3 亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展

合集下载

亚麻籽脱毒的研究进展

亚麻籽脱毒的研究进展2009年04月16日来源：国家食物与营养咨询委员会[ 设置字号：大中小 ]摘要：亚麻籽是世界十大油料作物之一，有较高的利用价值，但因生氰糖苷的存在和毒性，限制了亚麻籽的使用和用量。

本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。

关键词：亚麻籽；生氰糖苷；脱毒；研究进展亚麻（Linum ustitatissimum L.）又称胡麻，属亚麻科、亚麻属［1］，是世界十大油料作物之一，主要产于加拿大、阿根廷、印度、美国、中国等国家。

目前，全世界亚麻籽总产量在300万t以上，我国主要产于东北、华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、山西、河北、宁夏等地。

据统计，2005年我国亚麻籽产量大约50万t，居我国油料总产量的第4位。

亚麻品种较多，但大致可分为油用型、纤维用型和兼用型3类。

亚麻籽由壳和仁组成，其主要成分为油和蛋白，还含有一定量的黏胶、植酸、二糖苷、抗VB6因子等抗营养因子或毒性物质，特别是其中生氰糖苷的毒性，大大地限制了亚麻籽的使用［2］。

为此，国内外有关研究人员对亚麻籽生氰糖苷的脱毒方法及途径进行了广泛而深入的研究，取得了许多研究成果。

本文从亚麻籽生氰糖苷的致毒机理、脱毒方法等方面对亚麻籽生氰糖苷的研究进展进行综述。

1 生氰糖苷的毒性生氰糖苷（Cyanogenetic glycosides）亦称氰苷、氰醇苷，是由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的糖苷，广泛存在于豆科、蔷薇科、稻科的10000余种植物中；含有生氰糖苷的食源性植物有木薯、杏仁、枇杷和豆类等，主要成分是苦杏仁苷（Amygdalin）和亚麻仁苷（Linamarin）［3］。

生氰糖苷主要存在于亚麻籽的壳和仁中，亚麻籽中的生氰糖苷主要有二糖苷（Bioside）和单糖苷（Monoglycoside），二糖苷为β-龙胆二糖丙酮氰醇（Linustatin，LN）和β-龙胆二糖甲乙酮氰醇（Neolinustatin，NN），单糖苷是亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustralin），其中二糖苷含量较多，分别为0.17％和0.19％，单糖苷含量较少［3］。

国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函

国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函文章属性•【制定机关】国家卫生和计划生育委员会(已撤销)•【公布日期】2017.12.21•【文号】国卫办食品函〔2017〕1259号•【施行日期】2017.12.21•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函国卫办食品函〔2017〕1259号质检总局、食品药品监管总局办公厅：经研究，直接食用的亚麻籽适用《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）。

同时，宜在标签标示“熟制后食用”等类似消费提示。

附件：食用亚麻籽研究情况国家卫生计生委办公厅2017年12月21日附件食用亚麻籽研究情况一、关于亚麻籽亚麻（Linum usitatissimum L.），又称胡麻，属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。

亚麻在我国的种植区域主要分布在甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江、云南和广西等地。

亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）为亚麻的成熟种子。

在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。

二、关于直接食用亚麻籽亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。

科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。

生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。

生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。

三、关于直接食用亚麻籽的安全性评价根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保我国居民直接食用亚麻籽的安全性，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心成立工作组，收集并分析了国内外相关研究资料及文献，对亚麻籽部分主产区进行了调研，对霉变粒、过氧化值、酸价、铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌、农药残留等指标进行了检测，并对直接食用亚麻籽的安全性进行了评估。

3 亚麻籽及其饼粕的营养学和毒理学研究进展

亚麻籽的纤维素含量较高，总膳食纤维达 1=!左
周小洁，山西农业大学动物科技学院动物营养实验室，山西太谷。 2:2=26，车向荣、于霏，单位及通讯地址同第一作者。收稿日期： 1229;2=;2=
右，其中约 :2!为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维 ,+S&".C)）的主要成分是亚麻胶（。亚麻籽纤维里富含，它是植物雌激素一种活性物质亚麻木酚素（ "&C’.’）的一种形式，含量可达 =22"CAC。而其它谷物和大豆仅
含 !!"!#$#。近些年研究表明，亚麻木酚素有抗有丝分裂、抗真菌、抗氧化特性，最引人关注的是其抗激素敏感癌如乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌等的特性。亚麻油里
%&’
不含或含很少木酚素。亚麻籽含钙较少，磷较多，其中一部分磷以植酸磷的形式存在。亚麻籽含钾丰富，含镁、铁、铜和锌较 ) 缺乏，维生素 * 以 "+生育少。亚麻籽里维生素 (、酚的形式存在，是天然抗氧化剂。, 族维生素含量较高。
5:7 称为“ 亚（胡）麻饼（粕） ” 。
亚麻籽及饼粕的营养特征亚麻籽含 :4!的油脂，亚麻机榨粕含 9!左右的其组成成分见表 6547。粗脂肪，浸提法约含 6!粗脂肪，亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸，其中亚麻酸所占比例较大，为其它常用植物油所不及。亚麻酸是动物机体不能合成又是生命活动必需的 ! ;: 高不饱肉、蛋、和脂肪酸的前体物 < 动物采食亚麻籽日粮后，奶也会含有大量的 !;: 高不饱和脂肪酸 59;=7。有人用亚麻饼饲喂小鼠，结果其血清中总胆固醇、非高密度 59，脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低 37。随着人们对 !;: 高不饱和脂肪酸日感兴趣，亚麻籽作为饲料原料直接使用受到重视。亚麻籽富含蛋白，主要由白蛋白和球蛋白组成，是优质植物蛋白。其氨基酸组成与大豆相似，赖氨酸、蛋氨酸缺乏，富含色氨酸。亚麻饼因品种、产地、榨油方法及工艺不同，其粗蛋白质的含量差异很大（见表 6）。亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中的高温高压有关，高温高压可引起蛋白质变性，使其利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、克山 !

【doc】胡麻饼（粕）的营养特性及其在日粮中的应用

胡麻饼（粕）的营养特性及其在日粮中的应用R译℃钢钎《考恒天津畜牧兽医实验研究?i'胡麻饼(粕)的营养特性:及其在日粮中的应用:辜共群.*:津嚣所g?,:}*胡麻(油用亚麻)是我国河北省张家口地过高,就有可能是在榨油时胡麻籽中掺有葵区,山西,内蒙古,陕西,甘肃,宁夏等地的主花籽或其他杂质.要食用油来源.其脱油后的副产品称为"胡麻1.4氨基酸饼(粕)"或"亚麻仁饼(粕)".当地群众将部分胡麻馐含赖氨酸0.5g～1.0,蛋氨胡麻饼作为植物性蛋白饲料用于畜禽El粮酸0.32～0.5,色氨酸0.38～0.6l,中,部分地区将胡麻饼(粕)用作肥料精氨酸1.g5～3.0.胡麻粕含赖氨酸1.目前,由于动物性蛋白质饲料紧缺,豆16,蛋氨酸0.55,邑氨酸0.70,精氨酸饼,棉籽饼,菜籽饼等植物性蛋白饲料价格上3.59.按此分析,胡麻饼(粕)的赖氨酸含量涨,胡麻饼(粕)作为蛋白质饲料的比重将不不足,精氨酸含量很高,以致赖氨酸与精氨酸断增加.本文试综述胡麻饼(粕)的营养特性,之比为100:500左右因此,在使用胡麻饼毒素及有关问题如下.(粕)作饲料时,要注意添加赖氨酸或与赖氨l营养特性酸含量高的饲料合理搭配,以保证El粮氨基1.1能量酸的平衡.胡麻饼(粕)所含能量较低,其中胡麻饼1.5维生素含消化能12.13MJ/kg,代谢能9.79MJ/胡麻饼(粕)的核黄素,尼克酸,泛酸含量kg.胡麻粕含消化能9.92MJ/kg,代谢能7.丰富,缺乏维生素A,D,E,Bl:.95MJ/kg.胡麻籽榨油后的残脂率是胡麻饼1.6矿物质(粕)所含能量高低的主要影响因素.胡麻饼胡麻饼(粕)含钙,磷较多,但植酸磷的含残脂率一般在6.6左右(变动范围:3.8量占总磷的5O以上.铁含量高于豆饼,低～15.5).残脂率高的胡麻饼易氧化变质,于棉籽饼,菜籽饼.铜和硒的含量高于豆饼, 不利保存.胡麻粕残脂率为1.8左右.棉籽饼,菜籽饼.锌含量高于豆饼,低于棉,菜1.2扭蛋白质籽饼.以88干物质为基础的胡麻饼(粕)中,2胡麻饼(粕)中的毒素粗蛋白质含量平均为32.2,其变动范围2.1来源28.4～39.2.胡麻饼(粕)的蛋白质利用胡麻全植株及籽实,尤其是未成熟的籽率与胡麻籽在榨油过程中的高温高压有关.实中,均含有生氰糖甙.当pH为5.0左右高温,高压可引起蛋白质变性,而使利用率下时,易在亚麻苦甙酶的作用下,酶解生成氢氰降.酸(HCN).由于胡麻的品种,种植地区,成熟1.3粗纤维程度及加工条件的不同,HCN含量的差异很胡麻饼(粕)含粗纤维6.6左右.其变大.土法榨油因是先将胡麻籽经过炒蒸等工动范围为5.9～12.7.如果粗纤维含量序致使氰甙含量减少;机榨和浸提法,如果未1993年第10卷第4期(第4O期经移羹处理.其饼(粕,氰甙含量载柑对较高同时.胡麻籽宴中所含亚麻苦甙酶在榨油过程中一般不易被破坏2.2氢氰酸对畜禽的危害氰甙本身虽然无毒,但含氰甙的饲料被畜禽采食后,在动物体内经亚麻苦甙酶的作用.生成HCN氟离子(CN)能抑制动}曩体内多种酶的活性而影响动物体内能量,氨基酸的正常代谢以及机体的一些其他代谢活动.胡麻饼(粕)毒素还能抑制吡哆醛的生理作用.在使用胡麻饼(糟)的日粮中.应使毗哆醇(VB)的用量加倍.少量HCN在动物体内可因糖的参与而自行解毒,大量HCN将引起畜禽中毒.2.3其他毒素我国盛产胡麻(油用亚麻)的地区,在胡麻种植或油脂厂加工的过程中.因种种原因, 常常有意地将胡麻耔和芸芥籽,菜籽混在一起.混杂程度园地区和加工条件而异,一般约为lO左右,有时高达5O.因此,在胡麻饼(粕)中同时还存在含硫葡萄糖甙,经芥子酶分解后形成恶唑烷硫酮(OZT);异硫氰酸酯(1TC).这两种物质均有导致动物甲状腺肿的作用.严重时可使甲状腺索分泌失调而代谢紊乱,中毒死亡.3胡麻饼(粕)中的其他物质胡麻饼(粕)含有一种粘性胶质,能吸收大量水分而膨胀.从而延长饲料在反刍动物瘤胃内的停留时间.致使微生物能有更多时机对饲料进行消化.这种物质对肠胃粘膜还有保护作用,可防止机械损伤.因此,甩胡麻饼(粕)饲喂过的家畜有皮毛光滑的润泽外观.这种物质对家畜,家禽具有缓泻作用,可与棉耔饼搭配使用,纠正棉籽饼所致畜禽便秘的缺点.两种饼(粕)的氨基酸还可互补. 4胡l麻饼(粕)在日粮中的应用4.1为了防止HCN所致畜禽中毒及由此而引起的生产性能下降,世界各国都制定了氰也物的允许量标准.我国饲科卫生标准觇定:胡麻饼(粕)中氰化物(按HCN计)≤350mg/kg,鸡配合饲斟中≤50mg/kg.猪配, 混合饲料中≤50mg/kg.联邦德国规定:亚麻籽中HCN≤25oppm.提取过的亚麻租粉,亚麻籽饼≤350ppm.雏鸡配合饲料中≤0ppm.其他配台饲睾耳≤50ppm.英国和欧共体等国家对饲料中HCN的允许量与联邦德国相同参照以上标准,我国胡麻饼(粕)HCN含量在标准规定范围之内.嗣此,以纯胡麻饼(糟)作为饲料蛋白资源是安全可靠的.4.2鉴于我国目前生产的胡麻饼(柏)在种植和加工过程中不同程度地混有菜籽,芸芥籽.使胡麻饼(粕)中同对存在着恶眭烷虢酮及异硫氰酸酯等有毒成分.根据我国饲料卫生标准规定,以饲料含干物质88为基础计算,蛋鸡饲料中恶睡烷硫酮含量≤500rag/ kg;肉鸡饲料中恶唑烷硫酮含量≤1000rag/ kg;猪,鸡配合饲料中异硫氰酸磕≤500rag/ kg;肉鸡配合饲料中异硫氰酸醇≤t000mg/ kg.结合我国莱耔饼(粕)中恶唑烷硫酮的实际含量,一般在3000~4000mg/kg~异硫氰酸酯的实际含量一般在2000mg/kg以下'所就菜籽饼本身丽言,恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯的含量控制在4000mg/kg以内是安全的.按胡麻饼(柏)中的菜籽和芸芥比饲不超过5O%计,在猪,鸡配合饲料中使用胡麻饼(釉)的比例以不超过2O为宜,雏鸡配合饲料中以不超过1O为宣.综合上述各项分析+胡席饼(粕)虽然代谢能,消化艟较低,粗蛋白质量珞次于大豆饼(粕),棉籽饼和菜籽饼.但掌握胡麻饼(粕)的营养特性及与其他饼(糟)的合理搭配,正确使用添加量,胡麻饼(粕)仍不失为一项宝贵的植物蛋白质饲料资源.(参考资料略)。

亚麻籽及其加工副产品的营养价值及其在猪生产中的应用

DOI :10.15906/11-2975/s.20202302*通讯作者[摘要]亚麻籽通过榨油可产生亚麻籽油和亚麻籽饼/粕,其富含n-3不饱和脂肪酸(PUFA )和α-亚麻酸(ALA ),而亚麻籽饼/粕还可提供丰富的蛋白质、膳食纤维和木脂素(SDG )等,但也存在部分抗营养成分。

本文综述了亚麻籽及其榨油副产物的营养成分、抗营养成分和生物活性分子以及其在保育猪、育肥猪及种猪生产中的应用现状。

[关键词]亚麻籽;饲用价值;n-3PUFA ;膳食纤维;猪生产[中图分类号]S816.4[文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2020)23-0004-07亚麻籽及其加工副产品的营养价值及其在猪生产中的应用王力,魏堂鸿,邓继彦,兰翠英,罗何峰*(四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川成都610200)为缓解饲粮的缺口和保障国家粮食安全,如何将各行业的中间或最终副产物等非常规原料更好地利用于畜牧行业变得越来越紧迫。

随着人们对亚麻籽需求的增加,亚麻籽饼(粕)的产量也随之增加,如何在猪饲粮中更好地利用其副产品变得尤为关键。

本文综述了亚麻籽及其加工副产物的饲用方式、营养成分、抗营养成分及其在猪生产中的应用效果,为亚麻籽油(饼/粕)在猪饲粮中的科学运用提供参考。

1亚麻籽饲喂方式亚麻籽榨油占加工量的70%~75%,其余用于生产亚麻籽粉。

亚麻粉在欧美地区被广泛应用于食品中。

饲粮中添加亚麻粉后不会产生消化方面的问题,但是因其成本高,且含有的PUFA 极容易酸败,不适合直接在饲粮中添加(Guimar a ~es等,2018)。

亚麻籽粕是亚麻籽经过除杂、预处理、脱皮、翻炒(75~80℃,60min )、压榨、溶剂浸提(50~60℃,90min )、脱溶/烘干、干燥/冷却获得,而亚麻籽饼是只经过压榨不经浸提,翻炒温度75~80℃可减少亚麻籽中的抗营养因子(抗VB 6因子和生氰糖甙)(Singh 等,2012)。

另外,水浸提取可提取亚麻籽中的亚麻籽胶,用作食品加工的增稠剂(崔宝玉等,2010)。

7.27亚麻籽在饲料工业中的应用及存在的问题

亚麻籽饲用研究进展孙中义黑龙江省农业科学院畜牧研究所哈尔滨150086摘要：本文通过对亚麻籽的饲用价值、饲用方式及在提高蛋、肉、奶等农副产品质量研究方面进行了系统介绍，为今后亚麻籽在饲料工业上的应用及胡麻育种提供有利指导。

关键词：亚麻籽；饲料；应用随着人民的生水水平的日益提高，生活质量亦在不断改善，人们越来越注重食品质量。

尤其是对生活中不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的质量要求就越来越高。

而农副产品质量的提高根本在于改善其产体的日粮即饲料。

经大量研究，亚麻籽及其产品做动物饲料配料不仅可以提高蛋、奶、肉等蓄产品不饱和脂肪酸（PUFA）含量、提高营养价值，生产特种蓄产品、提高经济效益；还有助于改善动物本身健康，增强免疫力。

现将其饲用价值、饲用方式及其饲用研究进展做以介绍。

1 亚麻籽的性状及饲用价值亚麻（Flax或Linseed）是我国重要的油料及纤维作物。

油用亚麻也称之为胡麻（linumusitatis-simun L.），是世界十大油料作物之一，居世界油料总产量的第7位，居我国油料总产量的第4位。

我国是世界亚麻产量最高的国家之一。

顾名思义，纤维亚麻利用纤维、油用亚麻即胡麻利用种子。

无论油用还是纤用亚麻籽都富含油脂和蛋白，油脂含量很高，一般在30～45%，比大豆含油率高一倍多。

因而其能量含量也很高，家禽代谢能为3.75 MJ/Kg，猪消化能为4.60 MJ/Kg。

亚麻籽粗蛋白含量约为22%，主要由白蛋白和球蛋白组成，是饲料中优质植物蛋白的来源。

亚麻籽中必需氨基酸组成相当理想，含较多的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等。

亚麻籽含丰富的矿物质，钾含量最高，与维持动物体内正常血压相关；锌含量也较多，钙较少，磷较多，一部分以植酸磷的形式存在。

亚麻籽中B族维生素和维生素E 较高，维生素E以生育酚的形式存在，是天然抗氧化剂，但维生素A、D缺乏。

亚麻油是一种优质食用油，主要含a-亚麻酸（即18碳三烯酸，含量达48%，α-亚麻酸在人体内可直接转化成DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，二者同属ω-3PUFA多不饱和脂肪酸，是维持肌体生长、发育和正常生理功能所必须的脂肪酸，对提高肌体免疫功能和脑发育具有有利影响）、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，此外还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。

亚麻仁饼粕的合理使用

亚麻仁饼粕的合理使用
纪银福;石来凤
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】2007(000)008
【摘要】亚麻仁饼是亚麻籽经脱油后的副产品。

因亚麻籽中常混有芸芥籽及菜籽等，部分地区又将亚麻籽称为胡麻。

亚麻仁饼粕粗蛋白含量为32％～36％，赖氨酸和蛋氨酸含量低，色氨酸和精氨酸含量高，赖氨酸与精氨酸之比为100：250。

饲料中使用亚麻籽饼粕时，应添加赖氨酸或搭配赖氨酸含量较高的饲料。

粗纤维含量高，大约8％～10％，热能值较低，代谢能仅约9．0兆焦／千克。

【总页数】1页(P83)
【作者】纪银福;石来凤
【作者单位】新疆兽药饲料监察所;新疆兽药饲料监察所
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.正交设计法优选亚麻籽饼粕中亚麻木酚素的提取工艺 [J], 陈志强;高岚;郑跃;王昌禄
2.亚麻饼粕中亚麻胶的提取及其理化性质研究 [J], 郭项雨;孙伟;任清
3.亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用 [J], 郝京京;史海涛;谢拉准;李胜利
4.HPLC测定长柄扁桃仁及饼粕中苦杏仁苷与野黑樱苷 [J], 郭咪咪;朱琳;段章群;张
东;李秀娟;李晓宁
5.合理使用亚麻短纤维保证亚麻产品质量 [J], 金彦雷
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

亚麻仁饼粕的抗营养因子

亚麻仁饼粕中含有生氰糖甙，此外还含有亚麻籽胶和抗维生素B6等抗营养因子。

(1) 生氰糖甙含在未成熟的亚麻籽实中，含有亚麻苦甙（Linamarin），本身无毒，但在40-50℃，PH5左右时，被亚麻籽本身所含的亚麻酶（Linase）酶解后生成氢氰酸（HCN）。

少量的氢氰酸在动物体内自行解毒，但过量会引起中毒。

由于亚麻籽的成熟程度不同和加工条件的不同，亚麻饼粕中氢氰酸的含量差异很大。

采用机械热榨油法时，由于亚麻苦甙及亚麻酶绝大部分遭到破坏，其饼粕中氢氰酸含量一般较低。

但用冷榨法或土法榨油时由于焙炒温度不高或焙炒不匀，则使得饼粕中氢氰酸含量较高，甚至高于国家卫生标准（HCN含量≤350mg/kg，在猪鸡全价料中要求低于50 mg /㎏）。

(2) 亚麻籽胶在亚麻籽的种皮中含有一种粘性胶体物质，称为亚麻籽胶(Muscilage Compound)，含量约为子实的2%-7%，在亚麻籽饼粕中约占3%-10%。

它是一种可溶于水的糖类，主要成分为乙醛糖酸（Aldobionic acid）。

该物虽可溶于水，但却完全不能被单胃动物消化利用。

在日粮中亚麻籽胶含量多时，会影响动物食欲，造成粪便粘度增加。

反刍动物瘤胃微生物可以分解亚麻籽胶，并加以利用。

由于亚麻籽胶可以吸收水分而膨胀，使饲料在瘤胃中停留时间延长，有利于微生物对饲料进行充分消化。

(3)抗维生素B6因子亚麻籽中含有抗维生素B6因子(l－氨基-D-脯氨酸)，属D-脯氨酸的衍生物。

在亚麻籽中，它与谷氨酸结合成二肽，称为亚麻素(Linatine)。

亚麻素可经过水解而形成D-脯氨酸。

据估计，l-氨基-D-脯氨酸与维生素B6的结合能力为亚麻素的4倍。

维生素B6与亚麻素结合会失去生理作用，抑制吡哆醛向吡哆醇的转化，从而造成与氨基酸代谢密切相关的B6的不足，影响体内氨基酸代谢。

因此在使用亚麻籽饼粕时，要加大维生素B6的用量。

家畜常用饼粕类饲料的营养和饲喂要点

1向日葵籽饼粕种植向日葵主要用来生产油和籽实，主产地是北欧国家和俄罗斯，近几年黑龙江省中部地区也有种植。

与种植大豆和棉花相比，种植向日葵需要冷而且干燥的气候。

向日葵（饼）粕的蛋白质含量（去壳者约为50%，干物质基础）很高，但是缺乏赖氨酸，否则它的品质可与大豆饼粕相当。

然而，较高的纤维含量限制了向日葵饼粕在家禽和猪饲料中的应用。

如果要在这些家畜中使用，必须要限制它的用量，特别是对于幼畜，或者是使用去皮后的向日葵饼粕。

据认为，饲喂整粒向日葵籽是一种为泌乳山羊提供营养物质的有效方法，因为饲喂整粒向日葵籽没有发生酸中毒和肠毒血症的风险，主要是与其纤维含量高有关。

2花生饼粕因为在很多较温暖的地区种植花生用作人类的食品，所以在中国中南部省份都有大量花生饼粕（也称落花生饼粕）供应。

花生饼粕的蛋白质含量在45%~55%，其品质受加工和饼粕中花生壳数量的影响。

花生饼粕中赖氨酸十分缺乏，并且蛋白质的消化率很低，这可能是由于外壳中的单宁所引起。

另外，花生容易受霉菌（如黄曲霉）的污染。

黄曲霉是一种能产生剧毒物质的真菌，尤其是对幼畜的毒性最大。

花生饼粕对猪的适口性很好。

利用猪的研究表明，花生饼粕和某些赖氨酸或蛋氨酸含量丰富的饲料共同饲喂时，花生饼粕的营养价值与大豆饼粕相当。

3红花籽饼粕红花籽主要用来生产食用油，其种植面积正不断增加（但仍很有限）。

种植红花的优势是其需水量比种植其他油料植物都低。

带壳红花籽饼粕的纤维含量高，而蛋白质含量低。

红花籽壳约分别占籽实和红花籽饼粕（粗蛋白质含量18%~22%）的40%和60%。

部分去皮饼粕的粗蛋白含量约为46%，酸性洗涤纤维含量约为21%。

红花籽饼粕蛋白质缺乏含硫氨基酸和赖氨酸。

用猪和家禽所做的研究表明，红花籽饼粕只限于提供部分补充蛋白质的需要。

红花籽饼粕纤维含量高，这对于反刍动物不是问题，可以被羊和牛很好地利用。

4亚麻籽饼粕亚麻籽饼粕由亚麻籽实制得。

目前，亚麻主要用来生产干性油，但过去亚麻也曾广泛用于生产编织亚麻布用的纤维。

亚麻籽及其饼粕在鸡饲料中的应用

０８，花生饼相州６
食鱼类，其营养需求介于肉食性鱼类和草食性 ÷ 类『ｊ＿Ｌ
ｆ任编辑责
陈广鹏ｌ
砸麻【ｌＦａｘ或ｌｓｅＩ亦称胡麻（物学名为ｉｅｄｎ植
质饲料原料但ｆｆ禽有毒副ｆ用因子．其在家禽｝ｊｔ。使
目一巴粉氨酸删定结果表明，制：基酸ｊ限Ｉ氨中的幅氧酸、氨酸都高于棉、籽饼，蛋氨酸含母色菜但低．Ｅ多种必需氨基酸含量也与棉、籽饼接近这其菜徐新等｛９９测得的结果一致。Ｃｗｙ干ａｏＩ９１ｏｅ ⅡＴｃｎ｛９３以及ＷｉｏＩ８）ｌｎ和ｅ１８）ｓ（９５的研究表叫，养动饲物对制料中氯基酸的需求与自身氨基酸的组成显著相炎也饲料蛋白质的ＥＡ组成同养殖对象肌肉Ａ蛋自质中ＥＡ组成的符合程度愈高，其蛋白质营养Ａ价值愈高。因此，饲养动物的肌肉为参比蛋白，以用ＥＡ米平价蛋白源的营养价值为化学评定蛋白质营ＡＩ养价值奠定了理论基础。多研究表明。ＡＩＬ饲养许ＥＡｊ动物的增长率之间存在着正相关。文璞等ｆ９１以侯８Ｉ１对虾为饲养功物。实这种关系｛爱杰Ｉ９）证李９４。本试骑鲤鱼肌肉蛋白为参比蛋白的理由是：鱼为杂鲤

亚麻籽脱毒的研究进展

本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。

目前，全世界亚麻籽总产量在300万t以上，我国主要产于东北、华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、山西、河北、宁夏等地。

据统计，2005年我国亚麻籽产量大约50万t，居我国油料总产量的第4位。

亚麻品种较多，但大致可分为油用型、纤维用型和兼用型3类。

为此，国内外有关研究人员对亚麻籽生氰糖苷的脱毒方法及途径进行了广泛而深入的研究，取得了许多研究成果。

本文从亚麻籽生氰糖苷的致毒机理、脱毒方法等方面对亚麻籽生氰糖苷的研究进展进行综述。

亚麻籽及其饼粕中氰化物测定方法的比较

２结果与分析
和异烟酸一巴比妥酸比色法［，６测定亚麻籽及其饼粕１中氰化物含量。品的测定结果，样进行氰化物含量的精密度、复性、重准确度及线性关系比较试验。
１材料与方法亚麻籽和亚麻饼粕样品来源于中国山西。风干
维普资讯
２０筇第４卷第７０８４期
Ａｉｌｒｄｃｉｎ・鞠生产ｎｍａＰｏｕｔｏ动
亚麻籽及其饼粕中氰化物测定方法的比较
周小洁，郭亮，向荣，吉飞，车马郭宏，霍应峰（．津农学院动物科学系，１天天津３天津牧丰饲料有限公司，．天津
样品用四分法取样，粉碎４０目，用密封袋保存，备
用。
１１吡啶一巴比妥酸光度法．
在中性条件下，离氰
２１精密度比较．
准确称取样品，分别用４种方法
子和氯胺Ｔ反应生成氯化氰，氯化氰与吡啶反应生成戊烯二醛，戊烯二醛与２个巴比妥酸分子缩合生
法、烟酸一吡唑啉酮比色法和异烟酸一巴比妥酸比色法，比其精密度、复性、确度及线性关系。异烟酸一异对重准巴比妥酸比色法比较简便，确度高，作为国家标准检测的补充方法。精可
醇（ｅｌｕｔｉ）还含有少许百脉根甙，ｎｏｉｓｔ，ｎａｎ它们各组分的分子结构都含有一个氰基（Ｎ）Ｃ。生氰糖甙本身不呈现毒性。含有生氰糖甙的植物被动物采食后，但植物组织的结构遭到破坏，在适宜的条件下，生氰糖甙经过水解酶作用，水解产生氢氰酸（Ｃ）引起动物ＨＮ而中毒。试验应用４种检测方法，酸银滴定法［吡本硝３１、

亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用

动物营养学报２０２０，３２（９）：４０５９⁃４０６９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０９．０１３亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用郝京京１㊀史海涛１∗㊀谢拉准２㊀李胜利３（１．西南民族大学生命科学与技术学院，成都６１００４１；２．红原县科学技术和农业畜牧局瓦切镇畜牧兽医站，阿坝６２４４０１；３．中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３）摘㊀要：亚麻是重要的油料作物，亚麻籽不仅含有丰富的不饱和脂肪酸㊁蛋白质等营养成分，还富含黄酮㊁木酚素等抗氧化物质㊂亚麻籽饼粕是亚麻籽制油后的副产品，可用作畜禽饲粮的蛋白质来源㊂然而，亚麻籽及其饼粕纤维含量较高，且含有生氰糖苷㊁亚麻素等抗营养因子，这在一定程度上限制了其在畜禽饲粮中的应用㊂本文根据国内外的最新研究进展，总结了亚麻籽及其饼粕的化学成分㊁营养价值及其在畜禽饲粮中的应用现状，以期为研究人员及生产技术人员提供参考㊂关键词：亚麻籽；亚麻籽饼粕；营养价值；应用中图分类号：Ｓ８１６㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０９⁃４０５９⁃１１收稿日期：２０２０－０２－２１基金项目：西南民族大学中央高校基本科研业务费专项（２０１９ＮＱＮ４４）；国家自然科学基金项目（３１９０２１８７）作者简介：郝京京（１９９５），女，河南民权人，硕士研究生，从事动物营养与饲料科学研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈａｏｊｊ０７０３＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：史海涛，副教授，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｈｉｈａｉｔａｏ＠ｓｗｕｎ．ｃｎ㊀㊀亚麻为一年生草本植物，通常分为油用亚麻㊁纤维用亚麻和油纤兼用亚麻３种类型㊂油用型亚麻又叫胡麻，其适应性广㊁抗逆性强，在中国已有长达上千年的栽培历史，也是世界十大油料作物之一［１］㊂亚麻籽为亚麻的种子，形状小而平，颜色为金黄色或红褐色㊂目前，世界上有５０多个国家种植亚麻，大多位于北半球，主要有印度㊁加拿大㊁中国㊁美国等国家，加拿大是主要的亚麻籽生产及出口国［２－４］㊂亚麻籽营养丰富，富含油脂㊁蛋白质㊁矿物质㊁木酚素㊁不饱和脂肪酸等营养成分［５］㊂亚麻籽饼粕是亚麻籽加工制油后得到的主要副产物，除含有蛋白质㊁纤维㊁残余脂肪等成分外，还富含黄酮㊁木酚素等抗氧化物质［５－６］㊂亚麻籽及其饼粕不仅能够为人和动物提供营养物质，还具有抗炎㊁抗癌㊁调节血脂等多种有益作用［７］㊂然而，亚麻籽及其饼粕中存在的生氰糖苷㊁抗维生素Ｂ６因子等有毒物质或抗营养因子限制了亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用，其潜在价值尚未得到充分发挥，造成了饲料资源的浪费［８］㊂㊀㊀本文在广泛查阅近年来国内外专业学术期刊上所发表论文的基础上，归纳了亚麻籽及其饼粕的营养价值及其影响因素，梳理了不同加工技术对亚麻籽饼粕营养价值的影响，总结了亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用进展，并讨论了亚麻籽饼粕加工利用方面存在的问题，希望为该领域的科研和生产技术人员提供有用信息㊂１㊀亚麻籽及其饼粕的营养价值１．１㊀常规养分㊀㊀亚麻籽富含油脂和蛋白质等营养成分，是较为优质的饲料原料［２］㊂经测定，亚麻籽中油脂含量通常为３５％４５％［１］，蛋白质含量为２０％３０％［５］，中性洗涤纤维含量约为２５．２％［９］㊂亚麻籽的矿物质含量与大豆类似，钙含量略高于大豆［１０－１２］㊂亚麻籽各营养成分的含量会因其种植环境㊁加工处理方式㊁分析方法不同而略有差异［５］㊂㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷亚麻籽饼粕粗蛋白质含量在３０％以上，在畜禽生产中常被用作蛋白质饲料，国内外许多研究者对亚麻籽饼粕的营养成分进行了检测［１３－１６］，结果如表１所示㊂表１㊀亚麻籽及其饼粕部分营养成分含量（干物质基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｆｌａｘｓｅｅｄａｎｄｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ（ＤＭｂａｓｉｓ）项目Ｉｔｅｍｓ亚麻籽Ｆｌａｘｓｅｅｄ亚麻籽饼粕Ｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ豆粕（参考）Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ）粗蛋白质ＣＰ／％１９．８２３．５３０．９３９．６４８．５３粗脂肪ＥＥ／％２２．００４６．４９１．４３７．８０７．５８粗灰分Ａｓｈ／％３．５７．１４．８１３．８６．１０ＮＤＦ／％２０．７２５．２２７．７４１．６１５．９８ＡＤＦ／％１３．７１４．２１８．３７．８６木质素Ｌｉｇｎｉｎ／％２．２２．８４．７２．９３木酚素Ｌｉｇｎａｎ／％１．０１．５４．７２．９３ＳＤＧ／％０．３７０．６０１．６０１．６６ＮＤＩＮ／％０．５５０．３６１．４７ＡＤＩＮ／％０．１１０．１３０．０４钙Ｃａ／％０．２５０．４０．５０．２２磷Ｐ／％０．６４０．８１．１０．７３镁Ｍｇ／％０．３９０．５００．５９０．２８钾Ｋ／％０．８１１．５０１．１４１．２２２．１４钠Ｎａ／％０．０３０．０８０．１２０．０１铁Ｆｅ／（ｍｇ／ｋｇ）２３．６５７．３１４３．３１７６．０２８０．００铜Ｃｕ／（ｍｇ／ｋｇ）１２．２２２．０１７．２５２６．００１２．７５锰Ｍｎ／（ｍｇ／ｋｇ）２４．８２３８５２３６．７５锌Ｚｎ／（ｍｇ／ｋｇ）４３．４９１．０３３．０６２．５４３．５０精氨酸Ａｒｇ／％２．０５２．８１３．１４３．６１组氨酸Ｈｉｓ／％０．４４０．６５０．７９１．４０异亮氨酸Ｉｌｅ／％０．９５１．１１１．６９１７．５０亮氨酸Ｌｅｕ／％１．２５１．７９２．０７３．３８赖氨酸Ｌｙｓ／％０．９２１．１６１．３３３．０８蛋氨酸Ｍｅｔ／％０．３５０．５４０．６４０．７０苯丙氨酸Ｐｈｅ／％０．９７１．３８１．７０２．１７苏氨酸Ｔｈｒ／％０．７７１．１４１．２６１．７３色氨酸Ｔｒｐ／％０．２２０．５００．５７０．６５缬氨酸Ｖａｌ／％１．１７１．４３１．７４２．２７㊀㊀ＮＤＦ：中性洗涤纤维ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ；ＡＤＦ：酸性洗涤纤维ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ；ＳＤＧ：开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷ｓｅｃｏｉｓｏｌａｒｉｃｉｒｅｓｉｏｎｄｉｇｌｕｃｏｓｉｄｅ；ＮＤＩＮ：中性洗涤不溶氮ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｉｎｓｏｌｕｂｌｅｎｉｔｒｏｇｅｎ；ＡＤＩＮ：酸性洗涤不溶氮ａｃｉｄｉｃｄｅｔｅｒｇｅｎｔｉｎｓｏｌｕｂｌｅｎｉｔｒｏｇｅｎ㊂１．２㊀氨基酸㊀㊀亚麻籽蛋白质含量高，主要由白蛋白和球蛋白组成，氨基酸种类多，含有动物机体所需的各类必需氨基酸［１７］㊂周小洁等［１８］测定后指出，亚麻籽中精氨酸㊁缬氨酸含量较高，蛋氨酸㊁赖氨酸含量相对较少㊂作为亚麻籽制油后的副产物，亚麻籽饼粕中氨基酸的含量相对于亚麻籽有所提升［１３］㊂亚麻籽及其饼粕中含有的亮氨酸㊁异亮氨酸㊁缬氨酸等高支链氨基酸以及低芳香族氨基酸对于患有癌症的病人有特殊生理意义，同时，其含有的赖氨酸和组氨酸有利于提高动物机体免疫力［１７］㊂１．３㊀脂肪酸㊀㊀亚麻籽及其饼粕富含多种不饱和脂肪酸，如α－亚麻酸（ＡＬＡ）㊁亚油酸等［１］㊂ＡＬＡ是具有３个０６０４９期郝京京等：亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用不饱和键的必需多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ），在动物机体中直接参与细胞膜的构成［１］㊂许多研究证实，ＡＬＡ具有预防和治疗高脂血症［１９］㊁抗癌㊁改善乳糖不耐症等作用，同时，ＡＬＡ可以通过酶促反应转换为二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），这３种脂肪酸均是对动物机体非常重要的不饱和脂肪酸，对于心脏㊁肝脏炎症均有很好的减缓作用［２０］㊂在动物饲粮中添加亚麻籽或者亚麻籽饼粕，可以提高动物产品如肉㊁蛋㊁奶中不饱和脂肪酸的含量，对提升动物产品品质和人体健康有一定益处［２１］㊂１．４㊀其他功能性成分１．４．１㊀木酚素㊀㊀木酚素是一类具有生物活性的二酚类化合物，属于三大植物激素之一，因其结构与人体雌激素相似，被称为植物雌激素［２２］㊂亚麻木酚素具有强抗氧化能力，是有效的抑癌物质［１７］㊂亚麻籽中木酚素含量为其干重的１．０％１．５％，是所有含有木酚素植物中含量最高的［８］，比其他植物中木酚素含量高７５８００倍［１］㊂亚麻木酚素主要包括开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（ＳＤＧ）和鸟台树脂酚等［５］，且ＳＤＧ含量最高［７］㊂由于ＳＤＧ有很强的糖苷结构，因此，亚麻籽经过榨油之后，ＳＤＧ几乎全部留在亚麻籽饼粕中，不易进入亚麻油中［２３］㊂研究表明，木酚素在抗肿瘤㊁提高免疫力㊁抗炎等许多方面均有显著功效［２２，２４－２５］㊂１．４．２㊀亚麻籽胶㊀㊀亚麻籽及其饼粕纤维含量高，总纤维素含量均在３０％左右［２６－２７］，其中约有１０％为可溶性纤维［５］㊂可溶性纤维的主要构成成分为亚麻籽胶［１８］㊂亚麻籽胶呈白色粉末状，是一种可食用的植物胶，也被称为富兰克胶，其主要成分为单糖㊁多糖㊁蛋白质及一些矿物质元素［１］㊂由于亚麻籽胶具有保水及吸水膨胀的特点，使得亚麻籽及其饼粕有助于肠道消化，减少肠道疾病发生，并且有助于减少体脂含量［８］㊂还有试验证实在反刍动物饲粮中添加亚麻籽胶可使其皮毛更加光亮［２８］㊂１．５㊀瘤胃降解特性㊀㊀亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中常被用作蛋白质饲料［２７］㊂瘤胃降解特性是衡量蛋白质饲料在反刍动物饲粮中应用潜力的重要指标㊂因此，饲粮蛋白质瘤胃降解率过高可能会导致优质蛋白质浪费，反刍动物生产中应尽量避免过多优质蛋白质在瘤胃降解，使优质蛋白质在小肠内被消化吸收，促进动物生长发育［２９］㊂申跃宇等［３０］利用瘤胃尼龙袋法测定了多种蛋白质饲料的瘤胃降解率，其中亚麻粕的蛋白质瘤胃降解率为３６．７％，豆粕的蛋白质瘤胃降解率为４８．１％，可知亚麻粕的蛋白质瘤胃降解率要低于豆粕㊂此结果与鲁琳等［３１］的结果不一致，鲁琳等［３１］试验结果显示，亚麻粕饲粮的蛋白质降解率高于豆粕饲粮，结果不同的原因可能是所选用的试验动物㊁试验操作或饲粮组成不同等方面的原因造成的㊂齐智利等［３２］测得亚麻粕干物质及淀粉的瘤胃降解率分别为３７．２３％和６５．５７％㊂与几种常用的蛋白质饲料相比，亚麻粕的淀粉降解率低于豆粕，高于棉籽粕；亚麻粕的干物质降解率同样低于豆粕，高于棉籽粕［３２］㊂１．６㊀小肠消化特性㊀㊀反刍动物小肠中可代谢蛋白质是由瘤胃合成的微生物蛋白㊁饲料中瘤胃非降解蛋白质及少量内源蛋白质构成的［３３］㊂以饲料干物质以及粗蛋白质的小肠消化率为参考调整动物饲粮，对于提高饲料利用率具有重要意义［３４］㊂周荣等［３５］采用移动尼龙袋法测定了亚麻籽饼的干物质及粗蛋白质小肠消化率，结果显示，亚麻籽饼是干物质小肠消化率为４０％，粗蛋白质小肠消化率为７９％㊂与其他常用蛋白质饲料相比，亚麻籽饼的干物质及蛋白质小肠消化率均低于豆粕，但高于菜籽粕［３５］㊂２㊀亚麻籽及其饼粕中的抗营养因子２．１㊀生氰糖苷㊀㊀生氰糖苷存在于各种亚麻类产品中，在亚麻㊁亚麻籽㊁亚麻籽饼粕中均可检测到生氰糖苷存在，它是限制亚麻类产品营养价值的主要因素之一［８］㊂生氰糖苷是多种氰醇类和糖苷类物质的混合物，主要包括单糖苷和二糖苷㊂研究证明，亚麻苦苷㊁百脉根苷㊁龙胆二糖甲乙酮氰醇及龙胆二糖丙酮氰醇是生氰糖苷的主要组成部分［３６］㊂其中，亚麻苦苷和百脉根苷为单糖苷，龙胆二糖甲乙酮氰醇及龙胆二糖丙酮氰醇为二糖苷，且二糖苷的含量多于单糖苷［５］㊂㊀㊀生氰糖苷本身并没有毒性，只有在被动物食入后，在自身含有的酶的作用下水解产生氢氰酸（ＨＣＮ）才会引起动物中毒［３７］㊂ＨＣＮ是一种剧毒物质，引起动物中毒的机理在于ＨＣＮ水解产生氰根离子（ＣＮ－），由于ＣＮ－的强还原性，在体内可以１６０４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷迅速与电子呼吸链中的三价铁离子（Ｆｅ３＋）发生氧化还原反应生成性质稳定的高铁细胞色素酶，使其不能转变为二价铁离子（Ｆｅ２＋），致使细胞呼吸链中断［８］，导致动物产生中毒性缺氧症［３６］㊂㊀㊀为了更好地在动物生产中应用亚麻籽及其饼粕，研究人员做了大量工作，探索了许多方法以降低生氰糖苷的毒性作用㊂目前，常用的方法可分为物理脱毒法㊁化学脱毒法和生物脱毒法㊂物理脱毒法主要包括水煮㊁挤压㊁微波等方法，化学脱毒法主要为溶剂脱毒法，生物脱毒法主要是酶法和微生物发酵法［１７］㊂２．２㊀抗维生素Ｂ６因子㊀㊀亚麻亭是亚麻籽及其饼粕中存在的主要抗维生素Ｂ６因子，它是一种由谷氨酰胺和丝氨酸组成的二肽［１５］，在亚麻籽中的含量约为１００ｍｇ／ｋｇ［５］㊂畜禽饲粮中添加亚麻籽可能会造成维生素Ｂ６缺乏症，这主要是由于亚麻亭水解产生的ｌ－氨基－Ｄ－脯氨酸与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳定的化合物腙，破坏维生素Ｂ６的吸收，使动物出现食欲不振㊁精神萎靡㊁神经紊乱等症状［５］㊂因此，在使用添加亚麻籽产品的饲粮饲喂动物时，应适当添加维生素Ｂ６或者富含维生素Ｂ６的物质来减轻维生素Ｂ６缺乏症［１］㊂２．３㊀植酸㊀㊀植酸也是限制亚麻籽在畜禽饲粮中应用的重要因素㊂植酸是一种强金属离子螯合剂，对于铁㊁镁㊁铜等金属阳离子具有较强的螯合力［３８］㊂亚麻籽中植酸的含量与大豆和花生中的植酸含量相似，为干重的０．８０％１．５０％［５］㊂植酸对动物机体的影响主要是因为植酸的强螯合性使其可以与蛋白质和矿物质元素形成稳定的复合物，从而影响机体对于蛋白质和矿物质元素的吸收利用，降低饲料的消化利用率［５，３８］㊂３㊀影响亚麻籽及其饼粕营养价值的因素３．１㊀品种㊀㊀研究表明，亚麻籽及其饼粕中营养成分的含量会受品种的影响［３９］㊂禹晓等［４０］测定了３０个不同品种亚麻籽的营养成分含量，结果表明，亚麻籽除基本组成成分相似以外，各营养成分的含量均有所差异：粗脂肪含量在各品种之间存在显著差异，坝亚９㊁坝亚１１㊁坝亚１２㊁轮选３为粗脂肪含量较高的品种，均值可达４１．７１％；所测得的３０个品种的粗蛋白质含量为２５．９５％３４．２７％，其中陇亚２１㊁定亚８７１０㊁定亚９２１２㊁天亚２为粗蛋白质含量较高的品种，均值为３２．４４％；３０个品种的木酚素含量为１２０９１８ｍｇ／ｇ，其中坝亚９和坝亚１１中木酚素含量较高，而黄胡麻㊁陇亚２１和晋亚８中木酚素含量较低㊂㊀㊀亚麻籽的抗营养因子含量也会因其品种不同而有所差异㊂研究者指出，亚麻籽中油脂含量越高，其所含抗营养因子生氰糖苷的量越少，因此，油用亚麻所含生氰糖苷的量通常少于纤维用亚麻［１８］㊂３．２㊀种植环境及管理㊀㊀产地㊁气候㊁地理环境和田间管理等因素也会影响亚麻籽的营养成分含量［１８］㊂廖丽萍等［４１］采用气相色谱－质谱联用（ＧＣ⁃ＭＳ）法对内蒙古㊁甘肃㊁新疆３个省份的各１０个地区的亚麻籽进行脂肪酸成分及含量分析㊂该试验利用冷榨法提取油脂，结果显示，内蒙古产亚麻籽油中不饱和脂肪酸及亚油酸的相对平均含量要高于甘肃和新疆产亚麻籽油㊂张晓霞等［４２］测定了中国６个不同产地（宁夏㊁甘肃㊁河北㊁陕西㊁辽宁㊁内蒙古）的亚麻籽含油率及亚麻籽油脂肪酸组成，结果显示甘肃陇南亚麻籽含油量最高，且亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量最高㊂对于中国㊁加拿大和新西兰３个国家６个产地的冷榨亚麻籽油的测定结果显示，产自加拿大的冷榨亚麻籽油中总酚㊁生育酚等营养物质的含量最高［４３］㊂不同地区所种植的亚麻籽的营养成分含量也可能会受到其品种的影响，建议将来在开展不同环境及管理因素相关的研究时，将品种等因素考虑进去㊂３．３㊀加工方式㊀㊀亚麻籽饼粕中的营养成分含量会受加工方式的影响［３７］，特别是粗脂肪的含量，更易受加工方式的影响㊂机榨制油法所得的亚麻籽饼粕粗脂肪含量约为５％，而化学浸提法所得的亚麻籽饼粕粗脂肪含量为１％［６］㊂表２列出了不同加工方式对亚麻籽饼粕部分营养成分含量的影响［１８，４４］㊂亚麻籽饼粕中抗营养因子的含量会因加工方式的不同有所不同［４４］㊂有学者指出，机械压榨工艺是去除亚麻籽中抗营养因子的有效途径［４５］㊂生氰糖苷的主要成分为亚麻苦甙，而亚麻苦甙的含量很大程度上取决于采用的加工方式，试验证实，经过化学浸提法或者低温冷榨法获得的亚麻籽饼粕中亚麻苦２６０４９期郝京京等：亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用甙的含量几乎与亚麻籽中亚麻苦甙含量一致［１８］，但是通过机械热榨油法获得的亚麻籽饼粕中亚麻苦甙的含量非常低，可能是由于高温破坏了亚麻苦甙的结构，使其含量大大减少［１８］㊂表２㊀加工方式对亚麻籽饼粕营养价值的影响Ｔａｂｌｅ２㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍｅｔｈｏｄｏｎｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ％项目Ｉｔｅｍｓ压榨亚麻籽饼粕Ｐｒｅｓｓｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ浸提亚麻籽饼粕Ｅｘｔｒａｃｔｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ粗蛋白质ＣＰ３４．３０３４．６０粗脂肪ＥＥ５．４０１．４０α－亚麻酸ＡＬＡ２．８１０．７３亚油酸Ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ０．８１０．２１精氨酸Ａｒｇ２．８１２．９４半胱氨酸Ｃｙｓ０．６１０．６１组氨酸Ｈｉｓ０．６５０．６９异亮氨酸Ｉｌｅ１．６９１．６８亮氨酸Ｌｅｕ１．９２２．０２赖氨酸Ｌｙｓ１．１８１．１６蛋氨酸Ｍｅｔ０．５８０．５４苯丙氨酸Ｐｈｅ１．３８１．４６苏氨酸Ｔｈｒ１．１４１．２２色氨酸Ｔｒｐ０．５００．５１缬氨酸Ｖａｌ１．６１１．７４丝氨酸Ｓｅｒ１．８９１．９２酪氨酸Ｔｙｒ０．９６１．０９钙Ｃａ０．４１０．３９磷Ｐ０．８７０．８０４㊀亚麻籽及其饼粕在畜禽饲粮中的应用４．１㊀在单胃动物饲粮中的应用４．１．１㊀在猪饲粮中的应用㊀㊀表３列出了近年来国内外学者围绕亚麻籽及其饼粕所开展的动物饲养试验㊂邓波等［４６］的试验结果显示，饲粮中添加１０％亚麻籽提高了５０８０ｋｇ阶段生长育肥猪的平均日增重，显著提高生长育肥猪的眼肌面积，对屠宰率㊁胴体长㊁平均背膘厚等胴体性状无显著影响；同时，添加亚麻籽增加了猪肌肉中ＡＬＡ及ＰＵＦＡ含量，显著降低生长育肥猪背最长肌中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ㊂石宝明等［４７］在生长育肥猪饲粮中添加１０％亚麻籽，结果显示亚麻籽组猪净增重㊁平均日增重㊁平均日采食量及料重比与对照组均无显著差异㊂刘则学［４８］试验结果显示，饲粮中添加１０％亚麻籽在第１个月对猪的平均日增重无显著影响，然而在第２个月表现为亚麻籽组猪平均日增重显著高于对照组，该结果表明，在生长育肥猪饲粮中添加一定比例的亚麻籽可改善猪的生长性能，但是需要一定的适应期；此外，随着饲喂亚麻籽饲粮时间的延长，肌肉内ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ有所下降㊂㊀㊀余婕等［４９］用亚麻籽饼饲喂育肥猪，结果显示，饲粮中添加３％亚麻籽饼组育肥猪的平均日增重㊁净增重㊁料重比与对照组相比无显著差异，但是饲粮中亚麻籽饼添加量为５％时，极显著降低了育肥猪的平均日增重，显著提高了料重比㊂Ｅａｓｔ⁃ｗｏｏｄ［１５］的试验结果表明，饲粮中添加５％１５％的亚麻籽粕代替豆粕会降低阉公猪（３２８５ｋｇ阶段）的日增重，但同阶段母猪的日增重未受到显著影响，各组猪的料重比无显著差异，并且指出添加１５％亚麻籽粕代替豆粕增加了背最长肌中ＡＬＡ的含量㊂采用生长猪和妊娠母猪开展的消化试验表明，随着饲粮中亚麻籽粕添加量的上升（０㊁１０％㊁２０％和３０％），妊娠母猪和生长猪的干物质表观消化率线性下降［１５］㊂Ｎｄｏｕ等［５０］研究发现，猪采食３６０４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷添加亚麻籽粕的饲粮可以诱导其肠道发酵，显著增加盲肠㊁回肠总挥发性酸含量㊂另有研究表明，在生长猪饲粮中添加亚麻籽粕能使猪空肠绒毛高度以及绒毛高度与隐窝深度比值增加［５１］㊂猪饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽饼粕的饲喂效果可能会受添加量㊁试验动物性别㊁生理阶段㊁饲粮组成等因素的影响㊂目前，大部分研究显示，在猪饲粮中适量添加亚麻籽或者亚麻籽饼粕替代一定比例的豆粕可以改善猪肉品质，可在不影响猪生长性能及胴体性状的同时降低饲粮成本㊂表３　亚麻籽及其饼粕在畜禽饲粮中的应用Ｔａｂｌｅ３㊀Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｆｌａｘｓｅｅｄａｎｄｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｄｉｅｔｓ样品Ｓａｍｐｌｅｔｙｐｅｓ动物Ａｎｉｍａｌ阶段Ｓｔａｇｅ添加量Ａｄｄｉｔｉｖｅａｍｏｕｎｔ结果Ｒｅｓｕｌｔ发表年Ｐｕｂｌｉｓｈｅｄｙｅａｒ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ亚麻籽Ｆｌａｘｓｅｅｄ猪５０８０ｋｇ１０％平均日增重升高２０１９邓波等［４６］猪５０８０ｋｇ５％㊁１０％平均日采食量㊁料重比降低；肌肉中ＡＬＡ㊁ＰＵＦＡ含量升高；肌肉中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低２０１９邓波等［４６］猪（５７ʃ２）ｋｇ１０％平均日增重㊁平均日采食量㊁净增重㊁料重比均无显著变化２０１２石宝明等［４７］猪８０日龄１０％肌肉中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低２００６刘泽学［４８］蛋鸡２００日龄１．５％采食量降低；蛋黄中ＤＨＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高；蛋壳厚度㊁哈氏单位升高２０１７周源等［５５］蛋鸡２６周龄１５％蛋黄中ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高２０１９温俊辉等［５４］蛋鸡１个产蛋年１５％蛋黄中ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高；非酒精性脂肪肝发生率降低２０１６Ｄａｖｉｓ等［５６］肉鸡１日龄２．５％净增重无显著变化２０１４Ｍｒｉｄｕｌａ等［５８］肉鸡１日龄５．０％㊁７．５％㊁１０．０％净增重降低２０１４Ｍｒｉｄｕｌａ等［５８］肉鸡１日龄２．５％㊁５．０％㊁７．５％㊁１０．０％肌肉中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高；肌肉中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低２０１４Ｍｒｉｄｕｌａ等［５８］荷斯坦牛（６５５ʃ６８）ｋｇ５％㊁１０％㊁１５％甲烷排放量减少２０１６Ｍａｒｔｉｎ等［６２］绒山羊４月龄２．０％㊁２．５％平均日增重㊁料重比㊁胴体重㊁屠宰率均无显著变化；背最长肌中ＡＬＡ含量升高；肌肉中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低２０１９王雪［６４］亚麻籽饼Ｆｌａｘｓｅｅｄｃａｋｅ猪（６９．９ʃ３．９）ｋｇ３％平均日增重㊁净增重㊁料重比均无显著变化２０１７余婕等［４９］猪（６９．９ʃ３．９）ｋｇ５％平均日增重极显著降低；料重比显著升高２０１７余婕等［４９］亚麻籽粕Ｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ猪（３２ʃ４）ｋｇ５％㊁１０％㊁１５％平均日增重㊁平均日采食量㊁料重比均无显著变化２００８Ｅａｓｔｗｏｏｄ［１５］猪（７０ʃ３）ｋｇ５％㊁１０％㊁１５％干物质表观消化率降低２００８Ｅａｓｔｗｏｏｄ［１５］猪（３５．１ʃ０．４）ｋｇ１２％干物质表观消化率降低２０１９Ｎｄｏｕ等［５０］猪（２５．０ʃ０．３）ｋｇ１２％绒毛高度㊁绒毛高度与隐窝深度比增加２０１８Ｎｄｏｕ等［５１］蛋鸡２４周龄１０％㊁２０％㊁３０％采食量㊁体重㊁产蛋量降低；蛋黄中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ含量升高；蛋黄中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低２０１５Ｉｍｒａｎ等［４５］蛋鸡２２周龄５０㊁１００ｇ／ｋｇ蛋黄中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ含量升高；蛋黄中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低；蛋鸡免疫力升高２０１５Ｓｈａｆｅｙ等［５３］蛋鸡１个产蛋年１５％蛋黄中ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高２０１６Ｄａｖｉｓ等［５６］肉鸡１日龄１００ｇ／ｋｇ肌肉中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高；肌肉中ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ降低；肌肉中胆固醇㊁脂肪含量降低；鲜肉ｐＨ升高２０１８Ｍｉｒ等［５７］４６０４９期郝京京等：亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用续表３样品Ｓａｍｐｌｅｔｙｐｅｓ动物Ａｎｉｍａｌ阶段Ｓｔａｇｅ添加量Ａｄｄｉｔｉｖｅａｍｏｕｎｔ结果Ｒｅｓｕｌｔ发表年Ｐｕｂｌｉｓｈｅｄｙｅａｒ参考文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ肉鸡１日龄１００ｇ／ｋｇ肌肉中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量升高；肌肉中胆固醇㊁脂肪含量降低２０１９Ｋｕｍａｒ等［５９］肉鸡１日龄１０％感染球虫病鸡体重㊁净增重升高２０１８Ａｚｉｚａ等［９］娟姗牛（４６２ʃ３８）ｋｇ１５％产奶量降低；乳脂㊁乳糖含量降低；牛奶中肠内酯含量升高２０１８Ｇｈｅｄｉｎｉ等［６５］荷斯坦牛（７５９ʃ４４）ｋｇ１２４ｇ／ｋｇ乙酸盐与丙酸盐比值降低；牛奶中肠内酯含量升高２０１６Ｌｉｍａ等［６７］荷斯坦牛（７０７ʃ３９）ｋｇ１３７ｇ／ｋｇ瘤胃ｐＨ降低；乙酸盐与丙酸盐比值降低；总挥发性脂肪酸含量升高２０１６ＤｅＭａｒｃｈｉ等［６８］亚麻籽饼粕发酵液Ｆｅｒｍｅｎｔａ⁃ｔｉｏｎｂｒｏｔｈｏｆｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌ肉鸡１日龄２％㊁４％㊁６％体重㊁平均日增重㊁成活率升高２０１９孙军学等［６０］４．１．２㊀在家禽饲粮中的应用㊀㊀近年来，越来越多的学者及生产者将亚麻籽及其产品应用到家禽生产中㊂在饲粮中适量添加亚麻籽或亚麻籽饼粕是生产ｎ⁃３ＰＵＦＡ富集鸡蛋的有效方法，且成本比添加鱼油要低㊂岳巧娴等［５２］用Ｍｅｔａ分析方法证明了蛋鸡饲粮中添加亚麻籽能显著提高蛋黄中ＡＬＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ以及ＤＨＡ含量，显著降低ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ，且蛋黄中ＰＵＦＡ的沉积量受亚麻籽添加量的影响，其他学者也得到相似的结果［４５，５３－５４］㊂Ｉｍｒａｎ等［４５］试验结果表明，亚麻籽粕组鸡的采食量㊁体重㊁产蛋量均比对照组低，但用亚麻籽粕饲喂蛋鸡是生产ｎ⁃３ＰＵＦＡ富集蛋的一个简便途径㊂温俊辉等［５４］研究显示，在蛋鸡饲粮中添加亚麻籽可以提高鸡蛋中ｎ⁃３ＰＵＦＡ沉积量㊂周源等［５５］指出，在蛋鸡饲粮中添加亚麻籽可使蛋鸡的采食量显著低于对照组，但是添加１．５％亚麻籽可以显著提高蛋黄中ｎ⁃３ＰＵＦＡ及ＤＨＡ含量㊂Ｄａｖｉｓ等［５６］认为蛋鸡饲粮添加亚麻籽或亚麻籽粕可以增加鸡蛋中ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量，并且可以减少蛋鸡脂肪沉积，减轻老年蛋鸡脂肪肝的发展㊂Ｓｈａｆｅｙ等［５３］也证实亚麻籽粕饲粮可增加蛋黄中ＰＵＦＡ含量，降低ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ㊂也有研究者将亚麻籽及其产品添加到肉鸡饲粮中，结果表明用添加亚麻籽或亚麻籽粕的饲粮饲喂肉鸡，可使鸡肉品质上升，降低鸡肉中脂肪㊁胆固醇的含量，增加鲜肉ｐＨ［５７］，改善鸡肉脂肪酸组成，增加鸡肉中ＡＬＡ㊁ＤＨＡ㊁ｎ⁃３ＰＵＦＡ含量，减少饱和脂肪酸含量，降低ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ［５８－５９］㊂孙军学等［６０］用亚麻籽饼粕发酵液饲喂肉鸡，结果显示亚麻籽饼粕发酵液可以提高肉仔鸡的体重㊁平均日增重和成活率，并指出６％可能为最适宜的添加量㊂但目前在发酵亚麻籽方面的理论研究相对较少，需更深入的研究㊂㊀㊀综上所述，在饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽饼粕可以显著提高鸡蛋和鸡肉中ｎ⁃３ＰＵＦＡ㊁ＤＨＡ等ＰＵＦＡ的含量，提升蛋和肉的商品价值，但是应该合理控制添加比例，减少对采食量㊁产蛋量㊁日增重等指标的影响㊂４．２　在反刍动物饲粮中的应用㊀㊀研究证实，亚麻籽及其产品作为蛋白质饲料添加到反刍动物饲粮中，可以改善肉和奶的品质［６１－６２］㊂Ｌａｒｄｙ等［６３］研究表明，在肉牛饲粮中添加亚麻籽可以增加肉中ＰＵＦＡ的沉积量，特别是ＡＬＡ的含量，并且指出饲粮中添加亚麻籽可以使肉中大理石花纹增多㊂王雪［６４］在绒山羊饲粮中添加亚麻籽，发现亚麻籽组绒山羊背最长肌ＡＬＡ含量显著升高，且ｎ⁃６／ｎ⁃３ＰＵＦＡ显著降低，而胴体重㊁屠宰率等均无显著变化㊂有学者在奶牛饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽粕，结果显示添加亚麻籽或亚麻籽粕会降低产奶量，且乳脂㊁乳糖含量随着５６０４㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷亚麻籽等产品添加量的增加呈下降趋势［１４，６５］㊂由于亚麻籽中含有大量的ＳＤＧ，ＳＤＧ在肠道菌群的作用下被分解为肠二醇和肠内酯，所以用含亚麻籽或亚麻籽粕的饲粮饲喂奶牛时，其牛奶中肠内酯的浓度相比于饲喂基础饲粮的奶牛显著升高，但是在牛奶中并未检出肠二醇［１４，６５－６７］㊂在奶牛饲粮中添加亚麻籽或者亚麻籽粕会使瘤胃ｐＨ降低，总挥发性脂肪酸含量增加，乙酸与丙酸的比值下降［６８］㊂随着亚麻籽添加量的升高，甲烷等有害气体的排放量减少，可减轻对环境的负面影响［６２］㊂要提高亚麻籽饼粕在反刍动物饲粮中的利用率，改善其在反刍动物全肠道内的消化率，在不影响其生产性能的前提下提高畜产品质量，还需要更多的研究㊂５　小结与展望㊀㊀通过广泛的文献查阅和分析发现，畜禽饲粮中合理添加亚麻籽或亚麻籽饼粕可增加畜产品中ＰＵＦＡ的含量，有效改善畜产品品质，但直接添加较高比例的亚麻籽饼粕可能会降低动物的采食量和生产性能㊂通过研究探索简便㊁高效的物理㊁化学或生物学加工技术，在不影响亚麻籽及其饼粕营养成分含量的同时降低甚至消除生氰糖苷等抗营养因子，提高亚麻籽及其饼粕在畜禽体内的消化率，并确定其在不同畜禽饲粮中的适宜添加比例，将有效促进亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用㊂参考文献：［１］㊀邱财生，郭媛，龙松华，等．亚麻籽的营养及开发研究进展［Ｊ］．食品研究与开发，２０１４，３５（１７）：１２２－１２６．［２］㊀ＫＡＪＬＡＰ，ＳＨＡＲＭＡＡ，ＳＯＯＤＤＲ．Ｆｌａｘｓｅｅｄａｐｏ⁃ｔｅｎｔｉａｌｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｆｏｏｄｓｏｕｒｃｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉ⁃ｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，５２（４）：１８５７－１８７１．［３］㊀ＳＩＮＧＨＫＫ，ＭＲＩＤＵＬＡＤ，ＲＥＨＡＬＪ，ｅｔａｌ．Ｆｌａｘ⁃ｓｅｅｄ：ａｐｏｔｅｎｔｉａｌｓｏｕｒｃｅｏｆｆｏｏｄ，ｆｅｅｄａｎｄｆｉｂｅｒ［Ｊ］．ＣｒｉｔｉｃａｌＲｅｖｉｅｗｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，５１（３）：２１０－２２２．［４］㊀ＲＵＢＩＬＡＲＭ，ＧＵＴＩÉＲＲＥＺＣ，ＶＥＲＤＵＧＯＭ，ｅｔａｌ．Ｆｌａｘｓｅｅｄａｓａｓｏｕｒｃｅｏｆｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｏｉｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＰｌａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，１０（３）：３７３－３７７．［５］㊀ＢＥＫＨＩＴＡＥＤＡ，ＳＨＡＶＡＮＤＩＡ，ＪＯＤＪＡＪＡＴ，ｅｔａｌ．Ｆｌａｘｓｅｅｄ：ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ａｎｄｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ［Ｊ］．ＢｉｏｃａｔａｌｙｓｉｓａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＢｉ⁃ｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１８，１３：１２９－１５２．［６］㊀于丛丛．制油工艺对亚麻籽饼粕酚类化合物含量及其抗氧化性能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．无锡：江南大学，２０１９：１１－１５．［７］㊀ＡＤＯＬＰＨＥＪＬ，ＷＨＩＴＩＮＧＳＪ，ＪＵＵＲＬＩＮＫＢＨＪ，ｅｔａｌ．Ｈｅａｌｔｈｅｆｆｅｃｔｓｗｉｔｈｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆｌａｘｌｉｇｎａｎｓｅｃｏｉｓｏｌａｒｉｃｉｒｅｓｉｎｏｌｄｉｇｌｕｃｏｓｉｄｅ［Ｊ］．ＴｈｅＢｒｉｔｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，１０３（７）：９２９－９３８．［８］㊀李晨辉．产β－葡萄糖苷酶菌株的筛选鉴定及亚麻籽饼粕脱毒工艺的研究［Ｄ］．硕士学位论文．兰州：兰州大学，２０１７：１０－１５．［９］㊀ＡＺＩＺＡＡ，ＡＷＡＤＩＮＷ．Ｉｍｐａｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎ⁃ｔａｔｉｏｎｏｆｗｈｏｌｅｆｌａｘｓｅｅｄａｎｄｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌｔｏｉｎｆｅｃｔｅｄｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓｗｉｔｈｅｉｍｅｒｉａｔｅｎｅｌｌａ［Ｊ］．ＡｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌａｎｄＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＡｄｖａｎｃｅｓ，２０１８，１３（２）：１６６－１７４．［１０］㊀ＰＵＶＩＲＡＪＡＨＡＳ．ＱｕａｌｉｔｙｏｆｗｅｓｔｅｒｎＣａｎａｄｉａｎｆｌａｘ⁃ｓｅｅｄ２０１１［Ｊ］．ＧｒａｉｎＲｅｓｅａｒｃｈＬａｂｏｒａｔｏｒｙ，ＣａｎａｄｉａｎＧｒａｉｎＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ，２０１１：１－１４．［１１］㊀ＭＡＤＤＯＣＫＴＤ，ＡＮＤＥＲＳＯＮＶＬ，ＬＡＲＤＹＧＰ．Ｕ⁃ｓｉｎｇｆｌａｘｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋｄｉｅｔｓ［Ｍ］．Ｆａｒｇｏ，ＮＤ：ＮＤＳＵＥｘｔｅｎｓｉｏｎＳｅｒｖｉｃｅ，２００５：１－８．［１２］㊀中国饲料数据库．中国饲料成分及营养价值表２００４年第１５版（续）［Ｊ］．中国饲料，２００４（２２）：３０－３７．［１３］㊀ＮＤＯＵＳＰ，ＫＩＡＲＩＥＥ，ＷＡＬＳＨＭＣ，ｅｔａｌ．Ｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌｆｅｄｔｏｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１８，２３８：１２３－１２９．［１４］㊀ＢＲＩＴＯＡＦ，ＰＥＴＩＴＨＶ，ＰＥＲＥＩＲＡＡＢＤ，ｅｔａｌ．Ｉｎ⁃ｔｅｒａｃｔｉｏｎｓｏｆｃｏｒｎｍｅａｌｏｒｍｏｌａｓｓｅｓｗｉｔｈａｓｏｙｂｅａｎ⁃ｓｕｎｆｌｏｗｅｒｍｅａｌｍｉｘｏｒｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌｏｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｍｉｌｋｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｇｒａｓｓｈａｙ⁃ｂａｓｅｄｄｉｅｔｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１５，９８（１）：４４３－４５７．［１５］㊀ＥＡＳＴＷＯＯＤＬ．Ｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅｏｆｆｌａｘｓｅｅｄｍｅａｌｆｏｒｓｗｉｎｅ［Ｄ］．Ｍａｓｔｅｒ．Ｔｈｅｓｉｓ．Ｓａｓｋａｔｏｏｎ：ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳａｓｋａｔｃｈｅｗａｎ，２００８：１６－７０．［１６］㊀ＫＨＡＮＮＡ，ＢＯＯＫＥＲＨ，ＹＵＰＱ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｈｅａｔｉｎｇｍｅｔｈｏｄｏｎａｌｔｅｒａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｔｅｉｎｍｏｌｅｃｕｌａｒｓｔｒｕｃｔｕｒｅｉｎｆｌａｘｓｅｅｄ：ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｗｉｔｈｃｈａｎｇｅｓｉｎｐｒｏｔｅｉｎｓｕｂｆｒａｃ⁃ｔｉｏｎｐｒｏｆｉｌｅａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ＆ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１５，６３（４）：１０５７－１０６６．［１７］㊀苗露，唐书泽，汪勇．亚麻籽饼粕利用研究进展［Ｊ］．健康与安全学术研讨会暨２０１５年广东省食品学会年会论文集．广州：广东省食品学会，２０１５：８１－８７．［１８］㊀周小洁，车向荣，于霏．亚麻籽及其饼粕的营养学和６６０４。

亚麻籽脱毒的研究进展

亚麻籽脱毒的研究进展
许晖;孙兰萍
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2007(000)010
【摘要】亚麻籽是世界十大油料作物之一,有较高的利用价值,但因生氰糖苷的存在和毒性,限制了亚麻籽的使用和用量.本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展.
【总页数】3页(P26-28)
【作者】许晖;孙兰萍
【作者单位】蚌埠学院食品与生物工程系,蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程系,蚌埠,233030
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.亚麻籽脱毒方法研究进展 [J], 宋春芳;韩献生
2.亚麻籽微波脱毒与挤压膨化脱毒工艺研究 [J], 赵清华;杨宏志;孙伟洁;刘景文
3.亚麻籽粕脱毒工艺及其在动物饲料中的应用 [J], 翟双双;杨琳
4.生氰糖苷脱毒菌株筛选及其发酵亚麻籽饼研究 [J], 郭宝珠;蔡辉益;王茂森;逯春香;刘国华;常文环;郑爱娟;陈志敏
5.亚麻籽粕微波脱毒工艺优化及其在酸乳中的应用 [J], 秦渤智;孙万成
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

亚麻籽饼对饲喂高脂日粮大鼠血浆中脂质及氧化应激改善作用的研究

亚麻籽饼对饲喂高脂日粮大鼠血浆中脂质及氧化应激改善作用的研究赵春;许继取;黄庆德;韩领;马丛丛;朱正伟【摘要】研究了亚麻籽饼对饲喂高脂日粮大鼠血浆中血脂代谢和抗氧化能力的影响.将40只SD大鼠分成4组(n=10):正常组、高脂模型对照组、低剂量亚麻籽饼组(10％亚麻籽饼)、高剂量亚麻籽饼组(20％亚麻籽饼).10周后处死SD大鼠,测定其血浆中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的水平,同时测定血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性以及还原型谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)的含量.结果表明:亚麻籽饼可以显著降低SD大鼠血浆中TC、TG、LDL-C 的水平,但对HDL-C无显著影响;亚麻籽饼可以提高SD大鼠血浆中GSH-Px、SOD、CAT的活性,同时增加GSH水平,降低MDA的含量.研究表明:亚麻籽饼可以改善饲喂高脂日粮对SD大鼠机体产生的不良影响,能够有效地提高抗氧化能力,缓解氧化应激和调节血脂代谢.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(040)003【总页数】4页(P36-39)【关键词】亚麻籽饼;降脂活性;氧化应激【作者】赵春;许继取;黄庆德;韩领;马丛丛;朱正伟【作者单位】中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062【正文语种】中文【中图分类】TS229;S816亚麻籽饼是亚麻籽榨油后得到的副产物，主要含有亚麻籽蛋白、亚麻籽油、可溶性纤维、木酚素等营养成分。

亚麻籽(油)的营养成分及其在畜禽生产中的应用研究进展

亚麻籽(油)的营养成分及其在畜禽生产中的应用研究进展孙海娟
【期刊名称】《养殖与饲料》
【年(卷),期】2022(21)7
【摘要】[目的]为亚麻籽(油)在畜禽生产中的应用提供参考。

[方法]对与亚麻籽(油)的营养成分及其在家禽、猪和反刍动物养殖生产中应用有关的文献进行综述。

[结果]亚麻籽(油)中含有丰富的脂肪酸、油脂、蛋白质和膳食纤维等营养物质,其中α-亚麻酸和亚油酸对畜禽机体代谢和生长发育有着积极的作用。

亚麻籽(油)具有抗氧化、提高畜禽生产性能、改善畜禽产品品质、提高畜禽机体免疫力等功能。

[结论]亚麻籽(油)可作为一种优质的油脂或蛋白质饲料。

【总页数】4页(P33-36)
【作者】孙海娟
【作者单位】山东省威海市环翠区温泉畜牧兽医中心站
【正文语种】中文
【中图分类】S85
【相关文献】
1.亚麻籽营养成分提取及其功能和应用研究进展
2.亚麻籽与亚麻籽饼粕的营养价值及其在畜禽饲粮中的应用
3.亚麻籽(油)n-3型脂肪酸功能及在畜禽饲料中的应用
4.亚麻籽与籽油的营养成分及理化特性研究
5.亚麻籽油的营养成分、功能活性及应用研究进展
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

亚麻籽实验报告

一、实验背景亚麻籽（Linum usitatissimum）是一种富含α-亚麻酸、膳食纤维、蛋白质、矿物质和抗氧化物质的植物种子。

近年来，亚麻籽及其提取物在食品、保健品和医药领域的应用越来越受到关注。

本实验旨在探究亚麻籽的抗氧化活性及其对心血管健康的影响。

二、实验目的1. 测定亚麻籽的抗氧化活性；2. 评估亚麻籽对心血管健康的影响；3. 为亚麻籽在食品、保健品和医药领域的应用提供理论依据。

三、实验材料与方法1. 实验材料亚麻籽：市售优质亚麻籽；抗氧化活性测定试剂盒：上海 biochemical company；实验动物：清洁级雄性SD大鼠，体重180-220g；饲料：市售标准饲料；药物：阿司匹林（肠溶片）；实验仪器：紫外可见分光光度计、低温离心机、电子天平等。

2. 实验方法（1）亚麻籽抗氧化活性测定采用DPPH自由基清除法测定亚麻籽的抗氧化活性。

具体操作如下：①配制DPPH溶液：称取0.02g DPPH·盐，溶解于50ml无水乙醇，配制成浓度为0.2mg/ml的DPPH溶液；②制备亚麻籽提取物：将亚麻籽粉末用无水乙醇浸泡过夜，过滤，收集滤液，在60℃下真空浓缩至干燥，得到亚麻籽提取物；③测定抗氧化活性：将亚麻籽提取物溶解于无水乙醇，配制成浓度为0.1mg/ml的溶液。

取0.5ml DPPH溶液与5ml亚麻籽提取物溶液混合，室温下反应30min，在517nm处测定吸光度A1；同时，取5ml无水乙醇与0.5ml DPPH溶液混合，在517nm处测定吸光度A2。

以Vc作为对照，计算亚麻籽提取物的抗氧化活性：抗氧化活性（%）=（A2-A1）/A2×100%（2）亚麻籽对心血管健康的影响研究①动物分组：将SD大鼠随机分为5组，每组10只，分别为正常对照组、模型组、低剂量亚麻籽组、中剂量亚麻籽组和高剂量亚麻籽组；②造模：除正常对照组外，其余各组大鼠均给予高脂饲料喂养，同时给予阿司匹林（10mg/kg）灌胃，连续喂养12周，以诱导动脉粥样硬化模型；③干预：从第6周开始，低、中、高剂量亚麻籽组大鼠分别给予亚麻籽提取物（0.5g/kg、1.0g/kg、2.0g/kg）灌胃，连续干预12周；④检测指标：在实验结束时，测定各组大鼠体重、血脂、主动脉病变程度、血清抗氧化酶活性等指标。