洋葱多糖纤维素酶法提取及其抗氧化性研究
植物源功能活性多糖的提取及其研究进展
2022年7月 热带农业科学第42卷第7期Jul. 2022 CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE Vol.42, No.7收稿日期 2022-04-06；修回日期 2022-04-20基金项目 科技部对发展中国家科技援助专项（No.KY202002005）；国家木薯产业技术体系（No.CARS-11-HNZZW ）。
第一作者 谭婉碧（1997—），女，硕士研究生，研究方向为食品加工与安全，Email ：*******************。
通讯作者 张振文（1975—），男，博士，研究员，研究方向为农产品贮藏与加工，E-mail ：***************。
植物源功能活性多糖的提取及其研究进展谭婉碧1,2 王琴飞1 余厚美1 何毅2 张振文1（1. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心 海南海口 571101；2. 武汉轻工大学 湖北武汉 430000）摘 要 植物源多糖广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实等器官中，不同植物源多糖的单糖组成、比例和结构存在差异。
植物源多糖的主要生理功能包括抗氧化、降血糖、降血脂、提高免疫力等。
文章总结归纳了热水浸提法、酸碱提取法、酶提法、超声波提取法4种主流多糖提取方法的优缺点，概述目前研究较多的9类植物多糖研究进展，并对其组成和功能进行论述；总结分析多糖提取存在的问题，展望其发展趋势，旨在为今后植物源多糖的研究提供参考。
关键词 植物源多糖；提取工艺；生物活性；多糖组成中图分类号 TS201.2 文献标识码 A DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2022.07.015Research Progress, Extraction and Functional Activity of PlantPolysaccharidesTAN Wanbi 1,2 WANG Qinfei 1 YU Houmei 1 HE Yi 2 ZHANG Zhenwen 1(1. Tropical Crops Genetic Resources of Institute, CATAS/National Potato Processing Technology Research and Development Sub Center, Haikou, Hainan 571101, China; 2. Wuhan Polytechnic University, Wuhan, Hubei 430000, China) Abstract Plant polysaccharides are widely found in various organs, such as roots, stems, leaves, flowers, and fruits, and there are differences between the monosaccharide composition, proportions, and structures of different plant polysaccharides. Most active polysaccharides showed the effects on antioxidant, hypoglycemic, hypolipidemic, improving immunity and so on. In this paper, the advantages and disadvantages of four mainstream extraction methods included hot water extraction, acid-base extraction, enzyme extraction and ultrasonic extraction were summarized, the research progress of nine kinds of plant polysaccharides, their composition, functions and existing problems were analyzed. The market prospects of develop-ment and application were prospected. The purpose is to provide reference for the research of plant derived polysaccharides in the future.Keywords plant polysaccharide; extraction technology; bioactive functions; polysaccharide composition自1902年，德国科学家Fischer 首次开展多糖研究以来，至今已有一百多年的历史；在1968年，日本学者千原昊郎首次验证活性多糖具有抗肿瘤功能[1]，多糖的生理活性开始得到普遍关注，并在近20年来成为研究热点，研究的内容包括活性多糖的分子量、结构和生物活性等[2-4]。
沙葱及其提取物的抗氧化、抗炎和免疫调节作用
沙葱（Allium mongolicum Regel），学名蒙古韭，蒙古语中被称为“胡穆利”，广泛分布于我国新疆北部、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古中西部荒漠草原和沙地[1]，其营养价值高，风味独特，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，并含有多糖、黄酮类化合物和精油等多种活性成分[2]。
研究发现，采用不同提取方法可获得沙葱中不同的活性成分，水提法获得的主要活性成分为多糖，醇提法主要获得黄酮类化合物，蒸馏法主要获得精油，但不同方法获得的沙葱提取物均具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎和免疫调节[3-7]等生物功沙葱及其提取物的抗氧化、抗炎和免疫调节作用■敖长金（内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室，内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）摘要：沙葱是生长在沙漠、荒地等干旱地区的天然优质牧草，主要分布在我国的内蒙古中西部、西北部分省（区）以及蒙古国的西南部。
沙葱含有多糖、黄酮类化合物和精油等多种生物活性成分，具有杀菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等诸多生物学功能。
文章综述了沙葱提取物对动物机体抗氧化、抗炎和免疫调节的作用及其相关机理，以期为沙葱提取物的进一步开发和应用提供理论基础和思路。
关键词：沙葱；提取物；活性成分；抗氧化；抗炎；免疫调节doi:10.13302/ki.fi.2021.11.001中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1001-991X（2021）11-0001-06 Effects of Allium mongolicum Regel and Its Extracts on Anti-Oxidant,Anti-Inflammation andImmunomodulation in AnimalsAO Changjin(Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science of Colleges and Universities of Inner Mongolia,College of Animal Science,Inner Mongolia Agricultural University,Inner Mongolia Hohhot010018,China) Abstract：Allium mongolicum Regel is a natural high-quality forage which growing in arid areas,such as deserts and wastelands.It is mainly distributed in the central and western of Inner Mongolia,Ningxia, Shanxi,Gansu,and the southwest of Mongolia.Allium mongolicum Regel contain many bioactive ingredi⁃ents,such as polysaccharides,flavonoids and essential oils,which have bioactive functions,such as anti-microbial,anti-oxidant,anti-inflammation and immunomodulatory.In this paper,the anti-oxidant,anti-inflammation and immunomodulatory effect and mechanisms of extracts from Allium mongolicum Regel on animals were reviewed,which provided theoretical basis and ideas for the development of plant extracts.Key words：Allium mongolicum Regel;extract;active component;anti-oxidant;anti-inflammation;immu⁃nomodulation作者简介：敖长金，教授，博士生导师，研究方向为动物营养与畜产品品质、动物营养与免疫。
植物多糖提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展
植物多糖提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展陈红1杨许花1查勇2宋礼3高丹丹1*（1西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州730124；2日照市产品质量监督检验所，山东日照276800；3甘南牦牛乳研究院，甘肃合作747000）摘要：植物多糖又称植物多聚糖，是广泛存在于生物体中的一种物质，具有抗肿瘤、提高免疫、抗病毒等生物活性，现已广泛运用于食品、保健品和医药等行业。
多糖的生物活性与其组成、结构有关，植物多糖分离纯化和结构鉴定是多糖生物活性研究和应用前提。
该文主要综述了近年来植物多糖的提取、分离纯化及鉴定的方法，以期为植物多糖的研究提供参考。
关键词：植物多糖；提取；分离纯化；结构中图分类号TS255.1文献标识码A文章编号1007-7731（2021）22-0032-04 Research Progress in Extraction,Purification and Identification of Plant PolysaccharidesCHEN Hong1et al.（1College of Life Science and Engineering,Northwest Minzu University,Lanzhou730124,China）Abstract：Plant polysaccharide,also known as plant polysaccharide,is a kind of substance widely existing in biolog⁃ical organism，it have a variety of biological activities,anti-tumor,immune,antiviral,and other functions,are widely used in food,health products and pharmaceutical industries.The bioactivity of polysaccharides is related to the com⁃position and structure of polysaccharides.Therefore,the isolation,purification and structure identification of plant polysaccharides are the premise of their bioactivity research and application.This paper reviews the methods of ex⁃traction,purification and identification of plant polysaccharides in recent years,in order to provide theoretical basis for the study of plant polysaccharides.Key words：Plant polysaccharidde;Extraction;Separation and purification;Construction植物多糖又称植物多聚糖，是广泛存在于生物体中的一种物质，它是一类由醛糖或酮糖经糖苷键连接而成的天然高分子聚合物，是生物体内重要的大分子物质，是维持正常生命活动的基本物质之一。
多糖含量测定的方法综述
多糖含量测定的方法综述多糖是一类广泛存在于动植物组织、细胞膜和微生物中的生物大分子，包括淀粉、纤维素、壳多糖、低聚糖等。
多糖在食品工业、医药工业、生物学研究等领域中有着广泛的应用。
因此，准确测定多糖含量是非常重要的。
目前，多糖含量测定的方法较多，本文将就其中常用的几种方法进行综述。
一、显色法显色法是测定多糖含量的一种简单、快速、经济的方法，可用于多种类型的多糖测定，包括淀粉、纤维素和壳多糖。
目前较为常用的显色法有三种：碘溶液显色法、酚硫酸显色法和亚硫酸还原显色法。
1.碘溶液显色法碘溶液显色法是测定淀粉和其他含碘能力的多糖的一种显色方法。
将待测物溶解于适当的溶液后加入碘溶液，多糖与碘发生空间结合，形成蓝黑色的复合物，比较准确地测定多糖含量。
测定过程：将待测样品溶解于适量的溶液中，加入适量的碘液，快速均匀搅拌，停留一段时间后读取吸光度。
测定时要注意，碘液应无色，且溶液的pH应在中性范围内，若PH超过范围会影响显色结果。
2.酚硫酸显色法酚硫酸显色法是测定纤维素含量的一种经典方法。
此法中，棕红色的多糖酚硫酸复合物会与多糖发生结合，从而产生蓝色的复合物。
本方法操作简单，准确性高，但对硫酸和酚的用量要求较高。
测定过程：取一定量的待测样品加入酚硫酸溶液，并适当加热。
混合搅拌直至均匀，并冷却。
最后度光密度，多糖含量与光密度成正比。
亚硫酸还原显色法在测定多糖含量时具有灵敏度和准确性。
此法中，亚硫酸会还原多糖羟基上的羟基，从而产生醛基，醛基与邻近的氨基酸或蛋白质结合，形成紫色复合物。
测定过程：将待测样品适当溶于适量的溶液中，加入亚硫酸溶液，并充分混合，之后再加入苯胺溶液混合反应，最后测定吸光度，获得样品中多糖的含量。
二、光化学检测法光化学检测法是一种新的多糖含量测定方法，在光学和化学技术的基础上，通过样品与化学反应后的荧光强度进行多糖含量测定。
光化学检测法可用于测定淀粉、葡聚糖、甘露聚糖等糖类物质的含量。
测定过程：将待测样品加入适当的试剂中进行混合均匀，之后将其迅速放入反应器中，启动荧光检测仪测定荧光强度。
13-2019年安徽省大学生生命科学竞赛获奖名单
学校名称 团队编码 指导教师姓名
团队成员
项目名称
35 安徽工程大学 30692
孔芳
周小天,邵佳雯,姚婷,刘静
ARTP诱变选育高效石油降解菌及固定化研究
奖项 是否推荐国赛 二等奖
36 淮北师范大学 30707 薛涛,朱艳芳 刘晓,马晨晨,高荣荣,韩磊,陈颖
高温胁迫诱导半夏基因组甲基化的变异分析
二等奖
37
2019年安徽省大学生生命科学竞赛获奖名单
序号
学校名称 团队编码 指导教师姓名
团队成员
项目名称
1 淮南师范学院 30227
施翠娥
宋文龙,高健,郭琛,许婷婷,沈倩
人工蝉花培养的关键技术研究
奖项 是否推荐国赛
一等奖
推荐
2
宿州学院
30886 曹稳根,王晴 张颖,史晔瑶,荣柳,郑伊健,刘慧慧
王枣子总黄酮的超声提取及生物活性研究
一等奖
推荐 推荐 推荐 推荐 推荐
8
宿州学院
33149 王文婷,吴萧 史文静,鲁洋,高烨,张锦,肖慧敏
9 安徽中医药大学 33357
何宁
司巧云,门奥旭,孟冬冬,王凯旋,唐世 华
10 安徽工程大学 34343
孟娜
黄嘉宏,温正坤,贾 瑞,徐书春,黄茜
青麦仁中功能性成分提取及其抗氧化活性的研究 眼用尼莫地平的脑内递药特性研究
乳酸在肺癌细胞耐药性中作用机制的研究
二等奖
30 淮北师范大学 30282
吴晓敏
李慧,郝杨,丁润,罗洁
基于PDB卷曲库研究模式蛋白结构侧链对其折叠驱动力的影响 二等奖
31 安徽农业大学 30371 樊霆,陈海燕 吕京杰,彭正,魏惠婕,陈明雨,倪烜
洋葱的实验报告
洋葱的实验报告引言洋葱是一种常见的蔬菜，在厨房中被广泛使用。
除了被用作调味品和食材外，洋葱还具有许多健康益处。
本实验旨在探究洋葱的化学成分、营养价值以及与人体健康相关的实验结果。
实验目的1.分析洋葱中的化学成分2.探究洋葱的营养价值3.了解洋葱与人体健康的关系实验步骤1. 洋葱的化学成分分析洋葱含有挥发性油脂、糖类、有机酸、无机盐和挥发性硫化合物等成分。
为了分析洋葱的化学成分，我们采用了以下步骤： - 提取洋葱的挥发性油脂：将洋葱切碎并加入无水醋酸钠溶液中，通过蒸馏的方法提取洋葱中的挥发性油脂。
- 检测洋葱中的糖类和有机酸：使用层析色谱法检测洋葱中的糖类和有机酸的含量。
- 分析洋葱中的无机盐：通过火焰原子吸收光谱法分析洋葱中的无机盐含量。
- 检测洋葱中的挥发性硫化合物：采用气相色谱法检测洋葱中的挥发性硫化合物的种类和含量。
2. 洋葱的营养价值分析洋葱富含维生素C、维生素B6、叶酸、纤维素和矿物质等营养物质。
为了分析洋葱的营养价值，我们采用了以下步骤： - 分析洋葱中维生素C的含量：使用分光光度计测定洋葱中维生素C的含量。
- 检测洋葱中的维生素B6和叶酸：采用高效液相色谱法检测洋葱中维生素B6和叶酸的含量。
- 分析洋葱中的纤维素含量：使用纤维素酶法测定洋葱中的纤维素含量。
- 检测洋葱中的矿物质：采用原子吸收光谱法检测洋葱中的矿物质含量。
3. 洋葱对人体健康的影响洋葱具有抗氧化、抗菌、降血压和降血糖等功效，对人体健康有积极影响。
本实验中，我们采用以下方法来研究洋葱对人体健康的影响： - 测定洋葱提取液的抗氧化活性：使用自由基清除法或DPPH方法测定洋葱提取液的抗氧化活性。
- 测定洋葱提取液的抗菌能力：通过对不同类型的细菌进行抗菌实验，评估洋葱提取液的抗菌能力。
- 检测洋葱对血压的影响：采用血压测定仪测定洋葱提取液对血压的影响。
- 检测洋葱对血糖的影响：使用血糖仪测定洋葱提取液对血糖的影响。
生吃洋葱的功效与作用
生吃洋葱的功效与作用生吃洋葱的功效与作用洋葱是一种常见的蔬菜，被广泛用于烹饪中。
它不仅味道鲜美，而且具有许多健康功效。
尤其是生吃洋葱，既能保留洋葱的原汁原味，又能更好地发挥其营养价值。
本文将重点介绍生吃洋葱的功效与作用。
一、抗菌消炎洋葱中含有丰富的硫化物，这些物质具有抗菌、杀菌的作用，能够有效预防和治疗感染性疾病。
其中最重要的活性物质是辣素，它能够刺激呼吸道黏膜，引起流泪和流鼻涕，从而起到排毒和抗菌的效果。
此外，洋葱中还含有大量的维生素C和抗氧化物质，可以增强人体的免疫力，对抗病毒和细菌。
二、促进消化洋葱中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘。
同时，洋葱还含有天然酶类物质，可以帮助分解食物，促进消化吸收。
生吃洋葱可以更好地发挥其促进消化的作用，因为生洋葱中的活性酶没有被破坏，能够更好地发挥酶的作用，增加食物的消化速度。
三、降血糖洋葱中的含硫化合物和多糖体能够促进胰岛素分泌，降低血糖水平。
此外，洋葱中还含有一种叫做磺脲的活性物质，可以降低血糖，改善胰岛细胞功能，对于预防和治疗糖尿病具有重要的意义。
生吃洋葱可以更好地发挥降血糖的作用，因为加热会破坏洋葱中的一些活性物质，降低其功效。
四、抗氧化洋葱中含有丰富的抗氧化物质，如大蒜素、芥子油等，可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
此外，洋葱还含有一种叫做化学酸的活性物质，具有明显的抗氧化作用，可以清除体内的有害物质，保护细胞免受损害。
生吃洋葱可以更好地发挥抗氧化的作用，因为加热会破坏洋葱中的一些抗氧化物质。
五、抗癌洋葱中所含的硫化物具有抗癌作用，可以阻止癌细胞的生长和扩散。
此外，洋葱中的磺脲和生物类黄酮等物质也具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长。
生吃洋葱可以更好地发挥抗癌的作用，因为加热会破坏洋葱中的一些抗癌物质。
六、护肤美容洋葱中的维生素C和抗氧化物质可以促进胶原蛋白的合成，减少皱纹和皮肤松弛。
生吃洋葱可以更好地发挥护肤美容的作用，因为加热会破坏洋葱中的一些维生素C和抗氧化物质。
洋葱提取物抗氧化作用的研究
是 一 种 集 营养 、医疗 和保 健 于 一身 的特 色 蔬 菜 ， 其 含 有 的具 有抗 氧 化 作用 的有 效成 分 ， 望 被开 有 发 成一 种 可用 于饲 料和食 品中 的绿 色抗 氧化 剂 。
饲 料 中的 油 脂 及 富 油 食 品极 易 发 生 氧 化 反 应 和水 解 反应 ， 终 导 致饲 料 和食 品的酸 败 。酸 最 败 的饲 料 和食 品不 仅风 味 和 品质 遭 到破 坏 、 养 营
市 嘉 定 粮 油 检测 仪 器 厂 ） 分 样 筛 （０目 ， 江省 ， ４ 浙 上 虞 市 五 四仪 器筛 具 厂 ） ，循 环 水 式 多 用 真 空泵 （Ｈ — Ｉ Ｓ Ｂ Ｈ Ａ型 ， 南 省 太 康 县 教 材 仪器 厂 ） 格 兰 河 ，
（ 波辅 助法 提取 ）９ ％乙醇 、氢 氧 化钾 、酚 酞 、 微 ，５ 水 、 化钾 、 碘 可溶 性 淀 粉 、 硫代 硫 酸 钠 、 氯 甲烷 、 三 冰 乙酸 、 乙醚 （ 为分 析 纯 ） 饱 和 碘化 钾 溶 液 ， 均 ， 酚
抗 氧 化 剂 按 其 来 源 可 分 为合 成 抗 氧 化 剂 和
洋 葱 精油 的抗 氧 化效 果通 过 其对 猪 油 、 生 花
维普资讯
以 肉质鳞 片和鳞 牙 构 成鳞 茎 的 ２年 生 草本 植 物 ，
酞 溶液 ， 代硫 酸钠 标 准溶 液［（ ａ ００ ｍｏ 硫 ｃＮ ２ Ｏ ） ．１ ｌ Ｓ ＝ ／
Ｌ ， 粉指 示剂 的配制按 照 相应标 准 进行 。 ］淀
１１ 试 验 仪 器 ．． ３
数 显 恒温 水浴 锅 （ Ｈ— Ｈ Ｓ型 ， 苏省 金 坛 市 医 江 疗 仪 器 厂 ） 电热恒 温 干 燥 箱 （ Ｈ ９ ４ Ａ 型 ， ， Ｄ Ｇ一 ２ ６ 上
植物多糖的研究进展_综述_汪志好
２００７－ ０１－ １０ 收稿， ２００７－ ０３－ ２０ 修回
功能的发挥主要通过以下途径来实施的［２］。 ２．１．１ 激 活 巨 噬 细 胞 由 于 巨 噬 细 胞 在 抗 肿 瘤 和 抵御各种感染方面具有主要作用， 因而激活巨噬细 胞可提高机体抗肿瘤和抗病毒的能力。许多植物多 糖都能激活巨噬细胞， 增强其吞噬功能和机体的特 异性。如人参多糖具有显著增强腹腔巨噬细胞的吞 噬功能， 激活网状内皮系统（ ＲＥＳ） ， 并且对实验性小 鼠肿瘤有抑制作用。高梅等［３］研究发现， 猪苓多糖通 过激活巨噬细胞合成与释放单核因子活化淋巴细 胞， 从而增强机体对肿瘤细胞的免疫应答作用。 ２．１．２ 激活 Ｔ 和 Ｂ 淋巴细 胞 有 些 植 物 多 糖 能 刺 激 Ｔ 细胞增殖， 并能显著增强体液免疫功能。香菇 多糖是一典型的 Ｔ 细胞激活剂， 它在体内和体外均 能促进特异性 Ｔ 淋巴细胞 （ ＣＴＬ） 的产生， 并提高 ＣＴＬ 的杀伤活性。仙茅多糖对成熟的 Ｔ 细胞有明显 促进增殖作用。东当归多糖可激活 Ｂ 细胞， 使之分 化成抗体生成细胞。 ２．１．３ 促 进 细 胞 因 子 生 成 多 糖 也 可 以 通 过 激 活 巨噬细胞， 树突状细胞， 和淋巴细胞等促进 ＩＬ－ １， ＩＬ－ ２， ＩＬ－ ６， ＴＮＦ 等细胞因子的表达与分泌来增强免 疫应答能力。如刺五加多糖具有诱导小鼠细胞产生 里 ＩＬ－ ２ 的作用。又如枸杞多糖能明显增加 ＩＬ－ ２ 的 产生和增加 ＩＬ－ ２Ｒ 的表达， 显著增加巨噬细胞 Ｃ３ｂ 和 Ｆｃ 受体的数量和亲和力， 促进合成 ＩＬ－ １ 和 ＴＮＦ， 从而发挥其免疫作用和免疫调节作用。 ２．１．４ 激 活 补 体 补 体 是 血 液 中 具 有 酶 原 活 性 的 蛋白质系列， 能协同抗体或协助吞噬细胞来杀灭病 原微生物。许多高等植物的多糖均具有激活补体作 用。黄芪多糖和党参多糖对正常豚鼠虽无影响， 但 对经过处理补体 下 降 、吞 噬 率 下 降 的 豚 鼠 ， 则 有 促 进补体恢复功能， 并能促进中性白细胞吞噬率恢复 和提高。 ２．２ 抗肿瘤作用 自从 １９５０ 年发现酵母多糖具有 抗肿瘤效应以来， 已分离出很多具有抗肿瘤活性的 植物多糖［４］。就多糖的抗肿瘤作用而言， 可将抗肿瘤 多糖分为 ２ 类： 一类是具有细胞毒性的多糖直接杀 死 肿 瘤 细 胞 ， 如 牛 膝 多 糖 ， 可 提 高 ＮＫＣ 活 性 ， 诱 生 ＴＮＦ， 抑制实体瘤； 第二类是作为生物免疫反应调节 剂通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿 瘤细胞， 如商陆多糖能增强 Ｍφ活性， 增强免疫， 抑 制小鼠 Ｓ１８０ 肉瘤［５］。 ２．３ 抗病毒作用 大量研究表明， 许多植物多糖对 各种病毒有抑制作用， 如艾滋病毒（ＨＩＶ－ １）、单纯疱
食品中功能性多糖的合成与应用研究
食品中功能性多糖的合成与应用研究近年来，随着人们对健康意识的增强，功能性食品成为了消费者追捧的热门产品。
而功能性多糖作为一种具有多种生理活性的生物大分子，引起了广泛的研究兴趣。
本文将探讨食品中功能性多糖的合成与应用研究。
一、功能性多糖的概述功能性多糖是指那些具有明显生理活性，并能在机体内发挥一定功能的多糖类化合物。
功能性多糖可以通过合成或提取自天然材料获得，其具有一系列的生理活性，如抗氧化、抗炎、降血糖等。
因此，功能性多糖在食品工业中的应用潜力巨大。
二、功能性多糖的合成方法功能性多糖的合成可以通过多种途径实现。
一种常见的方法是利用化学合成技术进行多糖结构的设计和合成。
另一种方法是通过酶法合成。
酶法合成具有高效、环境友好的特点，能够在温和的条件下获取所需产物。
此外，也可以利用微生物发酵合成功能性多糖。
通过选择适当的产菌菌株、培养条件和酶促反应条件，可以实现功能性多糖的高效合成。
三、功能性多糖在食品工业中的应用1. 保健品功能性多糖具有抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等功效。
因此，将功能性多糖添加到保健品中，可以增强产品的功能性，并满足消费者对健康的需求。
例如，多糖肽等保健品在市场上受到越来越多的关注。
2. 饮料和食品添加剂功能性多糖不仅可以提高产品的口感和营养价值，还可以起到保鲜、稳定乳化剂等作用。
将功能性多糖添加到饮料和食品中，不仅可以增加其营养成分，还可以增强其口感和稳定性。
例如，添加胶原蛋白多糖复合物可以改善饮料的稳定性和口感。
3. 医药领域功能性多糖具有一定的药理活性，可以用于研发新型的药物。
例如，海藻糖可以作为抗癌药物的辅助治疗药物，对治疗癌症具有一定的潜力。
因此，将功能性多糖应用于医药领域可以为疾病的治疗和预防提供新的途径。
四、功能性多糖的研究挑战和发展前景目前，功能性多糖的研究还存在一些挑战。
首先，多糖结构复杂、合成困难，增加了研究和生产的难度。
其次，多糖的生物学效应和机制尚不完全清楚，需要进一步研究。
洋葱的价值及其加工产品
类化合物也具有抗氧化作用 ，在抗癌方面也起着不可或
缺的作用。
１ ． ２ ． ２ 维 护心 血 管健 康
前茅 。本文 主要综述 了洋葱的营养价值 、药用价值 及其 产 品开发情况 ，并对其发展前景进行 了展望。
檬酸盐 、多糖 和 多种 氨基 酸 ；挥发 油 中富 含蒜 素 、硫
于洋葱 中的葱蒜辣素 ，有比较浓郁 的香味 ，正是这种气 味可 以刺激胃液分泌 ，有助于消化 ，增进食欲。因此可
以通过食用洋葱来治疗 胃动力不足、消化不 良、萎缩性 胃炎等疾病。
１ ． ２ ． ４ 其他 药用 价值
醇、三硫化物等 ；花蕾 、花粉 、花药等均 含胡萝 卜 素。
中国食物 与营养
２ ０ １ ３ ， １ ９ （ １ ２ ） ： ２ ９ ． ３ １
Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｎｕ ｔ ｉｔ ｆ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ Ｃｈ ｉ ｎ ａ
洋葱 的价值 及 其￣ ｊ ｎ － ｒ 产 品
靳 琼 ，弓志青 ，杨建刚 ，程安玮 ，石 贤权 ，王文亮
洋葱的致泪成分是环 蒜氨酸 ，洋葱 内所含 的 ｓ ． 丙烯基． Ｌ ． 半肮氨酸硫 氢化 物是 环蒜 氨 酸的前 体 ，在碱 性条 件
洋葱 内含有一种叫做黄脲丁酸的物质 ，可以刺激胰
下 ，可环合成环蒜 氨酸 。洋葱含 有一种称 为 “ 蒜 素” 的辛辣物质 ，能够 增 进食 欲 ，开 胃消食 。洋 葱 味甘 微
１ 洋葱的价值
１ ． １ 洋葱 的 营 养价 值
前列腺素 Ａ是 目前蔬菜中洋葱特有 的一种物质。它
是一种较 强 的血管扩 张剂 ，能舒 张血 管 ，降低血 液粘
洋葱多糖提取实验报告
一、实验目的1. 了解洋葱多糖的提取原理和方法。
2. 掌握实验操作技能，提高实验动手能力。
3. 分析影响洋葱多糖提取效果的因素，优化提取工艺。
二、实验原理洋葱多糖是一种具有生物活性的物质，具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等作用。
本实验采用木瓜蛋白酶法提取洋葱多糖，该方法具有操作简单、成本低、提取率高等优点。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜洋葱、木瓜蛋白酶、硫酸铵、无水乙醇、蒸馏水等。
2. 实验仪器：电子天平、烧杯、玻璃棒、磁力搅拌器、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、紫外-可见分光光度计等。
四、实验方法1. 洋葱预处理：将新鲜洋葱洗净，去皮，切成小块，于60℃条件下烘干至恒重，研磨成粉末。
2. 提取液制备：称取洋葱粉末1.0g，加入50mL蒸馏水，加入一定量的木瓜蛋白酶，调节pH值至适宜范围，于恒温水浴锅中提取一定时间。
3. 离心分离：将提取液在4000r/min条件下离心10min，取上清液。
4. 脱色：将上清液加入等体积的95%乙醇，于4℃条件下静置过夜，离心分离，取沉淀。
5. 结晶：将沉淀用蒸馏水溶解，加入适量的硫酸铵，调节pH值至适宜范围，于4℃条件下静置过夜，离心分离，取沉淀。
6. 干燥：将沉淀用无水乙醇洗涤，于40℃条件下烘干至恒重。
7. 紫外-可见分光光度法测定：以葡萄糖为标准品，采用紫外-可见分光光度法测定洋葱多糖的浓度。
五、实验结果与分析1. 洋葱多糖提取率随提取时间延长而提高，但超过一定时间后，提取率变化不大。
本实验中，提取时间以2h为宜。
2. 洋葱多糖提取率随木瓜蛋白酶加入量增加而提高，但超过一定量后，提取率变化不大。
本实验中，木瓜蛋白酶加入量以0.5%为宜。
3. 洋葱多糖提取率随pH值降低而提高，但pH值过低时，提取率下降。
本实验中，pH值以5.0为宜。
4. 紫外-可见分光光度法测定结果显示，洋葱多糖的最大吸收波长为265nm，采用该波长进行测定。
六、实验结论1. 本实验采用木瓜蛋白酶法提取洋葱多糖，操作简单，成本低，提取率较高。
一种功能性后生元制备方法
一种功能性后生元制备方法引言后生元（inulin）是一种天然的多糖化合物，广泛存在于植物中，如洋葱、蒜头、牛鞭菌等。
后生元在人体内有着重要的功效，包括调节血糖、增强免疫力和促进肠道健康等。
因此，开发一种有效的后生元制备方法对于人类健康具有重要意义。
本文将介绍一种新颖的后生元制备方法，使用此方法可以在较短时间内制备出高纯度和高功能性的后生元。
方法本方法通过两个主要步骤制备功能性后生元。
首先，我们选择富含后生元的植物材料进行预处理。
洋葱是一种常见的富含后生元的材料，因此我们选择洋葱作为实验样品。
将洋葱切碎，然后将其浸泡于酵素溶液中。
在适当的温度和时间下，酵素会降解洋葱中的非后生元成分，然后通过过滤技术去除残渣。
此步骤旨在提取纯度较高的后生元。
接下来，我们将对得到的后生元进行功能性改造。
在此步骤中，我们使用化学方法引入不同的官能基团。
以羟甲基丙酸酯（HEMA）为例，可以将其引入后生元中。
具体操作如下：将预处理后的后生元溶解于适当的溶剂中，加入HEMA和催化剂，在适当的温度和时间下反应。
得到的产物经过过滤、洗涤和干燥处理后即可得到功能性后生元。
结果与讨论通过本方法制备的后生元具有多种功能性。
首先，经过预处理步骤，我们得到了高纯度的后生元，其中几乎不含其他杂质。
高纯度的后生元能够更好地发挥其营养和医学价值。
其次，通过功能性改造步骤，我们成功地引入了HEMA官能基团到后生元中。
HEMA是一种广泛用于医学领域的官能基团，其具有良好的生物相容性和可降解性。
因此，此功能性后生元可以应用于药物传递和组织工程等领域。
此外，本方法还具有易操作和高效性的特点。
整个制备过程相对简单，所需材料和设备也较少。
同时，由于我们选择了富含后生元的植物材料作为起始物质，所以材料成本较低。
此外，预处理和功能性改造两个步骤可以并行进行，从而缩短了制备时间。
结论本文介绍了一种新颖的功能性后生元制备方法。
通过预处理和功能性改造两个步骤，我们得到了高纯度和高功能性的后生元。
福建省厦门市湖里区双十中学2024届高三下学期第五次调研考试生物试题含解析
福建省厦门市湖里区双十中学2024届高三下学期第五次调研考试生物试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。
用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。
将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。
2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。
答案不能答在试题卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。
不按以上要求作答无效。
4．考生必须保证答题卡的整洁。
考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。
)1．下列根据各概念图作出的判断，正确的是（）A．若甲图表示植物细胞内糖类物质，则甲图可以表示多糖b和糖原a的关系B．若乙图中a和b分别代表DNA和RNA，则乙图可以代表硝化细菌的核酸C．丙图可体现出细胞生物膜系统c、核糖体a和线粒体b的关系D．丁图能体现生态系统消费者c、各种动物a和各种真菌b的关系2．“天街小雨润如酥,草色遥看近却无。
”小草种子在萌发的过程中代谢速率逐渐增强，据此分析细胞内自由水与结合水的相对含量变化是A．B．C．D．3．如图为显微镜下观察到的洋葱根尖有丝分裂过程图，相关叙述正确的是（）A．①时期的细胞已经完成中心粒的复制B．②时期染色体形态数目最清晰C．④时期细胞中部质膜向内凹陷缢裂D．①与③细胞中的核DNA数量相同4．野生型金黄色葡萄球菌对青霉素是敏感的，将它接种到青霉素浓度为1．1单位/cm3的培养基里少数存活下来，再把存活下来的接种到青霉素浓度为1．2单位/cm3的培养基里逐步提高青霉素浓度，存活下来的细菌越来越多。
以下叙述错误的是（）A．在选择的过程中，存活下来的金黄色葡萄球菌产生的后代都具有很强的抗青霉素能力B．存活下来的细菌进行繁殖并将其抗性基因传给后代，最后青霉素对它们不再起作用C．青霉素直接选择了生物的表现型，后代的有利变异逐渐累加在一起D．原始细菌体内存在的抗药性突变与青霉素的作用无关5．某小岛上生活着两种棕榈科植物，研究认为：200万年前，它们的共同祖先迁移到该岛时，一部分生活在pH较高的石灰岩上，开花较早；另一部分生活在pH较低的火山灰上，开花较晚。
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究
张强;牟雪姣;周正义;王松华
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2007(033)001
【摘要】对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究.结果表明,提取洋葱多糖的工艺条件为:提取时间5 h,提取温度80℃,料液比1∶25.洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法.洋葱多糖具有较强的还原力,对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系.
【总页数】4页(P138-141)
【作者】张强;牟雪姣;周正义;王松华
【作者单位】安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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1.乌鳢分泌多糖和黏多糖的提取及其抗氧化活性研究 [J], 孙丽平;鲍长俊;柳建华;苏雪娇;孙云
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梅;侯小东;刘新民;付秋娟;张晓敬
3.洋葱黄酮类化合物的提取分离及其抗氧化活性研究进展 [J], 闵玉涛;宋彦显
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5.洋葱总黄酮的提取及抗氧化活性研究 [J], 王彩虹;刘玉洁;曹欢;朱丽娜;张乐乐;刘生杰
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酶解法提取在香菇多糖提取中的应用和进展
酶解法提取在香菇多糖提取中的应用和进展窦雨横【摘要】本文综述了单酶及单酶解辅助提取法、复合酶法、酶法分段提取法这三大类酶解提取法提取的原理以及一些新技术对酶法的辅助作用,以及几种酶法的最新研究进展.【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2019(026)003【总页数】4页(P34-37)【关键词】香菇多糖;酶解法提取;辅助提取【作者】窦雨横【作者单位】扬州大学旅游烹饪·食品科学与工程学院,扬州 225127【正文语种】中文【中图分类】TS201香菇多糖是一种从香菇中提取出来的有效活性成分，有抗癌，提高免疫力等作用，结构是以β-(1→3)-D-葡聚糖为主链的梳状结构，是一种典型的三螺旋多糖。
提取香菇多糖有浸提法，酶解法，微波法等方法，其中酶解法是诸多方法中效率较高，产率较高并且较为绿色环保的方法。
香菇多糖被真菌细胞壁包裹，或者说香菇多糖是细胞壁的一部分，而酶解法的原理就是用对应酶来破坏细胞壁结构，使香菇多糖释放出来，从而更快得到更多粗多糖。
笔者按照自己的理解，把酶解法分为三大类:单酶解辅助提取法，复合酶法，分段酶法提取法。
本文在介绍和比较这几种方法的同时，也根据近几年的文献浅谈新技术发展对酶解法提取的升级和对未来酶解法发展做出展望。
1 单酶及单酶解辅助提取法单酶提取法是仅利用一种酶对香菇多糖提取的方式。
这种方法的基本原理就是使用单一酶来破坏细胞壁或者破坏蛋白质与多糖的结合物，最终达到释放香菇多糖的目的。
一般在单酶法中使用的酶有木瓜蛋白酶，中性蛋白酶，纤维素酶，果胶酶等。
其中只有中性蛋白酶经常被单一使用，而其他的酶由于提取多糖的效率不是很高，通常被用在预实验，单因素对比试验或与其它酶共同作用形成复合酶法1.1 果胶酶、纤维素酶植物细胞壁中90%左右的成分是各种多糖，主要是果胶质，纤维素和半纤维素。
所以想要通过酶法来破坏细胞壁结构，释放香菇多糖，就一定会想到用果胶酶和纤维素酶。
董彩霞[1]等使用单因素法考察了果胶酶和纤维素酶的最适作用条件，即果胶酶在反应温度为40 ℃，浓度为0.5%， pH= 4.5时反应80 min；纤维素酶在55 ℃温度下，浓度为0.5%，pH=5 时反应80 min是最佳反应条件。
洋葱过氧化物酶实验报告
一、实验目的1. 了解洋葱过氧化物酶的分布情况。
2. 掌握测定洋葱过氧化物酶活性的方法。
3. 分析洋葱过氧化物酶在不同处理条件下的活性变化。
二、实验原理过氧化物酶（POD）是一种广泛存在于植物体内的酶，具有催化过氧化氢（H2O2）分解为水（H2O）和氧气（O2）的功能。
在实验中，通过测定过氧化氢分解速率来间接反映过氧化物酶的活性。
本实验采用TMB法测定洋葱过氧化物酶活性，TMB在过氧化物酶的作用下，会生成蓝色的化合物，通过测定蓝色化合物的吸光度，可以计算出过氧化物酶的活性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：洋葱、蒸馏水、TMB溶液、过氧化氢溶液、盐酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、冰浴等。
2. 实验仪器：分光光度计、电子天平、研钵、移液器、试管等。
四、实验方法1. 洋葱过氧化物酶提取液的制备：取洋葱鳞片叶，用蒸馏水冲洗干净，剪碎后加入磷酸盐缓冲液（pH 6.0），在冰浴中研磨，制成洋葱过氧化物酶提取液。
2. TMB反应体系的制备：取一定量的TMB溶液和过氧化氢溶液，混合均匀，加入磷酸盐缓冲液（pH 6.0），配制成TMB反应体系。
3. 过氧化物酶活性测定：取一定量的洋葱过氧化物酶提取液，加入TMB反应体系，在特定波长下测定吸光度，根据吸光度变化计算过氧化物酶活性。
五、实验结果与分析1. 洋葱过氧化物酶的分布情况：通过对洋葱不同部位（叶片、鳞片叶、茎）的过氧化物酶活性测定，发现洋葱叶片中过氧化物酶活性最高，其次是鳞片叶和茎。
这表明过氧化物酶在洋葱叶片中分布较为集中，可能与叶片的光合作用、氧化还原反应有关。
2. 不同处理条件下过氧化物酶活性的变化：将洋葱过氧化物酶提取液分别置于不同温度（0℃、25℃、50℃）、不同pH值（pH 4.0、pH 6.0、pH 8.0）条件下处理，测定过氧化物酶活性。
结果显示，在适宜的温度（25℃）和pH值（pH 6.0）条件下，过氧化物酶活性最高。
这表明洋葱过氧化物酶活性受温度和pH值的影响较大。
洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探
洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探
唐远谋;焦士蓉;刘佳;冯慧;唐鹏程
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2011(036)011
【摘要】对洋葱总多酚提取工艺及其对α-淀粉酶的抑制作用进行研究,通过单因素实验和响应面优化,得到洋葱总多酚的提取工艺为:采用微波辅助醇提工艺,乙醇体积分数为85％、液固比为32 mL/g、微波温度为63℃、微波功率为600 W、提取时间2 min,此条件总多酚含量达12.45mg/g.酶抑制实验结果表明:在体外,洋葱总多酚粗提取物不具有对α-淀粉酶的抑制作用.
【总页数】5页(P25-29)
【作者】唐远谋;焦士蓉;刘佳;冯慧;唐鹏程
【作者单位】西华大学生物工程学院,成都610039;西华大学生物工程学院,成都610039;西华大学生物工程学院,成都610039;西华大学生物工程学院,成都610039;西华大学生物工程学院,成都610039
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.25
【相关文献】
1.诃子中总多酚粗提取工艺及药理作用研究 [J], 种新禄;侯晓林;陈佳佳;程鹏;于晓红;刘晓曦;刘凤华
2.洋葱醇提物总多酚含量及其抗氧化活性研究 [J], 李佩儒;周春阳;张译;林勇;李莎
莎;刘慧;杨春艳
3.响应面法优化洋葱多酚的提取工艺及抗氧化性研究 [J], 曹艳华; 程丽丽; 张小芳
4.花椒总多酚的提取工艺优化及其抑菌作用 [J], 王文杰;焦士蓉;孙博瑞;包善思
5.金缕梅总酚的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化、酪氨酸酶抑制作用研究 [J], 刘辉;曾洁琳;梅萍;高崧毅;赵子妍;刘芳;杨安平
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西北植物学报,2010,30(11):2345-2350Acta Bot.Boreal. Occident.Sin.文章编号:1000 4025(2010)11 2345 06洋葱多糖纤维素酶法提取及其抗氧化性研究李 晋1,徐怀德1*,李钰金2,陈 佳1(1西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵712100;2泰祥集团山东海洋食品营养研究院,山东荣成264309)摘 要:以洋葱为原料,采用中心组合设计对洋葱多糖的纤维素酶法提取技术进行优化,并研究了其抗氧化性。
结果表明:提取温度53、时间100m in、pH5.0、纤维素酶用量0.3%、料水比1!40(W/V)时,洋葱多糖提取率最高,可达9.39%,比传统热水浸提法高4.06%。
酶法提取的洋葱多糖对DPP H自由基和羟自由基的清除作用明显,具有较好的还原力,表明洋葱多糖具有较好的抗氧化活性,是值得开发的生物活性产物。
关键词:洋葱多糖;纤维素酶;提取;抗氧化性中图分类号:Q946.3文献标识码:ACellulose assisted Extraction and AntioxidantActivity of Onion PolysaccharidesLI Jin1,XU H uai de1*,LI Yu jin2,CH EN Jia1(1College of Food Science and Engin eering,Northw est A&F U nivers ity,Yangling712100,Ch ina;2Ocean Food Nu trition Res earch Institute of Sh andong T aixiang Grou p,Rongchen g,S handong264309,Ch ina)Abstract:The onion w as used as raw material,the optimum conditions of po lysaccharides ex tr actio n from onio n w ith cellulase w as inv estig ated by response surface methodolog y and identified temperature53,re actio n tim e100min,pH5.0,enzy me0.3%,solid liquid ratio1!40(W/V).U nder these co nditions the po l y sacchar ides extractio n rate w as9.39%,w hich w as4.06%hig her than that extracting w ith w ater.Antiox i dant activ ity o f o nion polysaccharides w as also studied.T he o nion poly saccharides has str ong scaveng ing effects on1,1 diphenyl 2 picr ylhydr azyl radicals and hy dro xy l radicals.M oreover,onion poly saccharides have certain reductive capability.T he onio n polysaccharides sho w ed high anti o xidantive activity in vitr o, w hich is a kind of valuable pro duct o f biolo gical activity.Key words:onio n po lysaccharides;cellulase;ex traction;antioxidant activity洋葱(A llium cep a L.)为百合科葱属植物,被誉为∀菜中皇后#,它是中国特色的农产品资源和调味品[1]。
中国是全球洋葱产量最大的国家,2009年仅甘肃酒泉洋葱产量就达到100万吨,成为中国最大的优质洋葱出口生产基地。
近年来市场上洋葱制品有脱水洋葱、洋葱油、洋葱酱等[2,3]。
洋葱富含营养物质[4],含有丰富的硫化合物、多糖、黄酮、甾体皂苷和前列腺素类等生理活性物质。
多糖由于具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等诸多功能,成为近年来的研究热点[5]。
马钊等[6]研究了洋葱多糖的热水浸提技术,张强等[7]对洋葱多糖的热水浸提技术和抗氧化活性进行了研究。
酶法提取具有提取效率高、温和,能更好保留多糖的活性等优点[8]。
王文平等[9]用纤维素酶从野木瓜中提取水溶性多糖,邹东恢等[10]用复合酶从香菇中提取多糖,但未见酶法辅助提取洋葱多糖的研究报道。
本收稿日期:2010 06 03;修改稿收到日期:2010 10 24作者简介:李 晋(1985-),女,在读硕士研究生,主要从事天然产物提取分离。
E mail:huanqiu1985@*通讯作者:徐怀德,副教授,硕士生导师,主要从事软饮料、果品蔬菜贮藏与加工和天然产物提取研究。
E mail:xu huaide@s oh 试验采用纤维素酶法辅助热水提取洋葱多糖,并研究了洋葱多糖的抗氧化性能,为洋葱产品的进一步开发提供理论依据。
1 材料和方法1.1 材 料实验材料黄皮洋葱(A llium cep a L.)由山东海洋食品营养研究所提供。
1.2 试剂和仪器纤维素酶(西安沃尔森生物公司提供,60000 U/g)、重蒸酚、浓硫酸、无水乙醇、柠檬酸、磷酸氢二钠、丙酮、无水乙醚、葡萄糖、水杨酸、邻苯三酚、铁氰化钾、三氯乙酸、牛血清白蛋白、考马斯亮蓝G 250和DPPH(1,1 二苯基 2 三硝基苯肼)等均为分析纯。
ALC 210.3型电子天平购自赛多利斯艾科勒公司;H H S6双列六孔型电热水浴锅购自北京科伟有限公司;KDC 40低速离心机购自科大创新股份有限公司中佳分公司;SH B III循环水式多用真空泵购自郑州长城科贸有限公司;UV 1700型紫外 可见分光光度计;DH G 9070A型热恒温鼓风干燥箱购自上海精宏实验设备有限公司;PH S 3C精密pH 计购自上海精密科学仪器有限公司;R 200型旋转蒸发仪;FWl00型高速万能粉碎机和KQ B30型气流烘干器购自北京科伟有限公司。
1.3 方 法1.3.1 洋葱多糖的制备 新鲜洋葱去皮、切碎烘干,粉碎过40目筛。
取洋葱粉50.0g,用200mL 80%乙醇回流脱脂2次,每次2.5h。
抽滤,收集滤渣烘干备用。
准确称取脱脂洋葱粉2.0g置于三角瓶中,加入40倍体积的磷酸盐缓冲溶液和纤维素酶搅拌均匀,55恒温酶解2h,然后灭酶10m in,将酶解液冷却离心,过滤得洋葱多糖提取液,提取液浓缩后加入三倍体积95%乙醇溶液,4下静置过夜,离心取沉淀分别用无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤,沉淀于40干燥,得洋葱多糖粗品。
1.3.2 标准方程的建立 苯酚 硫酸法[11 14]:准确称取10mg干燥至恒重的葡萄糖于250mL容量瓶中,加双蒸水至刻度。
分别吸取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6及1.8m L,各以双蒸水补至2.0m L,然后加入6%苯酚1m L及浓硫酸5mL,冷却至室温后于490nm波长处测吸光度,以2.0mL水按同样步骤操作作为空白对照。
以葡萄糖浓度(m g/L)为横坐标,吸光度值为纵坐标制标准曲线,得到回归方程:y=0.0158x-0.0033,r=0.9995。
1.3.3 多糖提取率的计算 将洋葱多糖粗品用双蒸水溶解,定容至一定体积,用苯酚 硫酸法测定490nm处的吸光度值,参照上述标准方程推算出葡萄糖的浓度,按下列公式计算洋葱多糖提取率(%)。
洋葱多糖提取率Y=C∃VW∃1000%100式中,C.提取液中葡萄糖的浓度(m g/L);V.稀释总体积(L);W.洋葱干粉的质量(g)。
1.3.4 洋葱多糖提取工艺的中心组合设计[15 17] 根据预试验以及单因素试验结果,选取提取温度、提取时间、pH、纤维素酶加酶量4个因素,使用Design Expert7.0.0进行二次回归中心组合试验设计,对得到的试验数据采用回归分析技术、拟合二次多项式试验模型,以期得到最佳的综合因素水平,对洋葱多糖的提取条件进行优化。
因素水平及编码值见表1。
1.3.5 洋葱多糖抗氧化活性的测定 (1)多糖样品制备 将1.3.1部分得到的多糖粗品用双蒸水溶解,定容至一定体积,苯酚 硫酸法测定,计算出多糖含量,再根据需要配制成不同浓度的多糖溶液,备用。
(2)清除DPPH自由基能力测定[18,19] 将不同表1 中心组合试验因素水平编码表T able1 Coded levels o f var iables of the centr al com posite ex perimental desig n(CCD)水平Levels因素Factors温度X1Temperature/时间X2Tim e/hpHX3加酶量X4E nzyme/%+265 3.0 6.00.5+160 2.5 5.50.4055 2.0 5.00.3-150 1.5 4.50.2-245 1.0 4.00.1j50.50.50.1注: j=(Z2j-Z1j)/2;Z j表示因素的零水平,Z1j和Z2j分别表示因素Z j的下水平和上水平。
Note: j=(Z2j-Z1j)/2;Z j sh ows the z ero level of factors,Z1j and Z2j sh ow the low and high level of Z j,r espectively.2346西 北 植 物 学 报 30卷浓度的多糖溶液各取2m L于试管中,再加入2mL 浓度为0.04mg/mL的DPPH溶液,混合均匀,置暗(A i)处反应20m in,3500r/min离心分离10 min,取上清液在波长517nm处测其吸光度为A i;另各取2mL上述不同浓度的多糖溶液于试管中,分别加入无水乙醇2mL,反应20m in,3500r/m in 离心分离10min,取上清液在波长517nm处测其吸光度为A j;以2m L0.04mg/mL DPPH和2mL 无水乙醇反应做为参比,其吸光度记为A0。
E(DPPH)(%)=[1-(A i-A j)/A0]%100(3)清除羟基自由基(∃OH)能力测定[19 23] 在试管中依次加入6mmo l/L FeSO4溶液2m L、不同浓度洋葱多糖溶液2mL、6mmo l/L H2O2溶液2 mL摇匀,静置10m in,再加入6m mol/L水杨酸溶液2mL,摇匀,静置30m in后于510nm处测得不同浓度洋葱多糖的吸光度A i,用蒸馏水代替水杨酸时测得吸光度A j,空白对照组用蒸馏水代替多糖提取液,测得吸光度为A0。