铁板里脊的制作学习
牛排铁板烧操作方法
牛排铁板烧操作方法牛排铁板烧是一道非常经典的烧烤菜品，其口感嫩滑，肉质鲜美，是很多人喜爱的美食。
下面我将详细介绍牛排铁板烧的操作方法。
准备工作：1. 选购新鲜的牛排。
选择瘦肉纹理分明的牛排，最好选择肉眼和里脊的部位，这样做出来的牛排口感更好。
2. 牛排腌制。
可以选择用盐、黑胡椒粉和生抽来腌制牛排，也可以根据个人口味加入一些其他调料。
3. 切配料。
可以准备一些蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，切成适合烹饪的小块。
4. 准备铁板。
使用铁板烧的铁板比较理想，它可以保持食物的温度和味道。
如果没有铁板，也可以使用普通的不粘锅代替。
步骤：1. 将铁板加热。
将铁板放在火上，让其均匀加热，这样可以确保牛排煎烤时受热均匀。
2. 加油。
在热的铁板上倒入少量油，可以选择植物油或者橄榄油，用来防止牛排粘锅，同时可以增加食物的香气。
3. 煮蔬菜。
将切好的蔬菜放在铁板上煎炒，翻煎至蔬菜变色，并略带焦香，这样蔬菜的口感更好。
可以根据个人口味加入一些蔬菜调料，如盐、糖等。
4. 煎煮牛排。
将腌制好的牛排放在铁板上，用铲子将其翻转煎翻。
煎牛排的时间根据个人口味，可以选择煎至外表金黄，内部嫩滑的程度。
煎煮的过程中要注意火候掌握，不要煎糊了牛排。
5. 调味。
在煎好的牛排上撒上一些盐和黑胡椒粉，可以提高牛排的口感。
6. 切牛排。
将煎好的牛排取出，放在木板上稍作休息，等牛排内部的肉汁回流，这样牛排更加嫩滑多汁。
7. 摆盘。
将煎好的牛排和煮好的蔬菜摆在盘中，可以根据自己的喜好进行搭配。
可以将牛排切成条状，或者整块放在盘中。
8. 上桌。
将摆好的牛排铁板烧上桌，还可以再撒上一些香菜或者葱花，增加菜品的色香味俱全。
总结：以上就是牛排铁板烧的详细操作步骤。
希望通过这些步骤的介绍，能够帮助到您制作出美味可口的牛排铁板烧。
当然，操作的每个环节都需要根据个人口味进行调整，这样才能做出符合自己口感的牛排铁板烧。
祝您烹饪愉快，美食丰盛！。
厨房美食菜谱：铁板牛腰的做法
厨房美食菜谱：铁板牛腰的做法
上次去大庄园买了好些牛肋条等，销售员说牛腰的味道特别好，而且都是切好的小片，吃的时候非常方便，煎一下即可。
我和LG都属于那种大咧咧的人，反正这东西对身体有好处，那就买一小包吧，也着实挺贵。
这阵子LG一直说清理冰箱，晚上牛腰自然解冻后，是我大显身手的时候了。
本来想做红酒浇牛腰了，结果LG嫌麻烦，想吃烧烤味的，那敢情简单了，一煎便可。
味道果真不是盖的，非常美味，记得月子里时没少吃牛腰，就是怕我产后腰疼。
以为吃伤了，不会在想吃了，今天一尝，佩服自己这样的简单的好手艺。
食材
主料：
牛腰300g
橄榄油适量
盐适量
葱适量
烧烤料适量
步骤
1.新鲜的牛腰自然解冻。
2.将血水洗净后，将水份沥干，待用。
3.每一层牛腰上散适量盐。
4.将葱切丝待用。
5.大火热铁板锅，，倒入适量橄榄油。
6.直接将切好的葱丝倒入锅入煸炒。
7.葱出味道后，放牛腰。
8.转小火，慢慢煎，随时翻动。
9.可盖盖焖一小会。
10.双面煎到这样的程度即可。
11.散上适量的烧烤料便可享用了。
小贴士：1、好的牛腰是不用过水炒的，没有异味
2、煎的时候可以锅内入一些盐，因为溅得特别严重
3、煎的时间不宜太长，容易老。
里脊肉的做法
里脊肉的做法糖醋里脊用料里脊肉300g；糖2.5大匙；醋1.5大匙；盐1/4小匙；蛋清1个；料酒1/2小匙；淀粉1小匙；葱末1大匙；生姜末1小匙；蒜末1小匙；生抽1大匙；番茄酱1大匙；水4大匙做法里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘【糖醋里脊】用料里脊肉500g；鸡蛋1个；白胡椒粉少量；糖1勺；白醋少许；淀粉适量；番茄酱适量；熟白芝麻适量；京葱少许；料酒1勺；盐1勺；水淀粉1小碗做法500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
抓匀，腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。
零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。
撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！软炸里脊用料里脊肉500g；花椒粉20g左右；盐少许；鸡蛋1颗；玉米淀粉少许；面粉少许做法里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出二次复炸更酥脆，一次现吃也可以哒干炸里脊用料里脊400g；盐2克；面粉2勺；淀粉2勺；花椒粉2g 做法将里脊肉切成条状，然后放入葱姜接着放2g.盐2g花椒面，抓匀腌15分钟即可。
铁板里脊学习培训资料
铁板里脊学习培训资料目录：铁板里脊简介--------------------------------------1铁板里脊的特色-----------------------------------2铁板里脊培训内容--------------------------------3铁板里脊效益分析--------------------------------4铁板里脊经营场所---------------------------------5铁板里脊肉的做法---------------------------------6铁板里脊的做法------------------------------------7编制单位：安阳悠悠香小吃培训学校编制地址：河南安阳大西门花市街28号铁板里脊简介：铁板里脊就是一个摊位小吃，一块小小的铁板，一个人就可以忙活，但就是这样一个小小的铁板里脊，却能为很多人带来财富。
铁板烧，是一种菜的吃法，将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料和制作的手法技巧要求是相当高的。
铁板里脊的特色：铁板里脊做出来的铁板里脊很有特色，汤汁丰厚，口感绵软，经过腌料腌制之后，制作出来的实物外表颜色好有光泽，味浓醇厚，保留这肉本身的香味和自然的美，吃上一口，真是口齿留香，耐人回味。
悠悠香铁板里脊培训内容：1、讲解铁板烧基础常识以及设备器皿的使用2、铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购3、铁板里脊的腌制和加工处理，包括里脊的选择，切花技术4、调味酱的配比与调制5、铁板里脊操作方法与技巧铁板里脊效益分析：零售价均在1.5--2元/串，成本0.5元/串左右，保守估计一天卖出三五百串很轻松，利润之大！十分适合初次创业者小本投资经营，无需经验。
铁板里脊经营场所：铁板里脊具有广阔的市场，在全国各地畅销不衰，因其投资小，见效快，适合大多数人投资创业，铁板烧经营方式灵活，无论是商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营铁板鱿鱼，生意都非常火爆。
铁板里脊夹烧饼
铁板里脊夹烧饼
大家看到题目是不是就感到肚子饿了呢？哈哈，没错，这就是美食的诱惑力。
说到里脊肉大家应该都不陌生吧，里脊分为两种，一种叫做大里脊，还有一种当然叫做小里脊啦。
里脊肉是一种极有营养价值的肉，它主要可以治疗肾虚等等病症。
里脊是一种比较嫩的肉类，里脊的做法有很多，比如说可以配汤，当然也可以做铁板，这也未尝不是一种美味啊。
里脊中含有很多营养物质，比如说含有大量的脂肪，蛋白质等等，这对于我们的身体是很好的。
看了题目大家都应该知道我接下来要给大家讲的是铁板里脊夹烧饼，这是一道既有营养的美食，下面我就来教给大家铁板里脊夹烧饼这倒没事的制作工序吧。
★原料：
烧饼、鸡里脊、生菜。
辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
★里脊肉饼的做法：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；
6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆口；
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
【先把肉根据自己的喜好拌匀夹在饼里】
看了上面的文章，想必大家应该已经基本掌握了铁板里脊夹烧饼的做法了吧。
有些人就喜欢用铁板里脊夹烧饼当做早餐。
大家一定要注意了，里脊是肉类，含有大量的脂肪，大家一定要学会管制自己的口，喜欢吃这道美食的朋友们一定要注意一个度。
铁板里脊肉的做法
4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 2
猪里脊肉200克
辅料
蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量
做法：
1.里脊肉切成薄片备用。
2.蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
制作:1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。
3、把肉串放在锅里，中火，真香，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！
铁板里脊肉的做法二
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。
3.里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。
4.平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。
文章导读
里脊肉的味道很鲜美，有人喜欢炒着吃，有人喜欢烤着吃，其实做成铁板里脊肉也是一种不错的选择。铁板里脊肉的做法有很多中，想吃的话选一种自己最拿手的方法在家做就可以了，方法很简单的，几步骤就可以搞定了。
铁板里脊肉的做法一
原料：
洋葱、里脊肉。
铁板烧需要哪些调料
铁板烧需要哪些调料很多人都有过吃铁板烧的经历，铁板烧是一种特色的食用方法，主要是用烧制的铁板来烫烧食物，同时辅以一些调料在食物上，铁板的热气能够使调料完好的渗入到食物内部，提升食物的口感，因此铁板烧也受到了很多人的欢迎。
那么在制作铁板烧时需要哪些调料呢?这需要根据不同的食材来决定。
一、铁板里脊独门秘籍食材：牛里脊或鸡胸肉切片、盐、味精、鸡精、白糖、苏打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、鸡粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉。
做法：根据肉的多少放入搅拌后静置十分钟，在铁板或者家里常用的饼铛里放入植物油煎3-5分钟即可。
做好的铁板里脊蘸酱后再洒上孜然粉或孜然粒即可。
蘸料：孜然粉或孜然粒(干炒)外送秘制酱料一份：甜面酱、淀粉、鸡粉、白糖、王守义十三香。
家中的普通汤锅放入清水煮沸后，加1汤勺甜面酱，2小勺白糖。
将淀粉、鸡粉、王守义十三香放入一个碗内搅拌均匀后，加入凉水(一定要加凉水)再次搅拌均匀后，倒入汤锅煮沸后放凉即可。
二、烧烤秘方1黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克。
将以上各料拌匀既可;三、烧烤秘方2孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。
四、烧烤秘方3辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克、鸡亦鸡腿、鸡中宝、鸡肾，鸡脚劲，猪脆骨、鸡精、双桥味精、胡椒粉、味极鲜、香麻油、花椒油、生粉、鸡蛋、白糖、沙姜粉。
将各料拌匀即可。
铁板里脊肉饼的做法
铁板里脊肉饼的做法铁板里脊肉饼这种食物我们在生活中制作它是有一点复杂的，但是却不影响吃货们对于这种食物的喜爱，因为这种食物制作出来的肉饼味道很香。
铁板里脊肉饼这种食物，我们制作的时候要先做好里脊肉馅，然后在将做好的夹馍从中间切开，加入我们制作好的铁板里脊肉馅，最后将夹馍烙制金黄色就可以了。
原料：里脊400克，锡纸1张。
调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
制作：1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀，把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油。
3.然后上下三折叠，在左右折叠，像叠被子一样，再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条，切成等份小段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球，轻轻擀成圆饼依次做好全部。
4..然后盖上保鲜膜醒置15分钟，平底锅稍到一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好，锅中油烧热放入肉片炸至，炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
5.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀，取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出，把饼放在吸油纸上吸出油份，把面饼划开，取一张生菜放上炸好的里脊肉，然后夹入面饼中即可食用。
小贴士里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。
吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道，最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。
上面详细的告诉我们如何在生活中制作出美味的铁板里脊肉饼，建议喜欢吃铁板里脊肉饼的朋友可以尝试一下文章介绍的做法。
其实，偶尔在生活中吃一些铁板里脊肉饼对于我们调节自己的食欲是有帮助的，而且可以满足我们个人的胃口。
天津铁板里脊腌制方法
天津铁板里脊腌制方法
天津铁板里脊是一道经典的天津菜，腌制方法如下：
材料：
- 里脊肉500克
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 蕃茄酱适量
- 油适量
步骤：
1. 将里脊肉冲洗干净，切成薄片；
2. 在碗中加入食盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟，使其入味；
3. 锅中加热油，将腌制好的里脊肉下锅煎至两面金黄；
4. 将葱姜蒜切成末，锅中加热少许油，放入葱姜蒜炒香；
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精和蕃茄酱炒匀；
6. 将煎好的里脊肉放入锅中翻炒均匀；
7. 最后加入适量的水，炖煮至肉变得酥烂即可；
8. 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
注意事项：
- 在腌制的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料进行调整；
- 在加入水之前，可以根据需要加入少量酱油或者水淀粉进行调节汤的口感。
铁板牛肉香辣鲜嫩
铁板牛肉香辣鲜嫩各位美食爱好者们，大家好！今天我要为大家介绍一道极具口感、诱人十足的美味佳肴——铁板牛肉香辣鲜嫩。
这道菜品深受广大食客的喜爱，不仅因为它独特的味道，更因为它独具匠心的烹饪工艺。
无论您是喜欢吃辣的辣婆婆，还是偏爱鲜香口感的淑女，这道铁板牛肉都能满足您的味蕾，带来绝对美妙的用餐体验。
众所周知，牛肉有着高蛋白、低脂肪的特点，而牛肉的鲜嫩程度则是决定一道牛肉菜品成败的重要因素。
铁板牛肉香辣鲜嫩的成功秘诀就在于独特的处理方式和火候把握。
首先，选用优质的牛肉，切成薄片备用。
接着，利用高温油炒烹的方式迅速炒熟牛肉片，并将其放入预热的铁板上，用中小火烧至表面微焦，内部依然鲜嫩多汁。
这种特殊的烹饪技巧能够使牛肉散发出独特的香气，保持肉质的鲜嫩可口。
而且，热腾腾的铁板还能保温，使牛肉保持在最佳的食用温度。
铁板牛肉香辣鲜嫩的第二个特点就是它的香辣口感。
爱吃辣的朋友们，这道菜可是不容错过！在烹制过程中，首先要用辣椒酱和豆瓣酱炒香，再加入辣椒、葱姜蒜等调料翻炒出香气。
然后，将牛肉片搁入这碧红的辣椒汤中，充分融合。
你一咬下去，香辣味道仿佛瞬间爆发，辣得你心花怒放！这种香辣鲜嫩的味道不仅能够激发您的味蕾，也能给您带来满满的满足感。
此外，铁板牛肉香辣鲜嫩还有一个让人欲罢不能的亮点，那就是它丰富而多样的配料。
辣椒、洋葱、蘑菇、青椒等各种蔬菜的加入，不仅能尽情满足您对多样化口感的追求，更能让这道菜品色彩斑斓、口感丰富。
每一味配料都与牛肉相得益彰，营养丰富，口感鲜美。
铁板牛肉香辣鲜嫩的诱人之处还在于它独特的烹饪方式，一道火辣鲜味与铁板的完美结合，给了食材更多的激情。
铁板的高温烹饪方式让牛肉更加鲜嫩可口，保留了食材的原汁原味，同时热气腾腾的情景也给用餐过程增添了无限乐趣。
当铁板被端上桌时，滋滋作响的声音，散发出的热气，让人垂涎欲滴，无法抵挡。
还等什么，快来一起品味这道铁板牛肉香辣鲜嫩，让您的味蕾在一口口美食的海洋里尽情舞动吧！铁板牛肉香辣鲜嫩，口感独特，诱人十足！无论是喜欢辣的还是爱吃鲜香口感的，都能在这道美味中找到满足。
铁板里脊肉该怎么腌制-
铁板里脊肉该怎么腌制?关于《铁板里脊肉该怎么腌制? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不锈钢板里脊是现实生活中较为普遍的一道特色美食，是用新鮮的里脊所烘烤而成，味儿细嫩爽口，并且营养丰富，而不锈钢板里脊的作法简易，主要是腌渍里脊的方式，腌渍进味的里脊烤出去会更为细嫩，而腌渍方式也非常简单，添加调味品腌渍进味就可以。
不锈钢板里脊腌渍方式用烧烤汁辣椒面纯蜂蜜腌渍三十分钟(生猪肉)或先放少量食用油盐十三香腌起来,在快烧熟的情况下再撒些辣椒粉和孜然粉鸡脯肉切完后用青柠檬小水泡下列洋葱(剁碎) 后天赋加点木薯淀粉15分鐘后穿串牛羊肉切完后用嫩肉粉洋葱(剁碎) 十三香少量油30分钟后穿牛肉切完后少用些嫩肉粉洋葱(剁碎) 少量油30分钟后穿窜鱼肉和鸡腿不腌虾剪脚去泥肠烧烤料用蒜蓉酱放水就可以了自做美味可口烤酱烤肉蘸料调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。
作法：将全部原材料混和匀称，就可以。
香辣牛肉酱调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。
不锈钢板里脊原材料：圆葱、里脊。
作法：1、烤肉料加水，2、把小肉放进。
3、腌制串好4、圆葱剁碎，炒菜锅加点油，咖喱酱五香粉放周围，韩式辣酱预留。
5、把烤串放到锅中，低火，好香，等掉色了翻盘，五香粉咖喱酱匀称沾一下，熟透涂上辣椒酱，就好了不锈钢板里脊原材料：猪里脊肉400 克，锡箔纸1 张。
调味品：京葱20 克，青、尖椒片各5 克，生姜片5 克，食用油750 克，生抽酱油10 克，海鲜酱油30 克，盐、鸡精各4 克，水淀粉20 克，米酒10 克，鸡蛋液50 克。
制做：1、猪里脊肉清洗后切割成厚0.3 公分的片，放进盐、鸡精、水淀粉、生抽酱油、鸡蛋液沾汁退浆，腌制30 分鐘后放进烧至四成热的食用油中文火滑5 分鐘，取下后控油补水。
2、京葱切割成滚刀块。
铁板烤肉的做法步骤图解
铁板烤肉的做法步骤图解
铁板烤肉是很多人都爱吃的，现在，在家也可以做出美味的铁板烤肉了。
下面一起来看看铁板烤肉的做法介绍吧，希望你喜欢!
铁板烤肉的食材准备
铁板烤肉的做法步骤
1.将瘦肉切成薄片(大概3-5mm)即可，放入耗油，酱油(或者生抽)，生粉一起腌一下备用
2.将大蒜姜切成末放入碗中，然后加入生抽，辣椒粉，五香粉，芝麻油
3.热锅中放入适量的油烧热后，将油倒入盛满蒜末等调料的碗中
4.留一点点油用来烤肉
5.转最小火放入腌好的瘦肉
6.肉变色后将肉翻面，然后均匀抹上事先炸好的调料，然后放入一点孜然粉，辣椒粉，鸡精
7.出锅撒上一点葱花即可
小贴士
事先将肉用生粉耗油腌一下肉吃起来会很嫩整个菜很简单就是准备的时候有点费时间，烤很快就熟了
烤肉秘方
秘方1
善用铝箔纸。
烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
秘方2
选择新鲜食材。
香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。
因此，少买这类经加工或再制的食品。
秘方3
多吃抗氧化食物。
烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、
洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
秘方4
稀释烤肉酱的盐分。
将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。
铁扒里脊的做法
铁扒里脊的做法
做法
菜系及功效：私家菜口味：酸咸味工艺：扒铁扒里脊的制作材料：主料：牛里脊肉200克辅料：番茄50克,酸黄瓜50克,洋葱（白皮）65克,甜菜根50克,青葱25克调料：盐3克,胡椒粉1克,柠檬50克,植物油50克,桃5克铁扒里脊的特色：外焦里嫩，稍带烟熏味。
教您铁扒里脊怎么做，如何做铁扒里脊才好吃
1.取桃汁。
将牛里脊切成两片，用刀拍成薄片，再用刀尖轻轻点几下，撒上胡椒粉、精盐，抹上葱头末、香桃汁，腌片刻。
2.蘸上油，放手净炉板上，煎至咖啡色，取出卷成卷，放盘心一边。
3.上桌时，在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片，柠檬角即成。
小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
1。
铁板烧烤秘方教程
（韩式烧烤改良版）铁板烤干豆腐（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）介绍：在哈尔滨的美食一家，抑或是周边城市的韩国餐厅大都会见到用铁板制作的烤肉菜。
这个系列的菜肴是在韩国烤肉的基础上改良而来的肉质细嫩，鲜味浓郁非常适合在北方推广。
菜品制作创新点：韩国烤肉＋铁板菜＝铁板烤肉铁板烤肉系列菜肴在哈尔滨的美食一家已经热销了很长一段时间。
研发这个系列菜品的原因很简单．就是想让食客在中餐馆可以品尝到类似韩国烧烤这样干净、爽口的烤肉。
但是，韩国烤肉虽然体现自助的特点．烤制过程却比较复杂，耗时也很长，客人需要等待一段时间才行，而且铁盘要经常换。
另外吃这种菜对于包间或卡座的要求也很高，要有很好的排烟系统才行。
结合这些问题我想应该给韩国烤肉整整容，才能在酒店推广。
整容的第一个要素：调整上菜方式。
让食客既能看到菜肴的整个加工过程又能享受到操作的美感。
所以我决定将菜肴安置在明档的位置上由明档厨师现场操作，这样食客就可以边点菜边关注菜肴的加工过程。
整容的第二个要素：调整烤肉容器。
菜肴拿到明档操作后，如果还按照韩国烤肉的方法制作，厨师明显忙不过来，而且上菜速度也慢，更何况韩国烤肉炭火加热的方式也不能适应明档的要求。
为了方便快速出菜，我们决定改用铁板烧的方式加热。
但是铁板烧的价格太贵，一平方米就需要上万元，不划算。
最后，我们想来想去，还是决定用铁板代替铁盘。
整容的第三个要素：变烤为半烤半炒。
经过整容后的铁板烤肉非常受欢迎，有时厨师都忙不迭翻肉。
所以我们干脆变烤为半烤半炒，防止肉片粘贴在铁板上。
原料：干豆腐750克。
调料：葱末、姜末各8克，蚝油10克，朝鲜辣酱30克，圆葱块50克，色拉油80克。
秘制烤肉汁配方：白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
蘸料配方：朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
铁板牛肉 - 美食杰
铁板牛肉
作者：语柔柔
栏目：家常菜
工艺：炒
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：牛肉：300克
辅料：荷兰豆：适量、洋葱：半个、鸡蛋清：1个、黑胡椒：少许、生抽：1/2汤匙、色拉油：20毫升、料酒：1/2汤匙、白糖：1克、食盐：2克
步骤：
1、将牛肉切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟
2、荷兰豆择洗干净，焯水（水中放少许盐）
3、洋葱洗净，切丝
4、将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁
5、铁板烧热待用
6、热锅凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上
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好吃的铁板牛肉要如何做
好吃的铁板牛肉要如何做铁板牛肉好吃做法一材料牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹做法1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
铁板牛肉好吃做法二材料牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙做法1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。
4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可铁板牛肉好吃做法三材料牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许做法1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。
丝来垫底，块来炒制。
双椒切成菱形片。
牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲)2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉3.翻炒变色后，盛出沥干备用4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可铁板牛肉好吃做法四材料沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙做法1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。
铁板牛肉的做法是怎样
铁板牛肉的做法是怎样牛肉具有丰富的营养价值，而且经常食用对身体还有很好的滋补作用，并且能够有效的提高身体免疫力，但是牛肉的吃法也是多种多样的，毕竟每个人对食物的需求和要求都是不同的，其中铁板牛肉就是很多人都喜欢的一种吃法，它能够使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下铁板牛肉的做法是怎样的。
铁板牛肉的做法主要原料上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作过程1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。
丝来垫底，块来炒制。
双椒切成菱形片。
牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
[1]营养价值1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
如果我们能够多掌握食物的制作方法，在家里进行制作就会使我们的饮食变得更加丰富多彩，上面就是对铁板牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以在家里进行制作，这样我们喜欢吃牛肉的朋友随时随地都可以吃到喜欢的美食。
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铁板里脊就是一个摊位小吃，一块小小的铁板，一个人就可以忙活，但就是这样一个小小的铁板里脊，却能为很多人带来财富。
里脊，一种休闲又能充饥的一种食物，受到了年轻人的极力追捧，铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。
悠悠香铁板里脊特点：色泽鲜美、香气袭人。
特制配料、秘制配方悠悠香铁板烧配方,是采用秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成。
悠悠香铁板里脊肉的特色：悠悠香职业培训学校本着“吃放心肉，做健康人”的宗旨，选用新鲜上等鸡脯肉，用数十种名贵香料经数小时腌制而成，选料研究，天然健康，无任何添加剂。
做出的成品外焦里嫩，入口即有一股诱人的香味，嚼劲十足，吃到里面鲜爽滑嫩，十分爽口。
酱的特色：正宗的悠悠香铁板里脊酱一共由10余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量、分时间先后，制作工艺流程极为讲究。
酱料选用上等优质甜面酱和韩式辣酱两种酱为底料，在此基础上加入鲜美香料经独家秘方配方特殊炒制，香味浓郁，爽口中又带着一点甜味和微辣，让人吃后口留余香，回味无穷。