【精品推荐】2018年中国咖啡行业洞察大数据报告PPT(完整版)图文
2018年咖啡行业深度分析报告
北纬25°
83
洪都拉斯
南纬25°
数据来源：国际咖啡组织
139
哥伦比亚
510
巴西
120
印度尼西亚
295
越南
22001188咖区啡块行链业商研业究落报地告情况分析报告 22001188年年73月月
1.3 我国咖啡行业发展历程
我国近20年进入行业高速发展期
咖啡进入我国已逾百年。早在18世纪末，法国传教士就将咖啡引入 云南省，此后进入漫长的咖啡文化萌芽期。
913.5
894.5
912.6
946.2
958.0
2013~2018全球咖啡消费总量
单位：万吨 1000
950 900 893.3
911.0
934.3
947.1
934.8
850
850
800
800
750
750
700 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
数据来源：国际咖啡组织
500 0
CAGR=35.1%
49.2%
3655
பைடு நூலகம்
3825
60.0% 50.0%
34.0% 2181
2416
2833
29.0%
40.0% 30.0%
1106
1091
1628
-2.6% -1.4%
观点总结与未来趋势
5.1 观点总结 5.2 未来趋势
1
CHAPTER 1
咖啡行业发展概述
1.1 咖啡行业基本概念 1.2 全球咖啡行业发展概况 1.3 我国咖啡行业发展历程 1.4 我国咖啡行业现状 1.5 中外咖啡市场对比 1.6 咖啡需求三个层次
咖啡行业的PEST分析报告ppt(43张)
摩卡Light星冰乐 星 冰 乐
焦糖奇玛朵
产品多样性 满足了顾客不同需求
芒果茶星冰乐
摩卡
卡布奇诺 拿 铁
美式咖啡
01
政治—法律因素
经济因素
02
03
社会—文化因素
技术因素
04
05
自然环境因素
稳定的政 治环境
产业 政策
投资 政策
税收 政策
知识产权 保护
1 稳定的政治环境
星巴克经营的是咖啡服务，并不涉及到国 家的垄断行业和稀缺资源，加之我国的政治 环境在未来的很长一段时间都不会出现大的 波动。随着改革开放的加快，中国鼓励外资 企业的进入，星巴克在中国的发展会面临着 比较稳定的政治环境。所以目前稳定的政治 环境是星巴克咖啡开拓市场的基础。
04
05
自然环境因素
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
A
B
C
D
E
F
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
1 顾客偏好
随着消费水平的提高，人们开始追求生活 的质量，而星巴克文化已经同享受生活、感 受完全的放松与自由联系起来，它是一种高 雅、带有文化气息的商品，受到很多年轻人 的青睐。城市居民喝咖啡的人数居多，其中 青年男女在咖啡馆消费成为饮用咖啡增长最 快的群体。城市里的青年人流动性大，人口 流动为其带来商机。
3 投资政策
跨境人民币直接投资，强大资金优势明显
商务部2011年正式印发《关于跨境人民币直接投资有关问 题的通知》，允许境外投资者用合法获得的境外人民币依法在 中国境内开展直接投资活动。此举措有利于积极稳妥开闸外商 直接投资人民币结算业务。对于星巴克，可以利用这方面的优 势，增加对星巴克中国的投资，把星巴克强大的资金优势发挥 出来。
2018咖啡行业研究报告
2018咖啡行业研究报告嘿，您知道吗？咖啡这玩意儿在咱们的生活中可越来越常见啦！就拿我自己来说，前阵子我去了一家新开的咖啡店，那场面，真叫一个热闹！从那小小的经历，让我对2018 年的咖啡行业有了更深刻的感受。
咱们先来说说市场规模。
2018 年，咖啡市场那可是一路高歌猛进啊！消费群体不断扩大，从年轻的上班族到追求时尚的学生党，似乎人人都想来一杯香浓的咖啡提提神。
就拿我那天去的咖啡店为例，店里坐满了各种年龄段的人，有拿着笔记本电脑忙碌工作的白领，有三五成群闲聊的大学生，还有带着孩子来享受亲子时光的家长。
这足以说明咖啡已经不再是小众饮品，而是逐渐走进了大众的日常生活。
再瞧瞧消费趋势。
越来越多的人不再满足于速溶咖啡，而是追求品质更高的现磨咖啡。
就像我在那家店里，看着咖啡师精心研磨咖啡豆，闻着那弥漫在空气中的浓郁香气，感觉这才是真正的咖啡享受。
而且，消费者对于咖啡的口味也越来越挑剔，不再只是单纯的拿铁、卡布奇诺，各种创意口味的咖啡层出不穷，比如加入了水果、香料的特色咖啡，备受大家喜爱。
品牌竞争在 2018 年也是异常激烈。
国际大牌咖啡连锁依然占据着重要地位，但本土品牌也不甘示弱，奋起直追。
一些新兴的小众品牌凭借独特的定位和个性化的服务，在市场中崭露头角。
比如说，有的品牌主打环保理念，使用可降解的杯子和包装；有的品牌则注重与艺术的结合，店内的装修充满了艺术气息。
说到价格，2018 年的咖啡市场呈现出多样化的价格区间。
既有价格亲民的平价咖啡，满足了大众的日常需求；也有高端奢华的精品咖啡，适合那些追求极致体验的消费者。
我在那家店里就看到，有人为了一杯精心调制的高价咖啡毫不犹豫地买单，而也有人选择了相对实惠的常规款式。
渠道方面，除了传统的实体咖啡店，线上销售也越来越红火。
各种外卖平台让人们足不出户就能享受到美味的咖啡。
而且，不少品牌还推出了自己的线上商城，销售咖啡豆、咖啡器具等周边产品。
营销手段在 2018 年也是花样百出。
2018-2019年中国咖啡行业分析报告
2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。
行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。
据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。
在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。
在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。
在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。
以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。
行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。
据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。
2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。
行业分析-咖啡行业的PEST分析报告(PPT43页)
C
行业投资情况
1 国民收入的变化趋势
目前中国经济处于高速发展的阶段，在这 一阶段居民的收入增长得很快。居民收入的 提高为星巴克的发展提供了稳定的经济环境， 有益于星巴克咖啡进行稳步的市场开拓。同 时随着收入的增加，高收入人群的生活品味 也在逐渐提高，对咖啡的需求越来越多，对 星巴克在中国的市场扩大越来越有好处。
•。
使命与原则
使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不
断成长的过程中，始终坚持自己一贯的原则。
为保证品质，星巴克坚守四大原则： 1、拒绝加盟，星巴克不相信加盟业主会做好品质管
理； 2、拒绝贩售人工调味咖啡豆，星巴克不屑以化学香
精来污染顶级咖啡豆； 3、拒绝进军超市，星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超
3 市场潜力
（1）市场机会：一线城市依旧竞争激 烈，开店运营成本高、风险大。二三 线城市市场更为广阔，咖啡店成功率 高。 （2）一线城市诸多投资者抛开加盟选 择自营开店。
3 市场潜力
企业数量
600 500 400 300 200 100
0 2003年
2004年
2005年
2006年
竞争压力大
2007年
5 知识产权保护
在上海市知识产权联席会议办公室和 上海市高院的联合组织下，经过评选委员 会讨论，评出了上海保护知识产权十大案 件，星巴克等侵权案入选，这对星巴克的 商标权起到了保护作用。
01
政治—法律因素
经济素
04
05
自然环境因素
A 国民收入的变化趋势
B
市场潜力
税收 政策
知识产权 保护
1 稳定的政治环境
星巴克经营的是咖啡服务，并不涉及到国家的垄断行业和稀缺资源，加之我国的政治环境在未来的很长一段时间都不会出现大的波动。随着改革开放的加快，中国鼓励外资企业的进入，星 巴克在中国的发展会面临着比较稳定的政治环境。所以目前稳定的政治环境是星巴克咖啡开拓市场的基础。
2018中国咖啡行业洞察报告
3公里
2公里
大数据 · 全洞察
瑞幸咖啡：凭借新零售模式，多地服务面积超星巴克
• 传统品牌的线下咖啡店主要模式为堂食和自提，因此每家门店的服务半径可视为步行舒适的约500米。而采用新 零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消费以外，门店还提供外送服务，因此每家门店的服务半径可达2km。以此 计算，瑞幸在其入驻的13座城市中，服务可覆盖面积均已超过星巴克。
2015-2017 淘宝天猫咖啡消费者年龄分布
18岁以下 19-22岁 23-28岁 29-35岁 36-50岁 其他 2017 2016 2015
大数据 · 全洞察
线上市场以新客为主，新客更加“年轻化”
• 在淘宝天猫的咖啡消费者中，2017年才第一次“网购”咖啡的平台新用户占比超六成。 • 在淘宝天猫的咖啡市场中，新用户更加年轻化；29岁以下群体的占比高于老用户。
大数据 · 全洞察
大多数新客没有明确偏好
• 分析线上咖啡新客的搜索词可以发现，“咖啡”是最常见的搜索词。大多数新用户没有明确购买目标，也不关心 口味及产地。只有即饮咖啡以品牌搜索为主，星巴克、雀巢和贝纳颂占据搜索前三。
• 此外，新兴概念也容易引发新用户搜索兴趣，比如“冷萃咖啡”进入2017年咖啡粉类目新客搜索词TOP5。
12 芬兰
世界各国咖啡人均年饮用量
千克/人/年
9.9
5.9
5.5
5.4
4.2
挪威
ห้องสมุดไป่ตู้
意大利
德国
法国
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速溶咖啡 现磨咖啡 13%
16%
外环：全球 内环：中国
84% 87%
数据来源：USDA、国际咖啡组织（ICO） 大数据 · 全洞察
线上咖啡市场加速扩张，消费者数量两年增长70%
•
近三年来，淘宝、天猫的咖啡市场平缓增长，销售额增速不断提高；消费者数量在两年内增长70%，预计2018 年淘宝、天猫咖啡消费者将超过2千万。
• 2010年喜士多在华东地区推出了现磨咖啡服务，之后罗森（2012年）、全家（2014年）等便利店纷纷入场。 • 以中国内地市场份额最高的便利店全家为例，它在2016年卖出了约1000万杯咖啡，同比增长140%；它在上海 的某些门店，一天能卖出超过300杯咖啡。 • 对于消费者来说，便利店咖啡更多是在上下班途中方便早晚餐的一部分，所以更看重的是便捷性，而非口味。
2015-2017 淘宝天猫咖啡销售额及增速
销售额 销售额增速 万 2,000 29%
2015-2017 淘宝天猫咖啡消费者人数
31%
1,500 1,000 500 0
2015
2016
2017
2015
2016
2017
2018E
大数据 · 全洞察
线下咖啡店市场规模扩大，2018年数量将超过14万家
• 我国咖啡消费起步晚，但是发展快。随着国人生活水平提高，在咖啡店喝咖啡成为日常休息活动，线下咖啡店市 场规模也不断扩大。 • 2013年中国线下咖啡店市场规模仅135亿元人民币，2016年突破200亿元，预计2018年市场规模将达到271亿 元。
亿元（人民币）
10000
3000 700 2015 2020E 2025E
资料来源：国信证券《咖啡行业专题研究》、壹流研究 大数据 · 全洞察
人均咖啡年饮用量仅为全球2.4%，市场极具潜力
• 从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，和 1.25公斤的全球平均水平也有较大差距，因此市场存在较大发展空间。
预期：便宜、高效、方便 对口味较为宽容，更看重便利店 代表的便宜、高效、方便。 售价：10-14 元 比星巴克等连锁咖啡店 往往要便宜一半以上。 身份：上班族 快节奏的都市白领，对外 带的现磨咖啡有较高需 求。
数据来源：第一财经周刊 大数据 · 全洞察
2018年咖啡界黑马——新零售咖啡
2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。
ห้องสมุดไป่ตู้
• 6月中旬，36氪报导称瑞幸咖啡完成2－3亿美元A轮融资，估值超10亿美元迈入独角兽行列。
大数据 · 全洞察
新零售模式的出现，使得咖啡店服务面积得到延伸
• 《阿里研究院新零售研究报告》中，将新零售定义为“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”。为提升 消费者体验，新零售模式重构了“人、货、场”的关系，消费因此变得更为便利。与此同时，在新零售模式的赋 能下线下门店的服务覆盖面积也得到提升。以盒马生鲜为例，其门店周围3km范围内的区域被称为“盒区房”， 也能和门店附近的消费者享受同样的服务。
• 2018年瑞幸等“新零售咖啡”的出现，以线上线下相结合的方式打破了咖啡消费的边界。以瑞幸咖啡为例，其配 送范围为2km并承诺30分钟内送达，使消费者能在办公室等更多场景中享用鲜煮咖啡。
3公里
2公里
大数据 · 全洞察
瑞幸咖啡：凭借新零售模式，多地服务面积超星巴克
• 传统品牌的线下咖啡店主要模式为堂食和自提，因此每家门店的服务半径可视为步行舒适的约500米。而采用新 零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消费以外，门店还提供外送服务，因此每家门店的服务半径可达2km。以此 计算，瑞幸在其入驻的13座城市中，服务可覆盖面积均已超过星巴克。
世界各国咖啡人均年饮用量
千克/人/年
12
9.9 5.9
5.5
5.4
4.2
3.3 0.9 0.03 中国
芬兰
挪威
意大利
德国
法国
美国
日本
马来西亚
数据来源：国信证券《咖啡行业专题研究》 大数据 · 全洞察
国内咖啡消费以速溶为主，客单价有较大提升空间
• 从咖啡饮用结构上看，全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中 国，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好 的现磨咖啡符合消费升级的趋势，市场份额将会提升，由此提高咖啡的人均消费金额。
大数据 · 全洞察
咖啡行业整体增速迅猛，2020年有望突破3000亿
• 数据显示，我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。我国咖啡消费年增长率在 15%左右，预计2020 年，中国咖啡市场销量规模将达 3000 亿元人民币，2025 年有望突破一万亿元。
中国咖啡市场销量规模
2013-2018 中国线下咖啡店行业市场规模
市场规模（亿元） 271 235 156 177 204 86000
2007-2018 中国线下咖啡店数量
咖啡店数量（家） 140902
135
15906
2013 2014 2015 2016 2017 2018E
资料来源：中商产业研究院 大数据 · 全洞察
• 3月12日，连咖啡 Coffee Box宣布完成 1.58亿元B+轮融资，由启明创投领投，高榕资本跟投。
• 3月22日，Coffee now宣布已获6000万元A轮融资。目前，Coffee now已成功进入中石油、中石化供应体系，目标年内覆盖 长三角、珠三角、京津冀的一万家油站便利店。
• 3月29日，“友饮咖啡”宣布完成华创资本领投亿元级A轮融资。
31794
2007
2012
2016
2018E
精品咖啡店涌现，便利店咖啡等新形态出现
• 星巴克等品牌连锁咖啡厅正在迅速扩张；与此同时，blue bottle、% Arabica等海外精品咖啡“网红”带动了精 品咖啡的发展，全家湃客咖啡等便利店咖啡也迅速崛起。
大数据 · 全洞察
便利店咖啡对快节奏上班族吸引力强，便捷性比口味更重要
咖啡
零售
2018
2018中国咖啡行业洞察
市场消费趋势及品类研究
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大数据 · 全洞察
第一章：
咖啡市场的“春天”
• • • • 整体增速迅猛，2020年市场规模有望突破3000亿
线上咖啡市场加速扩张，消费者数量两年增长70%
线下咖啡的新模式——便利店咖啡 2018年市场黑马——新零售咖啡