食品科技---葡萄籽原花青素提取物的保健功能与应用
葡萄籽提取物原花青素(OPC)的功效和作用
葡萄籽提取物的基本介绍：葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的有效活性营养成份配以维生素E等主要原料精制而成的营养食品。
葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。
陕西浩洋生物科技有限公司经过研究发现葡萄籽提取物是目前自然界中抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
抗氧化、抗过敏、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。
葡萄籽的功效与作用。
葡萄籽提取物的功效和作用：1.清除自由基、抗衰老、增强免疫力：清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。
保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
2.保护皮肤、美容养颜：有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。
增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害；3.抗过敏：深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
4.保护血管：保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等；维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性；降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤；改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。
5.抗辐射：有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状李豆;王珊珊【摘要】原花青素（ proanthocyanidins，PC）是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，广泛分布于多种天然植物中。
阐述了葡萄废弃物中原花青素的功能，分析了其应用开发现状。
结合常用的提取方法，并综合国内外关于原花青素的研究进展，对葡萄籽中原花青素提取的工艺参数进行优化，从而得出葡萄籽中原花青素最优提取方案。
以期为葡萄籽的全面利用和原花青素的工业化生产提供科学依据，使原花青素拥有更广泛的应用。
%Currently, proanthocyanidins is internationally recognized as the most effective natural antioxidants which can scavenge free radicals in thebody.Proanthocyanidins is widely distributed in natural plants.This paper described the function of proanthocyanidins in the grape waste, and analyzed its application development bined with common extraction method, and the progress of proanthocyanidins at home and abroad, the process parameters of extracting the anthocyanin from grape seed was optimized, and the best extraction method of proanthocyanidins from grape seeds was get.The paper was expected to provide scientific basis for industrialized production and comprehensive utilization of proanthocyanidins from grape seed, so as to the proanthocyanidins has a wider application.【期刊名称】《生物技术进展》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】5页(P335-339)【关键词】葡萄籽;原花青素;提取方法【作者】李豆;王珊珊【作者单位】沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122;沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122【正文语种】中文葡萄籽中富含多酚类物质，经过大量研究显示，葡萄中虽然葡萄籽占的比重极少，但是其中的多酚类物质的含量和种类均比皮和果肉丰富得多[1]，而且这些多酚类物质具有极强的抗氧化能力。
葡萄籽的营养功效及综合利用
葡萄籽的营养功效及综合利用葡萄籽是葡萄果实中的种子，含有丰富的营养物质，具有多种健康功效。
除了食用外，葡萄籽还可以进行综合利用，制成葡萄籽油、葡萄籽粉等产品。
本文将详细介绍葡萄籽的营养功效以及其综合利用的方式。
一、葡萄籽的营养功效葡萄籽含有丰富的多酚类化合物，主要成分是原花青素和类黄酮。
研究表明，葡萄籽中的这些化合物具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
葡萄籽具有以下健康功效：1. 抗氧化防衰老：葡萄籽中的多酚类化合物能够抑制自由基的产生，延缓细胞老化，有助于保持皮肤的弹性和光泽，减缓皱纹和色斑的产生。
葡萄籽被广泛应用于美容护肤产品中。
2. 保护心脏血管：研究表明，葡萄籽中的原花青素能够增强血管壁的弹性，改善血液循环，降低心脏病和中风的风险。
3. 抗炎抗过敏：葡萄籽中的类黄酮成分能够抑制体内炎症反应和过敏反应，减轻关节炎、哮喘等疾病的症状。
4. 降血糖降血脂：葡萄籽中的特定成分对血糖和血脂有调节作用，适量摄入有利于预防和改善糖尿病、高血脂等代谢性疾病。
5. 抗癌抗肿瘤：葡萄籽中的多酚类化合物对肿瘤细胞有一定的抑制作用，有助于预防肿瘤的发生和发展。
葡萄籽具有抗氧化、抗衰老、保护心脏血管、抗炎抗过敏、降血糖降血脂、抗癌抗肿瘤等多种健康功效，是一种非常有益的天然营养品。
二、葡萄籽的综合利用除了直接食用外，葡萄籽还可以进行综合利用，制成葡萄籽油、葡萄籽粉等产品，用于食品、保健品、化妆品等领域。
1. 葡萄籽油：葡萄籽油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，特别是亚油酸和亚麻酸的含量较高，对心血管健康有益。
葡萄籽油还含有丰富的维生素E和多酚类化合物，具有很好的抗氧化和抗衰老效果。
葡萄籽油还可用于烹饪和沙拉调味，也可以直接食用。
2. 葡萄籽粉：葡萄籽经过粉碎和提取后得到的粉末称为葡萄籽粉。
葡萄籽粉中富含原花青素、类黄酮、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效。
葡萄籽的营养功效及综合利用
葡萄籽的营养功效及综合利用葡萄籽是指葡萄所含的种子，主要成分为葡萄籽多酚、油脂、蛋白质、微量元素等。
葡萄籽被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域，具有多种营养功效和综合利用价值。
1. 抗氧化：葡萄籽多酚是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老过程，保护细胞免受损害。
2. 保护心血管：葡萄籽多酚有助于降低胆固醇水平、改善血管弹性，预防心血管疾病的发生。
3. 抗炎：葡萄籽多酚具有抗炎作用，可以缓解炎症反应，减轻疼痛。
4. 抗过敏：葡萄籽多酚能够抑制组织胺的释放，减轻过敏症状，对过敏体质的人群有益。
5. 美容养颜：葡萄籽多酚有助于促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性和光泽，预防皱纹和色斑。
综合利用价值：1. 食品应用：葡萄籽多酚具有抗氧化、防腐、增香等功能，可用于食品添加剂，如保健食品、饮料、糖果等。
2. 医药应用：葡萄籽多酚具有抗氧化、抗炎、抗过敏、保护心血管等作用，可以用于制备保健品、药物、抗过敏药等。
3. 化妆品应用：葡萄籽多酚对皮肤具有保湿、抗氧化、美白、抗皱等功效，可用于制备面部护理品、身体护理品、防晒品等。
4. 工业应用：葡萄籽油脂可用于制备润滑油、皂基油、化妆品基础油等，在化工、制药等领域有广泛应用。
1. 葡萄籽多酚的提取：采用超临界流体萃取、醇提取、微波提取等方法，对葡萄籽中的多酚进行提取，得到高纯度的葡萄籽多酚。
2. 葡萄籽油脂的制备：采用冷压法、溶剂提取法等方法，将葡萄籽中的油脂提取出来，制备成高品质的葡萄籽油。
3. 葡萄籽粉的加工：将葡萄籽研磨成粉末，用于食品、医药、化妆品等领域的加工制备。
4. 葡萄籽废弃物的利用：将葡萄籽废弃物进行资源化利用，如制备有机肥料、生物质能源等。
在综合利用葡萄籽的过程中，还需要关注葡萄籽的品质和安全性，避免残留农药、重金属等有害物质，保证葡萄籽制品的质量和安全。
还需要加强葡萄籽的科学研究，探索其更多的营养功效和应用价值，促进葡萄籽产业的发展。
葡萄籽具有丰富的营养功效和综合利用价值，可以应用于食品、医药、化妆品等领域。
葡萄籽提取物新食品原料
葡萄籽提取物新食品原料
葡萄籽提取物是一种常见的食品原料，它通常被用于制作保健品、营养补充剂、食品添加剂等。
葡萄籽提取物富含多种有益成分，如多酚类化合物、原花青素、类黄酮等，具有抗氧化、抗炎、抗衰
老等功效。
在保健品领域，葡萄籽提取物被广泛应用于改善心血管
健康、抗衰老、美容护肤等方面。
在食品添加剂方面，葡萄籽提取
物常用于增强食品的抗氧化能力，延长食品的保质期，改善食品口
感等。
作为新食品原料，葡萄籽提取物在食品工业中具有广阔的应用
前景。
首先，其天然的抗氧化特性使其成为食品抗氧化剂的理想选择，可以替代传统的合成抗氧化剂，符合现代消费者对天然、健康
食品的需求。
其次，葡萄籽提取物富含的多酚类化合物有助于改善
食品的口感和色泽，使食品更具吸引力。
此外，葡萄籽提取物还具
有抗菌、防腐等作用，可以在一定程度上延长食品的货架期，降低
食品加工过程中的氧化变质风险。
然而，需要注意的是，作为新食品原料的葡萄籽提取物也存在
一些潜在的问题和挑战。
首先，其成本相对较高，可能会增加食品
生产成本。
其次，在食品加工过程中需要准确控制添加量，避免对
食品品质产生负面影响。
此外，葡萄籽提取物作为新食品原料，其
安全性、稳定性等方面也需要经过严格的评估和监测。
综上所述，葡萄籽提取物作为新食品原料具有广泛的应用前景，但在推广应用过程中需要充分考虑其优势和挑战，加强相关研究和
监管，确保其安全、有效地应用于食品生产中。
葡萄籽有什么功效与作用
葡萄籽有什么功效与作用葡萄籽是一种植物提取物，具有多种功效与作用。
它是从葡萄种子中提取而得，富含多种有益物质，如葡萄籽提取物、多酚类、维生素C、原花青素等。
葡萄籽被广泛应用于医学、美容、保健领域，在增强免疫力、降低血糖、抗氧化、消炎镇痛等方面有着显著的效果。
第一部分：葡萄籽的化学成分和功效葡萄籽中含有丰富的抗氧化物质，如原花青素和多酚类。
这些物质可以中和自由基，减少氧化应激的损害，保护细胞免受氧化损伤。
葡萄籽还含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
葡萄籽是一种天然的抗炎物质，能够抑制炎症反应并减轻炎症引起的疼痛和不适。
葡萄籽提取物中的物质具有显著的抗炎效果，可用于治疗风湿性关节炎、炎症性肠病等炎症性疾病。
葡萄籽还具有降血糖的作用，有助于控制糖尿病。
研究发现，葡萄籽提取物中的某些成分可以增加胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用率，从而降低血糖水平。
此外，葡萄籽还具有保护心血管系统的作用。
葡萄籽中的原花青素可以增强血管壁的弹性，改善血管收缩功能，降低血压。
葡萄籽还可以减少胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化的发生，预防心脑血管疾病。
葡萄籽还具有抗衰老的功效。
葡萄籽中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而减缓皮肤和组织的衰老。
葡萄籽还可以提高胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，减少皱纹的出现，使皮肤光滑细腻。
第二部分：葡萄籽的应用在医学领域，葡萄籽被广泛应用于心血管疾病、炎症性疾病等的治疗。
葡萄籽提取物可以改善血管功能，降低血压、血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
葡萄籽还可以减轻风湿性关节炎、炎症性肠病等炎症性疾病的症状，减轻疼痛和不适。
在美容领域，葡萄籽被广泛用于抗衰老和美容护肤产品中。
葡萄籽具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少皮肤氧化损伤，减缓皮肤衰老。
葡萄籽还可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，使皮肤紧致光滑，减少皱纹的出现。
此外，葡萄籽还可以用于保健品的生产。
葡萄籽富含维生素C 和多酚类物质，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
葡萄籽提取物的功效与作用
葡萄籽提取物的功效与作用
葡萄籽提取物的功效与作用是多种多样的。
以下是一些葡萄籽提取物常见的功效与作用：
1. 抗氧化作用：葡萄籽提取物富含多种抗氧化剂，如原花青素和类黄酮等。
这些物质可以帮助中和自由基，减轻氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。
2. 改善心血管健康：葡萄籽提取物被认为具有降低胆固醇和血脂的作用，有助于降低心血管疾病的风险。
它还有助于增强血管的弹性，促进血液循环。
3. 抗炎作用：葡萄籽提取物中的物质能够抑制炎症反应，减轻炎症症状。
它还可以减少慢性炎症对身体的损害，有助于维持整体健康。
4. 促进皮肤健康：葡萄籽提取物对皮肤有很好的保护作用。
它能够增强皮肤组织的弹性，减少皱纹和细纹的形成。
同时，它还能够抵御自由基的损害，减缓皮肤衰老过程。
5. 改善眼睛健康：葡萄籽提取物中的抗氧化物质有助于保护眼睛免受自由基的伤害。
它还能够提高视力，减少眼睛疲劳和干涩的问题。
6. 增强免疫力：葡萄籽提取物中的抗氧化物质可以增强免疫系统的功能，提高身体对抗感染和疾病的能力。
需要注意的是，每个人的身体状况和反应可能有所不同，因此在服用葡萄籽提取物之前最好咨询医生或专业人士的建议。
葡萄籽提取物——原花青素
葡萄籽提取物——原花青素原花青素（简称OPC）是从葡萄籽中提取、精制而成的多酚制品。
该制品为红色粉末，味道涩，属于天然物质。
原花青素是迄今为止发现的最高效的抗氧化剂之一，其生物活性最强的部分是一种叫低聚原花青素的物质。
那么，原花青素都具有哪些功效呢？一、可抗衰老：随着年龄的增长，人体的各种组织器官会慢慢衰老、退化，从而引起各种疾病。
其实，造成人体衰老的主要原因是人体内大量的自由基在作怪。
临床研究发现，自由基具有很强的氧化作用。
人们常见的心脏病、白内障、皮肤色素沉着和老年痴呆等多种疾病都与自由基的氧化作用有关。
而原花青素是一种很强的抗氧化剂（其抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍），可以有效地清除人体内的自由基，防止各种疾病的发生（研究表明，原花青素能防治70多种由自由基引起的疾病），从而起到预防人体衰老的作用。
二、可抗肿瘤：致力于癌症研究的医学家Bernstein对一所医院的100多名癌症患者进行调查后发现，在这些患者所用的各种抗癌草药中，原花青素是其中最常用的成分。
事实上，医学家经过大量的实验证实，原花青素的确具有防癌抗癌的作用。
他们发现，原花青素能抑制或杀死人类MCF-7乳癌细胞、VRL-1739胃腺癌细胞、A-427肺癌细胞和两种口腔癌细胞。
同时，一项在老鼠身上做的抗癌实验表明，原花青素能有效地减少老鼠体内的癌细胞数量，并能使其体内肿瘤的体积明显缩小。
另外，科学家Nair的研究发现，原花青素还具有提高人体对癌症免疫力的功效。
三、可预防动脉粥样硬化：前文已经提到过，人体内存在着大量具有氧化作用的自由基。
这些自由基一旦将人血液中的低密度脂蛋白氧化，就可引起动脉粥样硬化。
而原花青素具有很强的抗氧化作用，能有效地清除人体内的自由基，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
四、可改善视觉功能：科学家做过这样一个实验：他们给75名长期使用电脑工作的眼疲劳症患者每天服用300毫克的原花青素。
2个月后发现，这些眼疲劳症患者出现的眼干、眼涩、眼胀痛和看东西不清楚等症状都得到了明显的缓解。
葡萄籽的营养保健功能及开发利用
葡萄籽的营养保健功能及开发利用作者：吴映梅来源：《安徽农业科学》2017年第08期摘要葡萄籽含有多种生物活性物质，具有极高的营养保健功能，其相关研究已引起广泛关注。
综述了葡萄籽主要的生物活性物质葡萄籽原花青素提取物（GSPE）、白藜芦醇、单宁、葡萄籽油及蛋白质的营养保健作用，并总结了葡萄籽在食品、医药及美容工业中的应用进展，旨在促进葡萄籽在更多领域的开发利用。
关键词葡萄籽；保健功能；应用中图分类号S663.1文献标识码A文章编号0517-6611（2017）08-0105-02Nutrition and Health Function of Grape Seed and Its Development and UtilizationWU Yingmei（College of Food Safety， Guizhou Medical University， Guiyang， Guizhou 550025）AbstractGrape seed contains a variety of bioactive substances， with a high nutritional and health care function， its research has been widely concerned. This paper reviews nutrition and health effects of the main bioactive substances in grape seed including grape seed proanthocyanidin extract （GSPE）， resveratrol， tannin， grape seed oil and protein， and summarizes the research advances of grape seed in the food， pharmaceutical and cosmetic industry， to promote further development and utilization in more areas.Key wordsGrape seed；Health care function；Application葡萄酒酿制的副产物葡萄渣中，含有约13%的葡萄汁和38%～52%的葡萄籽，而葡萄籽常作为生产废料被除去[1]。
汤臣倍健葡萄籽的作用及功能主治
汤臣倍健葡萄籽的作用及功能主治一、汤臣倍健葡萄籽的作用葡萄籽是一种天然的植物提取物，富含红酒中的原花青素，被广泛应用于保健品和药物中。
汤臣倍健葡萄籽作为一种草本营养保健品，具有以下作用：1.抗氧化作用：汤臣倍健葡萄籽中含有丰富的原花青素，能够有效中和自由基、抑制氧化反应，具有较强的抗氧化作用。
这对于保护细胞、延缓衰老、预防慢性疾病等方面起到重要的作用。
2.提高免疫力：汤臣倍健葡萄籽中的活性成分能够增强免疫系统的功能，促进淋巴细胞的活化和增殖，提高机体的免疫力，从而预防和减轻感冒、流感等疾病的发生。
3.保护心血管健康：葡萄籽中的原花青素有助于降低胆固醇的氧化水平，减轻血管炎症反应，降低血小板凝聚和血栓形成的风险，从而保护心血管健康，预防心血管疾病的发生。
4.改善视力：葡萄籽中的原花青素对保护视网膜和改善视力起到重要作用。
它可以增强眼部微循环，减轻眼疲劳，保护视网膜免受紫外线和自由基的损伤。
5.缓解过敏反应：汤臣倍健葡萄籽中的原花青素具有抗过敏作用，可以抑制过敏原对机体的刺激，减轻过敏反应的程度，缓解过敏症状。
二、汤臣倍健葡萄籽的功能主治1.抗衰老：汤臣倍健葡萄籽中的原花青素是一种天然的抗氧化剂，能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老的过程。
2.提高免疫力：汤臣倍健葡萄籽中的活性成分能够增强免疫系统功能，提高机体的免疫力，预防感冒、流感等疾病的发生。
3.降低血脂：汤臣倍健葡萄籽中的原花青素能够降低胆固醇的氧化水平，减少脂质的积聚，降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
4.保护视力：汤臣倍健葡萄籽中的原花青素具有保护视网膜和改善视力的作用，可以减轻眼疲劳，保护眼部健康。
5.缓解过敏症状：汤臣倍健葡萄籽中的原花青素具有抗过敏作用，可以减轻过敏反应的程度，缓解过敏症状。
总结：汤臣倍健葡萄籽作为一种天然的植物提取物，具有抗氧化、提高免疫力、保护心血管健康、改善视力和缓解过敏症状等多种作用。
它对于保护细胞、延缓衰老、预防慢性疾病、提高免疫力、降低血脂、改善视力和缓解过敏症状等方面都有重要的功能主治作用。
葡萄籽原花青素的抗氧化作用及市场应用
葡萄籽原花青素的抗氧化作用及市场应用原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。
实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
一、葡萄籽原花青素的主要作用原花青素具有极强的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基，也参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化，保护脂质不发生过氧化损伤；是强有力的金属螯合剂，可螯合金属离子，在体内形成惰性化合物；保护和稳定维生素C，有助于维生素C的吸收和利用。
原花青素分布广泛，存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，葡萄籽中原花青素含量最高，种类丰富。
1、血液循环在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，原花青素己用于临床治疗几十年。
原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。
输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。
心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。
原花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。
原花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用100毫克花青素。
27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
2、视力保护糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。
葡萄籽有什么作用与功效
葡萄籽有什么作用与功效葡萄籽是葡萄的种子，也被称为葡萄核。
它是一种天然的保健品，具有多种功效和作用。
葡萄籽含有丰富的抗氧化剂和生物活性物质，可以帮助改善心血管健康、促进抗衰老、增强免疫力、抗炎和保护皮肤等作用。
本文将详细介绍葡萄籽的功效和作用，并解释其作用的科学原理。
一、抗氧化作用葡萄籽富含黄酮类化合物和多酚类物质，如原花青素、白藜芦醇等。
这些物质具有强大的抗氧化能力，可以中和体内自由基，减少氧化损伤，并保护细胞免受氧化应激的伤害。
自由基是一种不稳定的分子，它们与细胞的DNA、蛋白质和脂质结合，导致细胞损伤和衰老。
葡萄籽中的抗氧化物质可以清除自由基，延缓细胞老化过程，减少慢性疾病的风险。
二、改善心血管健康葡萄籽有助于改善心血管健康，降低心脏病和中风的发生风险。
葡萄籽提取物可以增强血管的弹性，降低血管的脆性和通透性，减少动脉粥样硬化的发生。
此外，葡萄籽还可以降低血液中的胆固醇和血压，预防心脏病的发生。
研究表明，葡萄籽中的原花青素可以抑制血小板的凝聚和血栓的形成，从而减少心脑血管事件的风险。
三、抗炎作用葡萄籽具有明显的抗炎作用。
炎症是免疫系统对抗感染和创伤的正常反应，但过度或慢性的炎症会导致组织损伤和疾病的发生。
葡萄籽中的花青素和黄酮类物质可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。
此外，葡萄籽还可以减少过氧化物的产生，降低氧化应激和炎症的程度。
四、促进抗衰老葡萄籽具有抗衰老的效果。
抗氧化物质可以减少自由基的损伤，维持细胞的正常功能和结构。
葡萄籽中的白藜芦醇可以激活SIRT1基因，促进线粒体功能和细胞自噬，延长细胞寿命。
此外，葡萄籽还可以提高胶原蛋白的生成，维持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和皮肤松弛。
五、增强免疫力葡萄籽可以增强免疫系统的功能，提高机体对疾病的抵抗力。
葡萄籽中的多酚类物质可以促进淋巴细胞的增殖和活化，增加免疫球蛋白的产生，增强细胞免疫和体液免疫的效应。
此外，葡萄籽还具有抗菌、抗病毒和抗真菌的作用，可以杀灭病原体，保护机体免受感染。
葡萄籽
葡萄籽葡萄籽是葡萄果实中的种子，也被广泛应用于药物和保健品行业。
它被认为具有丰富的营养价值和药用价值，并被用来预防和治疗多种疾病。
葡萄籽含有丰富的抗氧化剂和维生素，对人体健康有着积极的影响。
葡萄籽中含有大量的类黄酮化合物，如原花青素、白藜芦醇等。
这些化合物具有很强的抗氧化作用，能够帮助中和体内自由基，减少氧化损伤。
此外，葡萄籽中还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌等，这些成分对于促进人体的免疫力和抗衰老有着重要作用。
葡萄籽也被称为天然的抗衰老剂，它能够帮助减轻皮肤老化的现象。
葡萄籽中的抗氧化剂可以减少细胞氧化的过程，防止皮肤细胞的受损和老化。
同时，它还具有保湿的作用，能够滋润皮肤，增加皮肤的弹性和光泽。
此外，葡萄籽还具有调节血糖和血脂的作用。
研究发现，葡萄籽中的活性物质可以降低血糖和血脂的水平，减少心血管疾病的发生风险。
它能够降低胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白的含量，有利于心血管的健康。
葡萄籽也被广泛应用于药物和保健品中。
葡萄籽提取物可以作为药物的辅助治疗，用于改善心血管功能、增强免疫力、降低炎症反应等。
此外，葡萄籽还可以作为保健品，用于改善皮肤状态、延缓衰老、增加抵抗力等。
它可以以胶囊或片剂的形式供人们食用。
然而，虽然葡萄籽有许多好处，但并不适用于每个人。
孕妇、哺乳期的女性、过敏体质的人以及有特殊疾病的人需谨慎食用葡萄籽或在医生的指导下食用。
此外，葡萄籽也不应超出推荐剂量食用，以免出现不良反应。
总的来说，葡萄籽作为一种天然的保健品，具有丰富的营养成分和药用价值。
它具有抗氧化、抗衰老、调节血糖和血脂等多种作用，在改善人体健康和预防疾病方面发挥着重要作用。
然而，每个人的身体状况和需求不同，食用葡萄籽前应咨询专业人士的建议，以确保其安全和适宜性。
葡萄籽中原花青素的组成成分及保健机理
葡萄籽中原花青素的功效成分及保健功能机理(轻工与食品工程学院徐晓辉学号: 1216392011摘要:葡萄籽中原花青素含量也极其丰富，其中低聚原花青素(--聚体～四聚体，OPC’s)有强抗氧化能力，花青素（Proanthocyanidin,简称PC）是葡萄籽中含量最大的酚类物质，其优越的抗氧化剂活性、抗弹性酶活性和血管活性使之成为在治疗眼科疾病、改善外周微循环、清除氧自由基、化妆品等领域中深受公众青睐和具有广阔发展前景的植物药。
本论文重点介绍了葡萄籽中花青素的性质、结构、功能及其作用的研究。
关键词：葡萄籽原花青素功效成分保健功能机理葡萄是世界上经济价值较高的一种水果，为葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis）植物。
葡萄果实中含有大量的酚类物质，其中30-40%存在于葡萄皮中，60-70%存在于葡萄籽中。
葡萄籽中含有13％~~15％的油脂，其中不饱和脂肪酸含量达90％，是一种营养保健性食用油(王洪新等，2002)。
葡萄籽油的主要成分是亚油酸，含量76％以上。
亚油酸是一种必需脂肪酸，是合成花生四烯酸的重要原料，而花生四烯酸是人体合成前列腺素的主要前体物质，具有防止血栓形成、扩张血管等作用。
另外葡萄籽油中还含有20多种矿物元素和维生素A、维生素D、维生素E、维生素PP、维生素K等多种维生素，特别是VE含量较高，VE可以定位于细胞膜上，防止过氧化脂质的产生，优于花生油、玉米胚芽油等，它和红花油的营养价值相当。
葡萄籽油还具有营养脑神经细胞，调节植物神经、清除血清胆固醇、治疗心血管疾病的作用。
可用于高血压患者的辅助治疗及防止脑溢血等。
一、葡萄籽的组成成分其中，前六项都是以干葡萄籽为基准，最后一项以湿葡萄籽为基准。
目前对葡萄籽研究最多的主要是原花青素和油脂，油脂常称为葡萄籽油。
研究结果表明，葡萄籽油的成分主要有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等，其中亚油酸和油酸的含量占列了约百分之九十甚至以上。
野生葡萄籽作用与功效
野生葡萄籽作用与功效野生葡萄籽是指没有经过人工培育的野生葡萄植物中所含的种子。
它们具有丰富的抗氧化剂和营养物质，被广泛使用于保健品和美容产品中。
本文将介绍野生葡萄籽的作用和功效，以及它们可能对健康的影响。
1. 抗氧化作用：野生葡萄籽富含一类称为原花青素的化合物。
原花青素是一种强大的抗氧化剂，可以中和体内自由基，降低氧化应激对身体的损害。
自由基是由于氧化反应而产生的不稳定分子，会损害细胞结构和功能，导致多种疾病的发生。
野生葡萄籽的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和衰老等相关疾病的发生。
2. 降低心脏病风险：野生葡萄籽中的原花青素被认为对心血管健康有益。
一项研究发现，野生葡萄籽提取物可以降低胆固醇水平和血压，改善心血管功能。
原花青素可以减少血液中的胆固醇积累，并增加血管的弹性，从而降低心脏病的风险。
3. 抗炎作用：野生葡萄籽中的原花青素还具有抗炎作用。
炎症是身体对伤害和感染的自然反应，但如果炎症持续存在，可能会导致慢性疾病的发生和发展。
研究表明，野生葡萄籽的原花青素可以抑制多种炎症途径的活化，并减少炎症细胞的积累。
4. 保护皮肤健康：野生葡萄籽中的原花青素对皮肤健康有着积极的影响。
它们可以中和自由基，减少皮肤氧化应激的损害，从而减少黑色素的产生，改善肤色不均匀和雀斑问题。
此外，野生葡萄籽还可以提供保湿效果，保持皮肤的水分平衡，并增加胶原蛋白的产生，有助于减少皱纹和提升皮肤弹性。
5. 改善记忆和认知功能：野生葡萄籽中的原花青素可以穿过血脑屏障，直接影响大脑细胞。
研究发现，原花青素可以改善认知功能，增强学习和记忆能力。
它们还可以减少神经炎症和氧化应激，对预防和治疗神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）可能具有潜在作用。
6. 抗癌作用：野生葡萄籽中的原花青素具有抗癌活性，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
研究表明，原花青素可以通过调节癌细胞的生长信号通路、诱导细胞凋亡和抵抗血管生成，对多种癌症类型（如乳腺癌、结肠癌和前列腺癌）有潜在的治疗和预防效果。
保健食品--葡萄籽
葡萄籽的保健作用及其发展状况唐彤20096631 水利土木工程学院木材科学与工程专业二班摘要：葡萄籽作为葡萄酒行业的副产物,常常被人们忽略，但是经科学家研究它不仅营养丰富,而且具有抗衰老、美容养颜护肤的保健功能。
葡萄籽中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,此外还含有强抗氧化剂：原花青素,以及抗癌物质：白藜芦醇。
将葡萄籽进行合理开发利用,将会增加葡萄保健行业的附加值,提高其经济效益。
关键词：葡萄籽保健功效发展前景应用领域研究现状一、葡萄籽作为保健食品的研究现状葡萄籽作为常常被人们忽视的物质，其实其中含有很多保健成分，现在科学正在积极研究。
经研究发现葡萄籽中含有天然蛋白、原青花素、生物类黄酮聚合物等等。
（一）、生物类黄酮聚合物的研究现状葡萄籽中含有一种非凡的生物类黄酮聚合物,在结构上属于原花色素类,称为复合型原花色素低聚物(olig omeric procyanidolic complex ,OPC) 。
它具有超强的抗氧化能力,其效力是维生素C的20 倍,维生素E的50倍。
该成果是由法国著名医学博士,波尔多大学教授Jack Masquelier发现,他的实验揭示了OPC强大的清除自由基(free radical)的功效。
世界各地的科学家一致认为:其成果是世界医学史上最重大的发现之一。
经欧美国家近50 年的临床实践证明,OPC对70 余种疾病有明显的预防和治疗作。
欧洲名医Richard Passwater ,Jacques Masqueliee , Jorton Walker 及欧洲7 所名校等的临床研究报告OPC涉及以下问题:在循环系统方面,1.改善血管疾病,修复动脉内壁,减少静脉曲张、静脉炎;2.减少下肢血容量;3.增强血管,减少皮下出血;4.增进血液循环;5.减少中风;6.降低胆固醇,降血脂。
在细胞方面,1.增强细胞活力;2.促进细胞营养。
在美容方面,1.促进机体弹性;2.减少皮肤干裂和皱纹,增进皮肤光滑;3.减少皮肤疾病;4.促进伤口愈合。
葡萄籽的成分分析和营养功效评价
葡萄籽的成分分析和营养功效评价葡萄籽是指葡萄果实中所含的种子，也称为葡萄核。
葡萄籽富含多种有益人体的成分，具有许多营养功效，被广泛用于保健品和美容产品中。
首先，葡萄籽的成分分析显示，它富含多种活性物质，如原花青素、黄酮类化合物和多酚等。
其中，原花青素是葡萄籽中最主要的成分之一，具有较强的抗氧化作用。
实验证实，葡萄籽中的原花青素对于清除体内的自由基具有很好的效果，可以预防氧化应激和减轻炎症反应。
此外，葡萄籽中还含有丰富的维生素C、维生素E和抗氧化酶等，都具有抗氧化的作用，能够保护细胞免受自由基的侵害。
其次，葡萄籽的营养功效评价主要包括以下几个方面：1.抗氧化保健：葡萄籽中的原花青素和其他抗氧化成分可以中和体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
研究表明，葡萄籽的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和衰老等疾病。
2.抗炎作用：葡萄籽中的活性成分能够抑制炎症反应，减轻组织损伤和肿痛。
研究发现，葡萄籽的消炎作用对于治疗关节炎、过敏性疾病和皮肤炎症等有一定的效果。
3.保护心血管健康：葡萄籽中的原花青素对心血管系统具有保护作用，能够降低胆固醇、改善血管弹性并调节血压。
研究表明，葡萄籽的摄入可以预防动脉硬化和高血压等心血管疾病。
4.抗衰老和美容：葡萄籽中的抗氧化成分有助于延缓皮肤的衰老过程，减少细纹和皱纹的生成。
此外，葡萄籽还具有抗紫外线辐射的作用，可以保护皮肤免受紫外线的损害。
总结起来，葡萄籽的成分分析显示它富含多种活性成分，如原花青素和抗氧化物质等。
这些成分赋予了葡萄籽多重营养功效，包括抗氧化保健、抗炎作用、保护心血管健康以及抗衰老和美容等。
因此，葡萄籽被广泛应用于保健品和美容产品，是一种具有很高营养价值的天然食品。
葡萄籽的营养功效及综合利用
葡萄籽的营养功效及综合利用葡萄籽是指葡萄果实中所含的种子，它们富含多种营养成分，具有许多健康功效。
以下是葡萄籽的营养功效及综合利用的介绍。
1. 抗氧化作用：葡萄籽中富含的多酚类化合物，如原花青素和儿茶素，具有强大的抗氧化能力，可以帮助抵抗自由基的损伤，减缓细胞老化并预防许多慢性疾病。
2. 改善心脑血管健康：葡萄籽中的花青素可以增强血管的弹性，降低血压和血脂，预防动脉硬化和心血管疾病。
葡萄籽还可以改善血液循环，减少血小板凝聚，降低心脑血管疾病的风险。
3. 抗炎作用：葡萄籽中的花青素有抗炎作用，可以抑制体内炎症反应，并减轻疼痛和肿胀。
4. 保护皮肤健康：葡萄籽中的花青素和维生素C具有抗氧化作用，可以帮助保护皮肤免受紫外线辐射和环境污染物的伤害，减少皱纹和色斑的形成，同时还可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光滑。
5. 改善眼睛健康：葡萄籽中的花青素可以保护眼睛免受紫外线和自由基的伤害，减轻眼睛疲劳和干涩，预防眼病的发生。
6. 抗癌作用：葡萄籽中的花青素被认为具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并增强放疗和化疗的效果，有助于预防和治疗多种癌症。
1. 富含葡萄籽的营养补充剂：在市场上可以买到富含葡萄籽提取物的营养补充剂，可以供人们补充葡萄籽的营养成分，增强抗氧化能力。
2. 制作葡萄籽油：葡萄籽可以榨油，葡萄籽油富含多不饱和脂肪酸，有利于心脑血管健康，可以用于烹饪和食用。
3. 葡萄籽的粉末：将葡萄籽研磨成粉末，可以用作食品的添加剂，增加商品的营养价值。
4. 葡萄籽茶：葡萄籽可以用来制作茶，具有清热解毒、润肠通便的功效，适合长期饮用。
5. 制作葡萄籽营养面膜：葡萄籽粉末可以与其他食材，如蜂蜜、酸奶等混合使用，制作面膜，具有保护皮肤、促进细胞再生的作用。
葡萄籽的功效与作用及副作用
葡萄籽的功效与作用及副作用葡萄籽来源于葡萄果实的种子，在草药学和营养学中被广泛用作保健品。
它富含多种有益成分，被认为具有多种功效和作用。
然而，使用葡萄籽时需要注意一些潜在的副作用。
本文将详细介绍葡萄籽的功效、作用以及可能的副作用，并提供一些使用建议。
一、葡萄籽的功效与作用1. 抗氧化作用：葡萄籽富含一类被称为原花青素的化合物，这些化合物具有强大的抗氧化活性。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而促进健康。
葡萄籽的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和其他慢性疾病的发生。
2. 促进心脏健康：葡萄籽提取物被认为具有降低胆固醇和血压的作用，从而减少心血管疾病的风险。
一项研究发现，葡萄籽的摄入可以降低冠心病患者的心肌梗死风险。
葡萄籽还可以增强血管的弹性，改善循环系统的功能。
3. 抗炎作用：葡萄籽中的化合物还具有抗炎作用，可以减少炎症反应。
这对于缓解关节炎和其他炎症性疾病的疼痛和不适非常有帮助。
一项研究发现，葡萄籽可以减轻风湿性关节炎患者的疼痛和肿胀。
4. 强化免疫系统：葡萄籽中的植物化合物可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病。
它可以提高人体抗体的产生并增加抗体的活性，从而增强免疫力。
5. 改善皮肤健康：葡萄籽提取物被广泛应用于护肤品和化妆品中，其原因是它可以改善皮肤的外观和健康。
葡萄籽中的抗氧化物质可以减少皮肤的氧化应激并促进胶原蛋白的合成，从而减少皱纹和其他衰老迹象的出现。
此外，葡萄籽还可以减少面部炎症和痤疮的发生。
6. 保护视力：葡萄籽中的化合物对于保护眼睛健康也非常重要。
它具有抗氧化和抗炎作用，可以减少黄斑变性和白内障的风险。
一项研究发现，葡萄籽可以改善视力和减少视疲劳。
7. 预防癌症：一些研究表明，葡萄籽的摄入可以减少某些癌症的风险。
其抗氧化和抗炎作用可以减少癌细胞的形成和生长。
葡萄籽提取物对于预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等常见癌症具有一定的效果。
二、葡萄籽的副作用虽然葡萄籽被认为是相对安全的保健品，但在使用时仍然需要考虑一些潜在的副作用。
原花青素的功效与作用有哪些
原花青素的功效与作用有哪些关于《原花青素的功效与作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
原花青素这个看似不怎么熟悉的名词，相信大家是不怎么知道的。
其实原花青素很有价值，它是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
原花青素可以从葡萄籽中提取，我们也可以将原花青素制作成产品供大家使用。
那么，下面就一起来看看原花青素的功效与作用。
原花青素的功效特别广泛，它已经经历了三个时代：第一代原花青素产品的功效：从银杏叶中提取，原花青素纯度低，与银杏黄酮结合，主要溶解、清除血栓，缓解症状，但对受损组织的修复、防止血栓的形成效果不明显。
第二代原花青素产品的功效：代表产品：益生源葡萄籽胶囊，从葡萄籽或葛根中提取，原花青素纯度最高只能达到81%，与植物黄酮、磷脂结合，相比第一代产品，清除血栓同时，改善血管质量和输送能力，缺点在于也只是解决血栓、动脉硬化形成后的问题，没有从源头改善血液质量，导致血栓、血管硬化不断出现，只能依靠药物维持，长期服用会在体内产生药物耐受性，导致治疗效果越来越差，最终只有加大剂量或换药。
第三代原花青素产品的功效：代表产品：莲菁华原花青素胶囊，在自然界中，原花青素最好的来源是莲科植物，尤其是荷叶。
经现代真空冷冻超临界萃取，从荷叶中提取的原花青素纯度高达98%，远远超出了从银杏叶、葡萄籽等提取的纯度；加上亚油酸、熊果酸等，能快速消除血栓，软化修复血管，更能从源头上改善血液质量和血管环境，逆转病变，彻底消除血栓形成、血管硬化的根本原因。
知道原花青素的功效与作用了吗？现在含原花青素的产品比较多，因为原花青素不是直接利用的，是通过制作某种含原花青素的产品将其功效与作用表现出来。
原花青素是对我们人体内起作用的，虽然原花青素说起来很复杂，但它的功效与作用是不可埋没的。
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Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ ｃｃｏｒｄｉｎｇｔ ｏａ ｇ ｒｅａｔａ ｍｏｕｎｔｏ ｆｗ ｏｒｋａ ｂｏｕｔＧ ＳＰＥａ ｔｈ ｏｍｅａ ｎｄａ ｂｒｏａｄ，Ｓ ｕｍｍａｒｉｚｅｓｔ ｈｅｉｒａ ｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｐｒｏｐｅｒｔｙ，ｃ ａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒｐ ｒｏｔｅｃｔｉｖｅａ ｃｔｉｏｎ，ａ ｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃａ ｃｔｉｏｎ，ａ ｎｔｉ－ｃａｎｃｅｒ，ａ ｎｔｉｖｉｒｕｓ，ｒ ａｄｉａｔｉｏｎ－ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ， ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎｏ ｆａ ｇｉｎｇｅ ｔｃ．Ｍ ｅａｎｗｈｉｌｅ，ｔｈ ｅｓ ｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｓ ａｆｅｔｙ，ａ ｎｄａ ｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏ ｆＧ ＳＰＥａ ｒｅｒ ｅｖｉｅｗｅｄ．Ｆ ｉｎａｌｌｙｔ ｈｅ ｐｒｏｓｐｅｃｔｏ ｆＧ ＳＰＥｉ ｓａ ｌｓｏｐ ｒｏｇｎｏｓｔｉｃａｔｅｄ． Ｋｅｙｗ ｏｒｄｓ：ｐ ｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ；Ｇ ＳＰＥ；ｆｒ ｅｅｒ ａｄｉｃａｌ；ａ ｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ
类。二聚体中，因２个单体的构象或缩合键位的不同， 有多种异构体，已分离鉴定的８种异构体命名为Ｂｊ－ Ｂｇ，其中是Ｂ，－Ｂ，由Ｃ，－Ｃ艘合，Ｂ，－Ｂｓ由Ｃ，－Ｃ耀合。
原花 青 素 清除 自由基的能力可能是由于这类物
质分子中具有多电子的经基部分，８个酚经基（儿茶素） 均与双键共扼，为氢原子的供体，且芳环上的共扼
盒品料技 脚 Ｆ００ＤＳ口ＥＮ比 润月ｐ了萝ＣＨＮ口Ｌ原花青素提取物的 保健 功 能 与应用
王忠合‘，朱俊晨“，陈惠音，
（１．华南理工大学轻工食品学院，广州５１０６４０；
２．深，｝＋）ＩＩ职业技术学院生物应用工程系，深圳 ５１８０５５）
摘要：参考国内外对原花青素的大量研究报道，概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、杭癌、
损伤的保护作用，ＰＣ能减少心肌细胞磷酸肌酸激酶
（ＣＰＫ）和ＬＤＨ的释放，明显缩小心肌梗死面积，显著 提高大鼠血清和心月胜且织中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性， 降低心肌和血清脂质过氧化代谢产物丙二醛（ＭＤＡ）含 量，说明ＰＣ对大鼠心肌再灌注损伤有保护作用。这
些研究表明ＧＳＰＥ对心肌缺血一再灌注损伤具有保护作
ＴＣ，Ｔ Ｇ水平是反映机体脂质代谢的常用指标。闻少 芳［１０１Ｋ究了ＧＳＰＥ对高脂血症大鼠血清脂质的影响，结
果表明ＧＳＰＥ具有降低血清ＴＣ，Ｔ Ｇ，Ｌ ＤＬ－Ｃ、肝脏胆 固醇、甘油三醋的作用，而且能增加高脂血脂大鼠
卵磷脂胆固醇酞基转移酶（ＬＣＡＴ）活性，有助于加速胆 固醇逆向转运，促进胆固醇的肝脏代谢，增加高脂
化损伤防止肿瘤的发生、发展。实验进一步说明了
ＧＳＰＥ是一种良好的抗氧化剂及ＤＮＡ保护剂，为其在
医药和保健品等行业的应用提供了自由基生物学的
理论依据。 ２．２ 抗心血管疾病作用
２．２．１ 抗高血压作用 高血压是心血管疾病的源头，
血管紧张素转换酶（ＡＣＥ）能够将无升压作用的血管紧张 素 Ｉ降解为具有强烈收缩血管作用的血管紧张素１１，
脉粥样硬化、糖尿病、老年痴呆症等多种病变以及
衰老等都与活性氧自由基有关。Ｂａｇｃｈｉ｝３Ｉ研究了ＰＣ对
超氧阴离子的清除能力，发现ＰＣ对氧自由基有浓度 依赖性的抑制作用，是比Ｖｃ和Ｖｇ是更有效的自由基 清除剂。Ｊａｙａｐｒａｋａｓｈｒ＇ｌ研究了ＧＳＰＥ的抗氧化作用，用
丙酮：水：Ｚ酸（９５：９．５：０．５）的浸提物含有更多的酚经基，具 有更好的清除自由基的能力，每克葡萄籽相当于 （２３７．１士１２．３）卜ｍｏｌ抗坏血酸。Ｊａｃｑｕｅｌｉｎｅｒ６研 究了几种植 物原花青素提取物在不同ｐＨ值下的抗氧化能力，实
抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用，最后展望了其发展前景。
关键词：原花青素；葡萄籽提取物；自由基；抗氧化
中图分类号：ＴＳ２０２．３
文献标识码：Ｂ
文章编号：１００５－９９８９（２００６）０４－０１３５－０４
Ｆｕｎｃｔｉｏｎｏ ｆｇ ｒａｐｅｓ ｅｅｄｐ ｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｅ ｘｔｒａｃｔａ ｎｄｉｔ ｓａ ｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
用，其机制可能与ＧＳＰＥ直接清除过氧自由基和轻基、
减轻脂质过氧化反应及其有害代谢产物对心肌细胞 膜的损害、减少缺血一再灌注过程中的氧化应激的作 用、维持细胞膜的正常通透性、减少心肌酶释放等
有关。
２．３ 保护神经（元）作用
脑缺 血 再 灌注对神经元的损伤主要是由于对大 脑的供血中断、缺氧、葡萄糖供应减少以及发生过 氧化反应。Ｈｗａｎｇ［１６１研究了葡萄籽提取物对神经元损
１ 原花青素的化学结构与性质
图１ 原 花 青 素 二 聚 体
原 花青 素 是 由不 同数量的儿茶素 、表儿茶素或
没食子酸缩合而成的，最简单的原花青素是儿茶素 与表儿茶素形成的二聚体（见图１），此外还有三聚体、 四聚体等直至十聚体。根据聚合度的大小，通常将 二一四聚体称为低聚原花青素（ＯｌｉｇｏｍｅｒｉｃＰ ｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ，
氧化作用有关。 ２．２．５ 抗缺血一再灌注损伤 Ｆａｃｉｎｏ［１３１观察了大鼠服用
ＧＳＰＥ３ 周后其心脏缺血一再灌注前后血流动力学的变 化。结果发现，补充了ＰＣ的年幼和年老大鼠组，缺 血一再灌注末左室舒张压较缺血前恢复率分别为９３％ 和７４％，冠脉灌注压的改变与缺血前保持接近；肌酸
激酶流出量维持在基线水平；在缺血期和再灌注期
大鼠粪胆汁酸的排泄，提示ＧＳＰＥ有降低高脂大鼠血
脂水平的作用。 ２．２．３ 抗动脉粥样硬化 近年来研究认为血脂代谢紊
乱和ＴＣ，Ｌ ＤＬ，Ｔ Ｇ过高等可能是动脉粥样硬化发生
的危险因子。马亚兵［ｔｏ研究了ＧＳＰＥ对高血脂兔动脉粥
一
． 营养研究
样硬化的影响，研究发现血脂升高的确可以引起动
脉粥样硬化，ＧＳＰＥ可能通过降低血清ＴＣ，Ｌ ＤＬ－Ｃ，
ＧＳＰＥ可明显降低大 鼠肝 、脑组织 自发性丙二醛
（ＭＤＡ）的生成，并对ＣＣｌ４，Ｈ １０２和铁离子一抗坏血酸等
自由基引发剂诱导的肝脂质过氧化具有明显的拮抗
作用，可减轻肝组织ＧＳＨ耗竭，具有明显的抗脂质过 氧化作用与清除自由基的效应。朱振勤［１８１研究了ＧＳＰＥ 的抗氧化和对ＤＮＡ氧化损伤的保护作用，实验证明： ＧＳＰＥ能有效地清除０２－－、－ＯＨ ，Ｈ ＺＯ２，Ｏ Ｎ００·和全血 嗜中性白细胞 “呼吸爆发”产生的多种活性氧，有效 地抑制脂质过氧化，并能保护ＤＮＡ免受·ＯＨ引起的氧
原花 青 素 （Ｐｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ，简称ＰＣ）是自然界中广泛
存在的一大类聚多酚类混合物，广泛分布于植物界， 如葡萄、山碴、松树皮、银杏、野生刺葵、番荔枝、 贯叶金丝桃等植物中，自从１９７６年Ｂｏｍｂａｒｄｅｌｌｉ［，］发
明了从葡萄籽中提取高含量原花青素混合物的方法
后，到目前为止，研究人员已从葡萄籽和皮中分离 鉴定了２３种原花青素。葡萄（籽和皮）是原花青素的丰 富资源，葡萄籽原花青素提取物（ＧＳＰＥ）含有８０％－８５％
验结果表明：葡萄籽、松树皮提取物都具有 良好的
清除自由基能力，其抗氧化能力与其浓度、结构、 聚合度以及类黄酮环上的取代基团有关；在小肠ｐＨ８ 下很容易被吸收，具有较高的生物利用率，而在胃 的酸性环境下，原花青素聚合物容易降解。
郭英 阴 以大 鼠肝、脑组织匀浆为材料研究了葡萄
籽提取物的体外抗脂质过氧化作用，实验结果表明：
双键使电子在分子中得到稳定。２个脂肪族经基提供
良好水溶性，正是这些分子结构特点，使其具有良
好的清除自由基和抗氧化的活性。
２ 原花青素的生理功能
２．１ 清除自由基、抗氧化活性作用
Ｇ ＳＰ Ｅ含 有 大量的活性酚经基，是氢的供体，能 有效的清除多种活性氧自由基，具有极强的抗氧化 活性。人体内过剩自由基会对机体造成损害，引起 病变，人类的许多疾病，包括肿瘤、心血管疾病、动
用。陆茵［１８１研究了原花青素抗促癌物诱发Ｈ２０２释放及
脂质过氧化，研究发现原花青素能显著抑制巴豆油 刺激大鼠多形核白细胞（ＰＭＮｓ）生成Ｈ２０２、并能抑制小 鼠肝线粒体脂质过氧化，提高肝线粒体ＳＯＤ活力， 减少ＭＤＡ生成，这说明原花青素的抗氧化作用可能
ＷＡＮＧＺ ｈｏｎｇ－ｈｅ＇，Ｚ ＨＵＪ ｕｎ－ｃｈｅｎ２，Ｃ ＨＥＮＨ ｕｉ－ｙｉｎ＇
（１． Ｃｏ ｌｌｅｇ ｅｏ ｆＬ ｉｇｈｔＩｎ ｄｕｓｔｒｙａ ｎｄＦ ｏｏｄＳ ｃｉｅｎｃｅ，Ｓ ｏｕｔｈＣ ｈｉｎａＵ ｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏ ｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇ ｕａｎｇｚｈｏｕ５ １０６４０；２ ．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔｏ ｆＡ ｐｐｌｉｅｄＢ ｉｏｌｏｇｉｃａｌＥ ｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，
以下就原花青素的分子结构、对人体的生理功能以
收稿日期：２００５－１０－０９
基金项目：广东省科技计划项目（２００５Ｂ３３７０１００１）０
作者简介：王忠合（１９８０－），山东诸城人，硕士研究生，研究方向为食品活性成分与微胶囊技术。
昔养研究 ． 一
及应用进行概述，旨在为充分开发利用这一资源提
供理论参考。
ＡＣＥ活性失调是导致高血压的一个重要因素。ＧＳＰＥ在
体外明显抑制ＡＣＥ活性（ＩＣ５（为０．０８ｍｇ／ｍＬ），兔静注５ｍｇ／ｋｇ
ＧＳＰＥ可减轻血压对血管紧张素 Ｉ和Ｉ的应答，提示
ＧＳＰＥ对高血压有治疗作用［１９１０ ２．２．２ 调节血脂 血清胆固醇ＵＰ、甘油三ｎａ（ＴＧ）、高 密度脂蛋白（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白（ＬＤＬ－Ｃ）和肝脏
心脏灌流液中前列腺素水平较缺血前增加了２倍。这
项研究的结果说明大鼠（年幼和年老）饮食中补充ＰＣ， 能使心脏对缺血一再灌注损伤的敏感性降低。Ｓａｔｏ［１４研
究发现ＧＳＰＥ可以促进缺血一再灌注后心脏收缩功能的
恢复 ，心肌梗死范围明显减小 。荧光测定显示 ，
ＧＳＰＥ能直接清除过氧自由基。 汪晨 净 ［１ ５研究了原花青素对大鼠心肌缺血再灌注
伤的保护作用，在脑缺血状态下海马组织ＣＡＩ区域的