金针菇高产栽培技术金针菇高产栽培技术
金针菇高效栽培新法
01 Chapter特点和营养价值富含蛋白质、维生素和矿物质01降低胆固醇、改善心血管疾病02增强免疫力03栽培历史和现状030201市场需求持续增长应用于多种食品和药品市场前景和应用02 Chapter品种选择标准常用品种优良品种选择培养料配方以木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉等为主料，添加适量的糖、石膏粉、磷酸二氢钾等辅料。
培养料处理将主料和辅料混合均匀，加水搅拌至含水量适宜，然后进行发酵处理。
栽培基质准备高效接种技术接种室消毒使用高锰酸钾和甲醛溶液进行消毒，并保持接种室内的无菌环境。
接种操作将发酵好的培养料装入菌袋，采用无菌操作技术进行接种，然后放置在培养室中进行培养。
高效培养管理温度控制湿度控制光照控制病虫害防治03 Chapter猝倒病锈斑病软腐病菇蝇螨虫蛞蝓病虫害综合防治措施01020304加强菇房管理选用优良品种合理使用肥料进行生物防治04 Chapter采收时间和方法采收时间采收方法初级加工和深加工方法初级加工深加工方法金针菇除了常见的鲜食、初级加工和深加工产品外，还可以开发出多种新产品，如金针菇酱、金针菇粉、金针菇提取物等。
这些新产品可以拓宽金针菇的应用领域和市场。
应用金针菇在食品、医药、生物等领域都有广泛的应用。
在食品领域，金针菇可以用于制作汤品、菜肴和零食等；在医药领域，金针菇被用于治疗糖尿病、肝炎和神经衰弱等疾病；在生物领域，金针菇可用于研究和开发新的生物技术和药物。
产品开发产品开发和应用VS05 Chapter效益分析金针菇市场价格稳定，需求量大，因此具有较高的经济效益。
此外，采用高效栽培技术可以提高产量，从而进一步提高效益。
成本投入和效益分析原料成本金针菇栽培的原料主要包括菌种、培养基质、塑料袋等，这些成本因地区和栽培规模而异。
人工成本包括菌种制作、栽培管理、采收等环节的人工费用。
设备成本如菌种制备设备、灭菌锅、栽培袋等。
选用优良菌种优化培养基质严格控制环境条件科学管理提高产量的措施和建议可持续发展和生态农业的结合06 Chapter某农业科技公司的成功经验优良品种选择该公司采用了先进的栽培技术，如营养配比、温度控制、湿度调节等，确保金针菇生长环境的适宜。
金针菇优质高产栽培技术
金针菇优质高产栽培技术一、改宽袋栽培为窄袋栽培许多人认为，采用２５厘米×５０厘米的塑料袋栽培金针菇为好。
但实际上宽袋易感染杂菌，而且菇蕾少时子实体容易弯曲，影响产品质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的要求。
所以，还是以１７厘米×３３厘米的塑料袋为好。
二、改高压灭菌为延时常压灭菌金针菇在维生素B1、维生素B2含量丰富的培养料上生长速度较快，粉孢子数量较少。
但维生素B1不耐热，在温度达到120℃以上时容易分解，所以培养料应进行常压灭菌。
为了确保菌种不感染杂菌，可将灭菌时间由10-12小时延长到13-18小时。
三、改传统立式出菇为卧式两头出菇装料后在塑料袋两头接种并各留15厘米左右的塑料膜，轻装轻压，然后扎紧袋口卧式摆放４层左右发菌。
此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，可使每平方米菇房产量增加70%以上。
四、改一次性解袋为控制解袋进行两头扎口封闭式发菌培养时，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法应等到菌丝生长成熟、吐出黄球时再解袋，这势必影响其生长。
因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦菌丝生长缓慢，就要及时解袋。
但此时切勿全部撑开袋口，应酌情慢慢撑开袋口，等到菇柄长至８厘米左右时再将袋口全部撑开，以保证出菇过程中菇体所需的温度、湿度及氧气的浓度。
在这一过程中，应防止菇体被压迫而弯曲生长。
五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导金针菇子实体具有很强的趋光性，因此在菌袋发好菌上架以后，可以在两排墙的正中上方，每隔4米左右吊装1个15瓦的红色灯泡，灯泡产生的垂直光可诱导菌丝成束地向着光的方向横生。
但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
六、改出菇期乱加营养为科学施用很多菇农在出菇期都要施用生长调节剂及其他营养物质，以促进菇体生长，但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制菇体生长。
实践证明，出菇期喷施浓度为0.5%的三十烷醇溶液，可增产17%以上，但应特别注意使用浓度。
采完两期菇后，再注入稀释500-1000倍的粪肥水于袋中，可增产15%-20%。
金针菇栽培技术的创新和效率提升
金针菇栽培技术的创新和效率提升金针菇（Flammulina velutipes）是一种优质的食用菌，它不仅具有丰富的营养价值，而且有着独特的风味，因此备受人们喜爱。
为了满足市场需求和提高产量，金针菇的栽培技术也在不断创新和提高效率。
本文将重点介绍金针菇栽培技术的创新和效率提升措施。
一、栽培环境的调控1. 温度控制：金针菇的最适生长温度为10℃-20℃，因此在培养室或大棚内需要通过加热或降温设备来维持适宜的温度。
另外，适当的温度调控还能促进菌丝生长和结球。
2. 光照管理：对金针菇的生长，适宜的光照是至关重要的。
在白天，通过控制透明度较高的薄膜或玻璃，使光线均匀照射到菇床上，提高光合效率。
而夜间则需要合理使用灯光照明来保持恒定的光照环境，提高生产效益。
3. 湿度维持：金针菇对湿度要求较高，一般在80%-90%左右。
可以通过喷淋水雾、设置湿度控制设备等方式来维持适宜的湿度。
而控制湿度的同时，也要注意通风换气，以保持空气的新鲜和循环，避免二氧化碳积聚。
二、床料的选用与处理1. 原料配比：金针菇床料的配比通常采用秸秆、花生壳、麦麸等有机物质，可以根据实际情况进行合理的比例配比。
同时，通过添加一定量的食用菌料等，可以进一步促进金针菇的生长和产量。
2. 床料发酵处理：在配好的床料中加入适量的发酵菌剂，进行充分的混合和发酵处理。
这样可以使床料更易分解，提高菌丝生长速度，加快金针菇菌丝网的形成，有利于菌柄的长势和产量的提高。
三、种植管理的创新1. 菌种接种方法：传统的金针菇栽培中常使用的是点菌法或插木法，但这种方法容易造成生产过程中的污染和菌柄生长的不均匀。
而如今一种较为创新的方法是将菌袋直接放在床料上，使菌丝直接从菌袋中长出，避免了传统接种方法带来的问题。
2. 控制菌丝生长速度：金针菇的产量和品质都与菌柄的生长情况密切相关。
在栽培过程中，通过控制适宜的温度、湿度和光照等条件，可以调整菌丝的生长速度，促进均匀的产菇。
金针菇高产种植的五个措施
1
选择优良品种
2
合理安排种植时间
3
科学配方施肥
4
加强水分管理
目录
CONTENTS
5
病虫害综合防治
选择优良品种
PART ONE
选择抗病、抗逆性强的品种
01
02
03
04
抗病性：选择具有抗病性的品种，可以减少病虫害的发生，提高产量。
抗逆性：选择具有抗逆性的品种，可以适应不同的环境条件，提高产量。
加强水分管理
PART FOUR
保持土壤湿润，避免过度浇水
水分管理是金针菇高产种植的关键因素之一
保持土壤湿润，使金针菇生长所需的水分得到满足
避免过度浇水，防止土壤板结和根部缺氧
合理利用灌溉设施，确保水分供应均匀
定期监测土壤湿度，及时调整灌溉策略
在干旱季节及时浇水，保证金针菇正常生长
水质要求：清洁、无污染的水源，避免使用含盐量过高的水
施用方法：根据土壤类型、作物品种和生长阶段进行合理配比
注意事项：避免过量施用，防止土壤板结和养分流失
根据金针菇生长需要，合理配比氮、磷、钾等元素
氮肥：促进金针菇生长，提高产量
01
磷肥：促进金针菇菌丝生长，提高抗病能力
02
03
钾肥：促进金针菇子实体生长，提高品质
04
微量元素：如钙、镁、锌等，促进金针菇生长，提高抗逆性
浇水量：保持土壤湿润，避免过湿或过干
干旱季节：夏季、秋季等降水较少的季节
浇水频率：根据土壤湿度和金针菇生长情况，适时浇水
浇水方式：采用滴灌、喷灌等方式，避免大水漫灌，减少水分浪费
控制空气湿度，避免病害发生
添加标题
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金针菇的覆土高产栽培技术
金针菇生长需要保持适宜的湿度，在发菌阶段，要保持相对较高的湿度，以促 进菌丝生长；在出菇阶段，要降低湿度，以促进子实体的形成和发育。
光照和通风的调节
光照调节
金针菇生长需要适宜的光照强度和时间，在发菌阶段，要保持适当的散射光，以 促进菌丝生长；在出菇阶段，要增加光照强度和时间，以促进子实体的形成和发 育。
虫害防治
金针菇生长过程中也容易受到虫害的侵袭，如线虫、螨虫等 。要定期检查菌床和菌袋，发现虫害要及时采取措施防治， 如使用杀虫剂等。同时要注意保持环境卫生，减少虫害的发 生。
04
采收和加工技术
采收时间的选择
采收时间
金针菇的采收时间应选择在菌盖 完全展开，孢子尚未弹射时进行 。此时金针菇的品质最佳。
减少人工成本
覆土栽培技术可以减少人工干预，降 低人工成本，提高生产效率。
经济效益的增加
增加收入
通过提高产量和品质，金针菇的售价可 以得到提高，从而增加农民的收入。
VS
促进产业发展
覆土栽培技术的推广和应用可以促进金针 菇产业的可持续发展，提高整个产业的效 益和竞争力。
06
总结与展望
总结金针菇的覆土高产栽培技术的主要内容
注意事项
避免在雨天或潮湿环境下采收， 以免影响金针菇的品质和储存。
采收方法的选择
方法一
用小刀沿菌盖边缘插入，旋转一周， 将菌盖连同菌柄一起采下。这种方法 可以保持金针菇的完整性，但需要一 定的技巧和经验。
方法二
用手指轻轻捏住菌盖，旋转一下，将 菌盖和菌柄一起拔起。这种方法简单 易行，但需要小心操作，避免损坏金 针菇。
加工技术的选择
保鲜处理
采收后的金针菇应立即进行保鲜处理。常用的保鲜方法包括低温冷藏、真空包装等。这些方法可以延长金针菇的 保质期，保持其品质。
金针菇再生高产栽培技术
本研究采用实验法，通过设置不同的培养条件和添加物，观察其对金针菇菌丝生 长和产量的影响，并收集数据进行分析。同时，结合文献资料和专家意见，对实 验结果进行综合分析，总结出最佳的再生高产栽培技术方案。
02
金针菇生物学特性
金针菇形态特征
• 形态特征：金针菇子实体通常较小，菌盖直径1-2厘米，扁半球形至 平展，中央稍下凹，淡黄褐色或黄褐色，薄，湿润时水浸状，边缘乳 黄色，初期边缘有微细条纹，后期裂为小鳞片。菌肉极薄，呈淡黄色 。菌褶很密，狭窄，不等长，浅黄褐色或暗黄白色。菌柄长3-5厘米 ，粗0.2-0.3厘米，圆柱形，平滑，下部白色，上部黄褐色至暗黄褐色 。
2
再生高产栽培技术是一种新型的栽培方法，可 以通过促进菌丝增殖和优化培养条件来提高金 针菇的产量。
3
研究再生高产栽培技术对于提高金针菇产量、 满足市场需求、推动食用菌产业的发展具有重 要意义。
研究目的和方法
研究目的
本研究旨在探究金针菇再生高产栽培技术，通过优化培养条件和促进菌丝增殖， 提高金针菇的产量，以满足市场需求。
出菇管理与采收
出菇管理
控制出菇室的温度和湿度，保持空气流通，促进子实体形成。
采收标准
根据金针菇的生长情况和市场需求，适时采收，注意避免损伤菇体。
04
再生高产技术与实践
菌糠再利用技术
菌糠再利用
01
利用金针菇废菌糠作为培养基质，进行再利用，减少对自然资
源的依赖。
菌糠处理
02
将废菌糠进行晒干、粉碎、装袋等处理，作为再利用的原料。
金针菇再生高产栽培技术
2023-10-26
目 录
• 引言 • 金针菇生物学特性 • 栽培技术与产量提高 • 再生高产技术与实践 • 技术应用与经济效益分析 • 结论与展望
大棚金针菇高产五步走
大棚金针菇高产五步走金针菇是低温菌种，适于冬初和冬末春初棚内栽培。
1选料配料选用新鲜、干燥、无霉烂、无结块、无害虫的棉籽壳100千克（用前在阳光下曝晒2天），白糖1千克，熟石灰土千克，麦麸1千克，水150千克。
把上述培养料混匀，加水搅拌均匀，然后闷半小时，再进行播种。
所用工具必须冲洗干净，凡盛过酱油、醋的工具忌用。
2精细播种播前选优质菌种掰成小块，分3层播种，最低层和中层各用菌种1/5，最上面用菌种3/5。
播种时先打深洞，底层洞深6厘米，中层洞深3厘米，洞距20～30厘米。
播上菌种盖上培养料，使培养料中间高四周低呈龟背形，然后在料面上用塑料薄膜盖严。
3科学管理①菌丝体生长阶段管理。
播种后10天内如有个别地方菌种未萌动，可撒石灰水促进萌动，播后在大棚上或阳畦上加盖草帘保温。
在7～10℃条件下，15天左右菌丝就长满整个畦面，30天左右菌丝就深入到料面下5厘米左右，40天就可以揭膜通风催蕾，这时要保持80%以上的高湿环境，每天揭膜通风10分钟，促使菌床由灰白色转为雪白色。
当菌床呈雪白色并有大量琥珀色液滴时，要立即进行催蕾，方法是将培养料上的地膜支高10～20厘米，使空气湿度达到80%以上，每天通风2～3次，每次20分钟，这样连续进行一个星期，即产生大量菇蕾。
出菇前要保持菌床湿润，但不能有积水，以免积水烂菇，温度控制在10～12℃，并遮阴避直射光。
②出菇后管理。
当金针菇长到1～2厘米时，去掉料面上的地膜，保持湿度在90%以上，大棚每天通气1～2次，每次20分钟。
棚内二氧化碳浓度降低在0.114%以下。
中期在栽培床上支一层细纱布，这样浇水喷在纱布上，可避免水流冲刷幼菇，同时又可避直射日光，以加快幼菇生长，此期温度应保持5～8℃。
4适时采收当菌柄长而不开伞、颜色呈淡乳白色时，即可采收。
采收时一手按住菌床，一手轻握菇丛从根部摘下。
采收后清理床面卫生，喷水后覆盖薄膜。
连续数天喷水待下茬菇长出。
5菌糠还田栽培过金针菇后的菌糠中还有较高的有机物及氮、磷、钾等营养素。
金针菇覆土高产栽培技术
金针菇覆土高产栽培技术一、培养料配方新鲜无霉变的棉子壳是生产金针菇的理想原料。
一般可采用棉子壳90％、玉米粉3％、麦麸5％、石膏粉1％和糖1％，或棉子壳93％、麦麸5％、石膏粉1％和糖1％，或棉子壳87％、麦麸10％、石膏粉1％、糖1％、碳酸1％和钙1％的配方。
二、栽培种配制菌种可选用金针菇81号、金杂19号等。
将培养料加水（培养料的1．3倍左右）拌匀后装入17厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋中，每袋约装培养料0．4公斤，套上塑料颈圈，并用棉塞封口，于100℃温度中常压灭菌8～10小时，或每平方厘米1．5公斤压力下灭菌2小时。
灭菌后移入接种室，待培养料温度降至30℃时，进行无菌操作接种，再将接好种的菌袋移入培养室内。
在20℃～30℃的干燥环境中培养，30～40天菌丝即长满菌袋。
三、菌袋覆土栽培种发好菌后，除去棉塞和塑料颈圈，用剪刀剪去菌袋底部塑料（5～8厘米高），使底部菌丝裸露。
将菇房用石灰水或50％的多菌灵可湿性粉剂1000倍液灭菌，然后铺一层5～10厘米厚的细土，使裸露部分全部埋于土中，菌袋排列长度不限，宽度以7～8袋为宜。
四、出菇管理除去接入的少量原种，拉直菌袋口，盖一层报纸，并向菇床（菌袋）上喷施稀土溶液，以促进菌丝生长，提高金针菇的产量和品质。
一般情况下，每3天用稀土溶液喷1次，每次每平方米菇床喷施0．5升。
同时每天喷1～2次清水保持菌袋底部土壤湿润，并加强通风。
室内温度控制在7℃～15℃，3～7天即可现蕾。
一般可出菇3～4茬，当菇体长到符合标准时即可采收。
生产实践表明，稀土溶液的浓度以每升含稀土0．2克效果最好，使用后菌丝生长整齐、粗壮，生物学效率可达88．3％，金针菇的蛋白质含量高达30．3％。
但是，如浓度大于每升溶液含稀土0．2毫克，对金针菇生长反而不利。
由于菌袋底部埋在细土中，水分可源源不断地从袋底部进入袋内，只要定期向土中补充水分，即可满足菌丝对水分的需求。
金针菇覆土栽培可比常规法栽培多出菇1～2茬，增产25％左右。
金针菇再生法高产栽培技术
金针菇再生法高产栽培技术金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯萎时，在其菌柄上会形成许多新生的子实体原基，对这些原基适当管理，都可以发育成优质菇体，这种方法具有出菇密而齐、柄细、不易开伞、外观好、菇质优、产量高等特点，是值得推广的一种较理想的栽培管理方法。
其高产栽培管理技术如下：一、入室催菇。
菌筒长满袋后移入栽培室，保持12℃至15℃进行催菇。
当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，打开袋口，尽量下卷贴近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面。
若有少量子实体已长菌盖，可剪去菌盖。
二、加强通风。
开袋后要加强通气，第二天压倒的菌柄便开始干枯变褐，一般在开袋后4天左右（气温低于12℃时，则要5～6天），则会从干枯的菌柄上长出大量的小白点（子实体原基）。
当菌柄长高2～3厘米时，高度平整，菌盖大小一致。
在再生法栽培中，由于长出的子实体多，因此要注意搞好通风换气。
可在每次盖湿布前通风0．5～1小时，夜间要打开窗户通风换气1小时，气温超过15℃时，可在夜间盖好湿布后通风4～5小时。
经这样管理菇质好，产量高。
三、拉直袋口。
当菌柄直径2～3毫米时，要拉直塑料袋口。
如果相对湿度大，或有的菌柄较粗不易干枯，压倒后不会再分生出小菌蕾，第二天仍从菌柄上长出菌盖，在这种情况下，菇也会比原来长得多而密，菌柄的高度也较整齐一致。
四、调节湿度。
当菌柄长至10厘米左右时，若空气相对湿度低于85％时，则要在袋口上盖湿布或在盖纸上勤喷水；当菌柄长达15厘米、菌盖直径不超过13毫米，达到商品规格时，要及时采收。
采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，让料面干燥1～2天，再将袋口加套环和棉塞，培养8～15天，又有第二批菇发生。
如果培养料较干，要提前在袋口上盖湿布，一般袋口拉直后就盖湿布。
第三批菇与第一批管理相同。
金针菇优质高产技术
金针菇优质高产技术如何实现金针菇既能高产稳产（生物转化率稳定在140%-160%），又能充分利用菇房栽培面积（比常规提高菇房利用率3倍以上）的技术，现简介如下。
1、采用优良菌株和高产配方用金针菇为杂交19，引自江苏江都富民食用菌站，该菌株产量高，质量也好，培养料是棉子壳100公斤，麸皮10公斤，玉米面5公斤，石膏1.5公斤，尿素500克，25%多菌灵200克，水130-150公斤。
2、改传统短栽培袋为长栽培袋常规栽培袋为18厘米×33厘米，现采用的为25厘米×50厘米塑料筒，在筒料正中只装料15厘米高，两头各留筒膜17.5厘米，装料松紧适中，达标的料袋折干料700克左右。
3、延长灭菌时间和改进接种方法为确保纯菌率将常规常压灭菌时间10-12小时改成15-18小时，并将原来料袋一头接种改成袋两头接种。
4、改传统立式出菇为卧式出菇卧式出菇一般堆高5-10层，但以3-5层最好（场地空间每2米一层可平摆料袋13个，每米高可平放9层袋）。
将摆好成批的袋两头各埋2根高出顶层袋5厘米的木棒，两根木棒间距离宽于料袋即以54厘米为好，然后在两根木棒上（稍高出顶层料袋）拴一根横着的直木棒，将细铁丝拴在横绲上拉紧，最后将报纸搭盖在铁丝上，这样做能有效地防止喷湿的报纸压扁袋口而影响出菇。
5、改传统搔菌出菇为不搔菌出菇不搔菌出菇打开袋口的最佳时间，是见到发好的菌袋吐小黄水珠，这样做比搔菌的出菇整齐。
6、改袋口一次拉直为两翻一拉第一次将生理成熟吐黄水珠的菌袋袋口薄膜翻转至离料面2-3厘米处，每天往覆盖的报纸上喷水4-5次。
当子实体快要长到平翻的袋口时，再进行第二次袋口翻转，翻好的袋口应距离料面10厘米左右，向覆盖的报纸上喷3-4次水。
待菇柄长到8厘米以上再将袋口一次拉直，每天向报纸上喷水5-6次。
7、适时采收。
当子实体长到平袋口（柄长17.5厘米左右），盖径1.2厘米时就可采收。
为了提高金针菇的产量，采完一潮菇后补水也是很重要的技术关键，最佳补水量是使出过菇的菌袋补水后达到出菇前的重量。
纯白金针菇高产高效栽培技术
下灭 菌 １ 。 ４ｈ
（ 接种 四）
选择 又 白又密 的金针 菇菌 种
备用 。 菌种瓶与料 袋 比以 ｌ： ５为宜 。 ２ 将灭过
菌的料袋放 入接菌 箱 内， 菌种 瓶在 放入接 菌箱 前要 先 用 浓 度 为 ３ ％的来 苏 尔 液 ，或 浓 度 为 ０ ％的高锰 酸钾液擦拭瓶外 壁 ： ． ２ 接种前要用 浓
装 料 时要边装 边 用手 沿袋 四
高 的料堆 ， 闷 ２ 堆 ４ｈ后装 袋。 周将料压实 。 待料装至 ｌ — ８ｃ ７ １ ｍ高时 。 空袋 将
部分沿料顶层平 面往 中间折成束 状 。 并用力往 下压 ， 出袋 内空 气 ， 后用 塑料 绳将袋 口扎 挤 最
成 活结 。 这样 的料袋可装 干料 ０ ｇ ． ｋ 左右或湿 ４
菌 。每接完 １ 菌种 ， 瓶 取种用 的工具 必须消 毒 １ ． 次 避免交叉 感染 。 （ ） 湿度调 控 五 温 菇棚使用前 应通风 。 排 菌袋 前每 立方 米面 积用 甲醛 １ ｌ高锰 酸钾 Ｏｒ 、 ｎ ８ｇ 熏棚 ２ ， ４ｈ 然后 打开通风 口换 气 。 菌袋排好 后一定要保 持菇棚通 风干燥 。 发菌阶段棚温控 制在 ２ ～ ５ 并 经 常通 风 ： 棚温 低 于 １ ℃ ０ ２ ℃， 当 ６ 时 ， 昼开夜 闭 。 对湿度 一般 控制在 ６ ％左 可 相 ５ 右 。催 蕾 阶段 棚温控 制在 ｌ～ Ｏ 相对 湿度 ３ ２ ℃，
纯 白金 针菇 主要有绿 霉 、自毛和菇螨 、 菇 蝇 等病 虫害 。 防治方法分别如下 ： 其 （ ） 一 绿霉 该病 菌发生后 ， 菇体 呈浅绿 或
料 １ｋ 左右 。 ｇ 装好 的料袋 放于 Ｉ０Ｃ Ｏ ￣温度条 件
Ｊｌ ． 止 驰
绿色 。它 可污染培养料 ， 与子实体争夺 营养 和 空间， 通过 分泌霉素杀伤 、 杀死 金针菇 。 当绿霉
金针菇怎样栽培才能高产
金针菇怎样栽培才能高产金针菇高产能增加种植户的收入，有什么好的栽培技术方法呢?下面店铺为大家介绍一下金针菇高产栽培方法，希望对你有帮助。
金针菇高产栽培技术方法一、改宽袋栽培，为窄袋栽培。
宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。
所以，还是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培为好。
方法二、灭菌方法从常压改为高压灭菌。
在维生素B1、B2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。
但维生素B1不耐热，在120摄氏度以上时容易迅速分解，所以培养料以常压灭菌为好。
但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10-12小时延长到13-18小时。
方法三、将改传统立式出菇改为卧式两头出菇，在装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口。
卧式摆放4层左右发菌。
此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加30%以上。
方法四、为控制解袋两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法等到菌丝吐出黄珠时再解袋，势必影响其生长。
因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦发现袋内菌丝生长缓慢，就要及时解袋。
但此时切勿全部撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一次性拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及二氧化碳浓度。
在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。
方法五、金针菇体有很强的趋光性，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装一个15瓦的红色灯泡，产生垂直光，可诱导其成束地向着光源方向横生，促使菇体延伸。
但此时应对门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
方法六、许多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其他营养物质可促进金针菇生长，但往往因不得法而效果不明显，甚至抑制生长。
实践证明，出菇期喷施浓度为0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤霉素混合液，增产率可达17%以上，但应特别注意使用浓度。
金针菇种植方法栽培季节：利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。
东北地区金针菇高产栽培技术
东北地区金针菇高产栽培技术东北地区金针菇高产栽培技术金针菇属食用菌中的高档食品，营养和保健价值很高，目前已成为我地区火锅中的必备原料，深受广大消费者欢迎。
为了进一步提高金针菇的产量、质量，根据多年的亲自实践，总结了金针菇高产栽培的技术要点，供菌农参考。
一、菌种制作1、品种选择目前全国各地的金针菇品种较多，我们从各地优良品种中选择了适合本地的高产新品种——“白金针菇1号”和“金针f03”，其产量、质量和抗逆性都优于其他品种，生物效率达到100%，比一般的品种增产10%—15%，目前已大量推广应用。
2、原种培养基木屑78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%，含水量60%。
3、栽培种培养基（1）木屑84%，麦麸15%，石膏1%，含水量60%。
（2）木屑50%，玉米芯34%，麦麸15%，石膏1%，含水量60%。
每袋（17厘米×33厘米高密度聚乙烯）装料0.9公斤。
4、灭菌瓶装二级种、三级种，灭菌1.5磅压力下保持2小时，常压灭菌100℃保持8小时。
栽培袋常压灭菌100℃保持12小时。
5、培养菌种和栽培袋培养主要是温度和光照方面的管理，菌丝生长阶段避光，定期通风。
金针菇菌丝生长温度8℃—32℃，最适宜20℃—25℃，子实体生长5℃—18℃，最适宜10℃—14℃，超过22℃以上难以形成子实体。
二、栽培方式1、制备优良菌种要求菌丝生长健壮，菌丝刚生满无老化的菌种。
2、掌握最佳栽培季节金针菇是一种低温型品种，在无人工控温的情况下，应充分利用自然温度，掌握好栽培季节是促进高产的一个重要关键。
根据我省的自然气温以头年9月至第二年2月底栽培为宜，最好是在10—11月份栽培产量最高。
3、采用优质原料和最佳配方（1）棉籽壳80%，麦麸15%，过磷酸钙2%，石膏2%，蔗糖0.7%，尿素0.3%。
（2）棉籽壳70%，麦麸20%，木屑10%。
（3）木屑75%，麦麸20%，过磷酸钙2%，石膏2%。
（4）玉米芯50%，豆秸粉20%，麦麸20%，过磷酸钙5%，石膏2%，尿素1%。
金针菇优质高产栽培技术要点.doc
金针菇优质高产栽培技术要点摘要：金针菇的种植一般是在9月份开始。
但在这一时期仍然有一段时间的持续高温天气，将给菌丝体造成一定的负面影响，致使其活力下降，发菌的速度变缓慢，并有吐黄水、杂菌感染等现象发生。
为了切实抓好秋季金针菇生产工作，确保金针菇优质、高产，笔者就金针菇的栽培现提出了几点技术意见，并介绍了各种病害的防治方法，供广大金针菇养殖户参考。
关键词：金针菇；栽培时间；接种；培养；病害防治中图分类号：S646. 9文献标识码：A文章编号: 1674-0432 (2011) -03-0144-1金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、朴菇、冬菇、金菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
金针菇干品中含蛋白质8. 87%,碳水化合物60. 2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。
最近研究表明，金针菇内所含的某些物质具有很好的抗癌作用。
金针菇在自然界分较广，我国各地均有种植。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物。
金针菇的人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
1种植时间的安排金针菇的种植时间要合理安排，一定要注意避免盲目攀早种植。
因为，如果种植时间过早，在菌袋接种期间由于高温会导致菌种的生产合格率下降，加大生产成本，甚至会引起菇体被杂菌感染等质量问题，给种植户带来一定的经济损失。
吉林省可在9月份开始接种，11月份出菇，此时可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。
待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。
2规范操作技术，确保灭菌过关金针菇底料进行拌料、灭菌时，时间不要短，特别是培养室紧张时，一定要等到温度下降后才开始种植，要严格按照金针菇标准化生产技术进行标准操作，拌料前应将杂木屑进行翻晒一次，拌料一定要拌匀，水分不能太多，料拌以用手紧捏培养料，手指间有水渗出为标准，装袋场地应该在室内或搭个荫棚，避免阳光直射，防止培养料变酸。
金针菇的覆土高产栽培技术
金针菇的覆土高产栽培技术一、前言金针菇是一种常见的食用菌，其口感鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
而在市场上，具有高质量和高产量的金针菇更受欢迎，因此如何实现高产量，成为了众多金针菇种植者共同面临的问题。
本文将介绍一种科学、实用的覆土高产栽培技术，希望能为金针菇种植业的发展提供有益的参考。
二、基础知识1. 金针菇的基本特征金针菇的学名为Flammulina velutipes，属于真菌门、担子菌纲、腐生菌目、红菇科、红菇属。
其子实体为矮胖柄、倒梯形或半球形，颜色为白色或淡黄色，有粗糙的表面和纤细的边缘，味道香甜。
2. 金针菇的生态环境要求金针菇喜温、耐寒，适合生长的温度范围为10℃-22℃，最适生长温度为15℃-20℃。
较高的温度会导致金针菇生长缓慢、开花变质，过低的温度则会损害金针菇的生长。
另外，金针菇要求湿度较高，一般在85%-95%之间。
土壤pH值为6.0-7.5之间，适合生长。
3. 金针菇的种植目标在金针菇的种植过程中，目标是实现高产、高质、高效的种植。
具体而言，关键指标为产量、健康度、商品率、病虫害防治、无公害等级，需要通过科学、系统的种植管理来实现。
三、栽培技术1. 覆土高产栽培技术基本流程（1）菌棒制备。
用质优、干净的草木屑、麦秸秆、废纸、牛粪等原材料，按一定的比例配制成基质，并接种金针菇菌种，制成菌棒。
（2）菌棒发酵。
新制好的菌棒通常需要发酵，使基质内碳氮比达到适当，并产生适量的热量。
一般情况下，需要控制发酵温度在50℃左右，发酵时间为24-36小时。
（3）覆土。
在菌床上覆盖适量的覆盖物质，形成透气、透水、保温的环境，保持菌床湿度在85%-95%之间。
蒸发量大时要适量增加湿度，在菌床表面浇水，并及时加盖。
（4）生长。
控制菌床温度和湿度，不断增加菌床内的二氧化碳含量，促进金针菇的生长。
同时，及时采收、管理，保持菌床清洁、整洁，防治病虫害的发生。
（5）收获。
金针菇生长至适宜收获时，及时采摘、消毒，保证金针菇的品质和销售期。
金针菇再生高产栽培技术
金针菇属于暗光型食用 菌，菌丝生长阶段不需 要光照，子实体生长阶 段需要散射光，要求光 照强度为300-500勒克 斯。
金针菇是好气性真菌， 需要充足的氧气供应。
金针菇繁殖方式
无性繁殖
金针菇的繁殖方式主要是无性繁殖，通过菌丝体的分裂 、增殖形成子实体。
有性繁殖
金针菇也可以进行有性繁殖，通过孢子的萌发形成菌丝 体，但这种方式在栽培中不常用。
金针菇生长条件
营养
温度
湿度
光照
空气
金针菇需要充足的碳源 、氮源、矿物质、维生 素等。
金针菇菌丝生长温度范 围为3-30℃，最适温度 为23-25℃。子实体生 长温度范围为5-20℃， 最适温度为8-10℃。
菌丝生长阶段要求培养 料含水量为60-70%，子 实体生长阶段要求空气 相对湿度为85-95%。
实验结果
经过多次实验验证，金针菇再生高产栽培技术在产量、生长速度和品质等方面 均优于传统栽培技术。
技术经济效益分析
成本分析
对金针菇再生高产栽培技术的 成本进行详细核算，包括菌种 采购、培养基制备、设备投入
等方面。
收益评估
根据实验数据和市场调查，对采用 该技术的金针菇生产效益进行评估 ，并与传统栽培技术进行对比。
05
技术应用与效果评估
技术应用范围和可行性分析
栽培技术应用范围
金针菇再生高产栽培技术适用于室内、室外、大 棚等多种场所，具有广泛的适应性。
技术可行性分析
通过研究和实验验证，该技术具备可行性，能够 实现金针菇的高产和再生。
技术应用效果对比实验
实验设计
进行多组对比实验，分别采用传统栽培技术和再生高产栽培技术，以产量、生 长速度、品质等指标进行评估。
金针菇覆土栽培高产
力。
实现金针菇生产周年化
温度调节
通过覆土和相应的管理措施，可以创造适宜的金 针菇生长环境，实现周年化生产。
延长生长期
通过覆土和相应的管理措施，可以延长金针菇的 生长生长期，从而实现周年化生产。
提高产量稳定性
通过覆土和相应的管理措施，可以提高金针菇产 量的稳定性，实现周年化生产。
04
金针菇覆土栽培高产技术 推广应用
随着科技的不断进步，人们对覆土栽培技术进行了深入的研究和探索
，发现覆盖适宜的土壤类型、厚度和覆盖方式等都对金针菇的生长和
产量有着重要的影响。
03
现代覆土栽培技术
在现代的金针菇栽培中，覆土栽培技术已经成为一种重要的栽培方法
，被广泛应用于生产中。同时，随着技术的不断发展，覆土栽培技术
也在不断地改进和完善。
增加抗氧化物质
土壤中的一些物质可以促 进金针菇合成抗氧化物质 ，提高其抗氧化能力。
增强金针菇抗病能力
土壤的微生物群落
01
土壤中存在着多种微生物，这些微生物与金针菇相互作用，可
以增强其抗病能力。
土壤中的矿物质
02
土壤中的一些矿物质能够增强金针菇的抗病能力，如硅、锌等
。
改善金针菇的生理机制
03
土壤中的一些物质可以改善金针菇的生理机制，提高其抗病能
选择质地较细、无杂质的土壤，并 加入适量水搅拌至适宜湿度。
覆土方法
将培养料表面覆盖一层2~3厘米厚 的湿润土壤，并轻轻压实。
水分管理
保持土壤湿润，避免过干过湿，以 利于菌丝生长和出菇。
温度控制
保持菇房温度在20℃左右，湿度控 制在70%~80%。
出菇管理
01
02
03
金针菇再生法高产栽培技术
金针菇再生法高产栽培技术背景金针菇是我国传统的食用菌之一，营养价值高，口感鲜美，深受人们喜爱。
在种植金针菇的过程中，高产是农民最为关心的问题。
近年来，金针菇再生法栽培技术的应用逐渐普及，不仅可以提高产量，而且还可以减少农药和化肥的使用量，有利于环保。
本文将介绍金针菇再生法高产栽培技术的相关知识。
金针菇再生技术金针菇再生技术是指在金针菇初次生长结束后，将床垫浸泡在水中，使床垫中残留的菌丝再次生长并形成新的金针菇。
这种技术可以使基质和菌种得到充分利用，有效提高土地使用效率。
床垫的选择床垫的质量直接影响着菌丝的生长情况以及后期的产量。
一般来说，金针菇栽培时使用的床垫应该是细松软质、无腐烂、无异味、能密实的玉米杆芯青草等材料，这些材料比较适合菌丝的生长环境。
床垫的制作材料准备准备好使用的床垫材料，将其磨碎后放在水中浸泡1-2天，然后取出晾干。
菌种接种在床垫表层放上一层覆盖物，然后在覆盖物上进行菌种的接种，接种量以40-50克/平方米为宜。
接种后要压紧并覆盖上一层覆盖物，以避免外界干扰。
管理技巧床垫生长过程中需要严格控制温度、湿度和通风等因素，特别是湿度，过干会导致菌丝的死亡，过湿则容易滋生病菌和虫害。
菌床的水分应与乳白色液体齐平，过度湿润水分含量过高，压制了菌丝的生长。
也可在菌床表面撒上一层黄沙，保护表面菌丝生长，保持湿度异于掌握菌床的比重和水分含量。
管理期间，根据床垫内的水分状况适当调整通风时间和次数。
再生的关键环节如果想要保证金针菇再生的质量和产量，需注意以下环节：去除并清理菌体在第一次生长结束后，必须及时将床垫中的菌体去除，以避免造成二次污染并增加病虫害。
清理时要将表面净刮干净，不得残留蘑菇顶盖、根茎等残留物件，否则会导致糊种。
保持水分水分是影响金针菇再生的关键因素之一。
在菌床的管理过程中，要注意保持菌床湿度并适度增加通风，以便悬浮待决既不有过多也不注意有过干。
保证温度金针菇再生期间，要保持菌床的温度。
金针菇覆土栽培高产
将菌种均匀地播撒在培养料表面，用喷壶喷洒适量水，使菌种与 培养料紧密结合。
发菌管理
保持培养室内温度适宜、通风良好，控制湿度在适宜范围内，避 免杂菌滋生。
出菇期管理
当金针菇菌丝长满培养料时，逐渐增加光照和湿度，促进子实体 形成。同时加强通风管理，防止病害发生。
03
金针菇覆土高产关键技术
覆土材料的优化
通风管理
病虫害防治
通风是金针菇生长的重要条件之一。在覆土 后，需要保持通风良好，以促进金针菇的生 长。
在金针菇的生长过程中，可能会受到病虫害 的侵袭。因此，需要定期检查金针菇的生长 情况，并及时采取防治措施。
02
金针菇栽培技巧
栽培时间选择
春季栽培
春季气温逐渐升高，适合金针菇菌丝生长，同时出菇期避开 了高温季节，有利于提高产量和品质。
缺乏品牌意识
很多企业缺乏品牌意识，没有形成自己的品牌，导致市场竞争 力不强。
金针菇产业前景展望与发展建议
发展规模化生产
通过政策引导和市场推动，发展规 模化、标准化的金针菇生产，提高 生产效率和质量。
加强技术创新
鼓励企业加强技术创新，引进先进 的生产设备和工艺，提高产量和质 量。
培育自主品牌
鼓励企业培育自主品牌，提高市场 竞争力，推动产业升级。
注意土壤湿度
在覆土时应保持土壤湿管理要点
控制温度
金针菇生长适宜的温度范围为10-25℃，要保持室内温度稳定 ，并注意在高温季节进行降温处理。
控制湿度
在菌丝生长阶段，室内相对湿度应保持在70%-80%之间，以 利于菌丝生长。在子实体形成阶段，应增加湿度，保持相对 湿度在85%-90%之间，以促进子实体形成。
2023
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河南农业2014年第1期（上）
一、金针菇对生长环境的要
求
（一）温度
金针菇是低温型食用菌。
菌丝体在3~34℃范围内均能生长，而以22~26℃最适宜。
金针菇的菌丝体耐低温能力很强，在-21℃时，经过138d ，仍能存活；但菌丝不耐高温，温度超过34℃，菌丝便会死亡。
金针菇子实体生长发育的温度范围是5~20℃，最适温度是8~14℃，气温超过20℃，很难形成子实体。
（二）水分和湿度
金针菇主要是从培养料中获得水分，菌丝体在生长阶段，要求培养料含水量为60%~65%，空气相对湿度为40%~60%。
而子实体在生长阶段则要求高湿，空气相对湿度应达到80%~95%，低于75%或高于95%，均不利于出菇。
（三）空气
金针菇是好气菌，但菌丝生长阶段耗氧少，且菌丝体能忍耐较高浓度的二氧化碳，故对氧气的要求不严格。
但在子实体形成时，如缺乏新鲜空气会形成柄长、盖小的子实体。
二、熟料栽培
熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。
此法成功率高，出菇整齐，产量高。
（一）栽培季节
人工栽培应以当地自然气温选择。
南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。
待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。
一般江南地区在10—11月间接种，高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。
低海拔的平川地区，应适当推迟接种。
为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。
（二）栽培场所
发菌阶段要求场所保温、通风、干净。
出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1m 深，再在四周用土垛起1m 高的墙，上盖塑料膜及草帘。
（三）原料配比
以构树、杨树、柳树等阔叶树种的木材内所含的养分最适合需要。
可用各种阔叶树种的木屑代替木材，此外还可用棉籽壳、废棉、玉米芯、稻草、糖渣等。
在培养料中，还需要添加一些维生素如B 1、B 2等，以促进金针菇的菌丝和子实体的生长。
至于它们所需的铁、锰、锌、铜、钼等微量元素，培养料中的含量基本能满足需要，不需另加。
1、棉籽壳100kg 、麦麸20kg 、玉米面5kg 、石膏粉2kg 、过磷酸钙1kg 、白糖1kg 。
2、玉米芯（粉碎）75kg 、麦麸20kg 、玉米面3.5kg 、石膏粉2kg 、黄豆面1.5kg 、过磷酸钙1kg 、白糖1kg 。
高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。
按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。
加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2~4h ，即可装袋。
（四）装袋灭菌
选用宽15~17cm 、长33cm 的塑料袋一头出菇，或宽15~17cm 、长55cm 的塑料袋两头出菇。
装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。
按常规方法高压或常压灭菌。
（五）接种培菌
灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。
接种箱按每立方米用甲醛10mL 、高锰酸钾5g 进行灭菌30min 。
接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种（750g/瓶）可接25~30袋。
接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24h 菌丝开始萌发，在20~25℃室温下生长40~50d 即可满袋。
9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌；以后接种由于温度低，发菌半袋后边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。
（六）出菇管理
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1d →披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。
半期发菌的栽培袋，在
培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。
1、堆袋披膜。
堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高金针菇的产量和质量。
可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5~6袋为宜，长度不限。
在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜覆盖菌袋。
此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。
2、保湿通风催蕾。
披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%~90%，每天早上掀膜通风30min ，约7~10d 可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。
3、掀膜通风抑制。
当柄长到3~5cm 时要进行降湿降温抑制。
具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2d ，春秋保持1d ，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。
4、培育优质菇。
要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。
温度：控制在6~8℃。
湿度：空气相对湿度为85%~90%。
光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。
二氧化碳：浓度达0.11%~0.15%时可促使菌柄伸长，浓度超过1%抑制菌盖发育，浓度达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，浓度达到5%就不会形成子实体。
通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。
一般温度在10~15℃条件下，进入速生期，5~7d 菇柄可从3cm 长到12~15cm ，10d 后可长到15~20cm ，这时可根据加工或鲜销的标准适时采收。
5、搔菌灌水。
第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉0.5cm 左右，并将料面整平。
若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6~10h 后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。
一般情况下，金针菇种一次可采收3~4茬，生物转化率可达80%~120%。
金针菇高产栽培技术
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良种良法。