[配套K12]2018-2019学年高中生物 专题07 胡萝卜素的提取大题精做 新人教版选修1

精做07 胡萝卜素的提取
1．(2015·新课标Ⅱ卷)回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α­胡萝卜素”“β­胡萝卜素”或“γ­胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是____________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是________________________________________________________。

【答案】（1）β­胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性
（2）需要
（3）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂(其他答案合理也可)
周2．下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：
（1）图中A过程表示____________，此过程萃取剂的两个主要特点是_________________。

（2）萃取加热时需要在瓶口安装___________装置，目的是_________________。

（3）图中B过程表示____________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是___________法。

结果如下图，从图中分析可知，色带__________为β-胡卜素。

（4）提取玫瑰精油和胡萝卜素时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法的原因是________________。

【答案】（1）萃取具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶
（2）回流防止萃取剂挥发
（3）浓缩纸层析色带Ⅰ
（4）烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆
（1）根据以上分析已知，图中A表示的是萃取过程，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，萃取剂要具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶的特点。

（2）萃取加热时需要在瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

（3）图中B过程表示浓缩，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法。

与标准样品相比可知，图中色带Ⅰ为β-胡卜素。

（4）用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，所以不能直接加热，而应该水浴加热。

3．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。

作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。

科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。

（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_______，但要注意控制________和时间。

（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_______。

如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
（3）该图所示的鉴定方法称为________________。

（4）基线一般距底边____________cm。

（5）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________。

属于提取样品的样点是_______。

点样的要求是_____________________。

（6）在图中的层析谱中，①代表的物质是________。

②代表的物质是_____________。

（7）该层析的目的是__________________________。

【答案】（1）干燥温度
（2）胡萝卜素在人体内可分解为维生素A
（3）纸层析鉴定法
（4）2
（5）A和D B和C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥
（6）β－胡萝卜素其他色素和杂质
（7）胡萝卜素粗品的鉴定
故天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症。

（3）胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。

（4）在18×30 cm的滤纸条下端距底边2 cm处画一个基线，在基线上取A、B、C、D四点。

（5）点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。

A、
B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。

（6）标准样品的样点是A和
D，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素、②代表其他色素和杂质。

（7）该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

4．请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。

其中，A过程叫__________，B过程叫________。

（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内。

（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________。

（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。

该鉴定方法的名称是________法。

图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________________________。

（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________。

【答案】（1）萃取萃取浓缩
（2）温度时间
（3）应避免明火加热，而采用水浴加热
（4）纸层析样品原点快速细致并注意保持滤纸干燥
（5）B和C
5．β-胡萝卜素是天然色素，备受消费者喜爱，为获得高产β-胡萝卜素的菌株，图甲为科研工作者利用三孢布拉霉负菌诱变选育高产菌株的过程，请回答下列问题：
（1）用紫外线照射的目的是______________。

根据胡萝卜素______________的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。

（2）液体培养过程的作用是______________，过程⑥是______________。

（3）鉴定提取的胡萝卜素粗品用______________法。

将萃取的胡萝卜素样品鉴定结果与β一胡萝卜素标样进行比对，结果如图乙，分析可知，色带______________为β-胡萝卜素。

（4）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干皮症等疾病，由此推测，胡萝卜素可用于治疗这些疾病的原理是____________________________。

（5）β-胡萝卜素还可以从大面积养殖的______________中获取。

【答案】（1）诱导发生基因突变易溶于有机溶剂
（2）扩大培养（或增大菌种浓度）浓缩
（3）纸层析Ⅰ
（4）胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素A
（5）岩藻
（4）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干皮症等疾病，说明胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素A。

（5）工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取。

6．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图所示，请据图回答：
（1）萃取胡萝卜素的过程中宜采用______方式加热，以防止温度过高。

萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_____________。

（2）提取到的胡萝卜素粗品可以通过_________法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为______________。

（3）研究发现，培养基中碳源的种类对酵母菌R生产β-胡萝卜素有着一定的影响，研究结果如下：
据表分析，最佳碳源是___________。

现有多种氮源，若要进一步探究最佳氮源的种类，请简要写出实验设计思路:_____________________________。

【答案】（1）水浴虑去不溶物（2）纸层析（实验）对照（3）蔗糖以蔗糖为碳源，分别用不同种类的氮源进行实验，检测并比较β-胡萝卜素含量
（2）提取到的胡萝卜素粗品可以通过纸层析法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为（实验）对照。

（3）表中信息显示：在以蔗糖为碳源的培养基中，酵母菌R生产β-胡萝卜素的量高于以麦芽糖或淀粉为碳源的培养基，说明最佳碳源是蔗糖。

若要利用现有的多种氮源，进一步探究最佳氮源的种类，其实验设计思路为: 以蔗糖为碳源，分别用不同种类的氮源进行实验，检测并比较β-胡萝卜素含量。

7．如图为胡萝卜素粗品的鉴定实验装置示意图，请据图回答下列问题：
（1）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。

（2）①的作用是__________，⑥常用__________，如果层析液没及⑤会导致__________。

（3）A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是__________ 。

（4）该层析的目的是__________。

（5）在胡萝卜素的萃取过程中，一般采用水浴加热，而避免明火加热，这是因为_________。

【答案】（1）纸层析法
（2）防止层析液挥发石油醚胡萝卜素溶解在层析液中，使鉴定失败
（3）B和C
（4）把β-胡萝卜素分离开，便于鉴定
（5）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
（4）该层析的目的是把β-胡萝卜素分离开，便于鉴定。

（5）在胡萝卜素的萃取过程中，使用的萃取剂属于有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以一般采用水浴加热，而避免明火加热。