回转火锅设备型号分类(ppt)
商用厨具设备分类
一、厨房设备1灶具系列（1）中式灶具中餐炉灶、中式节能便档燃气炉、便档单炒单温灶、便档双炒单温灶、便档双炒双温灶、便档双炒单温双文灶、大锅灶、港式蒸鐣炉、肠粉炉、三门蒸柜、蒸气三门蒸柜、190型中式双炒双温炉、190型中式单炒单大锅炉、180型中式双炒单温炉、180型中式雾化炉、150型中式双炒单温炉、120型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、95型中式双炒单温炉、65型中式双炒炉、95型单眼大锅炉、220型中式双眼大锅炉、全钢可倾燃气炒锅、全钢可倾燃气汤锅、90型便档单炒单温灶JDZ-46、140型便档双炒单温灶JDZ-47、180型便档双炒双温灶JDZ-46、200型便档双炒单温双文灶JDZ-49、）（矮仔炉、大小型蒸炒灶、单眼大锅灶、单眼小炒灶、豪华型港式灶、强力脱排油烟罩、燃气、燃油蒸饭箱、燃气煲仔炉、三门万能蒸箱、三眼小炒灶、双眼小炒灶、特小型单眼小炒灶、远水烟罩/远水烟罩控制器、中型双眼炒灶、单眼小炒灶、普通型港式灶、双眼大锅灶、小型双眼小炒灶）（2）港式灶具两炒两温广式灶、：潮汕双头双尾单文炉、沪式双炒单温双文炉、港式双炒双温炉、港式单炒单温炉港式单眼大锅炉、港式双眼大锅炉、港式双炒双温炉、港式单炒单大锅炉、港式双炒双温炉、港式双炒单温炉、港式单炒单温炉、港式独炒炉、单眼大锅炉（220型港式双头双尾炒炉、230型潮式双头双尾单文炉、230型沪式双头双尾单文炉、港式蒸掌炉、肠粉炉、万能蒸柜、平头炉、矮汤炉、烤鸭炉、烤猪炉、230型潮式双头双尾单文炉、220型沪式双炒单温双文炉、220型港式双炒双温炉、120型港式单炒单温炉、110型港式单眼大锅炉、215型港式双眼大锅炉、200型港式双炒双温炉、200型港式单炒单大锅炉、200A型港式双炒双温炉、190型港式双炒单温炉、105型港式单炒单温炉、70型港式独炒炉、110型单眼大锅炉、三门蒸柜JDZ-19、蒸汽三门蒸柜JDZ-20、100型港式蒸炉JDZ-21-24、肠粉炉JDZ-25、(3) 煲仔/汤炉四头立式燃气煲仔炉、六头立式燃气煲仔炉、八头立式燃气煲仔炉、八头台阶式燃气煲仔炉、单眼油气矮汤炉、双眼油气矮汤炉、单眼燃气矮汤炉、双眼燃气矮汤炉烤猪炉、烤鸭炉(4)电磁灶具：双眼电磁炒灶、单眼电磁炒灶、三门电磁海鲜蒸柜、电磁矮汤炉、电磁四眼煲汤炉、电磁大锅灶、电磁小炒灶、电磁平灶。
中式烹饪机械的功能及使用特点PPT课件
图2—7 搅拌桨
a)花蕾形搅拌桨 b）钩形搅拌桨 c)扇形搅拌
3.多功能搅拌机的维护及保养
一是机器未开动之前，调整好搅拌桶的位置及转速。 二是搅拌中如要变速，一般情况下必须先停机。 三是每次工作前后，清理好机器。 四是避免将硬质的物料直接投入机器中搅拌。
削皮机在使用时，一次注入原料不可太多，加工时将水管打开，边喷水边打磨， 及时冲洗便于 去皮。
3.切菜机的维护及保养
切菜机使用完毕后，要及时将各部件分别清洗干净并擦干，清洗时不能把底座浸入水中，以免 漏电。
五、切肉机
1.切肉机的功能及特点
切肉机（见图2—5） 在中、低档饭店用的机会比较多，工作原理是利用两组转向不同的刀片 相互作用， 把原料切断。肉片的厚度与刀片数量有关，肉片越薄，所需刀片数量越多（见表2— 1）。
中式烹饪机械的功能及使用特点
—现代厨具及设备
中式烹饪机械
第一节 切割加工机械 第二节 搅拌机械 第三节 其他加工机械
第一节 切割加工机械
一、刨片机
1.刨片机的功能及特点
刨片机（见图2—1） 是将原料加工成不同厚度片形的机械，我国目前使用的刨片机以进口产 品居多。刨片机使用范围较广，是对肉类、蔬菜、果薯类进行加工刨片的理想机械，猪、牛、羊 肉去骨冻硬后亦可刨片（如羊肉片、牛肉片）。 刨片机的优点是厚薄可调、大小均匀、省工省力。
三、削皮机
图2—2 锯骨机
1.削皮机的功能及特点
削皮机是利用砂盘高速旋转打磨原料表面使其脱皮的机器，如图２—3所示。其外形如圆桶，
热处理机械设备(夹层锅)PPT资料优秀版
食品加工中，许多清洗过的果蔬原料，往往必须及时进行热处理。 热处理机械设备（夹层锅） 因此，需要注意应有适当的排汽通风措施。
按其深度分为浅型、半深型和深型；按操作分为固 连续式热处理设备有多种类型，主要在于加热介质、输送方式和是否带冷却操作段等方面存在差异。
热处理机械设备（夹层锅）
热处理机械设备的类型
以上热处理操作的设备有间歇式和连 续式两类。间歇式热处理设备中，使用最 为普遍的是夹层锅。连续式热处理设备有 多种类型，主要在于加热介质、输送方式 和是否带冷却操作段等方面存在差异。
热处理机械设备的用途
食品加工中，许多清洗过的果蔬原料， 因此，需要注意应有适当的排汽通风措施。
按操作分为固定式和可倾式。 其锅体通常为半球形结构，上部加有直线段。 按操作分为固定式和可倾式。
定式和可倾式。每种型式的夹层锅均有大小不同的 按操作分为固定式和可倾式。
这些处理常称为预煮、热烫、烫漂或漂烫等。 缺点：生产能力有限，操作劳动强度较大。 夹层锅又称为二重锅、双重釜等。
规格。
带搅拌器的夹层锅
是用热水或蒸汽对果蔬物料进行短时加热并 夹层锅在食品加工业中仍有其重要地位，广泛用于各种物料的漂烫处理。
因此，需要注意应有适当的排汽通风措施。 按操作分为固定式和可倾式。 连续式热处理设备有多种类型，主要在于加热介质、输送方式和是否带冷却操作段等方面存在差异。
及时冷却。一些中式熟肉制品，在调味烧煮 其锅体通常为半球形结构，上部加有直线段。
缺点：生产能力有限，操作劳动强度较大。
以前，也往往需要用热水进行加热，以去除
其中血沫。这些处理常称为预煮、热烫、烫
回转火锅由来
一说到回转火锅，我们不得不想到回转寿司，其实回转火锅是中国传统火锅借鉴回转寿司的一种原理。
火锅其实是重庆的纤夫发明的,因为纤夫都很穷而江边的风很冷,他们只能去买牛油牛内脏之类贱卖的东西,用牛油炒郫县豆瓣和干辣椒,花椒,盐,蒜,姜,葱等,这样即可以吃饱也可以赶开严寒.这种办法被有钱的人知道了,他们就加入了各种好的香料,因而就发扬光大了,火锅就留传直今了!
回转火锅是中国传统的火锅学习日本回转寿司一种立异美食，同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运送带上，运送带盘绕餐厅的座位而行，顾客可根据小我喜好来选择不一样的食材。
付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择独特食材。
回转火锅的运送带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、生果、甜点、汤底等。
回转火锅店面装修通常传统火锅更为时兴，而顾客也有了更多的选择性。
食材放在运送带上的时辰也相对较短，包管了食材的鲜。
通常在店内有会合的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。
回转火锅完成了传统餐厅的人力效力到科技自动效力的跨过。
回转火锅传送设备用途广泛，已经成为当今一种盛行的元素，适用于寿司、火锅、自助餐店及其他的商品展示。
单人单炉符合我们的卫生习惯，且该火锅运送设备具有两用的利益，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司运送设备，既实惠又便当，让您体现运营寿司和火锅的兴趣，又便于客人在各自的座位上可随意选择摆放在运送带上的食物，无需效力员送上。
回转支承型号之欧阳育创编
单排四点接触球式回支转承（01系列）时间：2021.02.04创作：欧阳育结构特点。
性能。
适用范围单排四点接触球式回转支承由两个座圈组成，结构紧凑、重量轻、钢球与圆弧滚道四点接触，能同时承受轴向力、径向力和倾翻力矩。
回转式输送机、焊接操作机、中小型起重机和挖掘机承载曲线圆编号基本型号Basic Type外型尺寸Configuration Size安装尺寸Mounting Size结构尺寸Structural Size无齿式ToothlessD Lmm外齿式Ext ToothingD Lmm内齿式D LmmDmmdmmHmmD1mmD2mmn∮mmn1 D3mmd1mmH1mmhmm1 010.30.500011.30.500 013.30.500602 398 80 566 434 20 18 4 501 498 70 10 012.30.500 014.30.5001′010.25.500 011.25.500 013.25.500 602 398 80 566 434 20 18 4 501 499 70 10欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04162012.8 123 1574.4 99 18.1 25.013 120 +0.516 2268.8 139 1734.4 109 24.1 33.3110018 2264.4 123 1735.2 97 27.1 37.513′120 +0.516 2268.8 139 1734.4 109 24.1 33.3110018 2264.4 123 1735.2 97 27.1 37.514 120 +0.516 2492.8 153 1990.4 125 24.1 33.3125018 2498.4 136 1987.2 111 27.1 37.514′120 +0.516 2498.8 153 1990.4 125 24.1 33.3125018 2498.4 136 1987.2 111 27.1 37.515 120 +0.518 2768.4 151 2239.8 125 27.1 37.5140020 2776 136 2228 112 30.1 41.815′120 +0.518 2768.4 151 2239.8 125 27.1 37.5140020 2776 136 2228 112 30.1 41.816 120 +0.518 3074.4.7 168 2527.2 141 27.1 37.5160020 3076 151 2528 127 30.1 41.816′120 +0.518 3074.4 168 2537.2 141 27.1 37.5160020 3076 151 2528 127 30.1 41.817 150 +0.520 3476 171 2828 142 37.7 52.2280022 3471.6 155 2824.8 129 41.5 57.417′150 +0.520 3476 171 2828 142 37.7 52.2280022 3471.6 155 2824.8 129 41.5 57.4单排交叉滚柱式回转支承欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04结构特点。
宝铸旋转火锅设备原理及周边小知识
宝铸旋转火锅设备原理及周边小知识旋转小火锅设备是输送火锅食材或点心等食物的机械产品，回转火锅的经营模式与回转寿司一般，将食材放置于设备的输送带上，随着输送带不断循环回转，食客想吃什么就拿什么。
1概况旋转小火锅设备是中国传统的火锅借鉴日本回转寿司设备一种创新美食，同回转寿司设备类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。
付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
[1]2运转原理旋转小火锅设备的输送带速度运转都是固定的，已广泛应用在回转寿司输送设备、回转火锅输送设备上。
回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
旋转小火锅设备的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。
回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。
旋转小火锅设备食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。
通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。
3优点特色1、传动系统采用密封式设计，输送链条结构严谨，运行平稳，噪音几不可闻，耐磨片式组合链轮，可延长旋转小火锅设备的使用寿命。
2、节省人力物力：食客在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上，本机以台架代替餐桌，可节省大量餐桌及台布。
3、餐点再旋转中运用明亮的灯光及输送带的移动让餐点变的更可口，提高食客的食欲。
4、旋转小火锅设备可以让食客清楚选择想点的餐点，而不再只是看不到实际餐点的菜单。
5、点餐时食客不用再等待了；不用离开座位端盘取菜了，想吃多少就多少，不必担心吃不完或吃不够时还要再点餐一次。
6、单人单炉符合人们的卫生习惯。
7、具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司输送设备，体现经营寿司和火锅的乐趣，又便于客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上。
回转支承型号
单排四点接触球式回支转承（01系列）之五兆芳芳创作结构特点.性能.适用规模单排四点接触球式反转展转支承由两个座圈组成，结构紧凑、重量轻、钢球与圆弧滚道四点接触，能同时承受轴向力、径向力和倾翻力矩.反转展转式输送机、焊接操纵机、中小型起重机和挖掘机承载曲线圆编号根本型号Basic Type外型尺寸Configuration Size装置尺寸Mounting Size结构尺寸Structural Size无齿式ToothlessD Lmm外齿式Ext ToothingD Lmm内齿式D LmmDmmdmmHmmD1mmD2mmn∮mmn1 D3mmd1mmH1mmhmm1 602 398 80 566 434 20 18 4 501 498 70 10 1′602 398 80 566 434 20 18 4 501 499 70 1017′150 20 3476 171 2828 1422800 22 155 129单排穿插滚柱式反转展转支承结构特点.性能.适用规模单排穿插滚柱式反转展转支承，由两个座圈组成，结构紧凑、重量轻、制造精度高，装配间隙小，对装置精度要求高，滚柱为1：1穿插排列，能同时承受轴向力、倾翻力矩和较大的径向力，被普遍地用于起重运输，工程机械和军工产品上.承载曲线圆编号根本型号Basic Type外型尺寸Configuration Size装置尺寸Mounting Size结构尺寸Structural Size无齿式ToothlessD Lmm外齿式ExtToothingD Lmm内齿式D LmmDmmdmmHmmD1mmD2mmn∮mmn1D3mmd1H1mmhmm1 602 398 75 566 434 20 18 4 498 502 65 102 662 458 75 626 494 20 18 4 558 562 65 103 732 528 75 696 564 24 18 4 628 632 65 1012 75 14 141 113500 16 123 9913 90 16 139 109900 18 123 9714 90 16 153 1251000 18 136 11115 90 18 151 1251100 20 2776 136 2228 11216 90 18 168 1411250 20 3076 151 2528 12717 110 20 3476 171 2828 1422150 22 155 129双排球式反转展转支承（02系列）结构特点.性能.适用规模双排球式反转展转支承具有三个座圈，钢球和隔离块可直接排入上下滚道，按照受力状况，安插了上下两排直径不合的钢球.这种开式装配很是便利，上下圆弧滚道的承载角都为90°，能承受很大的轴向力和倾翻力矩.当径向力大于0.1倍的轴向力时滚道须特殊设计.双排球式反转展转支承的轴向、径向尺寸都比较大，结构紧固.特别适用于要求中等以上直径的塔式起重机，汽车起重机等装卸机械上.17 8 178 56 150 20 3536 174 2768 1393300 22 158 126三排滚柱式反转展转支承（13系列）结构特点.性能.适用规模三排滚柱式反转展转支承有三个座圈，上下及径向滚道各自分隔，使得每一排滚柱的负载都能确切地加以确定.能够同时承受各类载荷，是四种产品中承载能力最大的一种，轴、径向尺寸都较大，结构牢固，特别适用于要求较大直径的重型机械，如斗轮式挖掘机、轮式起重机、船用起重机、口岸起重机、钢水运转台及大吨位汽车起重机等机械上.承载曲线圆编号根本型号Basic Type外型尺寸Configuration Size装置尺寸Mounting Size结构尺寸Structural Size无齿式ToothlessD Lmm外齿式Ext ToothingD L mm内齿式D LmmDmmdmmHmmD1mmD2mmn∮mmn1H1mmhmm0 12 99 668 1210 1338 131 904 9182012 1341 109 769 1512 123 83120014 105 7110 1512 136 96130014 116 8211 1514 131 96152016 114 8412 1514 145 110175016 127 9613 1616 141 107240018 125 9514 1616 157 121270018 139 10815 1618 154 122300020 2816 138 2188 11016 1618 170 139340020 3116 153 2488 12517 1820 3536 174 2768 139500022 158 2758 126单排四点接触球式反转展转支承（HS系列）结构特点.性能.适用规模单排四点接触球式反转展转支承由两个座圈组成，结构紧凑、重量轻、钢球与圆弧滚道四点接触，能同时承受轴向力、径向力和倾翻力矩.反转展转式输送机、焊接操纵机、中小型起重机和挖掘机等工程机械均可选用.承载曲线圆编号根本型号Basic Type外型尺寸Configuration Size装置尺寸Mounting Size结构尺寸Structural Size无齿式ToothlessD Lmm外齿式Ext ToothingD Lmm内齿式D LmmDmmdmmHmmD1mmD2mmn∮mmn1d1mmD3mmH1mmhmm1 725 525 80 685 565 18 18 3 627 623 68 122 820 620 80 780 660 18 183 722 718 68 1216 118 9211 115 14 152 1151400 18 118 8912 115 16 146 1141600 20 117 9113 130 18 146 1162100 22 119 9414 130 18 159 1272400 22 130 10415 150 20 155 2455 1243400 25 124 9916 150 22 155 1254000 25 136 2719 110单排穿插滚柱式反转展转支承（HJ系列）结构特点.性能.适用规模单排穿插滚柱式反转展转支承，由两个座圈组成，结构紧凑、重量轻、制造精度高，装配间隙小，对装置精度要求高，滚柱为1：1穿插排列，能同时承受轴向力，倾翻力矩和较大的径向力，被普遍地用于起重运输、工程机械和军工产品上.单排球式反转展转支承根本参数系列(JJ36-99)序号型号外型尺寸装置孔尺寸外齿式内齿式H h Du Dn n通孔螺纹孔A型B、C、D、型。
旋转炉
操作规程
操作规程
一、旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。 二、运行前的准备： 1、确认电源是否正常； 2、确认炉内无异物。 3、确认排烟系统工作正常。 三、开、停机顺序： 1、开机时先打开电源，选择烘烤温度及时间，进行预热，待达到预热温度时，开启炉门将烤车推入炉内， 关闭炉门，选择烘烤时间，按下启动按钮，烤炉开始工作； 2、停机时先取出炉内烤车，关闭系统，进入睡眠状态后，再关闭总电源即可。 四、安全使用注意事项： 1、在使用时谨防烫伤。
季保养
用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片检查并测试控制系统， 测试温度保证能正常关闭，测试温控器及热维护器工作是否正常。检查门封条是否完好，如有损坏则必须更换， 以确保其保温效果如炉内水管发生堵塞，则必需拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及 蒸汽管。检查日光灯管有无损坏对使用油炉的客户，应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题， 消除隐患，把燃烧机调试到最佳工作状态，并去除燃烧机上的积碳。
特点
特点
旋转炉 1、台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好； 2、特殊风道设计保证对流充分，确保炉内温度分布均匀，三段式可调风口，适应不同制品、不同季节对烘 焙质量的特殊要求； 3、设有自动抽风机构，开门时吸走热气，能有效防止热气扑面伤人； 4、特殊炉外斜板设计，可使门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保温两方面要求； 5、与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力； 6、三层保温设计，热损耗少； 7、快、慢两种风速设计，使烘炉烘烤不同食品时，通过选择热风循环速度，以达到烘烤速度与质量的协调 统一； 8、开门后转盘自动定位停止，能方便台车进出；关门后自动运转，能提高运行效率。
回转寿司设备价格,回转寿司设备工作原理
回转寿司设备价格，回转寿司设备工作原理回转寿司设备价格，回转寿司设备工作原理。
回转寿司这种时尚潮流的新型饮食受到了广大人们的追捧，其专用的回转寿司设备是一种摩擦驱动以连续方式运输物料的餐饮机械设备，主要由:机架、输送带、托辊、滚筒、张紧装置、传动装置等组成。
回转寿司设备又称回转输送设备，输送带根据摩擦传动原理而运动，适用于输送堆积密度小于1.67/吨/立方米，易于掏取的粉状、粒状、小块状的低磨琢性物料及袋装物料，如煤、碎石、砂、水泥、化肥、粮食等。
回转寿司设备可在环境温度-20?至+40?范围内使用，被送物料温度小于60?。
其机长及装配形式可根据用户要求确定，传动可用电滚筒，也可用带驱动架的驱动装置。
回转寿司设备可以将物料在一定的输送线上，从最初的供料点到最终的卸料点间形成一种物料的输送流程。
它既可以进行碎散物料的输送，也可以进行成件物品的输送。
除进行纯粹的物料输送外，还可以与各工业企业生产流程中的工艺过程的要求相配合，形成有节奏的流水作业运输线。
回转寿司设备适用范围:回转寿司设备可以用于水平运输或倾斜运输，使用非常方便，广泛应用于现代化的各种工业企业中，如:矿山的井下巷道、矿井地面运输系统、露天采矿场及选矿厂中。
根据输送工艺要求，可以单台输送，也可多台组成或与其他输送设备组成水平或倾斜的输送系统，以满足不同布置型式的作业线需要。
回转寿司设备价格，回转寿司设备工作原理。
回转寿司设备作为一种新型的餐饮设备，从诞生到现在，其技术以及制作工艺等都已成熟，而且还被广泛运用到了其它餐饮行业，如回转寿司、回转茶点等等。
回转寿司设备价格，回转寿司设备工作原理:回转寿司设备主要由两个端点滚筒及紧套其上的闭合输送带组成。
带动输送带转动的滚筒称为驱动滚筒(传动滚筒);另一个仅在于改变输送带运动方向的滚筒称为改向滚筒。
驱动滚筒由电动机通过减速器驱动，输送带依靠驱动滚筒与输送带之间的摩擦力拖动。
驱动滚筒一般都装在卸料端，以增大牵引力，有利于拖动。