二十九种做法 (黄瓜)
黄瓜的11种吃法
黄瓜的11种吃法如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。
有炒的、酱爆的、腌的，还有入汤的。
总之，各种开胃。
自己下厨的时候做几道，保证刚上桌就被一抢而光啦！！小炒黄瓜片食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法：1)黄瓜洗净切薄片。
2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
酱爆肉丁食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法：1)黄瓜切丁。
2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘脆黄瓜食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！
10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中最高的。
是夏季非常受欢迎的蔬菜。
推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季。
【黄瓜干豆腐拌粉丝】材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙做法：锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒黄瓜】材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、做法：准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【黄瓜拌腐竹丁】材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、做法：提前把腐竹放清水中泡发黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
青海春节晚餐美食清爽口感的凉拌黄瓜
青海春节晚餐美食清爽口感的凉拌黄瓜春节是中国最重要的传统节日之一，也是家人团聚的日子。
而在这个特殊的时刻，一道清爽可口的凉拌黄瓜菜肴无疑是不可或缺的。
在青海地区，凉拌黄瓜成为了家家户户春节晚餐的美食之选，其独特的口感和清爽的味道成为了冬季餐桌上的一抹亮色。
1. 准备食材要制作出清爽可口的凉拌黄瓜，首先需要准备新鲜的黄瓜。
在选择黄瓜时，要选择外表翠绿、肉质饱满的品种。
此外，还需要准备蒜瓣、生姜、香菜等辅料，以及醋、盐、白糖、味精等调味料。
2. 准备工艺1) 黄瓜的处理：将黄瓜洗净后，剁成小段或切成薄片，可根据个人喜好来选择形状。
然后，将黄瓜放入适量的开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒即可。
焯水的目的是使黄瓜更加脆嫩。
2) 调味汁的制作：将蒜瓣、生姜剁碎，香菜切碎备用。
然后，在一个小碗中加入醋、盐、白糖、味精，搅拌均匀成为调味汁。
3. 烹饪步骤1) 准备好的黄瓜块放入大碗中。
2) 将调味汁倒入大碗中的黄瓜上，并轻轻搅拌均匀，使调味汁充分渗透到黄瓜中。
这个过程中，黄瓜的口感会更加鲜脆，清爽的口感让人垂涎欲滴。
3) 最后，撒上剁碎的蒜瓣和生姜，以及切碎的香菜，再次拌匀即可。
这些辅料的添加可以增添食物的香气和口感。
4. 特色与品味青海地区的凉拌黄瓜在清爽口感的基础上，还具有独特的特色和品味。
青海位于高原地带，气候寒冷，因此黄瓜的品质特别好。
当地的黄瓜肉质鲜嫩，口感清新，带有微甜，且富含水分。
这种特色让青海的凉拌黄瓜成为了春节晚餐的佳肴。
5. 营养价值凉拌黄瓜除了美味之外，还有丰富的营养价值。
黄瓜中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。
吃黄瓜可以促进新陈代谢，增强免疫力，对于预防感冒和保护皮肤健康非常有益。
6. 结语凉拌黄瓜作为青海春节晚餐的美食之一，不仅口感清爽，让人回味无穷，还富含营养，有益身体健康。
它不仅代表着春天的希望，也寓意着家庭团聚和祝福。
希望大家在春节家人团聚的时刻，品尝到这道美味的凉拌黄瓜，共度一个温馨而快乐的春节。
黄瓜的做法
紫甘蓝拌黄瓜是一道由紫甘蓝、黄瓜等食材制成的菜肴。 紫甘蓝、黄瓜 麻油、橄榄油、盐、鸡精、米醋、白糖、鲜酱油、葱油 1.取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、 适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。 2.将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。 3.将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。 4.吃之前可以再淋点葱油。 1.实际上第四步完全可以省略，但家里有人强烈要求，只好执行了。 2.木有技术含量的凉拌菜，切丝时当心手指头(^__^)嘻嘻……
黄瓜虾仁是一道美味的菜肴。
黄瓜虾仁属于家常菜，关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜 美。如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰 箱，冷藏15－20分钟。既可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。同时因 虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
1、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相 等的块；
老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定 的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
糖醋黄瓜条是一道菜品，主料是黄瓜。 买了四根黄瓜花了8块钱，现在的菜啊，真心的贵啊 总是做凉拌黄瓜吃，这几天天挺冷，凉的吃着有点怪怪的 所以就弄个糖醋的吃吃，味道还不错，是我喜欢的味道 食材 主料 400g黄瓜 配料 适量油适量盐适量糖适量醋适量香油适量葱花适量生抽 制作步骤 1
2.黄瓜切丝
3.放芝麻酱 4.放盐 5.倒入生抽
素炒黄瓜是一道美食。 黄瓜 1个 胡萝卜 1个 辣椒 油 盐 调味酱油 葱 姜 味精 1.胡萝卜洗净，切成滚刀块。
口水黄瓜是以黄瓜、枸杞为主料的菜品。 材料 黄瓜 枸杞 熟芝麻 醋 糖 盐 辣椒油 生抽 蚝油
告诉你十种黄瓜的新吃法,比吃肉还香!,别再玩黄瓜了
告诉你十种黄瓜的新吃法，比吃肉还香！，别再玩黄瓜了
黄瓜除了拍拌蒜泥吃，还有更多的美味的吃法，可以说黄瓜还是个挺讨人喜欢的蔬菜。
黄瓜口感多汁清脆，低脂肪低热量，是女人清脂减肥的极佳食材。
介绍几道家常可以做的黄瓜的吃法，有凉拌、有热炒还有腌渍，希望你能喜欢。
五香凉拌黄瓜，食材：油、精盐、黄瓜、陈醋、酱油、白糖、花椒、红辣椒
做法：把黄瓜洗净切小段调入精盐拌匀，腌渍半小时后滗出水分。
调进用陈醋、白糖、酱油、精盐的味汁。
锅里倒进油，放进花椒粒、辣椒丝小火炒香，趁热倒在黄瓜条上拌匀。
拍黄瓜拌猪腱子肉，食材：黄瓜1根、猪腱子肉、猪腿骨、精盐、生姜、大蒜1头、生抽、陈醋
猪腿骨洗净砸断放入煮锅，倒入足量的水大火煮开焯水。
把猪腿骨放入干净的煮锅，放入猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入 拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。
猪腿骨继续小火煮到猪骨肉烂汤香浓后关火（煮好的猪骨汤味道香浓，用来下面条很不错）。
晾凉的猪腱子肉切成薄片，黄瓜洗净去皮后用刀拍散，掰成小块，调进生抽、陈醋、精盐、放进猪腱子肉片，拌进蒜泥调匀。
腌脆皮黄瓜，食材：黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、白糖20g、白酒30g、酱油500g、香醋15g、大蒜1头
黄瓜洗净用小勺子挖出黄瓜瓤，把黄瓜皮切成长段撒进精盐腌1小时。
滗出腌渍出的水分，用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。
锅里倒进油，放进辣椒、花椒炒出香辣味，倒进酱油烧开后关火。
放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。
把黄瓜盛到干净碗里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的料油汁拌匀。
黄瓜五种加工法
黄瓜五种加工法黄瓜含有维生素A、C，并含有糖类和钙、铁等矿物质。
由于其所含的娇嫩纤维素，可促进人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用，故成为一种重要的日常蔬菜。
黄瓜经过酱腌加工，可常年贮存和应市。
下面介绍五种黄瓜副食品的加工方法。
1、腌黄瓜。
应选用新奇、色青、条花细直、匀称、无断头、无虫咬的黄瓜。
加工前先用钢丝针在黄瓜的头部及瓜身刺5-9个洞，使瓜内的水分流出，以防酸腐。
然后每100公斤黄瓜下食盐10公斤以及含盐分18%的盐水3公斤。
入缸时，采纳一层瓜撒一层食盐的方法进行腌制，每日翻动1-2次，翻动时，应留意避开黄瓜折断。
这一工序能使食盐溶解，腌48小时后出缸并加以选择、分类，然后再分层下瓜和下食盐进行复腌，每100公斤黄瓜下盐10公斤，多次翻动，直至灌盐水封缸贮藏为止。
腌制时应避开日晒，以免变为黄色，影响质量，一般腌15天即成，其成品率达60%。
2、甜酱黄瓜。
将腌黄瓜入缸煞水进行退咸，夏季漂水2次。
换水时应留意轻放，取出后滤去水分，先用一般酱卤酱2-3天，每日挤压3-4次，然后每100公斤的腌黄瓜用甜面酱75公斤进渍。
夏季需10天时间黄瓜即成为墨绿色，其味甜而酱味浓、是一种脆嫩、可口的甜酱黄瓜。
3、香辣黄瓜。
先将鲜黄瓜加食盐37%，加水3%-5%，一层黄瓜加一层食盐并喷些水，进行腌渍。
在酱渍前，先将腌黄瓜放水，放在酱过其它酱菜的酱中浸一星期，然后切成长条形，放在日光下，晾晒成含水40%-50%的半成品，然后每100公斤黄瓜干加白糖25公斤辣椒粉1.5公斤加以拌匀称，三天后即成甜辣柔脆、酱味芳香、红褐色发亮的香辣黄瓜。
4、清酱黄瓜。
先将腌黄瓜入缸灌水，夏季换水1次，换水时应取出，并做到轻农业学问取轻放，以免折断。
换水时滤干水分后入缸。
先用一般酱油卤2-3天，出缸后滤干重回缸内腌制，加入酱油50公斤，浸泡15天即成为清酱黄瓜。
5、虾油黄瓜。
将腌过的小黄瓜入缸内并用水洗净，滤干，然后每100公斤小黄瓜加入虾油25公斤，浸渍10天即成。
青瓜菜谱大全
青瓜菜谱大全黄瓜(学名：Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。
茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
卷须细。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛;叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。
雌雄同株。
雄花：常数朵在叶腋簇生;花梗纤细，被微柔毛;花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。
雌花：单生或稀簇生;花梗粗壮，被柔毛;子房粗糙。
果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。
种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。
花果期夏季。
下面小编为大家分享青瓜菜谱的制作方法。
青瓜菜谱大全：凉拌青瓜材料青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许做法1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
青瓜菜谱大全：泰国鸡酱青瓜材料青瓜700-800g泰国鸡酱180-200g盐一茶匙做法青瓜洗净切蒂磨擦苦涩味用冻开水冲洗切片放入玻璃瓶用一茶匙盐拌匀两小时后青瓜自身水分会渗出全部倒去怕咸可用冻开水冲洗,隔干水份,拌入鸡酱放入雪柜青瓜菜谱大全：爽口青瓜冻材料新鲜黄瓜 1根(约100g)，蜂蜜 2汤匙(30ml)，鱼胶粉 1汤匙(15g) 做法黄瓜刷洗干净，切成块，放入搅拌机中，加入50ml凉开水，榨成汁，滗去瓜肉，瓜汁留用。
鱼胶粉放入碗中，加入200ml开水，按顺时针方向搅拌至化开。
榨好的瓜汁中调入蜂蜜和化开的鱼胶粉，搅拌均匀，倒入模子中，然后将模子移入冰箱冷藏室至凝固即可。
小诀窍鱼胶粉一种动物性的胶冻原料，做冻时经常要用到，含有非常丰富的蛋白质，口感绵软、有弹性、保水性很好。
也可以用琼脂代替鱼胶粉，与鱼胶粉不同的是，琼脂是一种纯植物性的胶冻原料，含有水溶性的膳食纤维，但口感较脆，没有鱼胶粉做出的冻那么Q，透明度也更差一些。
青瓜菜谱大全：凉拌青瓜丝材料青瓜一根，胡萝卜半根，白芝麻少许，芝麻油，干红椒做法1、青瓜洗净切丝装盘;2、胡萝卜洗净切丝铺在青瓜丝上;3、烧干锅里的水，然后放少许油，放干红椒，油滚后铺在胡萝卜丝上面;4、淋些芝麻油，洒上白芝麻即可。
十样菜黄瓜的腌制方法
十样菜黄瓜的腌制方法
黄瓜腌制是一种常见的制作方法，能够使黄瓜保持脆嫩的口感，增加食欲。
下面是十种黄瓜的腌制方法：
1. 清蒸腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制10分钟，然后清蒸5-10分钟，加入少许糖和醋调味即可。
2. 酸辣腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制30分钟，然后沥水，加入醋、辣椒粉、花椒粉、糖和生姜拌匀。
3. 泡椒腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制15分钟，然后沥水，加入泡椒、醋、糖和蒜蓉拌匀。
4. 醋拌腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制10分钟，然后沥水，加入醋、糖、味精和蒜蓉拌匀。
5. 鱼香腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制20分钟，然后沥水，加入酱油、醋、糖、味精、葱姜蒜末和红油拌匀。
6. 蒜泥腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制10分钟，然后沥水，加入蒜泥、酱油、醋、糖和花椒粉拌匀。
7. 香辣腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制15分钟，然后沥水，加入辣椒粉、醋、糖、蒜蓉和熟芝麻拌匀。
8. 日式腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制10分钟，然后沥水，加入酱油、味醂、糖、芝麻油和蒜蓉拌匀。
9. 泰式腌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制15分钟，然后沥水，加入泰式酱油、鱼露、糖、柠檬汁和蒜蓉拌匀。
10. 拍黄瓜：将黄瓜切片，用拍刀拍松，加入盐、糖、酱油、醋、蒜泥、辣椒粉和花椒粉，拌匀即可。
以上是十种常见的黄瓜腌制方法，你可以根据自己的口味选择喜欢的方法进行腌制。
黄瓜的二十九种做法
黄瓜的二十九种做法做法一：海米拌黄瓜原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。
做法：1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。
2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。
浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
做法：1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。
2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
做法四：空心菜和蓑衣黄瓜夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。
可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。
材料：空心菜、黄瓜制作：1、空心菜开水焯一下，切寸段。
(不切也可以)2、黄瓜，切蓑衣。
(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵)3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。
做法五：北京扦瓜皮制法：（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。
去掉带籽的瓜心。
（2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。
交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。
先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。
特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。
做法六：炝黄瓜【特点】质地脆嫩，香辣微麻。
【原料】黄瓜400克。
盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【做法】黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。
炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。
加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
做法七：小黄瓜鸡肫配料: 小黄瓜300克鸡肫150克、红辣椒1根大蒜2瓣姜10克调味料：A料：盐1/2小匙糖1/4小匙酱油1大匙操作:1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。
好吃的黄瓜小菜做法大全
好吃的黄瓜小菜做法大全黄瓜是夏季消暑的蔬菜佳品，具有除热，利水利尿，清热解毒的作用，平时很多时候都会把黄瓜拍着吃，省时省事，黄瓜别总是用来拍，教你这样做，黄瓜和它是绝配。
现在，就一起来学习一下以下这些黄瓜的做法吧!黄瓜凉菜做法大全!(夏日最爽口开胃小菜)1.五味黄瓜条材料：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分;2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝;3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
2.黄瓜拌油条材料：油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许做法：1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗;2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿;3、黄瓜与油条混合;4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁;5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀;6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
3.黄瓜拌木耳材料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙做法：1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;2、然后用手撕成小块;3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用;4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末;5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块;6、将所有材料放入碗中;7、加入调料拌匀，装盘即可。
4.黄瓜拌粉丝材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺做法：1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!
绝对不一样的凉拌黄瓜!酸辣过瘾!跟普通家常做法完全不一样!黄瓜含有丰富维生素C、钾盐、氨基酸，并含有细纤维素，因此，对促进肠道消化与排泄、降低胆固醇和血压有重要作用。
新鲜黄瓜中，含有一种丙醇二酸的物质，这种物质可抑制人体糖类物质转化成脂肪,下面教你制作美味的凉拌黄瓜。
一、沙拉汁凉拌黄瓜卷主料：黄瓜1根辅料：油炸花生米20克大拌菜口味沙拉汁25毫升泡椒1个1、黄瓜洗净，用削皮器削成薄片2、油炸花生米去皮切成碎瓣3、将黄瓜片卷起摆盘4、边缘用短片摆好5、将泡椒切成花朵状装饰上6、淋上沙拉汁即可7、小贴士：1.黄瓜用削皮器均匀用力就能削出薄薄的大小均匀的片来2.如果要卷得好看一些，黄瓜片的长短要合适，选直一点的黄瓜，去掉两头，直接削成一整片二、粉丝拌黄瓜主料：粉丝1小把黄瓜1根猪肉150克豆瓣酱、特级酱油、料酒各适量制作工艺：1、粉丝提前用温水泡发至软，无硬芯，捞出沥干备用。
猪肉切成碎粒，起油锅，爆香葱姜末，下入肉碎煸炒至变色2、添加豆瓣酱，小火翻炒均匀，添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀3、黄瓜洗净，切条备用，黄瓜和粉丝装盘，把炒好的肉酱倒在菜上，吃时拌匀即可三、蚕蛾拌黄瓜主料：蚕蛾150克辅料：黄瓜1根食盐1.5克味精少许蒜10克生抽5克香醋5克香油5克植物油适量制作工艺：1、雄蚕蛾剪去翅膀2、起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉3、黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末4、以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可四、黄瓜拌豆腐丝主料:油皮300克辅料：黄瓜100克盐3克大葱5克姜5克香油5克制作工艺：1、大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝2、豆腐丝直刀切成寸段，黄瓜洗净直刀切成细丝3、把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘，最后撒上葱丝、姜丝，浇上香油即成五、凉拌黄瓜海蛰主料：猪瘦肉丝100克黄瓜200克海蛰100克大蒜头、香菜、蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油、植物油各适量制作工艺：1、香菜切段;大蒜拍扁切成末;黄瓜洗净，切细丝，加精盐腌软，摆入盘底;蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油调成味汁2、锅上火放油烧热，倒入肉丝煸炒至熟，加蒸鱼酱油炒入味3、倒在黄瓜丝上，海蛰泡发洗净，切细丝，放在肉丝上4、撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，现吃现拌六、凉拌黄瓜木耳主料：木耳5朵黄瓜半根胡萝卜半根花椒三五粒大料半个葱半根蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许制作工艺：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;黄瓜、胡萝卜切菱形片2、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟3、捞出过凉;油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉4、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可七、金针菇拌黄瓜主料：金针菇150克草黄瓜2根红椒半个大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量制作工艺：1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;入开水中焯一下;捞出，迅速过凉，挤干水分2、黄瓜切丝;红椒切丝;大蒜拍扁后剁成碎末3、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可飞禽走兽 https:///银耳的家常做法大全：凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽、泰式拌银耳蔬菜色拉！银耳是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。
腌黄瓜的二种配方和20种开胃泡菜(3—5天就可以吃了
腌黄瓜的二种配方和20种开胃泡菜（3—5天就可以吃了黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两*花生油：2两注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）独门酱制腌黄瓜1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好，几日后即可食用一、四川泡菜材料：白萝卜、胡萝卜各250克。
调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。
做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。
2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。
3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。
二、韩国泡菜材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
黄瓜各种花式切法方法
黄瓜各种花式切法方法黄瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不仅口感清爽，而且富含营养。
在烹饪过程中，黄瓜的切法也是非常重要的一环，不同的切法不仅可以改变黄瓜的口感，还可以提升菜品的美观度。
接下来，我们就来了解一下黄瓜的各种花式切法方法。
1. 薄片切法。
将黄瓜洗净后，使用刀具将黄瓜切成薄片。
这种切法适合做凉拌黄瓜或者黄瓜沙拉，口感清脆，非常适合夏天食用。
同时，薄片切法还可以提高黄瓜的口感，让黄瓜更容易入味。
2. 细丝切法。
将黄瓜切成细丝，这种切法适合做凉拌黄瓜或者做卷饼的配菜。
细丝切法可以让黄瓜更容易入味，口感更加丝滑，非常适合搭配一些酱料食用。
3. 花刀切法。
花刀切法是一种比较考验刀工的切法，将黄瓜切成花朵的形状，可以用来装饰菜品，提升菜品的观赏性。
花刀切法还可以让黄瓜更容易入味，让菜品更加美味可口。
4. 方块切法。
将黄瓜切成小方块，这种切法适合做炒菜或者凉拌黄瓜。
方块切法可以让黄瓜更容易熟透，口感更加鲜嫩，而且可以更好地入味。
5. 花环切法。
将黄瓜切成花环的形状，这种切法适合做装饰菜品或者做水果沙拉。
花环切法不仅可以提升菜品的观赏性，还可以让菜品更加美味可口。
6. 花片切法。
将黄瓜切成花片的形状，这种切法适合做凉拌黄瓜或者做卷饼的配菜。
花片切法可以让黄瓜更容易入味，口感更加清脆，非常适合夏天食用。
总结，黄瓜的切法多种多样，不同的切法适合不同的菜品和用途。
在日常生活中，我们可以根据菜品的需求来选择合适的切法，不仅可以提升菜品的观赏性，还可以让菜品更加美味可口。
希望以上介绍的黄瓜各种花式切法方法能够帮助到大家，让大家在烹饪黄瓜时更加得心应手。
黄瓜的做法都有哪些呢
黄瓜的做法都有哪些呢关于《黄瓜的做法都有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家吃多了美味佳肴，反倒会感觉油腻感；吃多了荤菜，反倒会影响身心健康。
实际上，生活起居中，多吃蔬菜，反倒会清新爽口，并且又有益于身心健康！殊不知，蔬菜水果中也有良品，例如胡瓜，便是一种既营养成分又美味可口的蔬菜水果，但前提条件是会做，作出美味可口的胡瓜才能够！接下去将为大伙儿介绍一下胡瓜的作法！胡瓜粉丝的做法生产原材料疫苗胡瓜400 克冬粉1 小梱蒜泥1/2 汤匙水200 ㏄生产调味品疫苗盐1 汤匙鸡精粉1/2 汤匙生产作法疫苗1.将胡瓜削皮，切割成0.3厘米宽条形；冬粉泡茶，切约6厘米段预留。
2.取锅烧热后，添加1一茶匙油，放进蒜泥进行爆香。
3.于做法2 放进做法1的胡瓜条略炒，添加水及全部调味品。
4.作为法3 胡瓜条煮至变松，添加冬粉，续煮约三分钟就可以。
专用工具/原材料主要材料：西胡瓜1根，番茄1个，调料：油适当，盐适量，蒜2瓣，味精适当。
流程/方式把西胡瓜，番茄，蒜切完预留油烧后，放进蒜出味后，放番茄把西胡瓜片装进去，略微放些水，闷炒一会，最终放进佐料起锅前滴了几滴芝麻油常见问题能够后放番茄，那样西胡瓜炒的会更软些。
虾干炝炒胡瓜的作法主要材料：黄绿色胡瓜辅材：鲜虾干、腌猪肉、平菇、葱、姜、蒜调味品：盐、白胡椒粉、米酒、芝麻油、百里香烹调方式：1、将胡瓜、腌猪肉、平菇切割成条，葱蒜切末，虾干泡软预留；2、坐锅打火下油，下虾干、腌猪肉爆锅，放进葱蒜煸出香气后下平菇煸炒，添加盐、米酒、白胡椒粉、百里香调料，放进胡瓜，加少量水焖炒一会儿，淋芝麻油就可以起锅。
特性：脆爽干香，色彩鲜艳。
烧黄瓜的做法：1.丝瓜削皮，割开去瓤，切割成3公分长的条，放开水内焯一下捞起来；木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉8克上下预留。
2.食用油入锅烧开，放进黄瓜条、食盐和鸡精，添加白汤15ml，煮至进味时，加水淀粉勾芡就可以。
胡瓜别名刺瓜、丝瓜或王瓜，原产地于印尼阿尔卑斯山南边的山脚下。
黄瓜养生食谱大全集
黄瓜养生食谱大全集1.\【清炖黄瓜】\材料：\- 新鲜黄瓜：2根\- 料酒：适量\- 食盐：适量做法：\1. 黄瓜去皮，切成块状。
2. 热锅加入适量食盐和料酒，放入黄瓜块煮沸。
3. 调小火，继续炖煮5分钟即可。
\\2.\【黄瓜拌凉粉】\材料：\- 凉粉：适量\- 黄瓜：1根\- 酱油：适量\- 香醋：适量\- 蒜末：适量做法：\1. 黄瓜去皮，切成丝状。
2. 凉粉切成小块，放入碗中。
3. 加入适量酱油、香醋和蒜末，拌匀。
4. 最后加入黄瓜丝，再次搅拌均匀即可。
\\3.\【黄瓜蒸饺】\材料：\- 黄瓜：1根\- 饺子皮：适量\- 猪肉馅：适量\- 生姜蒜末：适量\- 食盐：适量\- 酱油：适量\- 料酒：适量做法：\1. 黄瓜去皮，切成细丝。
2. 猪肉馅中加入适量食盐、酱油和料酒，用筷子不停搅拌至上劲。
3. 将饺子皮包入适量馅料，再加入少许黄瓜丝，然后捏紧。
4. 上锅蒸煮10分钟即可食用。
\\4.\【黄瓜炒鸡蛋】\材料：\- 黄瓜：1根\- 鸡蛋：2个\- 盐：适量\- 食用油：适量做法：\1. 黄瓜去皮，切成薄片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅烧油，倒入鸡蛋液，翻炒至半凝固状态。
4. 加入黄瓜片，继续翻炒至黄瓜变软，即可盛出。
\\5.\【蒜蓉黄瓜】\材料：\- 黄瓜：1根\- 蒜末：适量\- 生姜末：适量\- 食盐：适量\- 食用油：适量做法：\1. 黄瓜去皮，切成细条状。
2. 蒜末和生姜末放入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。
3. 热锅烧油，加入蒜末和姜末的混合物，煸炒出香味。
4. 加入黄瓜条，翻炒几分钟至黄瓜变软即可食用。
黄瓜做法大全有哪些？家常菜这样做!
黄瓜做法大全有哪些？家常菜这样做！黄瓜又称为青瓜，是平时再常见不过的蔬菜了，男女老少都可以吃黄瓜，黄瓜的吃法很简单，比如买回来之后洗干净就可以吃了，另外可以做成丰富的佳肴，吃黄瓜可以利水利尿，还具有很好的减肥作用，下面为大家介绍几道黄瓜做成的美食。
第一、黄瓜炒蛋材料鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块做法1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下4.放盐调味即可第二、黄瓜爆肉丁材料主料：里脊肉300g、黄瓜1根辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量做法1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
第三、黄瓜拌鸡蛋材料黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。
时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
第四、酱黄瓜材料小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）做法1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
11种黄瓜的美味做法
11种黄瓜的美味做法一、经典凉拌黄瓜的做法1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;3.将1和2混合均匀即成腌渍料;4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
二、蒜蓉黄瓜条的做法1.黄瓜洗净去皮，切段。
2.大蒜切碎，红椒切碎。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
4.最后淋在黄瓜条上。
三、翠竹报春的做法1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。
2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。
3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。
4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!四、黄瓜拌鸡蛋的做法1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。
时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
五、蓑衣黄瓜的做法1.准备好主要食材，黄瓜洗净。
2.将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3.刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4.翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
5.将蒜瓣切成末。
6.生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
7.将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。
将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
8.淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
六、蒸酿黄瓜的做法1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;2.葱、姜分别切末备用;3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;七、剁椒黄瓜的做法1.大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
黄瓜的二十几种吃法
黄瓜20种吃法NO.1黄瓜蘸辣椒盐：把黄瓜当水果吃，放在两餐之间，蘸上辣椒盐，非常美味。
NO.2醋拌黄瓜洋葱丁：黄瓜切丁与蒜蓉、青椒末外加洋葱丁拌酸醋或陈醋，美味可口，又营养。
NO.3辣黄瓜：把黄瓜拍扁，放点醋、麻油和微量椒辣蒜包拌匀，特好吃，吃了还想吃。
NO.4黄瓜馅饺子：黄瓜擦丝，因黄瓜水分多，建议搭配点肉一起做馅。
NO.5家常拌黄瓜：黄瓜拍扁切碎，用醋，盐，香油，蒜凉拌着吃，味道不错，还不升糖。
NO.6荆芥拌黄瓜：把黄瓜拍扁切段，与荆芥一起凉拌着吃，放上自己喜欢的调味料。
NO.7黄瓜木耳炒肉片：黄瓜切菱形片，木耳撕碎，肉切片，一起炒熟。
NO.8黄瓜丝和圆葱丝放入汤碗内，加入一瓶矿泉水，加少许盐，味道爽极了。
NO.9紫苏黄瓜：黄瓜切薄片，紫苏摘其叶洗净，蒜切末，油热后爆香蒜末，先炒紫苏再炒黄瓜片。
NO.10黄瓜片炒鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来；另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。
NO.11大拌菜：拍黄瓜，加葱头、香菜、豆制品、腰果碎、大蒜碎，还可以加点切的小块的梨，加入少许盐、醋、蚝油、香油调味。
NO.12黄瓜瘦肉汤：黄瓜切片，瘦肉切丝，油热后先炒瘦肉丝，然后倒入黄瓜，加水烧开后，调味即可。
NO.13黄瓜拍碎切段，加入生抽、苹果醋、剁辣椒、大蒜末、生姜末拌匀，味道极好。
NO.14黄瓜粒拌花生米：花生米煮熟，黄瓜切丁，加入醋和香油拌后食用。
花生米别吃太多。
NO.15黄瓜鸡蛋早餐饼：黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。
电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。
NO.16绿豆芽炒黄瓜片:绿豆芽洗净，黄瓜洗净切成片，锅中油热后倒入绿豆芽及黄瓜一起翻炒，出锅时加入盐和胡椒粉调味。
No.17黄瓜豆浆：黄瓜和黄豆的比例为2:1，把清洗干净的黄瓜和黄豆放进豆浆机里，注入合适量的清水，煮熟后滤出豆渣，即可食用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黄瓜的二十九种做法[图片]做法一：海米拌黄瓜原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。
做法：1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。
2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。
浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
做法二：蒜泥黄瓜原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
做法：1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。
2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
做法四：空心菜和蓑衣黄瓜夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。
可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。
材料：空心菜、黄瓜制作：1、空心菜开水焯一下，切寸段。
(不切也可以)2、黄瓜，切蓑衣。
(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵)3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。
做法五：北京扦瓜皮制法：（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。
去掉带籽的瓜心。
（2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。
交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。
先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。
特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。
做法六：炝黄瓜【特点】质地脆嫩，香辣微麻。
【原料】黄瓜400克。
盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【做法】黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。
炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。
加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
做法七：小黄瓜鸡肫配料: 小黄瓜300克鸡肫150克、红辣椒1根大蒜2瓣姜10克调味料：A料：盐1/2小匙糖1/4小匙酱油1大匙操作:1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。
2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。
3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。
做法八：京味红油黄瓜配料: 嫩黄瓜3根、精盐、红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油特色：清香脆辣瓜做法:（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
做法九：酸黄瓜配料: 黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
做法:1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。
每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
做法十：紫菜黄瓜汤配料: 紫菜15 克，黄瓜150 克，海米25 克，细盐、酱油、香油各适量。
特点：清淡鲜美。
功效：清心益肾。
做法:1.将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用。
2.将海米用水洗净待用。
3.勺内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。
做法十一：黄瓜拌粉丝配料: 水粉丝一斤黄瓜二两精盐五钱葱丝一钱姜丝一钱醋三钱香油配料:五花猪肉150克，黄瓜250克辅料：水发木耳5克，大葱25克调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。
操作:1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。
做法十三：酿黄瓜配料: 嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克。
猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。
－ ?特色：造型美观，味道鲜香。
做法:1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的做法：鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。
做法十六：蒜泥黄瓜配料: 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
做法:1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。
2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
做法十七：脆皮黄瓜黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。
调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。
做法十八：小排黄瓜汤粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。
做法十九：刀拍黄瓜青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。
花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。
将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。
锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。
淋入香油。
提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
做法二十：肘子肉拌黄瓜配料: 黄瓜250克，熟肘子肉150克。
海米10克，香菜10克，香15克，精盐3克，酱油15克，味精2克，米醋15克，蒜泥10克。
特色：清淡可口。
做法:1.将黄瓜洗净，去把，切丝。
熟肘子肉切丝，香菜切成2厘米的段，海米用开水泡开待用。
2.把黄瓜丝码在盘内，上面码上肘子肉丝，放上香菜段，撒上海米。
然后浇上精盐、味精、酱油、酱油、米醋、蒜泥、香油对的汁，拌匀即可。
做法二十一：三味黄瓜配料: 黄瓜250克，青椒30克、花椒油10克、醋5克、白糖5克、葱末5克、盐2克。
做法:①将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。
②将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。
③锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。
做法二十二：蒜泥黄瓜配料: 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
做法:1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。
2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
做法二十三：泡五香黄瓜配料: 鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。
做法:1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
做法二十四：川椒炝黄瓜配料: 鲜嫩黄瓜300克，干辣椒2克，精盐，味精各适量，色拉油100克，花椒20粒。
特色：色泽清新，脆嫩酥香，咸鲜微带麻辣。
做法:1、把黄瓜洗净，切成段，用刀尖把黄瓜瓤去掉，再切成条，放入盘中，用盐腌好，辣椒切小节。
2、锅中放入油，烧热，把辣椒，花椒同时下锅，稍炒，待出香味，依次放入黄瓜，味精，稍炒，盛入盘中晾凉即可。
做法二十六：炝辣黄瓜条配料: 黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。
做法:1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝。
用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
注意: 炸辣椒油时，火不要太大。
做法二十七：猪肝拌黄瓜配料: 卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米、香菜适量。
酱油、醋、味精、香油少许。
做法:1、把黄瓜洗净，切象眼片。
猪肝同样切小片。
2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段。
将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
黄瓜拌蜇丝配料: 嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量做法:将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。
海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。
香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。
将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。
将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
做法二十八：黄瓜拌蜇丝配料: 嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量做法:将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。
海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。
香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。
将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。
将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
做法二十九：盐腌瓜皮配料: 黄瓜、盐、红辣椒、醋、糖做法:1．黄瓜切段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带。
2．用盐腌5分钟，倒去多余的汁水，热油爆香干红辣椒浇上，少许醋，一点糖拌匀，装盘。