食品添加剂与食品文化的意义
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”，食物是人类生存的最基本需求。
人们对于食品日益多样化、丰富化的要求，势必离不开食品添加剂的辅佐。
食品添加剂在保证其安全性和使用方法的前提下能最大化发挥其功能性作用，在防止食物变质的同时，帮助提高食物给人的感官效果，满足各类人群的不同需要；正确合理的使用符合食品标准的食品添加剂不仅方便了食品加工，同时可以帮助提高食品营养价值，对提高人们的健康生活水平及食品安全性起到重要的意义。
其中食品添加剂的安全使用对于食品安全有着举足轻重的影响。
非法使用、超范围使用、超剂量使用都会导致人体中毒、变态反应、有毒物质体内积蓄，甚至致癌风险，对人体的健康造成极大危害。
关键词：食品添加剂；食品安全；影响1 引言消费者对食品添加剂的这般认知，使得其在日常生活中普遍对食品添加剂抱有警惕，食品添加剂在这些人的眼中被定义为“人类健康的威胁”。
但再细究，则会发现对于食品添加剂的食品是否会有害使食品安全，大众其实更多是处于一种“跟风”的立场。
2 食品添加剂存在的安全性问题2.1食品添加剂技术不成熟所产生的安全性问题2.1.1 某些食品添加剂的毒性问题如大众熟知的亚硝酸盐及其硝酸盐类，其被广泛应用于肉类加工，虽在有关其报道之中被报道为“安全”，但试验证明其确实具备致癌性[13]。
近几年来重大食品中毒事件屡见不鲜，“亚硝酸盐中毒事件”为例，虽然亚硝酸盐不会被直接使用于食品加工之中，但却可因硝酸盐变质存在于食物中。
另外，在市面上兜售的部分面粉中使用的面粉漂白剂“过氧化苯甲酸”，经过试验也发现其会破坏面粉中如胡萝卜素以及维生素群等营养成分[14]。
例举以上两种食品添加剂已被证明确有毒性，但目前在我国仍在普遍使用。
2.1.2 转基因技术在食品添加剂领域的应用转基因技术于近年来对食品添加剂领域逐渐深入，诸多食品接连运用转基因技术，例如由利用改良菌种生产的酶制剂、素抗性基因编码蛋白的转基因成分等[15]。
食品公司食品添加剂使用手册
食品公司食品添加剂使用手册第一章食品添加剂概述 (2)1.1 食品添加剂的定义与分类 (2)1.1.1 定义 (2)1.1.2 分类 (3)1.2 食品添加剂的作用与意义 (3)1.2.1 作用 (3)1.2.2 意义 (3)1.3 食品添加剂的安全性与法规 (4)1.3.1 安全性 (4)1.3.2 法规 (4)第二章食品添加剂的选择与使用原则 (4)2.1 食品添加剂的选择原则 (4)2.2 食品添加剂的使用原则 (4)2.3 食品添加剂的使用注意事项 (5)第三章食品添加剂的储存与管理 (5)3.1 食品添加剂的储存条件 (5)3.1.1 温度 (5)3.1.2 湿度 (5)3.1.3 光照 (5)3.1.4 化学稳定性 (5)3.2 食品添加剂的储存方法 (6)3.2.1 分库储存 (6)3.2.2 密封储存 (6)3.2.3 避光储存 (6)3.2.4 定期检查 (6)3.3 食品添加剂的管理制度 (6)3.3.1 建立食品添加剂采购、验收、储存、使用和报废的制度。
(6)3.3.2 明确食品添加剂的采购标准和验收程序，保证采购的添加剂符合国家相关法规和标准。
(6)3.3.3 建立食品添加剂储存档案，详细记录添加剂的名称、规格、生产日期、有效期、储存条件等信息。
(6)3.3.4 定期对食品添加剂进行质量检测，保证其质量和安全。
(6)3.3.5 建立食品添加剂使用记录，详细记录添加剂的使用时间、使用量、使用范围等信息。
(6)3.3.6 建立食品添加剂报废制度，对过期、变质或不符合质量要求的添加剂进行及时报废。
(6)3.3.7 加强食品添加剂的安全意识教育，提高员工对食品添加剂的认识和操作技能。
6第四章食品添加剂在肉类加工中的应用 (7)4.1 肉类加工中常用的食品添加剂 (7)4.2 肉类加工中食品添加剂的使用方法 (7)4.3 肉类加工中食品添加剂的注意事项 (7)第五章食品添加剂在乳制品中的应用 (8)5.1 乳制品中常用的食品添加剂 (8)5.2 乳制品中食品添加剂的使用方法 (8)5.3 乳制品中食品添加剂的注意事项 (9)第六章食品添加剂在烘焙食品中的应用 (9)6.1 烘焙食品中常用的食品添加剂 (9)6.2 烘焙食品中食品添加剂的使用方法 (9)6.3 烘焙食品中食品添加剂的注意事项 (10)第七章食品添加剂在饮料中的应用 (10)7.1 饮料中常用的食品添加剂 (10)7.2 饮料中食品添加剂的使用方法 (11)7.3 饮料中食品添加剂的注意事项 (11)第八章食品添加剂在糖果中的应用 (12)8.1 糖果中常用的食品添加剂 (12)8.2 糖果中食品添加剂的使用方法 (12)8.3 糖果中食品添加剂的注意事项 (13)第九章食品添加剂在调味品中的应用 (13)9.1 调味品中常用的食品添加剂 (13)9.2 调味品中食品添加剂的使用方法 (13)9.3 调味品中食品添加剂的注意事项 (14)第十章食品添加剂在方便食品中的应用 (14)10.1 方便食品中常用的食品添加剂 (14)10.2 方便食品中食品添加剂的使用方法 (15)10.3 方便食品中食品添加剂的注意事项 (15)第十一章食品添加剂在保健食品中的应用 (15)11.1 保健食品中常用的食品添加剂 (15)11.2 保健食品中食品添加剂的使用方法 (16)11.3 保健食品中食品添加剂的注意事项 (16)第十二章食品添加剂的安全管理与监督 (17)12.1 食品添加剂的法律法规 (17)12.2 食品添加剂的安全管理措施 (17)12.3 食品添加剂的监督与检测方法 (17)第一章食品添加剂概述1.1 食品添加剂的定义与分类1.1.1 定义食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中有意添加的化学物质或天然物质。
食品添加剂对食品安全的影响
食安管理类型的食品添加剂可能对健康产生的影响等内容。
①教育机构和食品监管部门可以组织研讨会、讲座和在线课程，向公众传授这些知识。
此外，教育材料和信息宣传应尽可能简单、易懂，以确保广大消费者能够轻松理解和吸收。
②消费者教育还应强调食品添加剂的合法使用和合规标准。
相关部门应通过监管机构的官方网站、发布信息手册或制作教育视频等方式向消费者普及如何识别合法产品并辨别不合规的食品，同时使其明确政府对食品添加剂的监管制度，以及制造商应遵守的法规和标准。
③消费者教育还应强调食品安全意识的培养。
公众需要学会在日常饮食中采取预防性措施，以降低潜在的食品安全风险。
2.5 关于法律制度层面的措施2.5.1 立法层面的措施①政府有关部门应制定明确、详细的法律法规，以规范食品添加剂的使用。
这些法规应涵盖食品添加剂的类型、用量、使用条件、生产标准以及相关的标签和标识要求。
法规的制定需要参考国际食品安全标准和最新的科学研究成果，确保其科学合理性和安全性。
为了确保在合法使用的情况下，添加剂残留在食品中的含量仍然在安全水平，相关标准还应规定每种食品添加剂的最大允许残留量，且这些限量应该基于科学研究和毒理学数据，并考虑到不同年龄组、特殊人群和长期食用的风险。
②建立健全的监管和审批程序是确保食品添加剂安全使用的重要环节。
政府有关部门应负责审批新的食品添加剂，确保它们经过安全评估和实验验证。
审批程序应该透明、公正，并受行业专家的严格监督。
只有通过审批程序的食品添加剂才能够被合法使用，以保证其对食品的安全性和适用性。
2.5.2 执法层面的措施食品安全监管部门的首要任务是确保消费者能够安全享用食品，既要确保食品添加剂的使用不会对人们的健康构成威胁，同时要保障食品生产加工经营企业的权益，确保其合法合规运营。
监管机构的核心工作是进行检验检测和监督检查，定期对市场上的食品样品进行检测，以确保食品添加剂的含量符合法规规定。
当发现违规行为时，执法机构必须采取措施，如制止违规产品的生产和销售、对违规企业处以罚款，并有权进行产品召回等，这些执法手段对于维护食品添加剂安全至关重要。
如何看待食品添加剂？
如何看待食品添加剂？毫不夸张地说，食品添加剂为食品工业的发展起到了不可磨灭的作用。
随着人们对食品的要求越来越高，食品的花样翻新越来越快，生产工艺也日渐烦琐，以满足人们对风味、色泽和口感的要求。
同时，食品生产企业的加工工艺也在这个过程中得到进一步的合理改善，产量、保质期大为增加和延长。
这一切，都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。
可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
具体来讲，食品添加剂在食品工业中主要起到以下作用:一是有利于食品的保藏，防止食品败坏变质，提高食品的质量和稳定性，也便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
例如，防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如，抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
二是改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
如在饼干、面包和糕点中加入膨松剂可使这些食品变得酥脆柔软，从而达到改善其感官特性的目的。
三是保持或提高食品的营养价值。
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
比如，由于赖氨酸在谷物中含量比较低，因此就出现了赖氨酸面包。
四是增加食品的品种和方便性。
现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
食品添加剂知识点
食品添加剂学问点第一章绪论1、【食品添加剂】为改善食品品质和色、香、味以与为防腐、保鲜和加工工艺的须要而加入食品中的人工合成或者自然物质。
2、食品添加剂在食品加工中意义：（1）有利于提高食品的质量①提高食品的贮藏性，防止食品腐败变质②改善食品的感官性状；③保持或提高食品的养分价值（2）增加食品的品种和便利性（3）有利于食品加工：面包加工中膨松剂、制糖中加乳化剂、豆腐中凝固剂。
（4）有利于满足不同人群的特殊养分需求：功能性食品添加剂添加食品中，加工成保健食品。
（5）有利于开发新的食品资源：资源丰富，添加各种食品添加剂，以支撑品种丰富、齐全的新型食品，满足人类发展的须要。
3、食品添加剂按来源分为自然食品添加剂和化学合成食品添加剂（有化学合成品与人工合成自然等同物）。
按功能分为23类。
4、按平安性评价：分为A、B、C类A类：JECFA已制定人体每日允许摄入量（ADI）和暂定ADI值者；A1类：毒理学资料清晰，已制定出ADI值或者认为毒性有限无需规定ADI 值者；A2类：已制定暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂定许可用于食品者。
B类：JECFA进行过平安性评价，但未建立ADI值，或者未进行过平安性评价者，B1类：进行过平安性评价，未制定ADI值者B2类：未进行过平安性评价者C类：JECFA认为在食品中运用担心全或应当严格限制作为某些食品的特殊用途者，C1类：依据毒理学资料认为在食品中运用担心全者；C2类：认为应严格限制在某些食品中做特殊应用者。
5、【日允许摄入量（ADI）】人类每日摄入某种食品添加剂直到终生，对健康无任何毒性作用或不良影响的剂量，以每人每日摄入的“mg/Kg体重”表示。
【最大无作用剂量（MNL）】指于既定的动物试验毒性试验期间和条件下，动物长期摄入受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入量，单位为mg/Kg。
6、我国食品添加剂的选用原则（推断）：（1）运用时应符合基本要求①不应对人体产生健康危害②不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；③不应以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而运用食品添加剂；④不应降低食品本身的养分价值；⑤在达到预期效果状况下，尽可能降低在食品中的用量；⑥食品工业用加工助剂一般应在制成成品之前除去，有规定食品中残留量者除外。
食品添加剂研究现状与发展趋势
食品添加剂研究现状与发展趋势一、概述食品添加剂，作为现代食品工业的重要组成部分，其存在与发展对于食品品质的提升、食品种类的丰富、消费者需求的满足以及食品保质期的延长等方面起到了至关重要的作用。
随着科技的日新月异和消费者对食品安全与健康要求的日益严格，食品添加剂的研究与应用也面临着新的挑战和机遇。
食品添加剂研究呈现出多元化、精细化和绿色化的特点。
随着分析检测技术的飞速发展，食品添加剂的种类和用途不断拓展，新型食品添加剂如天然提取物、生物发酵产物等逐渐崭露头角。
人们对食品添加剂的安全性、功能性和环保性给予了更多关注，对其作用机理和风险评估的研究也在不断深化。
在市场需求方面，随着消费升级和消费者健康意识的提高，天然、健康、安全和高效的食品添加剂逐渐成为市场的新宠。
植物提取物、动物源成分等天然食品添加剂备受关注，其在提升食品口感、色泽和营养价值的还能满足消费者对健康饮食的追求。
食品添加剂行业的发展也面临着一些问题。
如部分产品产能过剩、市场竞争激烈、新开发品种盲目建设等问题亟待解决。
食品添加剂的滥用和违法使用也给食品工业的发展带来了重大隐患，加强食品添加剂的研究、应用和管理显得尤为重要。
食品添加剂的发展趋势将更加注重绿色、环保和可持续发展。
随着纳米技术、生物技术等前沿科技的应用，食品添加剂的功能性和稳定性将得到进一步提升，从而更好地满足食品工业的需求。
加强食品添加剂的基础研究、技术创新和法规建设，对于推动食品工业的可持续发展和保障消费者的健康安全具有重要意义。
食品添加剂研究现状与发展趋势呈现出多元化、精细化和绿色化的特点，未来发展方向将更加注重天然、健康、安全和高效。
在这一背景下，我们需要深入探索食品添加剂的作用机理和风险评估，加强其应用与管理的规范化，以推动食品工业的健康发展。
1. 食品添加剂在现代食品工业中的重要性食品添加剂在现代食品工业中的重要性不容忽视。
它们如同一把精巧的钥匙，开启了食品品质提升和多样化的大门。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂食品安全一直是人们关注的焦点，而食品添加剂作为保障食品安全的一种手段，也备受争议。
本文将探讨食品安全与食品添加剂之间的关系，并分析其对人体健康的影响。
一、食品添加剂的定义与分类食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品的质量和保存性能而添加到食品中的化学物质。
根据其用途和性质，食品添加剂可以分为增香剂、防腐剂、着色剂、增味剂等多种类型。
二、食品添加剂的作用与好处1. 改善食品口感和外观：某些食品添加剂可以增加食品的香味、口感和色泽，提高人们对食物的感官享受。
2. 增加食品保存期限：防腐剂等添加剂可以有效延长食品的保质期，降低食品腐败变质的风险。
3. 提高食品安全性：食品添加剂能够杀灭细菌、病毒等病原体，保障人们食用食品的安全性。
三、食品添加剂的负面影响1. 过量摄入对人体健康有害：高浓度的食品添加剂摄入可能对人体造成不良反应，如过敏、中毒等。
2. 对特定人群有风险：儿童、孕妇、老年人等特殊人群对食品添加剂更为敏感，过量摄入会对其身体健康造成潜在威胁。
3. 不良互作用效应：不同食品添加剂之间可能存在相互作用，产生一些不良效应。
四、食品安全与食品添加剂的关系1. 遵循合理使用原则：食品添加剂的使用必须符合相关规定，不能超过国家标准规定的最大使用量，以免对人体健康产生不良影响。
2. 强化食品安全监管：加强对食品添加剂的市场监管，加大违规行为的惩罚力度，保障食品安全和消费者权益。
3. 提倡健康生活方式：健康饮食习惯和合理膳食搭配是保障食品安全的重要环节，减少对食品添加剂的依赖，选择天然食材和低添加剂的食品。
综上所述，食品安全与食品添加剂间存在着密切的联系。
正确合理地使用食品添加剂可以保障食品的安全性和质量，但过量摄入和滥用会对人体健康带来潜在风险。
建立完善的监管制度，提倡健康的生活方式，是保障食品安全的重要措施，也是身体健康的基础。
食品安全与食品添加剂
食品安全与食品添加剂随着人们对食品的需求不断增长，食品安全问题也越来越受到关注。
食品添加剂作为一种广泛使用的物质，既可以改善食品的质量和口感，又可能对人体健康产生潜在的风险。
本文将就食品安全与食品添加剂的关系展开讨论。
1. 食品安全问题的背景食品安全是指食品在生产、贮存、加工、运输、销售和消费的过程中，不受任何物理、化学、生物性等因素的污染和危害，不对人体健康造成任何损害。
然而，近年来频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，例如有毒食品添加剂、非法添加、农药残留等问题。
这些事件严重损害了消费者的利益，引起社会不安。
2. 食品添加剂对食品的作用食品添加剂是指在食品的生产、加工和贮存过程中，为了改善食品质量、保持食品稳定性、增加食品的营养价值和风味等目的而添加的物质。
食品添加剂可以分为色素、香料、增味剂、防腐剂、抗氧化剂、稳定剂等多个类别。
它们可以使食品更加美味可口，延长食品的保质期，提高食品的营养价值。
3. 食品添加剂的安全问题尽管食品添加剂对食品质量的改善起到了积极的作用，但是其安全性也备受争议。
一些食品添加剂可能会引发过敏反应，对某些人群造成健康风险。
此外，长期摄入某些食品添加剂可能会导致慢性病，如肝脏损伤、神经系统疾病等。
因此，我们需要关注食品添加剂的使用安全，并加强监管和控制。
4. 食品安全与监管机构的作用为了保护消费者的利益，各国都设立了相应的食品安全监管机构。
这些机构负责制定食品添加剂使用的标准和限制，对食品企业进行监督和检查。
监管机构应该加强对食品添加剂的认证和注册，确保食品添加剂的使用符合规定，同时加强对食品生产企业的监控，防止潜在的食品安全问题。
5. 消费者的权益保护与自我保护作为消费者，我们也应该关注食品安全问题，并采取一些措施来保护自己的健康权益。
首先，要选择安全可靠的食品品牌，尽量避免购买来源不明的产品。
其次，要谨慎选择食品添加剂，尽量选择不含食品添加剂的食品，或选择添加剂使用量较少的产品。
研究课题：食品添加剂对食品的影响
研究课题：食品添加剂对食品的影响班级：高一（11）指导老师：任凤娟课题组长：王圩课题组员：汪丽张嘉翔彭浩楠张锋张少秋杨丽朱一奔徐文杨俊张正佳沈雷汤志龙姚黎东陈攸陈康锡罗灵翔李乾武俊金磊盛子伦顾婷丁珂张楠吴振元刘奕成陆逸文吴凯张一青黄旭斌一、结题报告：食品添加剂对食品的影响漫长的30多个日子就这样过去了，往事依然会时时浮上我们的心头。
我们那些美好的回忆，如此宝贵，那些收获，这般来之不易••一、掀起你的盖头来食品添加剂是什么？食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要，而加入化学合成或天然物质的佐料。
然而，我们应当适量地去使用它，这样才是安全的做法。
只有这样，人们的身体健康才有保障。
而它对人体也是有一定的影响的。
从积极方面看，它对食品起到了保护作用，同时给人以感官上的满足。
但也有一些“黑心”食品添加剂混入了这个神圣的行列。
因此，这就需要我们去了解食品添加剂。
二、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行我们经常在一些报纸、书刊、电视或者是网络上看到一些可怕的非法食品添加剂对人们所造成的各种伤害。
而我们通过研究，开始明白了，要怎样正确看待食品添加剂，也知道了在日常生活中，我们应该用什么方法去鉴别一些食品。
也清楚地知道食品添加剂不是全部有害人体健康。
我们都知道，食品是如此的多种多样，而食品添加剂自然也不会少。
那么，我们怎样才能了解关于它的相关信息呢？而这个问题还有一个前提是：我们对食品添加剂，究竟知道多少？回答了这个前提，我们才能够准确地入手研究它，从而知道食品添加剂对人体有哪些影响？你会问，为什么我们要研究它呢？这当然是因为它与我们的健康息息相关啊。
据北京羊城晚报报道，国家质检总局于2012年02月07日，曝光了234批次进口产品。
其中，有12批次洋巧克力被检测出铜超标。
还有的巧克力添加了化学物质。
就连从法国进口的4.05吨葡萄酒也被检测出铁超标。
同时，这些黑名单中，有两成多的问题食品来自中国台湾。
食品添加剂在食品加工中的作用
班级：应101—3 姓名：刘金全学号：201055501324食品添加剂在食品加工中的作用食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。
因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下作用：1、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。
食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。
此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。
2、保持和提高食品的营养价值.食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重的作用。
同时，在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改善食品的营养价值。
这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义。
3、有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。
各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保险措施，出厂后将很快腐败变质。
为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂、抗氧剂和保险剂。
4、增加食品的花色品种。
食品超市的货架摆满了琳琅满目的各种食品。
这些食品除主要原料是粮油、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
5、有利于食品加工操作。
食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。
6、满足不同人群的需要。
糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。
因此，需要各种甜味剂。
婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。
7、提高经济效益和社会效益。
食品添加剂的使用不仅增加食品的花品种和提高了品质，而且在生产过程中使用稳定剂、凝固剂等各种添加剂能降低原材料消耗，提高产品收率，从而降低了生产成本，可以产生明显的经济效益和社会效益。
我对食品添加剂的认识
我对食品添加剂的认识食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，其作用包括改善食品品质、延长保存期限、增加营养成分、提高生产效率等。
然而，食品添加剂也受到一些争议和误解，例如一些人认为食品添加剂对人体有害，而另一些人则认为食品添加剂是食品工业的必要组成部分，没有它们就无法生产出各种各样的食品。
首先，我们需要明确一点，不是所有的食品添加剂都是有害的。
事实上，许多食品添加剂是必需的，例如一些用于提高食品品质和口感的添加剂。
这些添加剂在正常使用下是安全的，并且可以帮助我们获得更好的食品体验。
例如，盐和糖是许多食品中的必需成分，它们可以提高食品的口感和风味，使食品更加美味。
然而，一些食品添加剂则可能对人体产生负面影响。
例如，防腐剂可以延长食品的保存期限，但一些防腐剂可能会引起过敏反应或干扰人体正常的生理功能。
此外，一些食品添加剂可能会在大量摄入的情况下对人体产生负面影响。
因此，我们需要谨慎使用食品添加剂，并遵循科学的建议和规定。
对于食品添加剂的安全性，各国都有严格的规定和标准。
这些标准是基于科学研究和风险评估的结果制定的，以确保食品添加剂的安全性和有效性。
同时，各国也有相应的监管机构对食品添加剂的使用进行监管，以确保其符合标准和使用规定。
除了监管之外，消费者也可以采取一些措施来减少食品添加剂的摄入。
首先，消费者可以选择购买没有过多添加剂的食品。
其次，消费者可以在家中自己制作食品，从而减少对食品添加剂的依赖。
此外，消费者也可以增加水果和蔬菜的摄入量，以获得更多的天然营养成分，减少对食品添加剂的需求。
总的来说，食品添加剂并不是什么可怕的东西。
事实上，许多食品都含有各种各样的添加剂，例如面包、饼干、饮料、调味品等等。
这些添加剂在正常使用下是安全的，并且可以帮助我们获得更好的食品体验。
然而，我们也需要注意食品添加剂的使用量和安全性问题，并遵循科学和监管机构的规定和建议。
在日常生活中，消费者也可以采取一些措施来减少食品添加剂的摄入量。
食品安全与食品添加剂认证
食品安全与食品添加剂认证食品安全一直是人们普遍关注的话题。
随着食品供应链的全球化，食品质量和安全问题也越来越受到重视。
在保证食品安全的过程中，食品添加剂认证起到了重要的作用。
本文将就食品安全与食品添加剂认证展开讨论。
一、食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的生命健康。
食品中存在的安全隐患，如潜在的有害物质、细菌、病毒等，可能引发食物中毒、健康问题甚至危及生命。
为了保障人们的食品安全，各国纷纷出台了一系列的法规和标准，并加强了食品安全监管体系。
二、食品添加剂的作用和意义食品添加剂是指用于改善食品质量和外观，并增加食品的营养价值、延长保质期、保持食品稳定性等功能的物质。
食品添加剂的使用可以提高食品的品质和可接受性，满足消费者的需求。
同时，食品添加剂还可以保障食品生产的效率和量产，降低生产成本。
三、食品添加剂的分类和认证食品添加剂按照其作用和性质可以分为增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、增酸剂等多种类别。
为了保障食品添加剂的安全使用，各国普遍实施了食品添加剂的认证制度。
食品添加剂的认证过程包括相关机构的测试和验证，确保食品添加剂符合国家和国际标准的要求。
四、食品添加剂认证的流程和标准食品添加剂认证需要经过一系列的流程，包括样品测试、数据分析、报告编制等步骤。
相关机构会根据国家和国际的相关标准，对食品添加剂的安全性、稳定性、生物活性等进行评估和检测。
只有通过认证的食品添加剂才能合法使用于食品生产过程中。
五、国际合作和食品添加剂认证由于食品供应链和市场的全球化，食品添加剂的认证也需要国际间的合作。
各国之间通过制定统一的食品添加剂认证标准，加强信息共享和技术交流，共同提高食品添加剂的认证水平，以保障全球消费者的食品安全。
六、食品添加剂认证的挑战和改进虽然食品添加剂认证在保障食品安全方面起到了重要的作用，但仍面临一些挑战。
食品添加剂的快速增长和新型添加剂的涌现使得认证工作面临更大的挑战。
为了满足市场需求和科技进步，食品添加剂认证需要不断改进和更新，提高认证的准确性和智能化水平。
综述食品添加剂存在的意义
被误解地食品添加剂一根火腿肠、一袋红烧牛肉方便面，对于单身汉来说，这是最省事地一餐.如果觉得营养不够，再加一杯酸奶.食品工业地发达，让我们地饮食生活变得如此丰富.先看看这根克地火腿肠地配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂(增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、抗坏血酸钠、亚硝酸钠)、猪骨提取物.它居然包含了种物质！根据我国《食品添加剂使用卫生标准》给出地定义：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺地需要而加入食品中地化学合成或者天然物质.大规模地现代食品工业，是建立在食品添加剂地基础之上地，没有食品添加剂，就没有现代食品工业.因为消费者对食物外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻地要求，所以要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能地.如果真地不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，普通消费者无法接受.”近年来，食品添加剂正在被“妖魔化”，其实，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都不是食品添加剂，而是非法添加地非食用物质.实际上，国家对于食品添加剂能否使用，使用范围及用量都有明确规定，而只要企业严格按照国家标准正确使用食品添加剂，就是安全地.反之，如果没有这些食品添加剂，很难想象食品能有足够地时间运输和出售，也很难想象消费者能吃到放心地食品.”事实上，在我看来，致命菌和微生物引起地安全问题才是食品第一安全问题.据了解，我国每年实际发生地食物中毒例数在万人次以上，绝大部分是吃了不洁食物，由有害微生物引起地，相对于食源安全，食品添加剂安全更容易控制.中国地食品添加剂，也是参照国际组织和先进国家法规及标准，经过严格地安全和风险评估后才允许在食品中使用.有一些食品添加剂品种地标准比发达国家定得更高.目前，《食品添加剂使用卫生标准》()和卫生部公告允许使用地食品添加剂分为类，共种，其中食品添加剂种，食品用香料多种，食品工业用加工助剂种，胶姆糖中基础剂物质名单种.当然，由于食品添加剂地特殊性，对它地监管，在技术上存在困难，实际上有质量规格国家或行业标准地不到种.虽然每年不断有新地食品添加剂增添到目录中，但增加速度还是赶不上食品工业发展地速度.这就造成了一些添加剂已经根据企业自己地标准在应用，却没有被纳入国家标准.对于食品添加剂行业来说，生产“天然，绿色，高效，安全”地食品添加剂是未来发展地方向.但是，因为工艺复杂，时间成本高，这些从天然物中提取地食品添加剂往往价格不菲.”常用地食品添加剂目前我国食品添加剂目录中有共有类，我们日常生活经常听说地添加剂有这些：防腐剂：常用地有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等.用于果酱、蜜饯等地食品加工中.抗氧化剂：与防腐剂类似，可以延长食品地保质期.常用地有维、异维等.着色剂：常用地合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等.它可改变食品地外观，使其增强食欲.增稠剂和稳定剂：可以改善或稳定冷饮食品地物理性状，使食品外观润滑细腻.他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松地组织结构.营养强化剂：可增强和补充食品地某些营养成分，如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等).各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂.膨松剂：部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松地作用.常用地膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等.甜味剂：常用地人工合成地甜味剂有糖精钠、甜蜜素等.目地是增加甜味.酸味剂：部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果.常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等.增白剂：过氧化苯甲酰是面粉增白剂地主要成分.我国食品在面粉中允许添加地最大剂量为.增白剂超标，会破坏面粉地营养，水解后产生地苯甲酸会对肝脏造成损害.过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用.香料：香料有合成地、天然地，香型很多.各种口味巧克力生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特地风味.浅谈食品添加剂地利弊前言近年来地“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少地认识：三鹿奶粉中地三聚氰胺、面粉中地增白剂、大米里中掺地石蜡……这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区. (一)食品添加剂在食品工业上地优势：）食品添加剂延长了食品地保藏.）食品添加剂改善了食品地色香味.(二)食品添加剂在食品工业上地弊端：）违法使用非食品添加剂非食品添加剂一般属于工业使用地添加剂，是国家卫生局所明令禁止使用于食品行业地添加剂，因为这类添加剂已经被证实对人体地危害具有很大地作用，但是由于其低价或者是可以更好地改变食品地某一性能所以就被一些企业非法使用，并流通到市场，是消费者食用后中毒或者导致死亡.年月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香兰素、乙基香兰素等违禁添加剂.卫生部《食品用香料、香精使用原则》明确把纯乳、原味发酵乳等种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从.）超范围、超限量使用食品添加剂）使用劣质食品添加剂不法厂家为谋取更多利润，大量使用劣质地或着是过了保质期地食品添加剂.这些劣质地食品添加剂含有大量地汞、铅、砷等此类有害地物质，对产品地质量和消费者地健康都有着严重地危害.）其它为了减少生产成本，在加工地过程中操作不规范，卫生条件不达标，采用非食品级地食品添加剂；对于食品添加剂地残余量地控制出现问题，材料中含有地添加剂带入了食品中，从而导致了食品地质量问题.整个食品添加剂行业虽然存在着问题，但是这些问题有地无法避免但是有地却是人为造成地.就以上阐述地食品添加剂在食品工业方面地弊端，有必要实施一定地手段措施进行干预.(一)食品添加剂在日常生活中地优势：给人们地生活带来了极大地方便，部分可以提高食品营养价值.例如奶粉含磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯等食品添加剂，其中磷脂(乳化剂)可以防衰老﹑降低胆固醇等，具有乳化和润湿性；大桶中地植物油，一旦加工成食品则其接触空气中氧地面积猛增，很容易耗败，抗氧化剂可以很好地解决这一问题.解决减轻食品添加剂对于日常生活地影响措施：）切莫贪小图方便大多数通过正规厂家生产销售地食品，不容易发生滥用、误用食品添加剂地现象.消费者不要为了一时地方便或贪小而购买一些小作坊生产地食品，因为这些生产者没有合理使用食品添加剂地意识，其本身也不具备正确使用食品添加剂地条件.）学会查看原料表在购买食品时，除了看生产日期外，还要养成看标签和原料表地习惯，做到明明白白消费.四、结论纵观这几年地食品安全事故，事故之源不是食品添加剂本身，而是那些不法商人地掺杂作假，非法地使用了非食品使用地添加剂，对消费者地身心健康造成了危害.对食品添加剂地看法和态度近年来，我国不断地出现关于食品添加剂地食品安全问题，人们对食品添加剂地认识已经被扭曲了，认为只要是食品添加剂都是有害健康地.在这里我将展开对食品添加剂地理性认识，客观认识食品添加剂地利与弊，从而指导我们在生活中正确使用食品添加剂，防范食品安全问题.。
食品添加剂使用管理的作用和意义
食品添加剂使用管理的作用和意义
食品添加剂使用管理的作用和意义主要有以下几点：
1.保障食品安全。
食品添加剂是食品加工中不可缺少的重要物质，但
如果添加量和使用方法不当，会对人体健康造成危害。
因此，科学、规范、严格的添加剂使用管理可以最大程度地保障食品安全。
2.保障消费者权益。
食品添加剂使用管理可以让消费者了解到食品中
是否添加了某些物质，以及添加量是否合理，从而保障消费者自主选择权
和知情权。
3.促进食品产业发展。
规范的食品添加剂使用管理可以为食品企业提
供更多的科技支撑和产品创新空间，同时也有助于提高食品产业竞争力和
经济效益。
4.促进国际贸易。
各国对食品添加剂的使用进行不同程度的管理和规制，因此采取科学合理的食品添加剂使用管理，符合国际标准和规定，有
助于促进食品贸易的发展。
总之，规范科学的食品添加剂使用管理，有利于保障食品安全、保护
消费者权益、促进食品产业发展和国际贸易发展，对于现代化食品产业的
可持续发展具有重要意义。
食品添加剂的思政案例库
食品添加剂的思政案例库
以下是一个食品添加剂思政案例库的示例：
1. 案例名称：护色剂的应用与道德责任
案例内容：护色剂在食品加工中主要用于保持食品颜色。
通过介绍护色剂的作用机理、常用种类和法律法规，引导学生理解护色剂在食品工业中的重要性和安全性。
同时，强调食品添加剂使用中的道德责任，培养学生遵纪守法意识和社会责任感。
2. 案例名称：食品添加剂与食品安全
案例内容：介绍食品添加剂的定义、分类和使用原则，通过实际案例分析食品添加剂不正当使用和非法添加物的危害。
引导学生正确认识食品添加剂与食品安全的关系，培养他们独立思考和判断的能力，提升食品安全管理能力。
3. 案例名称：食品添加剂与文化交流
案例内容：介绍不同国家和地区的食品添加剂使用习惯和特色食品，分析食品添加剂在跨文化交流中的作用。
引导学生理解食品添加剂在推动文化交流中的积极意义，培养他们的国际视野和文化自信。
4. 案例名称：食品添加剂的创新与发展
案例内容：介绍食品添加剂领域的新技术和创新成果，如天然食品添加剂、功能性食品添加剂等。
引导学生关注食品添加剂行业的动态和发展趋势，激发他们的创新意识和探索精神。
以上案例库旨在通过思政教育的方式，引导学生正确认识和理解食品添加剂，培养他们的道德观念、独立思考能力和创新精神。
同时，也希望能够为社会提供更多的正能量和正面影响。
食品安全与食品添加剂的作用
食品安全与食品添加剂的作用我们每天都与食物打交道，而对于食品的质量和安全问题，也是越来越重视。
食品中的添加剂相对陌生，但它们在某些情况下是不可或缺的。
本文将探讨食品安全和食品添加剂，以及它们对人类健康的影响。
一、食品安全食品安全是指保证食品不带来任何危害，否则可能会对人类健康造成重大危害。
食品安全主要关注以下几个问题：1.化学污染食品中存在的化学污染物可能会影响人类健康。
食品中可能出现的污染物种类繁多，如重金属、农药、兽药等。
当这些有毒化学物质进入人体后，可能会引起癌症和其他疾病。
2.生物污染食品中的生物污染可能来自餐具清洗不彻底、病菌传染、食品制造和储存条件不当等原因。
这些生物污染物可能会引起各种感染疾病，如肠胃感染和食物中毒等。
3.营养不良营养不良是指人体缺乏必要的营养物质，如维生素和矿物质等。
这种现象在发展中国家相对普遍。
长期以来，许多人都因为经济原因而必须吃低价的高脂肪食物，这通常是极度不健康的。
但在某些发达国家，营养不良问题依然存在，称为“富人病”。
二、食品添加剂的作用食品添加剂是在食品加工过程中添加的物质，目的是提高食品质量、防腐、改善口感、延长保质期和改善外观等。
常见的食品添加剂种类包括了酸味调节剂、防腐剂、漂白剂、增稠剂等。
但是，食品添加剂的使用也存在许多争议。
其中一个主要原因是，食品添加剂可能会对人体健康造成不良影响，尤其是对于大量摄入的人。
以下是一些最常见的食品添加剂及其作用：1.防腐剂防腐剂是添加到食品中以抑制细菌和其他生物生长和繁殖的一种物质。
其目的是延长食品的保质期，而不会影响食品的口感、气味和营养价值。
常见的防腐剂包括硫酸盐、亚硝酸盐和丙酸等。
但是，长期大量摄入这些防腐剂可能会对人体健康造成负面影响。
许多研究证明，摄入含有亚硝酸盐的食品会增加患癌症的风险，尤其是胃癌和食管癌。
2.增稠剂增稠剂是添加到液体中以增加稠度和粘稠度的一种物质。
常见的增稠剂包括明胶、琼脂和酸化淀粉等。
食品中的食品添加剂标签说明
食品中的食品添加剂标签说明随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品添加剂作为一种食品生产中常用的辅助物质，备受公众关注。
为了让消费者了解食品中添加剂的使用情况，保障消费者的知情权，世界各国纷纷推行食品添加剂标签制度。
本文将从食品添加剂标签的内容、意义以及正确使用等方面进行探讨。
一、食品添加剂标签的内容食品添加剂标签是食品包装上的一部分，旨在向消费者提供有关食品中所含添加剂的信息。
标签上一般包括以下内容：1. 添加剂名称：明确标明该食品中使用的添加剂的名称，如防腐剂、增稠剂等。
2. 添加剂类型：介绍添加剂的类型，如人工合成添加剂、天然添加剂等。
3. 添加剂功能：说明添加剂在食品中的作用，如调味、保鲜、色泽增强等。
4. 添加剂用量：标明添加剂在食品中的使用量范围，以实际含量或百分比形式呈现。
5. 添加剂来源：说明添加剂的原料来源，如合成、植物提取等。
6. 添加剂安全性：提供关于添加剂安全性的相关信息，如是否通过国家认证机构审批，是否存在风险等。
7. 食品适用范围：说明该食品添加剂适用的食品种类，如糕点、饮料等。
8. 保质期及储存条件：标明食品添加剂的保质期限以及储存方式，帮助消费者正确保存和使用。
二、食品添加剂标签的意义1. 保障消费者知情权：食品添加剂标签的设置使消费者可以直观地了解到食品中所含添加剂的种类和使用情况，为消费者提供了选择的依据，保障了消费者的知情权。
2. 提高消费者安全意识：食品添加剂标签的使用使消费者更加关注食品中的添加剂使用情况，提高了消费者对食品安全的意识，促使消费者更加理性地选择食品。
3. 倡导透明消费：食品添加剂标签的设置倡导透明消费的理念，推动食品企业公开食品添加剂成分，促进食品行业的诚信经营。
三、正确使用食品添加剂标签的意义1. 提高消费者选择的自主性：使用食品添加剂标签可以帮助消费者在众多品牌和产品中辨别出适合自己的食品，提升了消费者购买的自主性。
2. 促进食品企业合规经营：食品添加剂标签的正确使用可以促使食品企业更加合规经营，在食品生产和销售过程中遵守法律法规，提高消费者对食品行业的信任度。
食品添加剂辩论辩题
食品添加剂辩论辩题
正方辩手观点：
食品添加剂在食品生产中起到了非常重要的作用，它们可以延长食品的保质期，改善口感和外观，增加营养价值等。
首先，食品添加剂可以有效延长食品的保质期，减少食品变质和浪费，有利于食品产业的发展和资源的合理利用。
其次，食品添加剂可以改善食品的口感和外观，使得食品更加美味可口，吸引消费者的眼球。
另外，一些食品添加剂还可以增加食品的营养价值，如维生素、矿物质等，对人体健康有益。
因此，食品添加剂在食品生产中是必不可少的。
名人名句，席勒曾说过，“食品是人类的天下第一需求。
”可见食品对人类的重要性。
反方辩手观点：
食品添加剂对人体健康有一定的危害，长期摄入可能会对人体造成慢性毒性作用，甚至引发癌症等疾病。
首先，一些食品添加剂可能会导致过敏反应，如亚硝酸盐可能导致过敏性鼻炎等症状。
其
次，长期摄入一些食品添加剂可能会对人体的内脏器官造成损害，如对肝脏、肾脏等器官产生不良影响。
另外，一些食品添加剂还可能会影响人体的内分泌系统，导致激素失调，影响生殖健康等。
因此，食品添加剂对人体健康是有一定危害的，应当尽量避免摄入。
经典案例，曾有报道称，一些食品添加剂可能会对儿童的行为产生不良影响，如增加儿童的注意力不集中、多动等症状。
综上所述，食品添加剂在食品生产中虽然起到了一定的作用，但是其对人体健康的危害也是不可忽视的。
因此，在食品生产中应当谨慎使用食品添加剂，尽量选择天然的食品原料，减少对食品添加剂的使用。
食品科学中食品中新型食品添加剂的研发与应用
食品科学中食品中新型食品添加剂的研发与应用随着社会的不断进步和人们对食品安全的关注，食品科学的研究和发展变得愈加重要。
而在食品科学领域中，新型食品添加剂的研发和应用也备受关注。
一、为什么需要新型食品添加剂？食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品的质量、延长保质期、改善口感等作用而对食品中添加的化学品。
传统的食品添加剂在满足食品安全和保质要求的同时，也存在一些问题，比如对人体健康的潜在风险、对环境的影响等。
因此，科学家们开始寻求和研发新型食品添加剂，以满足人们对食品的更高需求和更严苛的标准。
新型食品添加剂应当具备更低的毒性和更高的安全性，同时能够更好地满足食品的质量、口感以及保质延期要求。
二、新型食品添加剂的常见类型新型食品添加剂的研发主要集中在以下几个方向：1. 天然食品添加剂：通过提取自然原料中的有益成份，如植物提取物、海藻多糖等，来取代传统的化学合成添加剂。
天然食品添加剂在提高食品品质的同时，也更符合消费者的健康需求。
2. 微生物食品添加剂：利用微生物的发酵和分解能力，研发出具有天然防腐、提味增香等功能的新型食品添加剂。
这些微生物在食品中的应用既可以提高食品的品质，又有助于减少对环境的污染。
3. 新型防腐剂：防腐剂在食品加工中起到保护食品免受细菌、霉菌的侵袭，从而延长食品的保质期的作用。
传统的防腐剂，如苏打、脱氢乙酸钠等，存在一定的副作用。
而新型防腐剂研发则致力于寻找更安全、有效的替代品，以提高食品的整体质量。
三、新型食品添加剂的应用案例1. 天然色素：传统的食品色素，在一些人工制品中存在潜在的健康风险。
而如今，科学家们推出了一种新型天然色素——芍药红。
它来源于芍药花，具有强大的染色力，不仅色泽艳丽，而且不含对人体有害的化学物质。
2. 微生物防腐：传统的防腐剂多为化学物质，使得一些消费者对加工食品望而却步。
而科学家们将微生物应用于食品防腐的研究中，取得了巨大突破。
例如，研发出一种利用乳酸菌等有益菌群发酵制成的新型防腐剂，不仅可以有效抑制细菌的生长，还能够促进消化道健康。
试述食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
试述食品添加剂的使用及其对食品安全的影响摘要：基于国民经济水平的不断提升，食品行业得到迅猛发展。
而在现阶段食品加工制作过程中，食品添加剂俨然成为其中主要原料。
虽然添加剂的应用可以提升食品的口感，以及延长食品的保质期。
但是如若添加剂使用不合理，会导致食品的安全性降低，甚至对民众的生命安全造成威胁。
基于此，本文针对食品添加剂的使用以及对食品安全造成的影响进行分析研究。
关键词；食品添加剂；影响；食品安全；使用近几年，由于对食品添加剂的不合理影响，导致食品安全问题的发生较为频繁，例如像苏丹红、三聚氰胺、甲醛啤酒等安全事件，促使民众对食品安全问题高度关注。
而作为现代食品中的主要材料，食品添加剂的不合理使用是导致食品安全问题产生的主要因素。
而纵观现阶段食品产业的发展，部分企业为谋取更大的经济利益，选择在食品制作过程中大量使用食品添加剂，导致食品安全问题的产生几率不断增大。
所以，对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响进行探究，具有现实意义。
一、食品添加剂的使用（一）食品添加剂使用要求现阶段食品加工制作过程中，针对食品添加剂的应用，具体要求包括：1.添加剂的应用不能对人体造成危害；2.不可因食品变质、发霉而利用添加剂进行掩盖；3.不可利用添加剂对食品自身存在的质量缺陷或者是危害进行掩盖，并且不能以造假、掺杂为目的进行添加剂的使用；4.添加剂的应用必须规范合理，不能因为添加剂的使用而导致食品营养价值降低；5.需要在确保其添加效果达到标准要求后，尽可能降低对添加剂的使用量。
另外，需要在以下条件下科学使用添加剂：1.为了保持食品所含有的营养价值，或者是为了提升食品的营养价值而使用添加剂。
以及保障食品的质量，提升食品在存储过程中的稳定性，促进其食品包装、运输、生产效果提升时，可以进行添加剂的合理应用；2.添加剂可以作为某些食物的必备材料或者是成分时，可以适量应用食品添加剂[1]。
（二）食品添加剂使用规定食品添加剂使用的初衷是应用在食品可以达到有益无害的效果，但是在实际应用过程中其应用效果却不尽人意。
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添加剂的出现却改变 了这一切，我们不用为了 鸡汤去花费长时间的，只 需要滴加一些浓稠的汁液， 加水，稀释，不到一分钟， 而且香气更加的突出，味 道更加鲜美，但是这是我 们正常蒸煮的鸡汤吗？充 满营养的鸡汤吗？ 我们追求的“真才实学”是如此的表里不 一，还是注重其表呢？食品在现在的中国所追求 的现状是安全为基础，营养为中层，平衡才是最 求
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这种调味剂一般在真正的 厨师的手边是看不到的，因为 这个被认为是侮辱厨师的手艺， 手艺是锻炼出来的。 自己做的食品相对来讲成 本和耗时较高，价格也比较高， 所以相对由工厂制作的便宜产 品来说，销量不是很高。 在这种合理的节约型条件 下，食用混有添加剂的食品我 们会失去很多东西，当然得到 的是那些长期保存，味道鲜美， 成本低，外表鲜艳的食品。
食品添加剂 与 食品文化的意义
食品是国家文化的一部分，使我们生活骄傲的一部 分，也是我们怀念的一部分。我们宣扬中华美食，攀比 各家饭菜，还念过去的种种味道。 我们一直追求的美味随着时代的进步已经遍地都是 了。就像方便面，各种各样的口味，各种各样的食材， 当我们饥饿的时候，随手买上一包。 这样的确方便了我们的生活，也方便我们欺骗生活。
我们追求的美食是 经过文火细酌，柴火慢 烤等繁琐的步骤，然后 才是一种美味的珍品， 所谓陈酿就是一种中华 文化的体现。从古至今 我们一直在说滴水穿石， 持之以恒，所想表达的 是要一步步完成，一点 点累积才能成我们所需 的成果。而食品业是这 样，时间越长积累的精 华越多，味道也就越好。
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因为牛肉精人们不愿 意接受鸡肉变成牛肉，也不 愿意接受花费去买欺骗，即 使味道相同。 有了添加剂的生活是什 么样子的？你永远不知道为 什么一些酱油卖的比别的便 宜，你也无法知道一些饮料 为什么比鲜果榨汁的味道要好，你更不知道一些新鲜的蔬菜 之前是什么坏死的原料。 我们被食物的五颜六色所 吸引，红色的，黄色的，更或 者是紫色的。这个在食品中除 了吸引还能有别的作用吗？
添加剂存在的几个特殊问题
1.多种添加剂混合使用时对人体有什么的影响， 我们目前还不能完全弄清楚，就像A+B等于AB ，还是 等于C+D? 2.食品添加剂使用的量除了对于人们有身体健康 的影响之外，是否还有什么携带作用？是否对我们的 舌头？咽喉？皮肤等有一些微小的影响？ 3.对于一种食品一天内食用多次是否有规定？就 譬如薯片，我们一天吃一袋的话，会觉得美味。如果 吃三四袋或者七八袋呢？那么所谓的标准是否变的不 再标准呢？
不知道大家是否知道有一 种“酱油”叫做“酱油味调味 料”，而且还比较便宜。为什 么要特地强调这个调味料呢？ 传统的酱油是指由大豆等 经过酶的发酵，把蛋白质分解 为氨基酸，把淀粉分解为糖分， 然后陈酿一段时间或者说很长 一段时间，然后形成特殊风味 的纯正酱油，而这种“酱油 调味料”则由盐酸来分解一些脱脂大豆（更便宜）、羽毛或 者一些废弃的动物毛发和人类头发，来获取氨基酸，再添加 色素，调味剂等便可以伪装成酱油。这种耗时不过短短一个 月左右的酱油不仅在烹饪时会明显感觉差距，而且多数还达 不到健康标准，于是为了尽量完善这个产品，产商会加更多 的添加剂来达到平衡。
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