家畜环境卫生学--绪论
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家畜环境卫生学绪论
应激阶段物质代谢变化
• 特点 代谢率升高、分解增加、合成减少.
应激
• 4 应激对家畜的影响
•应激对家畜健康的影响
不同应激因子对家畜抵抗不同病原能力的影响
•应激对家畜生产性能的影响
环境温度对产奶量和乳. • PSE肉：肌肉色泽苍白pale、肉质松软soft、有渗出液
概 念
驯化
长期刺激,可恢复,不可遗传
区
分
适应
长期刺激,不可恢复,可遗传
适应过程的调节
动物通过神经和内分泌系统的调节来适应环境.
神经调节 体液调节 形态结构变化 基因变化
• "气候适应"Adaptation在有关科学讨论中只是偶尔出现,该 词的出处是达尔文的进化论以及自然选择的过程.
• 1992 年,联合国气候变化框架等决定引入两个不同的战略 以应对气候变化:减缓mitigation和气候适应adaptation.
5 环境应激
• 应激Stress • 应激原Stressor • 应激意义Significance of stress • 应激对家畜的影响 Influence of stress on livestock • 应激的预防 Prevention of stress
• 1．应激Stress
•
应激是指机体在各种内外环境因素刺激下所出现的非
规模化养鸡场
规模化养牛场
规模化养羊场
规模化养猪场
规模化养马场
其他动物规模化养殖
一 基本概念
• 1 家畜环境卫生学 • 2 内环境 • 3 外环境 • 4 家畜环境 • 5 环境应激 • 6 热休克蛋白 • 7 应激 • 8 服习 • 9 驯化 • 10 适应
• 1 家畜环境卫生学
《家畜环境卫生学》绪论复习
VS
详细描述
现场调查与观测法是家畜环境卫生学中常 用的一种研究方法，它通过观察家畜在自 然环境中的行为和表现，收集有关环境因 素对家畜生产性能和健康状况影响的数据 。这种方法能够直接获取家畜与环境之间 的互动关系，为深入研究提供第一手资料 。
实验法
总结词
通过控制实验条件，模拟或改变某些环境因素，以研究它们对家畜生产性能和健康状况 的影响。
THANKS
谢谢
02
CHAPTER
家畜环境与健康
家畜环境对家畜健康的影响的温度和湿度可能影响家畜的体温调 节、物质代谢和免疫功能，导致疾病的发生。
空气质量
污浊的空气可能含有有害气体、微生物和悬浮颗 粒，对家畜呼吸系统、皮肤和眼睛造成刺激和损 伤。
光照和通风
适宜的光照和通风有助于家畜的视觉发育、生物 钟调节和空气流通，从而维护家畜健康。
详细描述
数学模拟与预测法是家畜环境卫生学中一种 较为先进的研究方法。通过建立数学模型， 利用计算机技术模拟家畜在不同环境条件下 的生理反应和生产性能，可以预测家畜在不 同环境下的表现。这种方法有助于深入了解 家畜对环境的适应性及其生产潜力，为优化 家畜生产提供理论支持。
05
CHAPTER
家畜环境卫生学的前景与展 望
家畜环境卫生学与其他学科的交叉研究
家畜环境卫生学与生物学、生态学、气象学、土壤科学等学科有着密切的联系。例如，生物学和生态学的研究成果可以帮助 我们理解家畜对环境的适应性和对环境变化的反应；气象学和土壤科学的研究成果则可以帮助我们预测和调控环境条件，为 家畜提供适宜的生活和生产环境。
交叉学科的研究有助于推动家畜环境卫生学的理论和实践发展，提高家畜的健康状况和生产性能，促进畜牧业的可持续发展 。
绪论内容提要
内容提要
家畜环境卫生学是畜牧学与环境学相融合形成的家畜环境科学的分支学科，本章重点阐述了家畜环境卫生学的概念，强调了家畜环境卫生学主要研究外界环境，尤其是畜牧场及畜舍环境(空气、水、土壤、生物及牧场建筑设备、管理条件等)对家畜(个体和群体)影响的基本规律以及利用这些规律改善环境、保护环境、提高畜牧业生产水平。
本章从国外与国内两方面简要介绍了家畜环境卫生学发展的历史和现状，介绍了相关组织、期刊与书籍，着重揭示了家畜环境卫生学发展趋势及在现代畜牧生产中的作用，并认为加深理论研究、加强应用研究是家畜环境卫生学面临的主要任务。
家畜环境卫生学是动物生产类专业的一门专业基础课，与动物生产学、临床兽医学与预防兽医学具有密切的关系。
家畜环境卫生学的主要内容概括起来包括家畜环境生理、家畜环境控制与改善、家畜环境保护以及家畜环境检测技术与环境质量评价，研究家畜环境卫生学的意义主要体现在为规模化、集约化畜牧业发展提供技术保障、为畜牧业环境保护、绿色畜产品生产提供支撑，为畜牧场工艺设计、畜牧场与畜舍环境管理及其它畜牧业生产技术发挥效力创造条件。
家畜环境卫生学-第一章家畜环境的
1.有利的方面：环境是家畜生存的必要条件。 a. 家畜不断地与外界环境进行着物质和能量的交换。
如家畜吸入O2，排出CO2； 从环境中得到营养物 质。
b. 家畜不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高 生产力。 如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能 力，提高产蛋率。
2、有害的方面： 在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素
影响环境与机体平衡的因素： 环境因素：环境因素的特性、变化强度、作用于机体 的持续时间等。 机体状态：种类、品种、个体特征(年龄、性别、健康 状况、生理条件等)。 环境因素与机体的接触方式：家畜破伤风疾病的产生。
第二节 环境应激
一、应激和机体的反应
（一）环境应激 1、概念 环境应激是指家畜对干扰或防碍机体正常机能的内外
的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状 态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和 强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态、甚 至死亡。
如 适度太阳照射：消毒空气，提高机体抵抗力，促 进新陈代谢；强烈太阳辐射：皮肤烧伤、中暑等。 研究外界环境因素的目的：
“趋利避害”,保证家畜健康生产。
理化环境 空气、土壤、
自然环境
水的理化特性。
外界环境
生物环境 动物、植物、
家
微生物
畜
社会环境 政策法规、宗教信仰、饲
环
养管理、选育利用、设
境
备条件、技术条件等
内部环境 体液的 温度、PH值、化学成分、离子
浓度、渗透压等
体内的微生物、寄生虫等
2. 家畜环境因素分类 (1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、气流、
气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、昆
如家畜吸入O2，排出CO2； 从环境中得到营养物 质。
b. 家畜不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高 生产力。 如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能 力，提高产蛋率。
2、有害的方面： 在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素
影响环境与机体平衡的因素： 环境因素：环境因素的特性、变化强度、作用于机体 的持续时间等。 机体状态：种类、品种、个体特征(年龄、性别、健康 状况、生理条件等)。 环境因素与机体的接触方式：家畜破伤风疾病的产生。
第二节 环境应激
一、应激和机体的反应
（一）环境应激 1、概念 环境应激是指家畜对干扰或防碍机体正常机能的内外
的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状 态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和 强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态、甚 至死亡。
如 适度太阳照射：消毒空气，提高机体抵抗力，促 进新陈代谢；强烈太阳辐射：皮肤烧伤、中暑等。 研究外界环境因素的目的：
“趋利避害”,保证家畜健康生产。
理化环境 空气、土壤、
自然环境
水的理化特性。
外界环境
生物环境 动物、植物、
家
微生物
畜
社会环境 政策法规、宗教信仰、饲
环
养管理、选育利用、设
境
备条件、技术条件等
内部环境 体液的 温度、PH值、化学成分、离子
浓度、渗透压等
体内的微生物、寄生虫等
2. 家畜环境因素分类 (1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、气流、
气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、昆
家畜环境卫生学
（8）生物膜法和活性污泥法的处理畜牧场污水相同与不同之处。
第九章动物的行为与环境
行为剥夺
行为需要
维持行为
动物福利
（1）动物福利最基本内容？
（2）举例说明为何要注重动物福利?
（3）动物福利学与动物行为学之间关系如何？
另外
复习牧场实验课的相关知识。
如：牛、鸡舍的结构，包括奶牛与蛋鸡的饮水器的名称，各实验的主要内容、步骤注意事项等。
8、其他气象因素（临界温度是在无风、无太阳辐射、湿度适宜条件下测定的风、太阳辐射、湿度等都影响临界温度和等热区。）
（2）热环境是影响动物生产和健康的基本途径是什么？
（3）动物产热的主要形式有哪些？
（4）影响动物产热的因素有哪些？
（5）影响动物散热的因素有哪些？
（6）大气和畜舍空气温度的变化规律是什么？
（8）畜舍外围护结构有何卫生学要求？
（9）何谓通风换气？冬季通风换气的目的何在？应注意哪些问题？
（10）为什么应特别重视畜舍的防热处理？可采取哪些措施？
（11）可采取哪些有效措施对畜舍进行防寒保暖和防暑降温？
（12）评价畜舍采光有哪些标准？意义如何？
（13）纵向通风有哪些优点？
（14）畜舍进行通风换气量计算时，一般可根据哪些指标？（二氧化碳、水、热量）
（21）等热区和临界温度的主要影响因素。
（22）机体散热主要有哪些方式？
（23）家畜机体的热平衡公式：M－He±HR±Hc±Hv±F＝0的理解。
（24）大气对流层、平流层、中间层、电离层各有什么特点？
第三章光环境与噪声
噪声
日射病
长日照动物
短日照动物
太阳高度角
（1）各波长光线的生物学效应有哪些?
（2）可见光的生物学作用与哪些因素有关？
第九章动物的行为与环境
行为剥夺
行为需要
维持行为
动物福利
（1）动物福利最基本内容？
（2）举例说明为何要注重动物福利?
（3）动物福利学与动物行为学之间关系如何？
另外
复习牧场实验课的相关知识。
如：牛、鸡舍的结构，包括奶牛与蛋鸡的饮水器的名称，各实验的主要内容、步骤注意事项等。
8、其他气象因素（临界温度是在无风、无太阳辐射、湿度适宜条件下测定的风、太阳辐射、湿度等都影响临界温度和等热区。）
（2）热环境是影响动物生产和健康的基本途径是什么？
（3）动物产热的主要形式有哪些？
（4）影响动物产热的因素有哪些？
（5）影响动物散热的因素有哪些？
（6）大气和畜舍空气温度的变化规律是什么？
（8）畜舍外围护结构有何卫生学要求？
（9）何谓通风换气？冬季通风换气的目的何在？应注意哪些问题？
（10）为什么应特别重视畜舍的防热处理？可采取哪些措施？
（11）可采取哪些有效措施对畜舍进行防寒保暖和防暑降温？
（12）评价畜舍采光有哪些标准？意义如何？
（13）纵向通风有哪些优点？
（14）畜舍进行通风换气量计算时，一般可根据哪些指标？（二氧化碳、水、热量）
（21）等热区和临界温度的主要影响因素。
（22）机体散热主要有哪些方式？
（23）家畜机体的热平衡公式：M－He±HR±Hc±Hv±F＝0的理解。
（24）大气对流层、平流层、中间层、电离层各有什么特点？
第三章光环境与噪声
噪声
日射病
长日照动物
短日照动物
太阳高度角
（1）各波长光线的生物学效应有哪些?
（2）可见光的生物学作用与哪些因素有关？
《家畜环境卫生学》绪论
《家畜环境卫生学》绪论
目录
CONTENTS
• 绪论 • 家畜环境卫生学的基本概念 • 家畜环境卫生学的应用 • 家畜环境卫生学的研究方法 • 家畜环境卫生学的未来发展
01
CHAPTER
绪论
课程简介
01
课程Байду номын сангаас标
本课程旨在培养学生掌握家畜环境卫生学的基本理论和实践技能，了解
家畜环境卫生对动物健康和生产性能的影响，为从事畜牧业生产和研究
学科形成
随着畜牧业的发展和科学技术的进步，家畜环境卫生学逐渐形成一门独立的学科。20世 纪初，欧洲和北美等地的学者开始系统地研究家畜环境卫生学，并逐渐形成了完整的理论 体系。
现代发展
随着全球环境问题和可持续发展的重视，家畜环境卫生学的研究和应用得到了更广泛的关 注。现代的家畜环境卫生学不仅关注动物健康和生产性能，还注重环境保护和资源利用， 为全球畜牧业的发展提供了重要的理论和技术支持。
可持续发展注重在满足当代人需求的同时，不损害未来几代人满足需求的能力。在家畜环境 卫生学中，可持续发展要求我们不仅要考虑家畜的健康和生产效率，还要考虑环境的保护和 资源的可持续利用。
新型家畜环境卫生材料的研发
随着科技的不断进步，新型家畜环境卫生材料的研发成为可能。这些新型材料可以 更好地适应家畜的需求，提高家畜的舒适度和健康状况。
03
大数据技术可以整合各种来源的数据，包括环境监测数据、饲养管理数据、疾 病发生数据等，通过数据挖掘和分析，发现数据之间的关联和规律，为家畜环 境卫生管理提供科学依据。
生态养殖和可持续发展
随着人们对环境保护意识的提高，生态养殖和可持续发展成为家畜环境卫生学的重要发展方 向。
生态养殖强调资源的循环利用和环境的保护，通过合理的饲养管理，降低家畜对环境的负面 影响，提高资源的利用效率。
目录
CONTENTS
• 绪论 • 家畜环境卫生学的基本概念 • 家畜环境卫生学的应用 • 家畜环境卫生学的研究方法 • 家畜环境卫生学的未来发展
01
CHAPTER
绪论
课程简介
01
课程Байду номын сангаас标
本课程旨在培养学生掌握家畜环境卫生学的基本理论和实践技能，了解
家畜环境卫生对动物健康和生产性能的影响，为从事畜牧业生产和研究
学科形成
随着畜牧业的发展和科学技术的进步，家畜环境卫生学逐渐形成一门独立的学科。20世 纪初，欧洲和北美等地的学者开始系统地研究家畜环境卫生学，并逐渐形成了完整的理论 体系。
现代发展
随着全球环境问题和可持续发展的重视，家畜环境卫生学的研究和应用得到了更广泛的关 注。现代的家畜环境卫生学不仅关注动物健康和生产性能，还注重环境保护和资源利用， 为全球畜牧业的发展提供了重要的理论和技术支持。
可持续发展注重在满足当代人需求的同时，不损害未来几代人满足需求的能力。在家畜环境 卫生学中，可持续发展要求我们不仅要考虑家畜的健康和生产效率，还要考虑环境的保护和 资源的可持续利用。
新型家畜环境卫生材料的研发
随着科技的不断进步，新型家畜环境卫生材料的研发成为可能。这些新型材料可以 更好地适应家畜的需求，提高家畜的舒适度和健康状况。
03
大数据技术可以整合各种来源的数据，包括环境监测数据、饲养管理数据、疾 病发生数据等，通过数据挖掘和分析，发现数据之间的关联和规律，为家畜环 境卫生管理提供科学依据。
生态养殖和可持续发展
随着人们对环境保护意识的提高，生态养殖和可持续发展成为家畜环境卫生学的重要发展方 向。
生态养殖强调资源的循环利用和环境的保护，通过合理的饲养管理，降低家畜对环境的负面 影响，提高资源的利用效率。
第一章家畜环境卫生学资料
周期蝉揭示生物与气候变化间关系
/zongheng/2013-03-19/2603236.shtml
生物适应气候变化:昆虫随着气温下降而生长变 缓, 周期蝉通过适应寒冷期和温暖期等地球的气候变 化，进化成生长周期为17年和13年两种类型 。
气候适应法则
应激在现代畜牧业中的应用
在畜牧生产和兽医临床实践中常巧妙利用适度应激所 获得的适应，来提高家畜的适应性、生产力和治疗某些疾 病。如：蛋鸡中的强制换羽。
应激的机制
反应机制十分复杂，机体作为一个有机整体，通 过N-内分泌系统几乎动员所有器官和组织来对付应激原 的刺激，中枢N系统即大脑皮层起整合作用，起执行作 用的有： • • • • • 1. 交感-肾上腺髓质系统（首先起作用） 2. 下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴（反应较慢，持续时间长） 3. 下丘脑-垂体-甲状腺轴 4. 下丘脑-垂体-性腺轴（繁殖机能下降，导致不育） 5. 神经-内分泌-免疫系统
研究表明公鸡打鸣与太阳升起无关
生物节律的应用
•
在畜牧生产中具有重要意义，它可利用对外 界环境因素的控制来影响家畜原有的节律，以满 足生产的需要。 • 例如，在蛋鸡生产中已广泛应用人工光照来 提高产蛋量。 • 又如低纬地区采用人工光照制度使毛皮动物 生产出优质毛皮。
第二节 家畜应激
• 刺激（stimulus）：指能引起细胞兴奋的内外环境因素的 变化。【强度、时间和强度的变化率】 • 应激（stress）：家畜对于干扰或妨碍机体正常机能的内 外环境刺激产生的生理和行为上非特异性反应的过程。 • 对一般的刺激，机体仅用特异性反应就可以适应；对 应激原的作用仅用特异性反应将不能获得适应，还必须动 员非特异性反应（应激），如果应激成功，则动物就能适 应该应激原的作用，从而扩大了机体适应范围。 • 可见，应激对维持体内稳态，保障动物生命是必需的， 对自身有利的生理反应，是一种特殊的、合理的适应性反 应（防御反应）。
家畜环境卫生学--绪论
我国
50年代《农畜卫生学》为畜牧兽医专业基础课 1978年 更名为《家畜环境卫生学》 1980年代初举办四届师资培训 1985年和87年，学科再建 1987年环境卫生学研究会会正式成立。《家畜生态》杂志 称为本学科推广阵地。相继出版了高校、大专、中专的相 关教材。 1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，出版论文 集《现代化畜牧生产环境和环境管理》 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（ 通辽）相继召开研讨会
对环 境的 影响
变化 相互 规律 作用
对畜 禽的 影响
3、研究目的和意义
目的
生产方面
环境方面
提供条件，保持健康、 预防疾病，高产高效。
控制畜产公害 保护生存环境
许振英先生曾说过 “畜牧生产成败的关键是 投入/产出比，取决于遗传因素和环境条件。”
二、学科的产生及发展 国外
体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s) 应激理论 (H.Selye 1930s ) 人工气候室（animal climatic chamber） 1940s 《生物力能学和生长》 （S.Brody 1945） 《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
主 编 李如治（南京农业大学） 副主编 包 军（东北农业大学）
刘继军（中国农业大学） 编写者 王述柏（莱阳农学院）
赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
第四版（2011年）
主编 副主编
2）性质
家畜环境卫生学是一门以维护动物健康为宗旨，解 释家畜环境的基本规律，传授改善与保护家畜环境的应 用技术，倡导动物福利与节约资源，并以提高畜牧生产 的转化效率为最终目标的学科 。
家畜环境卫生学
1.物理因素：光照(太阳辐射)、温热、湿度、 噪声、地形、海拔、土壤、牧场和畜舍等 2.化学因素：空气、氧、二氧化碳、有害气 体、水、以及土壤的化学成分等
3.生物因素：饲料、牧草、有害和有毒植物、 媒介虫类和病原体等 4.社会因素：畜群的群体和人为管理的因素。
第二节 环境应激 一、环境应激的概念与影响
驯化(Acclimatization) ：是指气候驯化，如果 家畜经过“服习”的时间延长，经过几个月后会 进一步引起保温隔热性能的改变，如脱换羽毛， 增减皮下脂肪的沉积，甚至体形也发生变化，因 不良气候所致各种生理机能的异常又恢复或趋于 正常，当不良气候条件消失后，动物又恢复原来 状态。动物顺应一年四季的气候变化便是一种气 候驯化过程。
家畜的环境还分为内环境和外环境。 内环境是指体内细胞周围浸润的体液,他 的运动变化及其对机体的影响，属于生理和 生化的范畴。
外环境是指与家畜生活和生产有关的一切 体外的环境。
环境卫生学着重研究其外环境
二、家畜环境因素的分类 作用于家畜的环境因素（Envieronment Factor） ，一般可分为物理因素、化学因素、 生物因素、社会因素。
（2）对健康的影响 许多疾病，其病原微生 物在畜禽体内长期带菌带毒，并不发病。如 猪的嗜血杆菌和副溶血杆菌，鸡的败血支原 体，无应激时可潜伏和无临床症状，一旦出 现应激，则会发病。 （3）对畜禽免疫的影响 应激对畜禽有抑制 免疫、无影响和增强免疫机能三种结果，这 与应激的种类、应激强度、疫苗类型和免疫 剂量、动物的种类和品种、应激经历及动物 的生理状态等多种因素有关。
家 畜 环 境 卫 生 学
第一节 家畜环境
一、家畜环境的概念
畜禽环境卫生绪论
我国《家畜环境卫生学》的确立仅有20～30年。
农业高等院校借鉴前苏联的教学模式，在畜牧、 兽医专业开设了《家畜卫生学》。
18
1964年汤逸人和杨诗兴在《畜牧学进展》中分别
发表了“家畜生态学”、“家畜气候生理学的进
展”以及“家畜用人工气候室”三篇论文，对本
学科的发展起到一定的推动作用。
20世纪80年代以来，畜牧生产集约化程度的提高
此外，家畜遗传潜力的发挥，也依赖于为其所提
供的适宜环境。
24
七、家畜环境卫生学的研究方法Βιβλιοθήκη 试验法调查法 监测法
方法
25
八, 目前国内外家畜环境卫生研究的热点 问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利 用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
22
六、本课程面临的任务和研究的意义
加深理论研究，又要与生产相结合，从 而为生产服务。
1.面临的任务
畜牧业快速发展，环境问题成了制约畜 牧业持续稳定高效发展的重要因素。
23
2.研究的意义
⑴为家畜的环境控制和改善提供理论依据
⑵为畜牧场设计提供技术和方法
⑶为家畜环境保护提供有效的途径
⑷为规模化、集约化畜牧生产提供技术保障 ⑸为动物疾病的预防提供有效的方法 ⑹为绿色畜产品生产提供技术支持 ⑺有利于更好地发挥其他生产技术的效力
45.4 68.0 90.7 113.4 136.4 158.7
0.58 0.54 0.50 0.46 0.43
3
表三： 环境温度对更赛母牛发情周期及发 情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 发情周期 （ 天 ） 发情持续期 （ 小时 ）
农业高等院校借鉴前苏联的教学模式，在畜牧、 兽医专业开设了《家畜卫生学》。
18
1964年汤逸人和杨诗兴在《畜牧学进展》中分别
发表了“家畜生态学”、“家畜气候生理学的进
展”以及“家畜用人工气候室”三篇论文，对本
学科的发展起到一定的推动作用。
20世纪80年代以来，畜牧生产集约化程度的提高
此外，家畜遗传潜力的发挥，也依赖于为其所提
供的适宜环境。
24
七、家畜环境卫生学的研究方法Βιβλιοθήκη 试验法调查法 监测法
方法
25
八, 目前国内外家畜环境卫生研究的热点 问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利 用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
22
六、本课程面临的任务和研究的意义
加深理论研究，又要与生产相结合，从 而为生产服务。
1.面临的任务
畜牧业快速发展，环境问题成了制约畜 牧业持续稳定高效发展的重要因素。
23
2.研究的意义
⑴为家畜的环境控制和改善提供理论依据
⑵为畜牧场设计提供技术和方法
⑶为家畜环境保护提供有效的途径
⑷为规模化、集约化畜牧生产提供技术保障 ⑸为动物疾病的预防提供有效的方法 ⑹为绿色畜产品生产提供技术支持 ⑺有利于更好地发挥其他生产技术的效力
45.4 68.0 90.7 113.4 136.4 158.7
0.58 0.54 0.50 0.46 0.43
3
表三： 环境温度对更赛母牛发情周期及发 情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 发情周期 （ 天 ） 发情持续期 （ 小时 ）
家畜环境卫生学 绪论
②
加强应用研究
在提高生产技术而采取的措施方面，根据各 地区的气候特点，研究制定符合家畜生物学 特点与生理要求的舍饲环境控制参数和舍饲 生产工艺要求，为家畜环境工程及设施设计 与设备研制提供依据； 研究适应现代化畜牧生产的环境控制技术和 设施；运用家畜环境卫生学理论解决在饲养 管理中的环境问题；建立适于不同地区环境 条件的家畜生产模式，提高畜牧业生产水平。
⑶
20世纪50年代初，我国引进了原苏 联的教材，并举办师资培训班，为全国 各高等农业院校开设课程奠定了基础。 但是，由于认识和生产技术水平的限制， 家畜环境卫生学始终没有受到重视。
牧生产的发展和国外先进畜牧生产技术 的引进，人们才逐渐意识到家畜环境科 学在畜牧生产中具有极为重要的作用。
20世纪20－30年代，苏联畜牧兽医学为适应国营与 集体畜牧业的巩固和发展，解决在畜牧场建设与生 产中遇到的有关空气、土壤、水和畜舍等环境问题， 开展了广泛的研究，并逐步形成了一门独立的、以 广义环境为体系的学科——家畜环境卫生学。 该学科代表人物有：斯科罗霍金科和奥涅戈夫等
斯科罗霍金科著有《农畜卫生学》（第8版，1950）
5．家畜环境卫生学的目的： 就是通过改善和控制环境，提高家
畜的健康状况和畜牧业生产水平。
二、家畜环境卫生学的发展简史 1．家畜环境卫生学在国外的发展
家畜环境卫生学与其他学科一样，随着生产的发展 和科学技术的进步逐步建立并不断发展。 19世纪随着自然科学的迅速发展，环境生物学方面 的论述越来越多。 19世纪末法国学者Claude Bernard和20世纪20年代 美国生理学家Walter B. Cannon，先后提出动物机 体内部环境在变化的外界环境中保持体内平衡的概 念。 20世纪30年代加拿大病理学家Hans Selye提出了应 激理论，为家畜环境卫生学的发展奠定了理论基础。
家畜环境卫生学-绪言.
家畜环境卫生学－绪言
《家畜环境卫生学》
第一部分
绪 言 主讲教师：白 林
家畜环境卫生学－绪言
教材及参考资料 教材：东北农学院主编《家畜环境卫生学》第 三版 参考书： 1、上海农学院姚端旦主编《家畜环境卫生学》； 2、北京农业工程大学 崔引安等主编的《农业 生物环境工程》； 3、同济大学 张岫云主编《农业建筑学》； 4、黄昌澍 主编《家畜气候学》等。 5、相关网络资源较多。 实验课： 教三楼
本课属专业基础课，一方面解决家 畜与其环境之间相互作用的一般规律方 面的问题，另一方面是要解决生产中的 环境管理和环境控制的问题。
家畜环境卫生学－绪言
研究家畜环境的重要性体现在
（一）家畜有机体和其生存的环境是高度统一的整体； 家畜机体和其外部环境的统一协调对保持其健康和 生产力具有重要意义。一方面，家畜有机体是从环境整
家畜环境卫生学－绪言
学习目的和要求： 1、认识学习本课的重要性和必要性；
2、了解家畜及其环境的相互关系；
3、明确本课研究的基本问题和基本内容。
家畜环境卫生学－绪言
一、概念：
家畜环境卫生学是研究环境因
素对家畜健康和生产力产生影响和
作用的一般规律，从而制订保护、
利用和改善环境的措施的学科。
家畜环境卫生学－绪言
化）。
家畜环境卫生学－绪言 第一章 空气环境卫生 内容： 大气圈概述 一、太阳辐射 二、气温 三、气湿
四、气流
五、气压 六、空气污染
家畜环境卫生学－绪言
第二章 饮水卫生
内容：
一、水体污染与自净 二、饮水卫生要求与评价 三、水源 四、饮水净化与消毒
家畜环境卫生学－绪言
第三章 牧场设计 第四章 畜舍环境控制 一、畜舍类型 二、畜舍各部结构与卫生要求、建筑材料的卫生评价 三、畜舍的防寒与防暑；通风换气；采光照明；排水防潮 四、畜牧场废弃物的处理与利用
《家畜环境卫生学》
第一部分
绪 言 主讲教师：白 林
家畜环境卫生学－绪言
教材及参考资料 教材：东北农学院主编《家畜环境卫生学》第 三版 参考书： 1、上海农学院姚端旦主编《家畜环境卫生学》； 2、北京农业工程大学 崔引安等主编的《农业 生物环境工程》； 3、同济大学 张岫云主编《农业建筑学》； 4、黄昌澍 主编《家畜气候学》等。 5、相关网络资源较多。 实验课： 教三楼
本课属专业基础课，一方面解决家 畜与其环境之间相互作用的一般规律方 面的问题，另一方面是要解决生产中的 环境管理和环境控制的问题。
家畜环境卫生学－绪言
研究家畜环境的重要性体现在
（一）家畜有机体和其生存的环境是高度统一的整体； 家畜机体和其外部环境的统一协调对保持其健康和 生产力具有重要意义。一方面，家畜有机体是从环境整
家畜环境卫生学－绪言
学习目的和要求： 1、认识学习本课的重要性和必要性；
2、了解家畜及其环境的相互关系；
3、明确本课研究的基本问题和基本内容。
家畜环境卫生学－绪言
一、概念：
家畜环境卫生学是研究环境因
素对家畜健康和生产力产生影响和
作用的一般规律，从而制订保护、
利用和改善环境的措施的学科。
家畜环境卫生学－绪言
化）。
家畜环境卫生学－绪言 第一章 空气环境卫生 内容： 大气圈概述 一、太阳辐射 二、气温 三、气湿
四、气流
五、气压 六、空气污染
家畜环境卫生学－绪言
第二章 饮水卫生
内容：
一、水体污染与自净 二、饮水卫生要求与评价 三、水源 四、饮水净化与消毒
家畜环境卫生学－绪言
第三章 牧场设计 第四章 畜舍环境控制 一、畜舍类型 二、畜舍各部结构与卫生要求、建筑材料的卫生评价 三、畜舍的防寒与防暑；通风换气；采光照明；排水防潮 四、畜牧场废弃物的处理与利用
家畜环境卫生与设施讲解
家畜环境卫生与设施第一章绪论1．家畜环境是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
2．家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
3．家畜环境与设施是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续生产的目的。
4．畜禽动物福利是指满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一种需求。
家畜与环境的关系所谓“环境”，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存在的。
对家畜环境而言，“中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
家畜与环境的关系，主要是通过家畜的生存、生长发育、繁衍后代表现出来的。
一方面，家畜从外界环境中不断获取物质、能量和信息的同时，受到各种环境因素的影响；另一方面，家畜也影响着周围环境，其影响的性质和深度则随着环境条件的不同而发生变化。
家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
我国畜禽废弃物处理与畜产公害防治的对策与措施解决我国集约化畜禽粪污无害化处理、资源化利用，消除畜产公害，最终的关键还是促进农牧结合，确保农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。
此外，在环境管理方面，应加强畜牧业管理人员的环境保护意识，提高对畜禽粪便资源化的认识，也是使畜禽粪便能够很好利用和防止环境污染的一个很重要的措施。
第二章家畜的环境照度光照射在物体单位面积上所得到的光通量称为光照强度，简称照度，是肉眼所能感觉到的光的亮度，用勒克司（lx）表示。
1lx是指1流明（lm）的光通量均匀分布在1m²表面上所产生的光照度，也即单位时间内通过某一面积的光通量，1lx = 1lm/m²。
流明是光通量的标准单位，1lm指的是绝对温度为2046°K、面积为1/60Пcm²的绝对黑体里发出的光通量。
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主 编 副主编
编写者
颜培实 李如治（南京农业大学） 包 军（黑龙江八一农垦大学） 刘继军（中国农业大学） 孔庆友（河南农业大学） 林 海（山东农业大学） 刘凤华（北京农学院） 娄玉杰（吉林农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 齐德生（华中农业大学） 邵庆均（浙江大学） 施正香（中国农业大学） 史彬林（内蒙古农业大学） 舒邓群（江西农业大学） 王利华 王述柏（莱阳农学院） 杨 琳（华南农业大学） 赵芙蓉（河南科技大学）
制定利用、保护、改善、控制环境的措施
家畜健康，提高生产力
2）性质
家畜环境卫生学是一门以维护动物健康为宗旨，解 释家畜环境的基本规律，传授改善与保护家畜环境的 应用技术，倡导动物福利与节约资源，并以提高畜牧 生产的转化效率为最终目标的学科 。
2. 研究对象
家畜及影响其健康和生产力的外界环境。
畜禽及影响其健康和 生产力的外界环境
相关出版物
1986年，张天祥《动物环境物理》 1989年，黄昌澎《家畜气候学》 1991年，李振钟《家畜环境卫生学附牧场设计》
1993年，杨金《家畜环境卫生学及牧场设计》
1997年，戚咸理《家畜环境卫生学》 1989年，王新谋《家畜环境卫生学》《家畜粪便学》 2004年，刘凤华《家畜环境卫生学》 2004年，安立龙《家畜环境卫生学》
绪 论
绪
论
一 学科的定义与定位 二 学科的产生和发展 三 内容及教学安排 四 课程特点及学习要求
一、学科定义与定位
1.家畜环境卫生学
1 ）定义： 研究外界环境因素对家畜健康和生产性 能影响的基本规律，并依据这些规律制定、利用、 保护和改造环境技术措施的一门学科。
研究外界环境因素对家畜和生产影响基本规律
主 编 副主编 编写者
李如治（南京农业大学） 包 军（东北农业大学） 刘继军（中国农业大学） 王述柏（莱阳农学院） 赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
第四版（2011年）ຫໍສະໝຸດ 3.动物福利问题笼、圈养行为问题
咬尾、咬耳、咬蹄；嗜血症：食 仔无食咀嚼；肛门按摩和食粪癖 咬栏；犬座；吮吸、相互吮吸
做窝行为 舒适行为 沙浴、啄物及挠痒
食蛋
啄羽、啄趾及啄肛
栓系和限位饲养的行为学问题
卷舌；舔异物；熊痞
4.畜牧业生产的废弃物处理及利用
研究方法
概括地讲有宏观调查研究和微观的试验研究法两大类。
三、内容及研究热点
第一章 家畜环境与适应
（ 一 ） 内 容
家 畜 上 与 篇 环 境
家 畜 环 下 境 篇 管 理
第二章 温热环境
第三章 光照和噪声 第四章 空气环境 第五章 水和土壤环境 第六章 环境与行为 第七章 畜牧场规划 第八章 畜舍环境的改善和控制
第九章 畜牧场的环境保护
（二）研究热点：
体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s) 应激理论 (H.Selye 1930s ) 人工气候室（animal climatic chamber） 1940s 《生物力能学和生长》 （S.Brody 1945） 《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
《家畜生物气象学的进展》（1976，Johnson） 《家畜的环境原理》（1978,M.L.Esmay） 《家畜健康与畜舍》（1979.D.Sainsbury) 《人和家畜对环境的适应》（1979,L.E.Mount） 《家畜环境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。 “国际家畜环境学会讨论会” 1974、1982、1988
教材的沿革
第一版、第二版
主
编
王庆镐（东北农学院）
黄昌澍（南京农业大学） 于炎湖（华中农业大学） 温书斋（北京农学院） 李震钟（西北农业大学）
副主编 编写者
郎震美（北京农业大学）
涂世棕（吉林农业大学）
姬国栋（内蒙古农牧学院）
余振华（山东农业大学）
编审者（第三版）
审稿者
（2003年） 温书斋（北京农学院）谢明文（沈阳农业大学）
畜禽方面 外界环境方面
所需 环境 条件
对环 境的 影响
变化 规律
相互 作用
对畜 禽的 影响
3、研究目的和意义
目的
生产方面 环境方面
提供条件，保持健康、 预防疾病，高产高效。
控制畜产公害 保护生存环境
许振英先生曾说过 “畜牧生产成败的关键是
投入/产出比，取决于遗传因素和环境条件。”
二、学科的产生及发展 国外
四、课程的特点和基本要求
新—为新兴学科 广—综合性的学科 基础—动科、动医
课 程 特 点
记住基本概念
基 本 要 求
弄懂基本原理
掌握基本技能
思考题
1 家畜环境、家畜环境卫生学。
家畜环境卫生学与专业其它课程之间的关系
2 家畜环境卫生学的有关理论和技术在现代畜牧生产中
的作用
3 你认为学习这门课程的意义在于哪里？
1.合理规划畜牧场
合理规划畜牧场，完善畜牧场设计工艺以及粪污
排放和利用等问题，保证畜牧场的可持续发展。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防
根据各地区的气候特点，研究制定符合家畜生物 学特点和生理要求的舍饲环境控制参数以及饲养模式， 达到防寒、隔热、通风换气、饮水、防潮、采光等要
求，减少疾病。同时尽量保证动物的福利要求。
我国
50年代《农畜卫生学》为畜牧兽医专业基础课 1978年 更名为《家畜环境卫生学》 1980年代初举办四届师资培训 1985年和87年，学科再建 1987年环境卫生学研究会会正式成立。《家畜生态》杂志 称为本学科推广阵地。相继出版了高校、大专、中专的相
关教材。
1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，出版论文 集《现代化畜牧生产环境和环境管理》 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（ 通辽）相继召开研讨会
编写者
颜培实 李如治（南京农业大学） 包 军（黑龙江八一农垦大学） 刘继军（中国农业大学） 孔庆友（河南农业大学） 林 海（山东农业大学） 刘凤华（北京农学院） 娄玉杰（吉林农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 齐德生（华中农业大学） 邵庆均（浙江大学） 施正香（中国农业大学） 史彬林（内蒙古农业大学） 舒邓群（江西农业大学） 王利华 王述柏（莱阳农学院） 杨 琳（华南农业大学） 赵芙蓉（河南科技大学）
制定利用、保护、改善、控制环境的措施
家畜健康，提高生产力
2）性质
家畜环境卫生学是一门以维护动物健康为宗旨，解 释家畜环境的基本规律，传授改善与保护家畜环境的 应用技术，倡导动物福利与节约资源，并以提高畜牧 生产的转化效率为最终目标的学科 。
2. 研究对象
家畜及影响其健康和生产力的外界环境。
畜禽及影响其健康和 生产力的外界环境
相关出版物
1986年，张天祥《动物环境物理》 1989年，黄昌澎《家畜气候学》 1991年，李振钟《家畜环境卫生学附牧场设计》
1993年，杨金《家畜环境卫生学及牧场设计》
1997年，戚咸理《家畜环境卫生学》 1989年，王新谋《家畜环境卫生学》《家畜粪便学》 2004年，刘凤华《家畜环境卫生学》 2004年，安立龙《家畜环境卫生学》
绪 论
绪
论
一 学科的定义与定位 二 学科的产生和发展 三 内容及教学安排 四 课程特点及学习要求
一、学科定义与定位
1.家畜环境卫生学
1 ）定义： 研究外界环境因素对家畜健康和生产性 能影响的基本规律，并依据这些规律制定、利用、 保护和改造环境技术措施的一门学科。
研究外界环境因素对家畜和生产影响基本规律
主 编 副主编 编写者
李如治（南京农业大学） 包 军（东北农业大学） 刘继军（中国农业大学） 王述柏（莱阳农学院） 赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
第四版（2011年）ຫໍສະໝຸດ 3.动物福利问题笼、圈养行为问题
咬尾、咬耳、咬蹄；嗜血症：食 仔无食咀嚼；肛门按摩和食粪癖 咬栏；犬座；吮吸、相互吮吸
做窝行为 舒适行为 沙浴、啄物及挠痒
食蛋
啄羽、啄趾及啄肛
栓系和限位饲养的行为学问题
卷舌；舔异物；熊痞
4.畜牧业生产的废弃物处理及利用
研究方法
概括地讲有宏观调查研究和微观的试验研究法两大类。
三、内容及研究热点
第一章 家畜环境与适应
（ 一 ） 内 容
家 畜 上 与 篇 环 境
家 畜 环 下 境 篇 管 理
第二章 温热环境
第三章 光照和噪声 第四章 空气环境 第五章 水和土壤环境 第六章 环境与行为 第七章 畜牧场规划 第八章 畜舍环境的改善和控制
第九章 畜牧场的环境保护
（二）研究热点：
体平衡 (C.Bernard & B.Cannon 1920s) 应激理论 (H.Selye 1930s ) 人工气候室（animal climatic chamber） 1940s 《生物力能学和生长》 （S.Brody 1945） 《农畜卫生学》（斯科罗霍金科 1950）
《家畜生物气象学的进展》（1976，Johnson） 《家畜的环境原理》（1978,M.L.Esmay） 《家畜健康与畜舍》（1979.D.Sainsbury) 《人和家畜对环境的适应》（1979,L.E.Mount） 《家畜环境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。 “国际家畜环境学会讨论会” 1974、1982、1988
教材的沿革
第一版、第二版
主
编
王庆镐（东北农学院）
黄昌澍（南京农业大学） 于炎湖（华中农业大学） 温书斋（北京农学院） 李震钟（西北农业大学）
副主编 编写者
郎震美（北京农业大学）
涂世棕（吉林农业大学）
姬国栋（内蒙古农牧学院）
余振华（山东农业大学）
编审者（第三版）
审稿者
（2003年） 温书斋（北京农学院）谢明文（沈阳农业大学）
畜禽方面 外界环境方面
所需 环境 条件
对环 境的 影响
变化 规律
相互 作用
对畜 禽的 影响
3、研究目的和意义
目的
生产方面 环境方面
提供条件，保持健康、 预防疾病，高产高效。
控制畜产公害 保护生存环境
许振英先生曾说过 “畜牧生产成败的关键是
投入/产出比，取决于遗传因素和环境条件。”
二、学科的产生及发展 国外
四、课程的特点和基本要求
新—为新兴学科 广—综合性的学科 基础—动科、动医
课 程 特 点
记住基本概念
基 本 要 求
弄懂基本原理
掌握基本技能
思考题
1 家畜环境、家畜环境卫生学。
家畜环境卫生学与专业其它课程之间的关系
2 家畜环境卫生学的有关理论和技术在现代畜牧生产中
的作用
3 你认为学习这门课程的意义在于哪里？
1.合理规划畜牧场
合理规划畜牧场，完善畜牧场设计工艺以及粪污
排放和利用等问题，保证畜牧场的可持续发展。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防
根据各地区的气候特点，研究制定符合家畜生物 学特点和生理要求的舍饲环境控制参数以及饲养模式， 达到防寒、隔热、通风换气、饮水、防潮、采光等要
求，减少疾病。同时尽量保证动物的福利要求。
我国
50年代《农畜卫生学》为畜牧兽医专业基础课 1978年 更名为《家畜环境卫生学》 1980年代初举办四届师资培训 1985年和87年，学科再建 1987年环境卫生学研究会会正式成立。《家畜生态》杂志 称为本学科推广阵地。相继出版了高校、大专、中专的相
关教材。
1993年，召开第四届全国家畜环境学术研讨会，出版论文 集《现代化畜牧生产环境和环境管理》 2004（苏州）、2006（哈尔滨）、2008（南昌）、2010（ 通辽）相继召开研讨会