2.1 细胞中的元素和化合物(课件)

化合物
1.比较组成地壳和组成细胞的部分元 素的含量，你能看出什么问题？
元素 O
Si C N H
地壳
48.6
细胞
65.0
26.3
0.087 0.03
极少
18.0 3.0
0.76
10.0
生物界与非生物界具有统一性和差异性
统一性：组成细胞的化学元素ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ无 机环境中都能找到。
差异性：细胞与无机环境中的各 种化学元素的相对含量差别很大。
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Ni、Cl
【特别推荐】识记微量元素，可按其谐音记忆。
Fe、Mn、B、 Zn、 Mo、 Cu、 Ni、 铁 锰 碰（硼）新（锌）木（钼）桶（铜）裂（镍） Cl 漏（氯）
说明 C 动植物体中C 是最丰富的元素 ，地球上的生命是在C元素的基 础上建立起来的 这四种元素在组成生物体的元 素中含量最多
核酸 (C、H、O、N、P)
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？ 主要看它们的分子组成中是否有碳元素。 比如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素 组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。
（说明：这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教 科书）
2.活细胞中含量最多的化合物和有机物分别是 哪一种？ 活细胞中含量最多的化合物是水，最多的有 机物是蛋白质 。
细胞为什么能表现出生命的特征？首先要分析它的物质成分— 2.1 —组成细胞的分子。
§
细胞中的元素和化合物
学习目标 见本节聚焦 学习重点: 1.组成细胞的主要元素和化合物 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 学习难点: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
一、组成细胞的元素
1.组成细胞的元素有哪些？那些是大量元素？微量 元素？主要元素？基本元素？最基本元素？
最基本元素
基本元素 主要元素
C、H、O、N
C、H、O、N、 组成原生质的主要元素，占原 P、S 生质总量的97% C、H、O、N、 占生物体总重量万分之一以上 P、S、K、Ca 的必需元素 、Mg Fe、Mn、B、 占生物体总重量万分之一以下 Zn、 Mo 、Cu 的必需元素
大量元素
微量元素
请仔细观察p17图2-1与图2-2
元素 人体 玉米 1 14.62 44.43 2 55.99 43.57 3 7.46 6.24 4 9.33 1.46 5 1.09 0.92 6 4.67 0.23 7 3.11 0.20 8 0.16 0.18 9 0.78 0.17 10 0.012 0.08
（1）在上述10种元素中，最可能是碳元素的是 最可能是微量元素的是 10 （填写序号）。
C、H、O、N ？
元素组成、
元素组成、
请想一想，你的学习目标都达成了吗？
1．右图是由4个圆所构成的元素概念的关系图，其中4为最大 圆，3、2、1依次次之。试判断符合这种关系的是( )
C
A．1.大量元素、2.主要元素、 3.基本元素、4.最基本元素
B．1.基本元素、2.最基本元素、
3.大量元素、4.主要元素 C．1.最基本元素、2.基本元素、
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机 化合物产生特定的颜色反应。
1.还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖） + 斐林试剂→砖 红色沉淀 2.脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
(或脂肪 + 苏丹Ⅳ
红色)。
3.蛋白质 + 双缩脲→紫色
4. 淀粉 + 碘→蓝色
注意事项：
1.本实验成功的关键是实验材料的选择
化合物
实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 材料用具： 1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、 鲜肝液 2.仪器：试管、烧杯、酒精灯、吸管、显微镜等 3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲
方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细 胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器 官中提取这些化合物？ 禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；
甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；
花生、芝麻的种子中含脂质较多；
大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质 提取出来。
构建本节知识网络
C、H、O、N、P、S ？
2 ，
（2）分析比较上表，可以得出哪些结论？ 组成生物体的元素大体相同；不同生物体内各 种化学元素的含量相差很大。
（ 3 ）如果元素6表示钙，人体中的钙在骨和牙齿中以 _____的 骨质疏松 形式存在，成年人缺少钙时会患 _______ 症。血液中钙离子如 抽搐 果含量太低会出现 ______现象。
二、组成细胞的化合物与元素组成
水 H、O
化合物 水
质量分数/% 占85--90
无机 化合物
无机盐 金属离子＋无机酸根离子
无机盐
蛋白质 脂质 糖类和 核酸
占1—1.5
占7--10 占1--2 占1—1.5
脂类 （C、H、O \ P) 糖类 （C、H、O) 蛋白质
(C、H、O、N. \ S、P）
有机
化合物
2．斐林试剂的使用:甲液与乙液混合，现配现 用；还要沸水浴加热。 3.双缩脲试剂的使用：先甲液后乙液，逐个加 入使用，不混合。
4.脂肪的鉴定需要用酒精洗去浮色，用显微镜 才能观察到橘黄色的脂肪微粒
3.主要元素、 4.大量元素
D．1.主要元素、 2.大量元素、 3.最基本元素、4.基本元素
2、下列属于微量元素的一组是（ C ） A. C,H,N,P,Mn B. Cl,Fe,S,N,Mg C. B,Cu,Zn,Mn,Mo D. N,P,K,Cu,Fe,I
3、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是（ B ） A.糖原 B.蛋白质 C.脂质 D.水 4．人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆 等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分大多被转化为人 体自身的一部分，其根本原因是 ( B )
2.从下面表格数据中，你能得出哪些结论？ 元素 O C H N K Ca P Mg S 玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
1）不同生物体内化学元素
A. 组成生物体细胞的化学元素在无机自然界都能找到 B. 在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素和化合 物种类大体相同 C. 组成生物体细胞的基本元素是碳 D. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同
5、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量 （占细胞干重的质量分数/％），读表回答下列问题：
的种类： 基本相同
2）不同生物体内同种化学
元素的含量：不同
3）同一生物体内不同化学 元素的含量不同，其中C、 H、O、N 4种元素所占比例：
较大
知识拓展：元素缺乏与疾病的相关性
缺Fe：铁是构成血红蛋白的成分,人体缺铁会患贫血。 缺Ca： 钙是骨骼的主要成分，Ca2+对肌细胞兴奋性有 重要影响，血钙过高兴奋性降低导致肌无力，血钙过低 兴奋性高导致抽搐。成年人缺钙还会患骨质疏松症。 缺I：碘是组成甲状腺激素的原料，人幼年缺碘会患呆 小症；成年缺碘会患甲状腺肿大（大脖子病） 缺Zn：锌有助于人体细胞的分裂繁殖，缺锌会影响 人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行