主题酒店餐饮空间主题性设计方法研究

主题酒店餐饮空间主题性设计方法研究

作者：赵海洋

来源：《装饰装修天地》2016年第05期

摘要：主题酒店是指酒店通过确立相关的主题，增强酒店自身的文化魅力，酒店的建筑风格，装饰艺术等方方面面都要围绕特定的主题进行设计，从而营造出酒店特定的文化氛围。而餐饮空间作为主题酒店重要的组成部分，在主题氛围营造中起着非常重要的作用。主题性的餐饮空间，不仅能满足消费者的基本就餐需要，还能满足其精神文化层面的需要。在设计中通过室内色彩、灯光运用、室内陈设、材料等因素能够营造出各种想要表达的主题环境。人们通过感受主题性餐饮空间的环境氛围，能够产生情感上的共鸣，从而进入期望的主题意境。因此研究餐饮空间主题性设计方法具有十分重要的意义，本文就主题酒店餐饮空间主题性设计的方法展开研究。本文的研究主要通过文献整理法、案例分析法、归纳总结法三种方法进行写作。在写作前期主要采用文献整理法，对国内外与本文课题相关的学术文献进行了大量的搜集和整理，包括学位论文、期刊杂志，与此同时通过网络资源对已有资料进行补充。最后把搜集的资料汇总进行梳理，归纳出主题酒店餐饮空间具体的设计方法，并举例说明此设计方法在餐饮空间设计中的应用。

关键词：主题酒店；餐饮空间；设计方法

一、餐饮空间主题性设计的概念及特点

1.餐饮空间主题性设计的概念

主题酒店餐饮空间主题性设计的概念，指的是通过营造与酒店主题文化相协调的就餐空间氛围，像广大消费者传达酒店特定的主题文化与思想，从而使消费者与酒店主题文化建立精神层面的联系，产生情感的共鸣，起到宣传文化主题的作用。

2.餐饮空间主题性设计的特点

2.1特色性

餐饮空间的主题性在于强调空间的特色性，以鲜明的特色形成独特的主题性空间氛围。

2.2主题性

主题性是指围绕酒店特定的主题进行餐饮空间的装饰设计，以鲜明的主题带给顾客不同的感受，给消费者留下深刻的印象，从而促进再次消费，带动酒店业的发展。主题性主要通过不同材质的运用、灯光的调节、色彩的搭配以及陈设的布置等表现出来。

2.3文化性

主题性餐饮空间通过对空间内部的环境进行有目的的装饰，营造出独特的文化氛围，丰富的文化内涵使顾客感受到不一样的意境，获得欢乐和刺激的感受，体验到富有特色的主题文化空间环境，使人的精神境界得到进一步的升华。

二、主题酒店餐饮空间主题性设计的方法

餐饮空间的主题性可以通过多种营造方法来实现，其营造方法是指以酒店确定的主题文化为切入点，贯穿整个餐饮空间内容和形式的设计。

1.通过色彩设计体现主题性

色彩是构成空间环境主题性不可缺少的一部分，色彩的设计要追求形式与表达内容的统一；色彩与人的心理和生理有着十分密切的关系，不同的色彩会使人感受到不同的情感与联想，比如用绿色表现植物会让人感受到生机勃勃、充满活力，但换做土黄色就会使人感到气候干旱，营养不良等；色彩也是展现主题性意境的重要因素。通过对色彩的合理搭配来影响顾客的心理，是色彩表现主题性的关键所在。顾客通过感受空间的色彩氛围，能够引起联想和想象，达到唤起其情感的目的。如图（2-1，2-2）所示，此餐厅为西安威斯汀大酒店的中国元素餐厅，整体采用暖色调的原木条体现出浓浓的中国风，暖黄色调的让整个空间温馨惬意，激发客人的情感，加上红色的雕塑点缀，配上周围的景观绿植，使整个空间充满生机，营造出一种和谐、富有韵律的中国风的用餐环境。

2.通过灯光设计体现主题性

灯光的亮度是决定空间氛围的主要因素，是餐饮空间设计不可或缺的组成部分。为了能够更好地烘托餐厅的主题，人们可以利用光的造型、色彩、层次、调子以及范围来营造要表现的主题。灯光的明暗效果直接影响整个空间的主题氛围，明亮的灯光效果使人感到轻松、快乐；而幽暗的灯光则使人感到平和、安宁，使人不由的放低声音交谈。餐饮空间的装饰环境经过灯光的艺术处理后，使空间的主题性更加明确，加强空间感与立体感。

3.通过室内陈设体现主题性

室内陈设是餐饮空间营造主题氛围的最佳载体之一，它主要包括家具的配置、装饰艺术品的陈设、灯具的配饰、装饰植物、纹样等。通过室内陈设来装饰整个空间可以很好的突出餐饮空间的主题性、创造出良好的空间意境，使整个空间层次感更加明确，强化室内空间的主题风格，调节室内空间的环境色彩。

4.通过材料和肌理体现主题性

装饰材料对餐饮空间主题性氛围的营造起着非常重要的作用，它是塑造空间情感的载体，是空间向人传达情感的媒介。在餐饮空间主题的营造中，利用不同质地的材料和肌理突出空间的主题性。如采用天然的材料会给人带来一种亲切感；若使用凹凸不平的毛石墙则会给人带来

一种原始的力量感；而平滑的大理石材质则给人带来不一样的感受。在不同主题的空间中，运用不同的材料与肌理表现特定的空间氛围。

三、结束语

本文主要论述了主题酒店餐饮空间的概念以及设计的特点，重点介绍了主题酒店餐饮空间的主题性设计方法，通过对餐饮空间色彩、灯光、室内陈设以及材料与肌理的合理运用，营造出既定的主题氛围。通过研究发现餐饮空间主题性设计是社会发展和人们消费需求更加多样化的结果。餐饮空间要不断创新，创建出更多有文化、有特色、有品位的室内环境，与主题酒店和谐共生，营造出具有深刻文化内涵的酒店空间是设计的重点。

参考文献：

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