2019年鲁科版化学高考一轮复习 课时分层训练30 饮食中的有机化合物

课时分层训练(三十)饮食中的有机化合物(建议用时：45分钟)(对应学生用书第322页)A级基础达标1．(2016·全国Ⅰ卷)化学与生活密切相关。

下列有关说法错误的是()A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%D[A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。

B项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。

C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。

D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。

]2．(2017·保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：下列说法不正确的是()【导学号：95160334】A．M的分子式为C6H12O6B．用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸C．①、④的反应类型均属于取代反应D．N的结构简式为CH3COOHB[淀粉或纤维素完全水解生成葡萄糖，葡萄糖分子式为C6H12O6，A选项正确；虽然氢氧化钠与乙酸反应，但在碱性条件下乙酸乙酯水解，所以不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，应用饱和碳酸钠溶液，B选项错误；反应①是水解反应，水解反应属于取代反应，反应④是酯化反应，酯化反应属于取代反应，C选项正确；乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，所以N为乙酸，D选项正确。

]3．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A．向a试管中先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D．可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液D[向a试管中加入试剂的顺序为乙醇、浓H2SO4(摇动)、冰醋酸，A正确；乙醇和乙酸与水互溶，则试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象，B正确；实验时加热试管a的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动，C正确；试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应，b试管中不能用氢氧化钠溶液代替碳酸钠溶液，D错误。

]4．(2018·辽宁五校联合模拟)化学与生产、生活及环境密切相关，下列有关说法正确的是()A．有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物B．中国古代利用明矾溶液的酸性清洗铜镜表面的铜锈C．汽车尾气污染物中含有的氮氧化物是汽油不完全燃烧造成的D．用于光缆通信的光导纤维和制作航天服的聚酯纤维都是新型无机非金属材料B[丝绸的主要成分是蛋白质，A项错误；明矾溶液因Al3＋水解而呈酸性，铜锈的主要成分为Cu2(OH)2CO3，其可溶于酸性溶液，故可利用明矾溶液的酸性清洗铜镜表面的铜锈，B项正确；汽车尾气污染物中含有的氮氧化物是氮气和氧气在汽车发动机气缸内发生反应造成的，而不是汽油不完全燃烧造成的，C项错误；聚酯纤维不属于新型无机非金属材料，D项错误。

]5．(2017·保定调研)下列关于有机物的叙述正确的是()【导学号：95160335】A．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物B．苯能与溴发生取代反应生成溴苯，因此不能用苯萃取溴水中的溴C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，且它们都有同分异构体D．制造烧酒的工艺：凡酸坏之酒，皆可蒸烧；此工艺用到的实验方法不能用于分离苯和四氯化碳C[乙醇与乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应，故三者均能发生取代反应，且乙醇、乙酸、乙酸乙酯都有同分异构体，C项正确；植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，除含有C、H外还含有O，A项错误；苯与液溴在催化剂作用下生成溴苯，苯与溴水不反应，故可以用苯萃取溴水中的溴，B项错误；制造烧酒的工艺用到的实验方法是蒸馏，苯和四氯化碳的沸点相差较大，故可用蒸馏的方法分离苯和四氯化碳，D项错误。

]6．(2018·荆门模拟)下列说法不正确的是()A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B[淀粉、纤维素属于多糖，在稀硫酸作用下水解成葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白质可以发生水解，而单糖不能水解，B错误；葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确；纯净物有固定熔、沸点，而混合物没有固定的熔、沸点，D正确。

] 7．已知有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水退色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。

A、B、C、D、E有如下关系：则下列推断不正确的是()A．鉴别A和甲烷可选用酸性高锰酸钾溶液B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢C ．物质C 的结构简式为CH 3CHO ，E 的名称为乙酸乙酯D ．B ＋D ―→E 的化学方程式为CH 3CH 2OH ＋CH 3COOH 浓硫酸△CH 3COOC 2H 5D [A ～E 分别是CH 2===CH 2、C 2H 5OH 、CH 3CHO 、CH 3COOH 、CH 3COOC 2H 5，故C 正确；乙烯能使酸性高锰酸钾溶液退色而甲烷不能，故A 正确；乙酸能与碳酸钙反应，可以除水垢，B 正确；D 选项的化学方程式中缺少生成物H 2O ，故错误。

]8．有机物的分子式为C 3H 4O 2，分子中含有羧基。

下列有关该有机物的性质说法不正确的是( )【导学号：95160336】A ．能与乙酸发生酯化反应B ．能使酸性高锰酸钾溶液退色C ．能与H 2在一定条件下发生加成反应D ．能与碳酸氢钠反应A [该有机物的结构简式为CH 2===CHCOOH ，含有官能团和—COOH 。

]9．(2013·全国Ⅰ卷)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如右所示。

下列有关香叶醇的叙述正确的是( )A ．香叶醇的分子式为C 10H 18OB ．不能使溴的四氯化碳溶液退色C ．不能使酸性高锰酸钾溶液退色D ．能发生加成反应不能发生取代反应A [A 项，依据碳原子结构分析可知，碳原子在有机化合物中形成四个共价键。

在键线式中剩余价键被氢原子饱和，由香叶醇的结构简式可得分子式为C 10H 18O 。

B 项，分子结构中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，从而使溴的CCl 4溶液退色。

C 项，分子结构中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使紫红色退去。

D 项，分子结构中含有碳碳双键，可发生加成反应，含有—OH ，能发生酯化反应(取代反应)。

]10.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图所示。

下列关于分枝酸的叙述正确的是()A．分子中含有2种官能团B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同B[A.分子中含有4种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键。

B.可与乙醇、乙酸发生取代反应。

C.1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，因为分子中只有2个羧基。

D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，但反应原理不相同，使溴的四氯化碳溶液退色是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液退色是氧化反应。

]B级专项突破11.某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是()A．该有机物的分子式为C8H14O3B．1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应C．与互为同分异构体D．该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应D[该有机物的分子式为C8H12O3，A、C错误；只有C===C与H2发生加成反应，1 mol该有机物最多与1 mol H2发生加成反应。

]12．(2018·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。

已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是()【导学号：95160337】二羟甲戊酸A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B．能发生加成反应，不能发生取代反应C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2C[A项，分子式应为C8H16O4，错误；B项，不能发生加成反应，可以发生取代反应，错误；C项，在铜的催化下与氧气反应能将其中一个醇羟基氧化成醛基，正确；D项，生成标准状况下的H2应为33.6 L，错误。

]13．有机物M的结构简式为，下列说法正确的是()【导学号：95160338】A．有机物M既能使酸性高锰酸钾溶液退色又能使溴水退色，且反应类型相同B．与有机物M具有相同的官能团，且不包括M的同分异构体有3种C．1 mol有机物M与足量氢气反应，消耗氢气4 molD．有机物M能发生取代、加成、氧化、水解等反应C[选项A，有机物M与酸性高锰酸钾溶液的反应是氧化反应，与溴水的反应是加成反应，错误；选项B，符合条件的同分异构体有4种，分别为，错误；选项C，有机物M的苯环消耗3 mol H2，碳碳双键消耗1 mol H2，正确；选项D，有机物M不能发生水解反应，错误。

]14.乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，关于该有机物的下列叙述中正确的是()①分子式为C12H20O2②能使酸性KMnO4溶液退色③能发生加成反应，但不能发生取代反应④它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香族化合物的同分异构体有8种⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗3 mol H2A．①②③B．①②⑤C．①②⑤⑥D．①②④⑤⑥B[根据乙酸橙花酯的结构简式可判断其分子式为C12H20O2，分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液退色，能发生加成反应，含有酯基、甲基，能发生取代反应，故①②正确，③错误；根据其结构简式可知其不饱和度是3，而苯环的不饱和度是4，所以它的同分异构体中不可能有芳香族化合物，④错误；一个该有机物分子中含有一个酯基，则 1 mol该有机物水解时只能消耗 1 mol NaOH，分子中含有两个碳碳双键，则1 mol该有机物能与2 mol H2加成，⑤正确，⑥错误。