餐厅新员工培训计划
餐饮服务培训方案(通用6篇)
餐饮服务培训方案（通用6篇）餐饮服务培训方案篇一一、培训计划培训标准5条一心：对公司的忠诚之心。
二意：凡遇事皆多思索，考虑。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻。
四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。
十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。
员工培训共分为四步：第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。
第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的'做出再次强化培训处理。
第四步为职业道德素培训：此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标二、军训1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。
多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。
2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。
3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。
一般以壹五-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。
4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。
三、职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。
托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。
1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。
开业食堂人员培训计划
开业食堂人员培训计划
一、培训目的
新开业食堂的人员需要经过系统的培训，以确保他们具备良好的工作技能和服务意识，提升食堂的经营效率和服务质量。
二、培训内容
1.食品安全知识培训
–食品安全法规和标准
–食品储存和处理
–餐具消毒和清洁
2.服务技能培训
–服务态度和技巧
–客户沟通与应对
–餐厅服务流程
3.清洁卫生培训
–食堂环境清洁和卫生
–垃圾分类和处理
–厨房清洁与卫生
4.团队合作培训
–沟通与协作能力
–团队合作意识
–应急处理能力
三、培训方式
1.理论教学
–通过课堂讲解和学习资料传达相关知识
2.实践操作
–在食堂现场进行实际操作演练和技能培训
3.角色扮演
–模拟客户服务情景，进行实际应对演练
四、培训计划
•第一周
–食品安全知识培训
–服务技能基础培训
•第二周
–清洁卫生培训
–团队合作培训
•第三周
–实践操作培训
–角色扮演训练
五、培训评估
1.课程测试
–对于理论知识和技能掌握程度进行评估测试
2.现场观察
–通过员工在实际工作中的表现评估培训效果
3.反馈问卷
–员工填写培训反馈问卷，了解培训满意度和建议意见
六、总结
开业食堂人员培训计划旨在提高员工的工作素质和服务水平，使食堂能够更好地满足客户需求，建立良好的企业形象和声誉。
通过科学规划的培训方案和有效的培训手段，可以充分激发员工的工作潜力，推动食堂经营的持续发展。
餐饮业新员工培训计划(通用4篇)
餐饮业新员工培训计划(通用4篇)餐饮业新员工培训计划(篇1)在餐饮业中，新员工的培训是至关重要的，因为它不仅有助于提高员工的工作效率，也有助于提高顾客的满意度。
本文将为您介绍一份针对餐饮业新员工的培训计划，帮助您为新员工提供全面的培训，使他们能够快速融入工作并为公司创造价值。
一、了解企业文化和价值观在培训的初期，向新员工介绍企业的文化和价值观是必不可少的。
通过讲解企业的使命、愿景和核心价值观，让员工了解公司的经营理念和发展方向，从而更好地融入企业。
二、岗位职责和工作流程在这一部分中，需要向新员工详细介绍他们的岗位职责和工作流程。
让他们了解在餐厅中工作的基本要求和日常任务，以及完成这些任务的标准和期望。
同时，还需要向他们介绍餐厅的排班制度、考勤制度和安全规章制度等。
三、产品知识和服务技巧作为餐饮业的新员工，了解餐厅的产品和服务是必不可少的。
在这一部分中，需要向他们介绍餐厅的菜单、酒水、饮品等，以及它们的成分、口味、特点和适合的配菜。
此外，还需要向他们介绍服务技巧，例如：如何与客人沟通、如何应对投诉和如何推销产品等。
四、实际操作和模拟演练在这一部分中，需要安排新员工进行实际操作和模拟演练，以便他们能够更好地掌握所学知识。
这包括在模拟场景中练习点单、送餐、结账等流程，以及应对突发状况的演练。
通过实践操作，新员工可以更好地理解理论知识，并学会在实际工作中运用。
五、反馈和评估最后，需要对新员工的培训效果进行反馈和评估。
通过观察新员工在实际工作中的表现，发现他们的优点和不足之处，并及时给予反馈和建议。
同时，还需要定期对员工的工作表现进行评估，以便更好地了解他们的成长和发展情况。
通过评估结果，可以为员工制定更个性化的培训计划，帮助他们更好地发展自己的潜力。
总的来说，这份针对餐饮业新员工的培训计划旨在帮助新员工全面了解企业文化、岗位职责、产品知识和服务技巧等方面，并通过实际操作和模拟演练提高他们的技能水平。
通过反馈和评估机制，可以不断优化培训计划，提高员工的综合素质和工作效率，从而提升企业的整体竞争力。
门店新员工培训计划
门店新员工培训计划
一、培训目的
新员工培训是为了帮助新员工尽快适应工作环境，掌握工作技能，提高工作效率，达到工作要求。
二、培训内容
1.公司文化介绍
2.产品知识培训
3.顾客服务技巧培训
4.销售技巧培训
5.店铺运营流程培训
6.团队协作培训
三、培训方法
1.理论教学：通过讲解、展示、讨论等方式传授知识。
2.实践演练：通过角色扮演、案例分析等形式让员工实际操作。
3.实地考察：参观其他成功门店，学习借鉴经验。
四、培训安排
1.第一天：公司文化介绍、产品知识培训
2.第二天：顾客服务技巧培训、销售技巧培训
3.第三天：店铺运营流程培训、团队协作培训
五、培训考核
1.知识考核：笔试形式考查员工对培训内容的掌握程度。
2.实操考核：观察员工在实际工作中的表现评定。
六、培训评估
1.培训效果评估：培训后员工的工作表现和业绩改善情况。
2.培训反馈：员工对培训内容和方法的意见反馈。
七、培训资源
1.培训讲师：公司内部培训师或聘请外部专业讲师。
2.培训材料：PPT、培训手册、案例分析等。
3.培训场地：公司内部会议室或租用培训机构场地。
八、总结
门店新员工培训计划的制定和执行对于公司的发展至关重要，通过科学合理的
培训安排和多样化的培训方法，可以帮助新员工快速适应工作环境，提升工作技能，为公司业绩的提升奠定基础。
以上是门店新员工培训计划的具体内容，希望能够对公司新员工培训工作有所
帮助。
餐厅培训计划6篇
餐厅培训计划6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、工作计划、心得体会、讲话致辞、教育教学、书信文档、述职报告、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, work plans, reflections, speeches, education and teaching, letter documents, job reports, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!餐厅培训计划6篇我们制定好培训计划之后，也要认真检查一下，一份实用的培训计划是可以让我们今后的工作更加顺利的，以下是本店铺精心为您推荐的餐厅培训计划6篇，供大家参考。
餐饮业新员工考核与培训计划
餐饮业新员工考核与培训计划
餐饮业新员工考核与培训计划主要包括以下几个方面：
1. 岗位技能培训：根据员工所担任的职位，进行相应的技能培训，包括烹饪技巧、服
务技能、咖啡调制等。
培训内容应结合实际操作，注重实操能力的培养。
2. 产品知识培训：提供关于餐厅菜品的详细介绍，包括原料、制作方法、口味特点等，以便员工能够对菜品有全面的了解，为客人提供专业的推荐和解答。
3. 卫生和安全培训：介绍餐饮业的卫生和安全规范，培养员工的食品安全意识和个人
卫生习惯，以保证食品品质和客人健康。
4. 客户服务培训：重点培养员工良好的服务态度和沟通技巧，学习如何处理客户投诉
和解决问题，营造良好的顾客体验和忠诚度。
5. 团队合作培训：鼓励员工之间相互合作，培养良好的团队协作意识和团队精神，加
强员工与上级之间的沟通和配合。
6. 管理技能培训：培养员工基本的管理能力，包括时间管理、任务分配、危机处理等，以提高他们在工作中的效率和独立性。
考核方式可以采用日常观察、实际操作以及定期的岗位考核等方式进行评估，针对不
同的岗位设定不同的考核要求。
通过考核结果，及时发现员工的问题和培训需求，为
他们提供更准确的培训和指导。
同时，可以设立考核激励机制，通过奖励和晋升的方
式激励员工不断提升自身的能力和表现。
餐厅开业前培训计划方案
一、背景随着我国经济的快速发展，餐饮业已成为我国服务业的重要组成部分。
为了提高餐厅的服务质量，提升顾客满意度，确保餐厅开业后的顺利运营，特制定此培训计划方案。
二、培训目标1. 提高员工的服务意识，使员工具备良好的服务态度；2. 培养员工的基本技能，使其能够熟练掌握餐厅各项操作流程；3. 增强员工的安全意识，确保餐厅开业后的安全运营；4. 提高员工团队协作能力，形成良好的团队氛围。
三、培训对象餐厅全体员工，包括服务员、厨师、收银员、安保人员等。
四、培训内容1. 服务意识培训（1）餐厅文化及服务理念；（2）顾客服务心理学；（3）服务礼仪与规范；（4）投诉处理技巧。
2. 基本技能培训（1）餐厅各项操作流程；（2）菜品制作技巧；（3）收银操作规范；（4）消防安全知识。
3. 安全意识培训（1）食品安全知识；（2）消防安全知识；（3）紧急情况应对措施；（4）员工个人安全防护。
4. 团队协作培训（1）团队建设与沟通技巧；（2）跨部门协作；（3）工作计划与执行；（4）团队激励与表彰。
五、培训方式1. 集中授课：邀请专业讲师进行授课，确保培训内容的专业性和实用性；2. 案例分析：通过实际案例分析，提高员工解决问题的能力；3. 实操演练：组织员工进行实际操作演练，巩固所学知识；4. 角色扮演：模拟真实场景，提高员工的服务意识和应变能力；5. 座谈交流：组织员工进行座谈交流，分享工作经验，促进团队协作。
六、培训时间1. 开业前一个月开始培训，每周安排2-3次培训；2. 培训时间为2小时/次，共计20次培训。
七、培训考核1. 培训结束后，对员工进行考核，包括理论考核和实践考核；2. 理论考核：通过笔试、口试等形式进行；3. 实践考核：通过实际操作、服务模拟等形式进行；4. 考核成绩不合格者，需重新进行培训。
八、培训经费1. 培训经费包括讲师费用、场地费用、资料费用等；2. 具体费用根据实际情况进行预算。
九、培训效果评估1. 通过培训，员工的服务意识、基本技能、安全意识、团队协作能力得到提升；2. 顾客满意度调查，了解培训效果；3. 定期对员工进行考核，评估培训效果。
餐饮新人七天培训计划
餐饮新人七天培训计划
第一天：入职培训
上午：公司规章制度、员工守则
下午：餐厅环境、设备及相关设备操作
第二天：食材知识培训
上午：基础食材种类及质量控制
下午：食材储存、处理及保鲜方法
第三天：顾客服务技巧培训
上午：餐厅服务流程、礼仪及标准
下午：顾客投诉处理及服务质量提升
第四天：餐饮菜品制作培训
上午：烹饪技巧、刀工基础
下午：菜品制作实操
第五天：餐饮营销与推广培训
上午：市场营销理论及方法
下午：推广活动策划与执行
第六天：食品安全培训
上午：食品安全法规、卫生标准
下午：餐饮安全管理、应急处理
第七天：模拟培训及总结
上午：模拟接待客户、制作菜品
下午：培训总结及答疑解惑
以上为餐饮新人七天培训计划，希望能帮助新人快速适应餐饮工作，提高工作效率和服务质量。
服务员培训计划和培训内容
服务员培训计划和培训内容一、培训目标本次培训旨在提高服务员的服务质量和工作效率，通过系统的培训，使服务员具备专业的服务技能、良好的工作态度和高效的团队协作能力，为客人提供优质的餐饮服务，促进企业的业务发展。
二、培训对象本次培训对象为餐厅服务员，培训参与人员包括新员工和老员工。
三、培训时间本次培训计划为期一个月，每周五天，每天8小时。
培训时间安排在工作日中午和晚上的非就餐高峰期。
四、培训内容1. 服务技能培训（1）餐饮礼仪：介绍餐厅的服务流程、就餐礼仪和服务礼节。
（2）口头表达：训练服务员的用语和礼貌用语。
（3）服务技巧：培养服务员的细心、耐心、严谨的工作态度，提高服务员的服务技巧和对客人的观察力。
2. 餐品知识培训（1）菜品介绍：详细介绍餐厅的每道菜品的原料、制作工艺、口味特点等。
（2）酒水知识：介绍餐厅提供的各类酒水的品牌、种类、酿造工艺等。
3. 团队协作培训（1）团队合作：进行团队建设活动，增强服务员的团队协作精神和执行力。
（2）沟通技巧：培训服务员的沟通技能，提高服务员之间的协作效率。
4. 应急处理培训（1）客户投诉处理：培训服务员处理客户投诉的技巧，增强服务员的应变能力。
（2）突发事件处理：针对餐厅可能出现的突发事件进行模拟演练和应急处理培训。
五、培训方法1. 理论授课通过讲解、讨论等形式，传授餐饮礼仪、口头表达、服务技巧等理论知识。
2. 实际操作安排实际操作环节，模拟客户就餐场景，进行服务技能的实际操作和表演。
3. 视频教学播放相关的餐饮业培训视频，进行案例分析和讨论。
4. 案例分析通过分析真实的客户投诉案例和突发事件处理案例，培养服务员的应变能力和问题解决能力。
六、考核评估在培训结束后，进行综合考核评估，包括理论知识考核和实际操作考核。
通过考核结果，对服务员进行评价，为其制定个性化的成长计划和后续的培训。
七、培训师资本次培训计划将邀请具有丰富餐饮行业从业经验和教学经验的专业人员担任培训讲师，保证培训内容的专业性和实用性。
餐饮新员工培训计划(4篇)
餐饮新员工培训计划一：培训目标1、让新员工懂得集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境2、让新员工熟习新岗位职责，工作流程，与工作相干的保险，卫生常识以及服务行业应具备的基本素质。
二：培训程序1、大学生或合同工人数多，文明档次，年纪构造绝对集中时，由团体职校与用人单位共同培训，独特考察。
（不按期）2、人数较少，疏散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表格确以为证，职校负责抽查。
三：培训内容1、中央（公司）岗前培训――中央筹备培训资料。
重要是要对新来员工表现欢送；依照各中心（公司）行业特色，中心（公司）的组织结构，工作性质，核心（公司）有关规章轨制跟本公司服务行业基础素质预备手册或专人讲授；指定新员工工作部分的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。
2、部门岗位培训――新员工实际工作部门负责。
先容新员工意识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容，部门内的特别划定；讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定一名老职工带教新员工；一周内，部门负责人与新员工进行交流看法，重申工作职责，指出新员工工作中呈现的问题，答复新员工的发问；对新员工一周的表示进行评估，给新员工下一步工作提出一些详细请求。
3、集团整体培训：集团职校负责-不定期散发《员工培训手册》――（简述东南大学的历史与现状，描写东南大学在南京市地舆地位，交通情形；集团历史与发展远景，集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要引导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务品质尺度等；集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工公道化倡议采用的渠道；解答新员工提出的问题。
）四、培训反馈与考核1、各中心（公司）制造的培训教材须经由集团职工培训学校的审核，并交加团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训应在集团职工培训学校领导下进行。
各中心（公司）每培训一批新员工都必需实现一套"新员工培训"表格，部门→中心（公司）→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认2、培训实施进程应当真严厉，保障质量，所有培训材料留神保留，并注意在实施过程中一直修正，完美。
餐厅新员工7天培训计划
餐厅新员工7天培训计划第一天：入职培训与规章制度学习1. 早上9:00-9:30：新员工报到、签到及简单的入职登记；2. 9:30-10:30：领导致辞，公司介绍，讲解公司历史、文化、价值观等；3. 10:30-11:30：详细讲解餐厅的规章制度，包括员工行为规范、工作流程、岗位职责、安全规定等；4. 11:30-12:00：参观餐厅各个部门，了解餐厅环境和规范。
第二天：服务技能培训1. 早上9:00-10:00：服务标准培训，包括接待客人礼仪、用餐礼仪、普通话表达技巧等；2. 10:00-12:00：模拟实操，模拟接待客人、倒酒、擦桌等基本服务技能；3. 下午1:30-3:00：情景模拟演练，模拟各种客人进店情景，进行服务技能提升；4. 3:00-5:00：员工互动活动，增进员工之间的交流和团队合作意识。
第三天：产品知识培训1. 早上9:00-10:00：菜品知识培训，详细讲解菜品的原料、制作工艺、口味特点等；2. 10:00-12:00：品酒知识培训，介绍不同种类的酒类、品鉴技巧、搭配技巧等；3. 下午1:30-3:00：品酒实操，员工品尝主打酒品，了解酒的风味；4. 3:00-5:00：产品知识考核，对员工的产品知识进行测试。
第四天：应急处理与客户投诉处理1. 早上9:00-10:00：应急处理流程培训，包括火灾、游客意外、食品安全事故等各种应急处理流程；2. 10:00-12:00：客户投诉处理流程培训，包括客户投诉的分类、处理方式、沟通技巧等；3. 下午1:30-3:00：角色扮演，模拟应急处理场景、客户投诉场景，训练员工的应变能力；4. 3:00-5:00：应急处理与客户投诉案例分享，让员工学习案例并整理经验。
第五天：销售技巧培训1. 早上9:00-10:00：销售技巧培训，讲解销售技巧、促销方式、增值销售等；2. 10:00-12:00：销售技巧实操，角色扮演销售场景，提升员工的销售能力；3. 下午1:30-3:00：销售技巧分享，餐厅老员工分享销售成功案例，交流经验；4. 3:00-5:00：销售技巧实操考核，对员工的销售技巧进行测试。
餐厅服务培训计划7篇
餐厅服务培训计划7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、报告大全、演讲致辞、条据书信、心得体会、党团资料、读后感、作文大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as work summary, report encyclopedia, speeches, articles and letters, experience and experience, party and group information, after reading, composition encyclopedia, teaching materials, other sample essays, etc. I want to know the difference Please pay attention to the format and writing of the sample essay!餐厅服务培训计划7篇参加培训的目的是为了精进自己的业务能力，所以我们一定要写好相关的培训计划，我们都知道一份培训计划的重要性，所以我们一定要认真对待，本店铺今天就为您带来了餐厅服务培训计划7篇，相信一定会对你有所帮助。
餐饮服务员的培训计划8篇
餐饮服务员的培训计划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、汇报材料、心得体会、应急预案、合同协议、条据书信、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work summaries, report materials, insights, emergency plans, contract agreements, documentary evidence, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮服务员的培训计划8篇经过了这么多年的学习，相信大家对写培训计划已经有所了解了，一份成功的培训计划需要充分考虑实际培训的内容和过程，本店铺今天就为您带来了餐饮服务员的培训计划8篇，相信一定会对你有所帮助。
餐厅培训计划8篇
餐厅培训计划8篇餐厅培训计划篇1一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
餐饮新员工培训计划样本(3篇)
餐饮新员工培训计划样本新员工入职培训的目的新员工培训到底是什么目的？什么目的是排行比较靠前的。
这个目的有以下几种：（1）降低员工流失率。
我们曾介绍过"二三二"原则，你培训越好，他越愿意留在你的企业工作。
（2）让员工适应工作，以便减少错误、节省时间。
把他需要做的、那些规章制度等都告诉他，他以后能少犯错误，节省时间，公司效率就相应地提高了。
（3）展现清晰的职位及组织对个人的期望。
要告诉他的职位，他是干什么的，你希望他做到什么。
（4）帮助新员工更快地胜任本职工作。
（5）增强企业的稳定程度。
其实换句话说也就是降低流失率。
（6）减少员工的抱怨。
员工进来不受到关照，他就会产生抱怨。
一次好的培训，会减少员工的焦虑和抱怨，他才能真正地专心干工作。
（7）最重要的目的是让他融入企业的文化。
我们套用联想的一句话叫"入模子"，也就是不管他什么背景、历史、来自什么样的公司，用强化的方式让他集训并很快适应公司的组织文化，大家用同一种声音说话，其实这才是新员工入职培训最重要的一个目的。
入职培训应覆盖的话题培训的内容应该覆盖____个方面的话题：____组织方面的设置第一个组织方面你要介绍公司历史、公司组织结构、公司物力环境的展示图。
然后给他一个组织结构图标出你在组织中站的这一块，上面是谁，下面是谁，他一目了然，组织方面马上就清楚了。
然后给他员工手册、公司制度及政策，他要接触的产品的综述，或者是生产线及服务介绍之类，试用期的规定等等，这些都是组织方面要包括的内容。
2.员工福利我们应该告诉员工发薪的日期、假期及法定节假日是什么？培训及教育的福利是什么？他的保险有哪些？还有公司给他提供什么特殊的服务，比如说有的公司有买房、买车的贷款或者给员工提供心理咨询服务，这些都是公司的一些特殊项目。
一定告诉员工发薪的日期，新员工进你的公司担心的事情非常多，而最担心的就是跟钱有关系的事情，这个月发多少天的工资呀，是打在存折里还是借记卡里，他老在琢磨这些事情，那你还不如顺理成章地告诉他：公司会每个月____号发薪，如果碰到法定节假日则顺延到多少多少号，你可以在多少号领到你的工资，工资条在什么地方领。
餐饮员工培训计划
餐饮员工培训计划餐饮员工培训计划（通用10篇）时光飞逝，时间在慢慢推演，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，是时候开始制定计划了。
计划怎么写才不会流于形式呢？下面是小编为大家收集的餐饮员工培训计划（通用10篇），希望能够帮助到大家。
餐饮员工培训计划篇1一、仪表仪容1、保持头发清洁，不染色。
2、不理奇异发型，不披头散发。
3、化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。
4、工作制服整洁、平整。
5、除了婚戒，其余首饰不外露。
6、保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。
7、佩带标牌。
二、托盘1、六个点，不靠胸，有一拳之间。
2、托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。
脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。
3、使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。
高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。
b：防滑，不稳应不起步。
大托盘的东西一定放平衡。
4、餐具茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯三、餐前服务程序1、预定餐位：来人预定（客人自己预定）a、见客人前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定客人姓名、单位、桌数、人数、电话、时间就餐标准等，了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。
b、按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排表，办好定金支付手续。
c、预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解客人的口味。
d、做好各项准备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。
2、电话预定：a、客人的预定电话，问清预定客人的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐客人标准等，了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。
餐厅培训计划
餐厅培训计划一、培训目标。
餐厅是一个需要高效运转和优质服务的场所，因此培训计划的目标是确保员工具备必要的专业知识和服务技能，提升服务质量，增强顾客满意度，从而提升餐厅整体竞争力。
二、培训内容。
1.产品知识。
员工需要了解餐厅的菜单内容、原材料来源、制作工艺等，以便能够准确地向顾客介绍菜品，解答顾客的疑问。
2.服务技能。
包括礼仪、沟通技巧、应对突发状况的能力等，员工需要学习如何与顾客进行有效的沟通，如何处理投诉和意见反馈，以及如何在繁忙的时段保持高效率。
3.卫生安全。
员工需要了解食品安全和餐厅卫生的相关知识，学习正确的操作规程，确保食品的安全和卫生。
4.团队合作。
培训计划还将强调团队合作的重要性，员工需要学会与同事协作，共同完成工作任务，提升整个团队的执行力和凝聚力。
三、培训方式。
1.理论培训。
通过课堂讲授、教学视频等方式，向员工传授相关的产品知识、服务技能和卫生安全知识。
2.实践操作。
在培训计划中安排一定的时间，让员工进行实际操作和模拟练习，加深对知识的理解和掌握，提升实际操作能力。
3.案例分析。
通过真实案例的分析和讨论，让员工学会如何应对各种突发情况，提高应变能力。
四、培训评估。
1.考核。
培训结束后，进行相关考核，评估员工的学习成果和掌握程度，确保培训效果。
2.反馈。
及时收集员工对培训计划的反馈意见，了解培训过程中存在的问题和不足，为今后的培训计划改进提供参考。
五、培训成果。
通过培训计划，员工将更加熟练地掌握产品知识和服务技能，提升了工作效率和服务质量，增强了团队协作意识，为餐厅的发展和顾客满意度提升打下良好的基础。
六、总结。
餐厅培训计划是提升餐厅整体竞争力和服务质量的重要手段，通过科学合理的培训安排和内容设置，能够有效提升员工的综合素质，为餐厅的长远发展打下坚实的基础。
希望员工们能够在培训中认真学习，不断提升自我，为餐厅的发展贡献自己的力量。
餐饮新员工培训14天计划
餐饮新员工培训14天计划第一天：入职介绍和员工手册培训- 早上：新员工报到，领取工作证和工作服，填写入职表格- 上午：公司概况介绍和企业文化宣讲- 下午：员工手册培训，包括规章制度、职责分工、员工福利等内容第二天：食品安全和卫生培训- 早上：食品安全法规和操作规程培训- 下午：卫生和安全意识培训，包括餐具清洗、通风换气、食品储存等知识第三天：菜单和食材知识培训- 早上：菜单介绍和选购食材流程培训- 下午：厨房操作规程培训，包括切菜、烹饪、装盘等技巧第四天：服务流程和礼仪培训- 早上：顾客接待流程和服务标准培训- 下午：礼仪和沟通技巧培训，包括服务态度、言谈举止等第五天：系统操作培训- 早上：收银系统和点餐系统操作培训- 下午：库存管理系统和报表填写培训第六天：团队合作和沟通培训- 早上：团队协作意识和分工合作培训- 下午：有效沟通和解决问题技巧培训第七天：品牌理念和销售技巧培训- 早上：品牌文化宣讲和品牌理念培训- 下午：销售技巧和顾客关系维护培训第八天：品质管理和投诉处理培训- 早上：品质管理标准和要求培训- 下午：投诉处理流程和技巧培训第九天：营养知识和菜肴搭配培训- 早上：营养知识介绍- 下午：菜肴口味搭配和推荐培训第十天：客户体验和市场竞争培训- 早上：客户体验管理培训- 下午：市场竞争环境分析和应对策略培训第十一天：店面装修和布局培训- 早上：店面装修风格和布局设计培训- 下午：店面清洁和整齐管理培训第十二天：特色菜品和推荐菜品培训- 早上：特色菜品介绍和制作方法培训- 下午：推荐菜品推广和销售技巧培训第十三天：员工管理和激励培训- 早上：员工管理流程和方法培训- 下午：激励机制和奖惩制度培训第十四天：总结和考核- 早上：培训内容回顾和总结- 下午：考核测试和结业典礼以上是餐饮新员工培训14天计划，通过以上培训，相信新员工们能够快速适应工作环境，掌握相关技能和知识，为公司未来的发展做出贡献。
餐厅15天培训计划
餐厅15天培训计划第一天：迎新与介绍培训目标：使新员工了解餐厅历史、服务宗旨和组织架构，熟悉其工作环境。
1.1 早上9:00-9:30员工报到登记，餐厅经理致辞并介绍餐厅历史和服务宗旨。
1.2 早上9:30-12:00HR部门负责员工手续办理，包括合同签订、个人资料登记和工作保险购买等。
1.3 下午2:00-4:00各部门主管分别介绍部门职责和工作流程。
第二天：服务标准与礼仪培训目标：使员工了解餐厅服务标准和礼仪规范，提升服务态度和专业水平。
2.1 早上9:00-10:30服务经理讲解服务标准和重点环节，如接待、点菜、上菜、结账等。
2.2 早上10:30-12:00礼仪老师进行礼仪培训，教授员工如何与客人交流、穿着得体、仪态端庄等。
2.3 下午2:00-4:00在实际场景中演练服务技巧和礼仪规范。
第三至五天：食品安全和卫生培训培训目标：使员工深入了解食品安全和卫生理念，提升食品安全操作和卫生管理能力。
3.1 早上9:00-10:30食品安全经理讲解食品安全法规和操作规程。
3.2 早上10:30-12:00卫生经理介绍卫生管理体系和操作规范。
3.3 下午2:00-4:00现场演练食品安全操作和卫生管理。
第六至八天：菜肴制作技巧培训培训目标：提升员工对菜肴制作的技术和质量要求。
4.1 早上9:00-10:30厨艺总监讲解菜品制作技巧和流程。
4.2 早上10:30-12:00厨师长指导员工进行菜肴制作实操。
4.3 下午2:00-4:00厨师长带领员工共同制作菜肴并品尝。
第九至十一天：销售技巧与客户服务培训目标：提升员工的销售技巧和客户服务能力，帮助餐厅提升销售额和客户满意度。
5.1 早上9:00-10:30销售经理讲解销售技巧和策略。
5.2 早上10:30-12:00客户服务部门主管介绍客户服务理念和技巧。
5.3 下午2:00-4:00在实际场景中进行销售技巧和客户服务能力演练。
第十二至十四天：危机处理和应急演练培训目标：提升员工应对紧急情况和危机处理的能力，确保餐厅的安全和稳定。
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部门Department 时间Duration
Time Discriptions 主题描述Sign By Trainer
培训导师签字Sign By Trainee 学员签字Date 日期Time 时间Venue 地点
熟悉同事，熟悉餐厅（桌号，座位号，区域，Station），露天酒吧（桌号），
如何set-up桌子
1. 上下班，晚饭，宵夜签到，签退。
查看信息通讯本。
2. 换布草（注意把托盘脏的托盘垫收集，把布草单夹到布草本上）
3. 翻杯子，检查桌面set-up 以及补充set-up ， 把盖被子的口布撤下叠好
4. 备station （桌垫，碟子包括BB plate, 分享碟，汁酱碟，配菜碟，橄榄油，餐具，口布，纸巾，牙签，
面包篮，厨房桌布）
5.摆放以及更换蜡烛（电子蜡烛以及真蜡烛），摆放不同蜡烛的区域和位置。
6. 在后吧准备黄油，补充醋，芥末，番茄酱
7. 如何叠布草，布草种类，布草的用途以及摆放位置。
8. 擦餐具，如何擦餐具。
9. 擦杯子，如何擦杯子避免损坏，需要注意的细节。
10. 清洁以及更换托盘垫
1. 阅读以及记下白板信息，每日鸡尾酒及配方。
2. 准备冰桶，加冰，加水，冰桶摆放区域。
3. 准备冰水及热水壶，水壶摆放区域，位置。
4. 互相检查仪容仪表。
1. 播放餐厅音乐
2. 把准备好的醋，芥末，黄油，番茄酱补充到station
3. 客人未到之前的工作，擦玻璃，检查餐厅卫生及set-up
收档时间，收档顺序
1. 翻杯子， 收电子蜡烛以及充电（走道的蜡烛等客人走完再收），
2. 厨房关了以后，把芥末，黄油，醋，番茄酱收回及摆放回不同位置，芥末需保鲜膜及标签，为何和
如何需要使用标签。
3. 把冰桶收回水槽旁，冰桶的水等客人差不多离开才倒。
4. 把杯架上的杯子，以及station 用口布盖住。
5. 清洁station 、推车旁的地面以及擦拭玻璃。
6. 洗台垫，
大致的服务流程以及菜单，酒单介绍。
1. Greeting, 客人进来餐厅的时候，如何与客人打招呼，询问客人是否有预定，是用餐还是喝酒，多少
人，检查客人着装是否合适。
2. Sit the Guest, 将客人带到桌子后，如何让客人就坐，摊开及摆放口布
3. Deliver the menu, 如何递给客人菜单及酒单。
Day3
4. Ask the water,给客人递完菜单后，如何询问客人喝带气的或不带气的矿泉水，
熟悉矿泉水的种类，名称，发音。
Day1 &
Day2服务流程服务流程开档准备工作 例会后收档工作开档准备工作 晚饭前F&b Training Topic 培训主题开档准备工作 晚饭后熟悉餐厅
New Staff Training Plan
新员工培训计划。