优质稻米加工技术

合集下载

水稻的加工工艺

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，也是我国的主要粮食之一。在水稻种植完毕后，接下来的工序就是水稻的加工。水稻的加工工艺是将水稻从稻谷中提取出来，并经过一系列的加工处理，使其成为我们日常生活中所熟悉的大米。下面我将详细介绍水稻的加工工艺。

水稻的加工过程从清理开始。清理是为了去除稻谷中的杂质和糠皮，使稻谷更加干净。稻谷经过清理后，接下来是浸泡。浸泡是将清理过的稻谷放入水中，使其吸收水分，以便后续的加工处理。

接下来是蒸煮。蒸煮是将浸泡后的稻谷放入蒸锅中进行蒸煮，使其变软，便于去壳。蒸煮的时间和温度需要掌握好，以确保稻谷煮熟但不过熟。

蒸煮后，就是去壳。去壳是将蒸煮后的稻谷放入去壳机中，通过机械的力量将稻谷的外壳去除，得到稻米。去壳后的稻米有时还需要进行筛分，以去除不同大小的杂质。

去壳后，就是研磨。研磨是将去壳后的稻米放入研磨机中进行研磨，使其成为我们所熟悉的大米。研磨的过程中，需要根据需要调整研磨的时间和研磨的程度，以得到符合市场需求的大米。

研磨后的大米还需要进行筛分和选种。筛分是将大米按照不同的大

小进行分类，以便后续的包装和销售。选种是将大米中的不良颗粒或不符合质量标准的颗粒进行剔除，确保大米的质量。

研磨和筛分后，大米进入了最后的工序，那就是包装。包装是将大米按照一定的规格和重量进行包装，以便于储存和销售。包装的过程中，需要确保包装材料的卫生和质量，以保证大米的品质。

经过以上一系列的加工工艺，水稻最终变成了我们所熟悉的大米。水稻的加工过程中需要注意卫生和质量控制，以确保大米的安全和口感。同时，加工过程中还需要合理利用资源，减少能源和水的消耗，以降低生产成本。

大米加工工艺流程

大米加工工艺是指将刚割下来的稻穗进行收割，并通过加工、清洗、脱壳等步骤处理

成最终可食用的大米产品。大米加工工艺的主要流程包括原料清理、清洁、脱糠、脱皮、

磨粉、筛分、脱油、贮存等环节。

1. 原料清理

原料清理是将大米种子杂质去除。包括水分、石子、泥土等杂质。在清理前要将稻谷

充分浸泡，以软化、增加含水量、助于分离糠粒和米粒、减少碎米等因素，提高脱糠率和

米糠比率。对于有石子等重质杂质，还要清理去除。

2. 清洁

清洁是将杂质从大米中挑出。清洁主要通过机械清洁的方式，使用清理筛、振动筛、

吹风机、磁铁等，将不纯的大米杂质清除干净，保证大米的纯净度。

3. 脱糠

脱糠是将稻壳与米粒分离的过程，能有效提高大米的出糙率。脱糠操作主要通过使用

碾米机搅拌稻谷，将稻壳和米粒分离，其中稻壳可以通过提供热源进行烘干，用于其他用

途或卖给养猪户。

4. 脱皮

脱皮就是将米粒和糠分离，能大大提高米质和出米率。脱皮分为湿法法脱皮和干法脱

皮两种，湿法脱皮就是将大米放在水中泡发、去皮，干法脱皮则是通过机械振动，将米粒

和米皮分离。

5. 磨粉

磨粉就是将米粒磨成米粉，能过滤掉米中的杂质，提高大米的食用品质和营养价值。

磨粉一般分为胶轮磨和机械振动磨两种方法，其中胶轮磨的产量较低，而机械振动磨生产

效率较高，适合大规模加工。

6. 筛分

筛分就是将大米的粒子大小和形状进行分类和分等，能提高大米的品质，达到出米率

均匀、粒度匀称，晶莹、透亮、不粘饭等要求。筛分过程中可以选用不同口径的筛网，如：10目、12目、14目、18目等等。

7. 脱油

大米加工的工艺流程

《大米加工的工艺流程》

大米是人们饮食中不可或缺的重要食材之一，而大米加工的工艺流程是非常复杂的。下面我们来介绍一下大米加工的工艺流程：

1. 清洗：首先，收获下来的稻谷需要经过清洗，去除杂质、土壤和残留的糠皮等。清洗是确保后续加工步骤顺利进行的重要一步。

2. 搓揉：经过清洗的稻谷需要经过搓揉，以去除残留的糠皮和杂质。这个过程需要特殊的机械设备和流水线来完成。

3. 精磨：接下来的步骤是精磨，这一步骤的目的是将稻谷的外皮和胚芽去除，留下的部分就是我们平时所见的白色米粒了。

4. 研磨：经过精磨的大米需要进一步经过研磨，这一步骤可以将米粒表面的一些杂质和残留物去除干净，确保大米的质量和口感。

5. 包装：最后一步是将加工好的大米进行包装，采用不透明的包装袋将大米包装好，以防止受潮和污染。

以上就是大米加工的工艺流程，每一个步骤都是必不可少的，以确保加工出来的大米质量符合标准，并且安全、卫生。

稻谷加工工艺流程

稻谷加工是将生长在稻田中的稻谷经过一系列的工艺流程，加工成可食用的米或米粉。下面是一个典型的稻谷加工工艺流程。

首先，稻谷需要经过脱粒工艺。在这一步骤中，稻谷的外壳被剥离，以获得内部的米粒。脱粒可以通过多种方式进行，如手工脱粒、机械碾磨等。其中，机械碾磨是最常用的方法。稻谷经过碾磨机的处理，外壳被磨掉，而米粒被保留下来。

接下来，稻谷需要进行去皮工艺。去皮是为了去除米粒表面的外皮和胚乳，以获得干净的米。通常情况下，可以通过磨皮机进行去皮。机器会将米粒摩擦到一起，使得外皮和胚乳自然脱落。

去皮后的米粒需要进行筛选。在这一步骤中，不同大小和形状的米粒会被分开，以获得均匀的米粒。筛选通常使用机械筛选设备，如振动筛。

在筛选后，米粒需要进行磨光工艺。这一步骤是为了使米粒表面更加光滑，提高米的质量和口感。磨光通常使用磨光机进行，利用米粒之间的摩擦和碰撞，使米粒表面光滑。

磨光后，需要进行分级工艺。在这一步骤中，米粒将根据大小和形状被分成不同的等级。不同的等级可用于不同的用途，如大米、寿司米等。分级常用的方法是采用旋风分级机，通过颗粒的重力和气流的作用将不同大小的米粒分开。

分级后，米粒可以进行进一步的处理工艺，如抛光、烘干等。抛光是指通过机械设备将米粒表面的一层薄膜去除，以提高米的品质。烘干是为了减少米粒的水分含量，提高米的保存性和口感。

最后，经过以上工艺流程，最终得到的是优质的米或米粉。这些产品可以进一步加工成各种食品，如米饭、粥、米线、粉丝等。

稻谷加工工艺流程在不同地区和不同工厂可能会有所不同，但总体上遵循上述步骤。通过这些工艺流程，稻谷的营养价值得以保留，并且能够满足人们对优质米的需求。

大米的加工工艺流程

《大米加工工艺流程》

大米是世界各地最为普及和主要的主食之一，其加工工艺被认为是一门艺术。以下是大米加工的基本流程：

1. 清洗：大米在加工前需要经过清洗，去除表面的附着物和杂质。清洗过程中需要使用清水和适量的清洗剂，确保大米表面干净卫生。

2. 浸泡：清洗后的大米需要进行浸泡处理，以提高大米的含水量和软化米粒。浸泡时间一般在6-8小时，有助于加快后续煮熟的速度。

3. 脱水：经过浸泡后的大米需要进行脱水处理，去除多余的水分。通常使用离心机或者风干的方式进行脱水。

4. 摩擦：在一些大型加工厂中，大米会经过摩擦处理，以去除米糠和其他杂质，从而获得更纯净的大米粒。

5. 研磨：研磨是大米加工中非常重要的一步，通过研磨可以去除大米表层的外壳和胚芽，从而得到白色的大米颗粒。

6. 磨光：经过研磨后的大米需要进行磨光处理，使大米颗粒更为光滑和整齐。

7. 分选：分选是确保大米品质的关键步骤，通过光学传感器或

者传统的人工分选方式，可以将不符合规格的米粒去除出去。

8. 包装：最后一步就是将加工好的大米进行包装，通常采用真空包装或者氮气包装，以延长大米的保存期限。

以上就是大米加工的基本流程，通过这些工艺步骤，我们可以享受到新鲜美味的大米食品。

稻米加工过程

稻米加工过程是将稻穀进行加工处理，使其成为可食用的米饭或其他米制品的过程。稻米加工过程一般包括去除稻壳、去除糠层、砻米、选米、脱水、烘干等步骤。

首先，稻米加工的第一步是去除稻壳。去除稻壳的方法一般有摔打、磨擦和轧压等。在这一步骤中，稻壳会被分离出来，而稻米则被保留下来。

接着，稻米加工的下一步是去除糠层。糠层是稻米外面的一层薄膜，一般用刷洗、风选等方法去除。这一步骤是为了让稻米更加干净，保证稻米的营养和口感。

第三步是砻米，这一步骤是将稻米进行研磨，去除米胚和糠层。砻米一般采用锤式或碾盘式的机器进行，这些机器能将米粒研磨成为白色的米粒。

第四步是选米，这一步骤是将砻好的米进行筛选和分级。这一步骤可以保证米粒的质量和大小一致，以便更好地进行后续的烹饪。

第五步是脱水，这一步骤是将米粒进行脱水处理。脱水可以使稻米更加干燥，以便更好地保存和烘干。

最后一步是烘干，这一步骤是将脱水后的米粒进行烘干，以便更好地保存。烘干的方法一般有太阳烘干、机械烘干等。经过这些步骤的稻米，便成为了我们日常生活中不可缺少的食品，如米饭、米粉、米线等。

水稻的加工工艺

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，其加工工艺对于保证水稻的品质和食用安全至关重要。水稻的加工工艺包括谷壳去除、碾白、研磨、筛选和包装等环节。

水稻经过谷壳去除。谷壳是水稻外层的硬壳，去除谷壳可以使水稻变得更加易于加工和食用。常见的谷壳去除方法有碾磨和脱壳机械。碾磨是将水稻放入碾米机中，通过摩擦和压力去除谷壳。脱壳机械则是利用机械设备将谷壳与米粒分离，从而完成谷壳去除的过程。

接下来，经过谷壳去除的水稻进入碾白环节。碾白是将水稻的外壳、胚芽和糠层去除，得到白米的过程。碾白可以提高米的口感和食用品质。碾白的方法主要有碾磨、脱皮和漂白等。碾磨是利用碾米机将水稻进行摩擦和压力处理，去除外壳和胚芽。脱皮是通过脱壳机械将水稻的外壳和胚芽分离。漂白则是使用漂白剂或氯气对米粒进行漂白处理，使其呈现出白色。

然后，经过碾白的水稻进入研磨环节。研磨是将碾白米的外层糠层去除的过程，以提高米的质量和口感。研磨主要通过磨粉机进行，将碾白米放入磨粉机中进行研磨，将外层糠层去除，得到精米。

接着，经过研磨的水稻需要进行筛选。筛选是将米粒按照大小、质量和形状进行分类的过程，以去除杂质和不合格的米粒。筛选可以通过使用筛网或振动筛等设备进行。通过筛选，可以得到质量优良、

形状规整的米粒。

经过筛选的米粒需要进行包装。包装是将米粒装入袋子或其他容器中，以保证米粒的保存和运输。包装的方法主要有手工包装和自动包装两种。手工包装是将米粒手工装入袋子或容器中，然后封口。自动包装则是使用自动包装机进行，将米粒自动装入袋子或容器，并进行封口和标识。

大米加工工艺流程

《大米加工工艺流程》

大米加工是将稻谷去壳、研磨、去皮、砻谷，经过一系列工艺流程将稻米加工成大米的过程。大米加工工艺流程主要包括稻谷清洗、去壳、脱水、精米、去糙米和平整五个主要环节。

首先是稻谷清洗，即将稻谷浸泡在水中，用水冲洗多次以去除杂质和污垢。然后进行去壳过程，将清洗干净的稻谷通过去壳机去除外壳，得到的白米称为糙米。接着是脱水，将糙米进行研磨产生的糠及碎壳去除后，再进行加工。精米是将糙米经过研磨机研磨去除米糠后，得到颗粒饱满的大米。最后是去糙米和平整，通过筛选机、遴选机和室内处理等步骤将残留的糠屑、破碎米等杂质去除，并用振动筛进行平整处理，使大米颗粒匀齐。

大米加工工艺流程对大米的质量有着重要影响。流程每个环节都需要细致操作和技术保证，以确保加工出的大米质量优良。同时，科学合理的工艺流程还能提高生产效率，降低成本，保证大米的营养价值和口感。因此，大米加工工艺流程的规范化、标准化是非常重要的。

在大米加工工艺流程中，随着科技的不断进步，现代化的大米加工设备也在不断更新，以提高生产效率和产品质量。同时，加工企业也应该注重技术培训，加强管理和质量控制，确保生产出更加优质的大米产品。

水稻的加工工艺

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，其加工工艺对于保障粮食的质量和口感至关重要。水稻的加工工艺主要包括脱壳、碾米、磨浆、筛选等环节。

水稻的加工工艺首先是脱壳。脱壳是指将水稻的外壳去除，使内部的米粒暴露出来。传统的脱壳工艺通常采用摩擦法，即将水稻放入脱壳机中，通过内外磨擦将外壳与米粒分离。而现代的脱壳工艺则采用了气流分选法，利用气流将水稻的外壳吹离，从而实现脱壳的效果。

接下来是碾米环节。碾米是指将脱壳后的水稻进行碾磨，去除米粒表面的糠皮和胚芽，得到白米。传统的碾米工艺采用碾磨石进行碾磨，而现代的碾米工艺则采用了碾磨机进行碾磨。碾米的过程中，需要控制好碾磨的时间和力度，以保证米粒的完整性和质量。

磨浆是水稻加工的重要环节之一。磨浆是指将碾米得到的白米进行进一步的加工，得到米糊或米浆。磨浆的目的是将米粒磨碎，释放出米的淀粉和其他营养物质，增加米的黏性和口感。传统的磨浆工艺通常采用石磨进行磨浆，而现代的磨浆工艺则采用了磨浆机进行磨浆。磨浆的过程中，需要控制好磨浆时间和温度，以保证米糊的质量和口感。

最后是筛选环节。筛选是指将磨浆得到的米糊或米浆进行筛选，去

除其中的杂质和不完整的米粒。传统的筛选工艺通常采用筛网进行筛选，而现代的筛选工艺则采用了筛选机进行筛选。筛选的过程中，需要根据不同的需求选择不同的筛网或筛孔大小，以达到理想的筛选效果。

除了以上的主要加工环节，水稻的加工工艺还包括清洗、蒸煮、干燥等次要环节。清洗是指将水稻进行清洗，去除其中的杂质和污染物。蒸煮是指将水稻经过蒸汽加热，使其熟化和增加口感。干燥是指将水稻进行干燥处理，以减少水分含量，防止霉变和贮存。

现代稻米加工企业稻米加工的工艺流程

随着现代农业的发展，稻米加工行业也迎来了新的发展机遇。现代稻米加工企业以其先进的设备和科学的管理模式，为消费者提供了更加优质、安全的稻米产品。稻米加工工艺流程的完善对产品质量起着关键性的影响，以下将详细介绍现代稻米加工企业的工艺流程。

一、原料的接收和清理

稻米加工企业的原料主要是稻谷，这些稻谷来自农户种植的水稻。当稻谷到达稻米加工企业后，首先要进行原料的接收和清理工作。采用专门的设备对稻谷进行清理，去除其中的石子、杂质和未成熟的谷粒。同时，还要对稻谷进行初次的质量检查，这是保证产品品质的第一环节。

二、稻谷的脱壳和去壳

稻米加工企业采用现代化的设备进行稻谷的脱壳和去壳工作。在脱壳工序中，稻谷经过去壳机的加工后，可以迅速剥去外皮，得到碾米所需的米糠和稻米。接着，在去壳工序中，要将米糠和稻米分离开来，得到纯净的稻米。

三、碾米

碾米是稻米加工工艺流程中的重要环节。稻米加工企业在进行碾米工作时，要根据不同的稻谷品种和加工的要求，选择不同的碾米机进行加工。通过碾米机的加工，稻米的外表层和胚芽可以快速剥离，得到白色、干净的大米。

四、抛光

抛光是稻米加工工艺中的重要加工环节。在抛光工序中，稻米要通过专门的设备进行去皮和磨光处理，使得稻米外表更加光滑、有光泽。抛光后的稻米外观更加美观，也更容易吸收其他食材的调味，增加了食材的美味。

五、筛分和分级

稻米加工企业会对稻米进行筛分和分级的工作。通过筛分和分级的加工，可以将米糠和不同颗粒大小的稻米分开，得到不同等级的稻米制品。经过筛分和分级的加工后，稻米的品质会得到进一步的提升。

制米工艺流程

制米是将稻谷经过一系列的加工工艺，去除杂质、壳、糠和胚芽，最终得到白色的米饭。制米工艺是一个复杂的过程，需要经过多个步骤，才能保证米饭的质量和口感。下面将详细介绍制米工艺的流程。

1. 清洗

首先，稻谷需要经过清洗的步骤，将表面的泥土、杂质等清洗干净。清洗后的稻谷会更加干净，也有利于后续的加工步骤。

2. 浸泡

清洗后的稻谷需要进行浸泡，通常会在水中浸泡一段时间，以软化稻谷和去除一部分杂质。浸泡的时间通常根据稻谷的品种和湿度等因素而定。

3. 蒸煮

浸泡后的稻谷需要进行蒸煮的步骤，将稻谷放入蒸锅中进行蒸

煮，使稻谷变软，有利于后续的去壳和碾米步骤。

4. 去壳

蒸煮后的稻谷需要进行去壳的步骤，去除稻谷外层的壳，这个步骤需要使用去壳机械设备，将稻谷进行去壳处理。

5. 碾米

去壳后的稻谷需要进行碾米的步骤，将稻谷放入碾米机中进行碾磨，去除稻谷的糠和胚芽，最终得到白色的米饭。

6. 除糠

碾米后的米饭中可能还会残留一些糠，需要进行除糠的步骤，将米饭进行筛选和清理，去除残留的糠和杂质。

7. 精选

最后，经过除糠的米饭需要进行精选的步骤，将米饭进行筛选和分级，以保证米饭的质量和口感。

以上就是制米工艺的流程，通过这一系列的步骤，稻谷最终可以变成白色的米饭。制米工艺需要严格控制每一个步骤，以保证米饭的质量和口感。同时，制米工艺也需要使用各种机械设备，以提高生产效率和保证产品质量。希望通过这篇文章，读者对制米工艺有更深入的了解。

稻米精深加工技术_0

稻米精深加工技术

1、特等米

特等米是选用优质稻谷进行精加工的一种大米产品，加工精度比普通米高1-2个等级，含杂质和含碎米都比普通米少。特等米在我国过去以外销为主，目前内销发展很快，市场需求量不断增加。特等米的加工技术及设备要求较高，除需增加除杂除砂、谷糙分离、精米分级等工艺外，主要是采用“多机轻碾出白”的先进工艺进行加工。近年来，我国粮食机械工业在引进消化吸收国外先进技术的基础上，研制开发了国产的特等米加工生产线，其工艺与设备已相当部分达到国际先进水平，为我国特等米生产的迅速发展打下了基础。

2、免洗米

免洗米又称清洁米，其特点是含杂极少，表面光洁，清洁卫生，并具有防污染和保质的包装。此类产品加工标准要基本上达到“四断”，即断砂石、断谷、断稗、断糠，还需要在无卫生污染的环境下加工和包装，并有在保质期内米粒不出现卫生污染的保证措施。该产品耐贮存，食用时不需淘洗可直接下锅蒸煮，因此避免了大米淘洗过程中营养和固形物的流失，也节约了洗米用水。加工免洗米的技术关键在于除杂、除糠、精选和保洁，需要有相应高标准的除杂设备和工

艺、刷米技术和设备及白米精选设备。目前日本、美国、意大利、澳大利亚等国家市场上供应的大米绝大部分都属免洗米，而我国由于加工条件较差，还很少见到真正的免洗米上市。

3、蒸谷米

蒸谷米又称半煮米，其基本加工工序与加工一般大米相同，只是在砻谷前增加对净谷浸泡、蒸煮、干燥等水热处理工序。通过水热处理的稻谷，米粒强度增大，工艺品质提高，碎米率减少；同时在水热处理过程中，稻谷皮层的维生素和矿物质等营养成分同米粒内部渗透，使胚乳内的营养成分增加，提高了稻米的营养价值；此外，蒸谷米还有耐贮、米粒胀性好，出饭率高，米饭易消化等优点。因此全世界每年有1/5的稻谷加工成蒸谷米，印度、泰国、索马里等国家都是蒸谷米的主要生产国，美国、意大利等国家也有生产，主要是为了提高稻米的营养价值和加工品质。我国浙江、福建、广东等地农家生产食用蒸谷米也有很长的历史，60年代曾在江苏、浙江等地建立了一定规模的蒸谷米生产厂，其产品主要出口中东阿拉伯国家，由于蒸谷米渗透了米皮的颜色，不象一般精白米具有洁白的外观，故在国内销售量不大。

稻谷制米的工艺流程

稻谷制米的工艺流程是一个复杂而精细的过程，主要包括清洗、浸泡、蒸煮、研磨、筛分、干燥、贮存等环节。具体来说，其工艺流程如下：

1. 清洗：将稻谷放入清水中浸泡，去除表面的杂质和不干净的颗粒。清洗后的稻谷需要进行沥水并晾干。

2. 浸泡：将清洗干净的稻谷放入水中浸泡，目的是软化稻谷，使其易于加工。浸泡时间需要根据稻谷的品种和季节而定，一般为

4-6小时。

3. 蒸煮：将浸泡好的稻谷放入蒸锅中进行蒸煮，目的是熟化稻谷，使其更易于研磨。蒸煮时间需要根据稻谷的品种、水分含量和温度而定，一般为30-40分钟。

4. 研磨：将蒸煮好的稻谷放入石磨或机器中进行研磨，将稻谷外层的皮层和胚芽去除，得到米粒。研磨的细度需要根据不同的米种和制品而定。

5. 筛分：将研磨好的米粒进行筛分，去除杂质和不同大小的粒子，得到纯净的大米。

6. 干燥：将筛分好的大米进行干燥处理，将其水分含量降至10%以下，以防止霉变和贮存期间出现异味。

7. 贮存：将干燥好的大米储存在干燥、通风的仓库内，以保持其新鲜度和品质。

以上就是稻谷制米的工艺流程，每个环节都需要严格控制，以确

保米的品质和营养价值。

稻米加工的主要设备及加工工艺流程

稻米加工的主要设备及加工工艺流

程

稻米作为我国主要粮食生产、消费和贸易品种，在农业经济中占有重要地位。稻米加工是将稻谷加工成糙米、米粉，以及利用米糠、稻壳等副产品提炼醇、蛋白等工业产品的加工过程。对于保障粮食安全、提高农产品附加值、推动农业升级具有重要意义。下面我们来介绍一下稻米加工的主要设备及加工工艺流程。

一、主要设备

1、清洗设备：包括清洗机、石器、脱石机等，在稻谷清洗时使用，可以去掉杂质，确保稻谷的质量。

2、破壳设备：破壳机是将稻谷的外壳破碎，使稻谷去壳，成为糙米的主要设备。

3、脱壳设备：当稻谷通过破壳机后，还需要经过脱壳机的磨米滚筒进行去皮处理，得到黄米。

4、光谱设备：通过对米食品质和鉴别技术的研究和深入调查，在米中辨别稻谷加工过程中各种不同杂质和变质粒。

5、整米设备：通过去掉糙米中的浮皮和细菌，提高稻米的质量。

6、筛选设备：通过筛选机进行筛分，保证米的品质均匀。

7、包装设备：将经过加工处理的稻米包装好，使其在运输到生产企业后能够保持良好的品质。

二、加工工艺流程

1、清洗：将采摘回来的稻谷经过清洗机进行清洗，去掉杂质和灰尘，以保证稻米的品质。

2、破壳：通过破壳机将稻谷的硬壳完全破碎，分离出糙米和稻壳。

3、脱壳：将经过破壳处理的稻谷放入脱壳机中进行进一步磨米滚筒去皮，得到黄米。

4、除杂：经过筛选和风选等设备进行杂质过滤，去除糙米中的黑粉、去沙、砂石、小石灰、草籽、被蛀的米粒等杂质，确保抗菌、清洁。

5、整米：通过加工设备去除粒屑和细菌等不安全物质，处理后得到稳定的米质。

6、包装：将加工后的稻米送入包装机，进行密封包装，进行气密性的测试，让稻米保持良好的质量。

大米生产工艺流程

大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多国家的主要粮食。以下是大米生产的一般工艺流程。

1. 筛选：首先，原料水稻需要经过筛选，去除杂质和不合格的颗粒。常见的方法是使用振动筛或气流筛进行筛选。

2. 清洁：清洁是确保水稻品质的关键步骤之一。清洁过程中，会去除水稻表面的外衣、沙土以及一些细小的石块。清洁的常见方法包括空气吹拂、水力清洗和使用清洁设备。

3. 砻谷：砻谷是将水稻颗粒的表皮和胚芽去除的过程。砻谷机通常用来进行砻谷，它通过摩擦和振动来去除颗粒的外皮。砻谷后得到的谷粒称为糙米。

4. 去糠：去糠是将糙米中的谷壳去除的过程。去糠机通过空气动力和筛选来去除谷壳，得到的产品称为去壳糙米。

5. 磨米：磨米是将去壳糙米中的糠层去除的过程。磨米机使用研磨轮和筛分装置将糠层去除，得到的产品即为白米。

6. 分级：分级是根据白米颗粒的大小和形状来对其进行分级。分级的目的是使得米粒更加均匀，提高品质。常见的分级设备包括脱糠机、平面旋转筛和振动筛。

7. 研磨：研磨是对糙米进行精加工的过程。研磨设备通常使用碾磨、振动、吹风等方式，去除糙米中的胚乳和糊粉层，得到

的产品称为米糠。

8. 研磨品的处理：研磨后产生的米糠可用于生产饲料、发酵剂和酒精等产品。

9. 包装：最后，将生产好的大米进行包装。包装通常使用塑料袋、纸箱等进行，以防止潮湿、虫害和氧化。

以上是大米生产的一般工艺流程，不同的地方和不同的种类可能会有一些变化。大米生产需要对每个环节严格控制，以确保食品安全和产品质量。

大米加工工艺流程

大米是人们日常生活中必不可少的主食之一，而大米加工工艺流程则是保证大米品质的关键。下面将为大家详细介绍大米加工的工艺流程。

首先，大米加工的第一步是清洗。在这一步骤中，需要将收割下来的稻谷进行清洗，去除杂质和污垢，保证大米的干净卫生。清洗后的稻谷需要经过脱水处理，去除多余的水分，为后续加工做好准备。

接下来是去壳和碾米。去壳是指将清洗后的稻谷去除外壳，得到稻米；而碾米则是将稻米进行去糙，得到糙米。这两个步骤是大米加工中非常重要的环节，影响着后续大米的口感和品质。

然后是糙米的研磨。在这一步骤中，糙米经过研磨机的加工，去除米糠和胚芽，得到白米。白米是我们日常生活中所食用的主要大米产品，经过研磨后的白米口感更加细腻，营养更加丰富。

接着是大米的筛分和去杂。在这一步骤中，需要通过筛分机对白米进行筛分，去除杂质和异物，保证大米的纯净度。这一步骤非

常重要，直接关系到大米的品质和卫生安全。

最后是包装和贮存。经过以上工艺流程加工出来的大米需要进

行包装，以保证大米的保存期限和卫生安全。包装后的大米需要存

放在干燥通风的环境中，避免受潮和发霉，保持大米的新鲜和口感。

总的来说，大米加工工艺流程是一个复杂而又精细的过程，每

一个环节都需要严格把控，以确保大米的品质和安全。只有在严格

按照工艺流程进行加工的情况下，我们才能享用到口感细腻、营养

丰富的优质大米。希望通过本文的介绍，能够让大家对大米加工工

艺流程有更深入的了解。