以就业为导向的高职旅游专业实践教学探讨
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２１ ０ １年第 ８期 （ 总第 １ ４期 ） ４
大 众 科 技
ＤＡ ＺＨＯＮＧ ＫＥ Ｊ
Ｎｏ． ２ １ ８。 ０ １
（ ｕ ｌｔ ｅｙＮ ． ４ Ｃ ｍｕ ｉ ｌ ｏ１ ） ａｖ ４
以就业为导 向的高 旅游专业 实践教 学探讨 职
孔璎红
（ 广西外 国语 学院，广 西 南宁 ５０ ２ ） ３２ ２
教 学的一个瓶颈 。
在实践教学中，教与学往往是统一 的。但在大多高职 院 校的旅游专业中实践教与学往往存在脱节现象 ，一是在课堂 内的实践教学中，缺 少实践的前沿性 ，师生间缺少互动 ，且
教师的讲解不够 透彻 。二是虽然有些高校 己开始进行一些实 践教学改革的尝试，要求 旅游专业课要有课外实践的 内容 ，
由于各项实践教学条件的限制 ， 造成部分学生无法 按时、 按质参与实践教学， 教师在对学生进行实践教学成绩评 定时，
不利 于锻 炼学生的各项 能力 的养成和职业 自 豪感 ，使得这种
校外现场实训流于形式。另外 ，在实 习过程 中，实 习饭店不 希望学生换岗 ，学生在 一个 岗位 实习的时间往往很长 ，缺少
１５ 考评机制不完善 ，影响学生实践教学成绩 的评 定 ．
排 了部分顶 岗实习的学生，企业也不能安排专 门的企业员工 进行有效指导 ，致使实训的效果大大地降低；另一方面 ，一 些企业在安排实 习生 岗位时 ，只是把实习生作为一种廉价 劳 动力来使用 ， 如安排企业中最基 础的如酒店 中的服务员 岗位 ， 实践学习的内容 比较单调 ，实践学 习的层次不是很高，这很
力投入 不高，大大影响 了实践教学质量 的提高 。
可选派教师 到先进 地区的高职院校学习参加短期进修 、做访
问者等 ， 或是选送教师 去对 口旅游社 、 饭店等企业进行培 训、 锻炼 ，让 教师和 实习学生一样在企业顶 岗上班，使其能积累 丰 富的实 践经验 ，以提 高 自身的实际操作能力，从而为上好 专业课程积 累素材和体验 。再次，学校可聘请旅游企事业单 位 的领导 、经理 、高级 主管、高级导游或领班到学校兼职任 教或开办讲座 ，承担 学生实践课 程的培训和指导工作等 。这 些专家不仅 能给学 生传授 与岗位 相关的工艺、技术和技能 ， 还能及 时把旅游行业新 的知识、管理理念 及企业文化传授给 学生 ，从而便于学校 能及 时了解旅游 行业 动态，培养出符合 市场需求 的旅游人才 。 ２５ 要 求学生双证融通 ． 为能培养 出符合市场需求 的旅游人才 ，学校应 要求学生
践磨练 ，擅长理论教学 ，缺乏带教能力 ，致使教学效果很难 做到理论与 实践 的较好结合 。
１４ 实践教与学脱节 ．
旅游专业作为一个较新的专业 ，大部分高职 院校在设置 课程 时，过 多地重视理论性知识 ，基础性知识偏 多，对 实践 教学环节重视不够 ，缺乏必要 的实践教学场所，实习实训 设 备 的投入也不够 ，实践教学设备和设施落后 ，这是开展实践
【 摘 要 】旅游专业的特 色强调 实践教 学在人 才培养 中的地位和作 用，是培养学生的专业技 术应用能力及 分析 问题和解 决
问题 能力的重要途径 。文章首先分析 了高职旅游专业实践教 学的现状及存在 问题 ，进而提 出以就业为导向，提 高旅 游专业实践
教 学质量 的具体措施 ，以期能提 高旅游专业毕业生的的服务技 能和 业务操作 能力 。 【 关键词 】高职教育 ；旅游专业 ；实践教育 ；就业 【 中图分类号 】Ｇ７２ １ 【 文献标识码 】Ａ 【 文章编号 】１ ０ — １１２ １）８ Ｏ０ — ２ ０ ８ １５ （０ １ 一 ２ ７ ０ Ｏ
对其他部 门、岗位的 了解，实践效 果就大打折扣 。 １３ 师资力量与实践教学之 间存在差距 ．
一
实践教 学是 高职 院校教学体系 中的重要组成部分 ，是培
养 学生的专业技术应用 能力及分析 问题和解决 问题能力的重 要 途径 ，是教育过程 中不可缺少 的重要环节 。随着第三产业
在 国民经济 中的比重及地位 的 日益突显 ，我 国旅游业又迎来 了一个新的发展阶段 ，旅游专业人才十分紧缺 。但 目前我 国
模式的研究就显得尤为重要。
数据来看 ，我 国旅游 院校师资来源 有一半以上是从高校毕业 直接任教或从其他学科 、专业转 向而来，有 实践经验 的教师
不到专业教师总数 的 １％ ５ 。大批教师普遍缺 乏旅游业 界的实
１ 高职旅游专业实践教学的现状及存在问题
１１ 对实践教 学环 节重视不够 ．
【 作者简介】孔璎红 （９５ ，女，广西贺州人 ，广西外国语学院专职教师，硕士， １７ 一） 从事酒店管理、旅游资源规划研究。
．．
２ ７． ０ ．
过 。这种 现象不仅造成 了学生在心理上 的放松 ，而且还会造
业技 能证 书。其 次，学校应加强对旅游专业教师 的培训 ，即
成在 行为上的懈怠 ，致使学生对参与实践教学 的积极性和精
但 由于缺乏相应的资金和制度 的支持 ，致使教学效果很不 明
显 。三是学生在进行为期 ３个月毕业实习期 间，其实 习和实
践内容等大 多均 由实 习单位负责，学校缺乏相应 的管理 ，致
使 教师 与学 生之 间脱节 。四是旅游企业为了得到较 为廉价 的
劳动力，降低人力资源成本 ，在招聘时很少过问学生所 学的 专业知识和技 能，这也使得教学与实践生产脱节，从而导致 学生在就业竞争中无法体现 出 自身在专业上的优势。
支稳定的 、具有丰富行业实践经验 的高水平教师 队伍
是旅游专业教学质量的根本保证。但 实际上大部分高职 院校
中旅游专业 的教师是从各个专业拼业却存在 从业 人员学历普遍偏低 、动手实践能力差 的 问题。因此 ，以就业为导向，对 高职 院校旅游专业实践教学
就很难按照之前制定的考核标准进 行考核 ，实践教学成绩 的
评定只按照 出勤、实习报告和理论课的成绩评定 ，而不管学 生实习过程 的好与坏 ，实习结果的优与劣，且基本上可 以通
【 收稿 日期 】２ １ － ５ ０ ０１ ０— ９ 【 基金项 目】新世 纪教 改工程 ２ １ 年项 目 “ ０１ 高职旅游专业 实践教 学体 系研 究与 实践”（ ０ １Ｇ ２ ０ ２ １Ｊ Ａ ９ ）
１２ 校外实习基地难合作，难以保证 有效地 实践教 学质量 ．
从旅游 行业 角度看 ，市场上大部分 的旅行社属于私营企 业，出于成本的考虑，一 方面 ，这类旅行社往往不能为学生 提供实训机会，他们所能提供 的是让学 生参观一下企业 内部 工作的环境而 已，不会让学生真正接触 到实际工作 。即使安
大 众 科 技
ＤＡ ＺＨＯＮＧ ＫＥ Ｊ
Ｎｏ． ２ １ ８。 ０ １
（ ｕ ｌｔ ｅｙＮ ． ４ Ｃ ｍｕ ｉ ｌ ｏ１ ） ａｖ ４
以就业为导 向的高 旅游专业 实践教 学探讨 职
孔璎红
（ 广西外 国语 学院，广 西 南宁 ５０ ２ ） ３２ ２
教 学的一个瓶颈 。
在实践教学中，教与学往往是统一 的。但在大多高职 院 校的旅游专业中实践教与学往往存在脱节现象 ，一是在课堂 内的实践教学中，缺 少实践的前沿性 ，师生间缺少互动 ，且
教师的讲解不够 透彻 。二是虽然有些高校 己开始进行一些实 践教学改革的尝试，要求 旅游专业课要有课外实践的 内容 ，
由于各项实践教学条件的限制 ， 造成部分学生无法 按时、 按质参与实践教学， 教师在对学生进行实践教学成绩评 定时，
不利 于锻 炼学生的各项 能力 的养成和职业 自 豪感 ，使得这种
校外现场实训流于形式。另外 ，在实 习过程 中，实 习饭店不 希望学生换岗 ，学生在 一个 岗位 实习的时间往往很长 ，缺少
１５ 考评机制不完善 ，影响学生实践教学成绩 的评 定 ．
排 了部分顶 岗实习的学生，企业也不能安排专 门的企业员工 进行有效指导 ，致使实训的效果大大地降低；另一方面 ，一 些企业在安排实 习生 岗位时 ，只是把实习生作为一种廉价 劳 动力来使用 ， 如安排企业中最基 础的如酒店 中的服务员 岗位 ， 实践学习的内容 比较单调 ，实践学 习的层次不是很高，这很
力投入 不高，大大影响 了实践教学质量 的提高 。
可选派教师 到先进 地区的高职院校学习参加短期进修 、做访
问者等 ， 或是选送教师 去对 口旅游社 、 饭店等企业进行培 训、 锻炼 ，让 教师和 实习学生一样在企业顶 岗上班，使其能积累 丰 富的实 践经验 ，以提 高 自身的实际操作能力，从而为上好 专业课程积 累素材和体验 。再次，学校可聘请旅游企事业单 位 的领导 、经理 、高级 主管、高级导游或领班到学校兼职任 教或开办讲座 ，承担 学生实践课 程的培训和指导工作等 。这 些专家不仅 能给学 生传授 与岗位 相关的工艺、技术和技能 ， 还能及 时把旅游行业新 的知识、管理理念 及企业文化传授给 学生 ，从而便于学校 能及 时了解旅游 行业 动态，培养出符合 市场需求 的旅游人才 。 ２５ 要 求学生双证融通 ． 为能培养 出符合市场需求 的旅游人才 ，学校应 要求学生
践磨练 ，擅长理论教学 ，缺乏带教能力 ，致使教学效果很难 做到理论与 实践 的较好结合 。
１４ 实践教与学脱节 ．
旅游专业作为一个较新的专业 ，大部分高职 院校在设置 课程 时，过 多地重视理论性知识 ，基础性知识偏 多，对 实践 教学环节重视不够 ，缺乏必要 的实践教学场所，实习实训 设 备 的投入也不够 ，实践教学设备和设施落后 ，这是开展实践
【 摘 要 】旅游专业的特 色强调 实践教 学在人 才培养 中的地位和作 用，是培养学生的专业技 术应用能力及 分析 问题和解 决
问题 能力的重要途径 。文章首先分析 了高职旅游专业实践教 学的现状及存在 问题 ，进而提 出以就业为导向，提 高旅 游专业实践
教 学质量 的具体措施 ，以期能提 高旅游专业毕业生的的服务技 能和 业务操作 能力 。 【 关键词 】高职教育 ；旅游专业 ；实践教育 ；就业 【 中图分类号 】Ｇ７２ １ 【 文献标识码 】Ａ 【 文章编号 】１ ０ — １１２ １）８ Ｏ０ — ２ ０ ８ １５ （０ １ 一 ２ ７ ０ Ｏ
对其他部 门、岗位的 了解，实践效 果就大打折扣 。 １３ 师资力量与实践教学之 间存在差距 ．
一
实践教 学是 高职 院校教学体系 中的重要组成部分 ，是培
养 学生的专业技术应用 能力及分析 问题和解决 问题能力的重 要 途径 ，是教育过程 中不可缺少 的重要环节 。随着第三产业
在 国民经济 中的比重及地位 的 日益突显 ，我 国旅游业又迎来 了一个新的发展阶段 ，旅游专业人才十分紧缺 。但 目前我 国
模式的研究就显得尤为重要。
数据来看 ，我 国旅游 院校师资来源 有一半以上是从高校毕业 直接任教或从其他学科 、专业转 向而来，有 实践经验 的教师
不到专业教师总数 的 １％ ５ 。大批教师普遍缺 乏旅游业 界的实
１ 高职旅游专业实践教学的现状及存在问题
１１ 对实践教 学环 节重视不够 ．
【 作者简介】孔璎红 （９５ ，女，广西贺州人 ，广西外国语学院专职教师，硕士， １７ 一） 从事酒店管理、旅游资源规划研究。
．．
２ ７． ０ ．
过 。这种 现象不仅造成 了学生在心理上 的放松 ，而且还会造
业技 能证 书。其 次，学校应加强对旅游专业教师 的培训 ，即
成在 行为上的懈怠 ，致使学生对参与实践教学 的积极性和精
但 由于缺乏相应的资金和制度 的支持 ，致使教学效果很不 明
显 。三是学生在进行为期 ３个月毕业实习期 间，其实 习和实
践内容等大 多均 由实 习单位负责，学校缺乏相应 的管理 ，致
使 教师 与学 生之 间脱节 。四是旅游企业为了得到较 为廉价 的
劳动力，降低人力资源成本 ，在招聘时很少过问学生所 学的 专业知识和技 能，这也使得教学与实践生产脱节，从而导致 学生在就业竞争中无法体现 出 自身在专业上的优势。
支稳定的 、具有丰富行业实践经验 的高水平教师 队伍
是旅游专业教学质量的根本保证。但 实际上大部分高职 院校
中旅游专业 的教师是从各个专业拼业却存在 从业 人员学历普遍偏低 、动手实践能力差 的 问题。因此 ，以就业为导向，对 高职 院校旅游专业实践教学
就很难按照之前制定的考核标准进 行考核 ，实践教学成绩 的
评定只按照 出勤、实习报告和理论课的成绩评定 ，而不管学 生实习过程 的好与坏 ，实习结果的优与劣，且基本上可 以通
【 收稿 日期 】２ １ － ５ ０ ０１ ０— ９ 【 基金项 目】新世 纪教 改工程 ２ １ 年项 目 “ ０１ 高职旅游专业 实践教 学体 系研 究与 实践”（ ０ １Ｇ ２ ０ ２ １Ｊ Ａ ９ ）
１２ 校外实习基地难合作，难以保证 有效地 实践教 学质量 ．
从旅游 行业 角度看 ，市场上大部分 的旅行社属于私营企 业，出于成本的考虑，一 方面 ，这类旅行社往往不能为学生 提供实训机会，他们所能提供 的是让学 生参观一下企业 内部 工作的环境而 已，不会让学生真正接触 到实际工作 。即使安