动物营养及研究方法-146页PPT精选文档
合集下载
动物营养及研究方法 PPT课件
2019年11月19日6时14分
5
动物营养学的研究内容
饲料资源的调查与开发利用 动物营养代谢调控 动物营养与环境和自然资源
2019年11月19日6时14分
6
动物营养实验的一般目的
动物营养实验的主要目的在于验证某一个假设， 即研究一个或多个因素对一特定指标有无影响。
一个正确的试验设计可以使我们分离、补偿、消 除和考虑非试验因素的影响，这样一来，我们可 以从实验结果得出有关试验处理的有效结论。
量
2019年11月19日6时14分
23
例
有效赖氨酸化学分析方法 。
赖氨酸的ε-氨基与1-氟，2，4-二硝基苯反 应。
与2，4，6-三硝基苯磺酸 反应。
动物营养研究技术
动物营养教研室
2019年11月19日6时14
分
1
动物营养研究的主要任务
动物所需要的营养素 研究并确定营养素的需要量 饲料评定与饲料资源开发 营养素的代谢及其调节 研究动物营养与环境的关系 寻求和改进动物营养的研究方法
2019年11月19日6时14分
2
动物营养学的研究内容
法
2019年11月19日6时14分
20
例
高效液相色谱（HPLC）法是目前用于氨 基酸分析的常用技术 。
这种方法的样品处理：一般用 6N HCl于 110℃水解24h。但这种处理法会使Cys遭 破坏 。
Cys测定
2019年11月19日6时14分
1) 二硫化物类试剂保护法 2) 过甲酸氧化法
21
以回收Trp为目的的水解
2）中和时的PH，使用PH试纸 3）分析了20个被检体后，将分解柱用再生液清洗4小时左右， 这是为除去从树脂中混入到试剂的吸附物质。
动物营养研究方法 图文
采食量、排粪量难以准确记录； 粪中养分含量受环境影响大； 工作量大。
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用 2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物 质，一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可
测试日粮可消化物量-测试日粮中基础可消化物量
消化率(%)=
被测饲料顶替基础日粮的量
二、 体内消化实验
基本步骤与要求
1、动物选择 2、日粮配制 3、实验步骤
（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 （2）正试期：记录采食量、收集排粪
时 间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天
二、 体内消化实验
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽 过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆 铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
二、 体内消化实验
3）饲料替代法 原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料的养 分变化造成的影响，而且克服养分不平衡的影响。 缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
图
二、 体内消化实验
4）回-直肠吻合术
优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
回
—
图 3
直 肠 吻
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用 2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物 质，一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可
测试日粮可消化物量-测试日粮中基础可消化物量
消化率(%)=
被测饲料顶替基础日粮的量
二、 体内消化实验
基本步骤与要求
1、动物选择 2、日粮配制 3、实验步骤
（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 （2）正试期：记录采食量、收集排粪
时 间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天
二、 体内消化实验
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽 过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆 铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
二、 体内消化实验
3）饲料替代法 原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料的养 分变化造成的影响，而且克服养分不平衡的影响。 缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
图
二、 体内消化实验
4）回-直肠吻合术
优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
回
—
图 3
直 肠 吻
动物营养学PPT
动物对饲料DE、DCP的产出率（ 动物对饲料DE、DCP的产出率（%） DE 的产出率
饲料中总养分 DE 奶牛 肉牛 猪 家禽 23.1 5.2 23.2 15.0 DCP 28.8 5.3 37.8 30.0 人可食用部分的养分 DE 101.1 57.1 58.0 31.0 DCP 181.4 108.8 86.0 75.0
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
3.与动物营养学关系密切的学科 3.与动物营养学关系密切的学科
饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、 饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、动物生物化 学、生态学、动物生理学、微生物学、数学、 生态学、动物生理学、微生物学、数学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 分子生物学、计算机技术、系统学、 分子生物学、计算机技术、系统学、环境学等
动物实验技术营养(ppt)
（一）分类—
非必需氨基酸和必需氨基酸
（二）基本功能 1.生命的基本物质。 2.构成肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等组织、细胞的基本 成分。 3.构成酶、部分激素和抗体等。
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1、无氮浸出物(醣类)--淀粉和糖（能 量来源）。
2、粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素
动物性饲料、 酵母粉，含
锌 应 >2mg/kg
锰 (Mn)
参 与 造 血 、骨 骼 发育、脂肪代谢
生 长 发 育 不 良 、共 济 失调、骨节肥大。
米 糠 、麸 皮 、 MnSO4
碘 (I)
甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
甲状腺肿、粘液性 水肿
碘化食盐
五、维生素：
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。
水溶性 维 生 素 B1
维 生 素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。
麦麸、豆粉、 动物内脏。
维生素 C
参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。
坏血病
新鲜蔬菜
六、水 水占实验动物体重的 60%。 * 功能——物质输送、组织器官形态的维
分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂 肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲 烷排出体外。
粗纤维还对胃肠运动起刺激作用， 而有助于排便并排出毒素。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固 醇
1.（脑磷脂、卵磷脂、胆固醇）是细胞 和神经等组织的重要组成成分。
非必需氨基酸和必需氨基酸
（二）基本功能 1.生命的基本物质。 2.构成肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等组织、细胞的基本 成分。 3.构成酶、部分激素和抗体等。
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1、无氮浸出物(醣类)--淀粉和糖（能 量来源）。
2、粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素
动物性饲料、 酵母粉，含
锌 应 >2mg/kg
锰 (Mn)
参 与 造 血 、骨 骼 发育、脂肪代谢
生 长 发 育 不 良 、共 济 失调、骨节肥大。
米 糠 、麸 皮 、 MnSO4
碘 (I)
甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
甲状腺肿、粘液性 水肿
碘化食盐
五、维生素：
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。
水溶性 维 生 素 B1
维 生 素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。
麦麸、豆粉、 动物内脏。
维生素 C
参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。
坏血病
新鲜蔬菜
六、水 水占实验动物体重的 60%。 * 功能——物质输送、组织器官形态的维
分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂 肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲 烷排出体外。
粗纤维还对胃肠运动起刺激作用， 而有助于排便并排出毒素。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固 醇
1.（脑磷脂、卵磷脂、胆固醇）是细胞 和神经等组织的重要组成成分。
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
《动物营养研究方法》课件
实施观察
按照观察方案进行实地观察，记录动物的行为、生理和生化指标等数据。
数据整理与分析
对观察数据进行整理、统计和分析，得出结论。
直接观察动物的行为和生理反应，能够获取真实、客观的数据；可重复性强，结果可靠；适用于研究动物对食物的偏好、摄食行为等方面的内容。
优点
需要耗费大量时间和人力进行实地观察和记录；受观察者主观因素的影响，不同观察者可能得出不同的结论；对于某些动物可能存在伦理和法律问题。
文献研究法是一种通过查阅和分析文献资料来研究动物营养问题的方法。
详细描述
文献研究法主要是通过收集、整理和分析相关的文献资料，了解动物营养领域的研究现状、研究成果和存在的问题，从而为进一步的研究提供参考和依据。该方法具有全面性、系统性和客观性等特点，能够避免主观偏见和局限性，提高研究的准确性和可靠性。
实验研究法介绍
实验研究法能够控制实验条件，排除干扰因素，获得较为准确和可靠的研究结果；能够通过设置不同的处理组，对比不同条件下的结果，增强研究的科学性和说服力。
实验研究法需要耗费大量的人力、物力和财力，实验周期较长；同时，实验研究法具有一定的局限性，无法完全模拟动物的自然生长环境，可能会影响结果的推广和应用。
《动物营养研究方法》PPT课件
CATALOGUE
目录
动物营养研究概述动物营养研究方法分类实验研究法介绍观察研究法介绍调查研究法介绍文献研究法介绍
01
动物营养研究概述
目的
动物营养研究的主要目的是探究动物营养需求、营养素的功能以及营养与动物生产性能之间的关系，从而为动物养殖提供科学依据，提高养殖效益，保障动物健康。
饲料资源开发与利用
研究开发新的饲料资源，提高现有饲料资源的利用率，降低养殖成本。
动物营养研究方法
一、简答题1.简述体外试验、体内试验和数字模拟试验之间的关系？2.动物消化率的常用测定方法有哪些？1.体内消化实验：用动物测定饲料养分经过其消化道后的消化率常称体内消化实验。
体内消化实验通常分为全收粪法(常规法)和指示剂法。
因收粪的部位不同，全收粪法又可分为肛门收粪法（从肛门收集动物的全部粪便）和回肠末端收粪法（通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜）。
指示剂法也可分为内源指示剂（是指用饲粮或饲料自身所含有的不可消化吸收的物质作指示剂，如盐酸不溶灰分。
）和外源指示剂法（外源指示剂是加入饲粮中的指示物质，如用Cr2O3作指示剂），进一步仍可分为肛门收粪和回肠收粪。
2.尼龙袋法：此法是将被测饲料装入一特制尼龙袋，经瘤胃瘘管放入瘤胃中，48小时后取出，冲洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质含量相比，差值即为饲料可降解蛋白量。
目前国际上已普遍采用此法测定饲料蛋白质的降解率。
3. 离体消化实验：指模拟消化道的环境，在体外(实验室内)进行饲料的消化。
可分为消化道消化液法（用安装瘘管的办法收取小肠液或瘤胃液，在试管中进行孵化）和人工消化液法（消化液不是来自消化道，而是采用合成的消化酶，模拟制成消化液）。
这两类方法也常混合使用。
3.测定营养物质在动物体内沉积率的常用方法有哪些？4.什么是蛋白质周转？测定方法有哪些？动物机体蛋白处于一个不断合成和分解的过程。
机体组织在合成新的蛋白质时，不断更新旧的组织蛋白质，被更新的组织蛋白质降解为氨基酸，其中大部分又重新合成组织蛋白质，少部分通过其他途径进行转化。
这种合成和降解的两个可逆过程统称为蛋白质的周转代谢。
蛋白质合成率的测定可以通过体内实验进行，通常采用同位素标记法。
目前，用于测定蛋白质合成率的方法主要有：(1)连续灌注法，其基本原理为：用含一定浓度同位素标记氨基酸溶液连续稳定向动物体内细胞外代谢池引人数小时，使前体代谢池中的比放射性活性达到一个“坪”值。
动物营养生物技术PPT课件
蛋白质对基因表达的调控
白蛋白、神经肽Y（NPY） NPY富含于中枢和周围神经系统。可刺激采食。
研究表明，注入NPY可导致饮食过度和体内脂 肪堆积，禁食或限食可导致NPY水平上升，增 加采食量；喂高蛋白日粮可降低脂肪组织脂肪 酸合成酶mRNA的数量，不影响肝脏组织脂肪 酸合成酶的mRNA数量，以利于体脂沉积的减 少。
高等动物脂肪的合成是通过脂肪酸合成酶系来 完成。
饲料中脂肪酸对脂肪合成的影响通过两个方面： 调控磷酸戊糖中的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因表 达，使NADPH的含量降低，控制脂肪酸合成； 直接调控脂肪酸合成酶基因表达
如酵母、非病原性细菌、霉菌和藻类等 生产蛋白酶、纤维酶、脂肪酶、乳酸酶和植
酸酶等。
饲用干酵母
螺旋藻蛋白
SCP优点
营养丰富 蛋白质高达80%以上，含多种维生素，消化率 高达80%。可缓解蛋白质资源的缺乏。
原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高 原料：纸浆废液、糖蜜、酒糟、植物秸秆等； 石油衍生物等。
一、基因工程与动物营养
利用基因工程技术提高动物营养物质的质量 ✓ 提高饲料作物的质量 ✓ 提高饲料作物种子含油量 ✓ 培育低毒饲料作物
转基因动物在动物营养中的应用
动物机体的生产，主要受生长发育、新陈代谢、 遗传变异、免疫与疾病等方面的影响，根本上 都是基因表达调控发生改变的结果
通过基因工程在动物体内导入新的代谢途径， 加工后的外来基因在哺乳动物的体内表达。
三、利用酶工程技术提高动物营养物质利用率
添加酶制剂可补充内源酶的不足 消除抗营养因子 提高饲料成分的营养价值
饲料用酶包括；蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、 乳糖酶、植酸酶、果胶酶等
植酸酶
➢ 植酸酶 → 水解植酸的酶类→将植物磷降解为 肌醇和无机磷
动物营养学PPT课件
特定条件下必需由饲料供给的AA. 如:对仔猪, Arg、Glu是条件性EAA 6.非必需氨基酸（NEAA，Non-essential amino acid）:是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
24
7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
17
4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
18
5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
9
谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
24
7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
17
4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
18
5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
9
谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
动物营养原理PPT课件
• 1、赖氨酸
• 2．蛋氨酸
• 3．色氨酸
.
2
1、赖氨酸
• 赖氨酸是动物体内合成细胞蛋白质和血红蛋白所必需的
氨基酸，也是幼龄动物生长发育所必需的营养物质。
• 缺乏赖氨酸：食欲降低，体况憔悴消瘦，瘦肉率下降，
生长停滞。红细胞中血红蛋白量减少，贫血，甚至引起肝 脏病变。皮下脂肪减少，骨的钙化失常。植物性饲料，除 大豆、豆饼粕富含赖氨酸外，其余含量均低。
（二）氨基酸的营养生理功能
• 目前，各种生物体中发现的氨基酸已有180多种，但常见 的构成动植物体蛋白质的氨基酸只有20种。
• 必需氨基酸：在动物体内不能合成或合成数量及速度不
能正常生长需要，必须由饲料来供给。
• 所需的10种必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、
亮氨酸、组氨酸、精氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、 苯丙氨酸。
• 三是用于平衡日粮中可降解与过瘤胃蛋白，以充 分发挥瘤胃的功能，促进整个日粮的有效利用。
.
20
3、提高尿素利用率的措施
（1）补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物：
建议每100Kg尿素，可搭配1Kg易消化的碳水化合物，其中 2/3为淀粉，1/3为可溶性糖，以提高尿素利用率。
（2）补加尿素的日粮中蛋白质水平要适宜：一般认为补加
一、蛋白质、氨基酸及肽的营养生 理功能
（一）蛋白质的营养生理功能
• 1、蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料 • 2、蛋白质是机体内功能物质的主要成份 • 3、蛋白质是组织更新、修补的主要原料 • 4、蛋白质可供能和转化为糖、脂肪 • 5、蛋白质是遗传物质的基础 • 6、蛋白质是动物产品的主要成分
.
1
动物对各种必需氨基酸的需要量有一定的比例，而饲料或日粮中 缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，致使整 个日粮中蛋白质的利用率下降，故称它们为该日粮的限制性氨基酸。
动物营养概述演示文稿
肪和蛋白质为挥发性脂肪酸、NH3（游离氨
基酸及小肽）、CH4、CO2、H2、O2、N2
等，微生物利用降解释放的能量和物质繁 衍。
第42页，共102页。
优点：
1、产生的β-糖苷键酶，消化纤维素、半纤
维素，为动物利用。
2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族维 生素 。
第43页，共102页。
缺点：
1、饲料中能量损失较多。 2、优质蛋白质被降解。
第45页，共102页。
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细 胞颗粒，并可利用纤维素 细菌作用 > 原生动物
第46页，共102页。
3）动物种类特异性
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
动物营养概述演示文稿
第1页，共102页。
第一节 动植物体的化学组成
一、动植物元素组成的比较 二、饲料的营养物质组成
三、影响饲料营养成分的分析 四、动物体和植物性饲料营养成分的比较及 相互关系
第2页，共102页。
一、动植物体的元素组成
已知的化学元素中，动植物体内有60多种，其中以C 、H、O、N含量最多，占动植物体元素总重量的 95%以上，矿物元素约占5%。
第33页，共102页。
第二节 动物对饲料的消化
一.消化方式 二.各类动物的消化特点 三.消化率及影响因素
第34页，共102页。
一 、消化方式
消化（Digestion)：饲料中的养分变成
为能被动物吸收的形式的过程（大分子--小分子）。
基酸及小肽）、CH4、CO2、H2、O2、N2
等，微生物利用降解释放的能量和物质繁 衍。
第42页，共102页。
优点：
1、产生的β-糖苷键酶，消化纤维素、半纤
维素，为动物利用。
2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族维 生素 。
第43页，共102页。
缺点：
1、饲料中能量损失较多。 2、优质蛋白质被降解。
第45页，共102页。
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细 胞颗粒，并可利用纤维素 细菌作用 > 原生动物
第46页，共102页。
3）动物种类特异性
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
动物营养概述演示文稿
第1页，共102页。
第一节 动植物体的化学组成
一、动植物元素组成的比较 二、饲料的营养物质组成
三、影响饲料营养成分的分析 四、动物体和植物性饲料营养成分的比较及 相互关系
第2页，共102页。
一、动植物体的元素组成
已知的化学元素中，动植物体内有60多种，其中以C 、H、O、N含量最多，占动植物体元素总重量的 95%以上，矿物元素约占5%。
第33页，共102页。
第二节 动物对饲料的消化
一.消化方式 二.各类动物的消化特点 三.消化率及影响因素
第34页，共102页。
一 、消化方式
消化（Digestion)：饲料中的养分变成
为能被动物吸收的形式的过程（大分子--小分子）。
动物营养需要优秀PPT
二、动物营养需要的指标和表达方式
（一）动物所需养分
养分
能量 亚油酸 蛋白质 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 苏氨酸 甘氨酸
复胃
+ + -
单胃
+ 禽+ + + + + + + + + + + + + 禽+
维生素
A D2 D3 E K 核黄素 硫胺素 泛酸 菸酸 胆碱 吡哆醇 生物素 叶酸
全年需要（MJ净能） 奶牛，500kg体重，产犊一头（体重 35kg)，年产奶为5000kg 母猪，200kg体重，产仔16头（初生 重1.5kg，产奶为750kg） 蛋鸡，2kg体重，年产蛋250枚
能量需要
维持 生产
（1） 33 29 7 0.50
（2） 77 15 10 0.32
维持占总需要的%
5．脂肪酸: 多数饲养标准中都列出了亚油酸的需要量。
6．维生素: 按脂溶性和水溶性的顺序列出。反刍动物只列部分或 全部脂溶性Vit(机体能合成所有B族维生素和维生素K)； 非反刍动物脂溶性和水溶性Vit部分或全部列出。
7．矿物元素: 按常量和微量的顺序列出。 常量元素除S外，一般全部列出。Ca、总P、有效P、 Na和CI(或食盐)； 微量元素只列Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se
5.按生产力表示:
营养物质的需要与产品产量相关。 如奶牛每产1kg标准奶需要CP58g; 母猪带仔10-12头需DE 66.9MJ/d
第二节 动物营养需要的测定方法
一、衡量动物营养需要量的标征
1.以体重或产量为标征: 生长动物用增重率（日增重），其他动物以相应产品产量 为衡量适宜需要量的标志。是一个综合、总量的标志，不 能确切说明投入营养素与产出相应营养素间关系。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1
9.2 10.55 47.8 11.18 11.2
2
8.4 11.59 47.4 11.45 16.4 12.37
3
7.7 10.64 42.4 11.25 17.5 13.26
4
9.4 10.95 49.2 12.68 16.2 13.30
5
7.8 10.88 54.9 10.30 15.3 15.26
中性洗涤剂可溶物,NDS (蛋白质、脂肪、淀粉、糖)
酸性洗涤纤维, ADF
(纤维素，木质素，硅酸盐)
72%硫酸，20~30℃，3h
酸性洗涤木质素, ADL (木质素，硅酸盐)
500℃ 灼烧
酸性洗涤剂可溶物,ADS (半纤维素)
水解液 （ 纤维素）
21.09.2019
残渣
(灰分，即硅酸盐)
逸失物 （ 木质素）
2）中和时的PH，使用PH试纸 3）分析了20个被检体后，将分解柱用再生液清洗4小时左右， 这是为除去从树脂中混入到试剂的吸附物质。
4）对氢硫基乙烷磺也有效
21.09.2019
22
以回收Cys 、Met为目的的加水分解
精确称量1~2mg样品 加入2ml过蚁酸，在0℃放置4~24小时 添加48%HBr 0.3ml 减压干燥 依从盐酸加水分解的方法，减压进行到干燥为止 加入1ml的0.2N-NaOH，放置1小时 在0.05 N~0.1 NCHI，进行PH调制和给一定的容
从而加大了无氮浸出物的计算误差。
的
CF并非化学上的一种物质，而是几种物质 缺 比例不确定的混合物，同时也并未将饲料中 陷
的这几种物质全部包括在其中。
21.09.2019
18
范氏分析法
饲草、粗饲料
3%十二烷基硫 酸钠，煮沸1h
中性洗涤纤维, NDF
(半纤维素，纤维素，木质素，硅酸盐)
2%十六烷三甲基 溴化铵，煮沸1h
21.09.2019
35
反刍动物饲料蛋白质瘤胃降解率 的测定
21.09.2019
36
平衡试验(代谢试验）
物质平衡试验 能量平衡试验
21.09.2019
37
代谢试验
消化试验仅考虑粪的营养分损失，而代谢
试验还需考虑尿和消化道气体中营养物质 的损失。
尿样的收集和处理
21.09.2019
38
代谢能的测定
21.09.2019
6
动物营养实验的一般目的
动物营养实验的主要目的在于验证某一个假设，
即研究一个或多个因素对一特定指标有无影响。
一个正确的试验设计可以使我们分离、补偿、消
除和考虑非试验因素的影响，这样一来，我们可 以从实验结果得出有关试验处理的有效结论。
21.09.2019
7
影响营养试验结果的某些因素
糙米的f值
0.297 0.237 0.090 0.251 0.105 0.307 0.338 0.306 34
表2 稻谷和糙米的营养分消化率（%）
营养成分
基础日粮 稻谷日粮 糙米日粮 稻谷
干物质 有机物 粗蛋白 粗纤维 粗脂肪 无氮浸出物 总能
80.96 82.98 76.37 47.52 60.38 89.05 80.57
的收集与处理等）
21.09.2019
12
21.09.2019
13
动物营养研究方法
化学分析、物理测试 动物试验 其它：同位素示踪
外科造瘘 无菌技术
21.09.2019
14
化学分析
饲料成分的分析 动物组织和血液成分的分析 动物粪便及成分
21.09.2019
15
饲料分析
概略养分分析 Van soest 饲草分析方法 纯养分分析 动物排泄物（粪尿）及组织分析 抗营养因子和毒素分析 其他分析方法
75.93 77.40 76.83 33.63 64.05 88.05 75.73
82.37 84.33 80.83 49.53 63.67 91.46 81.75
64.19 64.50 78.72 17.58 76.76 85.83 64.27
85.71 87.38 95.19 69.85 73.49 96.18 84.43
21.09.2019
39
鸡表观代谢能（以糙米代谢能的测定为例）
测定方法: 按鸡表观代谢能测定技术规程的方法进行。选用成年公鸡
（体重），饲养于代谢笼中，用配合饲料预饲一周，缝好集粪器，正式
试验开始前3天，在配合饲料中加大糙米的比例，整个试验期自由饮水。
试验开始时，先将实验鸡饥饿32小时，然后强饲糙米50～80克，饥饿并 收集32h排泄物，待排泄物样集完后，加入10％的硫酸（每100克加６～ ８毫升）和甲苯数滴，置于65℃烘箱中烘干，制样分析。
结论
9
试验设计的基本要素
1) 试验因素 2) 受试对象 3) 处理效应
观测指标
21.09.2019
指标的关联性、客观性 灵敏性、精确性
10
动物营养实验设计的基本原则
1) 重复的原则 2) 随机化原则 3) 局部控制的原则（减少误差）
21.09.2019
11
要求
差异的唯一性 动物的代表性和随机化 环境的一致性 试验结果的重演性（重复、试验时间、数据
21.09.2019
31
消化试验要点
试验动物的准备及要求 测试饲料和日粮的准备 试验过程：预试期和正试期 样品收集和处理
21.09.2019
32
稻谷和糙米猪消化率测定
采用套算法
共选9头杂交公猪（平均体重为68.2±1.7 kg），其中3头 喂 基 础 日 粮 （ B ） ， 3 头 喂 试 验 日 粮 S1 （ 70% 基 础 日 粮 +30%稻谷），3头喂试验日粮S2（70%基础日粮+30%糙米 ）。基础日粮组成如下（%）：玉米 50.7，麦麸 15.0，次 粉15.0，豆饼16.0，食盐0.3，预混料3.0。预试期6d，收粪 期5d，每天取粪样的10%，加10%硫酸(每100g粪加10mL) 和甲苯数滴后于65℃烘箱中烘干。待全部粪样收齐后制样 分析。
21.09.2019
28
动物试验
生物效价：表观和真实消化率 表观和真实利用率 表观、真实沉积率
（包括消化、代谢或平衡试验、饲养试验 ）
需要量研究 综合法 析因法
21.09.2019
29
饲料养分消化率测定
21.09.2019
30
消化试验
体内消化试验 全收粪法 指示剂法 离体消化试验 消化吸收道消化液 人工消化液 尼龙袋法
动物营养研究技术
动物营养教研室
21.09.2019
1
动物营养研究的主要任务
动物所需要的营养素 研究并确定营养素的需要量 饲料评定与饲料资源开发 营养素的代谢及其调节 研究动物营养与环境的关系 寻求和改进动物营养的研究方法
21.09.2019
2
动物营养学的研究内容
营养物质的需要 消化、吸收与代谢
──────────────────────────────
AME TME
10.70±0.33 11.26±0.29
14.48±0.21 15.02±0.21
21.09.2019
42
物质平衡试验
物质代谢是利用供试动物采食与排出
体外的营养物质之差来测定动物体内组 成分变化情况的一种试验方法。
21.09.2019
功能、缺乏、过量及中毒
需要量确定
9
3
动物营养学的研究内容
饲料营养价值评定或 养分生物效价的评定
能量
21.09.2019
蛋白质、氨基酸 矿物元素 维生素
4
动物营养学的研究内容
营养物质间的相互关系 与抗营养因子
有毒元素 有害物质
21.09.2019
颉抗物质
5
动物营养学的研究内容
饲料资源的调查与开发利用 动物营养代谢调控 动物营养与环境和自然资源
21.09.2019
动物因素 种类、品种 遗传 年龄 体重 性别 生理状态 生产阶段 生产水平 动物个体
环境因素 房屋 栏舍 季节 温度 光照 日粮 管理 试验前的处理
8
一个试验应该包括3个阶段
1) 周密细致的试验设计 2) 试验的实施阶段 3) 对试验结果进行恰当的统计分析
21.09.2019
统计推断
采食量
21.09.2019
41
例表 稻谷和糙米的鸭代谢能结果计算表 (单位: 克, 千焦尔/克)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
样品号
内源能组 稻谷组
糙米组
排泄物重(风干) 能值 排泄物重(风干) 能值 排泄物重(风干,克) 能值
──────────────────────────
21.09.2019
16
概 略 养 分 分 析 方 法
21.09.2019
饲料样品
105℃烘干至恒重
干物质,DM
水分
550℃灰化至恒重
有机物OM
灰分（Ash）
凯氏定氮法
无氮有机物
粗蛋白质（CP）
乙醚回流浸提
碳水化合物
粗脂肪（EE）
稀酸、碱（1.25%H2SO4和 0.313mol/L NaOH分别处理)
Cys测定
21.09.2019
1) 二硫化物类试剂保护法 2) 过甲酸氧化法
21
以回收Trp为目的的水解
代替6N-HCl的是使用4N甲烷磺酸，按用盐酸加水
分解的方法让其分解。
分解后，由于不能减压干燥，加入4N-NaOH, 在
PH=2调节
在0.02N-HCI给一定的容量作样品