饮食中的化合物 乙醇
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分 子 式：C2H5OH 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 结构式：
设计意图：
通过展示乙醇的比例模型和球棍模型，使学生加深对乙 醇分子结构中既有有机碳链结构（－C2H5）又有－OH 原子团的认识；通过引导使学生关注到CH3CH2OH与 CH3CH3和H2O在结构上的相似与不同。 通过提出设问——学生讨论、交流——教师讲解的教学 模式授课，调动学生的课堂积极性， 从而体现教师的 主导作用和学生的主体地位。
学习动力，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。 2、实验促学法：通过教师的演示，学生的动手操作，观察分析
实验现象，掌握乙醇的化学性质。
3、CAI辅助教学法：运用先进的教学手段，将微观现象宏观化， 将瞬间变化定格化，有助于学生掌握乙醇化学反应的本质。 4、归纳、演绎法：通过学生的归纳和逻辑推导，最终确定乙醇 的分子结构。
设计意图：通过诗歌引入可以使学生感受诗境的美， 了解乙醇发展的化学史，激发爱国主义热情。通过 设问造成学生心理上“认知冲突”，使学生处于求 知状态，激发学生的求知欲。
（一）乙醇的物理性质
（二）乙醇的分子结构 （三）乙醇的化学性质 （四）乙醇的用途
（一）乙醇的物理性质
展示:
各种含酒精的饮料的图片。（简介酒的度数的含义）
3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？
教师板书:
催化剂 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
媒体播放：
播放flash动画， 模拟乙醇的催化 氧化机理。
设计意图：将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，
引导学生分析比较反应的异同点，关注有机反应中，反
应条件不同带来的产物不同；同时加深学生对催化剂概
（三）乙醇的化学性质
课堂设问：发生化学反应时，乙醇分子中的哪 些化学键可能发生断裂？ 学生分析得出结论。 活动、探究
实验１：无水乙醇与金属钠的反应。
媒体播放：播放
金属钠与无水乙 醇反应的录像。
实验分析、讨论：
1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ 2：实验中出现了哪些现象？ 3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？ 4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？
点燃
2CO2 + 3H2O
催化剂
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
口诀:与水互溶飘清香;电离水比乙醇强;钠 粒投入放氢气;氧化成醛铜帮忙。
四、乙醇的用途
学生活动：根据钠与无水乙醇反应的实验现象，完成反
应的化学方程式，并指出该反应的类型。
教师板书： 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
媒体播放：
播放flash动画， 模拟金属钠与乙 醇反应本质的微 观过程。
设计意图：
通过媒体播放金属钠与无水乙醇的反应录象，使学生掌 握乙醇的化学性质；通过媒体播放flash动画，使学生了 解金属钠与乙醇的反应本质。
教学反馈
动动脑
1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是(B ) A： CuSO4· 2O 5H B：无水硫酸铜 C： 浓硫酸 D：金属钠
2、乙醇与钠反应时在何处断键(A )
H A： ① C： ③ B： ② D： ④ H
H
④
C—C—O—H
H H ② ①
③
板书设计
一、乙醇的物理性质
二、乙醇的分子结构
三、乙醇的化学性质 2CH3CH2OH + 2Na →2CH3CH2ONa+H2↑ CH3CH2OH + 3O2
课堂设问：乙醇可以与氧气反应吗？如果可以请举例。 C2H5 OH + 3 O2 活动、探究：
实验2：无水乙醇的催化 氧化反应:
将热铜丝插入乙醇中，反复
多次，闻液体气味变化 。
点燃
2CO2 +3H2O
课堂设问：
1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看 待铜丝的作用？
2：乙醇液体保持沸腾说明什么？
3.情感目标 ①通过“迁移应用”、“交流研讨”、“活 动探究”活动，激发学生探索未知知识的兴 趣，让他们享受动探究未知世界的乐趣，提 高他们的科学素养。 ②帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本 观点。
说重点、难点
1.重点：乙醇的分子结构和化学性质。 2.难点：乙醇的分子结构和化学性质。
突破策略：
说教材
说教法
说学法
说教学程序
教材分析
说教学目标 说重点、难点
教材分析
《乙醇》是鲁教版化学必修二第三章第三节《饮食中 的有机化合物》中第一课时内容，本课内容在《课程新 标准》中的要求是“知道乙醇的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的作用，实践探究乙醇的主要化学性 质”。 乙醇是第三章“饮食中的有机化合物”的开篇，是 联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁。乙醇在有机物的 相互转化中处于核心地位。学好本节内容对学习其它烃 的衍生物具有指导性的作用，同时乙醇与我们的生产、 生活联系非常紧密，是一种具有广泛用途的有机物。因 此，本节内容是全章的重点之一。
（二）乙醇的分子结构
展示：乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇
分子模型，引导学生分析乙醇分子结构。
乙醇比例模型
乙醇球棍模型
课堂设问：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？
这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何 不同？
学生讨论、交流并回答问题。
教师讲解并板书乙醇的分子式、结构式及结构简式。
①乙醇的结构特点可利用电脑多媒体展示分子模型，充分发挥以 教师为主导学生为主体的作用，调动学生的课堂积极性，使学生 在掌握乙醇结构的同时，也学会了逻辑推理的严密性； ②通过试验探究和电脑多媒体动画演示的办法，使学生认识和掌 握乙醇的化学性质。
说教 法
1、情境激学法：创设问题的意境，激发学习兴趣，调动学生的
念的认识。
（四）乙醇的用途
课堂设问:
1.除了做调味品和饮料，乙醇在生活中还有那些用途？ 2.你了解工业酒精吗？
作业：结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通的事
故案例，谈谈饮酒的利与弊。
设计意图：对学生进行交通法规、健康保健及商业道
德教育，同时培养他们辨证地认识事物的观点；通过酒 的专题网站让学生了解酒的历史与文化。
2.借问酒 家何处有，牧童遥指杏花村。
3.葡萄美酒 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑 ，古来征战几人回。 4.白日放歌须纵 酒，青春做伴好还乡。
课堂设问：茶是故乡的浓，酒是故乡的醇。同学们 可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？ 它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习 和研究。
葡萄酒
白酒
啤酒
课堂设问：你能从中得到酒精的哪些物理性质？引导学生
得到乙醇的相关物理性质。
学生讨论：如何检验乙醇中是否含有水？如何除去 乙醇中少量的水？ 教师提示：常用无水CuSO4，若由白色变成蓝色说明存在
水。与过量的生石灰蒸馏除去乙醇中少量的水。
设计意图：通过接触实物培养学生的观察能力，同 时使他们了解乙醇在生活中的作用;暗示“结构对物 质性质的影响”。
说学 法
1、学情分析 通过平常的生活学习中，学生对于生活中的酒有比较深的印象， 其中酒精能燃烧，现实生活中倒是常见，可是为什么会燃烧，燃烧
后生成的是什么物质，除了燃烧还有能发生什么反应，学生并不都
了解；在前几节的学习中，学生对有机化合物及烃有比较深刻的认 识，但对于烃的衍生物认识较为肤浅，学生对于化学物质中的结构
1.知识目标
说教学目 标
①使学生认识乙醇的组成，掌握乙醇的主要性质和主要应用，引导 学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
②使学生学会能通过实验预测乙醇的结构,再通过结果预测物质的性 质，体验科学探究成功的喜悦,同时培养他们与他人合作的良好心理 品质。
2.能力目标
①通过“联想· 质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对 相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 ②通过“观察思考”，“活动探究”培养学生的观察能力、思维能 力、动手能力、设计能力。
决定性质是熟知的，但对于官能团这个名词很陌生。
2、学法指导 使学生学会运用实验进行分析、推断的科学方法，和有机化学 的学习方法：结构决定性质、个别到一般的学习方法。
一、新课导入 二、新课讲解 三、教学反馈 四、板书设计
新课导入
情境营造：请同学们回忆并填写下列美好诗句。
1.明月几时有，把酒 问青天。
设计意图：
通过展示乙醇的比例模型和球棍模型，使学生加深对乙 醇分子结构中既有有机碳链结构（－C2H5）又有－OH 原子团的认识；通过引导使学生关注到CH3CH2OH与 CH3CH3和H2O在结构上的相似与不同。 通过提出设问——学生讨论、交流——教师讲解的教学 模式授课，调动学生的课堂积极性， 从而体现教师的 主导作用和学生的主体地位。
学习动力，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。 2、实验促学法：通过教师的演示，学生的动手操作，观察分析
实验现象，掌握乙醇的化学性质。
3、CAI辅助教学法：运用先进的教学手段，将微观现象宏观化， 将瞬间变化定格化，有助于学生掌握乙醇化学反应的本质。 4、归纳、演绎法：通过学生的归纳和逻辑推导，最终确定乙醇 的分子结构。
设计意图：通过诗歌引入可以使学生感受诗境的美， 了解乙醇发展的化学史，激发爱国主义热情。通过 设问造成学生心理上“认知冲突”，使学生处于求 知状态，激发学生的求知欲。
（一）乙醇的物理性质
（二）乙醇的分子结构 （三）乙醇的化学性质 （四）乙醇的用途
（一）乙醇的物理性质
展示:
各种含酒精的饮料的图片。（简介酒的度数的含义）
3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？
教师板书:
催化剂 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
媒体播放：
播放flash动画， 模拟乙醇的催化 氧化机理。
设计意图：将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，
引导学生分析比较反应的异同点，关注有机反应中，反
应条件不同带来的产物不同；同时加深学生对催化剂概
（三）乙醇的化学性质
课堂设问：发生化学反应时，乙醇分子中的哪 些化学键可能发生断裂？ 学生分析得出结论。 活动、探究
实验１：无水乙醇与金属钠的反应。
媒体播放：播放
金属钠与无水乙 醇反应的录像。
实验分析、讨论：
1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ 2：实验中出现了哪些现象？ 3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？ 4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？
点燃
2CO2 + 3H2O
催化剂
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
口诀:与水互溶飘清香;电离水比乙醇强;钠 粒投入放氢气;氧化成醛铜帮忙。
四、乙醇的用途
学生活动：根据钠与无水乙醇反应的实验现象，完成反
应的化学方程式，并指出该反应的类型。
教师板书： 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
媒体播放：
播放flash动画， 模拟金属钠与乙 醇反应本质的微 观过程。
设计意图：
通过媒体播放金属钠与无水乙醇的反应录象，使学生掌 握乙醇的化学性质；通过媒体播放flash动画，使学生了 解金属钠与乙醇的反应本质。
教学反馈
动动脑
1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是(B ) A： CuSO4· 2O 5H B：无水硫酸铜 C： 浓硫酸 D：金属钠
2、乙醇与钠反应时在何处断键(A )
H A： ① C： ③ B： ② D： ④ H
H
④
C—C—O—H
H H ② ①
③
板书设计
一、乙醇的物理性质
二、乙醇的分子结构
三、乙醇的化学性质 2CH3CH2OH + 2Na →2CH3CH2ONa+H2↑ CH3CH2OH + 3O2
课堂设问：乙醇可以与氧气反应吗？如果可以请举例。 C2H5 OH + 3 O2 活动、探究：
实验2：无水乙醇的催化 氧化反应:
将热铜丝插入乙醇中，反复
多次，闻液体气味变化 。
点燃
2CO2 +3H2O
课堂设问：
1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看 待铜丝的作用？
2：乙醇液体保持沸腾说明什么？
3.情感目标 ①通过“迁移应用”、“交流研讨”、“活 动探究”活动，激发学生探索未知知识的兴 趣，让他们享受动探究未知世界的乐趣，提 高他们的科学素养。 ②帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本 观点。
说重点、难点
1.重点：乙醇的分子结构和化学性质。 2.难点：乙醇的分子结构和化学性质。
突破策略：
说教材
说教法
说学法
说教学程序
教材分析
说教学目标 说重点、难点
教材分析
《乙醇》是鲁教版化学必修二第三章第三节《饮食中 的有机化合物》中第一课时内容，本课内容在《课程新 标准》中的要求是“知道乙醇的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的作用，实践探究乙醇的主要化学性 质”。 乙醇是第三章“饮食中的有机化合物”的开篇，是 联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁。乙醇在有机物的 相互转化中处于核心地位。学好本节内容对学习其它烃 的衍生物具有指导性的作用，同时乙醇与我们的生产、 生活联系非常紧密，是一种具有广泛用途的有机物。因 此，本节内容是全章的重点之一。
（二）乙醇的分子结构
展示：乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇
分子模型，引导学生分析乙醇分子结构。
乙醇比例模型
乙醇球棍模型
课堂设问：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？
这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何 不同？
学生讨论、交流并回答问题。
教师讲解并板书乙醇的分子式、结构式及结构简式。
①乙醇的结构特点可利用电脑多媒体展示分子模型，充分发挥以 教师为主导学生为主体的作用，调动学生的课堂积极性，使学生 在掌握乙醇结构的同时，也学会了逻辑推理的严密性； ②通过试验探究和电脑多媒体动画演示的办法，使学生认识和掌 握乙醇的化学性质。
说教 法
1、情境激学法：创设问题的意境，激发学习兴趣，调动学生的
念的认识。
（四）乙醇的用途
课堂设问:
1.除了做调味品和饮料，乙醇在生活中还有那些用途？ 2.你了解工业酒精吗？
作业：结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通的事
故案例，谈谈饮酒的利与弊。
设计意图：对学生进行交通法规、健康保健及商业道
德教育，同时培养他们辨证地认识事物的观点；通过酒 的专题网站让学生了解酒的历史与文化。
2.借问酒 家何处有，牧童遥指杏花村。
3.葡萄美酒 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑 ，古来征战几人回。 4.白日放歌须纵 酒，青春做伴好还乡。
课堂设问：茶是故乡的浓，酒是故乡的醇。同学们 可知酒的主要化学成份是什么？它的分子式如何写？ 它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习 和研究。
葡萄酒
白酒
啤酒
课堂设问：你能从中得到酒精的哪些物理性质？引导学生
得到乙醇的相关物理性质。
学生讨论：如何检验乙醇中是否含有水？如何除去 乙醇中少量的水？ 教师提示：常用无水CuSO4，若由白色变成蓝色说明存在
水。与过量的生石灰蒸馏除去乙醇中少量的水。
设计意图：通过接触实物培养学生的观察能力，同 时使他们了解乙醇在生活中的作用;暗示“结构对物 质性质的影响”。
说学 法
1、学情分析 通过平常的生活学习中，学生对于生活中的酒有比较深的印象， 其中酒精能燃烧，现实生活中倒是常见，可是为什么会燃烧，燃烧
后生成的是什么物质，除了燃烧还有能发生什么反应，学生并不都
了解；在前几节的学习中，学生对有机化合物及烃有比较深刻的认 识，但对于烃的衍生物认识较为肤浅，学生对于化学物质中的结构
1.知识目标
说教学目 标
①使学生认识乙醇的组成，掌握乙醇的主要性质和主要应用，引导 学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
②使学生学会能通过实验预测乙醇的结构,再通过结果预测物质的性 质，体验科学探究成功的喜悦,同时培养他们与他人合作的良好心理 品质。
2.能力目标
①通过“联想· 质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对 相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 ②通过“观察思考”，“活动探究”培养学生的观察能力、思维能 力、动手能力、设计能力。
决定性质是熟知的，但对于官能团这个名词很陌生。
2、学法指导 使学生学会运用实验进行分析、推断的科学方法，和有机化学 的学习方法：结构决定性质、个别到一般的学习方法。
一、新课导入 二、新课讲解 三、教学反馈 四、板书设计
新课导入
情境营造：请同学们回忆并填写下列美好诗句。
1.明月几时有，把酒 问青天。