温泉自助餐厅服务员巡台服务流程范例
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（自助餐厅）服务员岗位工作流程
流程图
流程说明
巡台服务流程：
1.客人入坐后开始进行用餐时，在各岗位的服务人员应做到眼观四面耳听八方，留意客人的一举手一投足，并在餐区四周来回的走动巡查餐台。
2.在巡台过程中经常的更换餐台上的烟缸与添加纸巾等物，所有操作都在托盘上操作，烟缸里加入少许的茶水避免客人在用餐时烟缸里的烟灰飞入汤中或餐盘中。
5.随时留意餐区地板上是否有客人不小心掉落的菜、或打翻的汤类等，第一时间内将地板上的物品清理好，保证用餐客人安全。
6.巡台过程中应保持餐台、餐桌、场面等干净整洁，随时向客人提供各项服务（添生抽、陈醋、辣椒酱等），让客人有宾至如归烟缸，手握干净的烟缸扣在餐桌脏的烟缸之上，然后将两个烟缸同时取下放入托盘中再将干净的烟缸放于餐桌上。（纸巾与牙签也同样在托盘中操作不可在餐桌上操作）。
4.协助客人在用餐过程中帮其加汤加菜等，客人用餐过程中纸巾等物扔到地上或餐台上，用垃圾夹夹入垃圾娄中并提示客人我们垃圾娄的位置。
流程图
流程说明
巡台服务流程：
1.客人入坐后开始进行用餐时，在各岗位的服务人员应做到眼观四面耳听八方，留意客人的一举手一投足，并在餐区四周来回的走动巡查餐台。
2.在巡台过程中经常的更换餐台上的烟缸与添加纸巾等物，所有操作都在托盘上操作，烟缸里加入少许的茶水避免客人在用餐时烟缸里的烟灰飞入汤中或餐盘中。
5.随时留意餐区地板上是否有客人不小心掉落的菜、或打翻的汤类等，第一时间内将地板上的物品清理好，保证用餐客人安全。
6.巡台过程中应保持餐台、餐桌、场面等干净整洁，随时向客人提供各项服务（添生抽、陈醋、辣椒酱等），让客人有宾至如归烟缸，手握干净的烟缸扣在餐桌脏的烟缸之上，然后将两个烟缸同时取下放入托盘中再将干净的烟缸放于餐桌上。（纸巾与牙签也同样在托盘中操作不可在餐桌上操作）。
4.协助客人在用餐过程中帮其加汤加菜等，客人用餐过程中纸巾等物扔到地上或餐台上，用垃圾夹夹入垃圾娄中并提示客人我们垃圾娄的位置。