高中化学人教必修二教师用书：第三章 第三节 第2课时 乙酸 Word含解析

第2课时乙酸

1．了解乙酸分子的组成和结构，掌握乙酸的分子式、结构式和结构简式。

2．掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

一、乙酸的组成和结构

二、乙酸的性质

1．物理性质

(1)弱酸性：乙酸在水中电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，乙酸在水中部分电离，属于一元弱酸，具有酸的通性。

请填写下图，并写出反应的化学方程式

(2)酯化反应

①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。

②反应特点：酯化反应是可逆反应且反应比较缓慢。

③乙酸和乙醇的酯化反应

饱和Na CO溶液的液面上有透明的油状液体生

CH3COOH＋CH3CH2OH 浓硫酸

△

CH3COOC2H5

＋H2O

乙酸和乙醇反应的产物乙酸乙酯(具有香味，是不溶于水的油状液体，且密度比水小。

1．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()

A ．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO 2气体

B ．乙酸具有酸性，能跟钠反应放出H 2

C ．乙酸的官能团是羟基

D ．乙酸的温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体

解析：A 、B 、D 三项正确；乙酸的官能团为羧基，C 项错误。 答案：C

2．(2018·福建师大附中期末)若乙酸分子中的羧基是16O ，乙醇分子中的氧都是18O ，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O 的物质有( )

A ．1种

B ．2种

C ．3种

D ．4种

解析：乙酸与乙醇反应，乙酸中的羧基提供羟基，乙醇中的羟基提供氢原子，羟基和氢原子形成水，剩下的基团结合形成酯：CH 3C 16

O 16

OH ＋CH 3CH 18

2OH 浓H 2SO 4

△

CH 3C 16O 18OC 2H 5＋H 162O ，所以

分子中含有

18

O 的物质总共有2种，分别为CH 3CH 18

2OH 、

CH 3C 16O 18OC 2H 5。

答案：B

3．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)

(1)乙酸属于一元酸，在水中发生电离CH 3COOH===CH 3COO －＋

H＋。()

(2)乙酸、乙醇均能与碳酸钠反应。()

(3)乙酸乙酯易溶于水和乙醇。()

(4)乙酸、乙醇的酯化反应又属于取代反应。()

(5)乙酸性质比较稳定，不能发生氧化反应。()

答案：(1)×(2)×(3)×(4)√(5)×

乙酸与水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性1．设计实验验证

(1)给四种物质编号

(2)设计实验

(3)实验结论

羟基氢的活泼性：根据步骤Ⅰ知：A、D>B、C

根据步骤Ⅱ知：A>D，根据步骤Ⅲ知：B>C

结论：A>D>B>C。

2．实验结论总结

1

量的该有机物与适量的纯碱反应，生成相同状况下的气体V2L，若V1>V2，那么该有机物可能是下列中的()

A．(CH3)3CCH2OH B．HOOC—COOH

C．HO(CH2)2COOH D．HO(CH2)2OH

【解析】—OH、—COOH都能与金属Na反应产生H2,1 mol—OH或1 mol—COOH与Na反应可产生0.5 mol H2；在题给化合物官能团中，仅有—COOH与Na2CO3反应产生CO2,1 mol—COOH 与Na2CO3反应可产生0.5 mol CO2。题设中有机物与金属Na反应产生的气体体积大于与纯碱反应产生的气体体积，则有机物结构中同时含有—COOH、—OH，只有C项符合题意。

【答案】 C

(2018·新余市期末)近两年流行喝果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸(α­羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为：，下列说法不正确的是() A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应

B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应

C．1 mol苹果酸与足量金属钠反应最多可以产生1.5 mol H2

D．1 mol苹果酸与NaHCO3溶液反应最多消耗3 mol NaHCO3

解析：苹果酸含有羟基和羧基，在一定条件下能发生酯化反应，A正确；苹果酸含有羟基，且与羟基相连的碳原子上含有氢原子，在一定条件下能发生催化氧化反应，B正确；1 mol苹果酸含有1 mol 羟基和2 mol羧基，故与足量金属钠反应最多可以产生1.5 mol H2，C 正确；只有羧基能与NaHCO3反应，故1 mol 苹果酸最多消耗2 mol NaHCO3，D错误。

答案：D

乙酸的酯化反应

1．实验装置

2．实验原理

CH3COOH＋C2H5OH 浓H2SO4

△

CH3COOCH2CH3＋H2O

(酸脱羟基醇脱氢)

3．实验中的注意事项

(1)试剂的加入顺序

先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入CH3COOH。

(2)导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。

(3)浓H2SO4的作用

①催化剂——加快反应速率。

②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。

(4)饱和Na2CO3溶液的作用

①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。

②中和挥发出来的乙酸。

③溶解挥发出来的乙醇。

(5)酯的分离

采用分液法分离右侧试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙