蔬菜的正确清洗方法
买回来的蔬菜几种正确的清洗方法
买回来的蔬菜几种正确的清洗方法如果没有把农药洗干净，会危害到健康，以下为您介绍几种正确的清洗方法：
第一，把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；
第二，用5%的盐水洗菜；
第三，用小苏打水洗菜；如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去，遇上下雨天就白打了。
而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质都无害。
方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中（一般500毫升水中加入小苏打5至10克）10到20分钟后，再用清水冲洗干净。
第四，高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；
第五，给菜晒太阳。
据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
给菜晒太阳也是一种办
法。
因此，易保存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通风处存放一段时间。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等，一般来说，农药的挥发期在7到15天。
当然，这种办法适用面比较窄，而且效果一般。
第六，通常农药残留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。
清洗蔬菜的方法有哪些
清洗蔬菜的方法有哪些清洗蔬菜是保障食品安全和健康的必要步骤。
正确的清洗蔬菜可以去除表面的污垢、农药残留和细菌，减少食物中的有害物质。
下面是一些常用的清洗蔬菜的方法。
1. 洗手：清洗蔬菜前，首先要彻底洗手，使用肥皂和清水，并彻底擦干。
2. 准备工具：清洗蔬菜需要准备一个干净、无菌的水槽或洗菜盆，清洁刷子，切菜板和刀。
3. 剪去叶子、枝干和根部：首先，将蔬菜的叶子、枝干和根部剪去，因为这些部分容易藏着灰尘和细菌。
4. 冷水浸泡：将蔬菜放入水槽或洗菜盆中，用冷水冲洗一遍，浸泡5-10分钟。
这可以帮助去除表面的污垢。
5. 温水漂洗：将蔬菜搬到另一个干净的水槽中，用温水再次漂洗一遍。
温水可以更好地去除农药残留。
6. 刷洗：对于蔬菜表面有土壤残留的，可以使用干净的刷子轻轻刷洗，去除较为顽固的污垢。
7. 再次冷水漂洗：将蔬菜再次放入干净的水槽中，用冷水冲洗干净。
8. 去除水分：取出蔬菜，用干净的毛巾将其轻轻擦干，或者放置在漏网上自然滴干。
9. 可食部分处理：根据蔬菜的种类和个人需求，进行适当的去皮、切割、切片或切丝等处理。
10. 注意事项：- 使用干净的切菜板和刀具，防止交叉污染。
- 遵守食品安全规范，避免将不同种类的蔬菜放在一起清洗。
- 避免使用过热水或漂白剂等化学物质进行清洗，以免残留有害物质。
- 清洗过的蔬菜应尽快食用，避免过长时间的保存。
总结起来，清洗蔬菜的方法包括剪去叶子、枝干和根部、冷水浸泡、温水漂洗、刷洗、冷水漂洗、去除水分和可食部分处理。
正确的清洗蔬菜可以有效去除污垢、农药残留和细菌，确保食物的安全和健康。
教你蔬菜清洗的七种方法
教你蔬菜清洗的七种方法(图)2007年12月27日 14:32来源：中国经济网[推荐朋友][打印本稿][字号大中小]1、巧用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。
2、不宜用冷水泡菜：蔬菜的清洗虽然简单，但在清洗过程中，真正做到洗干净而又不影响其营养与烹调，还要注意一些方法与技巧的。
蔬菜不宜用冷水长时间浸泡。
有的人认为，如要将蔬菜清洗干净，必须先用冷水浸泡一段时间，这不科学。
因为蔬菜中所含有的维生素极易溶于水，在冷水中长时间浸泡，维生素可丧失达90%以上。
因此，蔬菜一般不宜用冷水长时间浸泡。
3、巧用醋洗菜：电冰箱并不是保鲜箱，若用冰箱保存蔬菜，蔬菜会因保存的时间较长而发酵，可以往洗菜盆内的清水中滴3~5滴食醋，五六分钟后再将菜洗净，洗好的蔬菜将鲜亮如初。
4、清洗木耳的妙方：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。
这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
5、瓜菜不宜先切后洗：有的人清晰瓜菜时喜欢先切后洗。
这不对。
因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。
所以，瓜菜应当先洗后切。
6、有虫孔的蔬菜叶不应扔掉：一般的蔬菜叶上若有几个虫孔，人们便认为不好看不卫生，将其扔掉。
其实，菜叶上有无虫孔，可以说是农药污染程度大小的标志，因为小虫对农药很敏感，有虫孔，则说明此菜农药污染小，可以放心食用，只是将其洗干净就行了。
倒是无虫孔的蔬菜值得注意，很可能农药用量不小，吃时需节谨慎。
7、萝卜怎样做才没有异味：吃萝卜对人体非常有好处，但食后往往会有一种臭味。
准备熟吃的萝卜应先切碎，大约每1500克萝卜放入小苏打5克拌匀，做熟了就不会有臭味。
清洗蔬菜的正确方法
清洗蔬菜的正确方法
以下是清洗蔬菜的正确方法：
1. 将蔬菜放入流动的清水中，轻轻搅拌一至两分钟。
这样可以去除表面的污垢和农药残留。
2. 如果蔬菜有泥土或沙子，可以先用刷子轻轻刷洗。
3. 对于带有垂直皱纹的蔬菜如芹菜、土豆等，应将其轻轻撕开，用流动的水冲洗其中的污垢。
4. 耐草酸（例如苹果酸）的蔬菜如生菜、青菜、番茄等可以放入含有耐草酸的清洗剂中浸泡10到15分钟后，再用流动水冲洗干净。
5. 不建议使用肥皂或洗涤剂来洗蔬菜，因为残留的成分可能有害健康。
6. 清洗完后，用清水彻底冲洗蔬菜，确保所有洗涤剂残留物和污垢都被冲洗掉。
7. 洗净的蔬菜可以用纸巾或干净的毛巾晾干，或者将其用清洁器具（如漏网或沥水篮）沥干。
以上是清洗蔬菜的正确方法，希望对您有帮助！。
教您5种正确清洗蔬菜法
如 惘 正确 清 洗 昵 ？
在 各 地 加 大 对 海 南 豇 豆 的检 测 力 度 时 。 有 多个 地 市 发 现 海 南 豇 豆 残 留高 毒 又 禁 用 农 药 — — 人 关 注 。 那 么 对 于 蔬 菜 该 食 ｜
卜、 红柿 等 等 ， 留 的农 西 残
药 的 外 表 可 以 用 锐 器 削 去 皮 层 ， 用 肉 质 部 分 ， 可 食 既
口又 安 全 。
将某些适 合于储存保 管的果品
购 回 存 放 一 段 时 间 （０～１ １ ５天 左右） 食 用前再 清洗并 去皮 ， 。 效 果会 更 好 。
要 再 用 了。
注意 ５
用 微 波 杀菌 既 快 又 好 。 家 里 的 一 些 物 品 。 以 隔 一 段 时 可 间用微波炉杀一 下菌 。 其是有肝病 、 尤 胃病 患 者 的 家 庭 ， 可避 免 病 菌 在 家 庭 人 员 中传 播 。
■ 人在阳 时则舒 ， 阴 则惨 在 时 ＿—— 张衡
厘 米 左右 ， 动 水 浸 泡 不 少 于 处 理 的 果 蔬 可 通 过 加 热 法 除 流 ３ ０分 钟 。 必 要 时 可 加 入 果 蔬 去 部 分 残 留 农 药 。 一 般 将 清
根 据 菜 量 多 少 配 足 碱 水 ， 泡 ５～１ 钟 后 用 清 水 冲 洗 浸 ５分 果 蔬 。 复 洗 涤 ３ 左 右 效 果 更好 。 重 次
注意 ２
想 知 道 微 波 炉 加 热 得 是 否 均 匀 ， 简 单 的 办 法 就 是 放 最 些 黄 豆 或 者 花 生 、 片 之 类 的东 西 ， 它们 撤 在 微 波 炉 盘 虾 将 子 的各 个 位 置 上 ， 热 后 看 看 是 否 同 时 受 热 成 熟 。如 果 这 加 边 的 豆 子 煳 了 ， 边 的 还 生 着 呢 ， 样 的微 波 炉 最 好 就 不 那 这
蔬菜清洗流程是怎样的？
蔬菜清洗流程是怎样的？平时人们会吃各种各样的蔬菜，最常见的是一些绿叶蔬菜，如果生活在农村地区的话，蔬菜通常是自己家种的，这样的蔬菜吃起来更加放心，但生活在城市里的人，都是去菜市场买菜来吃，这些蔬菜上面可能会有很多脏东西，所以一定要正确清洗，下面介绍清洗蔬菜的正确流程。
蔬菜清洗流程：第一步：切开冲洗准备一个有隔水层的洗菜篮子，把西兰花按照本身的组织结构，一小朵一小朵地切开（西兰花怎么切开），放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍，去掉表面杂质。
第二步：去除农药和虫子去除农药和虫子可采取这几个方式：1、盐水浸泡盐水可以减少蔬菜表面的细菌，有效消除蔬菜表面的农药残留，也可以将虫子泡出来。
而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。
打盆干净的水放入切好的西兰花，水面超过西兰花，加2、3勺盐侵泡，浸泡15-20分钟，能将埋伏在花蕾里的小虫泡出来，再把西兰花捞出即可。
2、果蔬清洗液将西兰花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡时间不用过长，一般5分钟就足够了，然后再用清水冲洗至少两遍。
因为用专用果蔬清洗液清洗后的水果往往会有一定的洗液残留，这对身体是没有好处的，因此多冲洗两遍，可以使更放心地食用水果。
3、淘米水试试用淘米水泡洗几分钟，去除表面的残留的农药。
因为淘米水呈碱性，能起到减轻蔬菜中有害物质的目的，但对于淘米水的选择，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。
第三步：再次冲洗再用清水冲洗2遍，这样西兰花就干净许多了。
第四步：放水里焯最后将洗好的西兰花放到滚水中焯个二、三分钟，以彻底的洗掉残留物。
焯水过的西兰花不仅干净，色泽也非常靓丽。
但注意焯水时间不要太长，以免营养流失。
清洗果蔬小窍门
清洗果蔬小窍门
清洗果蔬的小窍门包括以下几种：
1. 淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1~2 h，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2. 碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6 min，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15 min左右。
3. 用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1~2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4. 使用食用碱：将果蔬放入食用碱溶液中浸泡10分钟，然后用清水冲洗2~3遍。
5. 使用食用醋：醋可以有效去掉蔬菜和水果上面的农药残渣，同时醋可以杀菌。
6. 使用淘米水：淘米水含有多种营养成分，呈弱碱性，有很好的去污能力，对清洗掉农残很不错。
除了以上方法，也可以使用面粉水、小苏打水等方法清洗果蔬。
无论使用哪种方法，都需要注意清洗后要及时食用，避免再次污染。
果蔬的清洗与消毒方法
果蔬的清洗与消毒方法在日常生活中，清洗和消毒果蔬是非常重要的。
正确的清洗和消毒方法可以去除表面的污垢、细菌和其他有害物质，从而保持身体健康。
下面我们将介绍一些清洗和消毒果蔬的方法。
一、清洗果蔬的方法1. 水龙头清洗法首先，通过水龙头清洗法清洗的果蔬，将生果或蔬菜放入流动的水下，轻柔的用手揉搓清洗，可以将表面的垢物清除干净。
2. 浸泡清洗法其次，浸泡清洗法适用于脏污比较严重或表面较光滑的果蔬。
将食物放入清水中浸泡一段时间，可以使食物表面的污渍浮出水面，轻松去除污渍。
3. 刷洗法采用不含化学剂的刷子或海绵进行刷洗，这种方法适用于比较坚硬而表面不光滑的果蔬，如洋葱和土豆。
清洗时，应从果蔬的顶部向底部，从外向内进行刷洗。
二、消毒果蔬的方法1. 食醋消毒法食醋是一种天然的消毒剂，可以去除果蔬表面的细菌和化学药物残留。
将果蔬浸泡在醋水中（1份醋与3份水），时间大约在10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
2. 漂白粉消毒法在水中添加少量的漂白粉，将果蔬放入水中，浸泡时间应小于5分钟，否则不仅使果蔬表面的细菌消失，同时营养物质也会被破坏。
消毒后，最好用流动水进行冲洗。
3. 电解水消毒法电解水是通过电解，将水分解成氧化还原电位不同的水，用电解水对果蔬进行消毒，可以有效地去除果蔬表面的细菌和农药残留。
方法简单，操作容易，不需要添加任何化学剂，也不会产生化学反应。
但是需要注意，电解水只能在家庭环境中使用，不能在工业环境中使用。
总之，清洗和消毒是保证果蔬健康无害的主要方法。
在日常生活中，我们应该采用正确的方法，将果蔬清洗消毒干净，才能保证身体的健康。
洗菜的好方法和窍门
洗菜的好方法和窍门
洗菜是生活中很重要的一项工作，不仅能够去除蔬菜表面的细菌
和残留的农药，还能使蔬菜更加地卫生和美味。
那么如何洗菜才是最
好的方法呢？以下是几个洗菜的好方法和窍门。
第一种方法：将菜放入清水中浸泡，约5-10分钟左右，可让菜的
杂质浮出水面。
第二种方法：先将菜用清水过一下，再把沸水倒在菜上，使用这
个方法能够有效地杀灭细菌和去除农药残留。
第三种方法：使用专门的菜刷子，将菜洗净。
这种方法较为麻烦，但是效果比较好，而且能够去除菜上的土壤和杂质。
无论使用哪种方法，都要注意以下几点：
1.菜应该先清洗，再切割。
2.不应该用有碱性的洗涤剂，以免对菜的质量造成影响。
3.各种菜的清洗方法有所不同，要根据不同的菜进行洗涤。
综上所述，洗菜是日常生活中不可或缺的环节，采用恰当的洗菜
方法和窍门，能够提高蔬菜的质量和卫生水平，从而使我们的餐桌更
加时尚健康。
如何正确清洗果蔬
如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬如何正确清洗果蔬1、清洗残留的农药：最好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1%盐水浸泡十分钟，最后再用清水冲洗干净。
2、不用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。
3、利用软毛刷子洗：小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的`瓜果，其表面凹凸不平，农药残留不易洗净，特别需要用软毛刷子来帮助清洗。
4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时：应丢弃外围叶片，将叶片一片片剥下冲洗。
包叶菜类的蔬菜，因施药及生长的方式，农药大部分残留在外围散开的叶片上，为安全起见，最好丢弃外围的叶片，至于内部仍需一片片剥开，仔细清洗才好。
5、清洗青江菜、小白菜等时：应该要一叶一叶的洗。
叶菜类因为外形多为外开的，农药除了残留在叶面外，常常也会顺着叶柄汇集在柄基处，如果没有一叶叶洗，就不容易将农药清洗掉。
因此从近根切除再清洗是最安心了。
6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少，比较安全。
农民为迎合消费者心理，在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物，但有些农民常还不到采收期，就抢先采收，如一味只注意外观完好，那么受害可就是消费者了。
7、购买当令的蔬果。
一般说来，不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵，更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高。
因为在不是适合生长气候下，农民为获利而蓄意去栽培，往往需要大量农药来维持，农药残毒的危险性也因而提高。
8、需去皮才能食用的蔬果，应经去皮的手续，可以除去绝大部分的农药残留，食用较安全。
选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果，且有农政单位推荐标志量为安全。
9、连续采收作物的农药残毒较多，应特别留意。
连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等，因采收期长，为预防部分未成熟的作物遭到虫害，必须持续喷洒农药，所以会有较多农药残留。
5种正确的洗蔬菜法
5种正确的洗蔬菜法
我们生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎么洗才干净吗?下面店铺给你介绍一下正确的洗蔬菜法。
正确的洗蔬菜法1、流水冲洗+浸泡法
此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
正确的洗蔬菜法2、去皮法
蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
正确的洗蔬菜法3、储存法
在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。
此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。
同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
正确的洗蔬菜法4、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。
先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。
碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。
浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。
正确的洗蔬菜法5、加热法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
洗菜与烹饪小知识
洗菜与烹饪小知识随着人们健康意识的提升，越来越多人开始关注食品的安全和营养。
洗菜与烹饪是餐饮健康的重要环节，下面给大家介绍一些小知识。
一、洗菜1、洗菜水的温度：最好使用温水洗菜，温度大约在40-50℃左右。
不宜使用过热或过冷的水，因为过热的水会损害蔬菜的营养成分，而过冷的水则不易洗干净。
2、洗菜方式：在洗菜前应将手洗干净，然后将蔬菜放入清水中泡一会儿，用手轻轻揉搓即可。
建议每洗一种蔬菜就换一次水，以确保卫生。
3、洗菜的稳定物：在洗菜前，可以将多余的外叶、老叶、叶脉等杂质去除，以免积土积尘、农药残留等污染食品。
另外，最好选择有机蔬菜，尽量避免食用过多的化肥、农药等化学物质。
4、洗菜的时间：在烹饪前务必将菜洗净。
如果将菜切成小块，在酱料中炒熟，可以减少污染。
二、烹饪1、锅具的选择：锅一定要选好品质的，尽量选择不粘锅，避免过量使用油脂。
如果使用铁锅，则需要进行定期的涂油养护，以免生锈。
2、火候的把握：烹饪时火候非常重要。
一般而言，初夏之前的季节，应该采用中火或微火，这样可以保证食品的原味不受破坏。
夏季则应该使用较高的火候，以缩短烹饪时间，减少营养流失。
3、调味品的使用：调味品的使用应该因人而异，需根据个人口味进行添加。
建议使用绿色、健康的调味料，如生姜、蒜、香菜、大葱等，以及各种草本植物，如迷迭香、百里香等。
4、清洁卫生的注意事项：在烹饪过程中，需要时时保持手和设备的清洁卫生。
同时，随时注意食品的质量和状态，减少食品污染。
以上就是关于洗菜与烹饪的小知识，希望对大家有所帮助，也希望大家能够秉持健康生活的理念，注重饮食的营养和安全。
蔬菜怎么洗才干净？教你五种洗蔬菜的正确方法
蔬菜怎么洗才干净？教你五种洗蔬菜的正确方法
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。
因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
蔬菜怎么洗才干净？教你五种洗蔬菜的正确方法
5种洗蔬菜的正确方法
1、淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱洗：
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
4、用日照消毒：
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
5、用淘米水洗：
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
正确清洗烹饪蔬菜6妙招
正确清洗烹饪蔬菜6妙招蔬菜作为人们日常饮食的主要食物之一，其对人体健康有着诸多的影响。
很多人都知道，新鲜的蔬菜富含多种营养元素，是健康的“天然保护屏障”。
但由于人们清洗和烹饪过程中的错误方式，常常让蔬菜的营养成分严重流失，最后只能沦为一道普通的菜肴，没有任何营养价值。
那么，如何清洗和烹饪蔬菜才能最大限度的保持食物的营养成分呢？下面，小编教大家6个小妙招，有效防止营养流失，让你吃出“真健康”。
1、清洗蔬菜时，一定要将表皮彻底用清水冲洗干净，以免细菌、昆虫或农药残留在蔬菜表面，对人体健康造成威胁。
但一定要记住，切勿浸泡蔬菜，这样会让蔬菜中的维生素C等营养成分流失。
2、为了能够保持住蔬菜中的水溶性维生素和矿物质，建议将蔬菜切成块状或整个一起烹饪食用，如烤土豆就比土豆泥含有更多的营养物质。
3、蔬菜经高温处理后，容易破坏各种营养元素的分子结构，致使其失去原本的效用。
因此，在烹饪过程中一定要注意掌握好火候和时间，避免火力过大或时间过长而让营养元素流失殆尽，这就是为什么许多人喜欢用开水烫蔬菜吃的主要原因了。
4、研究表明，用微波烹调蔬菜，能够最大量的保住食物的营养成分，如用微波炉烹调西兰花，其中维生素C的保留量可高达80%。
可见，用微波炉烹饪菜肴是有效保证食物营养成分的最佳途径。
5、将一些蔬菜进行烘烤处理食用，也是保护营养元素不流失的有效途径之一。
究其原因，是因为将蔬菜置于金属表面质的器皿上烹调，能够让食物中的油分降到最低，为人体健康提供良好的营养支持，其中甜菜、芹菜、洋葱等都是不错的选择。
6、清炒蔬菜对于一些人来说可能太过清淡，但却是保护心脏健康的良好途径，建议可使用橄榄油或菜籽油。
如果你觉得这样烹煮食物会淡而无味的话，可以适量添加一些香料或大蒜以作调味之用。
此外，研磨或切碎的大蒜末会释放出大量的酶，能够有效防止血管凝块。
小编提醒：为防止蔬菜中的营养成分流失，除了掌握正确的清洗和烹饪方式外，还要注意蔬菜的新鲜度。
农村菜园清洗方案
农村菜园清洗方案在农村菜园里种植蔬菜，蔬菜的生长环境与城市里的有很大的区别，因此清洗蔬菜的方法也需要与城市里的不同。
本文将分享一些适用于农村菜园的蔬菜清洗方案。
1. 大葱、蒜苗等根茎类蔬菜对于这类蔬菜，首先需要将泥土清洗干净。
可以将蔬菜的叶子和根部都剪去，然后将根部泥土刷掉。
如果叶子上有附着着泥土，可以用水将其冲刷干净。
接着，将蔬菜浸泡在流动的水中，让其自然清洗。
清洗时间越长越好，如果能够清洗半个小时以上会更好。
2. 瓜果类蔬菜西瓜、南瓜、黄瓜、西红柿等瓜果类蔬菜需要彻底清洗表面的泥土与细菌。
首先需要将瓜果外皮用清水冲洗干净，然后用菜刀或水果刀将瓜皮削去。
接着，将蔬菜浸泡在流动的水中，让其自然清洗。
不过，因为瓜果类蔬菜的肉质较软，容易被破坏，所以清洗时间不能太长，最好不超过15分钟。
3. 青菜、大白菜等叶菜类蔬菜青菜、大白菜等叶菜类蔬菜比较容易沾上泥土和病菌，所以需要将泥土和病菌充分清洗。
首先将叶子摘下，然后用水逐片清洗叶子表面和叶柄的泥土，最后将菜叶浸泡在流动的水中，让其自然清洗。
清洗时间约10分钟左右即可。
4. 菜籽洋葱、萝卜、绿豆等菜籽类蔬菜，清洗方式与瓜果类蔬菜类似。
首先冲洗外皮的泥土和细菌，然后将其浸泡在流动的水中，让其自然清洗。
清洗时间不要太长，10分钟左右即可。
5. 鸡蛋在农村，鸡蛋通常直接从蛋鸡舍里取出，表面上沾有附着物、鸡屎等。
清洗鸡蛋前首先需要将表面的尘垢和附着物用清水洗干净，然后再将鸡蛋放入清水中浸泡10分钟左右。
不过，有些人认为鸡蛋不能用水清洗，而应该用酒油擦拭。
不管是哪种方法，清洗后的鸡蛋都应该在自然气温下晾干。
6. 总结农村菜园蔬菜清洗方案总的来说，每种蔬菜清洗方式略有不同，但都需要注意以下几个方面：清洗时间不要太长，以免破坏蔬菜质地；清洗的水最好是流动的自来水，以确保蔬菜能够充分清洗干净；清洗蔬菜的材料最好是干净的清水，不要加入任何清洗剂或漂白粉等化学品，以免污染蔬菜。
日常清洗蔬菜的正确方法.doc
日常清洗蔬菜的正确方法
你吃的蔬菜洗干净了吗？
身体健康的第一点：入口的食物干净与否需谨慎清洗。
1.叶子菜食用前，应该去除腐败叶片，再充分清洗浸泡。
叶子菜最好一片一片清洗干净，再用清水浸泡，早上浸泡中午吃的菜，中午浸泡晚上吃的菜，最少也要浸泡30分钟。
2.浸泡蔬菜时加点盐，更能清除农药残留。
3.不能老吃某一种蔬菜，比如你喜欢吃韭菜饺子，但韭菜属于农药残留偏高的蔬菜，长期吃会增加疾病风险。
每种果蔬都是一个生物活体，农药残留状况不但与它们对农药的分解代谢能力有关外，还与农药浓度、是否混合其他农药、是否规范使用农药，以及与当时打农药的天气等因素相关。
果蔬清洗方法有什么
果蔬清洗方法有什么不同果蔬用不同的清洗方式，应该怎么样比较轻松的清洗，而且可以确保清洗的干净程度呢?以下是店铺为你整理的果蔬清洗方法，希望能帮到你。
果蔬清洗方法1..叶类果蔬：菠菜和莴笋等清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。
然后晾干水分。
即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。
尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。
3.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等清洗方法：在自来水下搓洗30~60秒。
自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。
顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。
但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
4.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。
用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
蔬果选购误区误区一：个儿大，颜色绿就好现在的蔬菜颜色越来越绿，水果个儿越来越大，却越来越没味儿，那都是农药、化肥、生长激素、抗生素、添加剂惹的祸。
菜的颜色越绿就说明喷的农药越多，个儿越高越大说明使用的激素越多，购买的时候千万不可一味“贪色贪大”，正常的才是最好的。
黄瓜大家都不陌生。
有的黄瓜前面一个“胖肚子”后面一截长长的青柄，掰开后隔一段就成空心。
那可都是刷上激素“拔着长”的。
黄瓜原本要18天开花20天后采摘，前后差不多一个月，可“拔着长“只要7—11天。
其间，菜农为防虫咬和颜色好看，还要喷上大量的农药。
“拔着长出来的”菜能安全吗?许多香蕉.个头巨大、颜色金黄惹人喜爱，可吃起来没滋没味的，很可能是色素、激素养出来的。
这样的香蕉很多时候皮还鲜亮肉却不能吃了。
误区二：绿色的蔬果就是“绿色食品”绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力.因此将其定名为“绿色食品”。
洗菜的劳动技巧
洗菜的劳动技巧
1. 洗菜前要先摘去叶子和根部，剪掉较硬的部分，大块的菜可以先切成适当的大小。
2. 在清洗菜的过程中，可以加入一些食盐或醋，这样可以去除菜上的细菌和残留农药。
3. 用清水反复冲洗，至少冲洗两遍，直到水变清为止。
4. 同一类蔬菜要分开洗，避免交叉污染。
5. 洗好的菜可以用清水浸泡一段时间再取出，这样可以去除菜中的杂质，同时也能让菜保持鲜脆。
6. 在食用生菜、生菜心等柔软的蔬菜时，尽量不要修剪，直接折开洗涤。
7. 洗完菜后，可以用毛巾或纸巾擦干，如果不需要立即使用，可以在冰箱里保存，这样可以延长保鲜期。
8. 在餐饮过程中，要注意用餐具进行分开操作，不要把生食菜和熟食菜混在一起，以免造成交叉污染。
清洗果蔬应遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法
清洗果蔬应遵循“清洗——浸泡——清洗”
三步法
我们都知道蔬果一定要洗过才能吃，而且要清洗得法，否则弄巧
成拙。
原则上清洗果蔬应遵循“清洗--浸泡--清洗”三步法，即先用
水清洗约30秒，然后放在清水中浸泡15分钟，最后再用水冲洗，以
便洗掉留在蔬果表面的污垢和残留农药，尤其是蔬菜根部更要彻底清洗。
由于大部分农残都会留在水果表皮上，去皮是消除水果上农残一
个很有效的方法。
浸泡蔬果时还可在清水中放入黄色的柠檬片，柠檬有杀菌功能，清洁蔬果的效果更好，但不宜浸泡太久，以三分钟为宜，以免其中的
柠檬酸成分影响蔬果的口味，叶片较厚的蔬菜和厚皮水果则可浸泡
10分钟。
家用洗涤剂可以清洗日常用品，但并不适合用来清洗蔬果，因为
一旦冲洗不干净，洗涤剂的化学活性剂将会留在蔬果上。
同样的，活
性化学清洗剂如过氧化氢和氯也不适合用来清洗蔬果，因为除了清洁
剂的残余物质，可能还会出现一些不明有害化学物质。
许多人都有用盐水浸泡蔬果的习惯。
盐水可使虫卵、蛀虫等较易
掉落，但盐会降低水的清洁能力，而且如果盐的浓度太高，会形成渗
透压，反而让农药进入蔬果中，效果适得其反。
有人认为，浸泡蔬果的时间越长越好，其实不然。
蔬果浸泡时间
一旦超过30分钟，会造成营养成分流失，而水中能溶解的农药也有限，可能使干净了的蔬果又被污染了。