第一章 概 述
科大作业(大气)
17、什么叫烟囱的有效高度？烟气抬升的主要原因是什么？
答：有效源高—烟囱的有效高度,是烟气中心线距地面的高度。 烟囱的有效高度（H）等于烟囱的几何高度（Hs）与烟气抬升高度 (△H)之和。 影响烟气抬升的原因： （1）烟囱出口处的烟流具有一个初速度—初始动量； （2）出口处烟气温度高于周围空气温度而产生的浮力； （3）烟气和周围空气的混合速度； （4）地貌复杂，地面粗糙度大，会使近地大气湍流强度加大， 不利于烟气抬升。
8、锅炉燃烧产生的主要污染物有哪些？ ①烟尘：包括飞灰和黑烟； ②SO2：煤中可燃硫燃烧转变的，其中只有一小部分与灰分中的碱土金属氧 化物反应生成硫酸盐留在灰渣中，大约有80%在硫分进入烟气中； ③NOX：是在高温下产生的，温度越高，NOX产生量越多；但煤燃烧温度一般 不高，故生成量少。 ④其它污染物：700℃左右炉温，氧气又不足时，会使CO、多环芳烃类及醛 类物质增加； ⑤痕量元素：砷、铅、汞、氟、氯及放射性物质等有毒有害的痕量元素的污 染物。
4、根据我国《环境空气质量标准》的二级标准，求出SO2、NO2、CO三 种污染物日平均浓度限值的体积分数。 解：我国《环境空气质量标准》中，SO2，NO2，CO三种污染物日平均浓 度限值分别为：0.15、0.12、4.0mg/m3。取1m3空气为基准计算，将 标准中的质量浓度换算为体积浓度。
[ SO 2 ]V [ SO 2 ] m M
2)根据(1)中的计算,燃烧1kg重油产生的干烟气量为: 503.06-56.5=446.56 mol 燃料中的S完全转化为SO2时,烟气中SO2的浓度最大,因此烟气中SO2的最 大浓度(体积分数)为: 0 . 3125
SO
2
0 . 0007 0 . 07 %
446 . 56
卫生政策学（大学期末复习资料）
卫生政策第一章概述1.简述高价值政策制定程序的总体思路、7个步骤、21项动态的任务链。
总体思路：即制定程序：步骤+任务链7个步骤： 1.政策问题的确认；2.政策问题根源分析；3.政策方案研制；4.政策方案可行性论证；5.政策执行；6.政策评价；7.确定政策去向21项主要任务：特定领域-众多问题-问题界定-优先顺序-关键问题-政策问题-问题危害-影响因素-问题根源-作用机制-政策思路-政策目标-目标指标-措施方法-可行论证-最优选择-动阻力分析-执行实施-效果问题-归因分析-确定去向2.怎样从高价值政策制定程序的特征看该程序的作用。
制定程序基本特征：一是制定高价值政策是该程序的基本目的；二是这个程序是一个过程—一个始终围绕如何达成基本目标而展开的过程；三是这个过程可以分解为若干个逻辑相连的步骤，每个步骤具有各自的目标、操作思路和常用方法，制定高价值政策有赖于各步骤目标的实现；四是高价值政策源于科学制定，政策制定过程是一个以科学研究为基础的思考和回答问题的过程；五是高价值政策需制定者和研究者共同努力、各司其职，政策制定者的职责是科学地制定政策，研究者是为科学制定提供科学、逻辑和合理的一句依据。
3.论科学性和理性逻辑性和可操作性与高价值政策制定程序的关系高价值政策制定程序是建立在“逻辑性、科学性、可操作性和合理性”基础上，即基本思路符合逻辑、研究方法工人、过程可操作、进展和结果可考核。
高价值政策也是运用“四性”指标体系，明确现有政策过程理论的不足并逐步弥补后形成的。
逻辑性指在思路展开过程中，能否围绕目的表现出清晰的内外在联系及其递进关系科学性指可考核性和科学方法可操作性为面对一个特定目的或目标时，有清晰完整的实现思路，懂得如何才能一步步把事情做好。
合理性为是否符合常理，因而能够被各方接受。
第二章政策问题的确认1.解释政策问题确认的目标与任务、逻辑思路、操作步骤之间的关系2.举例阐述政策问题确认的难点和原则3.特定领域界定中的领域的含义，以及界定思路和方法含义：对于政策研究者来说，领域是其研究范围，也就是潜在的政策问题所在的范围。
绩效管理第一章 绩效管理综述
开篇案例
首先是有相当一部分普通员工抵制对其进行绩效考评， 接着出现新来销售人员（公司销售队伍一直都很不稳定）离 职。主管层人员也有了不满情绪，总之，由于实行新制度， 公司可谓出现了人声鼎沸，怨言颇多的局面。 最后在董事长的亲自干预之下，不断与员工沟通和许 诺才稳住了这壶“沸腾的开水”，责令人力资源部门停止实 施新制度，大手笔的修改和完善它。可以说这次所谓的改革 弄得人力资源部门不知所措。正如后来人力资源组长半开玩 笑而无奈的说：“我们得罪谁了，没有功劳也有苦劳啊？”
（3）具体到企业不同类别的人员、不 同层次的人员，层级越高越以结果为 主，层级越低越以过程或行为为主， 所谓“高层要做正确的事情，中层要 把事做正确，基层要正确地做事”， 讲的就是这个道理。
实际上，绩效的含义是非常广泛 的，不同的时期、不同发展阶段、不 同的对象，绩效有它不同的含义。下 面对几种绩效的主要定义适用情况进 行了说明。
一个人留下的东西，这些东西与目的相对 独立存在。------Kane(1996) 绩效结果有不同的界定：职责、关键结果 领域、结果、责任、任务及事务、目的、 目标、生产量、关键成功因素。
“绩效是行为”观点的依据
许多工作结果并不一定是个体行为所致，可能会 受到与工作无关的其他因素的影响。（Czrdy and Dobbons,1994;Murphy and Clebeland,1995） 员工没有平等地完成工作的机会，并且在工作中 的表现不一定都与工作任务有关(Murphy,1989） 过分关注结果会导致忽视重要的行为过程，而对 过程控制的缺乏会导致工作结果的不可靠性，不 适当地强调结果可能会在工作要求上误导员工。
两个人的方案各有什么 特点？
格列佛游记第一卷第一章内容概括
格列佛游记第一卷第一章内容概括作者略述自己的家世和出游时最初的动机。
他在海上覆舟遇险,泅水逃生,在利立浦特境内安全登陆;他当了俘虏,被押解到内地。
我父亲在诺丁汉郡有一份小产业;他有五个儿子,我排行第三。
父亲虽不富裕,但仍然送我去剑桥大学的意曼纽尔学院学习了三年。
后来,因家境困窘,我离开剑桥,去给伦敦名医詹姆斯·贝茨先生当了四年学徒,接着在莱顿又学了两年多的医学。
就这样,在亲人的资助和个人的努力下,我掌握了长期航行所需要的医学、航海学和数学等方面的知识。
不久,恩师贝茨先生推荐我到“燕子号”商船当了名外科医生。
三年后,我回到伦敦当了一名医生,并结了婚。
但由于我不肯昧着良心行骗,生意逐渐萧条下来,贝茨先生也去世了,没有人能帮到我,于是,我再度出海远行。
几年中,我去过许多地方,也挣了些钱,学了些东西。
这几次航海的最后一次却不太顺利,于是,我回到妻子身边,想做点小生意。
但时来运转的机会始终没有出现,我只好再去航海。
这一次,我接受的是“羚羊号”船长的厚金礼聘,去的是南太平洋。
1699年5月4日,我们从布利斯脱开船出发。
我们的航行最初还是很顺利的。
但待到开往东印度群岛时我们被一阵强风暴刮到了万迪兰门的西北方,大约是南纬三十度零二分。
我们的小船触了礁,船身开裂,我们六个人只好放下救生艇逃生。
可是不久,一阵狂风把小艇刮翻了,我的同伴不知去向,我也掉进了海里。
我在水中拼命挣扎,在我几乎绝望的时候,忽然感觉水深已经不能没顶了。
风暴已经减弱,我努力向岸上走去,走了约有英里多路才最终上岸。
我身体如此虚弱,于是一下子躺到地上睡了过去。
这一觉睡得格外酣甜,一觉醒来时天已经亮了。
我试图起来,却发现自己根本动弹不得,这时才感觉到我的胳膊、腿、甚至还有我那又长又密的头发都紧紧地被缚在地上。
我们躺在地上,从肘窝到大腿,被横绑着几根细绳,所以我只能向上看,热辣辣的阳光刺痛了我的眼睛。
周围似乎人声嘈杂,可由于我被固定在地上,所以除了天空以外,我看不见其他东西。
什么是数学
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15个“定义” 来自
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2．数学的15个“定义”
1）哲学说 2）符号说 3）科学说 4）工具说 5）逻辑说 6）创新说 7）直觉说 8）集合说 9）结构说（关系说） 10）模型说 11）活动说 12）精神说 13）审美说 14）艺术说
15）万物皆数说
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只 讲解“哲学说”，其他只作一句话的解释，并请查资料。
数学的精确性表现在数学推理的逻辑严格性和数学结论的 确定无疑性。 汉克尔说：“在大多数科学里，一代人要推倒另一代人 所修筑的东西，只有数学，每一代人都能在旧建筑上增添一
层新楼。”
作为对照的三个例子：
① 电子管电路→ 半导体电路→ 集成电路
② 托勒密地心说→哥白尼日心说→开普勒三定律 ③ 高温超导的上界（朱经武）
（英）罗素：“数学是所有形如p蕴含q的命题的类”， 而最前面的命题p是否对，却无法判断。 因此“数 学是我们永远不知道我们在说什么，也不知道我们 说的是否对的一门学科。”
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2．数学的15个“定义”
1）哲学说 2）符号说 3）科学说 4）工具说 5）逻辑说 6）创新说 7）直觉说 8）集合说 9）结构说（关系说） 10）模型说 11）活动说 12）精神说 13）审美说 14）艺术说
如微积分是物体运动的模型，概率论是偶然 与必然现象的模型，欧氏几何是现实空间的 模型，非欧几何是非欧空间的模型。
活动说：是说“数学是人类最重要的活动之
一”。
精神说：是说“数学不仅是一种技巧，更是
一种精神，特别是理性的精神。”
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审美说：是说“数学家无论是选择题材还是
判断能否成功的标准，主要是美学的原则。”
高一物理知识点第一章总结
高一物理知识点第一章总结第一章：力的概念与测量物理学中，力是指物体之间相互作用的结果。
力是一个基本的物理量，它可以导致物体的运动、形状变化以及物体之间的相互影响。
一、力的定义与测量力可以通过测力计进行测量，测力计通过弹簧的变形或者液体压强的变化来测量力的大小。
常用的力的单位是牛顿（N），1N等于1kg·m/s²。
二、力的分类1. 重力：地球对物体的吸引力称为重力，是一种质量的性质。
重力的大小与物体的质量成正比。
2. 弹力：当物体受到拉伸或压缩时，弹性体产生的恢复力称为弹力。
3. 摩擦力：物体表面接触并相对滑动时产生的力称为摩擦力，分为静摩擦力和动摩擦力。
4. 引力：物体之间的吸引力称为引力，是由质量产生的。
5. 推力：物体之间的推动或推动物体的力称为推力。
6. 阻力：物体在流体中运动时受到的阻碍力称为阻力。
三、力的合成与分解力的合成是指将多个力合并成一个力，力的合成可以使用平行四边形法则或三角法则进行计算。
力的分解是指将一个力分解为多个力，通常分解为平行于坐标轴的两个分力。
四、力的平衡与不平衡当一个物体受到多个力作用时，如果合力为零，则物体处于力的平衡状态，不会发生运动或形状变化。
当合力不为零时，物体处于力的不平衡状态，会发生加速度运动或形状变化。
五、摩擦力的性质与计算摩擦力有静摩擦力和动摩擦力之分。
静摩擦力是物体相对静止时产生的摩擦力，动摩擦力是物体相对运动时产生的摩擦力。
静摩擦力的大小与物体之间的面积接触压力成正比，动摩擦力的大小与物体之间的接触面积无关，取决于物体的表面性质和相互间压力的大小。
摩擦力可以通过公式计算，静摩擦力和动摩擦力都可以使用以下公式计算：F = μN其中，F表示摩擦力，μ表示摩擦系数，N表示垂直于接触面的压力。
六、牛顿第一定律牛顿第一定律，也称为惯性定律，表明当物体没有受到外力作用时，物体将保持静止或匀速直线运动的状态。
物体具有惯性。
牛顿第一定律的数学表达式为：当合力为零时，物体的加速度为零。
《生产运作管理》
《⽣产运作管理》《⽣产运作管理》复习重点第⼀章概述1.简述社会组织的三⼤基本职能及其相互关系。
社会组织的运⾏有三⼤基本职能：运作、理财和营销三项职能是相互依存的. 运作就是创造社会所需要的产品和服务，把运作活动组织好，对提⾼企业的经济效益有很⼤作⽤。
理财就是为企业筹措资⾦并合理地运⽤资⾦。
只要进⼊的资⾦多于流出的资⾦，企业的财富就不断增加。
营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解企业的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客⼿中。
2. 什么是运作管理？运作管理内容包括哪些？运作管理是指对企业提供产品或服务的系统进⾏设计、运⾏、评价和改进的各种管理活动的总称。
运作管理内容包括⽣产与运作战略管理，⽣产与运作系统设计管理，⽣产与运作系统运⾏管理，⽣产与运作系统维护与改进管理。
4. 简述连续性⽣产与离散性⽣产。
连续性⽣产：指物料均匀、连续地按⼀定⼯艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的⽣产。
⼜称流程式⽣产。
如：冶⾦、炼油、⾷品、造纸和塑料、药品、化肥等化⼯产品都属于连续性⽣产。
离散性⽣产：指物料离散地按⼀定⼯艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的⽣产。
⼜称之为加⼯装配式⽣产。
如机床、锅炉、汽车、船舶、轧钢、家具、电⼦设备、计算机、服装等均属于离散性⽣产。
5. 简述备货型⽣产和订货型⽣产及其特征。
备货型⽣产：指在没有接到⽤户订单时，按已有的标准产品或产品系列进⾏的⽣产（⽣产的直接⽬的是补充成品库存，通过维持⼀定的成品库存来满⾜⽤户的需要）。
特点：⼀般备货型⽣产具有通⽤性强、标准化程度⾼和⽣产效率⾼的特点，但对顾客的个性化要求满⾜低。
如轴承、⼩型电机等。
订货型⽣产：指按⽤户订单进⾏的⽣产。
如锅炉、船舶等。
特点：这些产品专⽤性强，⼤多是⾮标准化，⽣产效率低，但对顾客的个性化要求满⾜程度⾼，有特定⽤户。
6. ⽣产运作管理所⾯临的问题1.环境变化的不确定性2.能⼒与需求的协调3.理想的供需关系4.如何提⾼应变能⼒7.试述现代⽣产与运作管理的特征：1、现代⽣产与运作管理的范围⽐传统的⽣产与运作管理更宽2、⽣产与运作管理与经营管理联系更加紧密，并相互渗透3、多品种、⼩批量⽣产以及个性化服务将成为⽣产与运作⽅式的主流4、信息技术在⽣产与运作管理中得到⼴泛运⽤5、全球化——“全球⽣产运作管理”6、跨⾏业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟第⼆章⽣产运作战略1.什么是⽣产运作战略？有什么特点？⽣产运作战略是指在企业（或任何其它形式的组织）经营战略的总体框架下，决定如何通过运作活动来达到企业的整体经营⽬标。
(完整版)现代心理与教育统计学
心理统计学第一章概述描述统计定义：研究如何把心理与教育科学实验或调查得来的大量数据科学的科学的加以整理概括和表述作用：使杂乱无章的数字更好的显示出事物的某些特征，有助于说明问题的实质。
具体内容：1数据分组：采用图与表的形式。
2计算数据的特征值：集中量数（平均数中数）离散量数（方差）3计算量事物间的相关关系：积差相关（2列3列多列）推断统计定义：主要研究如何利用局部数据（样本数据）所提供的信息，依据数理统计提供的理论和方法，推论总体情形。
作用：用样本推论总体。
具体内容：1如何对假设进行检验。
2如何对总体参数特征值进行估计。
3各种非参数的统计方法。
心理与教育统计基础概念数据类型一从数据来源来划分1计数数据：计算个数或次数而获得的数据。
（都是离散数据）2测量数据：借助一定测量工具或测量标准而获得的数据。
（连续数据）二根据数据所反映的测量水平1称名数据（分类）定义：指用数字代表事物或数字对事物进行分类的数据。
特点：数字只是事物的符号，而没有任何数量意义。
统计方法：百分数次数众数列联相关卡方检验等。
（非参检验）2顺序数据（分类排序）定义：指代事物类别，能够表明不同食物的大小等级或事物具有的某种特征的程度的数据。
（年级）特点：没有相等单位没有绝对零点。
不表示事物特征的真正数量。
统计方法：中位数百分位数等级相关肯德尔和谐系数以及常规的非参数检验方法。
3等距数据（分类排序加减（相等单位））（真正应用最广泛的数据）定义：不仅能够指代物体的类别等级，而且具有相等的单位的数据。
（成绩温度）特点：真正的数量，能进行加减运算，没有绝对零点，不能进行乘除计算。
统计方法：平均数标准差积差相关Z检验t检验F检验等。
4比率数据（分类排序加减法乘除法（绝对零点））定义：表明量的大小，也具有相等单位，同时具有绝对零点。
（身高反应时）特点：真正的数字，有绝对零点，可以进行加减乘除运算。
在统计中处理的数据大多是顺序数据和等距数据。
三按照数据是否具有连续性离散数据连续数据变量观测值随机变量变量：指心理与教育实验观察调查种想要获得的数据。
实施性施工组织设计(已批复)
实施性施工组织设计第一章概述一、编制依据1、湖北省交通规划设计研院提供的“杭州至瑞丽高速公路湖北省阳新至通城段”两阶段施工图设计；2、工程所在地的地质、水文、气象等资料；3、我公司对施工现场踏勘调查所获得的有关资料；4、现行国家、交通部颁发的现行公路工程设计规范、施工规范、公路工程质量评定及验收标准、安全规则等；5、国家及当地政府的相关法规、条例及政策。
二、编制原则1.严格遵守《招标文件》所规定的条款要求及交通部现行的施工技术规范、质量检验评定标准,结合本合同段的工程特点，围绕保证工程质量、施工安全、施工工期，对各分项工程分轻重缓急进行合理安排，分期、分批组织施工。
2.坚持在实事求是的基础上，遵循技术先进、科学合理、经济适用的原则，在确保工程质量的前提下，积极推广、应用新技术、新工艺、新设备、新材料、新测试的“五新”技术。
3.坚持专业化施工，安排经验丰富的路基、桥涵专业施工队，正确选用先进的施工方法，科学组织，均衡生产。
做到安排合理，重点突出，以保证连续、均衡、有序地施工。
4.加强在施工安排中各分项工程之间的协调和配合，并充分考虑气候、季节（特别是冬季、雨季）对施工的影响，合理安排施工。
5.结合现场实际情况，因地制宜地精心规划和进行施工平面布置，以充分利用当地既有设施和资源，节约施工临时用地为原则，进行临时工程建设。
6.贯彻ISO9002质量标准，自始至终坚持对施工现场进行全过程有效监控，以科学的方法实行动态管理，文明施工，创建安全标准工地。
三、工程概况㈠、项目简介杭州至瑞丽高速公路是国家规划建设的“13纵、15横”重点公路网的“第12横”，它的兴建将对我国“西部大开发”战略的实施、对全国和区域路网结构的完善、对拉动整个区域经济的快速发展，推进东中西一体化进程都将起到极其重要的作用。
湖北省阳新至通城段是湖北省规划的“五纵三横一环三支”高等级公路网中的“一支”，是京珠高速公路湖北段的支线工程之一，拟建公路建成后，将与随岳、汉十、大广一起构成“武汉城市经济圈”的超级大外环，对增强武汉的经济文化辐射能力具有极其重要的意义。
第一章 算机概计述
1674年发明的乘法计算机
查尔斯·巴贝奇，机械计算机历史中 最响亮的名字，1812年设计了可以进 行8位计算的小型计算机，23年实现20 位计算，1830年开始了具有现代计算 机特征的机械计算机研究，差分机 （Difference Engine，差分机，引用 了穿孔卡指令（储存数字的记忆体）， 连续控制，并可以进行几乎所有数学 运算）。直到150多年后，英国科学家 用了6年才将20页的图纸转化成为成品， 这台差分机可以进行31位计算，那是 1991年的事情了。 现在，微软的前任CEO内森·麦沃 尔德投资建立了第二架差分机已经运 抵加州的计算机历史博物馆，在那里， 将有专门受训的操作人员来为游客展 示机械计算机的魅力。
展速度相提并论。
电子管
符号
电阻器
符号：R 单位：欧姆Ω
继电器：
符号：K 单位：亨利 H
1945年，由美国生产了第一台全 自动电子数字计算机“埃尼阿克”(英 文 缩 写 词 是 ENIAC ， 即 Electronic Numerical Integrator and Calculator， 中文意思是电子数字积分器和计算器)。 它是美国奥伯丁武器试验场为了满足计 算弹道需要而研制成的。主要发明人是 电 气 工 程 师 普 雷 斯 波 ·埃 克 特 (J. Prespen Eckert)和物理学家约翰· 莫奇 勒博士(John W. Mauchly)。这台计算
约1971年-90年代：大规模集成电路电子计算机 。几百万－ 几亿 次/秒。广泛应用于各个领域。 第四代：大规模集成电路计算机1971年发布的Intel4004，是 微处理器（CPU）的开端，也是大规模集成电路发展的一大成 果。INTEL4004用大规模集成电路把运算器和控制器做在一块 芯片上，属4位微处理器、以后随着高科技的发展相继出现了8 位、16位、32位等微处理器，PC机从286、386、486、586、奔 腾、、奔腾二代、奔腾三代、奔腾四，个人电脑（PC）不断更 新换代，日益风靡世界。第四代计算机以大规模集成电路作为 逻辑元件和存储器，使计算机向着微型化和巨型化两个方向发 展。从第一代到第四代，计算机的体系结构都是相同的，即都 由控制器，存储器，运算器和输入输出设备组成，称为冯· 诺依 曼体系结构。
电气化铁路牵引供变电技术—第一章—绪论
第一章 概 述
第二节 牵引供电系统概述
一、牵引供电系统的电流制
电力牵引供电系统是指从电力系统或一次供电系统接受电能，通过变 压、变相或换流（将工频交流变换为低频交流或直流电压）后，向电 力机车负载提供所需电流制式的电能，并完成牵引电能传输、配电等 全部功能的完整系统。电流制是指牵引供电系统中牵引网的供电电流 种类。目前中国主要采用直流制和交流制。
③三级负荷。是指不属于上述一类和二类负荷的其他负荷。如： 农村负荷等。对供电无特殊要求。
第一章 概 述
三、电力系统中性点运行方式 电力系统的中性点的运行方式主要有中性点不接地、中性点
经消弧线圈接地和中性点直接接地三种。前两种又称为小电流 接地系统，后一种称为大电流接地系统。
中性点不接地
中性点经消弧线圈接地
第一章 概 述
总结： 线路首端至末端损耗组成：绕组损耗（5%）+线路损耗（5%） ①普通线路：首端高10%，末端为线路额定电压。 ②连接发电机：首端高5%，末端变压器高5%。 ③连接短线路发电机：首端高5%，末端为线路额定电压。
第一章 概 述
2、电能的电压指标 （1）电压偏差
电压偏差是指用电设备的实际工作电压与额定电压的差值，通常 用百分数表示。
太光发电是不通过热过程而直接将太阳的光能转换成电能。 7）潮汐发电— 利用潮汐的动能和势能发电。
第一章 概 述
①火力发电厂 按照能源输出的形式可分为：凝汽式发电厂、热电厂。 火力发电厂结构：燃烧系统，汽水系统，电气系统。
化学能——蒸汽热能——电能 特点： 布局灵活，建设周期较短，投资较少，但运行费用较高； 启动时间长，煤耗大； 污染环境。
中性点直接接地
第一章 概 述
1、中性点不接地 ①发生单相金属性接地（直接接地故障，阻抗值小）或单相非金
营养与膳食课后习题
营养与膳食课后习题之迟辟智美创作第一章概述1，简述营养、膳食的含义及其对健康的影响. 2. 简述营养学在医学中的位置.第二章营养素和能量一、单项选择题1.人体中氮的唯一来源是哪类营养素() A．卵白质D．维生素B．碳水化合物E．矿物质 C．脂肪2.—3.我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）A. 40%以下D．70%以上B．40%～54% E．80% C．55%～65%4.以下为人体非必需氨基酸的是（） A．色氨酸 D．精氨酸B．苏氨酸 E．赖氨酸 C．蛋氨酸5.粮谷类食品中存在的第一限制氨基酸是（） A.谷氨酸D．赖氨酸 B．组氨酸 E．色氨酸 C．蛋氨酸6.天然食物中卵白质生物学价值最高的是（） A.瘦猪肉D．鱼 B．鸡蛋 E．黄豆制品 C．牛奶7.下列哪种状况下机体处于正氮平衡（）A．甲状腺功能亢进 D．饥饿 B．肿瘤晚期 C．老年人E．正常发育的儿童8.EPA、DHA 的良好食物来源是（） A．海水鱼 B．花生油C．牛肉D.杏仁等坚果类E．豆油9.必需脂肪酸是指（）A．油酸’B．n-3 系列多不饱和脂肪酸C．n-6 系列多不饱和脂肪酸D．饱和脂肪酸E．n-6 系列的亚油酸和n-3 系列a-亚麻酸10.下列物质中属于多糖的是（）A．糖原D．葡萄糖B．蔗糖 E.果糖 c．麦芽糖11.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）A．脂肪D．混合膳食B．碳水化合物E．酒精 C．卵白质E．维生素 C15.有利于非血红素铁吸收的是（）A．维生素C D．膳食纤维 B．钙 E．植酸 C．草酸16.不属于矿物质的元素是（）A. 硫D．硒B．氮E．铁C．钙17.微量元素是指体内含量极少，少于人体体重的（）A. 1% B．0.1% C．0.01%D．0.001%E．0.002%18．维生素B1 缺乏可发生（）A．脚气病D．癞皮病B.夜盲症 E．口角炎 C．坏血症19．孕妇呈现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏（）A.铁 D.泛酸 B.卵白质 E．维生素 B2 ） C．叶酸20.眼一口一生殖器综合征是哪种维生素缺乏（A．维生素C D．维生素 B2 B．生育酚 E．维生素 A C．烟酸21.β-胡萝卜素来自（）A．植物肝脏D．全奶B．禽蛋C．绿色、黄色蔬募E．以上全是 )22.下列哪项不是水溶性维生素的特点( A．溶于水B．过量时可从尿中排出C．-般在体内无蓄积 E．几乎无毒性D．缺乏症状呈现较缓慢23.维生素 A 的单元暗示( A. mg D．RE B．μ g E．mg RE )C．μ g RE24．下列哪一种谷物中所含的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）A.年夜米 D．小麦二、填空题B．小米 E．以上均是C．玉米1.膳食纤维可分为____和____.2.必需酸对婴幼儿的生长起着重要的作用，对成人来讲必需氨基酸有____种，对婴儿来讲必需氨基酸还应该包括____.3.食物中能提供人体能量的营养素是____、____、____，三年夜营养素中能量系数最高的是____ ，其中____ 是人体做主要的能量来源.4.人体中胆固醇的主要来源有两个，一个是____，一个是____，其中绝年夜部份为____. 5.健康成年人的能量消耗主要包括____、____、____三个方面. 6.食物的热效应又称____，三年夜产能营养素的食物热效应最年夜的是____. 7．蛋黄含铁量较高，可是受到____的干扰，其铁的吸收率很低. 8.膳食中易缺乏的矿物质是____、____、____、____、9.维生素中____可防止夜盲症，____可防治脚气病，____可防治佝偻病，____可防治坏血病. 10.具有抗氧化作用的维生素是____，____.四、简答题1.举例说明如何提高受暗示卵白质的营养价值. 2．试述必需脂肪酸的生理功能和膳食来源. 3.膳食纤维的主要生理功能有哪些？ 4.简述体内矿物质的特点. 5 简述铁的主要生理功能及缺乏症. 6．维生素的共同特点是什么？7．简述叶酸的主要生理功能及缺乏症. 五、案例分析1.男50 岁体重95 ㎏身高170cm.经商，工作压力年夜，应酬较多，吸烟，每天一盒，高血压病史20 余年，体检总胆固醇、甘油三酯水平均高于正常值. (1)该男性的健康问题是什么？(2)如何对其进行膳食营养指导？2．张铭，男，15 岁，因怕光、流沮二视物模糊！1 周入院查体结果：角膜溃疡、周围血管增生、结膜充血，角膜与结膜相连处有水疱，口腔与生殖器亦有炎性改变(1)该病人最可能缺乏哪种维生素？；(2)为预防该病的发生，饮食上应注意弥补哪些食物？第三章各类食物的营养价值一、单项选择题1．我国居民膳食结构中卵白质的主要来源是( A．粮谷类D．蛋类B．蔬菜类 C.肉类 E. 豆类及其制品 ) )2．在米的淘洗过程中主要损失的维生素是( A.B 族维生素D．维生素 C B．碳水化合物 E．维生素 DC. 卵白质3．年夜豆食品富含下列哪种氨基酸( ) A.赖氨酸 D．苏氨酸B．蛋氨酸 C．胱氨酸 E．牛磺酸E．以上均缺乏7．饮牛奶后，常引起胃部不适、胀气痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是消化液中缺少以下哪种物质( A．淀粉酶B．麦芽糖酶)c．凝乳酶D．盐酸 E.乳糖酶8．下列哪种食物中铁的吸收率最低() A．鸡血 D.猪肝 B．猪血 E．年夜豆 C．蛋黄9．年夜豆油中高达50%以上的不饱和脂肪酸为() A．亚油酸 D．DHA B．花生四烯酸 E．a-亚麻酸 C．EPA11.下列有关豆类的说法中丕正确的是(A．年夜豆中有抗胰卵白酶因子可影响卵白质消化B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.年夜豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多E．年夜豆食后易引起肠胀气12．有关牛奶说法正确的是（） A．牛奶卵白质为优质卵白质 B．牛奶为钙的良好来源 C．牛奶属贫铁食品D．牛奶中含有人体中需要的多种维生素E．以上均正确二、填空题1．谷类的结构基秘闻似，都是由____、____、____、____四部分组成. 2.牛奶中的碳水化合物主要是____.矿物质以____、磷、钾等为高. 3.食品按其来源可分为____、____、____. 4.谷类中富含的维生素是____. 三、名词解释1．营养质量指数(INQ) 3.消毒奶四、简答题4.调制奶粉 2．乳糖不耐症1．简述谷类的结构及营养成份躯2．简述年夜豆的营养价值和在我国膳食结构中的作用.第四章平衡膳食单项选择题 1．平衡膳食是指（）A．供给机体足够的能量B．供给机体足够的营养素C．供给机体全部所需的营养素D．供给机体适宜数量的能量和各种营养素，且比例适当 E．供给机体足够卵白质，且保证一定量的植物卵白2．中国营养学会建议的平衡膳食浮图提出了（）A．食物分类的概念D．具体的食谱B．RDA E．RNI C．较理想的膳食模式3．中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（）A．3 D．8 B．4 E．10 C．54．合理分配一日三餐食量，早餐食量一般应占全天总能量的（） A．10% D．40% B．20% E．15% C．30%5．下列哪条不是合理营养的内容（）A．食物感官性状良好价廉D．食品平安无害B．食物容易消化吸收E．膳食营养素平衡 C．食品物美6．以下哪条不是中国居民膳食指南的内容() A．食物以多种谷类为主B．进食量与体力活动要平衡，坚持适宜体重C．吃清淡少盐的饮食 D．戒烟限酒E．常吃乳类、豆类或其制品7．DRIs指的是（）A．平均需要量 B．推荐摄入量 C．膳食营养素参考摄人量 D．可耐受的最高摄人量E．适宜摄人量二、填空题1.膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是____ 、____、____、____. 2．中国居民平衡膳食浮图分为____层. 3．《中国居民膳食指南>把食物分为5年夜类：谷类、薯类及杂豆，蔬菜类和水果类，____、____，油脂类. 4.人类罕见的膳食结构类型有____、____、____和____四种. 三、名词1.合理营养2．平衡膳食3．生理需要量4．推荐摄入量四、简答题1．试述合理营养的卫生要求2．中国居民膳食指南的内容有哪些？第五章社区营养一、单项选择题1．孕妇呈现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏( ) A．铁 B．卵白质 C.叶酸 E．维生素B1D．维生素B23．我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )A. 200kcal D. 500kcalB.300kcal E．600kcal4．婴儿出身时体内储藏的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要( ) B．2个月 E．10个月 ) c．4～6个月A．1个月 D．7个月5．婴儿开始添加辅食的适宜时间是( A．1～3月龄B.4～6月龄C．5～8月龄D．6～7月龄E．7～8月龄6．为适应婴儿消化系统的特点，防止食品过敏，婴儿首选添加辅食的种类应为( ) A．蛋类 B.谷类D．畜禽肉类C．豆类E．鱼类) B．人乳中的脂肪球小易吸收D．人乳中的钙吸收率高7．提倡母乳喂养的原因是( A．人乳中的卵白质易消化8．不容易通过泌乳进入乳汁的维生素是( A．维生素A B.维生素D C．维生素C)、D.维生素B1E.维生素B2 9．对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是毛病的（）A．卵白质合成增加 C．水的潴留量增加B．血脂降低 D．矿物质的需要量增加E．食物频率法3.婴儿辅食添加的原则有哪些？4.简述老年人的生理特点.5.简述营养教育的步伐. 五、案例分析某妊娠妇女，身高161cm，孕前体重69kg，妊娠反应强烈，只吃水果和谷类食物，不愿意进食植物性食品.至妊娠中期，该孕妇呈现手脚麻木、关节疼痛，并有“抽筋”现象. 1．该孕妇主要的健康问题是什么？ 2．如何对其进行膳食营养指导？ f第六章临床营养一、单项选择题1．关于高纤维膳食的适用对象哪一项是毛病的( A．高脂血症病人 D．便秘病人 B．糖尿病病人 ) C．肠炎病人E．冠心病病人2．低盐膳食时每日食盐的摄人量为( ) A. 2～4g D．4～5g B．1～2g E．6～8g ) C．3～4g4．下列哪种食物胆固醇含量较高( A．植物脑D．瘦肉B．蔬菜 E．水果 C．牛奶)5．低卵白膳食要求膳食中的卵白质不高于( A．20g D．80g B．40g E．100g ) C．60g)6．低胆固醇膳食的膳食要求丕至煎的是( A．每日胆固醇的摄入量在300mg以下B．减少饱和脂肪酸的摄入C．减少不饱和脂肪酸的摄人 D．适当多选用粗杂粮 E．卵白质的供给量适宜7．扁桃体摘除术后病人应首选供应的膳食为( A．普食 D．浓流质 B．热流质 E．软食 C．冷流质)8．潜血试验膳食中应选择不含下列哪种物质的膳食( A．卵白质B．钠盐E．胆固醇9．下列营养因素与高血压病的发生有关，除( A．能量摄入过多 D．饮酒 B．钠盐摄入过多 ) C．铁D．粗纤维)C．高卵白饮食E．高脂饮食 )10.冠心病病人膳食中胆固醇的摄入量应低于(A. 200mg/d D．500mg/dB.300mg/d E．600mg/d11.关于安插高血压病人饮食，鳢误的说法是( A．限制食盐、适当补钾B．限制热量D．限制精制糖的摄入E．限酒 )) c．限制钙的摄入12.甲状腺功能亢进症病人适于用( A．高卵白膳食D．低能量膳食B．低卵白膳食 E．低胆固醇膳食c．高能量高卵白膳食13.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应为( A. <20g B．20～40g D．60～80g E．<80g C．40—60g)14.诊断胃肠有无出血，可做年夜便潜血试验，试验前三天禁吃的食物是( ) A．肝B．豆制品C．菜花D．马铃薯) E．白菜15.糖尿病病人膳食控制的总原则是( A．食物多样化合理安插进餐时间 B．合理控制能量摄人 C．控制碳水化合物的摄人D．控制脂肪和胆固醇的摄人E．选用优质卵白质16.慢性肝炎病人的适宜膳食为( )A．高碳水化合物、高卵白、高能量膳食B．低卵白、低脂肪膳食C．严格限制脂肪摄入D．严格限制卵白质摄人 E．高卵白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量、高维生素的膳食17.下列哪项不是溃疡病I期饮食的特征( A．富含易消化的卵白质B．完全液体状态或到口中即化的流体 C．包括有去除含氮浸出物的食物 D．富含易于消化的碳水化合物E．是流质膳食．18.为满足慢性肾衰竭病人机体的能量需要，可采纳下列哪一种食物作为能量的主要来源( ) A．年夜米 D．玉米淀粉 B．面粉 E．瘦肉 C．豆制品 )19.胆囊、胆管、肝、胰腺疾病病人应选用的膳食是( A．低盐D．低纤维B．低脂E．低卵白) C．饮食治疗C．低能量20.2型糖尿病最基本的治疗方法是( A．注射胰岛素B．口服降糖药D．运动疗法二、填空题E．精神疗法1．医院膳食的种类很多，一般将医院膳食分三年夜类，即____、 ____、____ 2-基本膳食分为——、——、——、一 . 3．流质膳食可分为——、——、____、____、____. 4．营养支持的途径有____、____. 5．高血压病人在限制钠盐摄入的同时应弥补____. 6．冠心病营养原则要求，每日胆固醇的摄入量不应高于____ mg，每日食盐量不超越____g.三、名词解释1．基本膳食2．治疗膳食3．诊断试验膳食4．要素膳食四、简答题 1．简述软食的适用对象和膳食要求. 2．简述高卵白质膳食的适用对象和膳食要求. 3．简述高血压病的营养治疗原则.4．简述糖尿病的营养治疗原则. 5．简述肠内营养制剂的组成. 五、案例分析李某，女，45岁.2型糖尿病病人，身高160cm，体重60kg，轻体力劳动，空腹血糖7. 5mmol/L，餐后2小时血糖12mmol/L，血脂水平正常.拟采纳纯真饮食控制，请对该病人实施正确的膳食指导，并为其制订一份一日食谱习题参考谜底第一章参考谜底第二章参考谜底 1.A 2.C 3.C 4.D 5.D 6.B 7.E 8.A 9.E10.A 11.c 12.B 13. B 14. A 15.A 16. B 17.C 18. A19 C 20.D 21.c 22 D 23.C 4. C 二、填空题 1．可溶性不成溶性 2.8 组氨酸 3．卵白质脂肪碳水化合物脂肪碳水化合物4．自身合成植物性食物自身合成5．基础代谢、体力活动、食物热效应6．食物特殊动力作用、卵白质7．卵黄高磷卵白8．钙、铁、锌、硒9．维生素A维生素B1 维生素D维生素C 10.维生素E维生素C 三、名词解释1．优质卵白质：所含必需氨基酸种类齐全，数量充分，比例适当，又称为完全卵白质. 2．卵白质互补作用：将多种食物混合食用，使必需氨基酸互相弥补，使其模式更接近人体的需要，以提高卵白质的营养价值，这种现象称为“卵白质的互补作用”. 3．限制氨基酸：当卵白质中某一种或某几种必需氨基酸缺乏或缺乏时，则使合成组织卵白质受到限制，这一种或这几种氨基酸称为限制氨基酸. 4．必需脂肪酸：必需脂肪酸是指人体必不成少，而自身不能合成，必需由膳食供给的多不饱和脂肪酸，包括n-6系列中的亚油酸（十八碳二烯酸），n-3系列中的旷亚麻酸（十八碳三烯酸）. 5．矿物质：人体中含有的各种元素，除碳、氧、氢、氮主要以有机物的形式存在以外，其余各种元素无论数量几多、存在形式如何统称为矿物质.四、简答题1．利用卵白质的互补作用可以提高卵白质的营养价值，可将多种食物}昆合食用，为充沛发挥食物卵白质的互补作用，食物搭配时还应注意：①食物的生物学种属越远越好.②搭配的种类越多越好.③搭配的食物要同餐食用. 2．(1)生理功能：①构成线粒体和细胞膜的重要组成成份.②与脂质代谢关系密切，能降低血脂含量，还可以增进胆固醇的代谢.③是合成前列腺素必需的前体，并与植物的精子形成有关.④对X射线引起的一些皮肤损伤有呵护作用.⑤对增进生长发育，提高智力、视力有一定作用. (2)膳食来源：植物油尤其是年夜豆油、玉米油、葵花子油、芝麻油是其良好的来源. 植物性来源中，鱼肉年夜于禽肉，禽肉年夜于畜肉. 3．膳食纤维的生理功能有：①增进肠道蠕动.②预防结肠癌的发生.③预防胆石症. ④预防心脑血管疾病.⑤预防糖尿病.⑥控制肥胖. 4．机体内矿物质的特点：①分布极不均匀.②其含量随年龄增加而增加，但元素间比例变动不年夜.③元素之间尚存在拮抗与协同作用.④元素特别是微量元素的摄人量具有明显的剂量反应关系.⑤不能在体内生成，且除非被排出体外，不成能在体内消失.在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定命量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必需通过膳食和饮水弥补. 5．(1)铁的主要生理功能：①介入体内氧的转运和组织呼吸过程. ②维持正常造血功能. ③增强免疫功能. ④另外，铁还有催化增进(胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的发生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等功能. (2)铁缺乏病：铁的缺乏可引起很多生理上的变动，从而招致免疫力低下，智力降低和机体抗感染能力降低，影响机体体温调节能力，神经机能紊乱，工作效率降高等各种疾病，最罕见的是缺铁性贫血. 6．(1)维生素或其前体形式存在于天然食物中. (2)人体自身不能合成或合成的量很少，必需由食物提供. (3)维生素不是人体结构的组成部份，也不提供能量. (4)每日生理需要量很少，但在体内具有非常重要的生理功能，许多维生素是体内重要代谢酶的辅酶. 7．(1)叶酸的生理功能：①介入嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成RNA和DNA.②介入氨基酸代谢.③介入血红卵白及甲基化合物的合成.④近年来的一些研究标明，叶酸还具有预防和延缓老年聪慧的作用. (2)叶酸缺乏病：①巨幼红细胞贫血.②对孕妇胎儿的影响：孕早期叶酸缺乏可引起胎儿神经管畸形；叶酸缺乏可使胎盘发育不良导致自发性流产；叶酸缺乏尤其是患有巨幼红细胞贫血的孕妇，易呈现胎儿官内发育缓慢、早产及新生儿低出身体重.③高同型半胱氨酸血症：叶酸缺乏可使同型半胱氨酸向蛋氨酸转化呈现障碍，进而招致同型半胱氨酸血症.④形成某些肿瘤，可能与细胞的分化增殖有关.叶酸缺乏还有身体衰弱、精神委靡、健忘、失眠、胃肠功能紊乱和舌炎等症状.儿童可见有生长发育不良. 五、案例分析（略）第三章参考谜底10．A l1．D 12．E 二、填空题1．谷皮糊粉层胚乳胚芽2．乳糖钙3．植物性食物植物性食物各类食物的制品4．B 族维生素三、名词解释 1·营养质量指数(INQ)：是指该食物中某营养素能满足人体营养需要的水平（称营养素密度）与同一食物中能量能满足人体能量需要的水平（称能量密度）之比用来评定食物的营养价值. 2．乳糖不耐症：消化道中乳糖酶可使乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，有的人肠道中缺乏乳糖酶，食用牛奶后常发生腹泻等症状，称为乳糖不耐症. 3．消毒奶：消毒鲜奶是将鲜牛奶过滤、加热灭菌后，分装出售的饮用奶，是奶制品中产量最年夜的一种.消毒鲜奶除维生素B，和维生素c有损失外，营养价值与新鲜生牛奶分歧不年夜，目前市售消毒鲜奶中常进行维生素A、维生素D和维生素B，等营养素的强化. 4．调制奶粉：以牛奶为基础根据某种特殊需要，在营养组成上加以调整和改善而制成的奶粉.调制奶粉种类很多，最多见的为婴儿配方奶，参照母乳组成成份和模式调制而成，使各种营养成份的种类含量和比例接近母乳，为适合婴幼儿生长发育所需的奶制品.还有为肾脏病人配制的限制卵白质的配方奶，为心脏病病人配制的限制钠盐的配方奶等. 四、简答题1．各类谷物的种子都有相似的结构，其最外层是谷壳，谷粒去壳后即为谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽部份，下面以小麦为例进行介绍. (1)谷皮：为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的卵白质、脂肪及维生素，不含淀粉. （2B糊粉层：位于谷皮下方，此层占谷粒的6%～7%.含有较多的卵白质、脂肪和丰富的B族维生素和无机盐.此层营养素含量相对较高，但在碾磨加工时，容易与谷皮同时被分离下来而混入糠麸中，这对谷物的营养价值会发生较年夜影响. (3)胚乳：为谷粒的主要组成部份，约占全粒重量的83%，主要成分是淀粉，一定量的卵白质和少量的脂肪、无机盐和维生素.(4)胚芽：位于谷粒的一端，占全粒的2%～3%；胚芽中含有丰富的脂肪、卵白质、无机盐和维生素，维生素B1和维生素E特别丰富. 胚芽质地松软而韧性较强，所以不容易被粉碎，在磨粉加工过程中容易与胚乳分离而混入糠麸中. 2．(1)卵白质：年夜豆中的卵白质含量为35%～40%，是植物性食物中卵白质含量最高的.年夜豆卵白所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，是很好的完全卵白质，尤其富含赖氨酸，与缺乏赖氨酸的谷类食物混合食用，可以很好的发挥卵白质互补作用. (2)脂类：年夜豆含有约15%～20%的脂肪，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的85%，以亚油酸含量最丰富，还含有较多的磷脂.另外，还含有少量的豆固醇和具有较强抗氧化能力的维生素 E. (3)碳水化合物：年夜豆中的碳水化合物含量相对较少，为25%～30%，其中一半是可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳糖和蔗糖.另一半是人体不能消化吸收的棉籽糖和水苏糖，在肠道细菌作用下发酵产气可引起腹胀. (4)矿物质：年夜豆富含无机盐，其中钙含量丰富，比牛、猪肉高数十倍，是人们特别是儿童和老年人膳食钙的极好食物来源.年夜豆铁含量是猪肉的3～4倍，牛奶的百余倍，虽然其生物利用率不高，但优于蛋黄，对预防婴幼儿缺铁性贫血有一定作用. (5)维生素：年夜豆含有丰富的B族维生素，维生素Bi、维生素B2 的含量在植物性食物中相对较高，另外，还含有较多的胡萝卜素和维生素E，但干年夜豆几乎不含有维生素C.我国人民传统的豆制品是以年夜豆为原料而加工制成的各类副食品，主要有豆腐及其制品、豆乳和芽菜等.豆腐的卵白质含量8%，但由其制成的豆腐干及其他制品的卵白质可达17%～45%，且是生物价值较高的优质卵白质，当将年夜豆制成豆腐后卵白质消化率由65%提高至92%～96%，从而提高了年夜豆的营养价值.豆腐也是钙和维生素B，的良好来源.豆乳卵白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的4倍，也是多种营养素含量丰富的传统食品；合理强化各种营养素而且完全脱失落豆腥味的营养豆奶是近年发展起来的新型保健食品，和牛奶一样正成为世界各地消费者喜爱的饮料.芽菜是用年夜豆、绿豆在适宜的水分和温度下发芽生成，年夜豆卵白在发芽过程中分解成氨基酸或多肽，同时破坏了抗胰卵白酶因子，提高了卵白质的生物利用率.在发芽过程中，由于酶的作用，使无机盐和维生素含量倍增，尤其是维生素C，发芽前几乎为零，发芽后可达6-8mg/100g，以其作为维生素C 和膳食纤维来源可与鲜菜水果媲美，尤其在蔬菜供应旺季可多食芽菜.二、填空题1．平均需要量、推荐摄入量、适宜摄人量、可耐受最高摄人量2. 5 3．鱼、禽、肉、蛋等植物性食物乳类和豆类食物4．植物性食物为主的模式、植物性食物为主的模式、动、植物食物比例适当的模式、地中海式膳食结构三、名词解释1·合理营养是向人们提供感官性状良好、容易消化吸收、营养素平衡的食物，还要求食物平安、无毒无害，符合国家的卫生标准. 2．平衡膳食是由多种食物构成的，能到达合理营养要求的膳食，故又称合理膳食. 3．生理需要量营养素生理需要量是指维持正常生理功能所需要的营养素的量. 4．推荐摄入量RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝年夜大都(97%～98%)个体需要量的摄入水平. 四、简答题1．(1)满足机体所需要的能量和各种营养素. (2)食物对人体无毒无害、保证平安. (3)科学的加工烹调. (4)科学的膳食制度和良好的进餐环境. 2．(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配. (2)多吃蔬菜、水果和薯类. (3)每天吃奶类、豆类或其制品. (4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉.11．C二、填空题 1．体格、智力 2. 350 3. 10～12.5 3～4 900 三、名词解释1．断乳过渡期：在母乳喂养期间，为满足婴儿迅速发育的营养需要，逐渐添加母乳以外的食物，减少哺乳量和哺乳次数直至完全停止哺乳而过渡到幼儿膳食的过程称为断乳过渡期. ‘2．社区营养：是指在社区内，运用营养科学的理论和技术以及社会性办法，研究和解决人群营养问题的科学. 四、筒答题1．(1)低出身体重. (2)早产（孕期缺乏37周）发生率增加.。
宪法第一章总纲内容概括
宪法第一章总纲内容概括宪法第一章总纲是宪法的开篇之章，它是宪法的总纲，也是宪法的中心思想所在。
它由总纲和国家根本任务两个部分组成，总纲部分概括了宪法的核心价值观和基本原则，国家根本任务部分则规定了国家的基本职责和发展方向。
宪法第一章总纲的内容如下所述。
一、总纲部分宪法的总纲部分是全文的引言，概括了宪法的核心价值观和基本原则。
宪法总纲部分的核心是社会主义核心价值观。
社会主义核心价值观具体包括了富强、民主、文明、和谐、自由、平等、公正、法治、爱国、敬业、诚信、友善等12个方面。
这些价值观是中国特色社会主义的基本价值取向，也是国家发展的指导思想。
宪法总纲部分还明确了中国特色社会主义事业的指导思想和基本路线，以及党的领导地位和宪法的基本原则。
二、国家根本任务部分宪法第一章总纲的国家根本任务部分规定了国家的基本职责和发展方向。
首先，宪法规定了国家的根本任务是实现社会主义现代化和中华民族伟大复兴。
这是国家的中心任务和战略目标，也是全体中国人民的共同愿望。
它要求我们坚持以经济建设为中心，坚持改革开放，坚持科学发展，推动经济社会全面发展，不断提高人民的物质文化生活水平。
其次，宪法规定了国家的根本职责是维护国家统一、民族团结和社会稳定。
国家的根本职责是保卫国家的政治安全、经济安全、文化安全、社会安全和生态安全，维护国家的统一和社会的稳定。
国家必须坚决维护国家的核心利益和人民的根本利益，坚决维护国家的主权、安全和发展利益。
此外，宪法还规定了国家的根本职责是保障人民的权利和自由。
宪法明确规定了公民的基本权利和自由，保障公民的人身权利、政治权利、经济权利、文化权利和社会权利。
国家必须尊重和保障公民的权利和自由，保护公民的合法权益，维护社会的公平正义。
最后，宪法还规定了国家的根本职责是加强和改善党的领导。
党的领导是中国特色社会主义最本质的特征，也是国家的根本政治制度。
宪法规定了党的领导的基本原则和基本要求，要求党必须坚持中国特色社会主义事业的正确方向，坚持人民利益为根本出发点，坚持党的民主集中制和党内民主。
新时代思想概论总结第一章
新时代思想概论总结第一章新时代思想概论总结第一章第一章的主题是“认识人的“思考者”本质”。
这一章主要论述了人的认识能力的本质、来源和发展，并强调了人的自觉性和自决性。
首先，在人的思考和认识方面，本章强调了人作为思考者的本质。
人的思考能力是人类区别于其他生物的重要特征。
人通过思考能够创造新的认识，并通过交流与沟通将这些认识传递给其他人类。
通过思考，人能够理解自己和世界，认识客观事物的内在本质和规律，从而指导自己的行动。
其次，本章阐述了人的认识能力的来源和发展。
人的认识能力来源于感觉，感觉是人通过接触客观事物获得的第一手的资料。
通过感觉，人可以发现事物的外在属性和现象，进而进行比较、分析和概括，形成概念和理论。
在认识能力的发展过程中，人通过经验积累和学习，不断扩大自己的认识领域，提高自己的认识能力。
同时，人还可以通过思考和反思对自己的认识进行推演和延伸，不断深化和丰富自己的认识。
同时，本章还突出了人的自觉性和自决性。
人的思考和认识是主观能动性的体现。
人在认识过程中要注重主动思考和主动创造。
人的认识不仅受到客观事物的影响和制约，还受到主观能动性的影响。
人需要具备自觉性，即在认识过程中主动地开展思考和探索。
同时，人的思考和认识也具有自决性。
人在认识过程中应该根据自己的价值取向和目标选择自己要关注和研究的问题，并按照自己的意志和选择进行思考和行动。
最后，本章还探讨了人的认识能力的一些局限和迷失。
人的认识能力是有限的，人的思维是受限于自己的感知和思考方式的。
同时，人的认识还会受到主观偏见和社会环境的影响，可能会存在片面性和武断性。
因此，在进行认识活动时，人需要保持开放的心态，不断纠正和改进自己的认识。
综上所述，第一章主要从人作为思考者的本质、认识能力的来源和发展、自觉性和自决性以及认识能力的局限性等方面论述了人的思考和认识问题。
通过这一章的学习，我们可以进一步认识到思考和认识在人类生活和社会发展中的重要性，并能够更好地理解和运用自己的思考和认识能力。
高尔基童年第一章主要概括
高尔基童年第一章主要概括沃尔夫冈高尔基是俄罗斯文学界的一位重要作家，他的文学作品《童年》是一部自传体小说，记录了他在童年时代的记忆。
《童年》一书分为六章，第一章描述了高尔基从祖母那里接管他尚未出生的一个小弟弟所经历的种种情绪体验，以及他与兄长亚历山大的关系。
第一章开篇，高尔基描述了他祖母对他的宠爱，以及他在祖母家住的家庭生活，他说，“小的我的母亲的哪一个婴儿，也就是我的小弟弟，他拥有了一种奖励，那就是世上最大的最深的宠爱，也就是我祖母的爱。
”祖母是一个年轻的农民年的母亲，当祖母带着小弟弟回到家里时，高尔基感受到了强烈的关系，他说：“祖母对我像是对一个他们可以爱上的人，无论是父亲还是母亲，都可以。
”高尔基十分喜欢祖母，他喜欢看着她煮饭，听着她讲故事，和她玩游戏，也爱着母亲。
第一章的另一个主要内容是关于高尔基和他的哥哥亚历山大之间的关系。
亚历山大是一个坚强而有能力的男孩，他对高尔基十分严厉，给了他不少管教，他常常支配和欺负他，但即使如此，高尔基仍然爱着他。
由于他们性格的差别以及亚历山大对自己弟弟的管教，他们之间也存在一定程度的矛盾。
高尔基说：“当我看见他的时候，我会恐惧和惊恐。
他让我累了，可我仍然爱着他。
”高尔基曾多次试图和他的哥哥友好相处，但是他们之间的关系始终磨擦不小。
第一章后半部分描述了高尔基的母亲和祖母之间的温暖情感，以及他和母亲的最后的珍贵时刻。
高尔基深深地爱着他的母亲，他说，“我母亲有一种特殊的能量，这种能量是那种把你紧紧地靠近自己身边，让你觉得安全而满足的能量。
”母亲的离去，让高尔基和他的兄长们心碎不堪。
这一章最后，他回顾了这几段令人难忘的独特历程。
综上所述，《童年》第一章描述了高尔基在童年期间经历的种种情感体验，他重新接收了小弟弟，感受到了祖母对他的宠爱，也受到了哥哥的管教。
同时，他也感受到了母亲深深的温暖，以及祖母和母亲之间的温暖关系。
本章以深刻的感情和描述让人们产生了共鸣，也激发了人们对自己童年时代的回想，从而在读者心中树立了这部小说的永恒价值。
【精选】设计表现技法
第二章
设计表现图的特点
3设计表现图的基础知识和基本原理
3.1实用透视技法 3.1.1透视的基本概念和透视的种类
第二章
设计表现图的特点
透视（Perspective）――透过透明的平面来观看景物， 从面研究它们的形状的意思。 透视学――在平面上研究如何把我们看到的物像 投影成形的原理和法则的学科。
第二章
第二章
4) 适用感
设计表现图的特点
产品的造型和功能可使消费者对产品产生适用感， 这种感受含许多因素，如：式样美观、经济方便、 耐用感、便力感、安全感、长期保用、满足感等。 这些都能刺激消费者的购买欲望。从美学应用规律 来剖析，凡是适销对路的产品都体现适用美和欣赏 美的一致性。一件成功的产品，必须会在人们的适 用中，给人以美的享受。这处美的享受就包含了欣 赏美感和使用时的舒适愉悦感，欣赏美与适用美的 统一。
设计表现图的特点
设计效果图虽不是纯艺术品，但必须有一定的艺术魅力。 便于同行和生产部门理解其意图。优秀的设计图本身是一件 好的装饰品，它融艺术与技术为一体。表现图是一种观念， 是形状、色彩、质感、比例、大小、光影的综合表现。设计 师为使构想实现，被接受，还须有说服力。同样表现图在相 同的条件下，具有美感作品往往胜算在握。设计师想说服各 种不同意见的人，利用美观的表现图能轻而易举达成协议。
第二章
三、美感与表现
设计表现图的特点
1. 现代工业品的审美价值
现代工业产品是现代科学技术和艺术的结晶，是先进的 科技成果应用到工业生产中，生产出新的具有优良功能和美观 相一致的产品。 现代工业产品具有自身的“视觉语言”。首先 是产品形态的美感，运用形态要素：“点”、“线”、“面”、 “空间”、肌理“等，再运构成要素“形式”、“节奏”、“韵 “对比”、“调和”、“变化”、“统一”等形式美感，来展示 形态美。
经典常谈第一章概括内容
经典常谈第一章概括内容《经典常谈第一章》以“语言”为主要内容，从两个重要角度来体现对语言的看法，即语言的内涵本质和表现形式，包含了语言在存在状态下的本质特征以及具体表达形式。
首先，《经典常谈第一章》强调了语言的内涵本质，指出，语言是一种表达思想的工具，是一种文化的外在形式，也是语言的特征性表达方式。
一种语言的本质就是它在文化中的角色，它是一种把人类社会各种文化情况和知识表达出来的方式。
在一种语言中，许多文字及句子可以表达出大量不同的文化内容。
比如古汉语，它有一个丰富的文字体系，能够完全传递一种文化的特征表达，包括前后的语法和用法，它的特定的文字组合及句子形式，能够表达出更多的文化意义。
其次，《经典常谈第一章》强调了语言的表现形式。
在表现形式方面，语言的体现有三层内涵：第一，语言的表达方式，比如语音、拼写、句法等；第二，语言的内容，即措辞，具体包括词汇、习语及各种文化表达；第三，语言的使用方式，比如文体、礼仪、沟通技巧等。
可以说，《经典常谈第一章》着重揭示了语言组成及表现形式，它与古汉语以及其他国家的语言文字有著很大差异。
它强调了语言的本质特征，比如它是一种文化的外在形式，也是一种表达思想的工具；它的表现形式则包括语音、句法、措辞及使用方式等内容。
《经典常谈第一章》是一部经典著作，其对语言的揭示与理解为日后大量的语言研究打下了坚实的基础，比如言语研究、文学研究等。
其观点受到语言学家、学者以及普通读者的高度认可，并由此对当今社会开展了深入探究。
综上所述，《经典常谈第一章》以“语言”为主要内容，从两个重要角度来体现对语言的看法，即语言的内涵本质和表现形式，重点强调了语言的本质特征及具体表达方式。
它为当今语言学家及学者所广泛认可，也为社会提供了许多深入探究的话题。
(完整版)现代心理与教育统计学
心理统计学第一章概述描述统计定义：研究如何把心理与教育科学实验或调查得来的大量数据科学的科学的加以整理概括和表述作用：使杂乱无章的数字更好的显示出事物的某些特征，有助于说明问题的实质。
具体内容：1数据分组:采用图与表的形式。
2计算数据的特征值:集中量数（平均数中数）离散量数（方差）3计算量事物间的相关关系：积差相关(2列 3列多列）推断统计定义:主要研究如何利用局部数据（样本数据)所提供的信息,依据数理统计提供的理论和方法，推论总体情形。
作用：用样本推论总体。
具体内容:1如何对假设进行检验。
2如何对总体参数特征值进行估计。
3各种非参数的统计方法。
心理与教育统计基础概念数据类型一从数据来源来划分1计数数据：计算个数或次数而获得的数据.（都是离散数据）2测量数据:借助一定测量工具或测量标准而获得的数据。
（连续数据)二根据数据所反映的测量水平1称名数据（分类）定义：指用数字代表事物或数字对事物进行分类的数据。
特点：数字只是事物的符号，而没有任何数量意义.统计方法:百分数次数众数列联相关卡方检验等。
（非参检验）2顺序数据（分类排序）定义:指代事物类别，能够表明不同食物的大小等级或事物具有的某种特征的程度的数据。
（年级）特点:没有相等单位没有绝对零点.不表示事物特征的真正数量。
统计方法:中位数百分位数等级相关肯德尔和谐系数以及常规的非参数检验方法。
3等距数据（分类排序加减（相等单位)）(真正应用最广泛的数据）定义：不仅能够指代物体的类别等级，而且具有相等的单位的数据.（成绩温度）特点：真正的数量,能进行加减运算，没有绝对零点，不能进行乘除计算。
统计方法:平均数标准差积差相关 Z检验 t检验 F检验等。
4比率数据(分类排序加减法乘除法（绝对零点））定义：表明量的大小,也具有相等单位，同时具有绝对零点。
（身高反应时)特点：真正的数字,有绝对零点，可以进行加减乘除运算.在统计中处理的数据大多是顺序数据和等距数据。
第一章论文写作概述
科知识有所涉猎； 扎实：对该专业知识的基本概念、基本原理、基本观点要熟练掌握，才能在
某一具体问题上提出自己的新见解、新论点。
第一章 科技论文写作概述
1.6 科技论文写作应具备的基本素质
（2）行文通畅的文字功夫：科技论文作者除了必须具备语法、修辞、逻辑等基 本的语言文字知识和表达技巧外，还应在撰写论文的实际中，不断熟悉科技论文 的要求，掌握好科技语言的自身特点，科技语体的词汇特征、句型特征，科技论 文中规范化、标准化的图、表、符号、公式等的书写和表达方法。 （3）强烈的社会责任感：论文写作是一项具有较大创作性的工作，需要对社撰 写论文中始终保持实事求是、严肃认真的科学态度，对生活有较强的感悟力和敏 锐的洞察力。
本课程注重理论与示例相结合，给出了标题、关键字、研究方法、结果、引 言、摘要及英文科技论文等内容的示例解析，便于读者理解和提高科技论文的写 作能力和水平。
第一章 科技论文写作概述
教材选用： 【1】闫茂德, 左磊, 杨盼盼, 曹雯. 科技论文写作. 北京：机械工业出版社, 2021 【2】宗成庆 自然语言文本挖掘 主要参考书： 【1】郭倩玲. 科技论文写作(第2版)[M]. 北京: 化学工业出版社，2016 【2】郭爱民, 李金丽. 研究生科技论文写作(第2版)[M]. 沈阳: 东北大学出版社, 2016. 【3】（美）Gastel Barbara, A. Day Robert著, 任治刚译. 科技论文写作与发表教程
大程度上取决于科技论文的写作水平。 一篇高质量的论文不但能让读者更快地了解研究过程，而且对于文章主旨的
把握也会事半功倍。
第一章 科技论文写作概述
给列夫游记每章概括
给列夫游记每章概括【篇一：给列夫游记每章概括】第一卷第一章略述格列佛自身及其家庭——出游的最初动机——海上船只失事，泅水逃生——利立浦特境内安全登陆——当了俘虏，被押解到内地。
第二章利立浦特皇帝在几位贵族的陪同下前来看在押的格列佛——描写皇帝的仪容与服饰——学者们奉命教授格列佛当地语言——他因性格温顺搏得皇帝的欢心——衣袋受到搜查，刀、手枪被没收。
第三章格列佛给皇帝和男女贵族表演一种极不寻常的游戏——描写利立浦特宫廷中的各种游乐活动——格列佛接受某些条件后获得自由。
第四章关于利立浦特首都密尔敦多以及皇宫的描写——格列佛与一位大臣谈帝国大事——格列佛表示愿为皇帝效劳对敌作战。
第五章格列佛以特殊战略阻止了敌人的侵略——被授予高级荣誉称号——不来夫斯库皇帝遣使求和——皇后寝宫失火；格列佛帮忙抢救了其余的宫殿。
第六章关于利立浦特居民的情况：他们的学术、法律、风俗和教育儿童的方法——格列佛在该国的生活方式——他为某贵妇人辩护。
第七章格列佛得到消息，有人阴谋指控他犯有严重的叛国罪，只好逃往不来夫斯库——他在那里受到欢迎。
第八章格列佛侥幸找到离开不来夫斯古的办法，经历一些困难后，安全回到自己的祖国。
第二卷第一章关于一场大风暴的描写；船长派出长舢板去取淡水；为了看看那是什么地方，格列佛随长舢板一同前往——他被丢在岸上；被一个当地人捉住，随后带到一个农民家里——他在那里受到招待，接着发生了几起事件——关于当地居民的描写。
第二章关于农民女儿的描写——格列佛被带到一个集镇，接着被带到了首都——旅途中的详情。
第三章格列佛奉召入宫——王后从他的农民主人手里把他买下来献给国王——他和国王陛下的大学者们辩论——朝廷为格列佛提供了一个房间——他深得王后的欢心——他为祖国的荣誉辩护——他和王后的侏儒吵嘴。
第四章关于这个国家的描写——修改现代地图的建议——国王的宫殿及首都概况——格列佛旅行的方式——主要庙宇的描述。
第五章格列佛经历的几件险事——一名罪犯被处决的情形——格列佛表演航海技术。
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第一章概述1 电视系统的全面数字化趋势及其影响在通信领域内的数字化已为人们所熟悉，例如程控电话、计算机通信以及移动通信都实现了数字化。
近年来，电视领域也发生了一系列的变化，在电视节目的制作设备方面已有很大一部分实现了数字处理；在电视节目的储存设备方面也出现了许多数字设备，包括人们最熟悉的VCD等；在节目的传输方面，我们从卫星上已可以接收到多套数字压缩编码的节目。
电视系统的全面数字化正以超出人们预料的速度向前发展，这就要求人们不断更新知识，以便跟上技术发展的步伐。
电视系统的全面数字化将会引起一系列技术革新：(1)将最终形成电视、电话和计算机三网合一的综合数字业务网。
原本是完全不同的媒体的电视广播、电话和计算机数据通信，在全部数字化后，都使用同一符号“0”和“1”，只不过它们的速率不同而已，人们可以把信号组合在一起，通过一个双向宽带网送到每个家庭。
(2)全面数字的第二个特点是电视制式将实现全球统一，不再会有NTSC、PAL 和Secam等不同的电视制式，而将统一在ITU-R601数字标准之中。
因此更利于节目的交换和信息的交流。
在数字系统中标准不仅仅对设备外围的接口，而且对数字信号处理的整个流程和细节都作了详细规定。
MPEG标准将对数字电视的各种应用和系统层作出详细规定。
DVB则对各种传输媒介，如卫星、电缆和地面传输中的各种处理环节进行了规定。
与通信和各种计算机设备及系统相联的标准，目前有DAVIS、MCNS和IEEE P802.14三个标准，不久将会统一。
(3)全面数字化的第三个影响是数字电视业务的可分级性带来的各种业务的统一性，不同质量的信源只是占用的比特率不同，而具有相同的格式，如家用质量的电视比特率在1.5Mbps ，专业级质量在4~5Mbps，广播级质量在8~9Mbps，但都打成MPEG-2传送包，可以在同一个设备中完成各种不同级别的图象业务。
2 多媒体通信概述21世纪人类将步入信息时代，美国政府于1993年11月提出了旨在建立全国综合信息业务网的“国家信息基础设施(NII)”计划，根据NII计划的目的、特点与建设思路，人们习惯称之为“信息高速公路”计划。
在美国之后，日本、英国、德国和新加坡等国家相应提出了自己的信息基础建设计划。
我国也提出了“中国信息基础设施”(CII)计划。
可见21世纪将会以信息技术为标志。
今后的有线电视宽带综合业务网，除传送图象信号外，还包括声音、文字、数据等多种信号，除了电视信号的分配外还包括了众多交互式通信的内容，故在此有必要对今后的通信系统作一简要介绍，即多媒体通信。
多媒体通信是通信技术和多媒体技术结合的产物。
它并蓄兼收了计算机的交互性、多媒体的复合性、通信的分布性以及电视的真实性等优点。
2.1 什么是多媒体众所周知，信息是所有消息的总称，而人类传送信息，是通过各种信号来实现的。
信号是传送信息的载体。
例如，通过声音和语音信号刺激人的听觉器官来得到各种信息，再进一步，通过视频图象信号，尤其是动态视频图象信号，由人的视觉来得到更生动更真实的信息。
当然，仅有图象是不够的，还必须配合以声音、文字等多种形式的信号。
通过听觉、视觉和其他感觉，使人类获取信息的效果更好。
人类通过感官，用多种形式的信号交换信息，这便是我们所要讨论的多媒体技术。
那么，什么是多媒体呢?我们先讨论媒体(Medium)。
媒体也称为媒质或媒介，它是表示和传播信息的载体。
例如上面所列举的图形、图象、动画、语言、文字、声音等都可称为媒体。
国际电报电话咨询委员会(CCITT)对媒体进行了如下的分类：(1)感觉媒体(Preception Medium) 直接作用于人的感官，产生感觉(视、听、嗅、味、触觉) 的媒体称为感觉媒体。
例如语言、音乐、音响、图形、动画、数据、文字、文件等都是感觉媒体，也就是本章中讨论的媒体。
(2)表示媒体(Presentation Medium) 为了对感觉媒体进行有效的传输，以便于进行加工和处理，而人为地构造出的一种媒体称为表示媒体。
例如语言编码，静止和活动图象编码以及文本编码等都称为表示媒体。
(3)显示媒体(Display Medium) 显示媒体是显示感觉媒体的设备。
显示媒体又分为两类，一类是输入显示媒体，如话筒，摄象机、光笔以及键盘等，另一种为输出显示媒体，如扬声器、显示器以及打印机等。
(4)传输媒体(Transmission Medium) 传输媒体是指传输信号的物理载体，例如同轴电缆、光纤、双绞线以及电磁波等都是传输媒体。
(5)存储媒体(Storage Medium) 用于存储表示媒体，也即存放感觉媒体数字化后的代码的媒体称为存储媒体。
例如磁盘、光盘、磁带、纸张等。
通常所指的多媒体就是上述感觉媒体的组合，也就是声音、图象、图形、动画、文字、数据、文件等各种媒体的组合。
多媒体技术就是对多种媒体上的信息和多种存储媒体上的信息进行处理和加工的技术。
而多媒体系统是利用计算机网和数字通信网技术对多媒体信息进行处理和控制的系统。
2.2 多媒体技术的主要特征多媒体技术是利用计算机技术把声、文、图象等多媒体集合成一体的技术，它具有如下的主要特征：(1)交互性交互性是多媒体技术的关键特征。
它使用户可以更有效地控制和使用信息，增加对信息的注意和理解。
众所周知，一般的电视机是声象一体化的、把多种媒体集成在一起的设备。
但它不具备交互性，因为用户只能使用信息，而不能自由地控制和处理信息。
例如在一般的电视机中，不能将用户介入进去，使银幕上的图象根据用户需要配上不同的语言解说或增加文字说明，或者对图象进行缩放、冻结等加工处理，看到想看的电视节目等。
当引入多媒体技术后，借助交互性，用户可以获得更多的的信息。
例如，在多媒体通信系统中，收发两端可以相互控制对方，发送方可按照广播方式发送多媒体信息，而另一方面又可以按照接收方面的要求向收端发送所需要的多媒体信息，接收方可随时要求发送方传送所需的某种形式的多媒体信息。
在多媒体远程计算机辅助教学系统中，学习者可以人为地改变教学过程，研究感兴趣的问题，从而得到新的体会，激发学习者的主动性、自觉性和积极性。
利用多媒体的交互性，激发学生的想象力，可以获得独特的效果。
再如在多媒体远程信息检索系统中，初级交互性可提供给用户找出想读的书籍，快速跳过不感兴趣的部分，从数据库中检录声音、图象或文字材料等。
中级交互性则可使用户介入到信息的提取和处理过程中，如对关心的内容进行编排、插入文字说明及解说等。
当采用虚拟或灵境技术时，多媒体系统可提供高级的交互性。
(2)复合性信息媒体的复合性是相对于计算机而言，也可称为媒体的多样化或多维化，把计算机所能处理的信息媒体的种类或范围扩大，不局限于原来的数据、文本或单一的语音、图象。
众所周知，人类具有五大感觉，即视、听、嗅、味与触觉。
前三种感觉占了总信息量的95%以上，而计算机远远没有达到人类处理复合信息媒体的水平。
计算机一般只能按照单一方式来加工处理信息，对人类接收的信息经过变换之后才能使用。
而多媒体技术就是要把计算机处理的信息多样化或多维化。
信息的复合化或多样化不仅是指输入信息，这称为信息的获取(Capture)，而且还指信息的输出，这称为表现(Presentation)。
输入和输出并不一定相同，若输入与输出相同，就称为记录或重放。
如果对输入进行加工、组合与变换，则称为创作(Authoring)，可以更好地表现信息，丰富其表现力，使用户更准确更生动地接收信息。
这种形式过去在影视制作过程中大量采用，在多媒体技术中也采用这种方法。
(3)集成性多媒体的集成性包括两方面，一是多媒体信息媒体的集成，另一是处理这些媒体的设备和系统的集成。
在多媒体系统中，各种信息媒体不是象过去那样，采用单一方式进行采集与处理，而由多通道同时统一采集、存储与加工处理，更加强调各种媒体之间的协同关系及利用它所包含的大量信息。
此外，多媒体系统应该包括能处理多媒体信息的高速及并行的CPU，多通道的输入/输出接口及外设，宽带通信网络接口及大容量的存储器，将这些硬件设备集成为统一的系统。
在软件方面，则应有多媒体操作系统，满足多媒体信息管理的软件系统，高效的多媒体应用软件和创作工作等。
这些多媒体系统的硬件和软件在网络的支持下，集成为处理各种复合信息媒体的信息系统。
(4)实时性由于多媒体系统需要处理各种复合的信息媒体，决定了多媒体技术必然要支持实时处理。
接收到的各种信息媒体在时间上必须是同步的，其中语声和活动的视频图象必须严格同步，因此要求实时性，甚至是强实时(Hard Real Time)。
例如电视会议系统的声音和图象不允许存在停顿，必须严格同步，包括“唇音同步”，否则传输的声音和图象就失去意义。
2.3 多媒体发展的现状如果说，80年代是多媒体的启蒙阶段，那么90年代是多媒体进入初期应用和标准化阶段。
多媒体个人计算机(MPC－Multimedia Personal Computer)是多媒体技术发展的必然结果。
MPC一般具有必需的CD-ROM、图文显示、高质量数字音响及管理多媒体的窗口软件(如Windo ws Version3.1)。
90年代以来，多媒体应用迅速发展，遍及教育、商业、出版及娱乐等领域。
1993年，MPC机在美国引起巨大兴趣，各种多媒体产品不断出现，使人目不暇接，多媒体技术已进入突飞猛进的时代。
目前，多媒体产品需要尽快标准化。
众所周知，多媒体技术是一项综合技术，多媒体产品统一标准的制定将推动相关工业的大幅度增产，产品成本与价格大幅度下降，并大大改善多媒体产品的兼容性和通用性，反过来又促进应用迅速发展。
1990年10月，在微软公司多媒体开发工作者会议上提出了多媒体微机新标准，即MPC标准1。
1993年，多媒体微机市场委员会发布了MPC标准2。
表1－1列出了MPC标准1和MPC标准2有关技术的最低要求。
表1－1 MPC标准1和MPC标准2的最低要求技术项目MPC标准1MPC标准2RAM2MB4MB处理器16MHz，386SX25MHz，486SX音频8位数字音频，8个音符合成器乐器数字接口(MIDI)再现16位数字音频，8个音符合成器MIDI再现视频640×480，256色在40%CPU频带的情况下每秒传输1.2M象素视频显示640×480，16色640×480，65536色CD-ROM 驱动器150kB/s持续传送速率，平均最快查询时间为1s300kB/s持续传输速率，平均最快查询时间为400ms，CD-ROMXA能进行多种对话如果说，20世纪90年代是多媒体技术突飞猛进的10年，那么，21世纪必将是多媒体技术进入千家万户的百年。
2.4 多媒体技术基础多媒体技术是通信、计算机和大众传媒等各种技术联合发展的必然结果。