员工餐厅管理及处罚条例

员工就餐管理制度(经典)

员工就餐管理制度
第一条就餐场所规定
1.员工必须在指定的员工餐厅就餐，除值班人员外，严禁在茶室、包厢、走廊、办公室等地就餐。

2.违反规定就餐1次，将罚款20元作为惩罚措施。

第二条菜品操作间管理
1.菜品操作间是指厨房工作区域，除厨房工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。

2.违反规定进入菜品操作间1次，将罚款20元作为惩罚措施。

第三条就餐秩序规定
1.员工在就餐时应遵守排队制度，不得拥挤、打闹和大声喧哗。

2.员工应实行自助打饭制度，按需取餐，杜绝浪费现象的发生。

3.对于浪费现象，公司将进行相应的教育和提醒，以提高员工的食物消费意识。

第四条卫生和环境保护
1.就餐员工应保持室内卫生，严禁随地吐痰，不得乱扔脏物。

2.应设立垃圾桶和餐具回收点，鼓励员工正确分类投放垃圾和回收使用过的餐具。

第五条公物保护和损坏赔偿
1.就餐员工应养成爱护公物的习惯，严禁损坏餐具、餐桌和餐椅等就餐设施。

2.如发生公物损坏，责任人应按原价进行赔偿，并且要承担相应的纪律处分。

第六条员工餐饮服务质量
1.公司将定期对员工餐饮服务质量进行评估和监控，以确保菜品卫生安全和食物质量。

2.员工可提供意见和建议，以改进餐饮服务和菜品品质。

第七条员工餐费结算
1.员工餐费将按照公司规定的收费标准结算，餐费的收取、结算和管理将遵循相应的财务制度。

餐厅管理制度处罚条例

餐厅管理制度处罚条例第一条违规违纪行为餐厅员工在工作中存在以下情况之一的，将被视为违规违纪行为：1. 违反公司规定的工作时间、工作任务、工作流程等规定；2. 私自带外人进入厨房或者禁止区域；3. 擅自调换或者变更菜单中的菜品价格；4. 盗窃餐厅财物或者客人财物；5. 恶意损坏餐厅各类设备或者财物；6. 不遵守食品安全卫生规定，存在食品安全隐患；7. 员工之间发生恶意争吵、打架等行为；8. 让客人投诉较多，未改进的；9. 违反公司制度规定，违规打折、赊账等；10. 擅自离岗或者擅离职守，严重迟到早退。

第二条处罚方式对于员工的违规违纪行为，餐厅将采取以下处罚方式：1. 警告处罚：对于一般的违规行为，首先给予口头警告，若再次发生将给予书面警告；2. 记过处罚：对于轻微违纪行为，给予记过处罚，禁止晋升一年；3. 记大过处罚：对于较严重的违规行为，给予记大过处罚，禁止晋升二年；4. 开除处罚：对于严重的违纪行为或者多次重复的违规行为，将给予开除处罚，永久禁止再次入职。

第三条处罚程序1. 发现违规行为后，由直接上级负责进行初步调查并制作调查报告；2. 调查报告上报至人力资源部门，并进行审核；3. 人力资源部门进行处罚决定，并通知当事人；4. 若当事人对处罚决定不服，可向公司董事会提出申诉，董事会进行审理决定。

第四条违规行为处罚期限1. 警告处罚：警告期限为1个月；2. 记过处罚：记过期限为6个月；3. 记大过处罚：记大过期限为1年；4. 开除处罚：永久禁止再次入职；第五条监督及通报餐厅将建立举报通道，鼓励员工监督和举报违规行为。

餐厅将对举报行为保密，并及时处理。

对于严重违规行为，餐厅将进行通报，以警示其他员工。

第六条特殊情况处理对于特殊情况，如因私事原因违规等情况，餐厅将根据具体情况做出处理，并保证公平公正。

同时，对于表现优秀，积极改进，且没有过往违规记录的员工，餐厅将予以关注和奖励。

第七条处罚结果纪录餐厅将对处罚结果进行纪录，并纳入员工档案。

公司员工餐厅管理制度

公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。

第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。

第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。

第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。

第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。

第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。

第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。

第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。

第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。

第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。

第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。

第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。

第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。

第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。

第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。

第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。

第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。

第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。

第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。

第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。

第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。

餐厅规章规章制度处罚条例

餐厅规章规章制度处罚条例餐厅规章制度处罚条例一、目的和适合范围餐厅规章制度处罚条例的目的是为了维护餐厅的秩序和正常运营，并规范员工的行为准则。

本条例适合于所有餐厅员工，包括厨师、服务员、收银员等。

二、违规行为及相应处罚1. 迟到：员工未按照规定时间到达工作岗位，每次迟到将扣除当天工资的10%。

2. 旷工：员工未经请假擅自缺勤，每次旷工将扣除当天工资的50%。

3. 不按规定穿着工作服：员工未按照规定穿着整洁的工作服，每次将扣除当天工资的5%。

4. 不按规定佩戴工作牌：员工未佩戴工作牌上岗，每次将扣除当天工资的3%。

5. 忽视顾客需求：员工对顾客提出的合理要求漠视或者不予理睬，每次将扣除当天工资的10%。

6. 服务态度恶劣：员工对顾客态度恶劣，言辞粗卤或者侮辱性语言，每次将扣除当天工资的20%。

7. 盗窃行为：员工盗窃顾客或者其他员工的财物，将即将解雇并报警处理。

8. 违反卫生规定：员工在餐厅内吸烟或者不按规定的卫生要求进行操作，每次将扣除当天工资的10%。

9. 未经许可离岗：员工未经许可私自离岗，每次将扣除当天工资的10%。

10. 聚众赌博：员工在餐厅内聚众赌博，将即将解雇并报警处理。

三、处罚流程1. 违规行为的发现：违规行为将由餐厅经理或者监管人员进行发现，或者由其他员工向管理层举报。

2. 证据采集：一旦违规行为被发现，必须即将采集相关的证据，包括照片、视频或者相关文件。

3. 处罚决定：根据违规行为的性质和严重程度，由餐厅经理或者监管人员作出相应的处罚决定。

4. 处罚通知：对于被处罚的员工，将以书面形式通知其违规行为和相应的处罚措施。

5. 处罚执行：员工接到处罚通知后，必须遵守相应的处罚措施，并在规定的时间内履行。

6. 处罚记录：餐厅将对每一个员工的处罚情况进行记录，并将其纳入员工档案。

四、申诉机制1. 员工有权对餐厅的处罚决定提出申诉。

申诉必须以书面形式提交给餐厅经理，并在收到处罚通知后的三个工作日内提出。

员工餐厅管理规定

员工餐厅管理规定
一、餐厅使用规定
1. 员工餐厅仅供公司员工使用，非员工不得入内；
2. 在餐厅内，员工应保持秩序，遵守公共场所规则；
3. 餐厅内禁止吸烟，违者将面临相应处罚；
4. 员工应妥善使用餐具和设备，如有损坏应及时报告维修。

二、进餐时间规定
1. 工作日午餐时间为12:00-13:00，晚餐时间为18:00-19:00；
2. 建议员工错峰用餐，避免高峰期挤堵；
3. 在午餐或晚餐时间段，员工可选择在餐厅就餐或者带饭到员工工作区；
4. 员工进餐时间最长不超过30分钟，应合理控制用餐时间。

三、餐厅卫生管理
1. 员工餐厅定期进行清洁和消毒，保持卫生；
2. 员工应注意个人卫生，保持餐厅整洁；
3. 餐厅提供免费饮用水，但员工应自带水杯，减少一次性塑料杯使用；
4. 在餐厅用餐前，员工应先洗手，确保餐前卫生。

四、食品安全规定
1. 餐厅提供的食品应符合卫生要求，确保食品安全；
2. 员工在餐厅用餐时，应注意食品的保存和处理；
3. 员工不得将过期食品带入餐厅，以免影响食品安全；
4. 如有食品中毒等不良反应，应及时向餐厅管理人员报告。

以上是我们员工餐厅管理规定的主要内容，请大家遵守相关规定，共同维护一个良好的餐厅环境。

(字数：207)。

餐厅员工奖罚规章制度

餐厅员工奖罚规章制度餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。

下面是作者为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。

餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。

结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。

最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。

根据比例关系确定当月工资。

基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。

增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、多次受到顾客表扬者。

5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

6、节约用料，综合利用成绩突出者。

(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。

2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。

3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。

公司食堂处罚管理制度范本

第一章总则第一条为加强公司食堂管理，维护食堂秩序，确保员工就餐质量和食堂安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司食堂全体工作人员及就餐员工。

第三条食堂管理处罚制度应遵循公平、公正、公开的原则，对违规行为进行严肃处理。

第二章违规行为及处罚第四条食堂工作人员违规行为及处罚：1.1 持健康证上岗：食堂工作人员必须持有卫生部门颁发的健康证，否则予以辞退。

1.2 厨房操作间管理：未经许可，任何人员不得进入厨房操作间，违者罚款100元。

1.3 清洁用品管理：厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置，违者罚款50元。

1.4 炊事械具操作规程：使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，违者罚款100元。

1.5 值班制度：炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，违者罚款50元。

1.6 服务态度：炊事人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员，违者罚款100元。

1.7 菜品准备：炊事员应遵守公司各项管理规定，应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，违者罚款100元。

1.8 食堂环境卫生：炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，违者处以警告处分并罚款10-50元。

1.9 食堂用具、电器使用：炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，违者照价赔偿。

1.10 菜品带回家：严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家，违者处以100元以上罚款，情节严重者予以辞退。

第五条就餐员工违规行为及处罚：2.1 就餐时间：员工应在规定时间内就餐，违者罚款50元。

2.2 餐桌文明：保持餐桌卫生，不得乱扔垃圾，违者罚款50元。

2.3 食堂设施损坏：对故意损坏食堂设施者，照价赔偿。

2.4 乱扔废弃物：在食堂内严禁随地吐痰，乱扔废弃物，违者罚款50元。

第三章处罚程序第六条对违规行为的处罚，由食堂管理人员负责调查、取证，并提出处罚建议。

第七条对违规行为的处罚决定，应经食堂负责人批准后执行。

第八条对处罚决定有异议的，可向公司相关部门提出申诉。

饭店规章制度惩罚方案最新

饭店规章制度惩罚方案最新第一章总则为了维护饭店秩序，提高服务质量，保障顾客权益，特制订本规章制度惩罚方案。

凡在本饭店工作的员工以及顾客，均应严格遵守本规章制度，违反规定将受到相应处罚。

第二章违规行为及处罚1. 迟到早退(1) 员工因私人事务或其他原因迟到、早退的，第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次将扣除当月绩效奖金；第四次将扣除当月工资；第五次记大过。

(2) 严重迟到、早退导致工作受损的，直接免职处理。

2. 不诚信行为(1) 员工故意隐瞒或篡改与工作有关的事实，第一次给予严重警告；第二次记小过；第三次记中过；第四次记大过。

(2) 若因员工不诚信行为导致饭店出现经济损失，将追究其法律责任。

3. 玩忽职守(1) 员工未按照工作要求认真执行工作任务，导致工作质量下降的，第一次给予口头警告；第二次记小过；第三次记中过。

(2) 若因员工玩忽职守导致重大事故发生，将追究其刑事责任。

4. 职务侵占(1) 员工利用职务之便侵吞饭店资产的，将追究其刑事责任。

(2) 如果情节较轻，第一次给予严重警告；第二次记大过。

5. 吸烟酗酒(1) 任何人员在工作时间内吸烟、酗酒的，将给予口头警告，如屡教不改，将给予书面警告。

(2) 顾客在餐厅内吸烟或酗酒，将按照相关法律法规处罚，并被限制入内。

6. 破坏饭店设施(1) 不得私自破坏饭店设施，如有破坏行为，将强制赔偿并记入个人信用档案。

(2) 多次破坏行为将被列入黑名单，限制其再次入内。

第三章惩罚程序1. 处罚程序(1) 违规行为经上报后，由主管部门进行调查核实，如属实将做出相应处罚。

(2) 处罚决定必须经过集体讨论，并做出书面决议，经相关领导签字确认后执行。

2. 申诉程序(1) 被处罚员工有权向相关部门进行申诉，并提供相关证据进行辩护。

(2) 部门将对申诉进行认真审查，并在规定时间内作出处理决定。

第四章附则1. 本规章制度惩罚方案自颁布之日起施行，如有更新修正，由饭店相关领导部门公布后生效。

员工餐馆管理规定(详细)

员工餐馆管理规定(详细)员工餐馆管理规定（详细）为了加强员工餐馆的管理，提高服务质量，确保员工饮食安全，根据我国相关法律法规和企业实际情况，特制定本规定。

一、总则1. 本规定适用于公司内部员工餐馆的运营与管理。

2. 员工餐馆应以服务员工为宗旨，遵循公平、公正、公开的原则。

3. 员工餐馆的经营范围包括早餐、午餐、晚餐及临时加餐等。

二、员工餐馆管理组织架构1. 设立员工餐馆管理委员会，负责员工餐馆的全面管理工作。

2. 管理委员会由相关部门负责人、员工代表及餐馆负责人组成。

3. 管理委员会下设运营部、品质部、财务部、市场部等部门，分别负责相应工作。

三、运营管理1. 员工餐馆应按照公司规定的时间、地点开展经营活动。

2. 员工餐馆应提前制定菜单，并根据季节、节日等特殊情况调整。

3. 员工餐馆应保证食材新鲜、品种多样、口味适宜，满足员工不同需求。

4. 员工餐馆应建立健全卫生管理制度，确保食品安全。

四、品质管理1. 员工餐馆应定期进行食品安全检查，确保食品卫生。

2. 员工餐馆应加强对员工的培训，提高服务质量。

3. 员工餐馆应设立投诉和建议渠道，及时处理员工反馈问题。

五、财务管理1. 员工餐馆的收费标准应合理，公开透明。

2. 员工餐馆应建立财务报表制度，定期进行财务审计。

3. 员工餐馆的盈利应用于提高员工餐饮品质和服务水平。

六、市场调研与反馈1. 员工餐馆应定期进行市场调研，了解员工需求和满意度。

2. 员工餐馆应根据市场调研结果调整经营策略，提高服务质量。

3. 员工餐馆应积极听取员工意见和建议，不断优化服务。

七、违规处理1. 对违反本规定的员工餐馆，公司将根据情节严重程度进行处罚。

2. 员工餐馆负责人及员工如有违规行为，将依法追究责任。

八、附则1. 本规定自发布之日起实施。

2. 本规定的解释权归公司所有。

员工餐馆管理规定（详细）到此结束。

希望每位员工严格遵守规定，共同维护良好的餐饮环境。

餐饮员工规章制度处罚规定

餐饮员工规章制度处罚规定
第一条为保障餐饮服务质量及公司形象，规范员工行为，提高员工责任意识和执行力，特制定此员工规章制度处罚规定。

第二条员工必须遵守公司的各项规章制度，服从管理，不得有违纪违规行为。

一旦发生违规行为，将依照本规定进行处罚。

第三条违规行为包括但不限于以下几种情况：
1. 迟到早退、旷工、无故缺勤；
2. 擅自调换班次、拒绝加班、工作效率低下；
3. 不尊重客人、态度恶劣、服务不周到；
4. 私自接受客人礼物、酒水；
5. 盗窃公司物品、挪用公司资金；
6. 盗用客人隐私信息；
7. 泄露公司机密；
8. 无故缺席或请假；
9. 等待时间滥用手机；
10. 擅自离职或无故不接受工作安排等。

第四条违规行为一经发现，将依照以下程序进行处理：
1. 内部调查核实；
2. 依法合规进行处理；
3. 进行相应处罚。

第五条处罚方式包括但不限于以下几种情况：
1. 表扬奖励；
2. 警告；
3. 解除劳动合同；
4. 终止保障待遇；
5. 赔偿损失；
6. 法律追责等。

第六条凡依照本规定进行处罚的员工，如有异议，可向公司人事部门申诉，公司将进行审核处理，最终结果视情况而定。

第七条此规定自发布之日起即时生效，如有补充、修改或解释，需经公司相关领导审批，方可执行。

总结：员工违规行为将严格按照本规定进行处罚，以此维护公司形象、保障服务质量，提高员工责任心和执行力。

希望员工们能够自觉遵守公司规章制度，做到守法守纪，以良好的工作态度服务每一位客人，共同努力，打造更加优质的餐饮服务。

饭店的规章制度及奖罚措施

饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。

第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。

第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。

第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。

第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。

第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。

第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。

第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。

第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。

第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。

第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。

第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。

第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。

第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。

第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。

第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。

第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。

第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。

第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。

第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。

以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。

希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。

职工食堂规章制度处罚

职工食堂规章制度处罚为了保障职工的健康和安全，提高工作效率，公司特制定了职工食堂规章制度。

任何违反规定的行为都将受到相应的处罚。

以下是职工食堂规章制度的具体内容：一、餐厅卫生规定1. 所有员工必须保持个人卫生，穿戴整洁。

禁止患有传染性疾病的员工进入食堂就餐。

2. 在餐厅内禁止吸烟，喧哗和大声喧闹。

3. 餐具使用完毕后需及时归还餐具窗口，禁止私自带走餐具。

4. 就餐完毕后请将桌面整理干净，把残留餐食和垃圾丢进指定的垃圾桶内。

二、餐厅用餐规定1. 餐厅用餐时间为中午12:00-13:30，晚餐时间为18:00-19:30，不得迟到和早退。

2. 用餐时不得挑选食物，一次性取用适量食物，减少浪费。

3. 禁止在用餐时闲聊吵闹或使用手机。

4. 用餐期间禁止将非指定食品带入就餐区。

三、食材使用规定1. 食堂使用的食材必须符合国家卫生标准，不得使用过期食材。

2. 禁止在食材中添加有害物质以及使用未经过检验的食材。

3. 厨师在烹饪过程中必须穿戴口罩和手套，保持厨房环境整洁。

4. 食堂不得提供含有动物内脏和未经加工的生肉等食品。

四、处罚规定1. 对于违反餐厅卫生规定的员工，公司将视情节轻重，给予口头警告、书面警告或扣除奖金等处罚。

2. 对于违反餐厅用餐规定的员工，公司将视情节轻重，给予口头警告、停餐、扣除奖金等处罚。

3. 对于违反食材使用规定的员工，公司将视情节轻重，给予口头警告、停餐、扣除奖金等处罚。

4. 对于严重违反规定或多次违规的员工，公司将考虑开除处分。

以上就是公司职工食堂规章制度的内容，希望每一位员工都能遵守规定，共同维护一个整洁、卫生的用餐环境。

只有健康的身体才能有更好的工作状态和工作效率。

任何违反规定的行为将受到相应的处罚，希望大家以身作则，共同努力。

餐饮管理制度规章制度和处罚制度

餐饮管理制度规章制度和处罚制度一、目的和范围1. 本制度的目的是为了规范餐饮管理，确保顾客和员工的健康安全，提高服务质量，保护企业的利益。

2. 本制度适用于所有从事餐饮业务的员工和管理人员。

二、服务流程1. 接待顾客：所有员工在接待顾客时应热情有礼，主动引导顾客就坐并提供菜单。

2. 咨询点菜：当顾客有任何菜品咨询或点菜需求时，员工应耐心解答并及时记录。

3. 出餐上菜：厨房应及时制作顾客所点菜品，并由服务员及时送至顾客桌上。

4. 结账离场：当顾客用餐结束后，应主动送上账单并为顾客提供结账服务。

三、卫生管理1. 厨房卫生：厨房应保持干净整洁，操作台应定期消毒，食材应存放在干燥通风的环境中。

2. 餐具消毒：使用过的餐具应经过专门消毒处理，确保顾客的健康安全。

3. 员工健康：员工应每日体温测量并按要求佩戴口罩，如有不适应立即请假并接受医学观察。

四、食品安全1. 食材采购：食材应选择正规渠道的供应商，并保证食材的新鲜和质量。

2. 食品保存：食材应按照不同种类储存在不同的仓库，并遵循食品保存原则。

3. 食品加工：食品加工应符合卫生标准，保持食品原味和营养。

五、员工培训1. 新员工培训：新员工入职后应接受培训，包括服务流程、卫生管理和食品安全等内容。

2. 员工技能培训：员工应定期接受技能培训，提高服务质量并不断提升自身素质。

餐饮管理制度规章制度和处罚制度一、迟到早退1. 违规情况：员工若出现迟到或早退的情况，应按规定受到处罚。

2. 处罚措施：第一次迟到或早退，口头警告；第二次迟到或早退，扣除相应工资；第三次迟到或早退，视情节轻重给予警告或辞退。

二、不按规定穿着1. 违规情况：员工未按规定穿着工作服或着装不整洁。

2. 处罚措施：口头警告；若情节严重，记过或停职，直至辞退。

三、服务态度差1. 违规情况：员工服务态度恶劣，冷淡对待顾客。

2. 处罚措施：第一次口头警告；第二次降薪处理；第三次严重警告或辞退。

四、食品安全问题1. 违规情况：员工在食品加工或服务环节中存在不符合卫生标准的行为。

餐厅员工管理制度及处罚规定

第一章总则第一条为加强餐厅管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐厅所有员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高员工素质，确保餐厅形象和利益。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和职业素养，遵守国家法律法规和餐厅各项规章制度。

第五条员工应着装整齐，保持仪容仪表整洁，展现餐厅良好形象。

第六条员工应遵守工作时间，按时上下班，不得无故迟到、早退或旷工。

第七条员工应积极参与培训，不断提高自身业务能力和服务水平。

第三章工作纪律第八条员工在工作期间，应保持餐厅内外的清洁卫生，不得随意丢弃垃圾。

第九条员工应认真负责，严格按照操作规程进行工作，确保食品安全。

第十条员工应尊重顾客，礼貌待人，耐心解答顾客疑问，不得对顾客进行侮辱或歧视。

第十一条员工不得在工作时间饮酒、吸烟或从事与工作无关的活动。

第十二条员工应保守餐厅商业秘密，不得泄露顾客信息。

第四章奖励与处罚第十三条对表现优秀、服务质量高的员工，餐厅将给予表扬和奖励。

第十四条奖励形式包括但不限于：颁发荣誉证书、给予物质奖励、晋升等。

第十五条违反本制度规定，情节轻微的，餐厅将进行批评教育；情节严重的，将予以处罚。

第十六条以下行为将受到处罚：（一）迟到、早退或旷工的，视情节轻重，扣除相应工资或给予警告、记过等处分。

（二）工作期间饮酒、吸烟或从事与工作无关活动的，扣除当天工资并给予警告。

（三）违反食品安全规定的，视情节轻重，扣除相应工资或给予警告、记过等处分。

（四）侮辱、歧视顾客的，扣除相应工资并给予警告、记过等处分。

（五）泄露顾客信息的，解除劳动合同。

（六）工作不负责任，导致餐厅经济损失的，赔偿损失并给予相应处分。

第五章附则第十七条本制度由餐厅人力资源部负责解释。

第十八条本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十九条本制度如有未尽事宜，由餐厅管理层另行制定补充规定。

餐饮员工管理制度及处罚规定（精选7篇）

餐饮员工管理制度及处罚规定(精选7篇)餐饮员工管理制度及处罚规定(精选7篇)对于餐饮业的管理,需要设立相关的员工管理制度。

那么,我们该怎么拟定制度呢？下面是由小编给大家带来的餐饮员工管理制度及处罚规定7篇，让我们一起来看看！餐饮员工管理制度及处罚规定精选篇1一、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿;5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：7、重大过失处罚;罚款50—500元，;8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。

一天以上，总经理审批，签字同意。

10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。

举报属实的店方给予奖励并替其保密。

二、订餐制度电话订餐1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(30分钟)，本店有权另作安排。

4.通知有关部门和人员，提前做准备。

来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

餐厅规章规章制度处罚条例

餐厅规章规章制度处罚条例餐厅规章制度处罚条例一、目的和适合范围为了规范餐厅的经营行为，保障员工和顾客的权益，维护餐厅的正常秩序，制定本规章制度处罚条例。

本条例适合于餐厅内所有员工和顾客。

二、违规行为及相应处罚1. 员工违规行为1.1 迟到或者早退：员工在上班时间内迟到或者早退，每次扣除相应工资的1小时。

1.2 未经允许离岗：员工未经允许离开工作岗位，每次扣除相应工资的2小时。

1.3 擅自调休：员工未经批准擅自调休，每次扣除相应工资的3小时。

1.4 违反卫生规定：员工在餐厅内违反卫生规定，每次扣除相应工资的50元。

1.5 玩忽职守：员工在工作中玩忽职守，导致工作失误或者顾客投诉，每次扣除相应工资的100元。

1.6 盗窃行为：员工有盗窃行为，即刻解除劳动合同，并报警处理。

1.7 涉嫌违法犯罪：员工涉嫌违法犯罪，即刻解除劳动合同，并报警处理。

2. 顾客违规行为2.1 恶意投诉：顾客恶意投诉，经查证属实，顾客将被禁止进入餐厅一周。

2.2 损坏设施：顾客故意损坏餐厅设施，顾客需赔偿相应的维修费用，并被禁止进入餐厅一个月。

2.3 非法吸烟：顾客在餐厅内非法吸烟，每次罚款100元，并被禁止进入餐厅一个月。

2.4 不文明行为：顾客有不文明行为，经提醒后不改正，顾客将被禁止进入餐厅一个月。

2.5 故意拖欠费用：顾客故意拖欠餐厅费用，将被禁止进入餐厅，并采取法律手段追讨欠款。

三、处罚执行程序1. 员工处罚执行程序1.1 违规行为发现：经管理人员或者其他员工发现员工违规行为，应即将向上级报告。

1.2 调查核实：上级管理人员将组织调查核实员工违规行为的证据。

1.3 决定处罚：根据调查核实结果，上级管理人员将决定相应的处罚措施，并书面通知员工。

1.4 处罚执行：员工应接受处罚，并在规定时间内支付相应的罚款。

2. 顾客处罚执行程序2.1 违规行为发现：经员工或者其他顾客发现顾客违规行为，应即将向餐厅管理人员报告。

2.2 调查核实：餐厅管理人员将组织调查核实顾客违规行为的证据。

餐馆员工惩罚制度范本

餐馆员工惩罚制度范本一、前言为了维护餐馆的正常经营秩序，提高员工的工作效率和服务质量，确保顾客的用餐体验，根据我国相关法律法规，结合本餐馆实际情况，制定本惩罚制度。

本制度旨在规范员工行为，促进员工积极向上，为餐馆的可持续发展提供有力保障。

二、惩罚制度内容1. 迟到、早退（1）员工迟到或早退超过10分钟但不足30分钟，视为轻微迟到/早退，给予口头警告。

（2）员工迟到或早退超过30分钟但不足1小时，视为严重迟到/早退，扣除当日工资的10%。

（3）员工迟到或早退超过1小时，视为旷工半天，扣除当日工资的50%。

2. 缺勤（1）员工未经允许缺勤，视为轻微缺勤，给予口头警告。

（2）员工连续缺勤2天或累计缺勤3天以下，扣除当日工资的30%。

（3）员工连续缺勤3天以上或累计缺勤5天以下，视为严重缺勤，扣除当日工资的50%。

（4）员工连续缺勤5天以上，视为自动离职，扣除当日工资的100%。

3. 工作态度（1）员工在工作中出现消极情绪、不服从工作安排，给予口头警告。

（2）员工在工作中故意懈怠、影响餐馆正常运营，扣除当日工资的10%。

（3）员工对顾客态度恶劣、造成顾客投诉，扣除当日工资的30%。

4. 操作规范（1）员工违反操作规程，造成餐馆损失或安全隐患，扣除当日工资的10%。

（2）员工操作失误，导致顾客用餐不愉快，扣除当日工资的20%。

（3）员工严重违反操作规程，造成重大损失或安全事故，视为自动离职，扣除当日工资的100%。

5. 违法行为（1）员工在工作期间涉及违法行为，一经查实，立即解除劳动合同，扣除当日工资的100%。

（2）员工涉及违法行为，对餐馆造成经济损失，需承担相应赔偿责任。

6. 其他（1）员工违反餐馆其他规章制度，根据实际情况给予相应处罚。

（2）员工对餐馆造成经济损失，需承担相应赔偿责任。

三、惩罚程序1. 员工违反规定，当场发现并由直接上级口头警告的，应在当天工作结束前提交书面警告记录。

2. 员工违反规定，需扣除工资的，由直接上级提出处罚意见，报总经理批准后执行。

餐厅的员工管理制度及处罚规定

一、目的为加强餐厅管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度及处罚规定。

二、适用范围本制度及处罚规定适用于餐厅全体员工。

三、管理制度1. 员工应遵守国家法律法规，遵守餐厅各项规章制度，服从上级领导的安排和指挥。

2. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需请假，应提前向部门负责人请假，并说明原因。

3. 员工应保持良好的工作态度，积极主动，热情服务，尊重顾客，不得对顾客进行辱骂、威胁等不文明行为。

4. 员工应遵守餐厅卫生制度，保持工作区域整洁，不得在工作区域吸烟、吃零食、乱扔垃圾等。

5. 员工应爱护餐厅财产，不得损坏、盗窃餐厅物品。

6. 员工应积极参加餐厅组织的各项培训和学习，提高自身业务水平和服务质量。

7. 员工应自觉维护餐厅形象，不得在餐厅内大声喧哗、争吵。

四、处罚规定1. 迟到、早退、旷工：第一次迟到或早退，给予口头警告；第二次迟到或早退，给予书面警告；第三次迟到或早退，给予罚款50元；第四次迟到或早退，给予罚款100元；连续三次旷工，给予辞退。

2. 服务态度差：第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次给予罚款100元；第四次给予罚款200元；连续三次态度差，给予辞退。

3. 卫生问题：第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次给予罚款100元；第四次给予罚款200元；连续三次卫生问题，给予辞退。

4. 损坏、盗窃餐厅物品：第一次给予罚款200元；第二次给予罚款500元；第三次给予辞退。

5. 吸烟、吃零食、乱扔垃圾：第一次给予罚款50元；第二次给予罚款100元；第三次给予罚款200元；连续三次，给予辞退。

6. 大声喧哗、争吵：第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次给予罚款100元；连续三次，给予辞退。

五、其他1. 本制度及处罚规定由餐厅管理部门负责解释和执行。

2. 员工违反本制度及处罚规定，经核实后，餐厅有权对员工进行处罚。

3. 员工对处罚决定有异议，可向餐厅管理部门提出申诉。

食堂管理制度及员工罚款

一、食堂管理制度1. 食堂员工应严格遵守国家法律法规，认真履行岗位职责，确保食品安全。

2. 食堂员工应自觉维护食堂环境卫生，保持食堂整洁有序。

3. 食堂员工应按照规定操作设备，确保设备安全运行。

4. 食堂员工应按时参加班前班后会，了解当天工作安排和注意事项。

5. 食堂员工应保持良好的工作态度，礼貌待人，热情服务。

6. 食堂员工应定期参加培训，提高自身业务水平和综合素质。

7. 食堂员工应遵守食堂作息时间，不得擅自离岗。

8. 食堂员工应自觉遵守食堂各项规章制度，服从管理。

二、员工罚款规定1. 违反国家法律法规，造成严重后果的，将依法予以处罚。

2. 食堂环境卫生不合格，导致食品安全问题的，罚款100-500元。

3. 食堂设备操作不规范，导致设备损坏的，罚款50-200元。

4. 违反食堂作息时间，擅自离岗的，罚款50-100元。

5. 服务态度恶劣，造成顾客投诉的，罚款100-500元。

6. 拖欠工资、加班费等福利待遇的，罚款50-200元。

7. 违反食堂规章制度，造成不良影响的，罚款50-500元。

8. 其他违反食堂管理制度的，根据情节轻重，罚款50-1000元。

三、罚款执行1. 罚款由食堂管理人员负责执行，罚款金额应明确告知员工。

2. 罚款应按时缴纳，逾期未缴纳的，将加倍罚款。

3. 罚款所得用于食堂设施维护、员工培训等方面。

4. 员工对罚款有异议的，可向食堂管理人员提出申诉，经核实后，予以调整。

四、奖励制度1. 食堂员工在工作中表现突出，获得顾客好评的，给予表扬。

2. 食堂员工在安全、卫生、服务等方面表现优秀的，给予物质奖励。

3. 食堂员工积极参与食堂管理，提出合理化建议的，给予奖励。

4. 食堂员工连续3个月无违纪行为的，给予奖励。

通过以上食堂管理制度及员工罚款规定，旨在提高食堂员工的责任意识和服务质量，确保食品安全，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。

同时，通过奖励制度，激发员工的工作积极性，促进食堂的和谐发展。

餐厅规章规章制度处罚条例

餐厅规章规章制度处罚条例餐厅规章制度处罚条例一、目的和适用范围本条例的目的是为了规范餐厅的经营行为，保障员工和顾客的权益，维护餐厅的良好形象和经营秩序。

本条例适用于所有在餐厅工作的员工和顾客。

二、基本原则1. 公平公正原则：对违反规章制度的行为，餐厅将采取公平公正的处罚措施。

2. 教育与惩罚相结合原则：对于首次违规行为，餐厅将给予教育和警告，对于多次违规行为，将采取相应的处罚措施。

三、违规行为和相应处罚1. 迟到：a. 迟到超过5分钟，将扣除当天工资的10%。

b. 迟到超过15分钟，将扣除当天工资的20%。

c. 迟到超过30分钟，将扣除当天工资的50%。

d. 迟到超过1小时，将扣除当天工资的100%。

2. 旷工：a. 未提前请假而旷工1天，将扣除当月工资的50%。

b. 未提前请假而旷工2天及以上，将扣除当月工资的100%。

3. 不按规定穿着工作服：a. 首次违规，将给予口头警告。

b. 多次违规，将扣除当天工资的10%。

4. 不按规定佩戴工作证：a. 首次违规，将给予口头警告。

b. 多次违规，将扣除当天工资的10%。

5. 不按规定使用餐厅设备和器具：a. 首次违规，将给予口头警告，并要求赔偿损坏设备或器具的费用。

b. 多次违规，将扣除当天工资的20%。

6. 不按规定处理食材和食品：a. 首次违规，将给予口头警告，并要求重新处理食材或食品。

b. 多次违规，将扣除当天工资的20%。

7. 不按规定对待顾客：a. 对顾客态度恶劣或言语冲突，将给予口头警告，并要求向顾客道歉。

b. 多次违规，将扣除当天工资的20%。

8. 不按规定处理投诉：a. 对投诉不予理会或处理不当，将给予口头警告，并要求妥善处理投诉。

b. 多次违规，将扣除当天工资的20%。

9. 盗窃、侵占餐厅财物：a. 发现盗窃或侵占餐厅财物的行为，将立即解雇，并追究法律责任。

四、处罚程序1. 一般情况下，员工违反规章制度后，将首先接受主管的口头警告，并要求立即改正错误行为。