探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
优化方案系列丛书
专题4酶的研究与应用
基础自主梳理
课题2
核心要点突破知能过关演练
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专题4酶的研究与应用
课标领航1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

【重点】加酶洗衣粉的洗涤原理及实验分析。

【难点】三个相关的实验设计。

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情境导引基础自主梳理
加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%~0.5%的酶制剂制成的。

我国在洗衣粉中添加的酶最主要是碱性蛋白酶。

这种酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。

衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。

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一、基础知识1.加酶洗衣粉酶制剂的洗衣粉，目前常用(1)概念：是指含有_______的酶制剂有：_________蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

(2)作用原理可溶性的氨①蛋白酶可将蛋白质最终水解为________基酸或小分子肽。

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脂肪最终水解为_____甘油和脂肪酸。

②脂肪酶可将______淀粉最终水解为麦芽糖和葡萄糖。

③淀粉酶可将_____葡萄糖④纤维素酶可将纤维素最终水解为_______表面活性剂和(3)与环境的关系：加酶洗衣粉降低了__________低磷无磷的方向三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝______基础自主梳理核心要点突破知能过关演练
发展，减少了对环境的污染。

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思考感悟1.为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、
奶渍洗涤掉？【提示】血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。

碱
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性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基
酸或小分子肽，使污迹容易
从衣物上脱落。

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2.普通洗衣粉普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物
藻类的大量繁殖，造成水体污染。

______和_____3.加酶洗衣粉洗涤效果
的影响因素表面活性剂影响酶活性的因素有温度、酸碱度和___________
基因工程生产出了能够耐等
,为此科学家通过__________忍受表面活性剂和较高温度的酶，酸、
耐碱、________________并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。

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(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉要控制洗衣粉的酶的有无为变量，其他
条件一致,使普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形对照实验。

成
_____(2)加酶洗衣粉的最适温度温度是自变量，不同的实验组之间形成
________相互对照。

______(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果种类不同；污渍的种类、变量是加酶洗衣粉的__________程度等应是完全相同的。

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思考感悟2.在使用加酶洗衣粉时为什么“切忌沸水冲溶”【提示】加酶洗衣粉中的“酶”,其化学本
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质为蛋白质，并且它们的最适温度为50℃。

沸水冲溶会使酶活性丧失，降低洗涤效果。

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二、实验设计单一变量原则和_____对照原则。

1.遵循原则：
__________2.探究问题普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。

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核心要点突破
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加酶洗衣粉和普通洗衣粉的相关问题
1.加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较
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普通洗衣粉主要含有表面活性剂、聚磷普通洗衣粉成分+酶制剂酸盐(水软化剂)、碱剂、漂白成分(0.2%~0.5%)剂、荧光增白剂等①单一加酶洗衣粉：加入一①根据含磷量分为无磷和含种类种酶制剂；②复合加酶洗衣磷洗衣粉；②根据洗涤效果粉：加入多种酶制剂分为普通和浓缩洗衣粉将大分子有机物分解为小分“亲油基”与油污“抱成一子有机物，小分子有机物易团”,相互融合，形成亲水作用溶于水，使污染物与纤维分的微小胶团，然后油污与洗开涤剂一起被清水冲掉环境影导致水体发生富营养化，破污染轻甚至无污染响坏水质，污染环境表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分相同点开污垢
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2.常用酶制剂及作用原理蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶洗涤原理将蛋白质分解为易溶解
或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸把脂肪分解为较易溶解的甘油和脂肪酸把淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等使纤维结构变得蓬松，使渗入到纤维深处的尘土和污垢与洗衣粉充分接触洗涤实例
血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢食品的油渍、口红来自面条等污垢
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3.影响洗涤效果的因素酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质地、大小，洗衣粉的用量，浸泡和洗涤时间等。

(1)加酶洗衣粉需要水温在40~70℃之间为最好。

(2)不宜长期存放，一般存储期为半年，若超过一年或与三聚磷酸盐共存，酶的活力显著下降。

(3)不能与强酸或强碱混合使用，避免酶的活性降低或失活。

(4)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，应避免与这类洗衣粉长时间接触。

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例1(2022年邵阳高二检测)普通洗衣粉与加酶洗
衣粉的区别正确的是()A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中【尝试解答】__A__
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【解析】普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。

加酶洗衣粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。

核心要【误区警示】对于加酶洗衣粉，不要误认为只点突是单纯地加入了酶，而实际上加入的是酶制剂，破即把酶经过一定的处理，使洗衣粉增强了洗涤效知能果，且减少了环境污染，这是与普通洗衣粉的本过关质区别。

演练
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跟踪训练()
下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是
A.洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物
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C.加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失
D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
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解析：选A。

基因工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因工程的产物，是微生物合
成的一类
蛋白质，所以加酶洗衣粉有一定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丧失，影
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响洗涤效果。

加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比普通洗衣粉中磷的含量
低。

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三个相关的实验流程
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1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的实验流程
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2.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度
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