厨房美食菜谱：柠檬奶酪蛋糕的做法

厨房美食菜谱：柠檬奶酪蛋糕的做法
用的戚风常用的分蛋打法，但是成品的蛋糕一点没有戚风的清柔绵密，较之奶酪蛋糕的香醇浓郁，又有好一些距离~~ 算是戚风和奶酪的混搭版吧这样的口味外面可是买不到的，算是自己给自己的惊喜吧
放了一整个柠檬皮，满屋子清新的柠檬味儿啊，口感幺：清柔、滑顺之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了，有些看不清，蛋糕早下肚肚了，请将就着看吧
食材
主料：
低粉80g
奶油奶酪100g
牛奶45ml
柠檬汁15ml
油15ml
柠檬皮1个
蛋黄3个
蛋白5个
糖60g
步骤
1.柠檬1个刨取皮屑。

2.榨取柠檬汁。

3.分离蛋白和蛋黄，只用到3个蛋黄，所以蛋黄也要分开。

4.准备好所有的材料。

5.奶油奶酪室温软化搅打后，分次加入蛋黄搅拌均匀。

6.加入油搅拌均匀。

7.加入牛奶搅拌均匀。

8.加入柠檬汁搅拌均匀。

9.低粉过筛加入其中搅拌均匀。

10.加入柠檬皮屑搅拌均匀。

11.5个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

12.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中。

13.翻拌均匀。

14.再倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

15.面糊倒入已铺油纸的锅中，震出大气泡插电。

16.按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时，即可。

17.懒银又出新状况，油纸比内胆大些，没修剪去，随便往下折了下，出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~
18.满屋子清新的柠檬味儿啊，口感幺：清柔、滑顺
之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了，有些看不清，请将就着看吧。

小贴士：1、翻拌的时候要上下翻拌。

2、垫底的油纸最好还是要修剪整齐。