各种烧麦的做法
烧麦品种的包馅方法是
烧麦品种的包馅方法是烧麦是一道具有悠久历史的美食，因其独特的制作工艺和丰富的口味而受到人们的喜爱。
在烧麦的制作过程中，包馅是非常关键的环节。
包馅的方式很多样化，每一种麦馅都有其独特的包法。
本文将为大家介绍一些烧麦品种的包馅方法。
1. 猪肉烧麦包馅方法：猪肉是烧麦的主要包馅材料之一。
首先，需要将鲜猪肉剁成肉茸，然后调入适量的盐、姜末、生抽、料酒、味精和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，将调好的猪肉馅包入事先准备好的麦皮中，用手指轻轻捏紧麦皮的边缘，使其紧密包裹住肉馅。
最后，将包好的烧麦放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 韭菜猪肉烧麦包馅方法：韭菜猪肉烧麦是一道非常经典的烧麦品种。
首先，将鲜猪肉剁成肉茸，将韭菜切成细丝备用。
然后，将猪肉馅和韭菜丝一同放入碗中，加入适量的盐、姜末、生抽、料酒、味精和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，将调好的韭菜猪肉馅包入麦皮中，包的时候可以稍微多包一些馅料，使其更加丰满。
最后，将包好的烧麦放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 虾仁烧麦包馅方法：虾仁烧麦是一道口感鲜嫩的烧麦品种。
首先，将新鲜的虾仁剁成碎末备用。
然后，将虾仁碎末放入碗中，加入适量的盐、姜末、生抽、料酒、味精和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，将调好的虾仁馅包入麦皮中，包的时候可以稍微多包一些馅料，使其更加饱满。
最后，将包好的烧麦放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 紫菜猪肉烧麦包馅方法：紫菜猪肉烧麦是一道口感独特的烧麦品种。
首先，将鲜猪肉剁成肉茸，将紫菜切成细末备用。
然后，将猪肉茸和紫菜末放入碗中，加入适量的盐、姜末、生抽、料酒、味精和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，将调好的紫菜猪肉馅包入麦皮中，包的时候可以稍微多包一些馅料，使其更加饱满。
最后，将包好的烧麦放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 素菜烧麦包馅方法：素菜烧麦是一道非常健康的烧麦品种，适合素食者食用。
首先，准备好各种蔬菜，如胡萝卜丝、香菇丁、豆腐丁等。
然后，将蔬菜放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
接下来，将调好的素菜馅包入麦皮中，包的时候可以稍微多包一些馅料，使其更加丰满。
北京都一处烧麦的做法
北京都一处烧麦的做法
北京都一处烧麦是一道非常受欢迎的北京小吃，以下是制作烧麦的步骤：
材料：
- 猪肉馅：300克
- 韭菜：150克
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 生粉：适量
- 馄饨皮：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将韭菜洗净切成小段备用。
3. 取一张馄饨皮放在手掌心，用勺子舀入适量的猪肉馅和韭菜，然后将馄饨皮包起来，捏紧封口。
4. 烧一锅水，待水开后，将包好的烧麦放入锅中，煮5-6分钟，直到烧麦浮起并变色。
5. 捞出煮好的烧麦，放在碗里，撒上葱花和香菜即可。
希望以上的步骤对您有所帮助，祝您制作成功！。
烧麦的操作方法有哪些步骤
烧麦的操作方法有哪些步骤烧卖是一种传统的中国小吃，它是用面粉和猪肉等馅料制作而成，口感鲜美。
制作烧卖虽然需要一些技巧，但只要掌握了正确的步骤，就可以轻松制作出美味的烧卖。
下面是制作烧卖的详细步骤。
准备工作：1. 准备好所需的食材，包括面粉、猪肉、虾仁、香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团，然后放置约半小时松弛。
步骤一：制作烧卖皮1. 将松弛好的面团分割成小块，然后将每一小块擀成圆形薄片。
2. 在圆形薄片中央放入适量的馅料。
步骤二：包烧卖1. 将面皮对折，用手指按压封口处，使其紧密粘合。
2. 从面皮封口处开始对边缘进行包卷，形成一个完整的馄饨状。
步骤三：蒸烧卖1. 将包好的烧卖放置在已经蒸好的竹蒸笼上，并保持适当的间距。
2. 大火蒸制8-10分钟，直至烧卖全熟。
步骤四：上桌享用1. 将蒸熟的烧卖取出放置在盘子中。
2. 可以根据个人喜好，配上糖醋酱、辣椒酱等。
以上就是制作烧卖的详细步骤。
下面我会进一步详细介绍每个步骤的具体操作方法，以便更好地理解如何制作烧卖。
准备工作：1. 食材的选择很重要。
面粉可以选择普通面粉或者中筋面粉，面团不要太湿或太干。
猪肉可以选择瘦肉搭配少许肥肉，这样烧卖的口感会更加细腻。
虾仁可以提升烧卖的鲜美度，香菇可以增添香气。
姜、葱可以提升味道，而料酒则可以去腥膻味。
2. 揉面团时，可以先倒入一部分水，然后逐渐增加，搅拌成面糊，再加入面粉搅拌均匀，揉成面团即可。
松弛时间可以根据个人时间安排，但至少要保证半小时以上。
制作烧卖皮：1. 将松弛好的面团平均分割成小块，然后将每一小块擀成圆形薄片。
可以使用擀面杖，擀面杖要先撒上一些面粉，以防粘连。
擀面时要将面团均匀地擀开，不要擀得太厚或太薄。
2. 擀好的薄片中央放入适量的馅料，不要过多或过少。
馅料可以根据个人口味选择添加虾仁、香菇等。
包烧卖：1. 将面皮对折，用手指按压封口处，使其紧密粘合。
十二款烧麦馅料配方及制作方法，烧麦的制作都在这里！
十二款烧麦馅料配方及制作方法，烧麦的制作都在这里！一、蛋烧麦蛋烧卖是南京“马祥兴”清真菜馆的四大名菜之一。
它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧麦状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。
此菜特点是造型别致，色泽鲜艳，鲜嫩味美，富含营养。
原料：鸡蛋4只、河虾仁300克、青菜末5克、红椒末5克、绍酒10克、精盐3克、味精0.5克、葱末5克、鸡清汤100克、水淀粉2克、熟鸭油50克制法：1、虾仁漂洗干净，沥去水，取250克斩成米粒状，放入碗中。
加精盐2克、味精0.3克、葱末、绍酒、熟鸭油30克，拌和成馅，分成20份。
再将剩余虾仁50克斩成茸，放入碗内。
2、鸡蛋打入碗内，搅打至透成蛋液。
把铁手勺置小火上烧热，用熟鸭油抹匀。
用汤匙舀蛋液1匙，倒入勺内。
手持勺柄晃转，烙成直径为8厘米的圆蛋皮(蛋皮不能完全干凝)，随即在蛋皮中间放入虾馅1份，然后包成烧卖形，共做20个。
然后在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟至熟取出。
3、炒锅置旺火上，放入鸡清汤，加精盐1克、味精0.2克调味烧沸。
用水淀粉勾芡，淋入熟鸭油15克浇在蛋烧麦上即可食用。
二、糯米烧卖糯米烧麦是上海和江苏地区最著名的特色点心。
其特点是香糯肥软，油润可口。
原料：糯米600克、白糖25克、猪精肉150克、猪油150克、味精25克、面粉500克、鲜汤400克、酱油100克、绍酒3克、姜葱末少许制法：1、糯米淘洗干净后，冷水浸泡4-5小时，然后沥去水分，上笼用旺火蒸熟。
猪肉切成小丁。
2、烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤，烧沸后将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干后，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心。
3、将面粉放盆内，加沸水150克，拌成雪花片状，再加清水100克拌匀，揉至面团光滑，搓成长条，15克左右下一个剂子，然后用擀面杖擀成直径9厘米左右、荷叶形边、金钱底的皮子。
4、皮子摊左手掌中，糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成生坯。
最正宗烧麦的做法大全
最正宗烧麦的做法大全烧卖是一种很不错的美食，营养价值很高可以补充糖分等等人体所需物质，很多上班族、学生党的早餐就有烧卖。
烧卖种类很多，有鸡肉烧卖、猪肉烧卖、羊肉烧卖等等。
大家可以根据自己的喜好来选择最喜欢的口味。
很多人比较热衷最正宗烧卖的做法是什么，下面让我们来看看。
北方烧麦种类羊肉烧卖【菜谱名称】：羊肉烧卖【所属菜系】：西北菜【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克辅料：香菜30克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克【基本做法】：1.将羊肉洗干净，剁成末；2.香菜去根，洗净，切成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；11.烧卖皮包入适量羊肉馅；12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
回民烧卖烧麦也是回民传统风味食品。
南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。
而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。
另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】：一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。
然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
做烧麦的详细过程
做烧麦的详细过程
1、糯米提前洗净，浸泡1-2个小时；放电饭煲，加水(因为糯米已经吸饱了水，所以把水位加到刚没过糯米一点点就可以了），选择标准煮档位，开始煮糯米。
2、洋葱、胡萝卜、香菇、土豆、猪瘦肉洗净，切丁。
3、猪肉加适量老抽、生抽、食用盐、白胡椒粉、豆瓣酱，少许豆粉拌匀。
4、在炒制烧麦馅之前先和面。
将150克开水慢慢倒入300克面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
温度稍微降下来，可以揉面了就揉，揉成光滑的面团。
揉好后盖上保鲜膜或润毛巾醒一下。
5、下面开始炒烧麦馅了。
锅内放一大勺菜籽油，烧热，加入一勺猪油烧化，调中大火，放洋葱翻炒。
6、洋葱翻炒至变透变亮，加猪肉翻炒。
猪肉炒至变色，放胡萝卜翻炒。
胡萝卜炒至有些发软，放香菇、土豆翻炒。
7、翻炒均匀后加一勺料酒、半勺老抽、一勺半生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖(不喜甜，可以减半），适量食用盐调味(总体掌握好盐味，注意后面还要加糯米饭。
可以少放一点盐，如果盐味不够可以加，如果太咸就不好处理了)、炒匀。
8、锅内加水，没过所有食材，闷煮一下。
9、汤汁收得差不多时，放入煮好的糯米饭，翻炒。
10、下面开始包烧麦。
取面团擀成中间厚一点点，边缘薄的圆片。
11、烧麦馅放中间，边缘捏褶子。
虎口收拢(转一下方向，每个地方都收一下)。
12、大火蒸上气后10-15分钟就可以了。
烧麦的做法和配料
烧麦的做法和配料所需食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克制作步骤：第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。
第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。
第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。
第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。
第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。
第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。
第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。
第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。
第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。
制作关键点：皮子的大小可以根据个人喜欢的大小来稍作调整；蒸烧麦的时间请根据烧麦大小来稍作调整。
由于地域的差异，很多地方在同一个美食上可能会有着咸甜之争，很神奇的是，在烧麦这个不起眼的小吃上，各地口味貌似有着惊人的统一。
如果你也喜欢吃烧麦，欢迎按照小易的步骤和方法来尝试！。
烧麦的制作技巧
烧麦的制作技巧
烧麦是一道传统的粤菜小吃，制作技巧主要包括以下几点：
1. 馅料的选择：烧麦的馅料通常以猪肉为主，可以搭配虾仁、笋丝、蒸鱼肉等其他配料。
选择肉质鲜嫩的猪肉，剁成细蓉状。
2. 馅料的调味：将猪肉馅加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制片刻，使馅料更加鲜美。
3. 面皮的制作：将面粉和水按照适当的比例搅拌成均匀的面团，揉搓至光滑有弹性的状态。
将面团擀成薄片，用模具将其切成均匀的圆皮。
4. 包馅的技巧：将一片圆皮放在手中，用勺子将馅料放在面皮中间。
将馅料四周的面皮用手指捏起，逐渐将馅料包覆住，最后在顶部捏出一个小口，饺子形状成型。
5. 烹饪方法：将包好馅的烧麦放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟，或直到饺子变透明为止。
蒸熟后，切记不要立即打开锅盖，以免烧麦变形。
6. 蘸配料：将蒸好的烧麦放在盘子里，可以用醋、生抽、辣椒油等蘸料拌匀，增加风味。
以上就是烧麦的制作技巧，希望对您有所帮助。
烧麦
烧麦(Steamed Pork Dumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
在中国土生土长，历史相当悠久。
在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
起源烧麦烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。
烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口。
每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。
”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。
另有一说是烧卖起源于包子。
它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。
该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。
“麦”亦做“卖”。
又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。
”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。
”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。
如《儒林外史》第十回：“席上上了两盘点心，一盘猪肉心的烧卖，一盘鹅油白糖蒸的饺儿。
”《金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述。
清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。
李斗《杨州画舫录》、顾禄《桐桥倚棹录》等书中均有烧卖一词的出现。
《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖、匾食有何难，三汤两割我也会。
传统烧麦的做法
传统烧麦的做法
准备食材：
糯米300克；饺子皮；瘦肉200克；胡萝卜1根；黑木耳1小把；
葱1根；玉米1穗；豌豆100克；花生油30克；盐8克；味极鲜2中勺；鸡精1勺。
操作步骤：
1.提前一天把糯米和木耳浸泡一晚上。
2.把要用的食材备齐。
3.木耳用开水焯一下，糯米和玉米和豌豆用蒸锅蒸20分钟。
4.把胡萝卜切成小丁，木耳剁碎，小葱切成葱花。
5.锅里放油，油欢开之后把肉放锅里来回翻炒，依次加入葱花～胡萝卜～木
耳～糯米玉米豌豆。
炒制好了之后盛到碗里。
6.把饺子皮杆的在薄一点大一点。
把陷放到饺子皮中间，用左手拇指和食指圈
住前半部分，进行收口，然后用右手把收口部分捏实了。
7.捏好之后麻在锅里，蒸10分钟。
8.时间到，盛盘就可以吃了。
烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口
烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口一、糯米烧麦食材饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、糯米适量、猪肉馅适量、盐适量、食用油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。
做法1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7、加入蒸熟的糯米饭，加入生抽，老抽调色，再根据口味添加少许盐。
8、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
9、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
10、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
11、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
12、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
13、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
二、什锦烧卖食材糯米适量、肉末适量、胡萝卜适量、香菇适量、青豆适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法1、糯米洗净，用清水浸一夜，沥出糯米放蒸笼蒸熟。
2、蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。
3、青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁。
4、肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。
5、锅里油七成热炒熟肉糜，依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。
6、加入糯米饭翻炒均匀，加入青豆，调入盐和生抽，盛出备用。
7、买来的饺子皮再擀簿一点，舀一勺糯米饭放在中央。
8、用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。
9、依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。
三、黑米烧麦食材巴马黑米200g、猪肉末80g、面粉150g、澄面30g、开水100g、油适量、盐2g、葱花8g、姜末5g、鲜酱油5g、老抽2g、糖2g、胡萝卜20g、料酒5g。
做法1、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了。
家庭制作烧麦的方法
家庭制作烧麦的方法
一、准备材料
1、麦片：一般可以选用绿色麦片，但也可根据个人口味选用不同口味的麦片。
2、盐和香料：可根据个人喜欢加入。
3、锅子：用来烧麦，如果是用电饭锅的话，可以把麦片和其他材料放到电饭锅里，然后把活动开关打开，设置成煮烧麦的功能即可，我们只需要等待即可。
二、方法步骤
1、将麦片和其他材料放入锅中，用中火煎炒至变色，翻面，继续煎至变色，即可出锅。
2、如果使用电饭锅，可以在将麦片放入电饭锅之后，打开活动开关，设置功能为煮烧麦，然后等待即可。
3、出锅后，可以使用搅拌机搅拌烧麦，使其口感更好。
4、把烧麦放入容器里，用木铲将烧麦压实，放到冰箱里冷却，冷冻后就可以食用了。
详解烧卖的花样包法
详解烧卖的花样包法，不会的请自觉收藏！2013-10-31 08:48 阅读(1) 转载自好豆网赞(21539)评论已成功转载分享(1.96万)复制地址收藏夹按钮收藏更多上一篇| 下一篇：转载：给肉都不换...小小个儿的烧卖，它鲜美多汁，皮冻是其灵魂，裹好大火蒸十分钟至晶莹剔透，一口咬下去那汤汁就淌了下来。
有人喜欢糯米馅，有人喜欢肉馅，其实，三鲜的、腊肠的。
都不错，提前一晚把烧卖包好，大火蒸10分钟即可开吃~想再懒点的童鞋，还可以放电饭煲保温，第二天早上调点酱汁，一定要趁热蘸着吃啊~紫菜烧卖图片食材：烤紫菜2片、糯米50g、大米50g、猪瘦肉50g、豌豆30g、胡萝卜30g、香菇3朵、橄榄油适量、盐适量、蚝油20ml、酱油15ml、白糖1g、料酒5ml、鸡精适量做法：1)米饭提前做好。
2)猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，鸡精，拌均匀腌制30分钟。
3)准备好烤紫菜和蔬菜。
4)所有蔬菜洗净切丁。
5)紫菜用剪刀剪成等份小块。
6)猪肉加入一些橄榄油抓拌均匀。
7)炒锅倒油倒入猪肉翻炒至变色盛出。
8)底油倒入蔬菜翻炒。
9)加入蚝油翻炒片刻。
10)再加入米饭继续翻炒。
11)加入肉丁继续翻炒。
12)加入盐和少许糖。
13)翻炒均匀关火。
14)把炒好的米饭舀入一勺放入紫菜上面。
15)像包烧卖一样包好即可食用。
在做的过程中，遇到什么不明白的地方，可以扫描微信二维码，回复消息【美食名】，即可收到图文并茂的正宗做法。
______________来，微信回复“紫米素烧卖”，感受一下！~紫米素烧卖图片食材：高筋面粉90g、低筋面粉70g、紫米80g、白糯米150g、红萝卜40g、酱油适量、盐适量、香油适量、白砂糖适量、热开水80ml、冷水150ml做法：1)紫米洗净。
2)紫米放入锅中，加适量水泡3个小时。
3)在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。
4)泡好的米洗净，沥干水份。
5)加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。
6)红萝卜切成细碎备用。
自己在家做烧麦怎么做 烧麦皮做透亮的诀窍
自己在家做烧麦怎么做烧麦皮做透亮的诀窍烧麦是一种常见的点心，是用糯米和面粉做成的，可以做早餐也可以做下午茶点心，自己在家做也很简单，那么自己在家做烧麦怎么做呢？一、自己在家做烧麦怎么做食材：低筋面粉、糯米、前腿肉、胡萝卜、香菇、小葱、料酒、生抽、盐。
做法1.糯米泡一晚上，上笼蒸20分钟。
如果泡的时间短，就多蒸一会。
2.在蒸糯米的时候，准备烧麦馅。
先将前腿肉切成碎丁，和姜末一起剁一剁。
3.把泡好的干香菇切成碎丁，胡萝卜切碎丁，再准备点葱花。
4.锅中放一点油，油温四成热放入肉丁，炒至变色，放料酒、生抽、盐调味。
然后放入切好的香菇、胡萝卜和香葱，简单翻炒几下，关火。
5.关火后，放蒸好的糯米一起搅拌，同时淋入蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，老抽放一点就可以，起到调色的作用。
6.一定要将糯米和锅中所有食材充分搅拌均匀，不用盛出，放锅里可直接用。
7.准备烧麦皮，在500克面粉中，边加入150克热水，边用筷子快速搅拌，再倒入150克凉水，搅成絮状和成面团。
揉光滑后盖上盆盖醒15分钟左右，醒好后揉成长条，切成饺子剂子大小的面团。
将剂子揉圆后，擀成周边薄，中间厚的薄饼即可。
8.在擀好的饺子皮里放入烧麦馅，放在虎口处。
9.用手轻轻一捏，拇指和食指要稍微用力一些，这样才能捏出一个腰形出来。
10.将做好的烧麦胚子，一个一个整齐的码上蒸锅上。
11冷水上锅，中火蒸15分钟就可以，蒸好后，焖五分钟再出锅。
二、烧麦皮做透亮的诀窍烧麦皮做透亮的诀窍有三个，一是要用热水烫面，二是和面时要加入色拉油，三是可以在面粉中加入土豆淀粉。
1.热水和面的做出来的面皮会比较软、也更透亮。
2.和面时把色拉油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止，这样面皮中含有油分，就会变得比较透亮了。
3.用土豆淀粉和面粉1:1的比例，用热水和面，这样做出来的面皮蒸出来就是透明的，制作水晶饺子皮也可以这样做。
三、做烧麦用饺子皮还是馄饨皮用馄饨皮和饺子皮都可以，自己怎么方便怎么来，但都不是最好的选择。
烧麦的制作与保存方法窍门
烧麦的制作与保存方法窍门
烧麦是一道传统的粤菜，制作过程较为复杂，下面是烧麦的制作与保存方法的一些窍门：
制作方法：
1. 准备材料：制作烧麦的主要材料有猪肉、瘦肉、虾仁、香菇等。
这些食材要事先切碎备用。
2. 制作馅料：将切碎的食材放入一个大碗中，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、料酒、姜蓉等，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏至少30分钟，使其更加鲜嫩可口。
3. 制作皮料：将面粉和水混合搅拌成面团，进行揉搓，直到面团变得柔软、光滑，醒发一段时间后，揉成长条状，切成小剂子备用。
4. 包饺子皮：将剂子擀成饺子皮状，将适量馅料包入饺子皮中，并捏紧封口，注意不要让馅料漏出来。
5. 上蒸锅蒸熟：将包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
保存方法：
1. 食用前：烧麦最好在刚蒸好的时候食用，口感最佳。
2. 冷藏保存：如果有多余的烧麦，可以放入冰箱冷藏保存，放入保鲜袋或密封容器中，可保存1-2天。
3. 冷冻保存：烧麦也可以冷冻保存，将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可保存1-2个月。
4. 重新加热：冷藏或冷冻后的烧麦，可以重新蒸热食用。
将冷藏的烧麦放入蒸
锅中蒸5-8分钟，将冷冻的烧麦事先解冻，然后再蒸热。
厨房美食菜谱：烧麦的做法
厨房美食菜谱：烧麦的做法
看电视剧《幸福从天而降》，得知有一款面食叫“烧麦”，一直想做来给儿子吃。
到处搜寻烧麦的做法，终于得以实现。
儿子吃得非常开心，连说真好吃，心里充满了满足和幸福！
食材
主料：
糯米60g
面粉
开水60ml
猪肉馅适量
胡萝卜适量
木耳适量
葱适量
盐适量
料酒适量
白糖1/2勺
香油1勺
生抽1勺
步骤
1.糯米泡4小时后蒸熟放凉搬入糖备用。
猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟，胡萝卜、木耳洗净切碎末备用。
2.锅置火上加少许油烧热放入胡萝卜、木耳末煸炒2-3分钟盛出备用。
3.将腌制好的肉馅加入少许香油煸炒至变色盛出备用。
4.将肉馅、糯米饭、胡萝卜、木耳混合加生抽搅拌均匀，制成烧麦馅儿，盖盖儿备用。
5.面粉加入开水和程面团盖盖醒15分钟后分成10个小剂子。
6.把面剂擀成四周薄的烧麦皮。
7.把馅儿放在皮上，将面皮向上方中心合拢。
8.即将合拢时，用手的食指与拇指在面皮的颈部捏一下，使其口张开成花状。
9.蒸锅水开后，蒸屉上铺青菜叶，放入烧麦坯，大火蒸7-8分钟。
小贴士：面皮四周擀的稍薄一些，蒸出来的颜色更好看。
馅料也可以用素的。
内蒙呼市烧麦的做法【食谱-你要的家常菜】
内蒙呼市烧麦的做法
文章导读
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。
但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。
那么，下面就让小编来教您如何做好内蒙呼市烧麦。
2.2 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
3.1搅拌均匀
4.2放入姜粉、五香粉
5.将２小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤４中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6.开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7.上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用
8.开吃咯
你的理解力超乎寻常，所以有了内蒙呼市烧麦的具体做法，你必然能够独自做好。
而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
开口烧麦的做法
开口烧麦的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。
所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。
胃癌的产生，基本上都是吃的原因。
如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。
下面，就让我来给大家说一下如何做好开口烧麦。
1.把肉，木耳和胡萝卜剁碎，葱和姜切末放进去，再加油，盐，生抽，糖和蚝油顺时针搅拌上劲。
2.12面粉用热水和面，和好的面醒半个小时分成像包饺子时的小剂子，擀成饺子皮大小。
3.21再用擀面杖的一头顺着擀好的饺子皮一点一点的推着走一圈，就出来荷叶的形状了。
4.放上馅，用虎口包住烧麦，用另一只手像包包子似的捏出小褶来，捏一圈，口留着。
5.看，这样就包好一个啦！
6.一个一个的照这样包好
7.锅中烧开水，把包好的烧麦放到锅中，上面撒点韭菜末，开大火蒸七八分钟，然后关火虚蒸三分钟。
8.香喷喷的烧麦做好了！配点酱料就开动吧！
今天介绍的开口烧麦可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
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各种烧麦的做法
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴之优点。
用烫面擀皮薄，四边如同花边，中间放馅，不用包，美观好吃，老幼皆宜。
有喜欢烧卖的朋友赶紧试试吧。
鸡肉烧卖
原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖
做法：
1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。
2. 胡萝卜切粒；鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀；芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁；香菇泡发，洗净，切成细丁；糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。
4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。
5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。
彩米烧卖
原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克做法：
1. 煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末。
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
凤尾鲜虾烧卖
原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油
做法：
1. 韭菜洗净切碎沫；胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
2. 锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒，下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。
3. 另起锅下入杏鲍菇翻炒，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，放入容器，稍凉，加入韭菜、肉、香油调拌。
4. 取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。
5. 在笼屉底部抹薄油放入烧卖，大火开火蒸8分钟即可。
蛋皮烧卖
原料：鸡蛋2个、盐、糖、干淀粉1/2小勺、清水1小勺、虾仁100g、肥猪肉20个、荸荠3个、鲜香菇1大朵、鸡精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁
做法：
1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲；荸荠洗净去皮，切碎，香菇洗净去蒂，切碎，和调料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料。
2. 鸡蛋打散，取出一大勺另用，加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀。
3. 起炒锅加油，小火将蛋液煎成6个小蛋皮，找一个小碗扣在蛋皮上，用刀切出圆形蛋皮。
4. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液，包入适量馅心，包成烧麦，露出馅心。
5. 排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟。
6. 小锅中加入热水，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡，浇在蒸好的烧麦上即可。
香菇鸡肉糯米烧麦
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐
做法：
1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭；香菇用温水泡发后，洗干净，挤掉多余的水分，切小丁；鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀腌20分钟。
2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。
3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可。
糯米烧卖
原料：面粉100克、糯米100克、猪瘦肉50克、水发香菇20克、老抽1/2茶匙、生抽1/4茶匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1/4茶匙、香油1/4茶匙、胡椒粉、鸡精、泡香菇水30克
做法：
1. 猪肉切成小碎丁，加入生抽、老抽、料酒、香油各1/4茶匙拌匀腌制；香菇切成碎丁；糯米事先泡4个小时，加50克水和1/4茶匙老抽拌匀，入锅蒸半小时。
2. 起锅热油中下入肉粒翻炒至变色，下入香菇粒翻炒，转小火，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精，加入泡香菇的水，烧沸后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀后关火，让糯米饭充分吸干汤汁。
3. 面粉中加入60克沸水，待不烫手后揉成面团，饧20分钟，取出揉匀，分成10个均匀的剂子。
4. 取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄面片，放入适量馅料，用手将四周的面皮慢慢向中间上部聚拢，快到顶端时，用右手的大拇指和食指在颈部捏一下，使其成张口呈开花状，包好的烧卖放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
葱油烧卖
原料：糯米、葱、饺子皮、葱油、盐、生抽
做法：
1. 糯米提前泡下，沥水。
2. 葱洗净沥水，切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好。
3. 油大火烧热，放蒜瓣小火熬，放葱白部分熬，放葱绿小火慢熬，熬到葱绿变黄起焦，滤出蒜瓣葱段，得葱油。
4. 葱切葱花，倒到盆里，加葱油、生抽、盐，拌匀。
5. 取一张饺子皮，适量葱油糯米，折起成烧卖，入蒸锅隔水大火蒸熟即可。