212.金针菇栽培中常出现哪些问题
金针菇常见病虫害
金针菇常见病虫害一：杂菌1、杂菌污染的原因（1）培养基灭菌不彻底培养基灭菌时，操作不注意，如冷气没有排净或者灭菌过程中压力突然降低，灭菌时间不足等都会影响到培养基灭菌是否彻底。
特别是瓶栽金针菇装量比一般瓶子多，用塑料袋栽培时容量又几乎是瓶子的2倍，无论是高压还是常压消毒，时间都必须适当延长，忽视这点，很容易造成绝大部分的瓶、袋污染。
另外，灭菌锅本身的毛病，如锅内温度不均匀，消毒锅的垫圈松掉以致不能完全密闭等也会造成消毒时的失败。
（2）母种已污染菌种选择不当，把已污染的母种拿来扩大，几乎可以使全部的栽培种污染。
母种生长初期，只有浓白色，蓬松密集，上下较为一致的菌丝，是金针菇的菌丝，而繁殖太快的是绿色木霉、根霉等。
其他如墨绿色、黑色、黄色或白色的丝状菌丝均不是金针菇的菌丝。
据此一见就可以鉴别出来。
较难分清的是母种后期，如母种使用不及时，在温度较高、空气潮湿的情况下，棉花塞很容易污染其他杂菌，这时若不注意观察，就会导致菌种污染。
不管母种长哪一种杂菌，以及污染程度的轻重，都不能拿来作为扩大栽培用的母种。
（3）接种时污染这主要是操作不留心所引起的。
但接种室消毒不彻底，空气中杂菌孢子浓度高也是接种时污染杂菌的最主要原因。
另外，接种时，瓶袋没有靠近火焰口，瓶口朝上，接种工具碰到各种器具表面而不经火焰烧灼，都可引起染菌。
（4）管理时的污染在菌丝培养室中，如果空气湿度过大，引起棉花塞污染，青霉、木霉、黄曲霉、根霉等均会陆续发生。
另外，在搬运过程中，由于棉花塞没有塞紧而引起脱落也会使杂菌滋生。
瓶子破裂，特别是塑料底破洞，虽然肉眼不易看见，但在裂缝口、小洞的地方，杂菌很容易长进去，引起瓶、袋污染。
在管理过程中，栽培室湿度大，房间不干净，都容易使杂菌很快繁殖，搔菌时若碰到有杂菌的瓶、袋，没有注意消毒，又会带到另外的一个瓶子中。
不及时采收，子实体腐烂也会引起根霉、曲霉的发生，特别是温度升高时，各种杂菌都容易生长。
2、杂菌的种类（1）培养料上常见的杂菌像香菇等木腐菌一样，金针菇室内栽培时常见的杂菌主要是青霉、曲霉、木霉、脉胞霉、根霉及毛霉等类霉菌，有时也会遇到细菌的污染。
金针菇黑头病的防治方法
金针菇黑头病的防治方法金针菇黑头病是由一种名为蜡样青霉菌的真菌引起的病害。
当金针菇遭受黑头病时，它的菌丝会逐渐变黑，最终出现黑色头部，这意味着金针菇已经无法食用。
如果不采取必要的措施，金针菇黑头病很快就会在金针菇群体中迅速传播影响生产，给金针菇的产量和质量带来较大影响，所以防治合理、适当，能较好地控制黑头病的发生。
一、保持场地清洁，降低污染要防治金针菇黑头病，首要的步骤就是保持场地清洁。
在种植场地内，要经常清理积累的金针菇残渣和杂草，从而降低菌株污染的风险。
如果在场地内发现了疑似黑头病已经爆发的金针菇，就要及时将它们清除掉，避免病害扩散。
二、控制无菌播种在金针菇种植过程中，可以采用无菌播种技术来控制金针菇黑头病的发生。
这种技术能够将已经有菌丝的金针菇种子用高温高压杀死，并在无菌条件下进行繁殖和生长，这样能够有效地切断病原体传播渠道，降低病害发生的概率。
三、保持适宜的温度和湿度金针菇黑头病的发生与温度和湿度密切相关，控制好这两个因素对防治黑头病非常重要。
一般来说，金针菇最适合生长的温度为22~24℃，它的相对湿度则最好控制在60~70%的范围内。
因此，在金针菇生长过程中，要仔细控制好温湿度条件，尤其是在周期凉爽和潮湿的季节，要注意及时擦去生长环境内的水分，防止细菌滋生。
四、加强通风和消毒通风和消毒也是防治黑头病极为重要的步骤之一。
在金针菇种植过程中，要保持通风透气，这样能够改善生长环境，防止细菌危害。
同时，要保持生产环境的清洁卫生，在合适的时候进行定期消毒处理，这样能够有效地控制黑头病的发生。
总之，金针菇黑头病是一种十分危害的病害，对金针菇的产量和质量均产生不利影响。
为此，要采取多种防治措施，从场地干净到消毒、通风以及控制无菌播种，各方面都要加强管理，降低病害的发生率，保证金针菇的健康生长。
食用菌栽培中的容易出现的几个问题
食用菌栽培中的容易出现的几个问题
1、品种不对路，温型不当
以最简单的平菇为例，很多菇农对品种的温型缺乏掌握，我们知道平菇也有高温、低温之分，炎热的夏天低温型平菇能出吗？灵芝在冬季没有好的保温措施能出吗？这些都是最基础的东西，菇农必须掌握。
2、菌袋污染现象严重
菌袋污染现象是菇农最闹心的问题，看到一堆堆污染袋，都感心酸，料涨价，菇落价，而污染的增高，造成菌袋污染的罪魁祸首主要是灭菌不彻底。
在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有被杀死的杂菌开始繁殖，开始星星点点地分布在菌袋上，后来扩展成片。
那么导致灭菌不彻底的原因有那些呢？
以玉米芯为主的培养料，一般颗粒很大，拌料时料块没有吸透水，料内有生心，不经过预湿很难灭菌彻底；无论常压灭菌也好、高压灭菌也好，如果在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅中始终被冷空气占据一部分，导致热循环不良，也会造成灭菌不彻底；还有灭菌保证不了时间，灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火，均会造成灭菌不彻底，灭菌锅内菌袋摆放过多过紧，均会出现灭菌不彻底的问题。
3、菌种不定植或菌丝生长缓慢
发生这种现象的原因很多，不排除有些.菌种活力弱可造成菌丝生长缓慢。
但多数原因是菌袋装料过紧或含水量过高（高于65％），菌袋内由于没有充足的氧气，抑制了菌丝的
生长速度。
当然发菌温度过低，且通风不良或培养料的酸碱度不适宜，也会造成发菌缓慢。
菌袋灭菌后料袋没有充分冷却就急于接种导致菌种不定植现象也不少。
还有培养室过于干燥，料面失水严重菌种也不可能定植好。
金针菇栽培的病虫害防治
金针菇栽培的病虫害防治(一)常见的几种杂菌病害1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。
侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。
使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。
产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上，由于菇丛很密，表面面积很大，呼吸作用很强，水分不能及时散失，就产生热量，病原菌便在适温条件下大量繁殖生长，产生根腐病。
防治的主要方法是，禁止将水喷到菇体上。
一旦发病，要立即采收，对菌床进行喷施1‰多菌灵处理。
2.霉菌污染霉菌是金针菇的大敌。
冬季生料栽培金针菇为害最严重的属木霉和青霉。
木霉有许多种，如绿色木霉、康氏木霉、多孢木霉等。
易与青霉混合发生，外观颜色略不同，青霉感染色较深，呈蓝绿色，而木霉色浅，多呈绿色或铜绿色。
经培养后，用显微镜观察，木霉的菌丝有横隔，蔓延生长，形成平的菌落，菌丝无色，向上伸出直立的分生孢子梗，孢子梗再分支成两个相对的侧支，最后形成小梗，小梗的顶端有成簇的分生孢子。
菇床上一旦发生木霉，会很快延伸到子实体上。
青霉，在自然环境中分布很广，极易感染。
条件适宜经1~2d孢子萌发成菌丝，并很快发育成白色菌丝体。
初期难以辨认，直到长出许多绿色孢子并在培养料表面看到形状不规则、大小不等的蓝绿色污染区时，才能被发现。
一旦发生蔓延极快。
常发生在第一潮菇以后。
菌床上发生霉菌污染后，要尽快挖除带菌的培养基。
加强菇床通风，出菇期间不要把水喷到菇体上，防止菇丛染上细菌病害并由于提高床温而诱发霉菌繁殖。
(二)常见害虫菇蚊、菇蝇和螨类这些害虫多发生在生产后期，因为栽培前期温度较低，不易发生这些害虫。
防治的办法，是生产后期(菇房温度提高到18℃以上时)，可预防性在菇房内喷施一些杀虫、杀螨剂。
(三)病虫综合防治措施掌握金针菇与杂菌的生长规律，采取一系列积极的生态防治手段。
1.低温栽培几乎所有的杂菌的孢子、芽孢或其休眠体，都要在24℃以上才能萌发。
而金针菇菌丝体在7~11℃的低温条件下生长良好，加之金针菇又是低温结实性菌类，因此金针菇具备低温栽培的条件。
金针菇出现杂菌怎么办
金针菇出现杂菌怎么办
在金针菇生产中制种及栽培料上常发生杂菌污染，轻则减产，重则绝收。
常见的杂菌有细菌、醒母菌和霉菌，防治措施：
1、制种严把无菌关:（1）原种不带杂菌;(2)培养基(料)及接种用具要彻底灭菌，(3)接种过程要严格无菌操作。
2、选用抗递性强的菌株。
使用菌龄，生活力强，长势旺盛的优质母种和原种，以使接种后尽快形成优质，抵制杂菌浸染。
3、培养料要新鲜、无霉变。
做到当天配料，当天装袋(瓶)灭菌，尤其在高温的季节，更要及时灭菌。
4、培养科中添加1%多菌灵混合使用，可提高防治效果。
5、常规用具要定期彻底消毒。
消毒时用不同药剂交替使用，以互相弥补并增加杀菌效果。
6、环境要保持卫生。
接种室(箱)和菇房灭菌要彻底，出菇场地管理人员进入菇房前要换洁诤衣物鞋帽以防带入杂菌、造成污染。
7、搞好管理。
高温、高湿和通风不食是杂菌滋生和莞延的最好条件，因此，气温高时要适当降低菇房湿度，一般控制在80%-9%左右，如果湿度太高:根腐病、木霉等病害会迅速发生要处理好保湿与通风换气的矛盾，以防杂菌的侵染和蔓延。
一旦发现有污染的菌袭要及时清除，以防扩散到整个菇房。
对细菌性褐斑病初期可进行隔离，后用漂百粉水溶液喷雾处理。
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金针菇长得不整齐的原因及预防措施
金针菇长得不整齐的原因及预防措施汇报人：2024-01-10•金针菇生长概述•金针菇长得不整齐的原因•预防金针菇长得不整齐的措施目录•实际操作中的注意事项•案例分析01金针菇生长概述金针菇适宜在低温环境中生长，温度过高会导致菌丝生长受阻。
金针菇需要保持适宜的湿度，湿度过低会影响菌丝的正常生长。
金针菇生长过程中需要避免强光照射，以免影响菌丝的正常生长。
良好的通风条件有助于金针菇的生长，可以提供充足的氧气并排除二氧化碳。
温度湿度光照通风菌丝萌发菌丝生长原基形成子实体发育01020304在适宜的温度和湿度条件下，金针菇的孢子会萌发形成菌丝。
菌丝在基质中不断延伸，吸收营养并生长繁殖。
菌丝生长到一定阶段后，会形成原基，即金针菇的雏形。
原基继续生长，逐渐发育成为成熟的金针菇子实体。
02金针菇长得不整齐的原因金针菇生长需要充足的营养，如果营养不均衡，会导致生长不整齐。
总结词金针菇是一种对营养需求较高的食用菌，需要适量的氮、磷、钾和其他微量元素来维持正常生长。
如果培养料中营养成分不足或比例不协调，会导致金针菇生长缓慢或出现畸形，影响其整齐度。
详细描述营养不均衡温度不适宜金针菇生长对温度有严格要求，温度过高或过低都会导致生长不整齐。
详细描述金针菇在不同的生长阶段需要不同的温度条件。
在菌丝生长阶段，温度应控制在22-25℃左右，而在出菇阶段，温度应控制在10-15℃左右。
如果温度不适宜，会导致金针菇生长速度不一致，影响其整齐度。
湿度是影响金针菇整齐度的重要因素，湿度过高或过低都会导致生长不整齐。
详细描述金针菇需要适宜的湿度环境来维持正常生长。
在菌丝生长阶段，培养料湿度应控制在60%-65%左右，而在出菇阶段，空气相对湿度应控制在85%-95%左右。
湿度过高会导致菌盖粘滞，容易感染杂菌；湿度过低则会导致菌盖干燥、畸形或开裂。
这些都会影响金针菇的整齐度。
总结词湿度不当VS总结词光照对金针菇的生长有重要影响，光照不足或过强都会导致生长不整齐。
金针菇常见病虫害的防治
金针菇常见病虫害的防治中图分类号:$646.1+5:$436.3文献标识码:B文章编号:1001—361X(2010)04—0033—02病虫害的防治王华校,吉林大安131300)1常见病害1.1细菌性根腐病细菌性根腐病病原菌为肠杆菌.欧文氏杆菌属,杆状,周生鞭毛.侵染初期.培养基表面菇丛中浸出白色混浊的液滴,菇柄很快腐烂,褐变成麦芽糖色,最后呈黑褐色,发黏变臭.产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上,由于菇丛很密,水分不能及时散失.适宜的温度和湿度造成病原菌大量繁殖,蔓延,产生根腐病.防治方法:(1)禁止将水喷到菇体上;(2)一旦发病要立即采收,对菌床喷施1‰多菌灵.l-2霉菌污染木霉:木霉有许多种,如绿色木霉,康氏木霉,多孢木霉等.易与青霉混合发生,外观颜色略不同,青霉感染色较深,呈蓝绿色,而木霉色浅,多呈绿色或铜绿色.经培养后,木霉的菌丝有横隔,蔓延生长,形成平的菌落,菌丝无色,向上伸出直立的分生孢子梗.孢子梗再分支成两个相对的侧支.最后形成小梗.小梗的顶端有成簇的分生孢子菇床上一旦发生木霉.会很快延伸到子实体上.青霉:在自然环境中分布很广.极易感染.条件适宜经1～2d孢子萌发成菌丝.并很快发育成白色菌丝体.初期难以辨认.直到长出许多绿色孢子并在培养料表面看到形状不规则,大小不等的蓝绿色污染区时才能被发现.一旦发生蔓延极快,常发生在第1潮菇以后菌床上发生霉菌污染后.要尽快挖除带菌的培养基.加强菇床通风.出菇期间不要把水喷到菇体上.防止菇丛染上细菌病害并诱发霉菌繁殖.收稿日期:20lO—O5—24332常见虫害2.1菇蚊菌蚊类害虫统称为菌蛆或菌蚊.这类害虫属于双翅目,为害金针菇的有菌瘿蚊,眼菌蚊,异型眼菌蚊,闽菇迟眼菌蚊,狭腹眼菌蚊,茄菇蚊及金毛眼菌蚊等.2.1.1形态特征成虫:虫体黑色或黑褐色,体小而柔弱.虫体长23mm,头部有1对大且突出的复眼.触角细长呈念珠状:胸部有膜质透明的翅1对,后翅退化后变成平衡棒,翅上的翅脉少,2～3根,3对足细而长;腹部一般可看到78个腹节幼虫:初卵化的幼虫体长约2cm.白色或乳白色,老熟幼虫体长3～4mm,橘黄色,橘红色或乳白色.幼虫蛆状,两头稍尖,头部不明显,胸部腹部均无足.在解剖镜下观察.可看到幼虫近头部体内有1个"Y"形的剑骨片2.1.2为害特性菌蚊1年可繁殖多代.且有世代重叠现象.在环境条件适宜和食料充足条件下.可通过雌雄成虫交尾后产卵进行有性繁殖.瘿蚊还可进行幼虫童体无性繁殖,在进行幼虫童体无性繁殖时.每1幼虫可产下20头左右的小幼虫.完成1代的时间520d不等.菌蚊的成虫具有较强的趋化性和趋光性.不为害金针菇及其他食用菌.交尾产卵后不久即死亡菌蚊幼虫孵化出来后开始取食金针菇中的菌丝及培养料中的某些成分,并导致培养料变色,变疏松,受菌蛆为害重的菌袋或菌床菌丝生长不好,不能生长或出现退菌现象,出菇时间延迟.菇蕾少,受害严重的不能出菇,一般以生料床栽,箱栽或袋栽的发生较重.2.1-3防治方法(1)进行生料栽培时培养料堆制发酵处理.利用高温杀死料内虫源;(2)铺床播种后用地膜覆盖,阻止成虫飞到培养料上产卵;(3)室内栽培时门窗上安34装塑料纱防止成虫飞进菇房;(4)在堆料期间,料堆周围应经常喷洒杀虫剂:菇房周围也应定期喷洒.并经常进行环境消毒:堆料前粪肥先进行预堆.进房后采用后发酵技术,都可预防蝇蛆的发生;(5)出菇后若发生菇蝇或菌蛆,可用1:l000倍的除虫菊酯喷洒.既无药害残留,义朽较好的防治效果生料栽培时可用二嗪农或菊酯类杀虫剂拌料或用生物杀虫剂灭幼脲拌料.也町在菇房的窗上挂药物杀虫棉球及菇房内安装杀虫灯等,2.2菇蝇2.2.1形态特征成虫外7髟如蚊.淡褐色或黑色,触角很短;幼虫白色.是头尖尾钝的蛆.卵黄白色或淡白色主要为害双孢蘑菇,也为害平菇,银耳,木耳等.2.2.3为害症状成虫和幼虫都喜欢取食潮湿,腐烂,发臭的食物.有较强的趋化性和趋腐性可取食菌丝和子实体可随培养料进入菇房,也可随菇房通风进入菇房菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇都有很强的吸引力菇蝇繁殖力极强,一只雌蝇可产卵300粒.菇蝇以幼虫为害.在料r11为害菌丝.从基部侵入菌柄,蛀食子实体,严重时将整个姑体食为海绵状2.2.4防治方法(1)清除菇房内外废『H杂物,消灭菇蝇孽生地:(2)拌料时加入二嗪农或马拉硫磷,能有效地杀灭幼虫和卵:(3)菇房安装纱门和窗纱,防止菇蝇成虫飞入菇房:(4)发生时I_『采菇后喷浙0.1%的鱼藤精或杀灭菊酯;(5)川糖酣礴饵诱杀成虫.毒饵的制作方法:将麦麸炒香,然后加入糖,食醋和杀虫剂搅拌,糖和食醋的用齄以可散发f}{较强的糖醋昧为度毒饵可放在菇房的门口和其他不影响操作的地方2.3螨类卡艮螨属F蜱螨,粉螨科.该螨是为害金针菇的主要害螨.在我各金针菇栽培区发生普遍.2.3.1形态特征虫体较大,呈印圆形,体表光滑,颜色较淡.外顶毛退化,前背板长方形.后缘不整齐同型雄螨体长450～720Il1.体表光滑,无色.具有光泽,跗肢淡红棕色,足较粗短.异型雄螨体长600～780I,zm体背的侧毛较长休眠体长300IX呈瓜籽形.体色淡黄或淡褐.表面有刻纹.顶毛周围的刻点特别明在金针菇菌丝生阶段.根螨咬食菌丝体.导致菌丝枯萎,衰退,尤其在幼菇时期,使幼菇枯萎死亡; 金针菇子实体被害,降低菇品质及经济价值.2.3.3发生规律在室温13～26℃条件下.除休眠体外.根螨要7～27d完成1个世代.随着气温的升高.其生长发育速度逐渐加快2.3.4防治方法(1)搞好菇房卫生.将菇房中的废弃物清除,保持生产场地卫生干净.菇房用磷化铝5g]ms熏蒸,减少虫源:(2)保护和利用其天敌;(3)用白糖和食醋液诱杀害螨:(4)发生时用40%三氯杀螨砜800倍液或杀虫眯500倍液拌料.可杀死成虫和卯3病虫综合防治措施3.1低温栽培几乎所有的杂菌的孢子,芽孢或其休眠体都要在24℃以上才能萌发而金针菇菌丝体在7～1l℃的低温条件下生长良好.加之金针菇又是低温结实性菌类,因此,金针菇具备低温栽培的条件.3.2低湿养菌金针菇菌丝在料水比1:(0.5～0.9)条件下仍能继续生长,在料水比为1:(1.0～1.5)时,生长较快.不易污染其他杂菌.而料水比达到l:2.1时,金针菇菌丝停止生长.并全部污染杂菌这是由于培养料水分过多.一是冲淡了菌体细胞原生质浓度.使之抵抗力下降,易染杂菌:二是堵养料水分过多,会造成空气不足.使菌丝的呼吸作用受到抑制.导致菌丝早衰而染菌金针菇栽培在拌料时要掌握好料水比:菌丝生期问,培养室空气湿度要适合;菇期间,不要将水喷到菇床上低湿培菌措施可使菌丝生长旺盛,菇体生长健壮.杂菌生长可以得到有效控制. 3I3添加营养物质麦麸,玉米粉,米糠等不但是金针菇生长的良好僻养剂,也是各种杂菌的良好营养物质.但在低温栽培下.加大菌种用量.可使金针菇在丰富的营养物质中短期内占满菌床生产实践证明.添加粮食类营养的培养基比纯棉籽壳培养基菌种成活率高,菌丝占床快.3.4其他措施加强通风管理,使用优质,新鲜的菌种等也是重要的措施…。
金针菇栽培中的常见问题及对策
甚 至 损 坏 主 轴 。检 查 传 动 皮 带 的 松 紧 情 况 ， 太 松 ， 动 效 如 传
９ 水 菇
使料面湿润 。喷水 １ｍｉ ０ ｎ后再 覆盖 ， 保持 覆盖物 与料面之间
的相对 湿度较高。 ４ 菌袋料面呈黑 色潮湿状 ４ １ 原 因 （ ） 接将生水 喷洒于 料面。 （ ） ． １直 ２ 薄膜长时 间
９１ 原 因 ．
菇房内空气相对湿度过高 。
９２ 措施 ．
降低菇房 内空气相对湿度，用往复式垂直风扇或
是否 低于 ５％或高于 ７ ％， ０ ０ 并检查菌袋灭菌 是否彻 底 ，以及
三级 种 是否 受 到 隐性 污 染 。 １ 杂菌 污 染 １
１ ． 原 因 菇房周 围及栽 培场地 、 １ １ 栽培架等没有消毒或消 毒不彻底 。
１． 原 因 ２１ （ ）灭菌灶建造 不合理 ，冷凝水不能沿灶壁 １ 回流入锅 ， 而不规 则地 流入一部分袋 口内， 使一端培 养料吸
７ １ 原因 ． ７ ２ 措施 ．
菇 房内通风不 畅 、 菌丝未达到生理成熟、 培养基 按 不同生 长阶段二氧化碳浓度需用量 ， 用简易二
过干 、 菌种 老化 等均 可造成 畸形菇 。 氧化碳 测定仪进行 监测 ， 时通 风 ， 及 子实体 发育过程 中光 照
强 度 应低 于 ２ ０ ｘ， 日受 光 ２ 可 分 数 次进 行 。 ０Ｌ 每 ｈ，
１ 不 显 营
蘑菇种植中的常见问题及解决方案
蘑菇种植中的常见问题及解决方案蘑菇种植作为一种广泛种植的农业产业，在近年来逐渐兴起。
然而，在蘑菇种植过程中，常常会遇到一些问题。
本文将介绍蘑菇种植中常见的问题，并提出相应的解决方案。
一、土壤问题1. 土壤酸碱度不合适：蘑菇对土壤的酸碱度要求较为严格，过酸或过碱的土壤都不适合蘑菇的生长。
此时可以通过添加石灰或硫磺等物质来调节土壤酸碱度。
2. 土壤质地不良：土壤质地对于蘑菇的生长非常重要，若土壤过于黏重或疏松，都会影响蘑菇的营养吸收。
解决方法为在种植前对土壤进行改良，加入适量的有机物质或沙子，提高土壤通气性和保水能力。
二、温度问题1. 温度过低或过高：蘑菇对温度的要求较为严格，一般适宜的种植温度为20-25摄氏度。
当温度过低时，可以使用加热设备保持温度；当温度过高时，可以采取喷水降温或增加通风等方法。
2. 温度波动大：蘑菇对温度的变化较为敏感，温度波动大会导致蘑菇生长不稳定。
解决方法为采用恒温控制系统，保持稳定的温度环境。
三、湿度问题1. 湿度过高或过低：蘑菇对湿度的要求较高，一般适宜的湿度为70%-90%。
当湿度过高时，容易导致病菌滋生，可通过增加通风和降低喷水频率来降低湿度；当湿度过低时，蘑菇的生长会受到限制，可以通过增加喷水频率或使用湿度调节设备来提高湿度。
2. 湿度不稳定：湿度的不稳定也会影响蘑菇的生长。
解决方法为设置湿度控制装置，实时监测湿度并进行调节。
四、病虫害问题1. 白粉病：白粉病是蘑菇上常见的病害之一，可通过喷洒草铜等药剂来预防和治疗。
2. 菌核菜蚜：菌核菜蚜会危害蘑菇的生长，可通过喷洒杀虫剂或设置黄板诱捕器等方法来防治。
3. 病毒感染：蘑菇病毒感染会导致蘑菇生长异常或死亡，可通过筛选抗病品种、定期清除病变菌体等方法来控制病毒传播。
五、采收和储存问题1. 采收时间不当：蘑菇的采收时间过早或过迟都会影响产量和品质。
解决方法为根据蘑菇的生长周期和品种特点，合理确定采收时间。
2. 蘑菇保鲜问题：蘑菇采摘后容易变质，储存时间较短。
金针菇栽培中技术难点及预防措施
智能化应用
随着物联网、大数据等技术的发展，未来金针菇栽培将实现智能化管 理，提高生产效率和降低成本。
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金针菇生长过程中对湿度要求较高，若湿度控制不当，会导致子实体畸形或病 害滋生。
03
预防措施
菌种选择与培育的预防措施
01
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03
菌种选择
选择具有稳定产量高、抗 病能力强、适应环境变化 能力强的优良菌种。
菌种培育
进行严格的筛选和分离， 保证菌种的纯度和质量。
菌种保藏
采用科学的保藏方法，保 持菌种的活性和优良性状 。
栽培基质制备的预防措施
基质选择
选用清洁、无毒、无异味 的材料，如木屑、棉籽壳 、麦麸等。
基质灭菌
彻底清除基质中的杂菌和 有害生物，保证基质的无 菌状态。
基质配方
根据金针菇的营养需求和 环境条件，制定合理的基 质配方。
栽培环境控制的预防措施
环境卫生
保持栽培环境的清洁卫生，定 期进行消毒和灭菌。
温度控制
栽培基质制备难点
基质配方不合理
金针菇栽培基质配方复杂，若配 方比例不当，会影响菌丝生长和 子实体发育。
基质灭菌不彻底
栽培基质制备过程中若灭菌不彻 底，会导致病原菌滋生，影响金 针菇生长。
栽培环境控制难点
环境温度不适宜
金针菇生长过程中对温度要求较高，若温度控制不当，会影响菌丝生长和子实 体发育。
环境湿度不适宜
栽培环境控制方面的问题解答
温度控制
金针菇生长需要适宜的温度，过高或过低的温度都会对其生长产生不利影响。因此，在栽培过程中需要控制好温 度，以保证金针菇的正常生长。
金针菇的主要病害及其防治
金针菇的主要病害及其防治前言金针菇是一种颇受欢迎的食用菌，但在种植过程中，金针菇也会遭受一些病害的困扰。
本文将介绍金针菇的主要病害，并提供相应的防治方法。
1. 金针菇炭疽病病因金针菇炭疽病是由炭疽菌引起的一种真菌病害。
炭疽菌主要侵染金针菇的嫩茎、嫩叶和果实。
症状金针菇炭疽病的症状包括以下几个方面：•嫩茎上出现圆形或不规则形状的黑色病斑。
•嫩叶表面出现黑色小点，逐渐扩展成大型黑斑。
•果实表面出现黑色圆形或不规则形状的病斑。
防治方法金针菇炭疽病的防治方法主要包括:•种植时选择抗病种苗，提高抵抗力。
•定期清理金针菇床面上的秸秆和残留物，减少病原菌的传播。
•保持合适的湿度和通风条件，通过调整温度和湿度控制病害发生。
•使用合适的农药进行喷洒，防治病害的同时注意合理使用农药剂量。
2. 金针菇霉病病因金针菇霉病是由霉菌引起的一种病害。
如白色链霉菌、青霉菌和褐色链霉菌等。
症状金针菇霉病的症状包括以下几个方面：•金针菇嫩茎表面出现白色或灰白色霉斑。
•霉斑逐渐扩大，覆盖整个嫩茎。
•受感染的金针菇嫩茎质地变软，出现腐烂现象。
防治方法金针菇霉病的防治方法主要包括：•定期清理金针菇床面上的秸秆和残留物，避免病原菌的滋生和传播。
•控制适宜的湿度和通风条件，保持环境干燥，减少霉菌的生长。
•提高金针菇的养分和抗病能力，加强管理，增强抵抗力。
•使用合适的杀菌剂进行喷洒，防治病害的同时注意遵循使用规则，避免对人体造成危害。
3. 金针菇根腐病病因金针菇根腐病是由真菌和细菌引起的一种病害，主要是由土壤中的病原微生物侵染根部而引发。
症状金针菇根腐病的症状包括以下几个方面：•金针菇根部出现腐烂、软化和褐色变化。
•受感染的金针菇根部逐渐干瘪，丧失生长能力。
•受感染的株苗上部萎蔫，生长不良。
防治方法金针菇根腐病的防治方法主要包括：•使用健康的种苗，减少病原菌源的侵染。
•严格控制水肥管理，避免过度浇水和过度施肥导致土壤湿度过高，为病原菌生长创造条件。
袋栽金针菇常见问题及解决方法
三 、袋 料 面 出现 白色 絮 状气 生菌 丝
于金 针菇独特 的生物学性 质 ，其袋 装栽
主要 原 因：菌袋含水量 偏低 ，保 湿
培 时 常 出 现一 些 影 响 产量 和质 量 的 问 发菌 阶段空气湿度 不足 ；搔 菌后 ，催蕾 题 。现将金针菇 袋栽过程 中常见 问题 的 室 内二 氧化碳浓度 偏高 ，通 风不足 ，延
七 、 半袋 出菇
九 、菇蕾发育过程开伞
主 要 原 因 ： 若 菌 丝 稀 拉 ， 装 料 不 紧 ，栽培料 中有机氮 的氮含量不足 等均 紧 ，即使出菇 ，也易开伞 ，栽培管理 过 会出现半袋 出菇的现象 。 程 中温 度 、湿度 、氧气 、光 照不协调 也
主要 原 因 ：栽 培 料 太 湿 ，装 得 过
产生原因及解决方法介绍如下 ：
一
长 了营养生长 向生殖生长转化的时间。 解决方 法 ：调 整培养基 含水量 ，增
、
杂菌 污 染
污染的 主要 原 因是 ：对菇房 、栽培 加保 湿发菌 阶段空气湿度 ，防止 气生菌 场所 、栽培设备 和栽培料 消毒 、灭菌不 丝生 长过旺 ，形成菌膜 ；做 好催蕾 阶段
宽 、高 均 为 ｌ 、 长度 不 限 的堆 ，上 米
生 产 。具 体做法 是 ：冬春 茬蔬四周 不充分 、菌丝未达 到生理成 熟、培养基 出菇 。 过 干 、 菌种 老化 等原 因 引起 的 。 解决方 法：装料松紧 适宜 ，发 菌期 解决方法 ：以简易二氧化碳测定仪监 严格 遮光 ，栽 培袋不宜 多移动 ，也 可用 测基房 内子实体不同发育阶段二氧化碳的 １ 克斯 的 弱光处 理 ，可使 菇柄 长得 快 含量 ； 勒 子实 体 发育 过 程 中光 强 应低 于 ２０ ０勒 而整齐 ，避免 四周 出菇 。 克斯 ，每 日受 光 、 ，分数 次进 行 。 时
金针菇栽培中的技术难点及对策
金针菇栽培作为一种生态环保的农业模式，未来将更加 注重资源的循环利用和环境的保护，实现绿色可持续发 展。
多元化和特色化
为了满足消费者对金针菇品质和口感的多样化需求，未 来金针菇栽培将朝着多元化和特色化方向发展，培育出 不同品种、不同口感的金针菇。
金针菇栽培的效益分析
01
经济效益
02
社会效益
栽培管理难
总结词
栽培管理是金针菇栽培的重要环节之一，涉及温度、湿度、光照、空气等方面的 控制。
详细描述
金针菇的栽培管理需要严格控制生长环境条件，如温度、湿度、光照、空气等。 然而，实际操作中常常出现温度波动、湿度不适等问题，导致菌丝生长受阻、子 实体畸形。因此，需要加强栽培管理的技术培训，提高管理水平和效率。
提高了产量和品质，为金针菇产业的发展提供了技术支持。
03
农业结构的优化
在农业结构调整和转型升级的大背景下，金针菇栽培作为一种高效、
环保的农业模式，具有很大的发展潜力。
金针菇栽培的未来趋势
智能化和自动化
随着科技的不断进步，未来金针菇栽培将更加智能化和 自动化，采用智能控制系统和机器人技术进行自动化采 摘和管理，提高生产效率。
控制温度湿度
根据金针菇生长的不同阶段，合理 控制菇房温度和湿度，以促进子实 体形成和保持品质。
增加光照强度
在子实体形成阶段，适当增加光照 强度，有助于促进金针菇的生长和 发育。
及时采收加工
在金针菇成熟时及时采收，并按照 要求进行加工和贮藏，以保持金针 菇的品质和延长保质期。
04
金针菇栽培中的技术应用
液体菌种的应用
液体菌种的优势
液体菌种能够快速繁殖、生产效率高、培养基成本低、易于工业 化生产。
金针菇栽培中常见问题及对策
金针菇栽培中常见问题及对策一、发苗后期南丝生长缓使，迟迟不满袋1、原因(1)袋内透气性差，缺氧，多见于培养料含水量过大，料碎袋实或袋两头扎口太紧。
(2)温度偏低，菌丝生长慢或停止生长。
2、对策(1)配料时调节料水比为1：(1.3-1.4)。
碎料与颗粒料混配，装袋不要过实。
菌丝长入料面3-5cm时，将袋两头扎绳解开，松动袋口，透入空气，或采用针刺孔通气补氧。
(2)保持适温培养，培养室内温度一般不应低于18℃，以22-24℃为宜。
二、菌丝未满袋就出笼1、原因秋季栽培偏晚，菌丝培养温度过低(低温刺激出菇)。
2、对策根据各地月平均温度适时栽培，确系低温栽培的，要加温培菌，发菌温度维持在18℃以上。
三、料面出现大量气生菌丝(白色棉状物)1、原因(l)搔菇后，出菇室温度高于13℃，影响菇蕾形成。
(2)出菇室通风不足，二氧化碳浓度偏高。
2、对策(1)进入出菇管理期后，温度控制在10-12℃，可快速诱导出菇。
(2)出菇室保持空气相对湿度在90%左右，每天定时通风，防止气生菌丝生长过旺形成菌膜。
四、不显蕾1、原因(l)培养料含水量偏低，料面干燥。
(2)出菇室温度偏高，空气干燥。
(3)通风不足，COZ含量过大，光照弱。
2、对策(l)培养料干燥的可向料面喷18-20℃温水，量不宜过大，以喷后不见水滴为宜。
(2)通风降温，喷水增湿，使温度维持在10℃左右，空气相对湿度提高到85%-90%。
(3)加强通风，增加散射光照，诱导形成菇蕾。
五、菇蕾发生不整齐1.原因(l)未搔菌，老菌种块上先形成菇蕾。
(2)袋筒撑开过早，引起料面水分散发。
2对象(1)通过搔菌，将老菌种块刮掉，同时轻轻划掉料面菌膜，减少表面菌丝伤害，有利于菌丝恢复。
同时，做好温、湿、光、气四要素的调节。
(2)待料表面有原基现出后再撑开袋筒，防止料面失水。
六、袋壁出菇1.原因装袋太松，后期袋壁与培养料之间出现空隙，出现侧生菇。
2.对装装袋时将料装坚压实，上下均匀一致，料贴紧袋壁。
金针菇栽培中的常见问题及对策
金针菇栽培中的常见问题及对策金针菇是一种优质食材，在市场上很受欢迎。
然而，一些栽培金针菇的农民会遇到一些困难。
在这篇文章中，我将详细介绍金针菇栽培中的常见问题并提供解决方案。
一、金针菇色泽发黄玉米秸秆通常是金针菇生长的最佳基质，但如果使用了过期或不合格的材料，则可能会感染细菌或病毒，导致金针菇发黄。
要解决这个问题，应及时更换新的基质。
此外，过度浇水和不良通风也会成为金针菇变黄的原因。
因此，要控制浇水的时间和量，并确保室内通风良好。
二、金针菇不长金针菇不长可能是由于温度过低，湿度不够，基质缺乏营养等原因。
为了解决这个问题，首先要控制温度和湿度，保持在适宜的范围内；其次，可以在基质中添加富含氮、磷、钾等营养物质的肥料，促进金针菇生长发育。
三、金针菇上有白色霉斑金针菇上的白色霉斑可由多种真菌引起，其中一种是鬼笔粉菌。
要解决这个问题，首先要尽可能避免使基质过湿，因为湿度是真菌繁殖的主要条件之一。
其次，可以在金针菇生长的房间放置除湿器，控制湿度。
四、金针菇生长太密集金针菇生长太密集会影响金针菇的品质和产量。
为了解决这个问题，可以在栽培过程中及时地进行规模控制，将过密的金针菇拿出来，留下适宜密度的金针菇。
五、金针菇质量差金针菇质量差可能是由于基质质量不佳，金针菇生长的环境不合适、缺乏养分等多种原因。
为了解决这个问题，要选择合适的基质，控制室内环境，保持温湿度和养分的适宜水平，促进金针菇生长发育。
六、金针菇枯死金针菇枯死可能由于真菌感染，病毒感染，缺乏养分和水分，室内环境不适宜等原因。
应尽可能控制室内环境，定期更换基质，保持养分和水分的充足供应。
如果存在真菌或病毒感染，应及时采取措施防止蔓延。
总之，要成为成功的金针菇种植者，必须认真关注金针菇生长过程中的问题，并采取适当的措施解决它们。
通过控制环境、添加养分以及避免病毒和真菌感染，金针菇可以在健康的状态下稳定地成长。
金针菇栽培中易出现的异常现象及防止措施
式 发 菌培 养 ； 温度 偏 低 ， 菌丝 生 长很 慢 ， 停止 生长 。 或
１４２ 防 止方 法 。 用 封 闭 式 发 菌 培 养 时 ， ．． 采 当菌 丝 入 料 ３ — ５ｍ 时 ， 袋两 头 扎 紧 的绳解 开 ， 动袋 口 ， 入空 气 ， 采 ｃ 将 松 透 或
栽 培时 间 ， 免高温 伤 害 ； 种 时防 止烫 伤 菌丝 。 避 接
和 松木 屑 ； 用霉 烂 、 质 、 蛀 的原 料 ； 养料拌 料 后 ２ ４ 不 变 虫 培 ￣ｈ
装 袋 ， 忌 堆 闷 过 夜 ， 止料 酸 败 ； 优 质 的 麸 皮 和米 糠 补 切 防 用 足 氮源 ， 加 量 不 少 于 ２ ％， 好 再 添加 ３ ５ 米 粉 ， 添 ０ 最 ％～ ％玉 以 利 于菌丝 生 长 ； 素添加 量 不超 过 ０１ 多菌 灵抑 菌 剂添 加 尿 ．％； 量 以 ００ ％为 宜 ； 屑 中 添加 一 定 量 的玉 米 芯 （ 碎 的 ） 以 ．５ 木 粉 ， 补 充氧 气 不 足 ； 掌握 正确 的灭 菌 操 作 ， 压蒸 气 灭 菌 时 ， 高 必
成； 通风 不 良 ， 氧 化碳 浓 度 高 ， 照不 足 ， 缓 菌丝 的营 养 二 光 延
生长。 ２１２ 防 止方 法 。 面 干燥 可 喷 １ ￣ ０Ｃ温水 ， 不宜 过 多 ， ．． 料 ８２￣ 但 喷后 不见 水 滴为 宜 ； 温 １－ ２Ｃ， 降 ０ １ ￣ 喷水 增 湿 ， 空气 相对 湿 使
１ ． 发菌 后期 菌 丝 生长缓 慢 。 迟不 满袋 ４ 迟 １ ． 原 因 。 内 不 透 气 ， 丝 缺 氧 ， 见 于 两 头 扎 口 封 闭 ．１ ４ 袋 菌 多
大 ， 量 越来 越 高 ， 口创 汇 ， 益 非 常可 观 ， 产 出 效 但生 产 问题 也 逐渐 显现 ， 了使 金 针菇 生 产 向规 模化 发 展 ， 将 生 产 中易 为 现
金针菇常见问题及预防
预 防措 施 ：菇 蕾原基 现出时 ，若料 预 防措 施 ：尽 可 能地 降 低 菇房 内 ｌ 表 面 出 现 细 小 水 珠 ，要 注 意 增 加 室 内通 的 空 气 湿 度 。 用 竖 直 往 复 或 升 降 风 扇 或
风 ，使 小 水珠 风 干 。 小 水 珠 呈 淡 黄 色 、 １０ 转 头 电风 扇 吹 ，强 制对 流 。调 整 好 ８。 清 亮 时 为 正 常 ；若 呈 茶 褐 色 、 浑 浊 时 为 进排气量 的比例 ，补进 的新鲜 空气应预冷 － 杂菌侵染 。 排 湿 。采 收 前两 天要 加 大 空气 对 流量 。
。
蕊
ｌ 度低， ｌ 料面干燥，影响菌丝阪复生长。③ ｌ 袋筒撑开过早，引起料面水分散发。 Ｉ ｌ ｌ 预防措施：①通过搔菌，将老菌种 Ｉ 块刮掉，同时轻轻划破料面菌膜。减少表 Ｊ ｌ 面菌丝伤害，有利于菌丝恢复。②催蕾阶 Ｉ ｌ 段做好温、湿、气、光四要素的调节， Ｉ 促 Ｉ 使料面菇蕾同步形成。③待料面有原基出 Ｉ ¨ 现后再撑开袋筒，防止料面失水。
４菇蕾 变色枯死 ．
预 防 措 施 ：按 不 同生 长 阶 段 二 氧 化
碳 浓度需 用量 ，以简易二氧 化碳测定 仪 监测基房 内子实体 不同发育 阶段二氧 化 碳的含量 ，需通风 时及时通 风 ，子实 体
发育 过 程 中光 强 应 低 于 ２ ０ 克 斯 ，每 日 ０勒 受 光 ２ 时 ，分 数 次进 行 。 小 ７菇 蕾 粗 细 不 一 ．
菇阶段的棚温最好能保持在３ ℃ Ｉ ０
ｌ
左 右 ，维持湿度 ９ ％即可 ，不可过高 ， Ｉ ０
就 要及 时 揭膜 降 温 。覆盖 薄 膜４ 天后 ， 应 定期 揭膜通 风或将薄 膜用 竹片架 起 ，
金针菇栽培的病虫害防治
案例三：金针菇线虫病的防治
线虫病
金针菇线虫病是由线虫引起的，症状包括菇体表面出现红色或黄 色斑点，后期出现腐烂。
防治方法
用溴甲烷等药剂对菇房进行熏蒸消毒，及时清除残菇和培养料。
预防措施
保持菇房清洁干燥，加强通风，避免潮湿和高温。
案例四：金针菇生理性病害的防治
生理性病害
金针菇生理性病害是由不良环 境条件引起的，症状包括菇体
03
金针菇栽培病虫害防治的策略和方法
农业防治
选用抗病品种发生。
培养健壮菌株
通过加强培养料的选择、处理和消毒，以及接种 和培养条件的控制，提高菌株的抗病能力。
保持环境卫生
定期清理和消毒栽培场所，保持环境清洁卫生， 减少病菌的滋生。
生物防治
利用天敌
引入病虫害的天敌，如寄生蜂、捕食性螨等，以控制病虫害 的数量和繁殖。
产量减少
金针菇栽培过程中，如果发生病虫害，会导致 菌丝体受损，从而影响金针菇的产量和品质。
品质下降
病虫害会导致金针菇的外观、口感和营养价值 下降，影响销售和市场竞争力。
3
传播风险
病虫害会在金针菇栽培场所内传播，对其他菌 类和人类健康造成威胁。
病虫害防治的重要性
保障生产安全
01
通过病虫害防治，可以有效地减少病虫害的发生和传播，保障
保持培养室清洁卫 生，定期消毒。
培养料要经过高温 灭菌处理，以杀死 病菌和虫卵。
出菇期间的管理
控制出菇温度在10℃-15℃之间。 保持通风良好，及时排除有害气体。
控制湿度在80%-90%之间。 及时清除残菇、老菇，保持出菇场地的清洁卫生。
科学合理使用农药和化肥
优先使用生物农药和有机肥料 。
在栽培金针菇过程中有哪些注意事项
在栽培金针菇过程中有哪些注意事项
在大面积栽培中，以麸皮、玉米粉为主要氮源。
麸皮和玉米粉含有金针菇生长发育所需的全部养分，适量添加可明显提高金针菇的产量。
麸皮用量一般控制在15%-25%，加麸皮太多则金针菇的产量。
麸皮用量一般控制在15%-25%．加麸皮太多则发菌慢，容易产生水菇，产量低，质量差。
玉米面一般控制在5%～8%，太多则易引起霉菌污染，影响产量。
补充氮源主要有磷酸二铵、尿素两种，拌料、喷雾补水均可加入。
栽培金针菇，碳氨比适当，才能提高经济效益。
在营养阶段，碳氮比为(20-25)：1为好，在生殖生长阶段以(30-40)：1为好。
金针菇是维生素的天然缺陷型，必须由外界添加才能良好生长。
由于在培养料中如麦麸、玉米粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因此在栽培中通常不再添加维生素类物质。
金针菇需要微酸性的环境，在ph值3-8范围内，菌丝均可生长，菌丝体生长阶段最适宜培养料的ph值是5.5-6.5。
子实体阶段ph值5-6最为合适。
金针菇栽培中的常见问题及对策
金针菇栽培中的常见问题及对策
敖力;许继锋
【期刊名称】《新农村》
【年(卷),期】2011(000)005
【摘要】@@ 金针菇学名毛柄金钱菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类.笔者从事食用菌技术推广多年,对其栽培过程中出现的问题、技术难点及对策有一定的了解与研究,现介绍如下.
【总页数】2页(P21-22)
【作者】敖力;许继锋
【作者单位】浙江省长兴县农业局,313100;浙江省长兴县龙山街道办事处农业服务中心,313100
【正文语种】中文
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212．金针菇栽培中常出现哪些问题?是什么原因造成的?如何解决?
(1)菌袋料面出现白色絮状气生菌丝
原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足；②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了菌丝营养生长向生殖生长转化的时间。
对策：①调整培养基含水量；②提高保湿发菌阶段空气的相
对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。
此外，还要做好催
蕾阶段室内的保湿与通风工作。
(2)搔菌3天后不见料面菌丝恢复
原因：催蕾室小环境的空气过于流通，菌袋料面覆盖物未盖严。
对策：集中处理，用冷开水在2天内连续轻喷2～3次，使料面湿润，喷水10分钟后再覆盖，保持覆盖物与料面之间的空气有较高的湿度。
(3)菌袋料面呈黑色潮湿状
原因：①直接将生水喷洒于料面；②薄膜长时间覆盖料面，引起膜上的冷凝水回滴，导致菌丝萎缩，料面变黑。
对策：用灭过菌的小刀挖去发黑的培养料，重新保湿发菌。
(4)菇蕾变色枯死
原因：在诱导出菇阶段，料面的小水珠未能及时蒸发，使菇蕾原基被水珠淹没，窒息而死。
对策：待料面出现细小水珠时，逐渐加大室内的通风量，使这些小水珠尽快蒸发掉。
水珠颜色呈淡黄色、清亮时为正常；若呈褐色、混浊时，则说明已被杂菌感染。
(5)原基密密麻麻
原因：主要是金针菇发育不同步导致。
为抑制开伞，人们片
面提高二氧化碳的浓度，过早地将菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，
或过早进行套袋，使大部分菇蕾因得不到足够的氧气而窒息。
对策：应根据不同的季节和不同的栽培环境，采取不同的通风办法。
在抑制阶段要加大室内的通风量，让长得高的菇蕾发白；在春夏季节，雨天要加大室内空气的循环量，使其相对湿度保持在80％～85％，可用垂直升降式电风扇吹风，确保栽培架上每一层空气均能充分流动。
(6)出现菌盖相连，菇柄扁平的“连体菇”
原因：菇房内换气不充分，以及菌丝未达到生理成熟标准、培养基过干、菌种老化等。
对策：用简易二氧化碳测定仪检测菇房内子实体不同发育阶段二氧化碳的含量；在子实体发育过程中每日应受光2小时，分数次进行。
(7)菇蕾粗细不一
原因：幼蕾抑制失败。
对策：在催蕾过程中要经常疏蕾，将特别粗壮的菇蕾手工拔除。
(8)出现“水菇”
原因：菇房内空气相对湿度较高。
对策：尽可能地降低菇房内空气的湿度。
用往复式垂直电风扇或摇头电风扇，加强空气对流。
调整好进、排气量的比例，补进的新鲜空气应先预冷排湿，采收前2天加大空气对流量。
(9)菇蕾发育过程中开伞
原因：①菌种质量。
若菌丝稀松，装料不紧，即使出菇，也易开伞；②栽培
管理过程中温度、湿度、氧气和光照不协调。
对策：菌袋培养过程中要加强空气对流，防止发菌阶段产生的热量无法散失掉，同时检查培养料含水量是否低于50％或高于70％，并检查菌袋灭菌是否彻底、三级菌种是否受到污染。
可将三级菌种和未接种的菌袋在无菌条件下接到PDA培养基内。