各种咖啡[图片]
咖啡的种类及介绍
咖啡的种类及介绍
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
常见的种类有速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。
（1）卡布奇诺（Cappuccino）：
又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。
通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
特点是牛奶香味浓郁、泡沫丰富细腻。
（2）摩卡（Mocha）：
摩卡就是在意式浓缩咖啡里加入了巧克力糖浆(chocolate syrup)以及牛奶，再在表面涂上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑。
特点是将牛奶和巧克力味道融入咖啡。
（3）黑咖啡（Black Coffee）：
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡。
特点就是没有加入任何的味道修饰，原始而粗犷集合了香甘醇酸苦五味的特点。
（4）欧蕾（Au Lait ）：
欧蕾咖啡，它是一种来自法国的咖啡。
和来自意大利的拿铁相似，是一种主要添加牛奶为主的咖啡。
但是它是用普通的黑咖啡加奶来做的，口味比起意大利的拿铁口味没有那么浓，奶香更浓郁，味道更为清新。
咖啡的种类及口味
咖啡的种类及口味1，巴西咖啡：产地：巴西口感：香醇（称中性咖啡之代表）著名品牌：巴西山多斯常识：巴西是全球产量第一大国，消费量占全球的三分之一，巴西咖啡的种类很多，但优等的产品太少。
2，哥伦比亚：产地：哥伦比亚口感：浓郁，香醇（中性咖啡）常识：哥伦比亚就是全球产量第二大国，从高至低的都能够生产，其中除了些是世上少有的好货。
3，墨西哥咖啡：产地：墨西哥（中美主要咖啡生产国）口感：口感舒适，芳香迷人著名品牌：科特分体式（世上最出色的咖啡之一）4，夏威夷咖啡：产地：夏威夷口感：甜美，常有葡萄酒的酸味，非常特殊著名品牌：生产在夏威夷西南海岸的kona常识：成本出奇的昂贵，在加上美国对单品咖啡的需要日渐增加，所以它的价格不但越来越低，并且也不难卖至。
5，曼特宁咖啡：产地：苏门答腊口感：独特的香浓口感，微酸性的口味常识：高级曼特宁是印尼咖啡中最为出名的一种咖啡，品质可以说是世6，哥斯达黎加：产地：哥斯达黎加口感：浓烈，味道保守，但极酸常识：著名的咖啡是中部高原所生产的这里的土壤都包括连续好几层的火山灰和火山尘。
7，蓝山咖啡：产地：牙买加（蓝山山脉2500尺以上的咖啡树）口感：五味俱全，可说是完美无瑕常识：产量极少，日本近年来买下了大部分牙买加咖啡，因此市场上已经很难卖至，据传英国已经四年没买了。
8，摩卡咖啡：口感：微酸，具有巧克力味，甘性咖啡常识：摩卡仍是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物。
9，意大利咖啡：口感：浓郁，香醇常识：意大利咖啡就是一种用作花式咖啡中最为理想的咖啡10，秘鲁咖啡：口感：香醇，酸度相对较低常识：后起之秀的秘鲁，正在逐渐打开其知名，进军世界，已经越来越多得人讨厌上它的口感11，炭烧咖啡：口感：焦香，痛常识：它是一种经过深度烘焙的咖啡，咖啡豆干而黑，口味成焦香，苦，而不拎一点酸，糕点过得咖啡豆表面很油。
咖啡类：1，中美咖啡豆：源自咖啡的故乡，颗粒饱满鲜美，味道纯正持久。
2，中非咖啡豆：产于黑色的非洲大陆，散发出异域奇香，阐明旷古奥秘3，印尼咖啡豆：盛名由长久，滋味独特，滑润爽口，散发出迷人气息4，巴西和哥伦比亚咖啡豆：香味浓烈，涵盖南美风味，口感奇妙，款款与众 5，印度咖啡豆：生长在印度南部，大小适中，细滑甜美，魅力独特。
如何简单介绍各类咖啡
如何简单介绍各类咖啡你好！咱们的咖啡菜单要不我给你介绍几款你看看你喜爱喝什么哥伦比亚：哥伦比亚咖啡是一种中深烘培的咖啡，它的特点确实是香醇苦甘酸5种味道并重。
它的口感温和，回甘甜，还有粘的感觉。
其产与南美洲的哥伦比亚，属于啊拉比加品种。
曼特宁：曼特宁咖啡产于印尼的苏门答腊岛，利用的深烘培方式，令它的口味浓重，苦中却有带一点甜，充满霸气。
曼特宁有一个不同凡响的地址，确实是它的青豆寄存时刻越长，香醇度越好，就好象陈酿美酒一样越久越芳香。
蓝山：它的酸味和苦味都不重，甘的味道比较突出，还有一种烤地瓜的味道，口感醇厚，清爽。
它的香气属于清新向上的类型，回味于鼻腔当中，回甘爽口。
蓝山咖啡产于南印度牙买加岛的蓝山上，而只有位于蓝山海拔1500米之上产出的咖啡豆，才是正宗的蓝山咖啡。
巴西：它的酸度适中，有点微苦，同时还带有坚果的味道，不需要加糖就能够喝到淡淡的甜味。
巴西咖啡口感顺滑，温和单纯，回甘清甜。
摩卡：摩卡咖啡，喝起来酸味很重，这是由于它的烘培技术属于浅烘培，味道可不能很刺激，而口感顺滑醇厚，还带着花草的清香。
而若是是深烘培的摩卡，那么会带有巧克力的味道。
能够依照不同人，口味的不同而选择不同的烘培方式。
摩卡咖啡是因其出口与摩卡港而得名。
摩卡港曾经是第一大港，而此刻的摩卡有各地品种，因为都经由摩卡港转口，而统称摩卡咖啡。
意大利：意大利咖啡并非是产于意大利，只是由于其烘培、拼配，和冲泡所利用的机械都是意大利的，因此而得名。
意大利咖啡作为一种深烘培的咖啡，有着特有的苦，而且浓香，醇厚，喝一口，即可满嘴留香。
用机械出的意大利咖啡，表面漂浮着一层油泡，细腻的感觉回味无穷。
如何简单介绍红酒你好咱们店销售的都是意大利红酒。
是意大利最出名的产区:托斯卡纳，基安地下面我帮你介绍几种嘉佰莉一号这款酒它是由70%赤霞珠，20%梅洛和西拉混合而成。
酒师运用法国橡木桶的芳香使酒的魅力备增。
通过18个月以上的橡木桶沉淀，再装瓶至少二年的陈酿才能让葡萄酒充分表现她的细腻。
各种咖啡介绍及做法
双份意式浓缩..准备●将咖啡杯放在可调节高低的咖啡出口下设置● 将“意式浓缩”咖啡的温度设置为：HIGH 高● 将“意式浓缩”咖啡的浓度设置为：XSTRONG 特浓●（5颗咖啡豆）冲煮双份意式浓缩Double Espresso ● 冲泡双杯以式浓缩咖啡● 冲泡咖啡的同时用旋钮将水量设置为40ml,● 与奶球和糖包一并呈上。
蕊丝翠朵Ristretto蕊丝翠朵Ristretto 源于意大利。
通常在餐后饮用，咖啡爱好者的专用饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用30-50毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；一杯Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 g意式香浓Espresso意式香浓Espresso 同样起源于意大利，传统的意式咖啡饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用50-90毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 g 玛琪雅朵Macchiato玛琪雅朵Macchiato 是一杯Espresso ,其顶层覆以薄薄一层奶沫；玛琪雅朵适用于那种喜欢Espresso，但不要太浓的口味，故而覆以薄薄一层奶沫；Espresso 蒸馏的时间稍长一些，使其口感柔和；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 70 - 90 ml 7 - 9 g黄金咖啡Cafe Creme黄金咖啡Cafe Creme，是经典的瑞士咖啡饮品，或称为普通咖啡，现已风行全世界；过程：在8-10bar 的高压下，用180-220毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；浅棕色的色泽、丝绒般的咖啡膏脂，黄金咖啡也可称为大杯的Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml 180 - 220 ml 7 - 9 g卡布基诺Cappuccino卡布基诺Cappuccino的基底是一杯Espresso,其顶端覆以一层奶沫以及撒少量的可可粉；Jura Impressa Z5,X7,X9均可以自动打奶沫; 其过程：先制作奶沫，然后加上Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml120 - 180 ml50 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁咖啡Cafe Latte拿铁咖啡Cafe Latte 法国特色咖啡：一半热牛奶，一半Espresso. 为勾人食欲，通常在其上覆以少量奶沫；Jura Impressa Z5,X7,X9可以一键式制作拿铁咖啡；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml100 - 120 ml100 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato 意大利特色咖啡：1/3热牛奶、1/3 Espresso 咖啡、1/3 奶沫；一杯层次清晰的拿铁-玛琪雅朵：先放入热牛奶，然后加入奶沫，最后放入Espresso 咖啡；Jura Impressa Z5,X9可以一键式制作拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉350 ml150 - 200 ml100 ml 的牛奶9 - 12 gRistrettoThe Ristretto originates in Italy. This short drink, normally taken after a meal, is only for true coffee lovers.The brewing water (30 - 50ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 gEspressoThe Espresso originates in Italy as well. This is the classical Italian beverage and it has given its name to beans as well as a brewing principle. The brewing water (50 - 90 ml/Cup) ispushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 gMacchiatoThe Macchiato is an Espresso with a small cap of milk foam on top.This beverage is for those who like Espresso but like to have it a bit less strong and smoother with some milk. Brew the Espresso long so the taste is smooth and not to strong.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 70 -90 ml 7 - 9 gCafé CrèmeThe typical Swiss national beverage, also called Café Schüümli or Regular Coffee, makes its way around the world.The brewing water (180 - 220 ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. That makes a light brown, velvety Crema on top of the coffee. The Café Crème is sometimes called elongated Espresso..Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 180 - 220ml7 - 9 gCappuccinoThe base of a Cappuccino is an Espresso. The Espresso is topped with Milk foam and some cocoa powder. The Cappuccino can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.With fully automatic machines, the milk is foamed first and then the Espresso added.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 120 - 180ml50 ml Milk9 - 12 gCafé Latte (Café au lait)This french specialty consists half of Hot Milk and the other half is Espresso. To make it look more appetizing it is topped with a small amount of milk foam.The Cafe Latte can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml100 - 120ml100 ml Milk9 - 12 gLatte MacchiatoThis Italian specialty consists of one third hot milk, one third Espresso Coffee and one third Milk Foam. In order to get the typical layers, you put the hot milk first, then the milk foam and lastly the Espresso.Even Latte Macchiato can be prepared fully automatically with the Jura IMPRESSA Z5 and X9-MachinesCup Size BeverageAmt.Coffee350 ml150 - 200ml100 ml Milk9 - 12 g咖啡的基本种类和常见英语第一种是espresso 浓缩咖啡，也称为“意式浓缩咖啡”，它是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。
世界十大著名咖啡
1.摩卡咖啡摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
2.摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。
这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。
3.卡布奇诺这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。
伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入。
4.椰子汁加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。
椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
5.混合咖啡将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡6.那不勒斯风味咖啡那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。
7.热的摩加佳巴俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。
配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
8.印地安咖啡印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。
各种咖啡所能表达的爱的含义
各种咖啡的含义？卡布奇诺（Cappuccino)20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。
此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。
拿铁咖啡(Latte）它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动而已。
法国牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶,同时由两旁一起注入咖啡杯中.土耳其咖啡它是一种采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希腊及巴尔干诸国，这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家,仍流行饮用土耳其咖啡。
爱尔兰咖啡爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味,一威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。
由于威士忌的酒精成分颇高，可视个人酒量的好坏控制温热时间。
酒精挥发的威士忌，让咖啡中散发出一丝成熟的忧郁感，很适合在寒冷阴雨的天气里喝上一杯。
摩卡咖啡（Mocha）以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡，是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成. 皇家咖啡它的由来，据说是拿破伦在远征苏俄时,因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。
刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇,勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味,一小口一小口品啜着,令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。
绿茶咖啡即是一道纯东洋风味的咖啡。
给冲泡好的咖啡注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉.绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感,与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感,在口中交流激荡，如同东西方两种不同文化的交流过程,在冲突与融合中寻求安定平衡点。
瑞琪蒙的鸳鸯咖啡瑞琪蒙的名气源自英文Rich man，译为高贵绅士的意思。
此款咖啡口感细腻,喝起来柔和而且香甜,有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的细腻可口，加上名字的完美浪漫,是一款十分流行又年轻人喜欢的花式咖啡。
各种咖啡知识
什么是拿铁？什么是卡布奇诺？什么是蓝山？辛苦收集咖啡品种普及知识————小咖啡大讲堂拿铁咖啡(Caffe Latte)拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。
意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
各种咖啡豆照片及介绍PowerPoint演示文稿
2021/3/7
3
夏威夷可那 Extra fancy kona 生豆
• 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨 量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。 土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳咖啡树茂密的营养成份。 海拔：介於2100~3600公尺的适切海拔高度与凉爽的月夜，促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成 熟，并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。
2021/3/7
16
云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级 生豆
• 云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、 坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成 了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。
2021/3/7
5
埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡生豆 Ethiopia mocha green bean
• 阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚 （埃塞俄比亚）摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。 衣索比亚也借道隔着红海对望的邻国也门的摩卡港外销咖啡，因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被 称为摩卡。西南部的加法地方、与南部的西答摩地方都是主要产地。此外，东部高地哈拉也是以咖 啡闻名的。豆小香浓，且“哈拉.摩卡”“隆古贝利”的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以“摩 卡”称之。其规格依瘕疵豆混入的比率分为G（grade）1－G8。
2021/3/7
15
云南小粒咖啡 园豆 Peaberry
• 咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗 果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。 正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因为量少而且必须经过筛选的步骤， 故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口味 比一般平豆更丰富。
常见咖啡品类
常见咖啡品类
一、水系列
1、美式咖啡：浓缩咖啡+水
2、气泡咖啡：浓缩咖啡+气泡水/碳酸饮料
二、奶泡系列
3、玛奇朵：浓缩咖啡+纯奶泡（+焦糖）
4、拿铁：浓缩咖啡+一点奶泡+很多牛奶
5、卡布奇诺：浓缩咖啡+超多奶泡+一点牛奶
6、馥芮白（澳白）：浓缩咖啡+一点奶泡+一点牛奶
三、鲜奶油系列
7、康宝蓝（雪山咖啡）：浓缩咖啡+鲜奶油
8、爱尔兰：浓缩咖啡+鲜奶油+威士忌
9、维也纳：浓缩咖啡+鲜奶油+巧克力糖浆
10、摩卡：浓缩咖啡+鲜奶油+牛奶+巧克力酱
四、其他品类
11、阿芙加朵：浓缩咖啡+冰淇淋球
12、欧蕾：浓缩咖啡+牛奶
13、黑咖啡：直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡注：浓缩咖啡为意式浓缩咖啡；
有些也会用黑咖啡替代浓缩咖啡；
咖啡豆品种、配方比例、冲煮工艺对口味影响很大。
各种咖啡英语
菠萝冰美式 ：Iced Pineapple Americano
芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano
蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano
香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano
冰摩卡 ：Iced Mochaccino
法国香草咖啡 ：French Vanilla Coffee
漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float
巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee
巧克力咖啡 ：Chocolate Coffee
塔拉珠高山咖啡 ：Tarrazu Coffee
碳烧咖啡 ：Charcoal Coffee
樱桃冰咖啡拿铁 ：Iced Cherry Latte
榛子咖啡拿铁 ：Hazelnut Latte
香蕉咖啡拿铁 ：Banana Latte
浓缩咖啡康保蓝 ：Espresso Con Panna
浓缩咖啡玛奇朵 ：Espresso Macchiato
冰美式咖啡 ：Iced CafeAmericano
香草卡布奇诺 ：Vanilla Cappuccino
榛子卡布奇诺 ：Hazelnut Cappuccino
冰拿铁咖啡 ：Iced CafeLatte
冰焦糖咖啡拿铁 ：Iced Caramel Latte
冰香草咖啡拿铁 ：Iced Vanilla Latte
冰榛子咖啡拿铁 ：Iced Hazelnut Latte
各种咖啡英语
意大利咖啡 ：Italian Coffee
意大利浓咖啡 ：Espresso
意大利泡沫咖啡 ：Cappuccino
咖啡的主要品种和特色_咖啡类
咖啡的主要品种和特色蓝山咖啡:产于牙买加甘醇香、微酸、柔顺、带甘、风味细腻、口味清淡。
哥伦比亚：产于南美洲，微酸甘醇香，柔顺香醇，微酸至中酸。
巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。
曼特宁：产于印尼、苏门答腊。
苦醇香、香浓苦。
摩卡：产于衣索匹亚（非洲）、阿拉伯港口。
酸醇香、带润滑的中酸到强酸、甘性特性。
爪哇：产于印尼~爪哇岛，强苦弱香、无酸。
综合热咖啡：巴西3.5、曼特宁1、爪哇2、哥伦比亚2、摩卡1.5（调配式）香、甘、苦、酸。
综合热咖啡：巴西2、曼特宁1、爪哇3.5、哥伦比亚2、摩卡1.5（调配式）香、甘、苦、酸。
综合冰咖啡：曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰一号2、摩卡1.5（调配式）香、醇、苦碳烧咖啡：独特的烘培方式，产于苏门答腊，哥伦比亚2、巴西2、曼特宁1.5、爪哇4.5。
苦、醇。
咖啡豆煎培法：咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。
一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。
所以，咖啡豆的烘培分成几种不同的程度：1.最淡的煎陪。
2.浅煎陪3.普通煎陪.4.比普通稍浓之煎陪.5.中等煎陪6.稍强之煎陪7.强烈煎陪.8.最浓又强烈之煎陪。
如何分辨咖啡豆的好坏：闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。
反之则形状残缺不一压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘培。
冲煮后香醇，后劲足不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整，冲煮后淡香，不够甘醇。
各种咖啡制作大全
各种咖啡制作大全目录：1.拿铁咖啡2.玛琪雅朵3.冰摩卡咖啡4.鸳鸯冰咖啡5.香浓泡沫冰咖啡6.苏格兰爱丽丝咖啡7.飘浮冰咖啡8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.维也纳咖啡11.热情咖啡12.浓情冰咖啡13.柠檬咖啡14.密思梅咖啡15.玛克兰咖啡16.罗马咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.玛查格兰咖啡20.罗马冰咖啡21.绿茶咖啡22.卡布基诺冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪华咖啡26.卡尔亚冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黄金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果酱咖啡32.凤梨咖啡33.法兰西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布鲁诺咖啡36.贵夫人咖啡37.蜂王咖啡38.淡红色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亚咖啡42.爱因斯坦咖啡43.爱列斯咖啡44.爱迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.爱情咖啡47.爱尔兰咖啡48.艾迪古巴冰咖啡1.拿铁咖啡特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；5、加入奶泡至6-7分满；6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
星巴克_各种咖啡 中英文菜单 带音标
（Iced Caffe Mocha）[aɪst] ['kæfeɪ] ['mɒkə] 冰摩卡（Caramel Macchiato）['kærəmel][,mækɪ'ɑːtəʊ]焦糖玛奇朵（Coffee Frappuccino）[,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]星氷楽（Mocha Frappuccino）[,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]摩卡星氷楽（Espresso Frappuccino）[,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]濃縮星氷楽（Iced Caffe Americano）[aɪst] ['kæfeɪ] [ə,mɛrɪ'kɑno]冰美式咖啡（Vanilla Cream Frappuccino）[və'nɪlə][kriːm][,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]香草星氷楽（Caramel Cream Frappuccino）['kærəmel][kriːm] [,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]焦糖星氷楽（Chocolate Cream Frappuccino）['tʃɒk(ə)lət] [kriːm] [,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ]巧克力星氷楽（Mango Citrus Tea Frappuccino）['mæŋgəʊ] ['sɪtrəs][tiː][,fəɑːpʊ'tʃiːnəʊ] 芒果茶星氷楽（Fruit Cup）[fruːt] [kʌp] 什锦水果（Potato Salad）[pə'teɪtəʊ] ['sæləd] 土豆沙拉（Tuna Salad）['tjuːnə] ['sæləd] 呑拿魚沙拉（Vegetable Salad）['vedʒtəb(ə)l] ['sæləd] 田園沙拉（Macaroni Salad）[,mækə'rəʊnɪ] ['sæləd] 通心粉沙拉（Tiramisu）[,tɪrəmɪ'suː]提拉米蘇（Cheese Cake）[tʃiːz] [keɪk]芝士蛋糕（Blueberry Cheese Cake）['bluːb(ə)rɪ] [tʃiːz] [keɪk]藍苺芝士蛋糕（Black Forest Cake）[blæk] ['fɒrɪst] [keɪk] 維也納黒森林蛋糕（Classic Chocolate Cake）['klæsɪk] ['tʃɒk(ə)lət] [keɪk] 法式巧克力蛋糕（Muffin：Chocolate, Blueberry, Banana）['mʌfɪn]['tʃɒk(ə)lət] ['bluːb(ə)rɪ][bə'nɑːnə ] 麦芬(蛋糕)：巧克力、藍苺、香蕉（Vegetable&Ham Pie）['vedʒtəb(ə)l] [hæm] [paɪ] 蔬菜派（Pizza：Smoked Chicken, Tuna）['piːtsə] [sməʊkt] ['tʃɪkɪn] ['tjuːnə] 比薩：燻鶏、呑拿魚（Cheese Stick & Cookies）[tʃiːz] [stɪk] &['kʊkɪs] 芝士条，各類餅干（Meal Box：Tuna, Ham&Cheese）[miːl] [bɒks]] ['tjuːnə] [hæm]& [tʃiːz]餐盒：呑拿魚、火腿芝士（French Sandwich：Tuna, Smoked Chicken）[fren(t)ʃ]['sæn(d)wɪdʒ] ['tjuːnə] [sməʊkt] ['tʃɪkɪn] 法式三明治：呑拿魚、燻鶏（Sandwich：Ham&Cheese, Roasted Chicken, Ham&Egg）['sæn(d)wɪdʒ][hæm]& [tʃiːz] [rəʊst]['tʃɪkɪn][hæm] &[eg] 三明治：火腿芝士、烤鶏、火腿蛋Barista [bə'rɪstə] （咖啡师傅）是站在Starbucks柜台後面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人做出您真正想要的饮料。
咖啡种类知识大全
咖啡种类知识大全目录一、咖啡种类概览 (3)1. 咖啡的起源与发展 (4)2. 咖啡的分类与命名 (5)3. 不同地域的咖啡文化 (6)二、主要咖啡品种介绍 (7)1. 阿拉比卡种 (8)1.1 特性概述 (9)1.2 主要品种与产地 (10)1.3 咖啡因含量 (11)1.4 口感与风味 (12)2. 罗布斯塔种 (13)2.1 特性概述 (14)2.2 主要品种与产地 (15)2.3 咖啡因含量 (16)2.4 口感与风味 (17)3. 利比里卡种 (19)3.1 特性概述 (20)3.2 主要品种与产地 (21)3.3 咖啡因含量 (22)3.4 口感与风味 (23)三、咖啡的烘焙与处理 (24)1. 烘焙原理与目的 (25)2. 常见的烘焙程度与处理方法 (26)2.1 浅度烘焙 (27)2.2 中度烘焙 (28)2.3 深度烘焙 (29)2.4 特殊烘焙 (30)3. 烘焙过程中的化学变化 (31)四、咖啡的冲泡方法 (32)1. 滴滤法 (33)2. 法压壶冲泡 (34)3. 虹吸式冲泡 (35)4. 摩卡壶冲泡 (36)5. 冷萃法 (37)6. 水粉比例与水温控制 (38)五、咖啡的品鉴与鉴赏 (39)1. 品鉴步骤与技巧 (40)2. 咖啡的色泽与外观鉴赏 (41)3. 咖啡的香气鉴赏 (42)4. 咖啡的味道与口感鉴赏 (43)5. 咖啡的回味与余韵鉴赏 (44)六、咖啡与健康 (45)1. 咖啡中的主要成分及其作用 (46)2. 咖啡对人体的益处 (48)2.1 提神醒脑 (49)2.2 减肥美容 (50)2.3 抗氧化抗衰老 (51)3. 咖啡与疾病预防 (52)4. 咖啡的副作用及注意事项 (53)七、咖啡与文化 (54)1. 咖啡与文学艺术 (56)2. 咖啡与电影音乐 (57)3. 咖啡与世界各地的饮食文化 (58)4. 咖啡的社会意义与精神价值 (59)一、咖啡种类概览浓缩咖啡（Espresso）：浓缩咖啡是一种通过高压水萃取研磨咖啡豆制成的浓缩饮品，通常作为其他咖啡饮品的基础。
各种咖啡的名称
dCappuccino：卡布基诺咖啡；三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶；Espresso：意大利浓缩咖啡；采用快速蒸气粹取咖啡，粉量是与一般煮咖啡分量差不太多，但快速经蒸气粹煮出来的份量却只有原来一般咖啡的一半；Filter Coffee ：过滤式咖啡；1.5 盎司的轻度烘培、粗研磨的咖啡粉放入滤纸中，以滚水徐徐注入咖啡中央后及於周围，再由周围回到中央，滚水经过研磨的咖啡粉再滴入壶中，每杯用水约 8~10 公克。
滚水温度为 100℃。
Decaffeinated：无咖啡因的咖啡，炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌；Latte：拿铁咖啡，由牛奶和咖啡调配而生，没有对苦味的亵渎，却注入纯粹的奶香。
搅乱咖啡的枯燥，在流动的黑与白之间游走，凝结甜与苦的孤单；Macchiato ：玛奇雅朵咖啡，意大利式浓缩咖啡加少量泡沫牛奶而成的咖啡。
在被誉为"咖啡之魂"的特浓咖啡Espresso上盖上薄薄的热奶泡来保持它的温度；Ristretto：从浓缩咖啡中提取出的，是浓缩咖啡中最甘甜的部分真锅咖啡 (1970年日本,亚洲知名品牌)星巴克(Starbucks) (美国品牌,中国驰名商标,全球超过9000家连锁店) LAVAZZA (1895年意大利,世界上最大的咖啡公司)ILLY 艾利咖啡 (1933年意大利,咖啡界高品质的领航者)雀巢咖啡 (1866年瑞士,历史悠久的咖啡品牌,国家免检产品)上岛咖啡 (1968成立于中国台湾,超过1000余家连锁店)麦斯威尔(Maxwell) (一百多年历史,美国品牌,世界著名咖啡品牌)两岸咖啡 (亚洲/世界知名台资咖啡西餐连锁品牌)蓝山咖啡 (来自牙买加,有咖啡中的极品“劳斯莱斯”之称)皇室哥本哈根RoyalCopenhagen (享有最高品质荣誉)UCC (1933年成立於日本,著名品牌)薇吉伍德Wedgwood(17世纪中叶,在英国诞生的品牌)克莱士咖啡KreisKaffee (1963年的德国)葛兰特咖啡GrandosCoffee (德国著名的咖啡品牌)优良与否在于色香味之分配均衡，并能够彰显某方面之特色。
咖啡的种类
咖啡的种类1. 浓缩咖啡让我们从浓缩咖啡等经典菜单开始。
我相信如果有人不知道今天该喝哪种咖啡每次都有这个菜单是不可避免的。
浓缩咖啡这是一款真正浓烈的黑咖啡。
不会再混合任何东西只会有咖啡的气味和味道。
对于任何正在学习咖啡或刚开始学习的人。
此菜单可能不合适。
因为浓缩咖啡的味道很浓。
这可能会让我根本无法继续进食。
但对于任何控制体重的人浓缩咖啡菜单是一个非常好的选择。
因为浓缩咖啡提供的能量很低。
喝酒并不一定会让你发胖。
2. 卡布奇诺卡布奇诺咖啡是一种以浓缩咖啡为基础的咖啡。
但添加了新鲜牛奶和奶泡它通常在上面撒上可可粉或肉桂粉。
为咖啡增添更多香气和美味。
此菜单适合刚开始喝咖啡的人。
3. 美式咖啡对于想要新鲜的咖啡爱好者来说，他们肯定非常了解这个菜单。
美式咖啡是通过在浓缩咖啡中加入热水来冲泡的咖啡。
适合喜欢黑咖啡又想品尝正宗咖啡的人。
哪种美式咖啡尝起来像浓缩咖啡但浓度较低，它的卡路里也很低。
4.拿铁如果有人正在寻找味道清淡的咖啡。
又甜又软，推荐大家试试这个菜单。
Coffee Latte，也叫牛奶咖啡，是用espresso和热牛奶一起冲泡而成的咖啡。
然后在咖啡上撒上柔软的奶泡。
哪种拿铁咖啡常被用来在牛奶泡沫上制作艺术图案或者正如我们熟悉的名字一样，任何想要品尝甜味的人都可以称之为拿铁艺术。
咖啡的油腻一定要试试这个菜单。
对于任何控制每日卡路里摄入量或体重管理的人。
建议完全避免使用此菜单。
因为拿铁咖啡是一种热量非常高的咖啡。
还有牛奶的甜味进来。
如果你吃过它，你肯定已经厌倦了燃烧卡路里。
5.摩卡摩卡咖啡是一种类似于拿铁咖啡的咖啡。
但重点不同，使很多人。
选择喝此菜单的人是摩卡咖啡具有真正阿拉比卡咖啡豆的香气和醇厚。
闻起来像可可它使咖啡更加顺滑。
摩卡咖啡被认为是许多人最喜欢的菜单。
人们根本不会对其他菜单过敏。
6. 纯白Flat white 是一种咖啡菜单，将咖啡和新鲜牛奶结合在一起。
这个菜单用了很多牛奶所以咖啡具有柔和的白色。
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各种咖啡 [图片]
国庆长假做了什么安排？没有出远门打算的，不妨挑选一个舒适的午后去咖啡馆闲坐，约上三五知己聊天，或独自安静阅读，都是美妙时光。
但是，面对琳琅满目的咖啡，点单时内行不露怯可是很重要的！卡布奇诺和拿铁有什么区别？菜单上Esprssso后面为什么有个括号写着Double（双倍）？哪种比较甜哪种牛奶最多？这就跟着下厨房来临时抱佛脚，突击一些咖啡基础知识吧！
Esprssso 意式特浓
Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。
Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。
在咖啡馆中点Espresso的客人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡最本真的滋味；要么纯粹是因为困极了急需提神。
想在咖啡馆闲适地打发一下午的人，就不太适合点这个哟。
有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。
Americano 美式咖啡
很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。
美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。
美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。
如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。
Caffé Latte 拿铁咖啡
拿铁是Espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。
法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。
拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。
好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。
Cappuccino 卡布奇诺
曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。
卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。
同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。
绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。
Caffé Mocha 摩卡咖啡
摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。
由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。
巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。
Macchiato 玛奇朵
Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”，简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。
咖啡味道依旧浓烈，还能享受到细腻绵密的奶泡。
我们经常会听到“焦糖玛奇朵”，据说这是星巴克的独创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与Espresso咖啡混合，再于奶泡上覆盖一层焦糖，口味层次很丰富。
Espresso con Panna 浓缩咖啡康保蓝/ Caffé Breve 布雷维/ Flat White 白咖啡
这三种咖啡在国内的咖啡馆里都比较少见，但了解一下总是好事，万一哪天见到了不至于一头雾水。
康保蓝是Espresso咖啡+奶油；布雷维是Espresso咖啡+热的鲜奶油，表面有奶泡；而白咖啡并不是马来西亚的那个特产，而是没有奶泡的拿铁！
说了那么多，最后再用一张通俗易懂的图解来结束此次咖啡知识突击吧！神秘的咖啡国度越深究越能发现深深趣味，还有无数种类的花式咖啡等待大家去尝试。
祝国庆假期自在愉快^_^。