药用白术的研究

湖北中医药大学本科生毕业论文题目：药用白术的研究

姓名：李晓华

学号： 20080305002

专业：中药资源与开发

年级： 2008 级

实习单位：武汉市健恒药业有限公司指导老师：刘强

完成日期： 2012 年 5 月 10日

药用白术的研究

白术为菊科植物白术（Atractylodes macrocephala Koidz.）的干燥根茎，为我国传统用药，始载于《神农本草经》，原名“术”，后因宋代林亿等人的极力推行，改为白术。白术是道地药材“浙八味”之一。野生白术主要产于浙江於潜、昌化、天目山一带，以於潜所产白术质量为佳，称“於术”，现多栽培，少有野生。2005 年版《中国药典》中白术药材居全国大宗常用中药材之首，全国年需求量 7000t[1]。白术性温，味苦甘，有补脾、益胃、燥湿、和中的功效，常用于脾胃气弱、不思饮食、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状，经典医书中就有“脾虚不健，术能补之，胃虚不纳，术能助之”的论断[2]。

1 白术的药用资源研究

1.1 白术的鉴别

1.1.1白术性状鉴别

根茎规则的肥厚团块，长3-13cm，直径1.5-7cm。表面灰黄构灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有殖留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断；断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。茎下部叶羽状分裂，上部叶狭披针形。秋季开紫花，全为管状。气清香，味甘、微辛，嚼之略带粘性。

以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳[3]。

1.1.2白术显微鉴别

根茎横切面：木栓层为1-5列木栓细胞，其间夹有1-2列断续的石细胞带。皮层、韧皮部及射线中散有油室，长径180-370μm，短径135-200μm。表成层环明显。木质部外侧的导管1-3列径向排列，基旁无木纤维束，内侧的导管周围有较发达的木纤维束。薄壁细胞中含草酸钙会晶和菊糖[4]

。

1.1.3 白术理化鉴别

（1）取本品粉末1g，加乙醚5ml，振摇浸出15min，滤过。取滤液2ml，置蒸发皿中，待乙醚挥散后，加含5%对二甲氨基苯甲醛的10%硫酸溶液1ml，则显玫瑰红色；再于100℃烘5min即变成紫色。（检查苍术酮）（2）薄层色谱按“苍术”顶下的方法进行薄层色谱，喷显色剂后苍术酮即显红色，烘后变成紫色[5]。

1.1.4 白术应用鉴别

（1）白术生用取其健脾而不燥，炒用则燥湿力量增加，炒焦则用在脾湿有寒，土炒则补脾止泻，米泔水制者，可以完全消灭燥气，适用于脾虚肝脏之体。

（2）术有苍白二种，古时曾通用不分。但因性效有殊，分别应用亦已甚久。苍术苦温辛烈，燥散之性有余，而补养之力不足；白术微辛，苦而不烈，燥散之性不足，而补养之力有余。故一般脾虚气弱用白术，脾为湿困苍术，止汗安胎用白术，发汗散邪用苍术[6]。

1.1.5 白术品质标志

（1）本品总灰分子得过5.0%。

（2）色度取本品最粗粉，精密称取2g，置100ml玻璃烧瓶中，加55%

乙醇50ml，用稀盐酸调节pH至2-3，连续振摇1h，用每分钟4 000转的离心机，离心15min，吸取上清液10ml，置比色管中，与此同时量的对照液（取比以用三氯化铁液5ml，加比色用氯化钴液3ml与比色用硫酸铜液0.6ml，用水稀释至10ml制成），同置白纸上，自上面透视，显色不得较深。

2 白术的化学成分研究

白术含挥发油 1.4%，主要成分为苍术酮（Atractylon）、苍术醇（Atractylol）．亦含苍术醚（Atractylon）、杜松脑（Junipercamphor）、苍术内酯（Atractylolide）、羟基苍术内酯（Hydroxyatractylolide）、脱水苍术内酯（Anhydroatractylolide）、棕榈酸（Palmitic acid）、果糖（Fructose）、菊糖（Synanthrin）以及白术内酯（Atractylenolide）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及 8-β-乙氧基白术内酯Ⅲ（8-β-Ethoxy Atractylenolide Ⅲ）[7],[8]。此外, 尚含有维生素 A 类物质以及精氨酸、脯氨酸、门冬氨酸、丝氨酸等14种氨基酸, 总氨基酸含量为195.10mg/10g。

2.1挥发油

白术根茎中挥发油含量约为 1. 4% ,其主要成分为苍术酮、苍术醇等 ,其中苍术酮在挥发油中含量为 31. 93% ～61% ,挥发油中相对含量较高者还有 2 - [ ( 2 - 乙氧基 -3, 4 - 二甲基 - 2 - 环己烯 ) - 1 - 甲基 ] -呋喃 ,约占 17. 03% ;β- 3, 4 - 二甲基 - 苯丁酸异丙酯 ,占 16. 46%

[9]

。

吴素香等利用超临界萃取法提取挥发油 ,结果相对含量最高的为呋喃二烯 ( Furanodien ) ( 47. 6% ) ,γ- 榄香烯 (γ- elemene ) 含量也比较高 ( 8.30% ) ,但是未发现苍术酮[10]。

张晓川等研究发现 , 0 - (O - 甲氧苯氧基 ) 一苯酚含量最高 ( 35. 49% ) ,还有 2 - [ ( 2 - 乙氧基 - 3,4二甲基 - 2 - 环己烯 - 1 - 基 )甲基 ] - 呋哺、3 - ( 2, 6, 6 - 三甲基 - 1 - 环己烯 - 1 ) -2 - 丙基 - 1 一醇、3 - 乙氧基 - 1, 2 - 丙二醇、n - 十六酸 , 同时还发现含有大香叶烯B、桉叶油胺、香橙烯等成分。对浙江宁波白术 ,利用水蒸气蒸馏和超临界萃取提取挥发油 ,含量最高者都是苍术酮[11]。

从白术中分离得到的内酯类成分有白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ、白术内酯Ⅳ、双白术内酯、8, 9 - 环氧白术内酯等。

黄宝山等对浙江昌化产的白术用乙醇浸渍后所得的浸膏 ,进行硅胶柱层析 ,石油醚- 乙醚梯度洗脱 ,得到白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、及白术内酯Ⅳ,其中Ⅳ为新化合物[12]。

林永成等用乙酸乙酯提取 ,提取物进行硅胶柱层析 ,乙酸乙酯 - 石油醚洗脱 ,从白术中分离得到双白术内酯、8, 9 - 环氧白术内酯[13]。

2.2多糖

白术总多糖相当突出 ,其中多糖是重要的生物高分子化合物 ,也是植物的重要活性成分之一 ,是白术研究的重要方向之一。白术多糖的研究主要从其提取分离纯化、含量测定、结构测定以及单糖的组成等方面进行。池玉梅等用常规方法提取白术多糖后 ,将白术多糖经 732强酸型阳离子交换树脂脱蛋白 ,用硼酸型 DEAE纤维素柱分离得PSAM - 1 和 PSAM - 2 两个多糖 ,并证明均为单一糖 ,并测得其分子量[14]。

2.3其他成分

白术中有多种微量元素，姚艳红等实验表明白术含有丰富的 Cu、Fe、