量高的食品：如蛋糕、糖果、汽水、冰激凌等。
2.高热量食品：如油炸食品、肉类等。
3.含有白粉类糖的食品：如白面、白米饭等。
4.饮酒：由于酒精中含有过多的糖分和卡路里，糖尿病患者应该谨慎饮酒，以免糟糕情况。
5.过量饮水：过量饮水会增加肾脏的负担，不利于糖尿病患者的健康。
三、常见食物推荐1. 坚果类坚果类食品包含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。
糖尿病患者可以适量食用腰果、杏仁、开心果、榛子等坚果类食物。
2. 面食类在面食中选择大麦、糙米、小麦和燕麦，可以有效控制血糖的上升，同时也降低胆固醇和甘油三酯的含量。
3. 水果类糖尿病患者应该选择低糖水果，如柠檬、柿子、草莓、蜜瓜、西瓜、番石榴等。
这些水果含有较少的糖分，在体内的代谢也相对较慢。
4. 素食类蔬菜、豆类、蘑菇等素食类食物含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于控制血糖的上升。
糖尿病患者的合理饮食和运动指导
避免高脂肪食物
高脂肪食物会导致血糖升高， 加重病情。
糖尿病患者应减少摄入高脂肪 食物，如油炸食品、肥肉等。
建议选择低脂肪、高纤维的食 物，如蔬菜、水果、全麦面包
等。
注意控制饮食中的脂肪总量， 保持健康的饮食习惯。
XX
PART TWO
糖尿病患者的运 动指导
运动类型选择
有氧运动：如快走、 慢跑、游泳等，有 助于提高心肺功能， 促进新陈代谢。
避免空腹运动，运 动前后应适量进食。
运动时应穿着舒适、 合适的运动鞋和服
装。
运动过程中应注意 补充水分，避免脱
水。
XX
PART THREE
糖尿病患者的生 活习惯指导
保持良好作息
糖尿病患者应保持规律的作息 时间，早睡早起，避免熬夜。
睡前避免饮用咖啡、浓茶等刺 激性饮料，保持安静的环境。
每天保证足够的睡眠时间，成 人一般需要7-8小时。
XX
PART FOUR
糖尿病患者的药 物治疗指导
按时服药
糖尿病患者需要长 期服用药物，以控 制血糖水平
药物治疗是糖尿病 治疗的重要手段之 一，能够有效地控 制病情
糖尿病患者应该严 格按照医生的建议 ，按时服药，以保 证治疗效果
糖尿病患者应该了解 药物的副作用和注意 事项，以便及时处理 可能出现的问题
学习糖尿病的饮食 控制原则和食谱
掌握糖尿病的运动 疗法和注意事项
建立健康档案
记录基本信息：年龄、性别、身高、体重、腰围等 记录血糖情况：空腹血糖、餐后血糖等 记录运动情况：运动类型、时间、强度等 记录饮食情况：每日热量摄入、膳食结构等
监测血糖情况
糖尿病患者应定 期监测血糖水平，
了解血糖波动情 况
糖尿病患者饮食指导
虽然水果含有糖分， 但它们也富含纤维 和多种营养素，如 维生素和矿物质。 选择低至中血糖指 数的水果，如莓类、
苹果和梨。
蔬菜如西兰花、花 椰菜、胡萝卜和菠 菜富含纤维和多种 营养素，每天应确 保吃够一碗蔬菜。
选择高纤维的蛋白 质食品如豆腥、豆 制品和坚果，这些 食品可以帮助稳定 血糖并提供持久的
注意食品包装上的糖分含量， 识别出高糖分加工食品。
01
读懂食品标签
学会如何阅读营养成分表，识别出 隐形糖分，如糖醇、玉米糖浆等。
03
注意糖分在菜肴 中的添加
避免在外出就餐时被高糖菜肴 诱惑，注意菜品的糖分摄入。
05
设定个人化饮食 计划
与营养师合作，制定个人化的 饮食计划，以避免糖尿病饮食
陷阱。
07
02
全谷类食品对糖尿病的好处
全谷类食品富含膳食纤维，有助于改善消化健 康并降低血糖反应，对糖尿病患者有积极作用。
食用建议
建议糖尿病患者在日常饮食中增加全谷类食品 的摄入，替代精制谷物，优化营养结构。
注意事项
虽然全谷类食品有益，但过量摄入可能导致胃 肠不适，应根据个人体质调整摄入量。
富含蛋白质的食物
低血糖指数（GI）的食物
计算饮料中的糖分摄入量
关注饮料包装上的营养标签，选择低糖或 无糖产品，或自己在家制作饮料。
限制高糖水果汁的摄入
虽然水果汁含有维生素，但其高糖分可能 对糖尿病患者不利，选择100%纯果汁更 佳。
选择健康的饮料替代品
推荐饮用无糖或低糖的茶水、咖啡，或含 人工甜味剂的饮料。
减少碳酸饮料的摄入
碳酸饮料中的糖分较高，容易导致血糖快 速上升，应尽量避免。
高纤维食物的纳入
强调高纤维食物，如蔬菜、豆 类和全谷物，对控制血糖的重 要性及其在日常饮食中的应用。
糖尿病患者的饮食指导(两篇)
引言概述：糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，对患者的饮食有着重要的影响。
在糖尿病患者的饮食指导中，要控制血糖、血脂、血压的升高，以及保持合理的体重。
本文将从五个方面对糖尿病患者的饮食指导进行详细阐述，包括控制总热量摄入、合理的碳水化合物摄入、适当的脂肪摄入、优质蛋白质的选择和维生素矿物质的补充。
通过正确的饮食指导，可以帮助糖尿病患者控制血糖、降低风险并提高生活质量。
正文内容：一、控制总热量摄入1.根据个体能量需求确定热量摄入量，患者体重管理需以维持理想体重为目标。
2.控制膳食中的总脂肪摄入量，限制饮食中的高脂肪食物，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。
3.增加膳食中的纤维素含量，选择高纤维的食物如全谷类、蔬菜、水果等，有助于控制血糖和保持饱腹感。
4.控制饮食中的钠摄入量，减少盐和加工食品的摄入，有助于控制血压。
二、合理的碳水化合物摄入1.根据糖尿病类型、病情和个体差异，调整碳水化合物摄入量。
2.选择低升糖指数的碳水化合物食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果，能够使血糖升高的速度较慢、较平缓。
3.控制进食速度和餐后饱腹感，避免大量进食和过度饱腹，有助于控制血糖升高的幅度。
三、适当的脂肪摄入1.合理控制总脂肪摄入，避免膳食中脂肪过多导致体重增加和血脂异常。
2.选择健康脂肪，如不饱和脂肪酸，主要来自植物油、坚果、种子和鱼类等。
3.避免高脂肪食物的摄入，如煎炸食品、油炸食品和动物脂肪等。
四、优质蛋白质的选择1.每日膳食中应保证适量的蛋白质摄入，有助于维持肌肉功能、控制血糖和提供营养素。
2.优先选择瘦肉、鱼类、蛋类、低脂奶和豆类作为患者的蛋白质来源，避免高脂肪和高胆固醇的食物。
3.分散蛋白质的摄入，均匀分布在每餐中，有助于血糖的平缓维持和减轻胰岛素的需求。
五、维生素矿物质的补充1.糖尿病患者容易出现一些维生素和矿物质的缺乏，需要及时补充，如钙、铁、维生素B12、维生素D等。
2.在合理饮食的基础上，可以适量选择补充维生素和矿物质的药物或保健品，但需在医生指导下进行。
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
1、主食:稠汤、稠粥都不喝，大米粥、小米粥、糊涂粥、棒子面不能喝，可以用纯牛奶、纯豆汁、蔬菜汤(不放米、不放面)来代替:主食要相对固定，干米饭、包子、馒头，面条吃硬的不可过烂，油炸的不能吃。
主食7分饱。
2、蔬菜: 1餐1斤，以绿色蔬菜为主，尽量以凉拌菜、炒菜为主，少吃炖菜。
少吃土豆、山药、藕、地瓜、粉皮、粉条、胡萝卜、南瓜、辣椒。
3、肉蛋鱼类: 1天3两。
瘦肉2-3两，鸡皮、鸭皮不吃，鱼、虾可稍多吃，不能油炸、油煎，可清蒸、炖、煮。
1天1个鸡蛋。
4、水果: 1天2-3两，两餐中间吃，量要少，以硬的为主，小苹果吃半个，西瓜一次1芽，柚子一次1芽，小西红柿(圣女果)、草莓、山楂、香蕉、荔枝、葡萄、猕猴桃、桃子少吃。
大西红柿、黄瓜可当水果吃，也可当蔬菜吃。
5、低盐低油:花生、瓜子、核桃仁、开心果、松子、麻汁、芝麻油少吃，作为加餐，1 天半两。
6、油:豆油或色拉油，少吃花生油或玉米油，一天不超过2小勺。
7.禁烟限酒，饮食有规律，每餐有面食和蔬菜，细嚼慢咽，吃喝分开。
糖尿病患者的饮食指导
2.平衡膳食
• 任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全.
• 食物品种多样化是获得全面营养的必要条件.
• 应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；
勿挑食，勿偏食
3.食物选择多样化
• 谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素 • 菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维 • 肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物
膳食金字塔
二、糖尿病饮食治疗十大黄金准则
• 1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。 • 2.平衡膳食。 • 3.食物选择多样化，谷类是基础。 • 4.限制脂肪摄入量。 • 5.适量选择优质蛋白质。 • 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 • 7.高膳食纤维膳食。 • 8.减少食盐摄入。 • 9.多饮水，限制饮酒。 • 10. 坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
糖尿病饮食--手掌法则
• 5、水果：一个拳头
•
水果一天需要量则相当于1
个拳头大小。前提：血糖达标（
餐后2小时血糖在10.0mmol/L以
下)，HbA1c（在7.5%以下）
总 结 (12个字)
主果拳
蔬菜捧
蛋白指
油脂尖
糖尿病病人能喝粥、吃面条吗？
可以，但是应注意： • 喝粥、吃面条的同时多吃蔬 菜等血糖生成指数低的食物； • 选择降低餐后血糖的药物， 如：拜糖平 • 每次少吃一点
糖尿病饮食--手掌法则
2. 蔬菜：一捧
一捧的蔬菜量(1捧)相当于 500克的量。每天进食500克蔬菜 可满足日常所需。
一天一捧
500g/天
糖尿病患者饮食指导培训
03
糖尿病患者饮食调整方法
分餐制饮食
总结词
将一日三餐分为五到六顿，每餐份量减少，有助于稳定血糖 水平。
详细描述
糖尿病患者应遵循分餐制饮食，将一日三餐分为五到六顿， 每餐份量相应减少，以减轻胰岛负担，控制血糖波动。这种 饮食方式有助于保持血糖平稳，减少高血糖和低血糖的发生 。
控制主食摄入量
总结词
日所需热量和营养素摄入量。
根据病情和医生建议，制定适合 个人的饮食计划，包括每日三餐
和加餐的食物种类和分量。
定期评估饮食计划，根据个人情 况和医生建议进行调整，确保饮
食计划的适用性和有效性。
遵循饮食原则的技巧和方法
控制总热量摄入
选择低糖、低脂、高纤维的食物
合理分配三餐，避免暴饮暴食，减少高热 量食物的摄入。
总结词
合理安排饮食是糖尿病患者控制血糖的重要手段。
详细描述
糖尿病患者应遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则，控制碳水化合物的摄入量， 避免食用高糖分和高淀粉的食物，如糖果、甜饮料、蛋糕等。同时，适当增加蛋 白质和脂肪的摄入，如鱼、瘦肉、坚果等，有助于稳定血糖水平。
饮食与心血管健康
总结词
糖尿病患者的饮食习惯对心血管健康具有重要影响。
要点二
详细描述
糖尿病患者应适量摄入蛋白质和脂肪，选择低脂肪、低糖 的蛋白质来源，如鱼、瘦肉、豆类等。同时注意控制脂肪 摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入。这样可以保 持营养均衡，有利于控制血糖水平。
04
糖尿病患者饮食实践指导
制定个人化饮食计划
根据身高、体重、年龄、性别、 体力活动量等个人信息，计算每
误区三：糖尿病患者应该绝对禁糖
总结词
糖尿病患者应限制糖的摄入，但并非绝对禁 糖。
糖尿病饮食指南(全)
糖尿病饮食指南(全) 糖尿病饮食指南（全）
目录：
1、什么是糖尿病？
2、糖尿病的分类和诊断标准
3、糖尿病饮食的基本原则
3.1 控制总能量摄入
3.2 控制碳水化合物摄入
3.3 控制脂肪摄入
3.4 控制蛋白质摄入
3.5 控制饮酒
4、糖尿病饮食的具体指导
4.1 主食和谷物类
4.2 蔬菜和水果
4.3 蛋白质食品
4.4 脂肪和油脂
4.5 饮料和酒水
4.6 糖尿病特殊食物
5、糖尿病饮食常见问答
5.1 糖尿病人可以吃水果吗？
5.2 是否需要严格控制饭量？
5.3 是否可以吃含糖食品？
5.4 如何控制饮食中的脂肪摄入？
5.5 可以喝酒吗？
6、糖尿病饮食和其他治疗模式的结合 6.1 药物治疗
6.2 运动治疗
6.3 心理治疗
6.4 协同治疗方案
7、本文档涉及附件：
附件1：糖尿病饮食计划表
附件2：糖尿病食物交换表
附件3：糖尿病饮食记录表
8、法律名词及注释：
8.1 糖尿病管理制度：指针对糖尿病患者制定的管理规范，
包括饮食、运动、药物治疗等方面的规定。
8.2 糖尿病饮食指南：对糖尿病患者饮食进行详细指导的文档，包括食物选择、摄入量控制等方面的内容。
8.3 糖尿病食物交换表：将常见食物按照碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分进行分类和换算的表格，用于帮助患者控制饮食。
8.4 糖尿病饮食计划表：根据糖尿病患者的个体情况，制定
具体的饮食计划，包括每餐的食物种类和摄入量等。
8.5 糖尿病饮食记录表：用于记录患者每日的饮食情况，包
括摄入的食物种类和数量等，以便评估饮食效果和调整饮食计划。
糖尿病人的饮食指导
精心整理糖尿病人的饮食指导随着人们生活水平的提高，大家的饮食也越来越丰富，多是一些四高食品（高热量、高蛋白、高脂肪、高糖）。
糖尿病患者面对这些美味的诱惑，感到为难。
吃吧，怕血糖升高；不吃吧，又感觉难以控制，即使这顿坚持了，可是下一顿呢，也很难持之以恒，没有耐性，那么，糖尿病患者在饮食上要注意那些？100???①不宜吃的食物有：Ⅰ。
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ。
易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ。
不宜饮酒。
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。
注意，使用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
②适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
维生素果。
养成分表，根据病情酌情选用。
糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。
因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，冠心病等。
所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的摄入量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。
多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。
2、每天都要有一定量的运动，餐后半小时后即可开始运动，但不宜过量，体育锻炼不能从事剧烈的运动，标准以微汗即可。
因此提倡以每天散步1——2小时为宜???3、糖尿病又称富贵病，病人不易疲劳过度，必须注意休息，保证充足的睡眠。
睡眠要有规律，建议晚九点睡，早七点起。
???4、糖尿病容易发生并发症，尤其是心血管、眼、四肢的并发症，因此伤。
糖尿病及糖尿病病人的饮食指导学习教案
2024/1/25
20
神经病变营养支持措施
补充维生素B12
适量增加富含维生素B12的食物 ，如瘦肉、鱼类、蛋类等，有助
于维护神经系统健康。
控制血糖波动
避免血糖剧烈波动，保持血糖稳 定，有助于减轻神经病变症状。
抗氧化剂摄入
增加富含抗氧化剂的食物摄入， 如深色蔬菜、水果、坚果等，有 助于减轻氧化应激对神经系统的
脂肪摄入
饱和脂肪和反式脂肪会增加胰岛素抵抗，从而加重糖尿病 病情；不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油等）则有助于改善血 脂和降低心血管疾病风险。
膳食纤维
膳食纤维可以减缓食物在胃肠道的消化和吸收速度，有助 于控制血糖和血脂。
8
合理膳食原则
控制总热量摄入
根据个体情况制定合适的热量摄入计划，避 免肥胖和超重，以减轻胰岛负担。
类等。
01
02
03
04
05
碳水化合物
适量摄入全谷类、豆类等 复杂碳水化合物，减少精 细加工碳水化合物的摄入
。
2024/1/25
脂肪
控制饱和脂肪和反式脂肪 的摄入，增加不饱和脂肪 的摄入，如橄榄油、鱼油
等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿
物质，如维生素C、维生
素E、钙、铁等，以维持
身体正常代谢和生理功能
选择低GI主食
如燕麦、糙米、全麦面包等。
控制高GI食物的摄入
如白面包、白米饭、土豆等。
2024/1/25
13
保持营养均衡
确保足够的蛋白质摄入
适量增加优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼、 蛋、奶制品和豆类等。
摄入足够的膳食纤维
选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼 类等富含不饱和脂肪的食物。同时，控制胆 固醇的摄入，避免过多食用动物内脏和高胆
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病饮食指导，这可真是个话题。
糖尿病并不是咱们想象中那么可怕，关键在于饮食的管理。
吃得好，生活也能过得很精彩！接下来，咱们就来聊聊怎么吃才能保持健康。
一、饮食的基础知识1.1 碳水化合物的选择咱们的饮食中，碳水化合物是重要的一环。
可是，面对琳琅满目的食品，咱们可得睁大眼睛。
选择低GI（血糖生成指数）的食物，像全谷物、豆类和一些蔬菜。
这样，血糖上升得慢，身体也能更好地吸收养分。
举个例子，吃燕麦、全麦面包，不但饱腹感强，还能帮助控制血糖。
1.2 蛋白质的重要性说到蛋白质，很多人可能想当然地觉得只要吃肉就好了。
但其实，鱼、豆腐、豆类这些都是很好的选择。
适量的蛋白质能帮助你保持肌肉，还能让你有更多的能量。
别忘了，适当的坚果也是不错的选择，既美味又营养。
但别贪多哦，适可而止最重要。
二、饮食搭配技巧2.1 均衡饮食均衡饮食，是健康的关键。
咱们不能光顾着吃某一种食物，还是要综合考虑。
每天的餐盘上，尽量让五色蔬菜和蛋白质相结合，才是最理想的状态。
比如，午餐可以来个鸡胸肉搭配西兰花，既好吃又营养丰富，真是一举两得。
2.2 分餐制大家可能听说过分餐制。
其实，这就是把一天的饮食分成几餐，避免大吃大喝。
咱们可以每餐少吃一点，这样既能保持血糖稳定，也能避免过度饥饿。
吃得少却精致，生活才会更加有趣。
2.3 饮水的重要性水，是生命之源。
糖尿病患者更要注意饮水。
多喝水有助于新陈代谢，清理体内毒素。
尽量避免含糖饮料，转而选择清水、茶或咖啡。
既健康，又能让你保持清醒，何乐而不为呢？三、生活中的小技巧3.1 食物准备提前准备食物，真是个好主意！周末可以花点时间，准备好一周的健康餐盒。
这样，不仅省时省力，还能确保你吃得营养。
想象一下，打开冰箱，看到那些五彩斑斓的健康美食，是不是倍感幸福？3.2 注意吃饭时的心态吃饭的时候，放慢速度，细嚼慢咽。
这样不仅能更好地消化吸收，还能让你更好地享受每一口美食。
记得，吃饭不是为了填肚子，而是享受生活的一部分。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病是一种常见的慢性疾病，对于糖尿病患者来说，饮食控制是管理病情的关键环节之一。
合理的饮食不仅有助于控制血糖水平，还能预防并发症的发生，提高生活质量。
下面，就为大家详细介绍一下糖尿病患者的饮食注意事项。
一、控制总热量控制总热量是糖尿病饮食的首要原则。
患者需要根据自己的年龄、性别、身高、体重、体力活动强度等因素，计算出每天所需的热量。
一般来说，成年男性每天所需热量约为 2250 千卡，成年女性约为 1800 千卡。
但对于糖尿病患者，可能需要根据血糖控制情况、并发症等因素进行适当调整。
二、合理分配营养素（一）碳水化合物碳水化合物是影响血糖的主要因素，因此需要合理控制其摄入量。
建议选择富含膳食纤维、升糖指数较低的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片、糙米、豆类等。
避免或限制食用精制谷物、糖果、甜点等高糖、高升糖指数的食物。
（二）蛋白质适量摄入蛋白质有助于维持肌肉质量和身体功能。
优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、豆类、奶制品等。
但对于糖尿病肾病患者，可能需要限制蛋白质的摄入量。
（三）脂肪脂肪的摄入量应适量，且应选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、油炸食品、人造黄油等。
（四）膳食纤维膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖反应，还能促进肠道蠕动，预防便秘。
糖尿病患者应多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
三、食物选择（一）主食可以选择粗细搭配的主食，如在白米饭中加入糙米、燕麦、红豆等；或者用全麦面条、荞麦面代替普通面条。
（二）蔬菜各种新鲜蔬菜都是糖尿病患者的良好选择，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、生菜等。
此外，黄瓜、西红柿、西兰花、洋葱等蔬菜也富含营养，且对血糖影响较小。
（三）水果水果虽然含有一定的糖分，但也富含维生素、矿物质和膳食纤维。
在血糖控制良好的情况下，可以适量选择低糖水果，如草莓、柚子、苹果、梨等，建议在两餐之间食用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糖尿病饮食指导(全)
糖尿病患者怎样饮食
一、糖尿病人吃什么水果好
具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。
1、推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。
2、慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。
3、不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
4、吃水果的时间
通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次摄入过多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的负担。
二、糖尿病患者怎样吃甜食
糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量来决定，而且必须要限制总热量。
糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。
糖尿病患者可以吃的甜食：
木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢还原成的产物。
有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。
山梨糖，在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%，热量稍低于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。
麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。
它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较理想的甜味剂。
甘草甜素，甜度为蔗糖的250倍，与少许蔗糖。
柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的口感。
甜菊苷，俗称甜菊糖。
甜菊苷的甜度为蔗糖的200--250倍，甜味特点接近于蔗糖。
可降血压，促进代谢，治疗胃酸过多的保健作用。
是糖尿病患者普遍选择的一种理想的甜味剂。
氨基酸衍生物甜味剂，阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一种广泛使用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。
三、糖尿病饮食治疗十大黄金准则
1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。
2.平衡膳食。
3.食物选择多样化，谷类是基础。
4.限制脂肪摄入量。
5.适量选择优质蛋白质。
6.减少或禁忌单糖及双糖食物。
7.高膳食纤维膳食。
8.减少食盐摄入。
9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
10.多饮水，限制饮酒。
四、糖尿病人的进食方法
适当控制饮食量，一般情况下，每日主食250-300克，新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100克。
宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担。
早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。
如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。
进餐时间要规律。
少吃零食。
五、饮食结构的合理搭配：
在确定总热量后，对三大营养成分--碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。
①选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。
②提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。
③选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量控制在6克／日。
总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料
六、糖尿病三宜三不宜
三宜：
1.五谷杂粮，茭麦面，燕麦面，玉米面，含维生素B，多种微量元素，可降低血糖，血脂。
2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用。
3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖
三不宜：
1.各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼干，甜面包及糖制高点，蜂蜜。
2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏。
3.不宜饮酒。
其他留意事项：
1.食物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。
粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。
2.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、猕猴桃含糖较低，可以适当多吃些。
3.三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。
少吃多尝。
宴席上丰盛的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。
不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。
所以糖尿病患者饮食必须控制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。
面对宴席上的“四高”食品要少吃多尝，以免一吃就超量。
要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。
这样既饱了口福，也不至于超量。
少荤多素。
宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。
高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。
最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。
宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品等。
因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰
富。
目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。
因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。
与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜过多。
少精多粗。
宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。
由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。
应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。
这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂的功效。
美国糖尿病学会推荐糖尿病患者每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还不足10克，宴席上恐怕连5克都不足。
所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤维素还是非常必要的。
比如餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料喝更是两全其美。
少酒多茶。
宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。
但饮酒对糖尿病弊多利少。
酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。
长期饮酒还会引起血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。
但宴席上为了不使大家扫兴，在病情答应的情况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。
最好是以茶代酒。
在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。
茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、
提神、健脑。
青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品。